INGREDIE

NTES PARA DOS PERSONAS:

1/2 kg. de harina
25 gr. de levadura fresca.
1/2 vasito de aceite de oliva
Sal a gusto
1 taza de agua tibia
1 pizca de azcar
1/2 taza de harina de maz o smola.
PREPARACIN MASA
isolver la levadura en el agua tibia! a"adir una pizca de azcar # una pizca de
harina! de$ar reposar 15 minutos.
%amizar la harina $unto con la sal! agregar la levadura # el aceite # comenzar a
amasar hasta &ue se integre completamente la masa! no ser' necesario amasar
mucho tiempo.
(n un bol depositar unas gotitas de aceite # un pu"adito de organo # poner la
masa dentro cubierta con un pa"o! de$ar reposar 15 minutos en un lugar
templado hasta &ue doble su volmen.
)asado el tiempo de reposo volcar el contenido en una mesa enharinada #
desgasificar *amasar nuevamente hasta &ue ba$e su volmen+! dividir la masa en
dos # formar las pizzas lo m's redondas &ue se pueda! con un di'metro superior
al del molde para &ue podamos hacer los bordes de &ueso! antes de pasarlas a los
moldes aceitados! volcar la harina de maz sobre la mesa # depositar las pizzas
sobre ella para &ue la base de la pizza se impregne con la smola! esto har' &ue
la masa &uede cru$iente por aba$o.
,ellenar los bordes con &ueso cortado en barritas de 2 cm. apro-imadamente!
envolver en el e-ceso de masa de afuera hacia adentro! humedeciendo los bordes
para sellarlos! de$ar reposar ./ minutos m's.
PIZZA BARBACOA... LA DE TELEPIZZA
Que buena es esta pizza, yo creo que es e !as "e#ores que tiene Te!epizza. $a ten%a &anas
e preparar!a, y 'e apro(ec'ao un %a en casa que ce!ebraba"os e! cu"p!ea)os e "i
'er"ana *esica. A too e! "uno !e 'a &ustao y e! sabor se parec%a "uc'o a !a pizza
barbacoa e Te!epizza, as% que "e queo contenta, y !a preparare"os "+s (eces se&uro
se&uro, -.
La "asa !a 'e 'ec'o en !a T'/01, pero se puee preparar "uy 2+ci!"ente sin e!!a, ta"bi3n 'e
preparao un paso a paso para que sea "+s senci!!a 'acer!a, para "% !a (era que es una
pizza a!ta"ente reco"enab!e -.
PizzaBarbacoa44
In&reientes-
5asa-
/ 644 &r. e a&ua
/ 74 &r. e aceite e o!i(a
/ 844 &r. e 'arina e 2uerza
/ 1 sobre e !e(aura e panaero 9!e(aura seca.
/ 1 cuc'araita e sa!
Re!!eno-
/ 1 cebo!!a
/ 674 &r. e carne picaa e ternera
/ 674 &r. e pec'u&a e po!!o
/ : !onc'as e bacon
/ 644 &r. e queso ra!!ao
/ 1 bote e sa!sa Barbacoa 9yo uti!ic3 e! e 5ercaona.
/ To"ate natura!
Preparaci;n con T'/01-
5asa- Poner en e! (aso e! aceite y e! a&ua 6 "inutos a 0<= C (e!ocia 8. A)air !a 'arina, !a
!e(aura seca y sa! 7 se&unos (e!ocia 8. A continuaci;n, pone"os 1 "inuto a (e!ocia
espi&a. >aca"os !a "asa e! (aso y, !a e#a"os !e(ar 'asta que ob!e su (o!u"en, en un
cuenco tapao con un pa)o '?"eo para que no se seque !a super2icie, apro@i"aa"ente 1
'ora.
Preparaci;n traiciona!-
5asa- Ca!enta"os e! a&ua un poquito, ebe e quear tibia. 5ezc!ar e! a&ua tibia y e! aceite.
A)aire"os en este oren, !a 'arina, !a sa! y !a !e(aura. A"asar para unir bien toos !os
in&reientes. De#a"os !e(ar !a "asa 'asta que ob!e su (o!u"en, en un cuenco tapao con
un pa)o '?"eo para que no se seque !a super2icie, apro@i"aa"ente 1 'ora.
E! re!!eno-
Re'o&are"os un poco en una sarten !a carne picaa, y !a pec'u&a e po!!o. Posterior"ente
2rei"os un poco !a cebo!!a picaa 2ina"ente, re'o&ar bien 'asta que !a cebo!!a se 'a&a.
Estirare"os !a "asa e pizza y !a pone"as en !a bane#a e! 'orno. A)ai"os !a sa!sa e
to"ate y !a "ita e !a sa!sa e barbacoa, a continuaci;n a)ai"os !a carne e ternera. e!
po!!o picao, e! bacon y !a cebo!!a. Lue&o a)air e! resto e !a sa!sa barbacoa. $ por ?!ti"o e!
queso ra!!ao y espo!(orea"os or3&ano por enci"a, y a! 'orno unos 17/64 "inutos a 644= C.