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Maro 2013 17

ENTENDENDO O CONCEITO
DE REFRIGERAO
Conhecer a teoria
que est por trs do
trabalho do dia a dia
fundamental.
Muita gente trabalha h anos
no setor sem nunca ter se preocu-
pado em ter uma definio exata
do conceito de refrigerao. Mas
importante conhecer a teoria que
est por trs da atividade dos re-
frigeristas.
Afinal, algumas vezes preci-
so mais do que a experincia para
dar conta de uma tarefa, sendo ne-
cessrio ter uma base mais slida
de conhecimento.
Para comear a analisar esse
conceito, deve ser destacado que
refrigerao todo processo de
reduo de temperatura de uma
substncia dentro de um espao
fechado.
COLEO
TCNICA
Conveco: a forma de transmisso de calor que ocorre principalmen-
te nos fluidos (lquidos e gases). consequncia da circulao do fluido,
gerada naturalmente por diferena de densidade, resultante de um dife-
rencial de temperatura em partes do fluido ou forada, por meio de um
ventilador. Esse importante processo responsvel pelas trocas que ocor-
rem no evaporador e condensador, sendo necessrio mant-los limpos e
desbloqueados para a passagem do ar e para assegurar a eficincia do
sistema de refrigerao.
Conduo: ocorre entre dois corpos a diferentes temperaturas, ou em um
mesmo corpo, sempre do ponto mais quente para o mais frio. Est rela-
cionada condutividade trmica de cada material. importante lembrar
que o que define um isolante trmico a sua baixa condutividade trmica,
que fundamental para um sistema de refrigerao eficiente. o caso,
por exemplo, do poliuretano.
Irradiao: ocorre atravs de ondas eletromagnticas, especialmente as
radiaes infravermelhas. No preciso haver contato direto entre os cor-
pos ou substncias. O melhor exemplo o do aquecimento da Terra pelo
Sol. No caso da refrigerao, deve ser destacada a importncia de manter
os equipamentos longe da radiao solar, pois seu desempenho ser com-
prometido pelo aquecimento provocado pelo sol.
ferindo-o para outro. Nesse proces-
so, o calor sempre flui do objeto ou
substncia com temperatura mais
alta para aquele que tem tempera-
tura mais baixa.
No livro Introduo Tecnolo-
gia da Refrigerao e da Climatiza-
o, o professor Jesu Graciliano
da Silva explica de maneira similar
esse conceito: A refrigerao o
nome dado ao processo de remo-
o do calor de um meio, reduzin-
do a sua temperatura e mantendo
essa condio por meios mecni-
cos ou naturais.
O autor ressalta que esse pro-
cesso foi sendo aprimorado ao lon-
go do tempo, com o objetivo de ser
utilizado em diversas aplicaes,
entre as quais a conservao de
alimentos e a climatizao ou con-
dicionamento do ar.
Os processos bsicos para que
ocorra a transferncia de calor so
trs: irradiao, conduo e con-
veco. A refrigerao os utiliza ou
influenciada por eles, por isso
importante entend-los.
O quadro esquerda desta p-
gina traz um pouco mais de infor-
mao sobre esse tema, mas voc
tambm pode aprofundar sua pes-
quisa em livros e na internet.
Ciclo de refrigerao
Os refrigeradores comuns ope-
ram com base no ciclo de compres-
so mecnica de vapor.
O ciclo de refrigerao se vale
do processo de mudana do estado
A REFRIGERAO
ENVOLVE SEMPRE
A REMOO DE CALOR
DE UM CORPO OU MEIO,
TRANSFERINDO-O
PARA OUTRO QUE
TEM A TEMPERATURA
MAIS BAIXA.
Esta seo aborda temas essenciais para o trabalho do refrigerista.
So informaes para serem arquivadas e consultadas com frequncia.
COMO OCORRE A TRANSFERNCIA DE CALOR
preciso entender tambm
que a refrigerao est ligada re-
moo do calor de um corpo, trans-
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Compressor: o corao
do sistema, pois cabe a ele a
suco e compresso do fluido
refrigerante, possibilitando sua
circulao por toda a unidade.
Fluido refrigerante: absorve
o calor no ambiente interno
(evaporador) e o libera no
ambiente externo pelo con-
densador.
Condensador: transfere o ca-
lor do fluido refrigerante para
o ambiente externo.
Evaporador: transfere o calor
do ambiente interno para o
fluido refrigerante.
Elemento de controle:
o tubo capilar ou vlvula de
expanso, que cria uma resis-
tncia circulao do fluido
refrigerante, causando um
diferencial de presso entre o
condensador, a alta presso, e
o evaporador, a baixa presso.
Filtro secador: retm impu-
rezas e/ou umidade quando
esto presentes no sistema.
fsico do fluido refrigerante (lquido
e gasoso).
Os fluidos refrigerantes so
caracterizados por se liquefazerem
(condensarem) a altas presses e
por evaporarem a baixas presses.
A gerao do frio nos sistemas
de refrigerao se d justamen-
te pela mudana de estado desse
fluido refrigerante de lquido para
gasoso.
Esse processo similar a ume-
decer as mos com lcool e soprar.
Ao evaporar, o lcool retira calor
das mos, assim como o fluido re-
frigerante, ao evaporar, retira calor
dos alimentos que esto dentro do
gabinete.
O processo de refrigerao co-
mea pelo compressor, que com-
prime o fluido refrigerante vindo do
evaporador na fase gasosa.
Com isso, o fluido refrigeran-
te tem sua presso e temperatura
aumentadas. Ao entrar no conden-
sador, ele transfere parte do calor
para o meio ambiente, fazendo
com que a sua temperatura dimi-
nua e ocorra o processo de mudan-
a de fase de gasoso para lquido,
que a condensao.
Na sequncia, o fluido refri-
gerante passa pelo elemento de
controle tubo capilar ou vlvula
de expanso , que restringe a sua
passagem para o evaporador, fazen-
do com que a sua presso diminua.
Evaporando ao longo do eva-
porador, o fluido refrigerante ab-
sorve o calor dos alimentos, at
retornar ao compressor, reinician-
do-se o ciclo de refrigerao.
A ilustrao abaixo resume
esse processo, mostrando tambm
os principais componentes de um
sistema de refrigerao, descritos
em mais detalhes no quadro ao
lado.
COMPONENTES
PRINCIPAIS DO SISTEMA
DE REFRIGERAO