Actividades Modulo I Quimica II 2013b

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
ESCUELA PREPARATORIA No. 9

DEPARTAMENTO: Ciencias de la Naturaleza y de la Salud ACADEMIA: Qumica
MODALIDAD: Escolarizada-Presencial REA DE FORMACIN BSICA: Comprensin de la Naturaleza

ELABORADO POR LOS PROFESORES: BERTHA LPEZ JIMNEZ, MARTHA Y. SNCHEZ MUOZ, MERCEDES E. MADRIGAL FIGUEROA, MA. ALEJANDRA JIMNEZ RAMREZ,
MA. GREGORIA AGUIRRE ALCARAZ, REBECA ULLOA AZPEITIA, BENJAMN G. LVAREZ DAZ, JAIME ATILANO VELZQUEZ, JUAN M. RAMOS LPEZ, VCTOR M. MARTNEZ M. ,
DAVID PANCATL MRQUEZ. DISEO: BERTHA LPEZ JIMNEZ PARA USO EXCLUSIVO DE LOS ALUMNOS DE TERCER SEMESTRE DEL BC U DE G PREPARATORIA 9

BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 1
ACTIVIDAD INDIVIDUAL
MATRIZ SQA-1
Conocimientos previos acerca del tomo de carbono
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

INSTRUCCIONES: Con tus conocimientos previos, contesta las 3 columnas de la MATRIZ SQA segn las instrucciones de tu
profesor(a), cada columna se llena en un tiempo diferente durante la sesin.
NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en la
parte posterior de esta hoja, agregando la letra de la columna que se trate. Se trabajar en el aula de clases durante la plenaria
correspondiente, la informacin faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (agregar al portafolio de evidencias individual).
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BIOMOLCULAS
MDULO I

INSTRUCCIONES: Realiza una investigacin bibliogrfica del tomo de Carbono. Utiliza la bibliografa recomendada por tu
profesor(a), internet en motores de bsqueda confiables. Integra los temas en una conclusin final con tus notas, puedes elaborar un Mapa
conceptual, Cuadro sinptico, etc. . Material de tarea: 1 cartulina, marcadores, colores y cinta tape.
NOTA: Responde brevemente a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul (no negra). Si necesitas ms espacio para tus
respuestas, puedes continuar en la parte posterior de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el aula de clases
durante la sesin correspondiente, la informacin faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de
evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.
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1. Antecedentes histricos.
2. Configuracin electrnica
3. Alotropa y sus variantes.
4. Isomera.
5. Compuestos orgnicos de uso en el hogar.
6. Propiedades peridicas y sus definiciones.
7. Diferencia entre la qumica Inorgnica y Orgnica.
8. Principales grupos funcionales orgnicos.
9. Principales biomolculas.
10. Conclusin ( Mapa conceptual, Cuadro sinptico, etc.)
ACTIVIDAD 2
INVESTIGACIN BIBLIOGRFICA
tomo de carbono
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE



BIOMOLCULAS
MDULO I
MATERIAL: Cartulina, marcadores, cinta scotch, Formato de Actividad 2, bibliografa recomendada por el profesor(a).
INSTRUCCIONES: Utilizando la Actividad 2, en trabajo colaborativo, elaborar un MAPA CONCEPTUAL en una cartulina del tema
asignado por tu profesor y exponerlo al resto del grupo, as como un CUESTIONARIO de 5 preguntas en este formato, para aplicarlas al grupo
a modo de retroalimentacin. El coordinador del equipo dictar al grupo las preguntas y entregar las respuestas correctas al profesor(a).
NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio, contina en la parte posterior de esta hoja.
Se trabajar en el aula de clases durante la sesin correspondiente, la informacin faltante se completar en casa en forma i ndividual y de
tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.
ACTIVIDAD 3-I
ACTIVIDAD EN EQUIPO, REGISTRO INDIVIDUAL
PARTE I EXPOSICIN
tomo de carbono
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 3-II
ACTIVIDAD EN EQUIPO, REGISTRO INDIVIDUAL
PARTE II TABLA DE CONCLUSIONES
tomo de carbono
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Actividad 2, Actividad 3 Parte l, Formato de Rbrica 1, Bibliografa recomendada por el profesor(a)
INSTRUCCIONES: Con la informacin recabada de las actividades anteriores, completa la tabla siguiente. Se realizar plenaria para
comparar informacin, completando los espacios faltantes en forma colectiva de ser necesario y de esa manera llegar a una conclusin grupal.
NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en
la parte posterior de esta hoja, sealando la columna de que se trate. Se trabajar en el aula de clases durante la sesin correspondiente (se
agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.
DESARROLLAR GRUPALMENTE: Retroalimentacin, Autoevaluacin y Coevaluacin.
FAMILIA
ORGNICA
FUNCIN
FRMULA
GENERAL
EJEMPLO
NOMBRE
TRIVIAL
NOMBRE
IUPAC

