Investigacion de Mercados URGENTE

Ao De La Promocin De La Industria Responsable Y Del Compromiso Climtico
MRMELDA DE QUINUA
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ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y EMPRESARIALES

Investigacin del Mercado de Mermelada de
Quinua
CURSO:
INVESTIGACIN DE MERCADOS

ALUMNOS:
ARONES SALINAS, PaolaGiuliana
GMEZ GMEZ, Judith Madeluer
VARGAS BERROCAL, Amid Rosa Eliza
PROFESOR:
VILLAR ANDA, Paul
CICLO:
VI

AYACUCHO PERU
2014
MRMELDA DE QUINUA
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DEDICATORIA
A dios por darnos la vida y por permitirnos alcanzar
nuestras metas e iluminarnos en cada momento.
A nuestras familias por los consejos y la educacin, y por
el apoyo otorgado en cada momento, pero sobre todo a
nuestras madres quienes nos trajeron al mundo.
Nuestro ms sincero agradecimiento a nuestro docente
gua, el Economista Villar Andia Paul quien nos entreg su
confianza e incondicional apoyo, lo cual nos facilit de
manera muy significativa el logro de nuestros objetivos
tanto personales como profesionales.
Muchas Gracias
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INDICE
I. Presentacin4
II. Introduccin5
III. contenido
IV. Exposicin de fines6
V. Objetivo principal7
VI. Objetivo especifico8
VII. Metodologa
Diseo de investigacin
Mtodo de recopilacin de datos
Muestreo
Trabajo de campo
Anlisis de interpretacin
Modelo de encuesta
VIII. Conclusiones y recomendaciones31
IX. Apndice.

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PRESENTACIN

Hipcrates ya deca: "Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento".
Desde un inicio, el hombre ntimamente ligado a la Naturaleza, ha buscado en los
productos de la tierra cmo curar sus enfermedades, y es la experiencia de millones de
aos la que han hecho de la naturaleza la primera fuente de salud de la humanidad.
Es por ello que el presente trabajo nos muestra una nueva alternativa de mermelada a
base de Quinua ,la que cuenta con propiedades; naturales, alimenticias, vitamnicas y
medicinales, un producto vegetal muy sano y rico en vitaminas: A, B1, B2, C, D;
minerales: calcio, cobalto, boro, magnesio, zinc, potasio, hierro; y sobre todo, es un
producto orgnico y natural, sin ninguna sustancia qumica, alimento que desde hace
3,000 aos se viene consumiendo en el Per y que hoy en el siglo XXI se incentiva su
consumo por las sustancias que nos proporciona al organismo.

MRMELDA DE QUINUA
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INTRODUCCIN

En ocasiones vemos algunos productos que parecen tenerlo todo para triunfar pero
terminan fracasando. La determinacin de las causas es en algunos casos una labor
compleja pero en la mayora de las ocasiones se deben a defectos bsicos en los
mismos o incluso a estrategias equivocadas en su comercializacin.
Cuando hablamos de nuevo producto no tenemos por qu referirnos solo a una
innovacin (nuevo para el mercado y nuevo para la empresa que lo crea) sino tambin
a la adaptacin de algunos existentes o a pequeas actualizaciones que se lanzan, en
este caso, sin xito.
"El producto o servicio ms revolucionario fracasar si el cliente ya encontr otra
solucin para sus necesidades", dice Michael Burkett, vicepresidente de innovacin de
productos de AMR Research.
Deseamos desarrollar un producto que tenga xito en el mercado para lo cual
desarrollaremos el anlisis de lanzamiento de un nuevo producto, con el cual
obtendremos la clave para posicionar nuestro producto en el mercado.

