Cadena de Valor Cacao

ANALISIS Y DESCRIPCION DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO
EN LA REGION SAN MARTIN

MOYOBAMBA, DICIEMBRE DEL 2007
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ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO EN LA REGIN SAN
MARTN
CO NTE NI DO TE M TI CO DE L ES TUDI O
INTRODUCCIN 05
RESUMEN EJECUTIVO 06
1. ANTECEDENTES DEL CACAO 08
2. OBJETIVO 0
!. CADENA DE VALOR 0
METODOLOGIA DE TRABAJO 0
". MA#EO DE LA CADENA 11
".1. $UNCIONES Y ACTORES DE LA CADENA DE VALOR 11
".2. DESCRI#CION DEL CACAO SEG%N VARIEDADES, REAS DE 16
#RODUCCIN, #RODUCTIVIDAD, USOS Y A#LICACIONES
".!. DESCRI#CIN DEL MERCADO DE CACAO& VOL%MENES, DESTINO DE 21
#RODUCTOS Y DERIVADOS, Y VALORES E'#ORTADOS, SEG%N
#RESENTACIONES, TANTO AL MERCADO NACIONAL COMO
INTERNACIONAL.
".". CANALES DI$ERENCIADORES EN EL MA#EO DE LA CADENA. 28
".5. ANLISIS $ODA DE LA CADENA DE CACAO #ARA SAN MARTN. !0
5. CUANTI$ICACIN DEL MA#A DE LA CADENA !!
5.1. NUMERO DE EM#RESAS, DISTRIBUCIN DE COSTOS, UTILIDADES Y !!
VALOR AGREGADO A LO LARGO DE LOS ESLABONES DE LA CADENA.
6. LOS DEMS ACTORES DE LA CADENA& SERVICIOS DE A#OYO, DIRECTOS E "0
INDIRECTOS
MA#A DE LA CADENA DE VALOR& SERVICIOS DE A#OYO DIRECTO E "2
INDIRECTO
7. ANLISIS INSTITUCIONAL (GOBERNAN)A*+ ACTORES #RINCI#ALES, Y "!
RELACIONES DE #ODER EN LA CADENA
MA#EO DE LA GOBERNAN)A DE LA CADENA ""
8. GRADO DE INTEGRACIN DE LA CADENA "5
8.1 GRADO DE INTEGRACIN DE LA CADENA. "5
8.2 NIVELES DE #ODER EN LAS RELACIONES DE MERCADO. "6
. ANLISIS COSTO , BENE$ICIO EN SAN MARTN "6
10. #UNTOS CRITICOS EN LA CADENA 55
11. CONCLUSIONES 57
12. ESTRATEGIAS RECOMENDADAS 60
1!. BIBLIOGRA$IA 62
1". GLOSARIO 6!
15. ANE'OS 6"
#ERS O N A S ENTREVIS T A D A S
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CUADRO N- 01 & PRNCPALES EMPRESAS TRANSFORMADORAS DE CACAO 1!
PERU
CUADRO N. 02 & AREAS PRODUCTORAS DE CACAO EN SAN MARTN POR 18
PROVNCAS
CUADRO N. 02 A& AREAS DE CACAO NSTALADAS EN SAN MART{N POR EL PDA: 1
POR EDADES Y PROVNCAS
CUADRO N- 0! & SERE HSTRCA DE AREAS PRODUCTVAS / PRODUCCON / 20
PRODUCTVDAD DE CACAO EN SAN MARTN
CUADRO N. 0" & PRODUCCON Y CONSUMO DE CACAO EN GRANO A NVEL 22
MUNDAL (Miles de toneladas)
CUADRO N- 05 & PRECO FOB PROMEDO ESTMADO DE EXPORTACONES EN SAN 2"
MARTN- US$ Por 01 tonelada de grano seco de cacao
CUADRO N- 06 & EMPRESAS EXPORTADORAS DE GRANO SECO DE CACAO EN 25
SAN MARTN
CUADRO N- 07 & EXPORTACONES DE CACAO PERUANO EN GRANO DEL 2006. (por 25
pas de destino)
CUADRO N- 08 & EXPORTACONES DE CACAO ORGNCO EN GRANO 2006. (por 26
pas de destino)
CUADRO N- 0 & PRECOS FOB PRMOENDO DE EXPORTACONES DE CACAO 27
ORGNCO EN GRANO 2006. (por pas de destino)
CUADRO N- 10 & TASA DE CRECMENTO DEL PB AGRCOLA - REGN SAN "6
MARTN
CUADRO N- 11 & TASA DE CRECMENTO DEL PB - REGN SAN MARTN "7
CUADRO N- 12 & COMPARATVO DE COSTOS DE PRODUCCN DE UNA HECTREA "8
DE CACAO ASOCADO CON PLATANO (En soles)
CUADRO N-1! & NGRESOS DE 1 HECTAREA DE CACAO ASOCADO CON PLATANO "8
(En S/.)
CUADRO N- 1" & FLUJO DE CAJA ECONOMCO (En soles) "8
CUADRO N- 15 & EVALUACN ECONOMCA FNANCERA (En soles) "8
CUADRO N- 16 & COSTOS DE PRODUCCN DE CACAO CONVENCONAL 50
CUADRO N- 17 & COSTOS DE PRODUCCN DE CACAO ORGANCO 51
CUADRO N- 18 & FLUJO DE CAJA ECONOMCO DE UNA HCTAREA DE CACAO 52
CONVENCONAL ASOCADO CON PLTANO
CUADRO N- 1 & SALDO DEL FLUJO ECONMCO NETO: 01 ha. CACAO 52
CUADRO N- 20 & NDCADORES ECONOMCO CACAO CONVENCONAL 52
CUADRO N- 21 & FLUJO DE CAJA ECONOMCO DE UNA HCTAREA DE CACAO 5!
ORGANCO ASOCADO CON PLTANO
CUADRO N- 22 & SALDO DEL FLUJO ECONMCO NETO: 01 ha. CACAO ORGANCO 5!
ASOCADO CON PLTANO
CUADRO N- 2! & NDCADORES ECONOMCO CACAO ORGANCO 5!
CUADRO N- 2" & REAS ESTMADAS CON SEMBROS DE CACAO EN SAN MARTN. 56
CUADRO N- 25 & CONSOLDADO DE PRODUCTORES EN PROCESO DE 6"
CERTFCACN ORGANCA DE CACAO CAMPAA 2007 Lamas y Sisa
CAC. ORO VERDE PDA
CUADRO N- 26 & PRODUCCN ESTMADA DE CACAO ORGANCO DE ACOPAGRO 66
Ao 2007
CUADRO N- 27 & ZONA DE NTERVCENCON DEL PROGRAMA DE DESARROLLO 67
ALTERNATVO EN EL CULTVO DE CACAO SAN MARTN
NOVEMBRE DEL 2007
ANE'O N- 01 & SERE HSTRCA DE VOLUMENES DE PRODUCCN DE CACAO 68
POR PROVNCAS DE SAN MARTN
ANE'O N- 02 & SERE HSTORCA DE RENDMENTOS POR HECTREA DE CACAO 68
- SAN MARTN
ANE'O N- 0! & PRODUCCN MUNDAL DE CACAO EN GRANO POR CAMPAA 68
(MLES DE TONELADAS)
ANE'O N- 0" & CONSUMO / MOLENDA DE CACAO EN GRANO A NVEL MUNDAL 6
(MLES DE TONELADAS)
ANE'O N- 05 & PRODUCCN DE CACAO POR DEPARTAMENTOS CAMPAA 6
AGRCOLA 1996- 2006
ANE'O N- 06 & PRECOS PAGADOS EN CHACRA POR DEPARTAMENTOS 70
CAMPAA AGRCOLA 2006-2007
GRA$ICO N- 01 & MAPA DE LAS FUNCONES Y ACTORES DE LA CADENA DE VALOR 15
GR$ICO N- 02 & AREAS PRODUCTORAS DE CACAO A NVEL NACONAL. 17
GRA$ICO N- 07 & PRECOS PAGADOS EN CHACRA CUZCO VERSUS SAN MARTN 2"
GRA$ICO N- 08 & MAPA DE LA CADENA DE VALOR CUANTFCADO. !5
GRA$ICO N- 0 & DENTFCACON DE ZONAS APTAS PARA EL CACAO "2
GRA$ICO N- 10 & MAPEO DE LA GOBERNANZA DE LA CADENA ""
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GRA$ICO N- 0! & SERE HSTORCA ANUAL Y ACUMULADA DE AREAS SEMBRADAS 18
DE CACAO EN SAN MARTN
GRA$ICO N. 0" & AREAS PRODUCTORAS DE CACAO EN SAN MARTN. 1
GRA$ICO N- 05 & REA COSECHADA PRODUCCN Y PRODUCTVDAD HSTRCA 20
DE CACAO EN SAN MARTN
GRA$ICO N- 06 & PRODUCCN HSTRCA NACONAL DE CACAO VERSUS SAN 2!
MARTN
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INTRODUCCIN
Estamos convencidos que solamente creando riqueza y una justa distribucin
de esta, se puede acabar con la pobreza y la exclusin de aquellos grupos
sociales ms desposedos. En este contexto buscamos el /012334554
064789:64, que es la capacidad de pases o regiones para crear riqueza a fin
de promover o mantener la prosperidad o bienestar econmico y social de sus
habitantes.
Con esta ptica, el Programa de Desarrollo Rural Sostenible PDRS/GTZ, con
sede en Moyobamba, en el marco de sus planes operativos, plantea la
elaboracin de un documento de anlisis de la cadena de valor del cacao en la
regin San Martn, considerando el potencial de este cultivo, en generacin de
trabajo permanente y aporte al PB agrcola regional. As como su calificacin
como producto priorizado para la base de la oferta exportable regional.
Este anlisis de la cadena de valor del Cacao en San Martn describe una serie
de actividades que agregan valor dentro del mismo proceso productivo,
conectando al ofertante con la demanda.
Este trabajo pretende identificar la situacin actual de la cadena de valor, la
potencialidad de la actividad cacaotera regional, el grado de integracin entre
actores y puntos crticos; para luego proponer estrategias de desarrollo, que
mejore la competitividad y equidad en la misma, con el fin de hacer del cacao un
cultivo rentable y generador de bienestar econmico y social en la regin..
Dante Wong Vela
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RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo del anlisis de la cadena de valor, es conocer la estructura de sta; los
actores y servicios directos e indirectos, las restricciones que enfrenta el sector
del cacao en San Martn y su articulacin con el mercado nacional e internacional,
el desarrollo actual y potencialidades, as como el nivel de integracin,
gobernanza y distribucin de beneficios en los diferentes eslabones.
Este anlisis, se elabora con la metodologa del ValueLinks de GTZ, que es una
recopilacin sistemtica de mtodos orientados a la accin, para promover el
desarrollo econmico con una perspectiva de cadena de valor; el mismo que nos
ayuda a evaluar las actividades de produccin del grano, incluyendo la
instalacin, mantenimiento, acopio, transformacin y comercializacin en sus
diferentes modalidades en el departamento de San Martn, articuladas a los
mercados.
Entre los diferentes eslabones de la cadena de valor del cacao en la regin San
Martn, existen acciones coordinadas en forma asociada entre los operadores;
con acciones de articulacin, comunicacin e reciprocidad de cooperacin entre
ellos.
La articulacin horizontal de la cadena se debe principalmente a la asociatividad
que cobra fuerza entre los productores cacaoteros de las Cooperativas de la
regin y acciones de los actores de apoyo, como es GTZ, PDA, PRODATU,
GRSM y empresas privadas como Romero Trading.
En el eslabn de insumos, por la demanda existente, est generando puestos de
trabajo que absorbe mano de obra profesional y joven, como por ejemplo los
jvenes egresados de las facultades de agronoma de la universidad de San
Martin y regiones aledaas.
Con el incremento de los precios promedio de cacao en chacra, la economa de
los productores se ha elevado, consecuentemente crea expectativas en
mejoramiento de la calidad de vida de estos.
En el eslabn de acopio por la intervencin de los acopiadores menores y
medianos, incentiva y dinamiza las economas locales en las zonas productoras.
En lo concerniente a los acopiadores mayores, por influencia del intercambio que
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realizan las cooperativas con sus asociados, han mejorado los precios de compra,
dndose condiciones de fluidez en el mercado.
En el eslabn de transformacin en la regin, es relativamente incipiente,
existiendo una sola empresa regional que se dedica en dar valor agregado en la
transformacin del grano seco de cacao. En este eslabn se est articulando una
alianza estratgica entre las cooperativas productoras y la nica empresa
transformadora de San Martin, con el objetivo de aprovechar las capacidades de
transformacin que tiene esta, y as dar mayor valor agregado al grano de cacao
regional.
Existe una relacin reciproca entre los diferentes actores principales de la cadena
y proveedores de servicio de apoyo para articularse, con el objetivo de mejorar las
relaciones o transacciones comerciales que se dan dentro de esta cadena.
La relacin vertical entre los diferentes eslabones es continua, al tener intereses
comunes para mejorar los ingresos y utilidades entre los diferentes actores,
pactando acuerdos comerciales para dar facilidades en los procesos de
transaccin econmica.
El grano seco de cacao en San Martn est inmerso en el mercado global, que
rige la oferta y demanda, tanto en calidad y precio. Este escenario nos obliga a
producir para mercados especiales, como el orgnico, denominacin de origen y
comercio justo.
nternamente, entre los diferentes eslabones, existen 2 actores que orientan la
lnea de la cadena, por un lado las Cooperativas regionales que se vienen
fortaleciendo y que en muchos casos son referentes en los precios que se paga al
productor, y en la calidad del producto adquirido; y por otro lado, las Empresas
ndustriales nacionales, que por el poder econmico, adquieren los mayores
volmenes producidos en la regin.
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1. ANTECEDENTES DEL CACAO
$OTO N- 01& PLANTA DEL CLON CCN51 EN PRODUCCN (JUANJU).
Campesinos migrantes provenientes de la sierra se asientan principalmente en la
selva alta, en los valles interandinos de las cuencas de los ros Huallaga y Mayo,
instalando plantaciones de cacao y caf, como los ms importantes cultivos de
colonizacin de la amazona.
En los aos 80, los cultivos tradicionales, y entre estos el cacao, fueron
abandonados, por la ilegal actividad cocalera que se instala con fuerza en la
cuenca del Huallaga. Adems, a inicios de los noventa, la produccin nacional se
vi afectada por problemas de convulsin social, el auge del precio de la coca,
creciente diseminacin de plagas y la cada internacional de los precios.
Todo esto origin la orientacin de las ventas de la produccin slo al mercado
interno as como el abandono de prcticas tecnificadas en la post-cosecha y en
consecuencia la calidad del grano fue an ms deficiente. Esta situacin se
revirti en el 2002 con el aumento de precios y demanda internacional del cacao
peruano, repercutiendo en el incremento de reas cultivadas, mayor productividad
y mejores niveles de calidad.
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2. OBJETIVO
Conocer la estructura de la cadena de valor, actores y servicios, directos e
indirectos, restricciones que enfrenta el sector del cacao en San Martn y su
articulacin con el mercado nacional e internacional, el desarrollo actual y sus
potencialidades.
!. CADENA DE VALOR
La Cadena de Valor es una secuencia de funciones y actividades, desde el
suministro de insumos para un producto en particular, siguiendo con la produccin
primaria, transformacin, comercializacin, llegando hasta la venta final de dicho
producto a los consumidores.
Tambin, es un acuerdo institucional entre el conjunto de operadores que
desempean dichas funciones, o sea, productores, procesadores, comerciantes y
distribuidores de un producto en particular. Segn la secuencia de funciones y
operadores, las cadenas de valor estn compuestas de una serie de eslabones.
(Manual ValueLinks GTZ 2007)
METODOLOGIA DE TRABAJO
La metodologa utilizada en este estudio se basa en el Manual ValueLinks, que es
una recopilacin sistemtica de mtodos orientados a la accin, para promover el
desarrollo econmico con una perspectiva de cadena de valor.
En el transcurso de la consultora se han visitado la mayor cantidad de reas de
produccin, teniendo reuniones de trabajo y entrevistas con los actores directos e
indirectos de la cadena de valor. En este proceso se recopil informacin primaria
y secundaria, as como tambin las inquietudes y perspectivas de los
comprometidos con la actividad cacaotera en la regin, muchos de ellos lderes
de organizaciones, profesionales, acopiadores, transformadores y
comercializadores nacionales e internacionales.
Para el anlisis de la cadena de valor del cacao se utilizo la metodologa del
;M27<25 V25<0=L:7>1, de la cooperacin tcnica alemana GTZ, en el que se
considera el desarrollo de tres puntos:
1. M2?04 /0 52 62/072 /0 @2543
2. C<27A:B:626:87, C32/4 /0 :7A0C326:87 D C4E03727F2 07 52 62/072 /0 @2543.
!. A7G5:1:1 064789:64 /0 52 62/072 /0 @2543
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E5 92?04 /0 52 62/072 /0 @2543 muestra una representacin visual
esquematizada del sistema. Con los mapas elaborados se identifican las
funciones u operaciones comerciales de los operadores y sus vnculos, as como
los prestadores de servicios, directos y de apoyo, en la cadena de valor. Los
mapas son indispensables en este anlisis.
L2 6<27A:B:626:87, C32/4 /0 :7A0C326:87 D C4E03727F2 07 52 62/072 /0 @2543,
consistir en anexar al mapeo bsico, el nmero de actores, volmenes de
produccin y participacin en el mercado. De acuerdo con el inters manifiesto, el
anlisis se focaliza sobre aspectos especficos, por ejemplo: caractersticas de
actores, servicios, y otras variables, que pueden ser legal, econmica, equidad de
gnero, u otros que favorecen u obstaculizan el desarrollo de sta.
El grado de integracin se determina al evaluar la existencia de acciones
coordinadas entre los operadores de la cadena; con procesos de articulacin,
comunicacin y cooperacin entre ellos.
El mapa de gobernanza, muestra la relacin entre los diferentes actores de la
misma, que puede ser un intercambio libre, bajo contrato o relacin de confianza
que los vincula con anterioridad.
E5 27G5:1:1 064789:64 07 52 62/072 /0 @2543, es la evaluacin del desempeo
de la cadena referida a la eficiencia econmica. Determina el valor agregado en
los eslabones de la cadena del valor, el costo de produccin e ingreso de los
operadores.
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". MA#EO DE LA CADENA
".1. $UNCIONES Y ACTORES DE LA CADENA DE VALOR
En la cadena de valor del cacao identificamos los siguientes eslabones:
INSUMOS& Se ha identificado en este eslabn a unos 60 proveedores
de agroqumicos, equipos y herramientas; quienes proveen las
herramientas de poda, corte, cosecha, deshierbo, equipos para
aplicacin de agroqumicos y productos para control de plagas y
abonamiento, tanto para el cultivo orgnico como el cultivo
convencional. Un actor que est cobrando importancia por el
incremento de reas y exigencias en calidad de cultivos, es el viverista,
que son unos 50, los que proveen de varas yemeras, plantones
injertados y sin injertar.
#RODUCCIN& Hay en la regin productores individuales y
productores asociados, de cacao convencional, orgnico y de comercio
justo, que son aproximadamente 17,500. Las funciones bsicas de este
eslabn son: siembra, injertacin, poda, deshierbo, abonamiento,
manejo de sombra, cosecha, fermentacin y secado del grano de
cacao.
Productores asociados, en orden de importancia son:
Cooperativa cacaotera "ACOPAGRO, conformada por 900 socios
organizados en 102 comits locales, 20 comits centrales, 1
asamblea representativa de 21 delegados y 16 directivos, con sede
institucional en Juanju y con influencia en las provincias de Mariscal
Cceres, Huallaga, Bellavista y Picota.
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Cooperativa Agroindustrial Tocache - CAT, conformada por 68
socios, 1 junta directiva y 3 comits; con sede en la ciudad de
Tocache e influencia en toda la provincia.
Cooperativa Agraria Cafetalera "Oro Verde CAC Oro verde,
conformada por 200 socios. En Lamas trabaja con 24 Comunidades
y 19 en El Dorado, su sede central se encuentra la ciudad de Lamas
y con influencia en las provincias de Lamas y El Dorado. Adems,
provee asistencia tcnica a 1,100 productores en convenio con el
Programa de Desarrollo Alternativo - PDA.
Asociacin de Productores Cacaoteros de Uchiza APCU, en
formacin, conformada por 141 socios, tiene su sede e influencia en
el distrito de Uchiza, provincia de Tocache.
Productores individuales son aproximadamente16,200 en toda la regin
San Martn, concentrados principalmente en las provincias de Tocache,
Mariscal Cceres y San Martn. La mayora, se encuentran en proceso
de formalizar y consolidar sus comits y asociaciones.
ESLABN ACO#IO& recolecta granos de cacao en baba y secos, los
transporta para su transformacin o comercializacin. Existen tres
grupos de actores:
Los acopiadores menores, aproximadamente 120, compran en las
zonas rurales o urbanas, en pequeas cantidades sin importarle la
calidad del grano, y venden al mejor postor.
Los acopiadores medianos, aproximadamente 15, son comerciantes
locales y que en muchos casos son intermediarios entre el productor y
los acopiadores mayores.
Son acopiadores mayores, las empresas transformadoras y/o
exportadoras, adquieren mayores cantidades y exigen grano de calidad,
fresco o seco y son 10: Machu Picchu, CONALSA, ACSA, Peruvian
Cocoa, CA Naranjillo, Agroindustrias Mayo S.A.C., Goods foods,
Cooperativa ACOPAGRO, CAT Tocache y Cooperativa Oro Verde.
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ESLABN TRANS$ORMACIN& sus funciones son transformar el
grano seco en licor de cacao, manteca, polvo de cacao y chocolates.
En la regin, Agroindustrias Mayo SAC es la nica empresa que se
dedica a la transformacin en licor de cacao, chocolates, bombones y
chocolate de cobertura, con sede en Tarapoto. Esta empresa es
gestionada por sus socios trabajadores.
Las principales empresas transformadoras en el mbito nacional se
visualizan en el cuadro N 3.
CUADRO N- 01& PRNCPALES EMPRESAS TRANSFORMADORAS DE CACAO -
PERU
N49E30 /0
E9?30121
S0/0
C2?26:/2/ /0
#3460129:07A4&
#21A2 H L:643
(TM,2I4*
D01A:74 /0
#34/<66:87
#3460129:07A4
/0 6J46452A0
CONALSA Chiclayo 1400 Nacional N/D*
ACSA Cusco 1400 Nacional Si
Agroindustrias Mayo
S.A.C.
Tarapoto 240 Nacional Si
CA Naranjillo
Tingo
Maria
2500 Exportacin No
Peruvian Cocoa Lima 520 Exportacin No
Machu Picchu Pisco 5000 Nacional y Export N/D*
Goods Foods Pisco 5000 Nacional y Export Si
$<07A0& PROMPEX: Diagnstico de la Cadena Agroproductiva del Cacao, ao 2005
KN,D& no hay datos
ESLABN COMERCIO& La funcin es el transporte, distribucin, venta
nacional y exportacin de grano seco y derivados.
Algunos actores del eslabn de la transformacin tambin cumplen esta
funcin.
Las empresas exportadoras de cacao en grano de la regin son: la
Cooperativa ACOPAGRO, cuyo mercado es Suiza y Francia, la
Cooperativa CAT Tocache, y la CAC Oro Verde, considerando como
valor agregado los sellos de certificacin de Cacao Orgnico y
Comercio Justo; y la denominacin de origen "Alto el Sol.
Empresas como Machu Picchu Coffee y Goods Foods, Peruvian Cocoa
y CONALSA, exportan grano seco de cacao de la regin y
subproductos.
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Agroindustria Mayo, comercializa en la regin y en el mercado de Lima,
chocolates y bombones "La Orqudea y otros productos.
Del total nacional de grano de cacao, el 91.2% se transforma en
subproductos. De ste, el 48.3 % es aprovechado por la industria
nacional del chocolate; y el 42.9% restante se exporta como manteca
de cacao y cacao en polvo. El 8.8% del total nacional del grano de
cacao es exportado por las Asociaciones de productores, Cooperativas
y otros. (A. Heinnzelmann Nov / 2007
GRA$ICO N- 01& MAPA DE LAS FUNCONES Y ACTORES DE LA CADENA DE VALOR
INSUMO
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".2. DESCRI#CION DEL CACAO SEG%N VARIEDADES, REAS DE
#RODUCCIN, #RODUCTIVIDAD, USOS Y A#LICACIONES
DESCRI#CIN DEL #RODUCTO
El cacao (Theobroma cacao L.) es una planta originaria de Amrica
tropical, perteneciente a la familia Sterculiaceae. De acuerdo con la
clasificacin botnica, el cacao pertenece al gnero Theobroma, especie
cacao, produce unas almendras que es el insumo bsico para la industria
del chocolate, farmacutica, cosmtica y otros. La amazona es uno de los
centros de mayor variabilidad gentica de esta especie, y su dispersin
originada por la influencia del hombre y animales, ha generado
cruzamientos e hbridos espontneos, as como posibles mutaciones que
han creado numerosos fenotipos de cacao que hoy se cultiva. (CT -2004),
El cultivo se desarrolla bajo sombra y es necesario tener muy en cuenta los
niveles de humedad pues si sta es excesiva contribuye a la proliferacin
de enfermedades del fruto.
La temperatura debe estar entre los 23C y 25C. La precipitacin es un
factor importante por la necesidad de agua, entre 1600 a 2500 mm al ao.
El cacao es muy sensible a las sequas y a la saturacin de los suelos por
agua, por eso requiere suelos con buen drenaje. El rango ptimo de altitud
para los sembros de cacao se encuentra entre los 250 a 900 msnm hay
sembros de cacao, desde el nivel del mar hasta alturas de 1400 msnm.
En el cacao se manejan tres grupos genticos:
- CRIOLLO, esta variedad de cacao produce un grano de alta calidad por
su aroma y sabor dulce, con preferencia en el mercado, su rbol es bajo y
poco robusto; muy susceptible a la mayora de las enfermedades, como la
pudricin parda de la mazorca, escoba de bruja y moniliasis.
- $ORASTERO, cacao de sabor amargo; su constitucin arbrea es
grande y vigorosa con bastante tolerancia a enfermedades, en
comparacin con el criollo.
- TRINITARIO, formado por poblaciones hbridas entre cacaos criollos y
forasteros, llevados a cabo en la isla Trinidad.
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En la regin tenemos plantaciones antiguas con mezclas de criollo y
trinitarios, pero el clon CCN 51, que es un trinitario, altamente productivo
y precoz, es el ms propagado en la actualidad.
#RODUCCIN DE CACAO
Las principales reas de produccin nacional de cacao se encuentran, en
el Valle de la Convencin en Cuzco, con 20,000Ha, en la cuenca del
Huallaga en San Martn con 19,000Ha, y el Valle del ro Apurmac - Ene en
Ayacucho con 17,000Ha.
GR$ICO N- 02& AREAS PRODUCTORAS DE CACAO A NVEL NACONAL.
$<07A0: APPCACAO (2007)
AREAS #RODUCTORAS EN SAN MARTIN #OR #ROVINCIAS
En los 7 ltimos aos se incrementaron en la regin aproximadamente
13,000 hectreas. El significativo aumento de los precios internacionales
incentiva el incremento de reas sembradas a partir del ao 2004, muchas
A
3
0
2