CONCLUSIONES



BIOMOLCULAS
MDULO I

NOTAS Y OBSERVACIONES DEL ALUMNO AL FINALIZAR LA ACTIVIDAD 3
A) Qu aportacin(es) puedes hacer al tema y qu utilidad le encuentras a esta actividad y a la informacin?
B) Tuviste dificultades o problemas individuales o de equipo?Qu estrategias utilizaste para resolver los problemas que se
te presentaron?Solicitaste algn tipo de ayuda? No ( ) Si ( ) de quin(es)
C) Fuentes Bibliogrficas utilizadas (segn APA)
D) Material didctico utilizado
E) Durante la Actividad, citaste, resumiste, sintetizaste o parafraseaste
AUTO Y COEVALUACIN DEL TRABAJO COLABORATIVO (DESEMPEO DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO)
ESCALA DE VALORACIN E INDICADORES
E: Excelente MB: Muy Bin B: Bin R: Regular
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I: Insuficiente S: Siempre AV: A veces N: Nunca.
DATOS COMPLETOS DE LOS INTEGRANTES DEL
EQUIPO
APELLIDOS Y NOMBRE(S)

TODOS APORTARON EL TRABAJO NECESARIO Y/O ESTABLECIDO A ESTA ACTIVIDAD? SI ( ) NO ( ) POR QU?

CMO RESULT LA ACTIVIDAD PARA TI?

CMO CALIFICAS TU PARTICIPACIN? POR QU?
ANOTA BREVEMENTE LAS NOTAS, COMENTARIOS, DEFINICIONES, CONCEPTOS Y/O
DATOS MS IMPORTANTES QUE APORT CADA EQUIPO.
EQUIPO No. 1 EQUIPO No. 2 EQUIPO No. 3
FIRMA


BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 4
SABERES PREVIOS
Conocimientos acerca de las Biomolculas
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, bibliografa recomendada por el profesor(a), conocimientos previos.
INSTRUCCIONES: En trabajo colaborativo y con la ayuda de textos de la bibliografa propuesta por el profesor, en triadas, comparar,
discutir y concluir contestando las preguntas siguientes.
NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio, puedes continuar en la parte posterior de
esta hoja, sealando la pregunta o concepto. Se trabajar en el aula de clases durante la sesin correspondiente, la informacin faltante se
completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes
bibliogrficas.
No. PREGUNTA
1 Qu sabes acerca de los Carbohidratos, Lpidos y Protenas?
2 Cules son los carbohidratos, los lpidos y las protenas ms comunes que conoces?
3 En dnde y para qu se usan son los carbohidratos, los lpidos y las protenas ms comunes
que conoces?
4 Qu aspecto fsico tiene cada una de ellas (carbohidratos, los lpidos y las protenas)?
5 Conoces algn proceso industrial en donde se empleen los carbohidratos, los lpidos y las
protenas?
6 Cul de las biomolculas mencionadas consideras que es la ms importante, explica porqu?


BIOMOLCULAS
MDULO I

NOTAS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

INTRODUCCIN AL TEMA: BIOMOLCULAS


BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 5
ESQUEMA BAP-QII-1
Conocimientos acerca de las Biomolculas
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, bibliografa recomendada por el profesor(a), Actividades anteriores.
INSTRUCCIONES: En trabajo colaborativo y con las actividades anteriores trabajar en triadas, comparar, discutir y concluir
contestando las siguientes columnas en el esquema de Beneficios, Aportaciones y Perjuicios de las Biomolculas. En plenaria, se discutirn
las notas abordadas por cada equipo como de retroalimentacin.
NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio, puedes continuar en la parte posterior de
esta hoja, sealando la pregunta o concepto. Se trabajar en el aula de clases durante la sesin correspondiente, la informacin faltante se
completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes
bibliogrficas.
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BIOMOLCULAS
MDULO I

NOTAS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

INTRODUCCIN AL TEMA: CARBOHIDRATOS


BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 6
CARBOHIDRATOS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, bibliografa disponible en la Biblioteca de la Escuela Preparatoria No. 9, Actividades anteriores.
INSTRUCCIONES: Realiza una investigacin bibliogrfica, acerca de los Carbohidratos. Integra los temas en una conclusin con notas
breves y prepara Material Didctico para exposicin.
NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en la
parte posterior de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el aula de clases durante la sesin correspondiente, la
informacin faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No
olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.
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1. Clasificacin y tipos.
2. Sinnimos y Funciones principales en el organismo.
3. Grupos funcionales y estructura.
4. Propiedades fsicas y qumicas.
5. Enlaces glucosdicos.
6. Edulcorantes artificiales.
7. Definiciones breves de: cido tartrico, Aldosa, Almidn,
Antraquinona, Arabinosa, Celobiosa, Celulosa, Dextrosa,
Fructosa, Galactosa, Glucgeno, Glucosa, Manosa, Quitina,
Ribosa, Sacarosa, Xilosa.



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 7
MATRIZ DE CLASIFICACIN
CUADRO DE CARBOHIDRATOS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

INSTRUCCIONES: ACTIVIDAD EN EQUIPO, A partir de la Actividad 6, completa las columnas propuestas en la siguiente matriz con 10 diferentes
Carbohidratos. Una vez concluida, los equipos compartirn y compararn sus respuestas, analizando y aportando sus argumentaciones de por qu optaron por
esos Carbohidratos.
NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en la parte posterior
de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el aula de clases durante la sesin correspondiente, la informacin faltante se completar en
casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.
DESARROLLAR GRUPALMENTE: Retroalimentacin, Conclusin, Autoevaluacin y Coevaluacin.
Carbohidrato
Caracterstica
Principal
Tipo de
carbohidrato
Grupo
funcional
Fuente de
obtencin
Almacenamiento
humano
Forma de
eliminacin

ANOTA BREVEMENTE LAS CONCLUSIONES Y/O DATOS MS IMPORTANTES QUE APORT CADA EQUIPO.