MRMELDA DE QUINUA
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EXPOSICIN DE FINES
La quinua es un grano andino, su mayor diversidad se encuentra a orillas del Titicaca.
Su caracterstica fundamental es que tiene un balance ideal de aminocidos esenciales,
que son los que permiten el desarrollo normal del ser humano. Tiene calcio asociado al
zinc y al magnesio, para los huesos y dientes. Tiene hierro y vitaminas. Por eso es
considerado el mejor alimento vegetal.
Tradicionalmente la quinua se consume en sopa o en tortas, En los ltimos aos ha
aumentado el inters por cultivos de buen valor nutritivo con alto contenido en
protenas como lo son la quinua (ChenopodiumquinoaWilld.).
La Quinua es el cereal de mayor y ms completa composicin en aminocidos que
existen sobre el planeta. Contiene los 20 aminocidos (incluyendo los 10 esenciales),
especialmente la Lisina, que es de vital importancia para el desarrollo de las clulas del
cerebro, los procesos de aprendizaje, memorizacin y raciocinio, as como para el
crecimiento fsico.
Su fcil digestibilidad los convierte en un reconstituyente por excelencia, ideal para la
alimentacin de enfermos convalecientes o nios con sntomas de desnutricin
crnica.
La quinua, es excepcionalmente alta en lisina, un aminocido no muy abundante en el
reino vegetal. Contiene todos los aminocidos esenciales, particularmente arginina e
histidina, que son muy apropiados para la alimentacin infantil.
La quinua posee la mayor proporcin y mejores protenas respecto del resto de
cereales, es rica en cidos grasos y minerales (es una fuente de vitamina E y de varias
vitaminas del grupo B).
Es rica en hidratos de carbono, protenas de alto valor biolgico que contienen todos
los aminocidos esenciales, grasas insaturadas, minerales y vitaminas. Adems aporta
fibra y no contiene gluten, por lo que pueden tomarlo las personas que tienen
celiaqua o intolerancia al gluten, salvo cuando se mezcla con harina de trigo para
hacerla panificable (pan de quinua).
En el cuadro muestran la composicin nutricional de la quinua. Se observa que el
contenido de protenas es mayor en la quinua.
El grano de la quinua es una excelente fuente de protenas, minerales, oligoelementos
y vitaminas: C, B1, B2, B3, cido flico, Niacina, Calcio, Hierro y Fsforo. Su ventaja con
respecto a otros tubrculos (papa, camote, yuca) es que tienen un contenido elevado
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de zinc, el cual fortalece el sistema inmunolgico y previene las infecciones
respiratorias.
Protenas 11.0 21.3
Grasas 5.3 8.4
Carbohidratos 53.5 74.3
Fibra 2.1 4.9
Ceniza 3.0 3.6
Humedad 9.4 13.4
Fuente: http://www.agualtiplano.net/biodiversidad/cultivos/quinua.htm
A continuacin el cuadro del contenido de vitaminas en la quinua comparado con
algunos tubrculos:
Alimentos
Vitamina A
ER/100g
Tiamina
mg/100g
Riboflavina
mg/100g
Niacina
mg/100g
Ac.
Ascorbico
mg/100g
Maca 0.16 0.53 40.15 2.16
Quinua 30 28 7 3
Camote 250 0.07 0.8 0.28 36.4
Papa 6 0.1 0.02 1.5 17.4
Fuente: Laboratorio de Anlisi de EMBRAPA/CTAA (1991)

OBJETIVOS DEL ESTUDIO

OBJETIVO PRINCIPAL
Desarrollo del plan para la elaboracin y lanzamiento de un producto innovador
dedicado a satisfacer la necesidad de tener un alimento diario que sea nutritivo y fcil
de consumir, adems de tener mltiples propiedades que favorecen a la salud de
nuestro mercado objetivo; como es el MERMELADA DE QUINUA.

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OBJETIVOS ESPECFICOS
Saber si la mermelada de quinua tendr acogida o aceptacin.
Saber cuntas personas en promedio consumirn el producto.
Definir las condiciones de venta del producto.
Estimar los costos y gastos para la elaboracin del mercado y publicidades.
Saber si la preferencia del producto ser por el valor nutricional, por sabor o gustos.
Dar a conocer las utilidades de la mermelada con esto nos ayudar a comparar las
caractersticas de la mermeladas caseras y las comunes comercializadas.
Identificar el proceso de formulacin e identificacin de necesidades de un
producto nuevo.
Realizar la identificacin y formulacin de funciones de nuestro producto,
aplicando el mtodo RED.
Definir las especificaciones a partir de las necesidades expresadas como
funciones.
Esquematizar el proceso productivo para la elaboracin del producto
Mermelada de Quinua.
Podemos concluir el Objetivo Fundamental del Producto es permitir al pblico
consumidor la forma ms cmoda, sencilla y sobre todo deliciosa de consumir
un producto nacional.