(
J
2
.
*
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76
de las cuales ya estn incorporadas al proceso de produccin. Si se
mantiene la tendencia positiva en la instalacin de nuevas reas y la
productividad contina en aumento, en un futuro cercano la regin San
Martn se convertir en el primer productor de cacao a nivel nacional.
GRA$ICO N- !& SERE HSTORCA ANUAL Y ACUMULADA DE AREAS
SEMBRADAS DE CACAO EN SAN MARTN
14,000
10,000
SEMBRA ANUAL
AREA
ACUMULADA
8,000
6,000
4,000
2,000
0
1999-
2000
2000-
2001
2001-
2002
2002-
2003
2003-
2004
2004-
2005
2005-
2006
2006-
2007
$<07A0& Direccin Regional Agraria de San Martn - DRASAM
CUADRO 02& AREAS NSTALADAS DE CACAO EN SAN MARTN
POR PROVNCAS
N #ROVINCIA LECTAREAS
1 TOCACHE 7,100
2 MARSCAL CCERES 4,250
3 HUALLAGA 2,220
4 BELLAVSTA 1,300
5 PCOTA 300
6 SAN MARTN 1,850
7 EL DORADO 860
8 LAMAS 1,440
9 MOYOBAMBA 260
10 ROJA 210
TOTAL
1,700
$<07A0& Elaboracin propia de informacin PEAM, PEHCBM, PDA, PRODATU
CUADRO 02=A& AREAS NSTALADAS DE CACAO EN SAN
MARTN POR EL PDA: POR EDADES Y
PROVNCAS
OB:6:72
)4725
#34@:76:21 A302 T4A25
#43 I71A2523
(07 @:@034*
L06AG3021 /0 C2624 ?43 E/2/01
M0741 /0 1
2I4
1 2I4 2 2I41
/0 ! 2I41 2
9G1
Juanjui Marical Cceres 3,317 298 179 500 2,340
Bellavista
Huallaga 1,078 30 1,048 0 0
Bellavista 684 19 665 0 0
Picota 46 16 30 0 0
Tarapoto
Picota 29 26 3
San Martn 1,222 19 57 1,165
Lamas 514 265 159 251 104
El Dorado 429 203 213 13
Pongo de
Caynarachi
Lamas 801 78 327 394 2
San Martn 909 60 849
Tocache Tocache 5,883 2,181 1,544 1,451 707
T4A25 S27 M23AM7 1",11 28" !,127 ",6"2 2,80 ",!!"
Fuente: PDA
GRA$ICO N. 0"& AREAS PRODUCTORAS DE CACAO EN SAN MARTN.
$<07A0& PEHCBM y Elaboracin propia.
Pgina 2020 de
76
L
2
1
.