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 8
MATRIZ NIP-QII-1
GLICONUTRICIN
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, bibliografa recomendada por el profesor(a), Audiovisual de la Gliconutricin, Equipo de cmputo con proyector.
INSTRUCCIONES: Despus de concluir el audiovisual Gliconutrientes o Gliconutricin, contesta la MATRIZ NIP-QII-1. NOTA:
Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en la parte
posterior de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el aula de clases durante la sesin correspondiente, la informacin
faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).
DESARROLLAR GRUPALMENTE: Retroalimentacin.
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BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 9
MATRIZ NIP-QII-2
CONCLUSIN DEL TEMA: CARBOHIDRATOS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, actividades anteriores y conocimientos previos.
INSTRUCCIONES: Despus de concluir el tema de Carbohidratos en las actividades anteriores, contesta la MATRIZ NIP-QII-2. NOTA:
faltante se completar en casa en forma individual y de tarea con esta informacin en el aula de clases durante la sesin correspondiente, la informacin
faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes
bibliogrficas.
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DATOS COMPLETOS DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO



FIRMA


BIOMOLCULAS
MDULO I

NOTAS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

INTRODUCCIN AL TEMA: LPIDOS


BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 10
LPIDOS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

INSTRUCCIONES: Modalidades: Tarea o Biblioteca ulica Realiza una investigacin bibliogrfica, acerca de los Carbohidratos.
Integra los temas en una conclusin con notas breves. NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas
ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en la parte posterior de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el
aula de clases durante la sesin correspondiente, la informacin faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al
portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.
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1. Generalidades.
2. Funciones principales en el organismo.
3. Clasificacin: Saturados, mono y poli
insaturados, Cis-trans, Omega 3 y 6.
4. Frmula general.
5. Propiedades fsicas y qumicas..
6. Grupo funcional y estructura.
7. Enlace ster.



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 11
MAPA MENTAL
LPIDOS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, Actividades anteriores, Notas y apuntes.
INSTRUCCIONES: A partir de la Actividad 10, elabora un MAPA MENTAL de los LPIDOS segn el tema que te asigne tu profesor(a)
NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en
la parte posterior de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el aula de clases durante las conclusiones del tema. la
informacin faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides
anotar tus fuentes bibliogrficas.
DESARROLLAR GRUPALMENTE: Retroalimentacin y Conclusin.



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 12
CUESTIONARIO
LPIDOS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, Actividades anteriores.
INSTRUCCIONES: A partir de la Actividad 11, elabora un CUESTIONARIO de 5 preguntas de los LPIDOS segn el tema que
desarrollaste en el MAPA MENTAL anterior, agrega las respuestas de forma breve. NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y
con pluma azul. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en la parte posterior de esta hoja. Se trabajar
posteriormente con esta informacin en el aula de clases durante las conclusiones del tema. la informacin faltante se completar en casa en
forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.
DESARROLLAR GRUPALMENTE: Retroalimentacin y Conclusin



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 13-I
PARTE I MATRIZ VGC-QII-1
LA GRASA ALIMENTARIA
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, Lectura: La grasa alimentaria, inocente o culpable? Autor: Hctor Bourges Rodrguez. e-academic. Revista: Ciencia No. 17.
Abril-Junio Investigacin de Lpidos. .
INSTRUCCIONES: Utilizando la lectura de: La grasa alimentaria, inocente o culpable? Responde la Matriz VGC-QII-1 a partir de tus observaciones
responde la. PARTE II MATRIZ NIPI QII-1.
de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el aula de clases durante la sesin correspondiente a las conclusiones, la informacin faltante
se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes
bibliogrficas.
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NOTAS:



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 13-II
MATRIZ NIPI-QII-1
LA GRASA ALIMENTARIA
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, Lectura: La grasa alimentaria, inocente o culpable? Autor: Hctor Bourges Rodrguez. e-academic. Revista: Ciencia No. 17.
Abril-Junio Investigacin de Lpidos.
INSTRUCCIONES: Utilizando la lectura de: La grasa alimentaria, inocente o culpable? Y despus de responder la Matriz VGC-QII-1 concluye
PARTE II MATRIZ NIPI QII-1 y se Discutir plenaria los aspectos ms importantes, destacando la informacin terica y/o conceptos abordados.
de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el aula de clases durante la sesin correspondiente a las conclusiones, la informacin faltante
se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes
bibliogrficas.
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NOTAS:


BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 14
MATRIZ NIP-QII-3
CONCLUSIN DEL TEMA: LPIDOS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