METODOLOGA
La metodologa empleada hace referencia a lo siguiente:
Es un producto nuevo, no tiene antecedentes.
Se toma como referencia, por analoga, las dems mermeladas que ofrece el
mercado.
El producto que pretende el estudio tiene ventajas nutritivas (aporte de
protenas) y otras tonificantes en el desayuno (aporte de las propiedades de la
quinua) adems tambin en la elaboracin y decoracin de postres, se asume que
ingresar al mercado para competir con el producto importado, nacional y local,
con la ventaja del prestigio que, dentro del pas, tienen la quinua.
MRMELDA DE QUINUA
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En consecuencia, se estima una proporcin de sustitucin del consumo aparente
nacional, lo que constituye la demanda para el proyecto. Esa proporcin se
sustentar en base a las encuestas realizadas en una muestra significativa.

Para recopilar informacin realizamos una encuesta de tipo personal. El
cuestionario ha sido elaborado de modo que estn acordes a los objetivos del
proyecto de investigacin, cada pregunta ha sido debidamente estudiada de modo
que satisfaga cada una de las necesidades creadas tanto para la factibilidad del
proyecto como para el diseo del producto.
La encuesta posee informacin en lo referente al grado de aceptacin del pblico
por el producto propuesto y a las posibles preferencias del pblico para el
marketing que se debe utilizar, as como el grado de conocimiento del pblico
acerca de este nuevo producto.

DISEO DE INVESTIGACIN

FORMULACIN DEL MODELO DE ENCUESTA
Con los objetivos plasmados se trata de formular preguntas que nos ayuden a
conocer ms de este nuevo producto; y para investigar planteamos las siguientes
preguntas:

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ENCUESTA

Estimado (a) seor(a) por la presente le saludamos y le pedimos su colaboracin para
completar esta breve encuesta que tiene por finalidad recabar informacin relacionada a la
investigacin de MERMELADA DE QUINUA.Gracias por su colaboracin.
Datos Generales:
1. Edad:
a. 18 25
b. 26 35
c. 36 45
d. 46 ms
2. Gnero:
a. Masculino
b. Femenino
3. Nivel de Estudios:
a. Inicial
b. Primaria
c. Secundaria
d. Superior no Universitaria
e. Superior Universitaria
f. Otros..
4. Usted conoce el valor nutricional de la quinua?
a) Si
b) No
c) No se
5. Usted consume mermelada?
a) Si
b) No
6. Con que frecuencia consume mermelada?
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a) Diario
b) Interdiario
c) Dos veces a la semana
d) Semanal
e) Quincenal
f) Mensual
g) Otros
7. Qu variedad prefieres?
a) Fresa
b) Durazno
c) Pia
d) Naranja
e) Otros..

8. Estaras dispuesto a probar una nueva variedad de mermelada?
a) Si
b) No

9. Te gustara que se lanzara una mermelada de quinua?
a) Si
b) No
10. Qu presentacin te gustara que tenga?
a) Sachet
b) Vaso
c) Frasco
d) Otros..
11. Cunto estara dispuesto a pagar?
a) Sachet S/.1.00
b) SachetS/.1.20
c) SachetS/.1.50
d) VasoS/.3.00
e) Vaso S/.3.50
f) Vaso S/.4.00
e) Frasco S/.7.00
f) Frasco S/.7.50
g) Frasco S/.8.00
12. Le gustara que tenga alguna combinacin adicional?
a) Si
b) No Pase a la pregunta (14)
13. Qu combinacin adicional le gustara que tenga?
a) Manzana
b) Membrillo
c) Pia
d) Pltano
e) Otros..
14. A travs de qu medios le gustara recibir informacin de este producto?
a) Anuncios
b) Redes sociales
c) Televisin
d) Radio
e) Otros.
15. Comprara usted la mermelada de quinua?
a) Si
b) No
c) Tal vez
16. Cul es su Promedio de ingreso mensual?