=
T
M
N
C

,

J
2
#RODUCCION Y #RODUCTIVIDAD DEL CACAO
Oficialmente las hectreas cosechadas de cacao en el ao 2006 fueron de
8,182.11, habiendo tenido un crecimiento respecto al ao anterior del 93%.
CUADRO N- 0!& SERE HSTRCA DE AREAS PRODUCTVAS /
PRODUCCON / PRODUCTVDAD DE CACAO EN
SAN MARTN
AI4
L06AG3021
C4106J2/21
#34/<66:87
T47052/21
#34/<6A:@:/2/
NC , J2
2000 1,936.00 1,112.81 575
2001 3,184.30 1,814.49 570
2002 3,720.50 2,297.98 618
2003 3,856.50 2,493.81 647
2004 4,217.25 2,704.40 641
2005 4,237.25 2,975.28 702
2006 8,182.11 5,991.35 732
2007 8,200.00* 800*
Elaboracin: Propia /Fuente: DGPA MNAG /
*BCR 2007PROYECTADO
GRA$ICO N- 05 & REA COSECHADA, PRODUCCN Y
PRODUCTVDAD HSTRCA DE CACAO EN SAN
MARTN
9,000 750
8,000
7,000
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0
Productivida
Area Cosechada
Produccin
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
700
650
600
550
500
450
400
Elaboracin: Propia /Fuente: DPA MNAG
VOLUMEN DE #RODUCCIN
La oferta global de cacao en el ao 2006 en la regin fue de 5,991 TM; el
crecimiento de la produccin respecto al ao 2005 fue de 101% y en los
ltimos 7 aos 438%.
El rendimiento promedio oficial en la regin San Martn, para el ao 2006
es de 732 Kg/ha.
El BCR consigna para el ao 2007 8200 tm
USOS DEL CACAO
De las almendras de cacao, tenemos como subproductos licor, manteca y
polvo de cacao. Los productos finales son principalmente chocolates y
coberturas y golosinas entre otros. Adems, la manteca de cacao se
emplea en la industria farmacutica y en la elaboracin de cosmticos.
".!. DESCRI#CIN DEL MERCADO DE CACAO& VOL%MENES,
DESTINO DE #RODUCTOS Y DERIVADOS, Y VALORES
E'#ORTADOS, SEG%N #RESENTACIONES, TANTO AL
MERCADO NACIONAL COMO INTERNACIONAL.
MERCADO MUNDIAL
Los cambios que ha experimentado la economa mundial en los ltimos
aos han afectado significativamente las relaciones de intercambio de los
pases productores de materias primas, implicando transformaciones en su
economa.
El comercio mundial de productos primarios, entre ellos el cacao en grano,
es de significativa importancia, dado que la produccin y el comercio de
estos bienes constituyen la base de la economa nacional de la mayora de
los pases subdesarrollados. Sin embargo es de hacer notar que la
importancia relativa de las exportaciones de productos primarios con
respecto al valor total de exportaciones de los pases subdesarrollados ha
venido declinando. En 1980, por ejemplo, tales exportaciones de los pases
de Amrica Latina y el Caribe representaban 82% del valor total de las
exportaciones FOB de bienes, mientras que para el ao 2001 esa cuota
haba descendido a 41% (CEPAL, 2003).
El cacao en grano en el mbito mundial aument su produccin,
alcanzando un record histrico en la campaa 2005/2006 con 3.6 millones
de toneladas, y con tendencias positivas de crecimiento en el 2007. Este
crecimiento, se debe principalmente a los dos pases mayores productores
de cacao, como son Costa de Marfil y Ghana, que representan el 60% de la
produccin mundial (Anexo N 03). A nivel mundial e l consumo de cacao,
aumento en un 4% en el periodo 2005/06 (Anexo N 04 )
En los ltimos aos se ha evidenciado una serie de cambios de gran
importancia en la economa mundial, lo que incide notablemente en el
desenvolvimiento del mercado mundial de productos alimentarios. Entre
estos cambios se pueden resaltar el proceso de apertura comercial y
liberacin de mercados, la consolidacin de bloques econmicos, el
fortalecimiento de las instituciones que rigen el comercio internacional, el
desarrollo de nuevas tecnologas en el mbito de la produccin y el
comercio de mercancas, entre otros.
CUADRO N. 0" & PRODUCCON Y CONSUMO DE CACAO EN GRANO
A NVEL MUNDAL (Miles de toneladas)
2001,02 2002,0! 200!,0" 200",05 2005,06
Produccin Mundial 2867 3169 3537 3382 3592
Consumo Mundial 2885 3079 3238 3343 3476
Balance =18 0 2 ! 116
DEMANDA REGIONAL , NACIONAL
Los principales demandantes del cacao regional son las empresas
transformadoras nacionales, las cooperativas regionales para abastecer a
sus clientes en el extranjero y en el mercado nacional, finalmente la
industria regional para la fabricacin de chocolates prioritariamente.
Muchos industriales compran el cacao en grano al barrer, sin exigencias en
los porcentajes de fermentacin y humedad requerido por los parmetros
de calidad.
Las cooperativas y la industria regional, en cambio, adquieren directamente
el cacao en grano de sus asociados, con todas las exigencias de calidad
requeridas para las exportaciones, adicionando los sellos de comercio
justo, certificacin orgnica y denominacin de origen en lo que
#
3
4
/
<
6
6
:
8
7

N
2
6
:
4
7
2
5

(
9

:
5
0

1

/
0

T
M
*
#
3
4
/
<
6
6
:
8
7

S
2
7

M

2
3

A
M
7

(
T
M
*
corresponde. Actualmente con denominacin de origen slo existe "Alto el
Sol, propiedad de ACOPAGRO.
O$ERTA REGIONAL , NACIONAL
La oferta de cacao en grano de la regin para el ao 2006 fue de 5,991 TM,
con crecimiento de la oferta respecto al ao anterior de 101 %, por la
mejora en la productividad y el ingreso a la produccin de mayores reas
instaladas (Anexo N 05) .
GRA$ICO N- 06 & PRODUCCN HSTRCA NACONAL DE CACAO
VERSUS SAN MARTN
#34/<66:87 N26:4725 @031<1 S27 M23AM7
35
Nacional
30
7,000
6,000
25 5,000
20 4,000
15 3,000
10
5
San Martn
2,000
1,000
0 0
96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05
05/06
#0 3:4/4
El grfico anterior nos permite visualizar el comportamiento de la
produccin regional con respecto al comportamiento de la produccin
nacional; observando el mayor crecimiento de la produccin regional a
partir del periodo 2004/2005, siguiendo hasta la fecha.
ANLISIS DE LA TENDENCIA DE #RECIOS Y VOL%MENES DE
E'#ORTACIN REGIONALES
# R E C IO S
En el ao 2007 los precios de compra del cacao en grano orgnico se han
incrementado de S/. 4.80/Kg. promedio a S/ 6.40/Kg., habiendo recibido
informacin de estar pagndose hasta S/. 6.60 Kg. sobre todo en Tocache
y Juanjui (Nov. 2007).
Respecto al cacao convencional los precios pagados por los acopiadores
en el presente ao va de S/. 6.00 Kg. a S/.6.20 Kg, dependiendo del grado
de fermentacin y calidad de grano.
Con informacin proporcionada por las Cooperativas, Acopagro, Oro Verde
y CAT Tocache, se ha elaborado el cuadro siguiente con precios promedios
estimados alcanzados en las exportaciones del ao 2007.
CUADRO N- 05 & PRECO FOB PROMEDO ESTMADO DE
EXPORTACONES EN SAN MARTN- US$ Por 01
tonelada de grano seco de cacao
MODALIDAD
AOOS
2007 2006
1. C2624 647@076:4725
01 Tonelada 2,350 1,600
Comercio Justo 150 150
TOTAL 2,500 1,750
2. C2624 43CG7:64
01 Tonelada 2,350 1,600
Comercio Justo 150 150
Plus por Orgnico 200 200
TOTAL 2,700 1,50
$<07A0& ACOPAGRO, CAT - Tocache, Cooperativa Oro Verde Octubre 2007 Elaboracin propia
GRA$ICO N- 07 & PRECOS PAGADOS EN CHACRA CUZCO VERSUS
SAN MARTN
RA)N SOCIAL UBICACIN
TOTAL E'#ORTADO
VALOR $OB
USP,2006
2007
#ESO NETO
NC
VALOR $OB USD
Cooperativa cacaotera ACOPAGRO
LTDA
Juanjui 870,119.92 575,875.00 1,545,182.00
Cooperativa Agroindustrial Tocache
Ltda.
Tocache 26,224.00 16,000.00 43,200.00
#
3
0
6
:
4