INSTRUCCIONES: Despus de concluir el tema de Lpidos en las actividades anteriores, contesta la MATRIZ NIP-QII-3. NOTA:
faltante se completar en casa en forma individual y de tarea con esta informacin en el aula de clases durante la sesin correspondiente, la informacin
faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes
bibliogrficas.
DESARROLLAR GRUPALMENTE: Retroalimentacin y Conclusin, as como Auto y Coevaluacin..
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FIRMA


BIOMOLCULAS
MDULO I

NOTAS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

INTRODUCCIN AL TEMA: PROTENAS


BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 15
LPIDOS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, bibliografa recomendada por tu profesor(a), Actividades anteriores.
INSTRUCCIONES Realiza una investigacin bibliogrfica de las Protenas. Utiliza la bibliografa recomendada por tu profesor(a), internet
en motores de bsqueda confiables. Integra los temas en una conclusin final con tus notas, puedes elaborar un Mapa conceptual, Cuadro
sinptico, etc. . NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio para tus respuestas,
puedes continuar en la parte posterior de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el aula de clases durante la sesin
correspondiente, la informacin faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma
individual).No olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.
DESARROLLAR GRUPALMENTE: Retroalimentacin, Conclusin.
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1. Generalidades de Protenas.
2. Funciones principales en el organismo.
3. Clasificacin.
4. Frmula general.
5. Propiedades fsicas y qumicas.

6. Grupo funcional y estructura.
7. Tipo de enlace que presentan.
8. Caractersticas principales.
9. Tipos de aminocidos.



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 16
MAPA MENTAL
PROTENAS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, bibliografa recomendada, Actividades anteriores.
INSTRUCCIONES: Elabora un Mapa Mental de las Protenas, utilizando tus conocimientos adquiridos en las actividades anteriores y en tu experiencia
personal. NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en la parte posterior de esta
hoja. Se trabajar con esta informacin en el aula de clases durante la sesin correspondiente y para ser utilizada en la retroalimentacin final del Mdulo I, la
informacin faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus
fuentes bibliogrficas.



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 17
INVESTIGACIN BIBLIOGRFICA 2
PROTENA PRESENTE EN EL ORGANISMO
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, Colores, bibliografa recomendada por tu profesor(a), motores de bsqueda confiables, Actividades e
investigaciones anteriores.
INSTRUCCIONES: Elabora una investigacin de una protena presente en el organismo humano, identifica su funcin, estructura, fuente de y
obtencin, composicin qumica, propiedades generales, alimentos que la proporcionan, etc. y concentra la informacin obtenida en un Cuadro sinptico, Mapa
conceptual, etc. (se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 18
TABLA DE IDENTIFICACIN DE PROTENAS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, bibliografa recomendada por el profesor(a), Actividades anteriores.
INSTRUCCIONES: Auxilindose con las actividades anteriores, internet, libros variados de Qumica recomendados por tu profesor(a) que contengan
el tema de las Protenas, completar la tabla siguiente, en donde se detalla el contenido de 5 protenas en diversos alimentos, la funcin principal de dichas
protenas, su estructura qumica, la fuente de obtencin y su composicin qumica. Al finalizar la actividad, se realizar una Plenaria para comparar la
informacin obtenida y dar conclusiones. NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes
continuar en la parte posterior de esta hoja. Se trabajar con esta informacin en el aula de clases durante la sesin correspondiente y para ser utilizada en la
retroalimentacin grupal, la informacin faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma
ALIMENTO PROTENA FUNCIN
ESTRUCTURA
(FRMULA CONDENSADA)

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FIRMA


BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 19
MATRIZ NIP-QII-4
CONCLUSIN DEL TEMA: PROTENAS
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, bibliografa recomendada, Actividades anteriores.
INSTRUCCIONES: Despus de concluir el tema de Protenas en las actividades anteriores, contesta la MATRIZ NIP-QII-4 para realizar
la reflexin final del presente tema. NOTA: RECUERDA QUE AL FINALIZAR LOS TEMAS DE BIOMOLCULAS, NECESITARS
LA ACTIVIDAD 20 (TAREA 1) QUE ELABORASTE DURANTE UNA SEMANA DE REGISTRO DE TUS ALIMENTOS
CONSUMIDOS. Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes
continuar en la parte posterior de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin (se agregar al portafolio de evidencias en forma
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CONCLUSIN DEL TEMA



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 20
BITCORA DE ALIMENTOS
REGISTRO DE UNA SEMANA
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul.
INSTRUCCIONES: Elabora el registro de los alimentos que consumes durante una semana seguida.
NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. NOTA: Responde a mano y con letra de molde, legible y con pluma azul. Si necesitas
ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en la parte posterior de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el aula de clases
durante la sesin correspondiente, la informacin faltante se completar en casa en forma individual y de tarea (se agregar al portafolio de evidencias en forma
DESAYUNO
LUNES MARTES MIRCOLES JUEVES VIERNES SBADO DOMINGO

COLACIN
COMIDA
COLACIN
CENA
COLACIN
NOTAS ADICIONALES:
FIRMA


BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 21
TABLA DE SIMILITUDES Y DIFERENCIAS ENTRE
BIOMOLCULAS
(CARBOHIDRATOS, LPIDOS Y PROTENAS)
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