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RECOPILACIN DE DATOS:
MRMELDA DE QUINUA
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MRMELDA DE QUINUA
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PROCESAMIENTO DE DATOS

Cal es tu gnero

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Masculino 144 36.1 36.1 36.1
Femenino 255 63.9 63.9 100.0
Total 399 100.0 100.0

45.4%
24.6%
18.3%
11.8%
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
De 18-25 De 26-35 De 36-45 De 46-ms
EDAD
Masculino
36.1%
Femenino
63.9%
GNERO
Cul es tu edad?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos De 18-25 181 45.4 45.4 45.4
De 26-35 98 24.6 24.6 69.9
De 36-45 73 18.3 18.3 88.2
De 46-ms 47 11.8 11.8 100.0
Total 399 100.0 100.0
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.3%
6.1%
20.3%
31.4%
42.0%
.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
45.0
Inicial Primaria Secundaria Superior no
universitaria
Superior
universitaria
NIVEL DE ESTUDIOS
Qu nivel de estudios tienes?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Inicial 1 .3 .3 .3
Primaria 24 6.0 6.1 6.3
Secundaria 80 20.1 20.3 26.6
Superior no
universitaria
124 31.1 31.4 58.0
Superior
universitaria
166 41.6 42.0 100.0
Total 395 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 399 100.0
Nivel otros

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Post Grado 2 .5 50.0 50.0
Analfabeto 2 .5 50.0 100.0
Total 4 1.0 100.0
Total 399 100.0
MRMELDA DE QUINUA
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50.0%
2 Personas
50.0%
2 Personas
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
Post Grado Analfabeto
OTROS NIVELES DE ESTUDIO
SI CONOCE
70%
NO CONOCE
26%
NO TIENE
IDEA
4%
CONOCIMIENTO DEL VALOR NUTRICIONAL DE LA
QUINUA
Conoces el valor nutricional de la quinua?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 277 69.4 69.4 69.4
No 105 26.3 26.3 95.7
Nose 17 4.3 4.3 100.0
Total 399 100.0 100.0
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Consume mermelada?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 374 93.7 93.7 93.7
No 25 6.3 6.3 100.0
Total 399 100.0 100.0

Con que frecuencia consume mermelada?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Diario 19 4.8 5.3 5.3
Interdiario 35 8.8 9.7 15.0
Dos veces a la
semana
53 13.3 14.7 29.7
Semanal 89 22.3 24.7 54.4
Quincenal 83 20.8 23.1 77.5
Mensual 81 20.3 22.5 100.0
Total 360 90.2 100.0
Total 399 100.0
Si Consume
94%
No
Consume
6%
CONSUMO DE MERMELADA
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Qu variedad prefieres?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Fresa 206 51.6 56.3 56.3
Durazno 57 14.3 15.6 71.9
Pia 63 15.8 17.2 89.1
Naranja 40 10.0 10.9 100.0
Total 366 91.7 100.0
Total 399 100.0

5.3%
9.7%
14.7%
24.7%
23.1% 22.5%
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
Diario Interdiario Dos veces
a la
semana
Semanal Quincenal Mensual
FRECUENCIA DE CONSUMO
28.6%
4 Personas
71.4%
10 Personas
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
Trimestral Anual
OTRA FRECUENCIA DE CONSUMO
Otra Frecuencia

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Trimestral 4 1.0 28.6 28.6
Anual 10 2.5 71.4 100.0
Total 14 3.5 100.0
Total 399 100.0
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Otra Variedad

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Sauco 2 .5 25.0 25.0
todas 4 1.0 50.0 75.0
Pltano 1 .3 12.5 87.5
Manzana 1 .3 12.5 100.0
Total 8 2.0 100.0
Total 399 100.0

Estaras dispuesto a probar una nueva variedad de mermelada?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 392 98.2 98.2 98.2
No 7 1.8 1.8 100.0
Total 399 100.0 100.0