?
4
3

N
C

(
S
,
.
*
#306:41 #2C2/41 07 CJ2632 = 2007
6.5
6
5.5
Cuzco
San Martn
5
4.5
4
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
El grfico anterior nos permite observar el comportamiento de los precios
pagados en chacra en San Martn contra lo que se paga en el Cuzco en el
periodo 2007, teniendo en consideracin que en San Martn se produce
cacao orgnico y con adecuadas prcticas de post cosecha, lo que se
traduce en un mayor precio pagado por kilo de cacao en nuestra regin
(ver Anexo N 6).
CUADRO N- 06 & EMPRESAS EXPORTADORAS DE GRANO SECO DE
CACAO EN SAN MARTN
$<07A0& Elaboracin Propia, nformacin Oficina PROMPERU Tarapoto
E'#ORTACIONES
Los volmenes de exportacin de cacao peruano, se incrementaron en el
ao 2006, en 132% en comparacin al ao 2005, representando 2,649
toneladas de producto exportado. En el periodo del 2001 al 2006 el
volumen promedio exportado creci en un 138% anual. Los principales
mercados de destino del cacao peruano en grano son los pases europeos
N- #AS
V2543 $OB
(M:501 /0 US P* V45<907 (TM* Q
1 Suiza 1,570,69 804,80 36.54
2 Blgica 1,324,27 854,27 30.81
3 Colombia 332,67 413,63 7.76
4 Holanda 295,14 176,54 6.87
5 talia 234,37 119,04 5.45
6 Estados Unidos 175,39 74,54 4.08
7 Alemania 146,48 75,14 3.41
8 Japn 71,08 40,02 1.65
9 Ecuador 56,00 70,00 1.30
10 Otros 91,83 21,22 2.13
TOTAL ",28,"6 2,6",1 100.00
de Suiza y Blgica y representa el 67.36% de nuestras exportaciones de
cacao para el ao 2006 (Valor FOB).
CUADRO N- 07 & EXPORTACONES DE CACAO PERUANO EN
GRANO DEL 2006. (por pas de destino)
Elaboracin Propia Fuente Aduanas y PROMPERU
Segn los volmenes de produccin y transaccin comercial alcanzados
por los grandes productores de cacao a nivel mundial, nuestro pas tiene
una participacin pequea, por lo cual nuestro nicho productivo comercial
debe ser el cacao orgnico y otras certificaciones de calidad. Ejemplo lo
tenemos en las Cooperativas, quienes estn obteniendo mejor
posicionamiento en el mercado y superiores mrgenes de utilidad en la
comercializacin de cacao orgnico, el FLO y denominacin de origen.
Las exportaciones nacionales de cacao orgnico en el 2006 fue de US $
3,940,000, de los cuales en grano $ 2,059,000 y productos derivados:
Manteca, licor, polvo, pasta y cscara de cacao, US $ 1,861,080.
Teniendo un crecimiento respecto al ao 2005 de 80% en el valor FOB y
60% de los volmenes exportados.
Por los volmenes registrados en las exportaciones, el Per est
considerado como el segundo productor y exportador mundial de Cacao
Orgnico, teniendo el primer puesto la Repblica Dominicana (PromPeru,
2007).
Los 5 pases de destino ms importantes de las exportaciones peruanas de
cacao orgnico en grano para el 2006, fueron Suiza, talia, Holanda,
Alemania y Estados Unidos.
CUADRO N- 08 & EXPORTACONES DE CACAO ORGNCO EN
GRANO 2006. (por pas de destino)
N- #AS V2543 $OB (M:501 /0 US P* V45<907 (TM*
1 Suiza 1,513,26 772,80
2 talia 150,54 69,44
3 Holanda 101,03 50,65
4 Alemania 97,62 50,08
5 Estados Unidos 85,32 15,01
6 nglaterra 38,89 5,76
7 Francia 35,62 7,30
8 Australia 20,87 36,48
9 Canad 14,34 2.82
TOTAL 2,057,50 77,!!
La cotizacin para el cacao orgnico en grano, para el Per, para el ao
2006 estuvo en US $ 2,105 TM
CUADRO N- 0 & PRECOS FOB PRMOENDO DE EXPORTACONES
DE CACAO ORGNCO EN GRANO 2006. (por pas
de destino)
N- #AS #306:4 $OB (#3490/:4 US P*
1 nglaterra 6,752.52
2 Australia 5,997.41
3 Estados Unidos 5,684.31
4 Canad 5,084.28
5 Francia 4,881.48
6 talia 2,167.97
7 Holanda 1,994.91
8 Suiza 1,958.15
9 Alemania 1,949.22
#ROMEDIO 2,105.22
En el ao 2007, se ha experimentado un cambio en la matriz de uso del
cacao de las principales fbricas de chocolate en el mundo. Los elevados
precios en Venezuela y Ecuador, y la calidad del grano peruano han
llevado a la industria a considerar nuestro cacao (orgnico y de comercio
justo), en sus recetas, logrndose mejores precios, alcanzando en
promedio US $ 3,000 TM.
SUB#RODUCTOS
La exportacin de los productos derivados de cacao orgnico, el ao 2006,
el Per recibi US $ 1,880,000. Su tendencia es similar a las exportaciones
en grano, en lo que respecta a la demanda.
En el ao 2006, las exportaciones de los productos derivados fueron:
Manteca el 57% se va ha Holanda y el 25% a Alemania; el Licor y el Polvo
de cacao su destino es Estados Unidos con el 85% y el 80% del total
exportado.
A Julio del 2007 se registr una exportacin de productos derivados de
cacao orgnico por US $ 7, 000,000.
El precio FOB del Cacao Peruano Convencional viene teniendo una
tendencia de crecimiento positiva, pasando de los $ 2,000 /TM del ao
2006 a $ 3000 / TM en el ao 2007.
".". CANALES DI$ERENCIADORES EN EL MA#EO DE LA CADENA.
De acuerdo con la UNCTAD, en los pases productores de cacao existen,
en trminos generales, tres sistemas de comercializacin:
La Junta de comercializacin, sistema conocido como monopolios
estatales de comercializacin interna y externa del grano.
Los fondos de estabilizacin (Caisse de Stabilisation); a pesar de que
presenta similitudes con la forma anterior, existe menos intervencin por
parte del Estado ya que el manejo fsico del grano se encuentra en
manos privadas.
El libre mercado; en l existen mltiples actores a lo largo de la cadena
de comercializacin. El Estado no ejerce controles directos sobre la
comercializacin y los precios son fijados de acuerdo con los que se
establecen en el mercado internacional.
Hasta los aos recientes los sistemas de comercializacin centralizados
prevalecan en casi todos los principales pases productores en frica
Occidental y Central. Con el proceso de apertura comercial, algunos pases
como Nigeria, Camern y Costa de Marfil han privatizado totalmente sus
estructuras de comercializacin interna y externa, mientras que en Ghana
se han generado situaciones de competencia en la comercializacin interna
al permitir que los agentes privados autorizados compren el cacao
directamente a los productores. Por su parte, Brasil, ndonesia y Malasia
son pases con una tradicin de libre mercado en este sector (UNCTAD).
Existen factores determinantes de los precios mundiales del grano
relacionados con la oferta y la demanda. Entre ellos los ms importantes
son los factores climticos adversos al cultivo, las expectativas de los
productores y consumidores sobre el comportamiento del mercado del
grano, los niveles de inventarios de las empresas consumidoras y los
requerimientos del mercado. Adems existen factores en el entorno del
mercado relacionados con aspectos polticos, econmicos, desastres
naturales, entre otros, que eventualmente puedan desestabilizar el mismo.
No obstante, la incidencia de estos factores en el mercado depende de la
participacin del pas productor o consumidor que presente el conflicto.
Pgina 3030 de
76
E'IGENCIA DE CALIDAD
SE LLO O RG NI CO
La certificacin es una prctica destinada a proteger los intereses del
consumidor y productores de manejos fraudulentos que pueden hacer
pasar un producto agrcola convencional como orgnico.
La importancia y la seriedad de la certificacin, es que deben ser
producidos bajo estndares de producto orgnico, que son los que
establecen definiciones comunes que son entendidas y utilizadas para
realizar este tipo de produccin. El organismo internacional FOAM
(Federacin nternacional de movimientos de agricultura orgnica), ha
establecido normas para la produccin y tambin maneja un programa de
acreditacin para agencias certificadoras. Algunos pases han creado
organismos internos y sus propias normas para la produccin orgnica,
entre estos esta EEUU, Canad y la Unin Europea.
Las empresas certificadoras en su mayora son privada, estableciendo sus
propios requisitos orgnicos, lgicamente considerando las Normas de
FOAM o en todo caso las normas del pas donde esta sus sede.
En nuestra regin las organizaciones de productores, como las
cooperativas cacaoteras y los organismos de asistencia tcnica, vienen
impulsando las certificaciones de cacao orgnico, con excelente resultados
(DRCETUR, 2008).
SE LLO CO ME RCI O JUS TO
El comercio justo describe las polticas que resultaran ms eficaces para
integrar a los pases en desarrollo en el sistema del comercio mundial, para
darles nuevas oportunidades comerciales y para ayudarles a sacar
provecho de esas oportunidades.
El comercio internacional puede tener un importante impacto positivo sobre
el crecimiento econmico y el desarrollo sostenible de nuestros pueblos, si
sabemos insertarnos con productos competitivos y volmenes comerciales,
Pgina 3131 de
76
en donde el retorno de los mrgenes de utilidad se distribuya equitativa y
justa entre los diferentes actores de la cadena productiva.
Este comercio justo, conocido tambin como FAR TRADE (FT) o comercio
alternativo, ALTERNATVE TRADE (AT), es una forma alternativa de
comercio originado por varias organizaciones no gubernamentales,
Naciones Unidas y por movimientos sociales y polticos (Pacifistas y
ecologistas), que promueven una relacin comercial justa entre los
productores y consumidores.
El comercio justo tiene principio bien definidos, como la asociatividad de
productores democrticamente manejada, rechazo a la explotacin infantil,
equidad de genero, respecto a los derechos humanos, precios justos a los
productores para una vida digna, valor agregado por la calidad y por
producto ecolgico, respecto al medio ambiente, eliminacin de la abusiva
intermediacin entre el productor y el consumidor, trasabilidad del producto
para que el consumidor conozca el origen del producto (DRCETUR, 2008).
La Cooperativa Oro Verde, con sede en la ciudad de Lamas, tiene
certificacin de Comercio Justo y su prima FLO lo distribuye de la siguiente
manera:
45% Para productores manejo orgnico y control de calidad en
las fincas.
10% Socorro solidario, para emergencias de salud de los socios.
25% Capacitacin de la cooperativa
20% Soporte organizacional y capacitacin cooperativa.
".5. ANLISIS $ODA DE LA CADENA DE CACAO #ARA SAN
MARTN.
$O RT ALE ) AS
Alto nmero de agricultores con experiencias en el cultivo, cosecha y
poscosecha de cacao.
Existe organizaciones de productores consolidadas, con experiencia en
el manejo de plantaciones de cacao, certificacin orgnica y comercio
justo, exportaciones.
Pgina 3232 de
76
ntroduccin de escuelas de campo ECAS, como metodologa de
asistencia tcnica.
Existencia de la mesa tcnica de cacao reconocida y activa
Reconocimiento del cacao Sanmartinence
ntereses de los productores para desarrollar cultivos orgnicos de
cacao, una visin a mediano y largo plazo.
Condiciones edafloclimaticas adecuadas
reas disponibles para la expansin del cultivo y existencia de reas
instaladas de cacao en crecimiento, aproximadamente el 70%, del total
Organizaciones enlazadas al mercado
DE BI LI D ADE S
Algunas zonas productoras con organizaciones dbiles, bajos
volmenes de produccin, escasa capacidad de gestin y bajo
conocimiento de los mercados y estndares.
Productores individuales realizan un inadecuado manejo tcnico del
cultivo, cosecha y post cosecha.
Escasa investigacin para desarrollar ecotipos resistente a plagas y
enfermedades, con condiciones de produccin y productividad
competitiva.
Dbil sistema de monitoreo de plagas y enfermedades
Limitada presencia de la mujer en la actividad
Dbil cultura en los productores independientes y asociados por
financiar servicios empresariales de asistencia tcnica y capacitacin,
generan dependencia del apoyo de instituciones privadas, ONG's y
Cooperacin internacional; generan costos ocultos en la cadena.
Escaso capital en las asociaciones y con mayor nfasis entre los
independientes para invertir en infraestructura de centros de acopio.
Pgina 3333 de
76
Adolecemos de inversiones importantes en transformacin del grano, lo
que impulsa a la venta sin mayor valor agregado.
nformalidad en la comercializacin que incentiva bajos niveles de
calidad.
Alto costo de transporte interno y externo para la comercializacin del
cacao.
Deficiente infraestructura bsica productiva como canales de riego,
carreteras de penetracin y regionales.
Dbil articulacin entre instituciones pblicas, privadas para generar y
armonizar planes de trabajo, generar sinergias con mayores impactos, y
evitar duplicidad de acciones e ineficiencias econmicas.
Liderazgo personalizado
O#O RTUNI D ADE S
Programas de cooperacin al desarrollo que incentivan el cultivo de
productos como el cacao.
El mercado tiene preferencia por la calidad del grano orgnico, FLO, y
con denominacin de origen que producen las asociaciones de
productores, aunque sus volmenes son insuficientes.
Perdida de la calidad del cacao convencional en los pases de mayor
produccin del mundo, como Costa de Marfil y Ghana.
Sellos: "Comercio Justo, "Cacao Orgnico, "Denominacin de Origen,
con preferencia en los mercados, favorecen la orientacin de nuestra
produccin hacia estos nichos, facilitando el acceso a los mercados con
mayores volmenes.
Atender nichos de demanda con mayor valor agregado, como licor de
cacao y reforzar la incipiente industria de chocolate que tambin tiene
nichos de demanda nacional e internacional importantes.
Existe la oportunidad de poder comercializar mayores volmenes con la
calidad del grano que producen las asociaciones.
Formacin del Consorcio: Cacao Amaznico
Pgina 3434 de
76
Precio favorables
Demanda de servicios ambientales
Gobierno regional que promueve e impulsa la cadena de valor del
cacao.
AME N A) AS
Malas prcticas de certificacin
ntermediarios distorsionan la calidad del grano de cacao
nseguridad en las vas de acceso
ncremento de la oferta mundial del cacao convencional, por ingreso de
nuevas reas productoras del Asia, podra sustituir parte de nuestra
oferta y reducir nuestros volmenes de exportacin.
Reduccin de precios en los mercados internacionales del cacao,
disminuira los atractivos niveles de rentabilidad actuales.
Restrictivo ingreso al mercado internacional, debido a la posible
presencia de cadmio en los granos de cacao en los granos.
Afectacin negativa del cambio climtico en las provincias de Mariscal
Cceres, Huallaga y Bellavista, cada vez en mayor proporcin,
perjudicara los volmenes y calidad del grano, y exigira inversiones
adicionales en implementar sistemas de riego, perjudicando niveles de
rentabilidad y el posicionamiento logrado en los mercados.
La industria internacional del chocolate es de alta tecnologa, muy
calificada en gestin empresarial y requiere elevados volmenes de
inversiones, con la que no podemos competir abiertamente.
Pgina 3535 de
76
5. CUANTI$ICACIN DEL MA#A DE LA CADENA
5.1. N%MERO DE EM#RESAS, DISTRIBUCIN DE COSTOS,
UTILIDADES Y VALOR AGREGADO A LO LARGO DE LOS
ESLABONES DE LA CADENA.
La cuantificacin del Mapeo Bsico significa agregar nmeros a los
elementos del Mapeo.
#ROVEEDORES DE INSUMOS
Respecto a los proveedores de insumos, se ha estimado 50 Tiendas de
agroqumicos que ofertan en la regin las herramientas, equipos y
agroqumicos; De igual manera se estima en 60 pequeos y medianos
viveros en toda la regin, estos operadores de apoyo estn apareciendo
recin en estos ltimos aos, ante la fuerte demanda de los plantones,
injertados o no, y las varas yemeras para injertacin.
#RODUCCIN
El nmero de, productores individuales o asociados, se a calculado a partir
del cruce de la informacin proporcionado por el PDA, PRODATU y MNAG
de rea instalada que existe en este ao entre, obteniendo un nmero de
17,500 familias que se dedican al cultivo de cacao; de las cuales el 40%
son productores asociados y el 60% productores individuales.
ACO#IO
En nuestra regin existe una red de acopiadores menores, encontrndose
en casi toda la zona rural de las reas de produccin, siendo bodegueros
en los centros poblados, que arriesgan pequeas sumas de dinero para
acopiar granos de cacao seco sin mucha exigencia de calidad. Estos
actores se ha estimado en 120 su nmero
Los acopiadores mayores suman un total de 5 empresas: MACCHU
PCCHU, conocida anteriormente como NEGUSA, acopia en las provincias
de Tocache, Mariscal Cceres y Huallaga; Romero Trading, que acopia en
casi toda la regin, con mayor incidencia en la Provincia de Mariscal
Cceres, Huallaga, Bellavista y San Martn; Peruvian Cocoa, acopia en
Tocache y Mariscal Cceres, Goods Foods, interviene en el acopio en las
provincias de Tocache, Mariscal Cceres, Huallaga y CA Naranjillo, realiza
acopio en Tocache, Mariscal Cceres, Bellavista, Huallaga y Picota. En el
presente ao, se ha detectado a acopiadores ecuatorianos que buscan
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76
diferentes intermediarios locales en la zona de produccin para adquirir
cacao seco. Sin exigir calidad.
Entre las Cooperativas que realizan acopio tenemos: CAP Tocache,
ACOPAGRO, Cooperativa Oro Verde y el Comit de Cacaoteros de
Uchiza.
TRANS$ORMACIN
En el eslabn transformacin tenemos 10 a nivel nacional y 1 a nivel
Regional. La regional es Agroindustrias Mayo SA, y entre las nacionales
tenemos, CONALSA, ACSA, CA Naranjillo, Peruvian Cocoa, NEGUSA
SA y Goods Foods- D'onofrio, Winters, Romero Trading y Costa.
COMERCIO
En el eslabn de Exportaciones esta ACOPAGRO, la Cooperativa Oro
Verde dentro de la regin y a nivel nacional CA Naranjillo, Peruvian Cocoa,
NEGUSA, Goods Foods y Romero Trading, etc.
GRA$ICO N- 8 & MA#A DE LA CADENA DE VALOR CUANTI$ICADO.
