RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)
Satuan Pendidikan
: SMP N 3 KAJEN
Mata Pelajaran : Prakarya (Teknologi Pengolahan)
Kelas/ Semester : VIII / Satu
Materi Pokok
: Pengolahan Seralia dan Umbi
Alokasi Waktu : 1 Pertemuan (2 JP)
A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan
kejadian tampak mata
4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan mem-buat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah
dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori
B. Kompetensi Dasar
1.1 Menghargai keberagaman produk pengolahan di daerah setempat sebagai anugerah
Tuhan
2.1 Menunjukkan rasa ingin tahu ,sikap santun dan gotong royong dalam menggali
informasi tentang keberagaman produk pengolahan daerah setempat sebagai wujud
cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia.
2.2 Mengaplikasikan sikap disiplin,
dan bertanggung jawab dalam mencari
informasi/melakukan observasi , diskusi dan presentasi tentang bahan, alat, teknik
pembuatan, proses pembuatan, penyajian dan kemasan, serta rancangan pembuatan
pengolahan pangan umbi
2.3 Menunjukkan kemauan disiplin, gotong royong/ kerjasama dan bertanggung jawab
dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan berbagai
kegiatan membuat produk pengolahan dengan memperhatikan estetika produk akhir
3.1 Memahami rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan olahan bahan pangan
seralia dan umbi menjadi makanan berdasarkan konsep dan prosedur berkarya sesuai
wilayah setempat.
4. 1 Membuat olahan bahan pangan seralia dan umbi menjadi makanan sesuai rancangan
dan bahan yang ada di wilayah setempat
C. Indikator
1.1.1. Bersyukur kepada Tuhan atas anugerah keberagaman produk olahan seaelia dan
umbi di daerah setempat.
1.1.2. Menjaga kelestarian anugerah Tuhan atas keberagaman produk olahan seralia dan
umbi di daerah setempat.
2.1.1. Antusias dalam mencari informasi tentang keberagaman produk olahan seralia dan
umbi di daerah setempat 2.1.2.Menyatakan perbedaan pendapat secara sopan saat
berdiskusi dalam kelompok.
2.1.3. Memperlihatkan kerja sama yang baik
2.2.1 tepat waktu dalam mendapatkan informasi
2.2.2 menunjukan ketelitian dalam mengali Konsep dan informasi
1

2.2.3 konsep dan informasi tersusun rapi

2.2.4 kesungguhan dalam memecahan kan masalah dan dapat dipertanggungjawabkan
2.3.1 Mengerti dan toleran akan tugas pada proses pembuatan pangan seralia dan umbi
2.3.2
Menunjukan sikap saling tolong menolong dalam menyelesaikan tugas
pembuatan pangan umbi
2.3.3 Menyelesaikan proyek dengan hasil yang dapat dipertanggungjawabkan
3.1.1 Peserta didik dapat Mengidentifikasi Jenis - jenis seralia dan umbi
3.1.2 Peserta didik Mendiskripsikan Kriteria seralia dan umbi yang baik secara umum
untuk pengolahan pangan
3.1.3 Peserta didik Mengidentifikasi Jenis-jenis pangan dari bahan seralia dan umbi
3.1.4 Peserta didik mengidentifikasi bahan untuk pengolahan pangan seralia dan umbi
3.1.5 Peserta didik dapat mengidentifikasi alat untuk pengolahan pangan seralia dan
umbi
3.1.6 Peserta didik Memahami Teknik pengolahan pangan seralia dan umbi
3.1.7 Peserta didik Memahami Proses pengolahan pangan seralia dan umbi
3.1.8 Peserta didik Memahami cara penyajian dan pengemasan pangan seralia dan umbi
3.1.9 Peserta didik Merancang Pengolahan Pangan seralia dan umbi
4.1.1 siswa dapat Menentukan Komposisi bahan pengolahan pangan seralia dan umbi
D.1.2 Siswa dapat Menyiapkan peralatan pengolahan pangan seralia dan umbi
4.1.3

siswa

dapat

Membuat

pangan

seralia

dan

umbi

D. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan minuman
segar peserta didik dapat;
1. Menunjukkan sikap syukur kepada Tuhan atas anugerah keberagaman produk
olahan pangan seralia dan umbi di daerah setempat.
2. Menyatakan setuju atas ungkapan menjaga kelestarian olahan seralia dan umbi di
daerah setempat.
3. Antusias saat berdiskusi kelompok dalam mencari informasi tentang keberagaman
produk olahan seralia dan umbi setempat.
4. Menyatakan perbedaan pendapat secara sopan saat berdiskusi dalam kelompok.
5. Menunjukan kerja sama yang baik
E. Materi Pembelajaran
Pertemuan 5.
Setelah kegiatan pembelajaran rancangan pembuatan pangan umbi peserta didik
diharapkan secara benar dapat:
1. Mengidentifikasi Jenis - jenis umbi
2. Mendiskripsikan Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pengolahan pangan
3. Mengidentifikasi Jenis-jenis pangan dari bahan umbi

F. Metode Pembelajaran
2

1. Metode saintifik
2. Pembelajaran Kooperatif
G. Sumber Belajar
1. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (2013). Prakarya. Buku Guru. Jakarta:
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
2. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (2013). Prakarya. Buku Siswa. Jakarta:
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
3. Video
4. Lingkungan sekitar: gambar, majalah
Alat dan bahan:
a. Lembar Kerja Siswa (terdapat di Buku Siswa)
b. Bahan dan alat praktik umbi ( Menyesuaikan jenis pangan yang dipilih siswa untuk
dipratikan sesuai dengan resep/rancangan ).