56.3%
15.6%
17.2%
10.9%
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
Fresa Durazno Pia Naranja
VARIEDAD DE PREFERENCIA
25.0%
50.0%
12.5% 12.5%
0.0
20.0
40.0
60.0
Sauco todas Platano Manzana
OTRA VARIEDAD DE
PREFERENCIA
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Te gustara que se lanzara una mermelada de quinua?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 394 98.7 98.7 98.7
No 5 1.3 1.3 100.0
Total 399 100.0 100.0

Dispuesto
98%
Indispuesto
2%
DISPOSICIN DE PROBAR UNA
NUEVA VARIEDAD
Si gustara
99%
No gustara
1%
AGRADO DE LANZAMIENTO DE
MERMELADA DE QUINUA
Presentacin Sachet

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 83 20.8 20.8 20.8
No 316 79.2 79.2 100.0
Total 399 100.0 100.0
MRMELDA DE QUINUA
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Presentacin Frasco

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 206 51.6 51.6 51.6
No 193 48.4 48.4 100.0
Total 399 100.0 100.0

Si
21%
No
79%
PRESENTACIN SACHET
Si
34%
No
66%
PRESENTACIN VASO
Presentacin Vaso

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 135 33.8 33.8 33.8
No 264 66.2 66.2 100.0
Total 399 100.0 100.0
MRMELDA DE QUINUA
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Otra Presentacin

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Pote 4 1.0 80.0 80.0
depende a la
economia
1 .3 20.0 100.0
Total 5 1.3 100.0
Total 399 100.0

Precio Sachet

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos S/.1.00 34 8.5 41.0 41.0
S/.1.20 18 4.5 21.7 62.7
S/.1.50 31 7.8 37.3 100.0
Total 83 20.8 100.0
Total 399 100.0

Si
52%
No
48%
PRESENTACIN FRASCO
Pote
80%
depende a
la
economia
20%
OTRA PRESENTACIN
S/.1.00
41%
S/.1.20
22%
S/.1.50
37%
PRECIO SACHET
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Precio Vaso

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos S/.3.00 37 9.3 27.6 27.6
S/.3.50 65 16.3 48.5 76.1
S/.4.00 32 8.0 23.9 100.0
Total 134 33.6 100.0
Total 399 100.0

Precio Frasco

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos S/.7.00 121 30.3 58.7 58.7
S/.7.50 62 15.5 30.1 88.8
S/.8.00 23 5.8 11.2 100.0
Total 206 51.6 100.0
Total 399 100.0

S/.3.00
28%
S/.3.50
48%
S/.4.00
24%
PRECIO VASO
S/.7.00
59%
S/.7.50
30%
S/.8.00
11%
PRECIO FRASCO
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Le gustara que tenga alguna combinacin adicional?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 298 74.7 74.7 74.7
No 101 25.3 25.3 100.0
Total 399 100.0 100.0

Qu combinacin adicional adicional le gustara que tenga?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Manzana 92 23.1 32.3 32.3
Membrillo 72 18.0 25.3 57.5
Pia 105 26.3 36.8 94.4
Pltano 16 4.0 5.6 100.0
Total 285 71.4 100.0
Total 399 100.0

Si le gustara
75%
No le
gustara
25%
AGRADO DE COMBINACIN ADICIONAL
32.3%
25.3%
36.8%
5.6%
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
Manzana Membrillo Pia Platano
COMBINACIN ADICIONAL
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Otra combinacin

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Pasas 3 .8 23.1 23.1
Todo 6 1.5 46.2 69.2
Mango 1 .3 7.7 76.9
Pera 1 .3 7.7 84.6
Naranja 1 .3 7.7 92.3
Durazno 1 .3 7.7 100.0
Total 13 3.3 100.0
Total 399 100.0

Anuncios

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 65 16.3 16.3 16.3
No 334 83.7 83.7 100.0
Total 399 100.0 100.0

Redes Sociales

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 138 34.6 34.6 34.6
No 261 65.4 65.4 100.0
Total 399 100.0 100.0

23.1%
46.2%
7.7% 7.7% 7.7% 7.7%
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
Pasas Todo Mango Pera Naranja Durazno
OTRA COMBINACION
ADICIONAL
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Televisin