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76
DISTRIBUCIN DE COSTOS, UTILIDADES Y VALOR AGREGADOS A LO
LARGO DE LA CADENA& CONSTRUCCIN DE ESCENARIOS.
ESCENARIO 1.= CACAO CONVENCIONAL& #RODUCTORES INDIVIDUALES H
ACO#IADOR MENOR H INDUSTRIA NACIONAL
DETALLE
#RODUCTOR
INDIVIDUAL
ACO#IADOR
MENOR
INDUSTRIA
NACIONAL
PRECO (S/.x Kilogramo)
5.50 6.40 8.40
COSTO (S/.x Kilogramo) 2.12 5.83 7.18
UTLDADES (S/.x Kilogramo)
3.38 0.57 1.23
Distribucion Utilidad (%) 65.!5 10.96 2!.6
Valor agregado 5.50 0.90 2.00
Distribucion Valor agregado (%) 65."8 10.71 2!.81
En este escenario mostramos una cadena corta, donde el grano seco de cacao
llega a la industria nacional con un solo intermediario, en este caso el acopiador
menor; La distribucin de utilidades beneficia al productor en mayor porcentaje
con 65.35%, seguido de la industria nacional con 23.69%. El mayor aporte al
grano de cacao de valor agregado, le da el productor con el 65.48%, reflejando
una coincidencia entre el porcentaje de utilidad y valor agregado.
ACO#IADOR MENOR H ACO#IADOR MEDIANO H INDUSTRIA NACIONAL
DETALLE
#RODUCTOR
INDIVIDUAL
ACO#IADOR
MENOR
ACO#IADOR
MEDIANO
INDUSTRIA
NACIONAL
5.20 5.50 6.40 8.40
COSTO (S/.x Kilogramo) 2.12 5.28 5.83 7.18
3.08 0.22 0.57 1.23
Distribucion Utilidad (%)
60.52 4.26 11.14 2".08
Valor agregado 5.20 0.30 0.90 2.90
Distribucion Valor agregado (%) 55.1 3.23 9.68 !1.18
Este escenario muestra una cadena ms larga, en donde el productor individual,
vende el grano de cacao a un intermediario menor, identificando como operadores
a pequeos comerciantes que se encuentran en los centros poblados cercanos a
los centros de produccin quien a su ves vende el producto al acopiador mediano;
Este acopiador mediano es quien traslada el producto a los centros de acopio de
la industria nacional donde realiza la venta.
La distribucin de las utilidades y el aporte de valor agregado al producto, tiene un
comportamiento similar al escenario anterior, en donde el productor tiene una
mayor participacin de la utilidad con un 60.52% y la industria nacional con
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76
24.08%. En este escenario la utilidad que le corresponda al acopiador menor es
compartida con el intermediario mediano. El aporte de valor agregado sigue
siendo mayor por los productores.
ESCENARIO !.= CACAO CONVENCIONAL& #RODUCTORES INDIVIDUALES H
INDUSTRIA NACIONAL
DETALLE
#RODUCTOR
INDIVIDUAL
INDUSTRIA
NACIONAL
6.00 8.40
COSTO (S/.x Kilogramo)
2.12 6.88
3.88 1.53
Distribucin Utilidad (%)
71.78 28.22
Valor agregado
6.00 2.40
Distribucin Valor agregado (%)
71."! 28.57
Cadena corta, con un escenario ptimo para los intereses de lo productores, en
donde la distribucin de utilidades sigue teniendo mayor porcentaje el productor
con el 71.78% y la industria nacional con el 28.22%. Al analizar esta cadena
encontramos que las utilidades que obtena el acopiador pasa a manos del
productor. Este escenario confirma la teora que dice que cuando mas corta es la
cadena el productor recibe los mayores beneficios.
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76
ESCENARIO ".= CACAO CONVENCIONAL& #RODUCTORES INDIVIDUALES H
INDUSTRIA REGIONAL
DETALLE
#RODUCTOR
INDIVIDUAL
INDUSTRIA
REGIONAL
6.00 6.50
2.12 6.50
3.88 0.00
100.00 0.00
Valor agregado
6.00 0.50
2.!1 7.6
Escenario de comportamiento similar al anterior, cambiando el segundo operador
de industrial nacional a industria regional.
COO#ERATIVAS H INDUSTRIA NACIONAL
DETALLE
#RODUCTOR
INDIVIDUAL
COO#ERATIVAS
INDUSTRIA
NACIONAL
6.00 6.80 7.50
2.12 6.47 7.30
3.88 0.33 0.20
87.0 7.57 4.53
Valor agregado
6.00 0.80 0.70
80.00 10.67 .!!
En este escenario se describe un escenario con nuevo operador en el eslabn de
acopio, que viene a ser la Cooperativas de productores regionales, quienes
acopian cacao en grano seco de productores individuales para la exportacin, y
en el proceso de seleccin son descartado por tamao de grano. Estos granos se
comercializan a la industria nacional quienes lo procesan para destinar una parte
a la confeccin de chocolates y otros productos dentro del pas y otra parte lo
exportan como sub productos de cacao. En la distribucin de las utilidades sigue
ocupando el primer lugar el productor con el 87.90%.
Es importante mencionar que los escenarios del 1 al 5, se da con cacao
convencional.
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76
ESCENARIO 6.= CACAO ORGANICO& COO#ERATIVAS H INDUSTRIA
NACIONAL
DETALLE
#RODUCTOR
ASOCIADO A
LA
COO#ERATIVA
COO#ERATIVAS
INDUSTRIA
NACIONAL
6.40 7.50 9.00
2.61 6.87 8.00
3.79 0.63 1.00
6.0 11.68 18."2
Valor agregado
6.40 1.10 1.50
Distribucion Valor agregado (%)
71.11 12.22 16.67
Este escenario describe una cadena media, donde el operador del eslabn de la
produccin, los productores asociados a la cooperativa venden su cacao a la
cooperativa, quien posteriormente vende a la industria nacional, los granos que no
pasan los parmetros fsicos para la exportacin, pero si renen condiciones
de calidad en fermentacin y secado. Este grano luego es procesado y exportado
como sub producto orgnico por la industria nacional. Aqu se da la misma
distribucin de utilidades que se da en los escenarios precedentes, donde los
productores tienen el mayor porcentaje con 69.90% de utilidad y el 71.11% de
valor agregado. La cooperativa que aparece como operador de acopio y
comercializacin solo participa con el 11.68% de la utilidades y aporta el 12.22%
de valor agregado.
ESCENARIO 7.= CACAO ORGANICO& COO#ERATIVAS
DETALLE
#RODUCTOR
ASOCIADO A
LA
COO#ERATIVA
COO#ERATIVAS
6.40 9.00
2.61 7.35
3.79 1.65
6.71 !0.2
Valor agregado
6.40 2.60
71.11 28.8
En este escenario los operadores de la cadena de la produccin son los socios
de las cooperativas y el operador de acopio y exportacin viene a ser la
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76
cooperativa quien exporta el caco en grano, Aqu la distribucin de utilidades es
mas equilibrada, pero siempre quien recibe los mayores porcentajes de utilidad
es el productor, con el 69.71% y aporta valor agregado el 71.11%.
Podemos comentar que en todos los escenarios construidos en la cadena de
valor, que tiene como producto final el grano de cacao seco, producido en la
regin, existe una justa distribucin de las utilidades al recibir los mayores
beneficios los productores. Es ejemplo de una cadena corta y con un cierto
grado de eficiencia.
6. LOS DEMS ACTORES DE LA CADENA& SERVICIOS DE A#OYO,
DIRECTOS E INDIRECTOS
Las funciones bsicas de los operadores de la Cadena constituye el nivel micro
de la cadena de valor, y mediante el Mapeo de los Prestadores de Servicio de
Apoyo, se describe el nivel meso, en el cual se incluyen las agencias y
organizaciones que proveen servicio de apoyo, que en el Manual ValueLink se
denominan "Actores de Apoyo de la Cadena y/o "Prestadores de Servicio de
Apoyo.
Se ha identificado como actores de apoyo en el eslabn de la produccin, a
organizaciones del Estado como el MNAG, SENASA, Proyecto Especial Alto
Mayo (PEAM), el Proyecto Especial Huallaga Central y Bajo Mayo (PEHCBM) y
el Proyecto Especial Alto Huallaga (PEAH). Estas entidades del estado viene
desarrollando cierta actividad de promocin y asistencia tcnica en beneficio del
cultivo de cacao, sobre todo con pequeas organizaciones y productores
individuales.
Las Organizaciones No Gubernamentales (ONG) como CHEMONCHS-USAD,
PDA y Proyecto PRA, brindan apoyo a las diferentes organizaciones de
productores en el proceso de consolidacin de su organizacin, proceso
productivo, cosecha y post cosecha. Mientras que el nstituto de Cultivos
Tropicales (CT)y el AP, brindan apoyo en investigacin e introduccin de
nueva variedades de clones de cacao adaptadas a nuestro medio y con mejoras
en la calidad y productividad del grano; GTZ e NCAGRO apoya financieramente
actividades de investigacin y extensin. Similar funcin cumplen organismos
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76
nternacionales y Nacionales de primer nivel, tales como DEVDA, UNOPS,
CA.
Otros de los organismos de apoyo en el eslabn de la produccin de cacao, son
las certificadoras del sello de Cacao Orgnico, Comercio Justo y Denominacin
de Origen, identificando: BioLatina, Bio Swiss, CEDES, Fair Trade, Control
Unin.
Entre las organizaciones de apoyo financiero, podemos identificar 2 grupos: 541
25:2/41 B:7276:0341 I7A03726:472501, que brindan su apoyo en el eslabn de
produccin y acopio, sobre todo a organizaciones de productores y
cooperativas. Siendo las ms importantes RaboBank, Strichting Doen, Alterfink,
Pronatec AG, Root Capital. En el caso de Tocahe, PRODATU ha creado un
fondo intangible que permite liberar crditos a pequeas organizaciones de
productores de cacao, tipo fondo revolvente, en la etapa de produccin, cosecha
y post cosecha.
El otro grupo constituido por 52 B2762 #3:@2/2, que apoya financieramente en
todo el proceso de la cadena de valor a la Cooperativas ACOPAGRO, Oro
Verde y Agroindustrias Mayo, as como a otras organizaciones de productores,
bajo sus condiciones y reglas pre establecidas del negocio financiero y de
banca.
GRA$ICO N- = MAPA DE LA CADENA DE VALOR: SERVCOS DE APOYO DRECTO E NDRECTO
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7. ANLISIS INSTITUCIONAL (GOBERNAN)A*+ ACTORES #RINCI#ALES, Y
RELACIONES DE #ODER EN LA CADENA
El mapa de gobernanza de la Cadena de Valor, muestra la relacin entre los
diferentes actores de la misma, que puede ser un intercambio libre, o bajo
contrato o relacin de confianza que los vincula con anterioridad.
En el Eslabn nsumo, los operadores "tiendas de agroqumicos y "viveros
particulares se relacionan con los productores individuales y asociados, en
transacciones no coordinadas, pues estos adquieren los insumos de acuerdo a
la oferta y la demanda de los productos requeridos.
Entre los Productores ndividuales y los Acopiadores las transacciones no y su
relacin de intercambio se basa en la oportunidad de la compra y venta y la
oferta del momento.
En este mismo eslabn los Productores Asociados se vinculan con la
Cooperativa en el marco de reglas preestablecidas en el contrato de
asociacin. En el caso particular de la Asociacin cacaotera de Uchiza, los
asociados estn vendiendo directamente su producto a Empresas Acopiadoras
Mayores, al encontrarse en proceso de formacin y formalizacin, con el
apoyo de PRODATU.
El Acopiador menor trabaja como apoyo en el servicio de acopio para las
empresas o acopiador mayor, y en otros casos acopia con su propio capital,
para luego vender a cualquiera de estos.
El acopiador mayor, empresa y cooperativas, que regulan los precios en las
zonas productoras, mediante contratos suscritos con anterioridad entregan el
cacao en grano acopiado a la industria nacional, industria regional o al
exportador, de acuerdo al precio de mercado. En el caso de algunas
Cooperativas, las mejoras en el precio de transaccin retornan en beneficio de
sus productores asociados, mecanismo que exige el comercio justo y las
bondades de un manejo empresarial de marcado xito.
La nica industria regional, realiza sus ventas de chocolate, en intercambio de
mercado libre con los distribuidores (chocolates, cocoa, etc), del mbito
regional y nacional a pedido.
Las Empresas Exportadoras, realizan sus transacciones a pedido, bajo
contratos.
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GRA$ICO N- 10 = MAPEO DE LA GOBERNANZA DE LA CADENA
INSUMO
El mapa muestra la coordinacin entre los operadores de la cadena en los diferentes eslabones, la que est representada por flechas. La
relacin entre los operadores que se define como libre intercambio de mercado est sealada con flechas punteadas y la relacin que se
define como tratos comerciales pactados con anterioridad o relaciones de costumbre y confianza, estn sealadas con flechas enteras
(Value Links).
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Pgina 4747 de
76
8. GRADO DE INTEGRACIN DE LA CADENA
8.1. GRADO DE INTEGRACIN DE LA CADENA.
R0526:87 L43:F47A25
Entre los diferentes eslabones de la cadena de valor del cacao en la
regin San Martn, existen acciones coordinadas en forma asociada entre
los operadores; con acciones de articulacin, comunicacin e reciprocidad
de cooperacin entre ellos.
Esta articulacin horizontal se debe principalmente a la asociatividad que
cobra fuerza entre los productores cacaoteros de las Cooperativas de la
regin y acciones de los actores de apoyo, como es GTZ, PDA,
PRODATU, GRSM y empresas privadas como Romero Trading.
En el eslabn de insumos, por la demanda existente esta generando
puestos de trabajo que absorbe mano de obra profesional y joven,
egresados de las facultades de agronoma de las universidades de Tingo
Mara como de San Martin.
Con el incremento de los precios promedio en chacra, la economa de los
productores se ha elevado, consecuentemente crea expectativas en
mejoramiento de la calidad de vida de estos.
En el eslabn de acopio por la intervencin de los acopiadores menores y
medianos, incentiva y dinamiza las economas locales en las zonas
productoras. En lo concerniente a los acopiadores mayores, por influencia
del intercambio que realizan las cooperativas con sus asociados, han
mejorado los precios de compra, dndose condiciones de fluidez en el
mercado.
En el eslabn de transformacin en la regin, es relativamente incipiente,
existiendo una sola empresa regional que se dedica en dar valor
agregado en la transformacin del grano seco de cacao. En este eslabn
se esta articulando una Alianza Estratgica entre las Cooperativas
productoras y la nica empresa transformadora, mencionado lneas
arriba, con el objetivo de aprovechar las capacidades de transformacin
que tiene esta empresa, y as dar mayor valor agregado al grano de
cacao regional.
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76
Existe una relacin reciproca entre los diferentes actores principales de la
cadena y proveedores de servicio de apoyo para articularse, con el
objetivo de mejorar las relaciones o transacciones comerciales que se dan
dentro de esta cadena.
R0526:87 V03A:625
La relacin vertical entre los diferentes eslabones es continua, al tener
intereses comunes para mejorar los ingresos y utilidades entre los
diferentes actores, pactando acuerdos comerciales para dar facilidades en
los procesos de transaccin econmica.
8.2. NIVELES DE #ODER EN LAS RELACIONES DE MERCADO.
El grano seco de cacao en San Martn esta inmerso en el mercado global
de este producto, que rige la oferta y demanda, tanto en calidad y precio.
Este escenario nos obliga a producir para mercados especiales, como el
orgnico, denominacin de origen y comercio justo.
nternamente, entre los diferentes eslabones, existen 2 actores que
orientan la lnea de la cadena, por un lado las Cooperativas regionales
que se vienen fortaleciendo y que en muchos casos son referentes en los
precios que se paga al productor, y en la calidad del producto adquirido. Y
por otro lado, las Empresas ndustriales nacionales, que por el poder
econmico, adquieren los mayores volmenes producidos en la regin.
. ANLISIS COSTO , BENE$ICIO EN SAN MARTN
ANLISIS ECONMICO DE LA CADENA
En el contexto macroeconmico, el PB agrcola de la regin San Martn
alcanz un alto crecimiento entre el ao 2004 y el 2006, por encima del
promedio nacional de 6Q.
CUADRO N- 10 & TASA DE CRECMENTO DEL PB AGRCOLA -
REGN SAN MARTN
AI4 2002 200! 200" 2005 2006
T212 Q 3,5 3,4 8,7 8,6 6,3
$<07A0& BCR-NE
Pgina 4949 de
76
De igual manera PB regional viene teniendo un crecimiento positivo, con un
comportamiento sostenido en su desenvolvimiento, sobre todo debido a la
mayor produccin agrcola y el rubro de las construcciones.
CUADRO N- 11& TASA DE CRECMENTO DEL PB - REGN SAN
MARTN
AI4 2002 2003 2004 2005 2006
T212 Q 1,9 3,2 15,2 11,5 3,8
$<07A0& BCR-NE
El cacao es uno de los cultivos que esta teniendo una fuerte primaca en las
economas locales de las zonas donde se cultiva, trayendo consigo una
mejor distribucin de los ingresos, sobre todo por las acciones de las
asociaciones de productores o cooperativas.
En Sntesis Econmica de San Martn del Banco Central de Reserva Julio
2007, indica que la produccin del cacao creci en un 21%, en comparacin
al 2006. El cacao represent el 2Q /05 #BI 2C3M6452 30C:4725 /05 2006 D 05
0.6Q /05 #BI C54E25 /0 S27 M23AM7.
De acuerdo a las previsiones que se tiene, basado en el incremento de las
reas sembradas, que entrarn en produccin en los prximos aos,
asociado esto al volumen de produccin y productividad, el cacao ser en el
corto plazo uno de los principales cultivo aportantes al PB regional.
EVALUACIN DE COSTOS DE #RODUCCIN EN DI$ERENTES
NIVELES TECNOLGICOS
Para el presente estudio, se ha recopilado una serie de anlisis de costos
realizado por varias instituciones; con la informacin recogida en el campo,
de los productores y profesionales que trabajan brindando asistencia
tcnica, se a construido el cuadro comparativo siguiente:
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76
E
l
a
l I7C30141 103 2I4 2/4 2I4 !03 2I4 "A4 2I4 TOTAL
a
MN
b
A
G
434.00 3,426.00 4,494.00 5,100.00 1!,"5".00
ACO
o
PAGRO =
r
ACO
a
PAGRO (2) =
CAT
c
TOCACHE 1,668.00 2,040.00 3,180.00 6,888.00
i
CT
- 2,100.00 3,590.00 3,680.00 ,!70.00

