Anda di halaman 1dari 13

PRAKTIKUM ISOAMIL ASETAT

I. TUJUAN
1. Melakukan sintesis isoamil asetat dari isoamil alkohol dan asam asetat
lasial.
!. Men"elaskan #rinsi# esteri$ikasi.
%. Men"elaskan #rinsi# #emisahan destilasi sederhana.
II. &ASAR TEORI
&alam ilmu kimia' ester adalah (am#uran oranik denan sim)ol R* +an
menantikan suatu atom hidroen atau le)ih. Ester "ua di)entuk denan asam
+an tidak tersusun teratur, se)aai (ontoh' dimetil sul$at +an "ua dise)ut -asam
)eleran' dimeth+l ester.
Penamaan ester ham#ir men+eru#ai denan #enamaan )asa, /alau#un tidak
)enar0)enar mem#un+ai kation dan anion' namun memiliki kemiri#an dalam si$at
le)ih elektro#ositi$ dan keelektroneati$an. Suatu ester da#at di)uat se)aai
#roduk dari suatu reaksi #emadatan #ada suatu asam 1#ada umumn+a suatu asam
oranik2 dan suatu alkohol 1 atau (am#uran 3at asam kar)ol2' /alau#un ada (ara0
(ara lain untuk mem)entuk ester. Pemadatan adalah suatu "enis reaksi kimia di
mana dua molekul )eker"a sama dan menha#uskan suatu molekul +an ke(il'
dalam hal ini dua uus O4 +an meru#akan hasil eliminasi suatu molekul air.
Suatu reaksi #emadatan untuk mem)entuk suatu ester dise)ut esteri$ikasi.
Esteri$ikasi da#at dikatalis oleh kehadiran ion 45. Asam )eleran serin
diunakan se)aai se)aai suatu katalisator untuk reaksi ini. Nama ester )erasal
dari Essi06ther Jerman' se)uah nama kuno untuk men+e)ut etil asam (uka ester
1asam (uka etil2.
Ester da#at di)uat oleh suatu reaksi keseim)anan antara suatu alkohol
dan suatu asam kar)on. Ester dinamai menurut kelom#ok alkil dari alkohol dan
kemudian alkanoat 1)aian dari asam kar)on2. Se)aai (ontoh' reaksi antara
metanol dan asam )utir menhasilkan ester metil )utir 7%4807OO074% se#erti
haln+a air. 9an #alin sederhana adalah 407OO074%'metil metanoat. Karena
ester dari asam +an le)ih tini' alkana men+e)ut denan : oat #ada akhiran.
Se(ara umum Ester dari asam )er)au harum meli#uti )en3oat se#erti metil
)en3oat.
Isoamil asetat meru#akan ester ali$atik dari isoamil alkohol dan asam asetat
ekses. Reaksi +an ter"adi )iasan+a dise)ut se)aai reaksi esteri$ikasi. Esteri$ikasi
meru#akan reaksi +an da#at )alik 1reversible2 dimana akan dihasilkan air' inilah
+an men"adi masalah' sehina akan menurani kon;ersi isoamil asetat +an
ter)entuk.
O 74
%
O 74
%

74
%
70O4 5 74074
!
74
!
:O4 74
%
70O074
!
74
!
074 5 4
!
O

74
%
74
%
Asam Asetat Isoamil Alkohol Isoamil Asetat
<am)ar III.1 Reaksi Pem)uatan Isoamil Asetat
Asam asetat mudah di#isahkan dari (am#uran reaksi. &alam (ara ker"a
isolasi' asam asetat ekses dan sisa isoamil alkohol di#isahkan denan ekstraksi
denan air. Asam +an tersisa da#at dihilankan oleh ekstraksi denan larutan
natrium )ikar)onat. Ester kemudian dimurnikan denan destilasi.
Pemisahan hasil isoamil asetat +an ter)entuk dilakukan denan destilasi.
&estilasi adalah #emisahan suatu 3at dari (am#urann+a )erdasarkan )eda titik
didihn+a. &imana kom#onen +an mem#un+ai titik didih le)ih rendah akan
menua# le)ih dahulu di)andinkan kom#onen +an titik didihn+a le)ih rendah.
Penunaan isoamil asetat=
Isoamil asetat dalam etanol diunakan se)aai #erasa )uatan.