INSTRUCCIONES: Despus de haber revisado los contenidos de competencia: carbohidratos, lpidos y protenas, contesta la siguiente tabla, de
acuerdo con las indicaciones de su maestro. NOTA: Recuerda que una de las competencias es identificar las diferencias y similitudes de las biomolculas,
identificando los fenmenos donde estn presentes las mismas, as como valorar la importancia de mantener una alimentacin sana. Responde a mano y con
letra de molde, legible.. Si necesitas ms espacio para tus respuestas, puedes continuar en la parte posterior de esta hoja. Se trabajar posteriormente con esta
informacin en el aula de clases durante la sesin final de reflexin correspondiente, la informacin faltante se completar en casa en forma individual y de tarea
(se agregar al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.
DESARROLLAR GRUPALMENTE: Retroalimentacin en plenaria y Conclusin.
CARACTERSTICAS CARBOHIDRATOS PROTENAS LPIDOS
Elementos
constitutivos
Similitudes
Diferencias
Estructura
qumica
Similitudes
Diferencias
Tipo de
enlace
Similitudes
Diferencias
Propiedades
fsicas
Similitudes
Diferencias
Propiedades
qumicas
Similitudes
Diferencias
Importancia
biolgica
Similitudes
Diferencias
Importancia
nutricional
Similitudes
Diferencias
Usos
industriales
Similitudes
Diferencias
NOTAS



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 22-I
PARTE I INVESTIGACIN BIBLIOGRFICA
ACTIVIDAD INTEGRADORA DEL MDULO I
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL: Pluma azul, bibliografa recomendada, motores de bsqueda confiables, Actividades anteriores y Tablas de Alimentos y sustitutos anexas a
este mdulo.
INSTRUCCIONES: Realiza una investigacin bibliogrfica de Harrison-Benedict para calcular tus requerimientos calricos, los alimentos que
componen una Dieta Ideal, balanceada o equilibrada, adems de los productos light, sus mitos y realidades. Con la informacin obtenida elabora 3 Dietas
diferentes con las opciones proporcionadas por tu profesor(a) de un da completo que se ajusten a la condicin particular.
A) Personas con Diabetes tipo 1, B) Diabetes Tipo 2, C) Hemoflicos, D) Hipertensos, E) Cncer, F) Leucemia G) Embarazadas, H) Obesidad Infantil,
I) Obesidad Juvenil, J) Obesidad Mrbida edad Madura, K) Anorexia, L) Bulimia, M) Atleta de Alto rendimiento, N) Dieta de la Luna, ) Dieta del Col,
O) Dieta de los Carbohidratos, P) Dieta de los Lpidos, Q) Dieta de las Manzanas, R) Dieta Vegana. Utiliza la bibliografa recomendada por tu profesor(a),
internet en motores de bsqueda confiables. Integra la informacin investigada en una conclusin breve, utiliza formatos sencillos y de fcil explicacin.
de esta hoja y/o agregar formatos propios. Se trabajar posteriormente con esta informacin en el aula de clases durante la sesin correspondiente (se agregar
al portafolio de evidencias en forma individual).No olvides anotar tus fuentes bibliogrficas.



BIOMOLCULAS
MDULO I

ACTIVIDAD 22-II
PARTE II RBRICA BIOMOLCULAS-DIETAS
ACTIVIDAD INTEGRADORA DEL MDULO I
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE

MATERIAL NECESARIO Y/O UTILIZADO: Actividades anteriores y exposicin presentada por cada equipo.
INSTRUCCIONES: Agrega el nmero del equipo en el recuadro que mejor valore el trabajo desarrollado en las exposiciones
de cada equipo durante la Actividad Integradora.
OBJETIVO A DESARROLLAR: Retroalimentacin con la Rbrica, Autoevaluacin, Coevaluacin y conclusin.
ASPECTOS A
EVALUAR
VALORACIN
EXCELENTE
100
BIEN
90-80
REGULAR o
SUFICIENTE
70-60
INSUFICIENTE
50-0
NOMBRE/TIPO DE MATERIAL

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ATRACTIVO
Excepcionalmente
atractivo en cuanto
a su diseo,
estructura y claridad

Atractivo en cuanto
a diseo estructura
y claridad.

Aceptable, poco
atractivo
mostrando
desorden.

Nada atractivo,
desordenado,
pobre en su
diseo.

INNOVADOR
Totalmente creativo
y con conceptos
nuevos

Creativo y con
conceptos ya
utilizados

Poco creativo y
con conceptos ya
utilizados

Nada creativo y
con conceptos muy
vistos

TIPO y COLOR DE LETRA
Ajusta a la
perfeccin al fondo,
tamao legible,
adecuado al
contenido

Se limita al fondo,
tamao legible,
adecuado al
contenido

Poco adecuado al
fondo, tamao y
fondo

No ajusta al
contenido en
tamao, color y
fondo.

COLORES UTILIZADOS Y
GRFICOS EN GENERAL
Colores llamativos,
legibles y
entendibles

Colores claros
poco legibles y
pocos entendibles

Colores,
legibilidad y
claridad poco
apreciable

Colores planos,
ilegibles e
indescifrables..

ADECUADO AL DESTINATARIO
El material se ajusta
totalmente para los
estudiantes de nivel
medio superior a los
que va dirigido.

El material se
adeca para los
estudiantes de
nivel medio
superior a los que
va dirigido.