PRO
n
AMAZONA -
Rehabilitacin
1,450.00 1,650.00 1,770.00 2,160.00 7,0!0.00
CUADRO N- 12& COMPARATVO DE COSTOS DE PRODUCCN DE UNA
HECTREA DE CACAO ASOCADO CON PLATANO
(En soles)
I71A:A<6:4701 103 2I4 2/4 2I4 !03 2I4 "A4 2I4 TOTAL
N:@05
T067458C:64
MN
b
AG 3,850.55 2,114.20 1,653.30 1,705.00 ,!2!.05 Alto
o
ACO
r
PAGRO 3,327.72 1,587.30 1,359.60 1,359.60 7,6!".22 Alto
ACO
a
PAGRO (2) 3,616.25 708.40 617.10 676.50 5,618.25 Medio
c
CAT
i
TOCACHE 2,493.43 2,568.50 660.00 698.50 6,"20."! Medio
CT 4,544.10 1,529.00 1,210.00 1,864.50 ,1"7.60 Alto
PRO
n
AMAZONA
Re
:
bilitacin
ha
2,449.70 1,205.60 891.00 886.60 5,"!2.0 Medio
$<07A0& Propia /VAROS
C
CUADRO N-1! & NGRESOS DE 1 HECTAREA DE CACAO ASOCADO
CON PLATANO (En S/.)
E
:
$<07A0& Elaboracin propia /VAROS
CUADRO N- 1": FLUJO DE CAJA ECONOMCO (En soles)
I71A:A<6:4701 103 2I4 2/4 2I4 !03 2I4 "A4 2I4 TOTAL
MNAG (3,416.55) 1,311.80 2,840.70 3,395.00 ",1!0.5
ACOPAGRO
ACOPAGRO (2)
CAT TOCACHE (2,493.43) (900.50) 1,380.00 2,481.50 "67.58
CT (4,544.10) 571.00 2,380.00 1,815.50 222."0
PROAMAZONA
Rehabilitacin (999.70) 444.40 879.00 1,273.40 1,57.10
CUADRO N- 15& EVALUACN ECONOMCA FNANCERA (En soles)
I71A:A<6:4701 CON V AN TIR B,C
MNAG 12% S/. 2,174.81 44% S/. 0.77
ACOPAGRO 12%
ACOPAGRO (2) 12%
CAT TOCACHE 12% (S/. 384.85) 6% S/. 0.96
CT 12% (S/. 754.21) 2% S/. 1.11
PROAMAZONA - Rehabilitacin 12% S/. 896.61 55% S/. 0.83
Pgina 5151 de
76
El anlisis realizado de los costos comparativos de diferentes organizaciones
y niveles tcnicos, nos permite visualizar que el valor actual neto del MNAG
es positivo con un TR por encima del costo de oportunidad del capital,
utilizado en el sector pblico, pero con un beneficio/costo menor que la
unidad. Este anlisis nos induce a pensar que los clculos realizados no se
ajustan a la realidad, sobre todo en lo que respecta a los niveles de
produccin, por lo que dan estos resultados negativos.
ESTIMACIN DEL VALOR ACTUAL NETO (VAN*, TASA INTERNA DE
RETORNO (TIR*, COCIENTE COSTO BENE$ICIO
Como indicamos en lneas anteriores, se ha ajustado y sincerado los
clculos de costos de produccin (Ver Cuadros N 16 y N 17) y los ingresos,
para realizar la evaluacin econmico financiera, acorde a la realidad del
campo, construyendo un flujo de caja econmico que ha permitido estimar el
VAN, TR y cociente C/B que se detalla en el numeral siguiente.
302 & 1 L2 D071:/2/ & 1,283 plantas (3 x 3 m.Tresbolillo)
ACTIVIDADES
U7:/2/ /0
9 0/:/2
#306:4
U7:A23:4
AOO 1 AOO 2 AOO ! AOO " AOO 5 AL 20
CACAO,#LATANO CACAO,#LATANO CACAO CACAO CACAO
C27A. V2543 C27A. V2543 C27A. V2543 C27A. V2543 C27A. V2543
VIVERO 1"".00 0.00 0.00 0.00 0.00
Mano de obra Jornal 12.00
12.00 144.00
SIEMBRA,MANTENIMIENTO
M274 /0 4E32
1,18.00 516.00 7"".00 7!2.00 7!2.00
Preparacin de terreno Jornal
12.00 60.00 720.00
Muestreo de suelos Jornal
50.00 1.00 50.00
Servicio de injertacin Millar 0.10
1,300.00 130.00
Preparacin de hoyos para cacao Jornal 12.00
12.00 144.00
Traslado de plantones de cacao Jornal 12.00
5.00 60.00
Alineacin y Estaqueado Jornal 12.00
8.00 96.00
Siembra del cacao Jornal 0.10
1,300.00 130.00
Labor de siembra de pltano y guaba Jornal 12.00
16.00 192.00
Aplicacin de f ertilizante Jornal 12.00
6.00 72.00 7.00 84.00 8.00 96.00 8.00 96.00
Cultivo, deshierbo Jornal 12.00
20.00 240.00 20.00 240.00 24.00 288.00 15.00 180.00 15.00 180.00
Recalce Jornal
12.00 1.00 12.00
Desbrote / deschuponado Jornal
12.00 4.00 48.00 4.00 48.00 4.00 48.00
Control fitosanitario Jornal
12.00 6.00 72.00 8.00 96.00 8.00 96.00 8.00 96.00
Poda de arquitectura Jornal
12.00 4.00 48.00
Poda de mantenimiento Jornal
12.00 6.00 72.00 10.00 120.00 10.00 120.00
Regulacin de sombra Jornal
12.00 2.00 24.00 2.00 24.00
Raleo de Platano Jornal 12.00
3.00 36.00
Cosecha y benef icio Jornal
12.00 10.00 120.00 15.00 180.00 16.00 192.00 16.00 192.00
I71 <9 41
1,785.00 125.00 68.00 670.00 670.00
Anlisis de suelo Muestra
50.00 1.00 50.00
Bolsas almacigueras Millar
30.00 1.50 45.00
Hijuelos de pltano Unidad 0.20
1,300.00 260.00
Semilla de guaba Kg 5.00
1.00 5.00
Semilla de cacao Kg 5.00
5.00 25.00
Varas yemeras Millar 0.50
1,500.00 750.00
Fertilizantes Saco
50.00 2.50 125.00 7.00 350.00 10 500.00 10 500.00
Guano de la isla (13 12 2.5) TM 600.00
1.00 600.00
Cobre Kg
17.00 6.00 102.00 10 170.00 10 170.00
nsecticidas Kg
50.00 1.00 50.00
Fermentadores (1m3) Unidad
180.00 1.00 180.00
Sacos de yute Unidad
24.00 0.00 14.00 336.00
L03329 :07A21
15.00 1"0.00 82.00 120.00 120.00
Kit de Herramientas Kit 180.00
1.00 180.00
Cuchillo para injertar 15.00
1.00 15.00
Tijera de poda (1/10) Unidad 90.00
0.00 1.00 90.00
Serrucho de poda (1/10) Unidad 50.00
0.00 1.00 50.00
Baldes de Plastico (20 Litros) Unidad 5.00
2.00 10.00
T3271?43A0 /0 6410 6J2
!6.00 60.00 60.00
Transporte Saco 3.00
0.00 12.00 36.00 20 60.00 20 60.00
SUBTOTAL
",0"2.00 781.00 1,8!0.00 1,582.00 1,582.00
mprevistos (10%)
404.20 78.10 183.00 158.20 158.20
TOTAL S,
",""6.20 85.10 2,01!.00 1,7"0.20 1,7"0.20
V.B.#.
Por grano seco cacao Kg
6.00 0.00 600.00 3,600.00 800 4,800.00 1000 6,000.00
Por pltano Millar
70.00 20.00 1,400.00 25.00 1,750.00
TOTAL S,.
0.00 1,"00.00 5,!50.00 ",800.00 6,000.00
V.B.#. = C.T =",""6.20 5"0.0 !,!!7.00 !,05.80 ",25.80
Pgina 5252 de
76
CUADRO N- 16& COSTOS DE PRODUCCN DE CACAO
CONVENCONAL
CUADRO N- 17&COSTOS DE PRODUCCN DE CACAO ORGANCO
302 & 1 L2 D071:/2/ & 1,283 plantas (3 x 3
m.Tresbolillo)
ACTIVIDADES
U7:/2/
/0
90/:/2
#306:4
U7:A23:4
AOO 1 AOO 2 AOO! AOO " AOO5 AL 20
CACAO,#LATAN CACAO,#LATA CACAO CACAO CACAO
C27A. V2543 C27A. V2543 C27A. V2543 C27A. V2543 C27A. V2543
VIVERO
1"".00 0.00 0.00 0.00 0.00
Mano de obra Jornal 12.00
12.00 144.0
SIEMBRA,MANTENIMIENTO
M274 /0 4E32
230.20 159.00 2,206.0
0
55.00 660.0
0
83.00 6.00 92.00 1,10".0
0
92.00 1,10".00
Preparacin de terreno Jornal
12.00 60.00 720.0
0
Muestreo de suelos Jornal
50.00 1.00 50.00
Servicio de injertacin Unidad 0.10
1,300.0
0
130.0
0
Preparacin de hoyos para cacao Jornal 12.00
12.00 144.0
0
Traslado de plantones de cacao Jornal 12.00
5.00 60.00
Alineacin y Estaqueado Jornal 12.00
8.00 96.00
Siembra del cacao Unidad 0.10
1,300.0
0
130.0
0
Labor de siembra de pltano y
guaba
Jornal 12.00
16.00 192.0
0
Aplicacin de fertilizante Jornal 12.00
12.00 144.0
0
12.00 144.00 16.00 192.0
0
16.00 192.00
Cultivo, deshierbo Jornal 12.00
32.00 384.0
0
32.00 384.0
0
36.00 432.00 34.00 408.0
0
34.00 408.00
Recalce Jornal
12.00 1.00 12.00
Desbrote / deschuponado Jornal
12.00 4.00 48.00 4.00 48.00 4.00 48.00
Control fitosanitario - BOLES Jornal
12.00 12.00 144.0
0
12.00 144.00 12.00 144.0
0
12.00 144.00
Poda de arquitectura Jornal
12.00 4.00 48.00
Poda de mantenimiento Jornal
12.00 6.00 72.00 10.00 120.0
0
10.00 120.00
Regulacin de sombra Jornal
12.00 2.00 24.00 2.00 24.00
Raleo de Platano Jornal 12.00
3.00 36.00
Cosecha y beneficio Jornal
12.00 10.00 120.0
0
15.00 180.00 16.00 192.0
0
16.00 192.00
I71<941
1,765.0
0
280.0
0
1,7"8.0
0
700.0
0
700.00
Anlisis de suelo Muestra
50.00 1.00 50.00
Bolsas almacigueras Millar
30.00 1.50 45.00
Hijuelos de pltano Unidad 0.20
1,300.0
0
260.0
0
Semilla de guaba Kg 5.00
1.00 5.00
Semilla de cacao Kg 5.00
5.00 25.00
Varas yemeras Millar 0.50
1,500.0
0
750.0
0
Fertilizantes COMPOST Saco
50.00 5.00 250.0
0
10.00 500.00 10 500.0
0
10 500.00
Guano de la isla (13 12 2.5) TM 600.00
1.00 600.0
0
1.00 600.00
Cobre Kg
17.00 6.00 102.00 10 170.0
0
10 170.00
Control fitosanitario - BOLES Kg
30.00 1.00 30.00 1.00 30.00 1.00 30.00 1.00 30.00 1.00 30.00
Fermentadores (1m3) Unidad
180.00 1.00 180.00
Sacos de yute Unidad
24.00 0.00 14.00 336.00
L03329:07A21
15.0
0
1"0.0
0
82.00 120.0
0
120.00
Kit de Herramientas Kit 180.00
1.00 180.0
0
Cuchillo para injertar 15.00
1.00 15.00
Tijera de poda (1/10) Unidad 90.00
0.00 1.00 90.00
Serrucho de poda (1/10) Unidad 50.00
0.00 1.00 50.00
Baldes de Plastico (20 Litros) Unidad 5.00
2.00 10.00
T3271?43A0 /0 64106J2
!6.00 60.00 60.00
Transporte Saco 3.00
0.00 12.00 36.00 20 60.00 20 60.00
SUBTOTAL
",!10.0
0
1,080.0
0
2,862.0
0
1,8".0
0
1,8".00
mprevistos (10%)
431.0
0
108.0
0
286.20 198.4
0
198.40
TOTAL S, ",7"1.0
0
1,188.0
0
!,1"8.2
0
2,182."
0
2,182."0
V.B.#.
Por grano seco cacao Kg
6.40 0.00 600.00 3,840.0
0
800 5,120.0
0
1000 6,400.00
Por pltano Millar
70.00 20.00 1,400.0
0
25.00 1,750.0
0
TOTAL S,. 0.00 1,"00.0
0
5,50.0
0
5,120.0
0
6,"00.00
V.B.#. = C.T =
",7"1.00
212.00 2,""1.8
0
2,!7.6
0
",217.60
Pgina 53 de 76
Pgina 5454 de
76
CUADRO N- 18& FLUJO DE CAJA ECONOMCO DE UNA HCTAREA DE
CACAO CONVENCONAL ASOCADO CON PLTANO
E7 S4501
AOO 1 AOO 2 AOO ! AOO " AOO 5 AL 20
INGRESOS
Ventas:
Cacao
Platano
EGRESOS
nversin:
nsum os
Herram ientas
Operativos
Mano de Obra
Transporte
m previstos 10%
0.00 1,"00.00 5,!50.00 ",800.00 6,000.00
3,600.00 4,800.00 6,000.00
1,400.00 1,750.00
",""6.20 85.10 2,05.00 1,7"0.20 1,7"0.20
1,980.00 265.00 1,050.00 790.00 790.00
1,785.00 125.00 968.00 670.00 670.00
195.00 140.00 82.00 120.00 120.00
2,062.00 516.00 826.00 792.00 792.00
2,062.00 516.00 744.00 732.00 732.00
82.00 60.00 60.00
404.20 78.10 183.00 158.20 158.20
$5<R4 /0 C2R2 E64749:64 =",""6.20 5"0.0 !,21.00 !,05.80 ",25.80
Elaboracin: Propia /Fuente: VAROS
CUADRO N- 1& SALDO DEL FLUJO ECONMCO NETO: 01 ha. CACAO
S25/41 103 2I4 2/4 2I4 !03 2I4 "A4 2I4 5A4 2I4 T4A25
Flujo de Caja Economico Neto -4,446.20 540.90 3,291.00 3,059.80 4,259.80 6,705.!0
ngreso 1,400.00 5,350.00 4,800.00 6,000.00 17,550.00
Egreso 4,446.20 859.10 2,059.00 1,740.20 1,740.20 10,8"".70
CUADRO N- 20& NDCADORES ECONOMCO CACAO CONVENCONAL
RUBRO
CON V AN TIR B,C
FCEN
22% S/. 25.130,52 115% S/. 3,08
ngresos
22% S/. 50.719,71
Egresos
22% S/. 16.443,02
El horizonte de evaluacin es de 20 aos, considerndose estable a partir del 5to ao.
E 7 S 4 50 1
A O O 1 A O O 2 A O O ! AO O " AO O 5 A L 2 0
IN G R E S O S
V e n ta s :
C a c a
o
P la ta n
o
E G R E S O S
n v e rs i n :
n s u m o s
H e rra m ie n ta
s
O p e ra tiv o s
M a n o d e O b
0 .0 0 1 ," 0 0 .0 5 ,5 0 .0 5 ,1 2 0 .0 6 ," 0 0 .0
3 ,8 4 0 .0 5 ,1 2 0 .0 6 ,4 0 0 .0
1 ,4 0 0 .0 1 ,7 5 0 .0
" ,7 " 1 .0 1 ,1 8 8 .0 ! ,1 " 8 .2 2 ,1 8 2 ." 2 ,1 8 2 ."
1 ,9 6 0 .0 4 2 0 .0 1 ,8 3 0 .0 8 2 0 .0 8 2 0 .0
1 ,7 6 5 .0 2 8 0 .0 1 ,7 4 8 .0 7 0 0 .0 7 0 0 .0
1 9 5 .0 1 4 0 .0 8 2 .0 1 2 0 .0 1 2 0 .0
2 ,3 5 0 .0 6 6 0 .0 1 ,0 3 2 .0 1 ,1 6 4 .0 1 ,1 6 4 .0
2 ,3 5 0 .0 6 6 0 .0 9 9 6 .0 1 ,1 0 4 .0 1 ,1 0 4 .0
3 6 .0 6 0 .0 6 0 .0
4 3 1 .0
0
1 0 8 .0
0
2 8 6 .2
0
1 9 8 .4
0
1 9 8 .4
0
$ 5< R4 / 0 C 2 R2 E 6 4 7 4 9 :6 4 N
0 A4
=" ,7 " 1 .0
0
2 1 2 .0
0
2 ," " 1 .8
0
2 , ! 7 .6
0
" ,2 1 7 .6
0
Pgina 5555 de
76
CUADRO N- 21& FLUJO DE CAJA ECONOMCO DE UNA HCTAREA DE
CACAO ORGANCO ASOCADO CON PLTANO
CUADRO N- 22& SALDO DEL FLUJO ECONMCO NETO: 01 ha. CACAO
ORGANCO ASOCADO CON PLTANO
S25/41 103 2I4 2/4 2I4 !03 2I4 "A4 2I4 5A4 2I4 T4A25
Flujo de Caja Economico Neto -4,741.00 212.00 2,441.80 2,937.60 4,217.60 5,068.00
ngreso 1,400.00 5,590.00 5,120.00 6,400.00 18,510.00
Egreso 4,741.00 1,188.00 3,148.20 2,182.40 2,182.40 1!,""2.00
CUADRO N- 2!& NDCADORES ECONOMCO CACAO ORGANCO
RUBRO
CON V AN TIR B,C
FCEN
22% S/. 23.895,26 106% S/. 2,65
ngresos
22% S/. 53.946,14
Egresos
22% S/. 20.322,89
El horizonte de evaluacin es de 20 aos, considerndose estable a partir del 5to ao.
Para realizar la evaluacin del comportamiento de la inversin en una
plantacin de cacao, tanto convencional como orgnico, se ha utilizado los
indicadores o ndices de rentabilidad como el Valor actual neto (VAN),
conocido tambin como el valor presente neto, que viene a ser el valor actual
de los beneficios netos que crea la inversin en si. Otro indicador utilizado es
la Tasa nterna de Retorno (TR), teniendo como concepto que es una tasa
porcentual que indica la rentabilidad promedio anual que genera el capital
que se mantiene invertido en la plantacin. Tambin utilizamos el ratio
Beneficio/Costo, que mide la relacin existente entre el valor actual de los
ingresos y el valor actual de los costos de la futura plantacin.
Pgina 5656 de
76
Los flujos de caja neto de cacao convencional y orgnico, se construyeron en
base a costos de produccin ajustados a la realidad encontrada en el campo,
con un horizonte de evaluacin de 20 aos, con un costo de oportunidad
para ambos casos del 22%; obtenindose un VAN de S/. 25.130,52 en el
caso del convencional y S/. 23.895,26 en el orgnico, que da la posibilidad
de obtener utilidades en relacin a la inversin; una tasa interna de retorno
(TR) de 115% en el primer caso y 106% en el segundo, que est por encima
