Pruebas como la carrera de caballos, enlazada del becerro a caballo, herrada del becerro, monta

de potros, ordeo de la vaca maosa y monta de toros formarn parte de la programacin que se
desarrolla
El llanero es hombre de soga y caballo, pero cuando se trata de amansar vacas para el ordeo se
busca a las mejores. Cada una se somete al botaln en una lucha entre la res y dos hombres hasta
que es dominada.
Es todo un reto porque estos animales esconden la leche , dicen llaneros curtidos en la faena
diaria al referirse a la vaca cerrera, y agregan que estas vacas se tiran al suelo, patean y
embisten.
La prueba de monta de potros consiste en montar un potro cerrero a pelo sin utilizar riendas o
bozal. Esta faena es considerada una de las labores ms atractivas para quienes desarrollan el
trabajo de Llano. El jinete debe demostrar su capacidad, su experiencia y lo aprendido durante las
largas jornadas.
Por su parte, la monta de toros es una diversin del llanero y una forma de demostrar su capacidad
de jineteo.
En las fiestas de esta regin las carreras de caballos son un ingrediente que no puede faltar,al
igual que la enlazada del becerro a caballo, faena fundamental del llanero que la utiliza
generalmente para curar los becerros engusanados cuando est recin parida la vaca.
Por ltimo, la herrada del becerro es una de las ms exigentes labores de Llano que
tradicionalmente inicia a las tres o cuatro de la madrugada, sabaneando la manada para rodear el
ganado, apartando los becerros que sern marcados.El llanero es de mediana estatura,
conformacin delgada, trigueo, rasgos ligeramente finos, ojos negros, cara ovalada, boca
mediana, cabello lacio.
Este siempre se ha identificado con el caballo porque uno y otro forman una sola naturaleza por
tradicin ha manejado ganados cerriles, se ha dedicado al cultivo de la sementera como medio de
subsistencia, cosecha yuca y topocho que junto con la carne son la base de su dieta alimenticia. El
hombre llanero se caracteriza por ser experto nadador y navegante, hbil cazador y pescador,
artesano de maderas duras y flexibles, constructor de la arquitectura del caney, vestuario de ropas
ligeras, franelas y pantalones cortos llamados guayucos, usa cotizas, sombrero pelo de guama. El
dormitorio es de chinchorro de moriche o de cumare.
Entre sus hbitos alimenticios se destacan: Toma caf cerrero a las 4 de la maana y hace dos
golpes en da ordinario, come queso y cuajada, es poco vegetariano, toma agua desde que se
levanta.
Para el hombre nativo llanero su vida est en su sabana infinita, en donde se identifica con sus
garzas, garrapateros, alcaravanes. Posee gran conocimiento de los animales, sus enfermedades,
conoce cada uno de los meses de su apareamiento y cra. Es un fiestero innato, baila, canta y
enamora, hace sus grandes parrandos, bebe y es tradicionalista en lo concerniente a celebrar
fiestas como la Semana Santa, la fiesta del 29 de Agosto en honor a Santa Rita, el 3 de Mayo da
de la Santa Cruz, la Navidad y el ao Nuevo.
Siempre se le oir entonando coplas compuestas al amor perdido, a su caballo, a su sabana, cree
en Dios, es supersticioso, bastante joven forma su hogar.PLATOS TPICOS
El plato tpico es la popular mamona o becerra asada o ternera a la llanera, se dice as por tratarse
de la carne tierna de una ternera que aun esta mamando esta es comida tanto de trabajo como de
reunin social.
Se emplea tambin la carne de res en picillo, picadillo o frita, el topocho o pltano y el arroz
complementan el plato comn del llanero de sabana. El caf o el guarapn cierran la comida.
Las cachapas: Son arepitas hechas a base de mazorca tierna, cocinadas al homo.

El tungo de arroz y de maz.

Las hayacas: Se elaboran con harina de maz, carne de gallina, de cerdo y condimentos.
El picadillo: Sopa a base de carne seca de res con pltano y yuca.
Picillo: Se prepara con carne de res seca la cual se deja en agua la noche anterior, luego se
sancocha se pica y se guisa.
Hervido de carne
Aj de leche: En un litro de leche se agrega sal, aj y pimentn
Aj de guarapo: Se hace en agua de panela y cuando esta hirviendo se le agrega ajes chirere,
pimentn y un poco de miel de abejas.
Pan de arroz: A base de harina de arroz se moldea para hacer roscas o panecillos
El caf: Bebida insustituible del llanero, suele tomarlo sin endulzar (cerrero), se dice que el caf
llego al llano con el jesuita Jos Gumilla quien trajo una de las 8.000 especies derivadas de los 50
gneros que conforman la gran familia del caf.