El material es
poco adecuado
para los
estudiantes de
nivel medio
superior a los que
va dirigido.

El material no es
adecuado para los
estudiantes de
nivel medio
superior a los que
va dirigido.

ORGANIZADO
Que el material
presente
correctamente el
orden en
importancia los
contenidos

Que el material
tenga leves errores
en el orden de
importancia de los
contenidos

Que el material
tenga grandes
errores en el
orden de
importancia de
los contenidos

Que el material
presente no
contenga el orden
de importancia de
los contenidos

ORTOGRAFA
Sin ninguna falta de
ortografa

Hasta tres faltas de
ortografa

Hasta cinco faltas
de ortografa

Ms de cinco faltas
de ortografa

REDACCIN
El contenido
totalmente
coherente en
relacin con la
exposicin oral

Que el contenido
presente pequeas
fallas en las
exposiciones tanto
oral como escrita.

Que el contenido
tenga fallas
estructurales en
la coherencia en
ambas
exposiciones.

Que el contenido
no tenga
coherencia ni
tampoco la
exposicin oral



BIOMOLCULAS
MDULO I

ASPECTOS A
EVALUAR
VALORACIN BIOMOLCULAS-DIETAS
EXCELENTE
100
BIEN
90-80
REGULAR o
SUFICIENTE
70-60
INSUFICIENTE
50-0
C
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D
O
USO DEL TIEMPO
El tiempo fue
utilizado de manera
ptima para abordar
el tema.

El tiempo fue
utilizado de
manera adecuada
para abordar el
tema.

El tiempo fue
utilizado de
manera poco
adecuada.

El tiempo no se
utiliz
adecuadamente.

MANEJO DE CONCEPTOS
Conoce el 100% de
los nuevos trminos

Conoce el 80% de
los nuevos
trminos

Conoce el 50%
de los nuevos
trminos

Conoce el 30% de
los nuevos
trminos

CONTENIDO TERICO
Alto, con
explicaciones bien
entendibles

Medio-alto con
explicaciones
entendibles

Bajo, con
explicaciones
entendibles

Muy Bajo con
explicaciones poco
entendibles.

CUESTIONARIO DE
RECUPERACIN DE
CONTENIDOS
Excelente en el
planteamiento de
preguntas, segn el
contenido abordado.

Bien en el
planteamiento de
preguntas, segn
el contenido
abordado.

Regular en el
planteamiento de
preguntas, segn
el contenido
abordado.

Mal en el
planteamiento de
preguntas, no
sigue el contenido
abordado.

CONCLUSIN Clara y precisa
Poco clara y
precisa
Confusas Incorrecta
RETROALIMENTACIN
Contesta
correctamente el
100% de preguntas

Contesta
correctamente el
80% de preguntas

Contestas
correctamente el
50% de
preguntas

Contestas
correctamente el
30% de preguntas

FUENTES BIBLIOGRFICAS
Usa varias fuentes
bibliogrficas,
adecuadas al 100%
al tema.

Usa pocas fuentes
bibliogrficas,
adecuadas al
tema.

Utiliza una sola
fuente
bibliogrfica,
adecuada al
tema.

No utiliza fuentes
bibliogrficas, ni se
adeca al tema.

INTENCIONALIDAD
Presenta
claramente los
objetivos a alcanzar
y la organizacin de
los contenidos al
inicio de la sesin.

Menciona los
objetivos a
alcanzar y la
organizacin de los
contenidos

Menciona slo los
objetivos o slo la
organizacin de
los contenidos.

No menciona los
objetivos a
alcanzar ni la
organizacin de los
contenidos.

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C
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N
DOMINIO DEL TEMA
Explica el tema sin
ayuda de apuntes

Explica con ayuda
de apuntes

Explica con
ayuda de apuntes
y de compaeros

Explica en forma
atropellada el tema
con ayuda de
apuntes.

EXPOSICIN (ORATORIA)
Voz clara y fuerte y
entendible
Voz entendible
Voz poco clara y
poco entendible

Voz baja y poco
entendible

DINMICA UTILIZADA
Atractivas e
incluyentes

Poco atractivas y
poco incluyentes

Confusas y poco
atrayentes

No presenta o no
se distingue su
utilizacin

NOTA: LOS RUBROS DE VALIDACIN MANEJADOS EN ESTE FORMATO, DEBERN LIMITARSE AL
TIPO DE MATERIAL DIDCTICO UTILIZADO.