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 141 35.3 35.3 35.3
No 258 64.7 64.7 100.0
Total 399 100.0 100.0

Radio

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 64 16.0 16.0 16.0
No 335 84.0 84.0 100.0
Total 399 100.0 100.0

Otros medios

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Volantes 3 .8 37.5 37.5
Degustacin 1 .3 12.5 50.0
Pginas
Web
3 .8 37.5 87.5
Correo 1 .3 12.5 100.0
Total 8 2.0 100.0
Total 399 100.0

MRMELDA DE QUINUA
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Comprara usted la mermelada de quinua?

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Si 339 85.0 85.0 85.0
No 7 1.8 1.8 86.7
Tal vez 53 13.3 13.3 100.0
Total 399 100.0 100.0

Si
16%
No
84%
MEDIOS ANUNCIOS
Si
35%
No
65%
MEDIOS REDES
SOCIALES
Si
35%
No
65%
MEDIOS TELEVISIN
Si
16%
No
84%
MEDIOS RADIO
37.5%
12.5%
37.5%
12.5%
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
Volantes Degustacion Paginas Web Correo
OTROS MEDIOS DE
COMUNICACIN
MRMELDA DE QUINUA
Pgina 28

Promedio Mensual
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos 50 1 .3 .3 .3
100 6 1.5 1.5 1.8
150 5 1.3 1.3 3.0
180 1 .3 .3 3.3
200 11 2.8 2.8 6.0
230 1 .3 .3 6.3
240 1 .3 .3 6.5
250 10 2.5 2.5 9.0
280 1 .3 .3 9.3
300 30 7.5 7.5 16.8
310 1 .3 .3 17.0
320 1 .3 .3 17.3
340 1 .3 .3 17.5
350 11 2.8 2.8 20.3
380 2 .5 .5 20.8
400 21 5.3 5.3 26.1
430 1 .3 .3 26.3
450 17 4.3 4.3 30.6
500 43 10.8 10.8 41.4
550 10 2.5 2.5 43.9
553 1 .3 .3 44.1
600 37 9.3 9.3 53.4
630 1 .3 .3 53.6
Si
85%
No
2%
Tal vez
13%
COMPRARA MERMELADA DE
QUINUA
MRMELDA DE QUINUA
Pgina 29

650 6 1.5 1.5 55.1
660 1 .3 .3 55.4
700 19 4.8 4.8 60.2
750 16 4.0 4.0 64.2
780 1 .3 .3 64.4
800 21 5.3 5.3 69.7
850 9 2.3 2.3 71.9
880 1 .3 .3 72.2
900 20 5.0 5.0 77.2
950 6 1.5 1.5 78.7
1000 25 6.3 6.3 85.0
1100 5 1.3 1.3 86.2
1150 2 .5 .5 86.7
1200 21 5.3 5.3 92.0
1300 2 .5 .5 92.5
1350 2 .5 .5 93.0
1400 3 .8 .8 93.7
1500 9 2.3 2.3 96.0
1550 1 .3 .3 96.2
1800 4 1.0 1.0 97.2
1900 2 .5 .5 97.7
2000 3 .8 .8 98.5
2300 1 .3 .3 98.7
2500 1 .3 .3 99.0
4000 1 .3 .3 99.2
5000 3 .8 .8 100.0
Total 399 100.0 100.0

MRMELDA DE QUINUA
Pgina 30

El producto Mermelada de quinua est dirigido al mercado local y orientado al
siguiente perfil de consumidores: Todas las personas en general.
Los clientes a los cuales van dirigidos el producto inicialmente ser las personas que les
gusta llevar una vida saludable, despus se incentivara el consumo al pblico en
general, nios, porque se encuentran en pleno desarrollo y la quinua brinda
propiedades como alimento reconstituyente, que lo convierte en un alimento clave
para el crecimiento y desarrollo de las clulas del cerebro.
Tambin va dirigido a personas que deseen mantener la lnea, es decir a personas que
les gusta mantener una buena figura, una buena salud y hacer ejercicios, ya que como
dijimos la quinua tiene en su composicin muchos nutrientes que ayudaran a llevar
MRMELDA DE QUINUA
Pgina 31

