GYROS

Maza para Gyro.

de onza de levadura seca

activa (1 paquete)
1 cucharadita de azcar.

1 taza de agua tibia.

3 tazas de harina.

1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de aceite de
oliva.

Preparacin Masa:
Vaca un paquete de levadura seca activa en un tazn pequeo y aade una cucharadita de azcar. Aade tazas de agua tibia (no
caliente) y deja que la mezcla repose por 15 minutos. El azcar activar la levadura, la cual comenzar a hacer espuma al tiempo que
crece.
Pon tres tazas de harina en un tazn y aade 1 cucharaditas de sal; mezcla estos ingredientes secos. Haz un pozo en el medio de la
mezcla de harina y vierte la mezcla de levadura. Sigue mezclando mientras aades una taza de agua tibia. Contina hasta que toda la
harina se absorba.
Cubre un tazn para mezclar grande con dos cucharadas de aceite de oliva y unta la masa sobre el aceite. Rueda la bola de masa sobre el
aceite de oliva hasta que toda la bola est cubierta con aceite. El aceite evitar que la masa se pegue a los lados del tazn. Cubre la masa
con plstico adherente y un trapo de cocina y ponlo en algn lugar templado para que levante.
Pon un poco de harina en una superficie grande y plana, como una tabla de cortar o encimera. Esparce la harina para que la mezcla no se
pegue a la superficie. Amasa tirando de la mezcla jalndola y doblando sobre s misma y presionndola. La masa deber amasarse por
alrededor de 10 minutos o hasta que brille y se vuelva elstica. Si la masa se vuelve pegajosa mientras la amasas, aade ms harina.
Da forma a la masa en dos bolas de dos pulgadas (5 cm) y ponlas en un plato con harina; djalas levantar por 15 minutos. Ponlas en la
tabla enharinada y aplnalas con un rodillo ligeramente enharinado hasta que tengan aproximadamente 5 pulgadas (12 cm) de dimetro y
1/8 de pulgada (0,3 cm) de ancho. Pon la masa en una charola para hornear galletas en el horno precalentado a 500 grados Fahrenheit (260
C) por cinco minutos. Voltea los panes y hornea durante otros dos minutos. Retira los panes del horno y pcalos con un tenedor para dejar
salir el aire. Srvelos calientes o djalos enfriar. Gurdalos en bolsas de plstico.

Ingredientes para la Carne:

450 gr de carne molida de res.

taza de cebolla picada.
2 dientes de ajo picado.
cdita de romero seco molido.
cdita de organo seco molido.
Sal y pimienta al gusto.

Preparacin de la carne:
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos marinar, tapado en el refrigerador de 1 a 2 horas para que los sabores se integren.
Pasado ese tiempo, molemos en el procesador de alimentos, para darle a la carne una apariencia ms a gyro, si no parecera un simple
pastel de carne.
Ponemos en un refractario, tapamos con plstico autoadherible y metemos al microondas por 7 minutos a una potencia del 60%.
Apagamos y dejamos reposar dentro del horno por unos 10 minutos.

Sacamos el refractario, retiramos el plstico, retiramos la carne (tirar los lquidos que le hayan salido) y dejamos enfriar un poco antes de
rebanarla en lminas delgadas.

Ingredientes Salsa Tzatziki.

4 cdas de mayonesa light, yogur

natural o yogur griego.
pepino largo, pelado, sin
semillas y rallado.

2 dientes de ajo picados finamente

o rallado.
El jugo de 1 limn.
4 hojas de menta fresca, picada.

1 pizca de eneldo () seco molido.

Preparacin Salsa:
El pepino ya que se rall se pone en un trapo de cocina y exprimimos para sacarle el excedente de agua.

Revolvemos ste con el resto de los ingredientes y dejamos reposar, tapado, en el refrigerador por 1 o 2 horas para que los sabores se
desarrollen.

Gyros

4 panes pita grandes.

Carne para gyro.
Lechuga picada.

2 jitomates picados en cubos

grandes.
cebolla en juliana, desflemada.

Pepinillos (si se quiere)

Preparacin Gyros:
Calentamos los panes pita, y abiertos ponemos lechuga, jitomate, cebolla, pepinillos y encima ponemos las rebanadas de carne, por
ltimo ponemos salsa Tzatziki.