BIOMOLCULAS
MDULO I

NOTAS Y OBSERVACIONES DEL ALUMNO AL FINALIZAR LA ACTIVIDAD
INTEGRADORA DEL MDULO I BIOMOLCULAS-DIETAS
A) Qu aportacin(es) puedes hacer al tema y qu utilidad le encuentras a esta actividad y a la informacin?
B) Tuviste dificultades o problemas individuales o de equipo?Qu estrategias utilizaste para resolver los problemas que se
te presentaron?Solicitaste algn tipo de ayuda? No ( ) Si ( ) de quin(es)
C) Fuentes Bibliogrficas utilizadas (segn APA)
D) Material didctico utilizado
E) Durante la Actividad, citaste, resumiste, sintetizaste o parafraseaste
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DATOS COMPLETOS DE LOS INTEGRANTES DEL
EQUIPO



ANOTA BREVEMENTE LAS NOTAS, COMENTARIOS, DEFINICIONES, CONCEPTOS Y/O
DATOS MS IMPORTANTES QUE APORT CADA EQUIPO.
FIRMA


BIOMOLCULAS
MDULO I

NOTAS DEL MDULO I
APELLIDOS NOMBRE(S)
GRADO, GRUPO y
TURNO
COMPETENCIAS
NIVEL DE
APRENDIZAJE



BIOMOLCULAS
MDULO I

TABLAS DE ALIMENTOS y SUSTITUTOS,
(COMPOSICION Y EQUIVALENTES)

SUBSTITUTOS.- son los alimentos o grupos de alimentos que aportan iguales cantidades de nutrientes.
Ejemplo: la leche de vaca que puede sustituirse por leche de cabra. etc.
EQUIVALENTES.- son los alimentos que se equiparan en uno o varios de los nutrientes, en estos casos sern equivalentes en
protenas, en valor calrico, etc.,
Ejemplos: 100 grs. de frutas igual en hidratos de carbono a 200 ml de leche entera, igual a 30 grs. de carne en protenas.
GRUPOS DE ALIMENTOS
COMPOSICIN Y CONTENIDO POR RACIN
GRUPO ALIMENTO CANT. MEDIDA
CASERA
Carbohidratos
gramos
Protenas
gramos
Lpidos
gramos
KILO
CALORIAS
I leche 200 ml. 1 vaso o taza 10 7 7 131
II carne 30 grs.
Ver lista sustitutos
0 7 5 73
III fruta 100 grs. taza 10 0 0 40
IV
Vegetales A 100 grs. taza 4 2 0 24
Vegetales B 100 grs. taza 10 2 0 48
Vegetales promedio 100 grs. taza 7 2 0 36
V Pan y sustitutos 40 grs. Ver lista 25 4 2 134
VI grasas 5 grs. 1 cucharadita 0 0 9 45
VII azcar 10 grs. 1 cucharadita 10 0 0 40
VIII bebidas 200 ml. 1 vaso 1 taza Ver lista de sustitutos
RACION es la porcin de alimento que debemos ingerir.

CONVERSION A CALORIAS
Cada gramo de: LPIDOS CARBOHIDRATOS PROTENAS
aumenta 9 caloras 4 caloras 4 caloras

LISTA 1.- LECHE SUSTITUTOS Y EQUIVALENTES = 131 caloras
** en caso de usar este alimento se
deber aumentar 4 grs. de grasa

ALIMENTO MEDIDA CASERA CANTIDAD
Leche entera 1 taza 200 grs.
Leche evaporada taza 100 ml.
Leche en polvo 3 cucharadas 30 grs.
Jocoque 1 taza 200 ml.
Requesn ** taza 100 grs.
Producto a base de soya 2 cucharadas 25 grs.
Germen de trigo 2 cucharadas 20 grs.


BIOMOLCULAS
MDULO I

LISTA 2.- CARNE Y SUSTITUTOS: Hidratos de carbono 0 g, protenas 7 g, lpidos 5 gr = 73 caloras
Se escogi la unidad de 30 grs. Por la facilidad de conversin en alimentos substitutos.
ALIMENTO GRASAS ALIMENTO GRASAS
CARNE FRESCA CARNE EN CONSERVA
Res y ternera 30 Embutidos 30
Carnero 30 Jamn 30 (1 rebanada)
Cerdo 30 Salchicha 35 (1 pieza)
conejo 30 Atn,sardina,salmn,abuln 30 3 cucharadas
Gallina 30
Camarn y langosta 45 CARNES SECAS
Pollo 30 Bacalao 15 1 cucharada
11Pato 30 Charales 15 1 cucharada
Pavo 30 De res (machaca) 15
Pescado en general 30 QUESOS
Amarillo 30
huevo 50 (1 pieza) Fresco 30
Grasoso y fermentado 20 (2 cucharadas)

LISTA 3.- FRUTAS hidratos de carbono 10 g, protenas 0 g, lpidos 0 g. 40 caloras
ALIMENTOS MEDIDA CASERA GRAMOS
Capulines 1 vaso 60
Ciruelas 5 piezas 70
Chabacanos 4 medianos 100
Chicozapote 1 pieza mediana 50
Chirimoya 1 chica 70
Dtil 3 piezas 40
Duraznos 2 medianos 80
Fresas 20 piezas 180
Granada de castilla 10 cucharadas 100
Granada china 2 medianas 100
Guayaba 3 medianas 70
Higo fresco 2 grandes 80
Jcama pieza 120
Lima 2 piezas 165
Limn real 1 grande 130
Mamey 1 rebanada 70
Mandarina 1 grande 100
Mango 1 chico 85
Manzana 1 chica 60
Manzana (pur natural) 4 cucharadas soperas 45
Meln pieza 150
Membrillo 1 chico 80
Naranja 1 pequea 100
Naranja (jugo natural) vaso 100 ml.
Papaya 1 rebanada (4 cm.) 150
Pasas y ciruela pasa 3 cucharaditas 15
Pera o pern 1 pequeo 60
Pia 1 rebanada 120
Pia (jugo natural) 1/3 vaso 65 ml.
Pitahaya 1 pieza mediana 100
Pltano tabasco pieza chica 50
Pltano dominico 1 pieza 50
Sanda 1 rebanada (8X4cm) 280
Tejocote 4 piezas 45
Toronja pieza pequea 100
Toronja (jugo natural) vaso 100 ml
Tuna 3 grandes 150
Uvas 18 piezas 100
Zapote negro 1 pieza chica 70
Zarzamora vaso 150