del costo de oportunidad de capital comercial del 22%.
El ratio B/C es de S/. 3.08 en el caso del convencional y S/. 2.65 en el
orgnico, indicndonos que el valor presente de los flujos de beneficios es
mayor al valor presente de los flujos de los costos, en ambos casos.
El periodo de recuperacin de la inversin se da en los 2 aos y 4 meses, de
haber realizado la primera cosecha, ms o menos al cuarto ao de la
siembra.
Los indicadores financieros utilizados muestran que la actividad productiva
del cacao en la regin, es rentable, con tcnicas adecuadas en la
produccin, cosecha y post cosecha.
Es pertinente manifestar que el anlisis de los costos y los indicadores
econmicos que se construyeron, son escenarios hipotticos, basados en
informacin primaria y secundaria, recolectada en el trabajo de campo y
entrevistas a diferentes actores realizado.
10. #UNTOS CRITICOS EN LA CADENA
NIVEL MICRO
#<7A4 63MA:64 2 7:@05 /0& INSUMOS #RODUCCION ACO#IO TRANS$ORMACION COMERCIALI)ACION
Asociatividad
Desconfianza entre
productores dificulta mejores
y mayores niveles de
asociatividad.
En Alto Mayo y la zona del
Bajo Huallaga encontramos
las mayores expresiones de
falta de asociatividad
Falta de mayores recursos en
las asociaciones para instalar
centros de acopio y
procesamiento de post
cosecha
Dbil gestin empresarial de
la nica empresa regional,
afecta a la produccin de
mayores volmenes y a la
diversificacin de la oferta
Actividad empresarial
Proveedores emergentes,
con poca integracin en la
cadena
Desigualdad competitiva
entre los productores
individuales y productores
asociados
Escaso capital de trabajo
para la diversificacin de la
oferta, con mayor valor
agregado y obtener mayores
ingresos.
Debilidad en la industria
regional en la red de
comercializacin nacional por
tener bajos volmenes de
produccin, lo que obstaculiza
la vinculacin formal con el
exterior
Tcnico productivo
nsuficiente semillas de cacao
criollo dificultan la expansin
y ampliacin de reas de
cultivo con material gentico
competitivo.
Desconocimiento de
productores individuales de
los paquetes tecnolgicos
adecuados.
Productores individuales sin
centros de acopio y beneficio
Caminos con problemas de
transitabilidad, que encarecen
y dificultan el acopio.
Presencia de pequeos
acopiadores que compran sin
mayores exigencias de
calidad.
Falta de relaciones a largo
plazo entre los productores
individuales y los
comercializadores. (Fidelidad)
Poca capacidad de
transformacin en la regin
Servicio1 operativo1
Solo existe el "acopio local
en apoyo al eslabn de
transformacin
NIVEL MESO
Servicios de apoyo Los productores individuales siguen siendo calificados como sujetos de alto riesgo crediticios.
ntegracin Los productores individuales son los ms dbiles en este proceso y tienen muy bajos niveles de articulacin y formalidad con los dems eslabones de la cadena.
Pgina 57 de 76
Los mayores niveles de desarticulacin se presentan en la zona del Alto Mayo, donde la prctica de asociatividad est en niveles incipientes y su articulacin al
mercado es a travs de los acopiadores informales.
Nivel poltico Autoridades regionales en proceso inicial de articulacin con Mesa tcnica regional de cacao
NIVEL MACRO
Gremios Bajo nivel de articulacin entre gremios nacionales con las asociaciones locales y Mesa tcnica regional
Servicios de apoyo nstituciones y organizaciones nacionales de servicio, vinculadas al sector, ponen poca atencin en atender necesidades regionales.
Nivel poltico Poca articulacin para implementar acuerdos nacionales del sector cacaotero y una estrategia nacional de desarrollo de la cadena
.
Pgina 58 de 76
Pgina 5959 de
76
11. CONCLUSIONES
La regin San Martn, estima que cuenta en la actualidad con 19,700
hectreas sembradas de cacao, con tendencia a convertirse en corto
plazo, en el primero productor de cacao del Per.
CUADRO N- 2" & REAS ESTMADAS CON SEMBROS DE CACAO
EN SAN MARTN.
#ROVINCIAS AREA ESTIMADA CON SEMBRIOS DE
Tocache 7,500 Has
Mariscal Cceres, Huallaga, Bellavista, 7,600 Has
San Martn, El Dorado y Lamas 4,000 Has
Moyobamba y Rioja 600 Has
TOTAL 1,700 L21
$<07A0& PDA, PRODATU, PEAM-Elaboracin propia
La regin San Martn rene buenas condiciones edafo-climticas para
desarrollar el cultivo de cacao.
El PHCBM, con informacin de la ZEE ha determinado que la regin
tiene un potencial de suelo con aptitud para la siembra de cacao de
203,032 hectreas., aclarando que un gran porcentaje de estas tierras
se encuentra con otros cultivos como el maz y el caf.
En la regin San Martn, se dan tres escenarios de productores con
marcadas diferencias en las capacidades tcnicas productivas,
asesoramiento de las ventajas de la asociatividad y capacidad de buena
gestin empresarial.
Z on a S u r: En las provincias de Tocache, Mariscal Cceres y Huallaga,
Bellavista y Picota; zona de influencia de la Cooperativa Acopagro y
CAT Tocache. Existen productores con un buen manejo tcnico
productivo, alto grado de fidelidad a su asociacin, proactivos a las
capacitaciones y con buena capacidad empresarial hacia su actividad.
Z on a C ent ro : Conformada por las provincias de San Martn, El Dorado y
Lamas. Existen productores con iniciativa de asociatividad de bajo nivel,
mediana preparacin tcnica del manejo productivo del sembro del
Pgina 6060 de
76
cacao y poca capacidad empresarial, con excepcin de los socios de la
Cooperativa "Oro Verde.
Z on a N o rt e: Conformada por la provincias de Moyobamba y Rioja; con
productores que estn en proceso de promocin para asociarse, con
asistencia tcnica de reciente data, introduccin de diferentes ecotipos
CCN 51 y el SC 91 y tcnicas de injerto; faltando capacitaciones en
tcnica de cosecha y post cosecha y almacenamiento. Productores con
poca capacidad en gestin empresarial
Aparicin de nuevas organizaciones de productores, motivados por
cooperativas exitosas que cobran protagonismo, como la Asociacin
Cacaotera Cordillera Azul de la zona de Barranquita, en la provincia de
San Martn.
Existencia de un buen nmero de productores individuales, con
posibilidades de inclusin en los programas de capacitacin de
organizaciones de apoyo.
Se desarrollan muy pocos trabajos de investigacin sobre el cultivo del
cacao; ya sea en manejo productivo (siembra, injerto, poda, riego, etc.),
como sobre nuevas variedades y material gentico.
Tendencia de crecimientos positivos de los precios internacionales del
cacao orgnico y otras certificaciones, por la nueva preferencia en la
industria hacia los chocolates finos y aromticos orgnicos que traen
beneficio a los productores y a la conservacin del medio ambiente,
atendiendo intereses crecientes de la salud de las personas en la
demanda del mercado.
Predisposicin positiva en incorporar prcticas de agroforestera, con el
uso de especies forestales, en los cacaotales, como cortaviento o
sombra, principalmente en las zonas de Tocache, Juanjui y Saposoa.
Mesa Tcnica Regional del cacao, organismo referente para promover
la calidad productiva, mejorar condiciones comerciales y promover
beneficios con polticas regionales y nacionales al servicio de la
actividad cacaotera.
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76
Empresas exportadoras (comerciantes), trabajan promoviendo la
asociatividad en productores individuales, para asegurar su
abastecimiento y calidad del grano.
La produccin de cacao en la regin el ao 2006 fue de 5,991 TM, de
las cuales el 40% fue cacao orgnico y el 60% convencional. Se
proyecta para el ao 2007 una produccin aproximada 6,400 TM. La
tendencia positiva de los precios, sobre todo del cacao especial:
orgnico, con sello de comercio justo y denominacin de origen, esta
incentivando la actividad cacaotera en nuestra regin, con la instalacin
de nuevas reas de cultivo.
Poca atencin de la Mesa tcnica regional de cacao y de las
autoridades regionales y locales por implementar un proyecto o
programa de conservacin del medio ambiente para mitigar los
impactos negativos del cambio climtico, cuyos efectos como sequas
prolongadas y fuertes vientos, comienzan a perjudicar el cultivo en las
mejores zonas de produccin.
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76
12. ESTRATEGIAS RECOMENDADAS
Titulacin de las tierras
Fomentar y consolidar el esfuerzo de asociatividad de los pequeos
grupos de productores organizados, que no son socios de las
cooperativas existentes, con prioridad en las Zona del Bajo Huallaga:
Chazuta, Chipurana, Huimbayoc y la zona del Alto Mayo: Huascayacu,
Soritor, Betania, Naranjos, San Juan de Pacayzapa, Lahuarpia,
Ramrez, etc.
Desarrollar un programa en la zona del Alto Mayo y el Bajo Huallaga, de
Asistencia Tcnica y Capacitacin para propiciar la sostenibilidad en la
actividad cacaotera; fortalecimiento de las organizaciones, desarrollo de
la capacidad gerencial, elaboracin de planes de gestin, mejorar los
conocimiento tcnicos, promover las prcticas de certificacin y
articularse al mercado con sus volmenes de produccin incipientes
Promover el cultivo del cacao asociado con especies forestales, como
linderos o cortavientos, como una alternativa para la recuperacin y
reforestacin de suelos o de reas deforestadas, expresin de
proteccin del medio ambiente.
Proponer espacios de Coordinacin entre el sector pblico y los actores
privados para constituir un servicio de investigacin y transferencia de
tecnologa, identificar y desarrollar nuevas variedades locales
promisorias, as como tambin favorecer el intercambio de
conocimiento y capacidades entre organismos de investigacin
internacionales con los regionales.
Consolidar el desarrollo de la Mesa Tcnica, para concertar y promover
la prctica de mejores niveles de calidad, de acuerdo a los estndares
que exige el mercado, con enfoque participativo y equidad de gnero y
propiciar la incorporacin de intereses polticos de autoridades.
Promover la generacin de un mayor valor agregado en la cadena
regional y evitando la venta del grano fuera de la regin, articulando la
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76
oferta de las diferentes organizaciones consolidadas y vincular a los
productores locales con actores de transformacin regional.
Propiciar el compromiso poltico y la atencin del sector pblico y
privado en la regin, de manera articulada, para fomentar mayor
eficiencia en sus relaciones y mejor distribucin de sus ingresos con
responsabilidad social.
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76
1!. BIBLIOGRA$IA
1. Andreas Springer-Heinze GTZ 2007- Manual Value-Links (Cadena de
Valor)
2. E. Arvalo, L. Zuiga, C. Arvalo, L. Adriazola CT 2004- "Cacao, Manejo
integrado del cultivo y transferencia de tecnologa en la Amazonia Peruana
3. Organizacin nternacional del Cacao CCO-2006- nforme Anual
2005/2006
4. A. Finet, C. Paz CCDA 2004- Diagnstico con un enfoque organizacional
de la cadena productiva del cacao en el Per.
5. Ministerio de Agricultura CA, CCDA, GTZ 2005 Diagnstico: Cadena
agroproductiva del cacao.
6. Cooperativa Agroindustrial "Tocache Ltda. 2007- Plan de acopio y
comercializacin de cacao orgnico 2007-2008
7. CAT PRODATU- 2006- Ficha Tcnica del cultivo de cacao.
8. A. Beltran, H. Cueva C Univ. Pacfico 2003- Evaluacin Privada de
Proyectos.
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76
1". GLOSARIO
ACOPAGRO : Cooperativa agraria cacaotera
APCU : Asociacin de productores cacaoteros de Uchiza
CAT Tocache : Cooperativa agraria Tocache
CT : nstituto de cultivos tropicales
PRODATU : Programa de desarrollo agrcola de Tocache y
Uchiza
PDA-USAD : Programa de desarrollo alternativo
PDRS GTZ : Programa de desarrollo rural sostenible
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76
15. ANE'OS
15.1 M2?2 /0 )4721 A?A21 ?232 05 C<5A:@4 /0 C2624 07 S27 M23AM7
DENTFCACON DE ZONAS APTAS PARA EL CACAO
Fuente: PEHCBM (No est considerada la zona del Alto Mayo, en Anexos se adjunta
mapas ms ampliados por zonas productoras).
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CUADRO N- 25& CONSOLDADO DE PRODUCTORES EN PROCESO DE
CERTFCACN ORGANCA DE CACAO CAMPAA 2007 Lamas y Sisa, CAC. ORO
VERDE PDA
N34. COMITS
N-
#34/<6.
C2624 07
#34/<66:87
(J2*
C2624 07
C306:9:07A4
(J2*
TOTAL
LA.
E1A:92/4 /0
64106J2 07 NC
2007
1 SAN JUAN DE TALLQUHU 17 19.5 18.75 38.25 10355
2 NUEVO CELENDN 10 13.35 4.5 17.85 6975
3 PNTO RECODO 13 14.5 6.5 21 7815
4 MSHQUYAQULLO 10 9 8.25 17.25 5760
5 SAN MARTN DE ALAO 21 25 17 42 11375
6 REQUENA 16 16.75 13.25 30 9010
7 CONSTANCA 17 15.75 8.25 24 5665
8 SNAM 21 22.5 14.5 37 10360