Isoamil asetat "ua diunakan dalam test e$ekti;itas dari trans#irator
karena 3at ini mem#un+ai )au +an ta"am +an tidak umum eks#erimen
se)aai sesuatu +an tidak men+enankan da#at mendeteksi rendahn+a
konsentrasi.
Isoamil asetat "ua diunakan se)aai (am#uran dalam #ernis dan nitro
selulosa #ernis' ada dalam hormon $eromon #ada le)ah madu.
Isoamil asetat da#at diunakan untuk menarik sekelom#ok )esar le)ah
madu dalam linku# ke(il.
1. Natrium Bikarbonat:
adalah sen+a/a kimia denan rumus Na47O
%
dalam #en+e)utann+a kera#
disinkat men"adi )i(nat' "ua )akin soda 1soda kue2' Na47O
%
)er)entuk kristal
#utih +an larut dalam air' +an )an+ak di#erunakan didalam industri
makanan >)iskuit' #enolahan kulit' $armasi' tekstil' kosmetika' #em)uatan #asta
ii' #em)uatan #ermen' dan industri #em)uatan )atik. Pada skala industri'
natrium )ikar)onat da#at di#roduksi melalui reaksi antara natrium kar)onat' air'
dan as kar)on dioksidasi.
Na
!
7O
%
54
!
O57O
!
!Na47O
%
Natrium ?ikar)onat da#at #ula dihasilkan dari reaksi antar natrium klorida
1Na7l2' Ammonia 1N4
%
2 dan kar)ondioksida 17O
!
2. Namun' se)aian )esar
#rodusen' natrium )ikar)onat le)ih )an+ak menunakan reaksi #ertama untuk
menhasilkan natrium )ikar)onat.
2. Asam Asetat:
Asam asetat' asam etanoat' asam (uka adalah sen+a/a kimia asam oranik
+an dikenal se)aai #em)eri rasa asam dan aroma dalam makanan. Asam asetat
meru#akan salah satu asam kar)oksilat #alin sederhana setelah asam $ormat.
III. PROSE&UR KERJA
12 Alat
a. Se#erankat alat
re$luks
). Se#erankat alat
destilasi
(. Tim)anan
d. ?eaker lass
e. Penaduk ka(a
$. S#atula
. Termometer
h. 7oron #isah
i. Kertas sarin
". Oil )ath
k. Pi#et tetes
l. Pi#et ;olume
m. ?all $iller
n. @ater #um#
o. Kom#or listrik
#. Lakmus
A. La)u takar
r. <elas arlo"i
s. Stati$ dan klem
!2 ?ahan
a. Isoamil alkohol 1B ml
). Asam sul$at #ekat C ml
(. Asam asetat lasial !C ml
d. Akuades
e. Na47O
%
"enuh
$. NaSO
C
anhidrat
%2 Rankaian alat
<am)ar III.! Rankaian Alat Re$luks
<am)ar III.% Rankaian Alat &estilasi
C2 Skema Ker"a
a. Pem)uatan Isoamil Asetat
1B ml isoamil asetat
Re$luks selama 1 "am
didininkan
Tam)ahkan )atu didih dalam (am#uran
Tam)ahkan C ml asam sul$at #ekat
7am#uran #anas
Larutkan dalam la)u didih alas datar 1DD ml
!C ml asam asetat
). Pemurnian Isoamil Asetat
5
Pisahkan la#isan atas dan
la#isan )a/ah
Larutan oranik teratas
Isoamil asetat kotor
7am#uran dinin dalam (oron #emisah
Tam)ahkan EE ml akuades
7am#uran dio"o hina homoen
Isoamil asetat kotor
%D ml Na47O
%
La#isan oranik teratas
%D ml Na47O
%
7am#ur dan diekstraksi
La#isan oranik la#isan atas
Larutan masih asam
Pisah dan u"i la#isan )a/ah
Larutan masih asam
Pisah dan u"i la#isan )a/ah
%D ml Na47O
%
5
5
IF. 4ASIL &AN PEM?A4ASAN
1. 4asil
Ta)el III.! &ata Penamatan
Perlakuan Pengamatan
1. Isoamil alkohol 5 asam asetat
lasial
0
Larutan )er/arna #utih "ernih
!. &itam)ah asam sul$ta #ekat
0
Larutan )er/arna kunin "ernih
ke(oklatan dan terasa #anas
%. &ire$luks
0
?eru)ah /arna men"adi (oklat
kehitaman
C. &idininkan
0
Larutan )er/arna (oklat kehitaman
dan aroma #isan mulai terasa
E. &itam)ah air' kemudian
dio"ok 1dalam (oron
#emisah2
0
?eru)ah men"adi (oklat keruh
G. &idiamkan
0
Mem)entuk dua la#isan
0
La#isan atas )er/arna (oklat
0
La#isan )a/ah )er/arna keruh
sarin dan destilasi
Isoamil asetat 5 ! r NaSO
C
Pisah la#isan )a/ah
Isoamil asetat murni
Isoamil asetat
La#isan oranik la#isan atas
o"o
Isoamil asetat dalam )otol
kemas dalam )otol
!E ml akuades
8. &i#isahkan
0
la#isan atas )er/arna (oklat
8. &itam)ah Na47O
%
'
kemudian dio"o
0
Keluar as 7O
!