BIOMOLCULAS
MDULO I

LISTA 4.-
VEGETALES A
1 RACION DE 100 G = TAZA. Hidratos de carbono 4 g, protenas 2 g, lpidos 0 g. = 24 cal
Acelga *, Apio, Berros **, Calabacitas, Chilacayote, Coliflor, Colinabo, Ejote tierno, Esprragos, Espinaca **, Flor de calabaza,
Hongos, Jitomete, Lechuga **, Nabo, Nopales, Pepino, Pimiento morrn, Romeritos **, Verdolagas

NOTA: la cebolla, perejil, cilantro, chile en general, hiebas de olor pueden usarse en la cantidad que se desee, as como los
alimentos con asterisco (**)

VEGETALES B
1 RACION DE 100 grs. = TAZA. Hidratos de carbono 10 g, protenas 2 g, lpidos 0 g.= 48 cal.

Berenjena, Betabel, Chayotes, Chcharos (1/4 taza), Habas verdes, Poro, Tomate verde, Zanahorias

LISTA 4.- PAN Y SUBSTITUTOS

Hidratos de carbono 25 g, protenas 4 g , lpidos 2 g , = 134 caloras
Se consider como unidad al bolillo de pieza (35 grs.) por la facilidad en la conversin de los alimentos substitutos

ALIMENTOS MEDIDA CASERA GRAMOS
PAN
bolillo pieza 35
Bizcocho pieza 30
Pan de caja 2 rebanadas 40
Pan de trigo entero 2 rebanadas 40
Tortilla 2 piezas 40
Pastel sin cubierta 1 rebanada 40
CEREALES MODIFICADOS
Hojuelas de maz 3 cucharadas 30
Arroz tostado 8 cucharadas 30
CEREALES COCIDOS
Arroz taza 90
Avena taza 100
Cebada taza 100
Tapioca taza 90
Pastas italianas cocidas taza 90
GALLETAS
Soda 10 piezas 40
maras 8 piezas 40
VEGETALES Y FRUTAS
elote taza 100
papa 1 mediana 130
camote taza 100
pltano 1 pieza chica 100
Pur de papa ** 1 taza 200
** Agregar 6 grs. ms de grasa

ALIMENTO MEDIDA CASERA GRAMOS.
LEGUMINOSAS COCIDAS
Frijol 1 taza 120
Lenteja 1 taza 120
Haba 1 taza 120
Garbanzo 1 taza 120
alubia 1 taza 120
HELADOS
Sencillo taza 100
Nieve 2/6 80


BIOMOLCULAS
MDULO I

LISTA 6.- GRASAS. Hidratos de carbono 0g , protenas 0 g , lpidos 5 g, = 45 caloras.
ALIMENTO MEDIDA CASERA GRAMOS.
Aceite 1 cucharadita 5
manteca 1 cucharadita 5
Crema 1 cucharadita 10
Mantequilla 1 cucharadita 5
Margarina 1 cucharadita 5
Mayonesa 1 cucharadita 5
Queso crema 1 cucharada 10
Tocino 1 cucharada 10
Cacahuate 1 cucharada 10
aguacate 3 cucharadas 30
aceitunas 4 piezas 20
Fruta seca ** 1 cucharada 8
** FRUTA SECA. Aunque con esta denominacin se conocen las frutas deshidratadas (orejones, manzana, pera, etc., ) el trmino
se refiere a cacahuate, nuez, dtil, avellana, ciruela pasa, etc.,

LISTA 7.- AZCARES. Hidratos de carbono 10 g , protenas 0 g , lpidos 0 g .= 40 caloras
ALIMENTO MEDIDA CASERA CANTIDAD
Azcar en general 1 cucharada 10 grs.
jarabes 1 cucharada 10 ml.1
Miel de abeja 1 cucharada 15 ml.
Miel de maple 1 cucharada 15 ml.
Miel de maz 1 cucharada 15 ml.

LISTA 8.- BEBIDAS
Bebidas que no tienen caloras en s mismas
Agua, Agua mineral, Caf, Caldo o consom sin grasa
Bebidas que si tienen caloras.
BEBIDAS ml. Cant. De alcohol Hidratos carbono protenas lpidos caloras
cervezas 100 5.7 5 5 -------- 58
Pulque 100 5 1.13 40 ------- 41.12
Vinos de mesa 100 12 2.50 20 ------- 78
Bebidas destiladas 100 38.5 ------- ------- -------- 244
Refrescos embotellados 100 -------- 11 ------- --------- 43
Aguas frescas ***
*** Se deber calcular la cantidad de azcar y frutas que se usan en la preparacin del agua fresca para obtener el total
de caloras.

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