9 SAN JUAN SALADO 19 36.5 9.5 46 21300
10 NUEVO HUANCABAMBA 15 16.75 14.5 31.25 11300
11 SHATOJA 14 17.75 12.5 30.25 11070
12 TARAPOTLLO - CEDAMLLO 9 13.67 8.5 22.17 4675
13 SANANGO 14 14 9 23 2865
14 SAN SDRO 8 5.5 6.5 12 4350
15 HUANCABAMBA 7 12.25 5.25 17.5 3690
16 LA FLORDA 7 6.5 5.5 12 2100
17 20 DE MAYO 18 13.5 6 19.5 4320
18 BANDA DE PSHUAYA 18 14.5 16 30.5 5355
19 LA UNON 8 10 5 15 1770
20 NAZARETH 14 14.5 2 16.5 9720
T4A25 276 !11.77 11.25 50!.02 1"8!0
Fuente: PDA -Cooperativa "Oro Verde
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CUADRO N- 26& PRODUCCN ESTMADA DE CACAO ORGANCO DE
ACOPAGRO, Ao 2007
#ROVINCIA COMITS CENTRAL SOCIOS
LECTAREA
ESTIMADA
#RODUCCION
ESTIMADA (NG*
MARSCAL CACERES
815.70Hectreas /
633 socios
CHAMBRA 70 127.75 145,800.00
LA VCTORA 21 39.25 39,300.00
PAJARLLO 20 31.00 30,600.00
COSTA RCA 60 52.00 50,400.00
CAMPANLLA 54 97.00 106,700.00
BALSAYACU 32 83.45 81,500.00
CAYENA 44 65.00 69,800.00
PACHZA 20 41.25 45,300.00
HUCUNGO 48 65.25 70,500.00
ALTO EL SOL 61 62.00 84,900.00
BAGAZAN 64 11.50 12,500.00
PUCALPLLO 25 36.00 38,200.00
PZARRO 63 25.50 29,600.00
SANTA ROSA 51 78.75 73,100.00
SAPOSOA
115.50 Hectreas /
115 Socios
SAPOSOA 62 62.75 51,900.00
ALTO SAPOSOA 54 52.75 56,000.00
BELLAVSTA
134.65 Hectreas / 87
Socios
BELLAVSTA 28 34.50 22,750.00
LEDOY 22 46.60 47,800.00
LA LBERTAD 37 53.55 51,200.00
PCOTA
32.00 Hectreas / 31
Socios PUCACACA 31 32.00 34,050.00
TOTAL 867 107.85 1,1"1,00.00
Fuente: Oficina Tcnica ACOPAGRO
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CUADRO N- 27& ZONA DE NTERVCENCON DEL PROGRAMA DE DESARROLLO
ALTERNATVO EN EL CULTVO DE CACAO SAN MARTN NOVEMBRE DEL
2007
SEDE TOCACLE
I71A2526:87 M27A07:9:07A4 R0?4E529:07A4
Provincia Distrito Familias as. Familias as. Familias as.
M23:1625 CG60301 1!2 2!8 1 1
Campanilla 132 238 1 1
T4626J0 !7!6 5"85.5 78! 1!22.5 182 26
Nuevo Progreso 1030 1041 207 526 161 244
Plvora 915 1710 148 203
Shunte 43 56 13 13
Tocache 1235 1978.5 362 493.5
Uchiza 513 700 53 87 21 25
T4A25 !868 572!.5 78" 1!2!.5 182 26
SEDE SAN MARTIN
I71A2526:87 M27A07:9:07A4 R0?4E529:07A4
Provincia Distrito Familias as. Familias as. Familias as.
B0552@:1A2 8"" 81" 0 0 0 0
Alto Biabo 92 92
Bellavista 291 291
San Pablo 461 431
E5 D432/4 "66 "66 16 16 0 0
Agua Blanca 63 63
San Jos 241 241 4 4
San Martn 10 10 2 2
Santa Rosa 71 71
Shatoja 81 81 10 10
L<2552C2 10" 10" 0 0 0 0
Alto Saposoa 218 218
Piscoyacu 33 33
Saposoa 843 843
L2921 1656 1707 11! 11! 0 0
Barranquita 464 472 2 2
Caynarachi 297 336
Lamas 80 80
Pinto Recodo 175 175 17 17
Rumisapa 37 37 1 1
San Roque de Cumbaza 165 168
Tabalozos 402 402 82 82
Zapatero 36 37 11 11
M23:1625 CG60301 !106 !067.5 288 261.5 0 0
Campanilla 482 482 44 44
Huicungo 823 823 77 66
Juanjui 135 114 12 12
Pachiza 975 964 155 139.5
Pajarillo 691 684.5
#:64A2 " " ! ! 0 0
Pilluana 5 5
Shamboyacu 33 33
Tingo de Ponaza 16 16
Tres Unidos 40 40 3 3
S27 M23AM7 2615 2615 15 11 0 0
Chazuta 1852 1852 15 11
Chipurana 95 95
El Porvenir 37 37
Huimbayoc 519 519
Banda de Shilcayo 48 48
San Antonio 64 64
TOTAL 875 857.5 "!2 "01.5 0 0
TOTAL GENERAL 1!7"! 15581 1216 1725 182 26
Fuente: PDA San Martn /Elaboracin Propia
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AOO #ROMEDIO
#ROVINCIAS
RIOJA MOYOBAMBA LAMAS
EL
DORADO
SAN
MARTTN
#ICOTA BELLAVISTA LUALLAGA
MARISCAL
CACERES
TOCACLE
2000 0.57 0.48 0.57 0.65 0.59 0.48 0.59 0.60 0.61 0.61 0.55
2001 0.56 0.48 0.54 0.60 0.59 0.51 0.54 0.61 0.60 0.58 0.56
2002 0.60 0.51 0.57 0.62 0.64 0.55 0.56 0.62 0.62 0.67 0.61
2003 0.63 0.58 0.62 0.63 0.66 0.56 0.66 0.64 0.62 0.68 0.66
2004 0.63 0.62 0.64 0.64 0.64 0.60 0.57 0.62 0.62 0.67 0.64
2005 0.79 0.69 0.71 0.81 1.35 1.16 0.47 0.51 0.59 0.96 0.63
2006 0.71 0.66 0.66 0.77 0.78 0.70 0.70 0.68 0.66 0.82 0.70
#2M101 2001,02 2002,0! 200!,0" 200",05 2005,06
B3:62 152 68.1Q 22!1 78."Q 2550 72.1Q 2!7 70.!Q 2577 71.8Q
Camern 131 160 162 184 168
Costa de Marfil 1265 1352 1407 1296 1387
Ghana 341 497 737 599 741
Nigeria 185 173 180 200 170
Otros 31 50 64 110 112
A9U3:62 !77 1!.2Q "28 1!.5Q "62 1!.1Q ""! 1!.1Q ""7 12."Q
Brasil 124 163 163 171 162
Ecuador 81 86 117 116 115
Otros 173 179 182 157 170
A1:2 D O6027M2 5!8 18.7Q 510 16.1Q 52" 1".8Q 560 16.6Q 568 15.8Q
ndonesia 455 410 430 460 470
Malasia 25 36 34 29 30
Papua Guinea 38 43 39 48 48
Otros 19 21 22 23 20
T4A25 M<7/:25 2867 !16 !5!7 !!82 !52
ANE'O N- 01& SERE HSTRCA DE VOLUMENES DE PRODUCCN DE CACAO
POR PROVNCAS DE SAN MARTN
AOO TOTAL
#ROVINCIAS
RIOJA MOYOBAMBA LAMAS
EL
DORADO
SAN
MARTTN
#ICOTA BELLAVISTA LUALLAGA
MARISCAL
CACERES
TOCACLE
2001 1,814.50 19.5 73.8 41.2 378.7 88.4 29.6 85.8 212.2 201.0 684.3
2002 2,298.10 22.0 81.1 69.6 421.1 101.0 43.1 135.5 279.8 260.5 884.4
2003 2,487.30 26.3 87.6 84.4 421.5 105.5 63.9 167.9 290.3 281.0 958.9
2004 2,708.90 39.4 91.2 93.7 418.8 114.0 65.0 164.1 376.2 312.5 1,034.0
2005 3,356.75 54.3 101.3 117.7 878.0 221.7 48.7 135.0 352.2 440.5 1,007.3
2006 5,936.28 89.0 149.0 304.1 479.9 190.1 93.0 201.9 435.2 1,485.0 2,536.0
2007* 1,714.34 5.3 5.0 21.6 35.0 12.2 1,275.7 014.1 27.5 93.0 225.0
Elaboracin: Propia /Fuente: DGPA MNAG
* A Enero del 2007
ANE'O N- 02& SERE HSTORCA DE RENDMENTOS POR HECTREA DE
CACAO - SAN MARTN
FUENTE: DRECCN DE NFORMACN AGRARA DRASAM
ANE'O N- 0!& PRODUCCN MUNDAL DE CACAO EN GRANO POR CAMPAA
(Miles de toneladas)
Elaboracin Propia: Fuente nforme Anual CCO
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76
ANE'O N- 0"& CONSUMO / MOLENDA DE CACAO EN GRANO A NVEL
MUNDAL
(Miles de toneladas)
#2M101 2001,02 2002,0! 200!,0" 200",05 2005,06
E<34?2 1282 ""."Q 1!20 "2.Q 1!"6 "1.1Q 1!75 "1.1Q 1"62 "2.1Q
Alemania 195 193 225 235 302
Pases Bajos 418 450 445 460 470
Otros 669 677 676 680 690
B3:62 "21 1".6Q ""7 1".5Q "66 1"."Q "! 1".8Q 507 1".6Q
Costa de Marfil 290 315 335 364 360
Otros 131 131 131 130 147
A9U3:62 767 26.6Q 81" 26."Q 852 26.!Q 85! 25.5Q 856 2".6Q
Brasil 173 196 207 209 223
Estados Unidos 403 410 410 419 426
Otros 192 208 235 225 207
A1:2 O6027M2 "16 1"."Q " 16.2Q 575 17.7Q 622 18.6Q 651 18.7Q
ndonesia 105 115 120 115 120
Malasia 105 150 203 250 250
Otros 206 234 252 257 281
T4A25 M<7/:25 2885 !07 !2!8 !!"! !"76
Elaboracin Propia: Fuente nforme Anual CCO
A70V4 N- 05& Produccin de Cacao por Departamentos
Campaa Agrcola 1996- 2006
DEPARTAMENTO
Produccin
96/97
(Tm)
Produccin
97/98
(Tm)
Produccin
98/99
(Tm)
Produccin
99/00
(Tm)
Produccin
00/01
(Tm)
Produccin
01/02
(Tm)
Produccin
02/03
(Tm)
Produccin
03/04
(Tm)
Produccin
04/05
(Tm)
Produccin
05/06
(Tm)
TOTAL
NACIONAL 1,50!."! 22,108 20,62 2",786 2!,671 2",!5! 2",21" 25,2025,257.082,".00
AMAZONAS 1,161.31 1,245.61 1,325.61 2,921.85 2,383.62 3,240.60 3,357.05 3,349.00 2,641.74 2,563.00
AYACUCHO 4,610.00 4,888.00 5,048.00 6,297.00 5,393.00 5,738.00 5,722.00 5,997.00 5,603.00 5,748.00
CAJAMARCA 584.56 716.97 659.24 649.48 660.71 651.20 666.32 620.10 761.15 781.00
CUSCO 8,158.00 9,695.00 8,201.00 8,942.90 8,357.00 7,138.92 6,181.72 6,708.00 6,697.60 7,504.00
HUANUCO 1,163.00 1,819.00 1,866.00 1,968.00 2,001.00 1,939.00 1,925.00 2,020.00 1,977.00 1,915.00
JUNN 2,544.00 2,441.00 2,307.00 2,108.00 2,237.00 2,546.00 3,026.00 3,352.00 3,571.01 4,045.00
LA LBERTAD 9.80 36.67 28.00 40.15 42.50 40.50 41.60 31.80 37.60 41.00
LAMBAYEQUE 9.00 8.00 9.00 8.00 9.00 1.00 1.00 14.00 4.00 14.00
LORETO 26.00 28.00 42.00 37.00 41.00 40.00 40.00 46.00 51.00 54.00
MADRE DE DOS 52.50 46.97 42.55 22.98 29.93 36.65 58.10 38.00 57.25 51.00
PASCO 116.00 122.00 153.00 151.00 148.00 159.00 89.00 163.00 24.20 66.00
PURA 110.00 83.00 72.00 42.00 126.00 104.00 130.00 182.00 149.00 153.00
PUNO 28.00 35.00 51.00 67.00 65.00 59.00 59.00 52.00 45.00 49.00
SAN MARTN 518.22 516.00 692.76 1,112.80 1,814.50 2,297.98 2,493.79 2,704.40 2,975.26 5,991.00
TUMBES 16.00 11.00 14.17 25.35 36.67 59.58 76.97 95.17 105.84 132.00
UCAYAL 397.04 416.00 450.76 392.91 326.25 301.46 346.16 547.72 556.43 842.00
Fuente: DGA
Elaboracin: D.Cultivos - DGPA
A70V4 N- 06& Precios Pagados en Chacra por Departamentos
Campaa Agrcola 2006-2007
R0C:87 AI4 E70 $0E M23 AE3 M2D J<7 J<5 AC4 S0A O6A N4@ D:6 #3490/:4
N26:4725 2006 !.72 !.65 !.61 !.5 !.55 !.57 !.58 !.71 !.8 !.1 !. !. !.65
N26:47251 2007 "." "."8 5.17 5.17 ".5 0 0 0 0 0 0 0 ".87
Tumbes 2006 3.52 3.37 3.5 3.31 3.39 3.33 3.35 3.69 3.8 3.8 3.83 4.2 3.63
Tumbes1 2007 4.74 4.77 5.65 4.74 4.78 0 0 0 0 0 0 0 4.93
Amazonas 2006 3.79 3.93 3.58 3.56 3.63 3.83 3.56 3.79 3.8 3.88 3.77 3.79 3.74
Amazonas1 2007 4.05 3.99 4.3 4.74 4.65 0 0 0 0 0 0 0 4.41
Hunuco 2006 4.02 4.06 3.68 3.76 3.99 3.94 3.99 4.14 3.9 3.93 4.64 4.27 3.96
Hunuco1 2007 5.03 4.93 5.73 5.67 5.94 0 0 0 0 0 0 0 5.65
Junn 2006 3.48 3.63 3.64 3.48 3.45 3.34 3.41 3.62 3.6 3.62 3.64 3.56 3.49
Junn1 2007 3.72 4.28 4.65 5.17 5.18 0 0 0 0 0 0 0 4.92
Ayacucho 2006 3.78 3.78 3.77 3.53 3.44 3.55 3.55 3.68 3.6 3.93 3.62 4.16 3.54
Ayacucho1 2007 3.71 4.02 4.99 5.13 4.51 0 0 0 0 0 0 0 4.67
Cuzco 2006 3.7 3.56 3.72 3.65 3.64 3.66 3.5 3.7 3.8 3.8 3.69 3.86 3.64
Cuzco1 2007 4.44 4.51 5.63 4.98 4.73 0 0 0 0 0 0 0 4.78
Puno 2006 0 0 3.52 4.43 3.91 3.23 0 0 0 0 0 0 4.13
Puno1 2007 0 0 4.52 3.32 3.9 0 0 0 0 0 0 0 3.86
San Martn 2006 3.88 3.88 3.59 3.72 3.67 3.65 3.75 3.72 3.8 4.12 4.14 4.08 3.82
San Martn1 2007 4.61 4.78 5.12 5.77 6 0 0 0 0 0 0 0 5.37
Ucayali 2006 3.26 3.28 3.41 3.47 3.81 3.95 4.09 3.98 4.1 4.08 3.94 3.94 3.86
Ucayali1 2007 3.32 3.44 3.78 3.51 3.75 0 0 0 0 0 0 0 3.57
Madre de Dios 2006 2.2 2.1 1.99 2.03 1.84 1.84 1.89 2.05 2 0 2 2 1.93
Madre de Dios1 2007 1.93 2.08 1.89 1.87 2.23 0 0 0 0 0 0 0 2.1
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A70V4 N- 06& Has. De cacao por provincias y por edades-PDA 2008
OB:6:72 )4725 #34@:76:21 A302 T4A25
#43 I71A2523
(07 @:@034*
L06AG3021 /0 C2624 ?43 E/2/01
M0741 /0 1
2I4
1 2I4 2 2I41
/0 ! 2I41 2
9G1
Juanjui Marical Cceres 3,317 298 179 500 2,340
Bellavista
Huallaga 1,078 30 1,048 0 0
Bellavista 684 19 665 0 0
Picota 46 16 30 0 0
Tarapoto
Picota 29 26 3
San Martn 1,222 19 57 1,165
Lamas 514 265 159 251 104
El Dorado 429 203 213 13
Pongo de
Caynarachi
Lamas 801 78 327 394 2
San Martn 909 60 849
Tocache Tocache 5,883 2,181 1,544 1,451 707
T4A25 S27 M23AM7 1",11 28" !,127 ",6"2 2,80 ",!!"
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Pgina 7474 de
76
#E RSO N AS E NTREVIS T AD AS
1. Artemio Barios J. Productor Lder, Socio de CAT Tocache- Centro Poblado de
Bambamarca Tocache
2. Rosel Acosta Pizango Productor Directivo CAT Tocache, Tocache
3. Lus Alberto Pisco Rojas Productor Directivo Presidente CAT Tocache
4. ng. Nicolas Pinchi Garca Coordinador Departamento Tcnico de la CAT
Tocache (Asistencia Tcnica PRODATU)
5. ng. Daniel Vsquez Cenepo Responsable de la Asistencia Tcnica
PRODATU
6. ng. Guido Rojas Hernndez Jefe del departamento Tcnico de ACOPAGRO
7. CPC Oscar Daz Rojas Contador de Acopagro - Juanjui
8. Andrs Rojas Segovia Productor Lder - Socio de Acopagro Sector Villa
Pradera Juanjui
9. Artemio Rojas F. Administrador del Centro de Acopio Romero Traiding Juanjui
10. ng. Bruno Valderrama Villafuerte - Agencia Agraria Juanjui
11. ng. Oswen Guevara Martnez Agencia Agraria Juanjui
12. ng. Jorge Cerron Torres Agencia Agraria Juanjui
13. ng. derico Bocangel Gerente General Cooperativa Oro Verde Lamas
14. ng. Teofilo Jefe Departamento Tcnico Coop. Oro Verde
Lamas
15. Carlos Pilco Chufandama Socio - Extensionista de Campo Agro ndustria
Mayo Huimbayoc San Martn
16. ng M. Sc. Enrique Arvalo Gardini Coordinador General del nstituto de
Cultivos Tropicales CT
17. CPC Silvia Heredia Rucoba Accionista y Gerente General de Agroindustria
Mayo S. A. Tarapoto
18. Sra. Gladis Linrez Snchez Accionista y Presidente del Directorio de
Agroindustrias Mayo S.A. Tarapoto San Martn.
19. ng. Marcos A. Ros R. Proyecto Especial Alto Mayo Moyabamba
20. ng. Leonardo Bardales Villacorta Especialista Asistencia Tcnica Proyecto
Especial Alto Mayo PEAM - Moyobamba
21. ng. Diofanto Snchez Macedo Especialista Asistencia Tcnica Proyecto
Especial Alto Mayo PEAM Moyobamba
22. ng. Romel Merino Sifuentes Especialista Asistencia Tcnica Proyecto
Especial Alto Mayo PEAM Moyobamba
Pgina 7575 de
76
23. Maria Esther Rivera Saavedra Centro de nformacin PROMPERU san
Martn
24. ng. Hever Macedo Asociacin de Productores de cacao Cordillera Azul
Bajo Huallaga- Barranquita- san Martn.

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ANALISIS Y DESCRIPCION DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO

EN LA REGION SAN MARTIN

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