0
Larutan )er/arna (oklat muda keruh
H. &idiamkan
0
Mem)entuk dua la#isan
0
La#isan atas )er/arna (oklat tua
0
La#isan )a/ah )er/arna keruh
1D. &i#isahkan
0
la#isan oranik )er/arna (oklat
11. &itam)ah Na47O
%
'
kemudian dio"o
0
<as 7O
!
+an keluar le)ih sedikit
0
Larutan )er/arna (oklat muda keruh
1!. &idiamkan
0
Mem)entuk dua la#isan
0
La#isan atas = la#isan oranik
)er/arna (oklat tua
0
La#isan )a/ah )er/arna keruh
1%. &i#isahkan
0
la#isan oranik )er/arna (oklat
1C. &itam)ah aent
0
Aent menenda#
1E. &isarin
0
?er/arna (oklat tua
16. &idestilasi
0
Menhasilkan isoamil asetat 1C'H ml
0
?er/arna #utih )enin
0
Aroma #isan
!. Analisis &ata
Isoamil alkohol 1B ml 11C'G ram' D'1GG mol2
Asam asetat lasial !C ml 1!C ram' D'C mol2
Reaksi +an ter"adi =
74
%
7OO4 5 7
E
4
1!
O 7
8
4
1C
O
!
5 4
!
O
M D'1GG mol D'C mol 0 0
RI D'1GG mol D'1GG mol D'1GG mol D'1GG mol
S D D'!%C mol D'1GG mol D'1GG mol

Isoamil Asetat 17
8
4
1C
O
!
2
Mol 7
8
4
1C
O
!
J D'1GG mol
Mr 7
8
4
1C
O
!
J 1%D'1H >mol
?erat isoamil asetat se(ara teoritis =
Massa J mol . Mr
J D'1GG mol I 1%D'1H >ml
J !1'G1 ram
Isoamil +an dihasilkan J 1C'H ml
isoamil asetat J D'B8G r>(m
%
J
Massa J I ;olume
J D'B8 r>(m
%
I 1C'H ml
J 1!'HG% ram
Rendemen +an dihasilkan =
J EH K
%. Pem)ahasan
Pada #raktikum ini dilakukan sintesis isoamil alkohol denan asam asetat
lasial. &iunakan asam asetat lasial karena asam asetat lasial )ersi$at murni
dan tidak menandun air. 4asil +an dida#at adalah isoamil asetat +aitu ester
+an )eraroma #isan. Proses #ertama adalah men(am#urkan 1B ml isoamil
alkohol denan !C ml asam asetat lasial kemudian ditam)ahkan C ml asam sul$at
#ekat se)aai katalis. 7am#uran terse)ut diaduk hina homoen dalam la)u
didih alas datar 1DD ml. Kemudian dire$luks selama 1 "am denan suhu maksimal
1C1
D
7' karena titik didih ester adalah 1C1
o
7. Tu"uan dire$luks adalah aar
(am#uran reaksi da#at di#anaskan teta#i "umlah 3at teta# dan tidak menurani
;olumen+a. Rankaian alat re$luks meli#uti alat0alat se)aai )erikut la)u dasar
)ulat' #i#a elas #an"an )er)entuk elom)an' selan masuk' selan keluar' kaki
tia' )atu didih' klem' stati$' em)er' )atu didih. La)u alas )ulat diunakan untuk
tem#at larutan isoamil +an akan dire$luks. La)u alas )ulat direndam denan
elas ka(a +an )erisi min+ak. U"un elas ka(a "anan sam#ai menem#el #ada
klem +an diunakan untuk men+ana la)u alas )ulat. Kemudian la)u alas )ulat
dan elas ka(a di)eri masin0masin )atu didih untuk meratakan #anas #ada
min+ak mau#un larutan isoamil asetat. Pi#a elas #an"an +an )er)entuk
elom)an' +an )ertu"uan untuk mem#er)esar ;olume #i#a sehina
kontak>interaksi antara air denan ua# larutan isoamil asetat semakin luas. Selan
masuk dan selan keluar diunakan untuk menalirkan air +an dialirkan oleh
#om#a air dari )a/ah ke atas melalui #i#a +an )erelom)an )ertu"uan untuk