I. Langkah-Langkah Kegiatan Pembelajaran

a. Pertemuan 5
1. Pendahuluan (10 menit)
a) Berdoa dan mengecek kehadiran peserta didik.
b) Mengaitkan materi dengan pengalaman peserta didik dengan lingkungan sekitar
c) Motivasi
Melalui media LCD/ chart guru menayangkan gambar beberapa contoh umbiumbian misalnya: singkong, tales, ubi jalar, kentang dengan tujuan untuk
memusatkan perhatian peserta didik pada materi pengolahan umbi
d) Apersepsi
Guru mengajukan beberapa pertanyaan berkaitan dengan materi pengolahan
pangan umbi untuk mengetahui pengetahuan awal peserta didik, contoh: Anakanak apakah kalian tahu gambar apa ini? Gambar tersebut termasuk jenis
/kelompok apa ? Jenis umbi apa yang pernah kalian nikmati?, dsb.
e) Menyampaikan tujuan pembelajaran.
2. Inti (60 menit)
Mengamati
Peserta didik dipandu oleh guru mengamati tayangan contoh gambar beberapa
panganan dari umbi sehingga menemukan masalah (sesuatu) yang ingin
diketahui lebih jauh.
Menanya
Setelah gambar ditayangkan Peserta didik dipandu oleh guru menemukan
pertanyaan, misalnya: bu itu kue apa, ? terbuat dari apa ?, guru memotivasi
teman dalam kelas untuk menjawab.
Guru menayangkan gambar beberapa umbi yang rusak, guru menanyakan
apakah bias umbi seperti ini digunakan untuk membuat panganan ? ..Tidak
Nah umbi yang bagaimana yang dapat digunakan untuk panganan/ yang bias
diolah ? silahkan berdiskusi dengan kelompok untuk menemukan kriteria
beberapa umbi yang baik yang ada di daerah setempat
Mengeksplorasi/ mengumpulkan data
3

Guru membagikan
beberapa jenis umbi pada peserta didik untuk
mengumpulkan data tentang jenis umbi, criteria umbi yang baik untuk membuat
pengolahan pangan umbi, dan jenis panganan dari umbi sesuai dengan jenis
umbi yang diterima di kelompoknya

Peserta didik berkelompok, menerima Lembar kerja 1 (LK-1) dilanjutkan

berdiskusi kelompok dengan antusias dan santun tentang karakteristik umbiumbian untuk :
a. mengidentifikasi jenis umbi di daerah setempat .
b. mendiskripsikan kriteria umbi yang baik untuk pengolahan pangan dari
umbi dengan benar.
c. Mengidentifikasi jenis-jenis pangan dari umbi di daerah setempat

Mengkomunikasikan
Wakil setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi tentang: jenis umbi,
Kriteria umbi yang baik untuk pengolahan pangan dari umbi, dan jenis pangan
dari bahan umbi
di daerah setempat.
Kelompok lain menanggapi,
menambahkan informasi dan mencatat .
3. Penutup (10 menit)
a) Guru menyimpulkan hasil diskusi
b) Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang
telah dilaksanakan.
c) Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan yang
berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.
d) Peserta didik menerima tugas kelompok/ lembar kerja 2 (LK-2 pada buku siswa)
untuk observasi dan wawancara terhadap pengolah pangan dari umbi khas
daerah mereka ( dihimbau agar berbeda-beda )
e) Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada
pertemuan berikutnya.
J. Penilaian
1. Penilaian Sikap
a)
b)
c)
d)

Observasi
Penilaian diri
Penilaian antar peserta didik
Jurnal
Instrumen dan Rubrik Terlampir

1. Penilaian Pengetahuan
a) Tertulis
b) Lisan
c) Penugasan
Instrumen dan Rubrik Terlampir
2. Penilaian Ketrampilan
Penilaian Proyek
Instrumen dan Rubrik Terlampir

Salo, 17 Agustus 2014

Mengetahui
Kepala Sekolah

Guru Bidang Studi

Hj. Nirwati S. Pd I
NIP.

Raisah Al Atiyah, S.Pd

MEDIA PEMBELAJARAN
1. BAHAN ASLI
2. GAMBAR UMBI-UMBIAN
3. GAMBAR PANGAN UMBI

GAMBAR UMBI DENGAN KRITERIA BURUK

10

11