una vida ms sana, entonces estamos hablando de un producto que contiene bajas
caloras.
Tambin va dirigido para personas mayores ya es que ayuda a la prevencin de la
osteoporosis, enfermedades del corazn, es anticancergeno, alta digestibilidad, y su
naturaleza diettica por su bajo contenido de colesterol
Los precios mas accesibles sern los siguientes: S/. 1.00 en sachet, S/.3.50 el vaso y
S/.7.00 el frasco.
Si comparamos la mermelada de quinua con otros productos hechos de quinua, la
mermelada es una de las ms baratas, esto se puede ver consultando el precio de los
distintos productos de quinua de empresas que los estn produciendo, como por
ejemplo: las hojuelas hechas a base de quinua, panetn de quinua, tortas, pasteles,
etc.
Si los comparamos con mermeladas hechos a base de frutas el precio es menor del que
ofrecen estos productos.
Si comparamos con los productos sustitutos como la mantequilla, manjar, leche
condensada los precios son relativamente parecidos ya que estos tambin varan de
acuerdo a la cantidad y al valor de la marca que estos tengan.
Este producto est destinado para gente de los niveles socioeconmicos Baja, Media y
Alta, a pesar de no tener un precio elevado este es un producto que llega al alcance de
toda la poblacin de Ayacuchana.
Con respecto a los gustos, sabemos que la mayora de las personas tienen agrado al
dulce, esto har que nuestro producto sea preferible, adems de ser un sabor
innovador a diferencia de las tradicionales mermeladas.
No se puede calcular con precisin el nmero de personas a las cuales llegara el
producto, esto depender de la promocin y el buen alcance hacia las personas que
hayatenido la propaganda, pero podemos dar como numero la poblacin de Ayacucho
en los niveles socioeconmicos que ya se mencion anteriormente como referencia.
Se considera como posibles consumidores de este producto la poblacin de las clases
Baja, media, media alta, ya que sera la proporcin de la poblacin que tiene los
recursos econmicos para adquirir este producto.
Para poder determinar la demanda se realiz una encuesta-producto en los principales
centros comerciales de Ayacucho, se calcul una muestra del total de la poblacin en
la provincia de Huamanga que estuvo orientada a 383 personas obtenidas del total de
la poblacin.
MRMELDA DE QUINUA
Pgina 32

La encuesta fue orientada para conocer la aceptacin de la mermelada de quinua en el
mercado de mermeladas y conservas.
Estos seran los principales competidores y por lo tanto la competencia ms fuerte que
habra de vencer para que nuestro proyecto sea beneficiosa.
La empresa que es ms conocida y por ende la que presenta una mayor cantidad de
clientes es Gloria, adems tambin se encuentra Fanny, A-1, Florida,etc.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Como nuestro objetivo es la introduccin de nuevo producto al mercado, la
informacin que necesitamos recolectar sera la que nos permita saber cul podra
ser la reaccin del pblico ante la introduccin del nuevo producto, cunto estaran
dispuestos a pagar por l, cada cunto tiempo lo consumiran o adquiriran. Para
esto, creamos una encuesta con toda la informacin que necesitamos para validar
nuestro producto.
Las mermeladas son productos de consumo masivo que tiene una demanda en
aumento, si le ponemos la quinua como insumos naturales y nutricional, esto har
que los padres de familia puedan elegir este producto y toda la familia lo pueda
consumir.
El hacer uso de productos naturales y peruanos har que la poblacin peruana se
identifique y compre el cliente de manera segura.
La comercializacin de la mermelada en base a lo especificado en el captulo de
estudio de mercado, se realizar en forma directa con los supermercados para
llegar al consumidor final.
Se concluye que la mermelada de quinua seria un producto innovador en la lnea
de los productos de alimentos nutricionales para que as el cliente tenga una
variedad mas de como consumir quinua de otra forma mas agradable y constante.
Orientar a la inversin privada para la puesta en marcha del proyecto, a fin de
generar crecimiento en la industria y la poblacin peruana.

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