mem#er)esar interaksi ua# larutan isoamil asetat denan air' sehina ua# larutan
akan kem)ali men"adi liAuid tan#a ada +an menua# keatas. Setelah dire$luks
selama 1E menit (am#uran +an semula )er/arna kunin "ernih telah )eru)ah
men"adi (oklat kehitaman dan setelah 1 "am #roses re$luks /arna (airan akan
semakin menhitam. 7am#uran +an telah di re$luks terse)ut kemudian
didininkan. Setelah dinin kemudian di #indahkan ke(oron #emisah lalu
ditam)ahkan EE ml air dinin. Proses selan"utn+a +aitu (oron #emisah di o"o.
Peno"oan menaki)atkan ter"adin+a ! la#isan #ada (oron #emisah.
Ter"adin+a dua la#isan terse)ut dise)a)kan karena adan+a #er)edaan densitas
+an )er)eda' +aitu densitas air adalah 1 ram>ml. &an densitas isoamil asetat D'B
ram>(m
%
. La#isan )a/ah di)uan dan la#isan atas ditam)ahkan %D ml Na47O
%
E
K kemudian di o"o kem)ali. Lunsi #enam)ahan Na47O
%
"enuh adalah untuk
menhilankan kele)ihan asam asetat. Karena Natrium Kar)onat ketika
direaksikan denan asam akan mem)entuk as 7O
!
dan 4
!
O. Terda#at ! la#isan
lai dan )uan la#isan )a/ah. La#isan atas adalah isoamil asetat. Pada #roses
#eno"oan akan ter)entuk 7O
!
maka sesekali tutu# (oron #emisah di)uka
untuk meneluarkan 7O
!
di dalam (oron #emisah. 7am#uran di o"o dan
ter)entuk ! la#isan. La#isan )a/ah di)uan dan diu"i denan lakmus. 4asil +an
dida#at )ah/a isoamil asetat telah )asa. Lankah selan"utn+a adalah menekstrak
isoamil asetat denan !E ml akuades dan dio"o sam#ai )e)era#a /aktu. Lalu
#isahkan la#isan atas denan la#isan )a/ah. Isoamil asetat +an )e)as air #erlu
ditam)ahkan MSO
C
se)aai dr+in aent karena MSO
C
)ersi$at men+era# air
1dehidrator2. Setalah ditam)ahkan MSO
C
se)an+ak ! r akan ter)entuk enda#an
MSO
C
. Sarin untuk menda#atkan $iltrat isoamil asetat. Proses terkahir adalah
melakukan destilasi isoamil asetat denan tu"uan memurnikan isoamil asetat.
&estilasi adalah teknik untuk memisahkan larutan ke dalam masin0masin
kom#onenn+a. Prinsi# destilasi adalah didasarkan atas #er)edaan titik didih
kom#onen 3atn+a. &estilasi da#at diunakan untuk memurnikan sen+a/a0
sen+a/a +an mem#un+ai titik didih )er)eda sehina da#at dihasilkan sen+a/a
+an memiliki kemurnian +an tini. Rankaian alat destilasi meli#uti la)u alas
)ulat' kondensor 1#endinin2' termometer' erlenme+er' #emanas. Peralatan lainn+a
se)aai #enun"an adalah stati$ dan klem' ada#tor 1#enhu)un2' selan +an
dihu)unkan #ada kondensor tem#at air masuk dan air keluar' )atu didih. Ada#un
taha#an merankai alat destilasi sederhana adalah men+ia#kan stati$ dan klem
serta #emanas' kemudian memasan la)u alas )ulat' selan"utn+a memasan
kondensor' setelah itu memasan ada#tor 1"ika menunakan ada#tor untuk
destilasi sen+a/a +an mudah menua#2' dan memasan la)u #enam#un
1Erlenme+er2' serta +an terakhir adalah memasan thermometer. Setelah semua
alat telah ter#asan denan )aik' maka da#at dilakukan #roses detilasi.
Se)aaimana #rinsi# dasar dari destilasi adalah memisahkan 3at )erdasarkan
#er)edaan titik didihn+a' maka kom#onen 3at +an memiliki titik didih +an
rendah akan le)ih dulu menua# sedankan +an le)ih tini titik didihn+a akan
teta# tertam#un #ada la)u destilasi. &alam hal ini titik didih isoamil asetat le)ih
tini +aitu 1C1 D7. Proses #enua#an kom#onen 3at ini dilakukan denan
#emanasan #ada la)u destilasi sehina kom#onen 3at +an memiliki titik didih
+an le)ih rendah akan menua# dan ua# terse)ut mele/ati kondensor atau
#endinin +an mendininkan kom#onen 3at terse)ut sehina akan
terkondensasi atau )eru)ah dari )er/u"ud ua# men"adi )er/u"ud (air sehina
da#at ditam#un di la)u destilat atau la)u Erlenme+er. Pada #roses destilasi ini'
destilat ditam#un #ada suhu teta# 1konstan2. 4al ini dilakukan karena dihara#kan
akan di#eroleh destilat +an murni #ada kondisi suhu terse)ut. Setelah sam#el
#ada la)u alas )ulat )erkuran' suhu akan naik karena "umlah sam#el +an
didestilasi telah )erkuran. Pada kondisi naikn+a suhu ini' #roses destilasi sudah
da#at dihentikan sehina +an di#eroleh adalah destilat murni. Pada destilasi'
untuk mem#eroleh ketelitian +an tini #enem#atan u"un termometer harus
sanat di#erhatikan' +aitu u"un termometer harus te#at )erada di #ersim#anan
+an menu"u ke #endinin aar suhu +an teramati adalah )enar0)enar suhu ua#
sen+a/a +an diamati. &estilasi selama 1'E "am menhasilkan isoamil asetat +an
"ernih se)an+ak 1C'H ml dan )eraroma #isan.
Pada #er(o)aan dida#at rendemen se)esar EH K. 4an+a dida#at rendemen
kuran dari 1DD K karena ketika #roses #eno"oan ada (airan +an tum#ah dari
(oron #isah. Untuk menda#atkan hasil +an maksimum da#at di(a#ai denan
(ara =
Ekses reaktan harus )esar.
Pemasanan alat destilasi harus ra#at (ontohn+a kondenser 1tidak
terada#at (elah untuk isoamil asetat' karena isoamil asetat mudah
menua#2.
Suhu o#erasi harus #ada suhu o#timum dan di"aa konstan.
Untuk mem#eroleh rasio hasil +an tini' )iasan+a diunakan )asa kuat
denan #ro#orsi stoikiometris.
SIMPULAN &AN SARAN
1. Sim#ulan
a. Isoamil asetat dihasilkan dari sintesis asam asetat lasial dan isoamil
alkohol denan menunakan katalis 4
!
SO
C
#ekat.
). Isoamil asetat +an dihasilkan adalah 1C'H ml.
(. Rendemen isoamil asetat +aitu EH K

!. Saran
a. Pada saat destilasi' #astikan #eralatan di#asan denan )aik aar
tidak ada ua# +an keluar #ada #roses destilasi.
). ?erhati0hatilah saat melakukan #eno"oan aar tidak ada (airan
+an tum#ah karena akan mem#enaruhi rendemen +an dihasilkan.
&ALTAR PUSTAKA
Tim &osen Teknik Kimia Unnes. !D1% .Buku Petunjuk Praktikum Kimia Organik
dan Biokimia. Lakultas Teknik Unnes
Poed"i+adi' Anna dkk. !DDG. Dasar-Dasar Biokimia. Jakarta= UI0Press
Tim &osen Praktikum Kimir Oranik' !DD8. Petunjuk Praktikum Kimia Organik
II, La)oratorium Kimia Oranik' Jurusan Kimia LMIPA Unnes.