Guia - Ventilacion Campanas de Cocina

Gua PRACTIC para el clculo y dimensionado de
sistemas de ventilacin y extraccin de humos

de campanas de cocina
INDICE
Normativa - mbito de aplicacin
1 - Determinacin de caudales .......................................
2 - Seleccin del tipo de sistema de ventilacin .............
3 - Dimensionado de aberturas .......................................
4 - Dimensionado de conductos ......................................
5 - Mantenimiento y conservacin .................................
2-3
4-7
7-8
8-9
10
Ejemplos de clculo
6.1 - Ventilacin mecnica ............................................. 11 - 12
6.2 - Ventilacin hbrida ................................................. 13 - 15
6.3 - Ventilacin adicional de campanas de cocina para
extraccin de humos y gases de coccin .............
15
Gua de utilizacin
Gua de utilizacin del archivo excel de clculo .............. 16 - 25
Sistemas de Ventilacin
Soluciones para ventilacin en viviendas y
ventilacin adicional de campanas de cocina
NORMATIVA - MBITO DE APLICACIN DE LA SECCIN HS 3 DEL CTE
Es de aplicacin:
En los edificios de viviendas: al interior de las mismas, los almacenes de residuos, los trasteros y los
aparcamientos y garajes.
En los edificios de cualquier otro uso: slo a los aparcamientos y garajes.
Para locales de otro tipo, se ha de observar las condiciones establecidas en el RITE (IT 1.1.4.2 Exigencia de
calidad de aire interior)
Los puntos a seguir para el dimensionado del Sistema de Ventilacin conforme la seccin HS 3 son:
1 - DETERMINACIN CAUDALES DE VENTILACION

El caudal de ventilacin mnimo para los locales se obtiene en la tabla 2.1 del CTE en funcin de diversos
parmetros:
Tabla2.1 del CTE DB HS-3: Caudales de ventilacin mnimos exigidos
Caudal de ventilacin mnimo exigido qv en l/s
Locales
Por ocupante
Dormitorios
Salas de estar y comedores
Aseos y cuartos de bao
Cocinas
Trasteros y sus zonas comunes
Aparcamientos y garajes
Almacenes de residuos
Por m til En funcin de otros parmetros
5
3
15 por local
50 por local (*)
2
0,7
120 por plaza

10
(*) Este es el caudal correspondiente a la ventilacin adicional especfica de la cocina.

Ejemplo:
Caudal admisin
2 habitaciones sencillas
1 habitacin doble
1 comedor
2 baos
1 cocina (12 m)
Caudales totales
Correccin
Caudal extraccin
5 l/s x 2 hab.= 10 l/s (=36 m/h)

10 l/s x 1 hab.= 10 l/s (=36 m/h)
3x4 ocupantes = 12 l/s (=44 m/h)
15 l/s x 2 baos = 30 l/s (=180 m/h)
2 l/s x 12 m = 24 l/s (= 87 m/h)
32 l/s (=116 m/h)
22 l/s (= 79 m/h)
54 l/s (=195 m/h)
(*) El factor de conversin de l/s a m/h es de 3,6
Al emplearse aberturas de admisin y extraccin con caudales definidos, el ajuste no siempre podr ser
exacto como en el ejemplo anterior, considerndose equilibrada una vivienda con una diferencia entre
caudales menor al 10%
Ejemplo de ajuste de caudales en la vivienda utilizando la hoja Excel:
Estos mismos datos, introducindolos en la Excel y con valores de aberturas comerciales:
Aberturas de admisin de 22, 30 47 m/h.
Aberturas de extraccin de 60, 75 95 m/h.
Solucin 1:
El ajuste de caudal se hace incrementando el caudal de admisin del comedor (141 m/h, cuando el
mnimo necesario es de 43,2 m/h): se observa que se cumple con todos los requisitos de la tabla 2.1:
Caudal de entrada en habitaciones individuales (22 m/h), superior al mnimo (18 m/h)
Caudal de entrada en habitaciones dobles (47 m/h), superior al mnimo (36 m/h)
Caudal de entrada en comedor (141 m/h), superior al mnimo (43,2 m/h)
Caudal de extraccin en los baos (60 m/h), superior al mnimo (54 m/h)
Caudal de extraccin en la cocina (95 m/h), superior al mnimo (86,4 m/h)
Diferencia entre los caudales de admisin (232 m/h) y extraccin (215 m/h) inferior al 10%
Pero podran haberse planteado otras soluciones:
Solucin 2:
El ajuste de caudal se hace incrementando el caudal de admisin en las habitaciones sencillas
(empleando una abertura de admisin de 30 m/h en lugar de una de 22 m/h):
Solucin 3:
El ajuste de caudal se hace incrementando el caudal de admisin en las habitaciones.
Practic recomienda siempre ajustar los caudales:

Aportando ms caudal en el comedor (en caso de que el caudal de extraccin sea superior al de
admisin)
Extrayendo ms caudal en la cocina (en caso de que el caudal de admisin sea superior al de
extraccin).
3
2 - SELECCIN DEL TIPO DE SISTEMA DE VENTILACIN
2.1 - ALMACENES DE RESIDUOS
Adems de la ventilacin mecnica e hbrida, puede disponerse una ventilacin natural.

2.1.1 - VENTILACIN NATURAL
Mediante aberturas mixtas(): Han de estar al menos en dos partes opuestas del cerramiento de
tal forma que la distancia de la abertura ms prxima nunca supere los 15 m.
Mediante aberturas de admisin y extraccin: Deben comunicar directamente con el exterior
y la separacin vertical entre ellas debe ser como mnimo 1,5 m.
2.1.2 - VENTILACIN HBRIDA O MECNICA
En ventilacin hbrida, las aberturas de admisin deben comunicar directamente con el exterior.
Las aberturas de extraccin deben conectarse a conductos de extraccin.
Los conductos de extraccin no pueden compartirse con ningn otro tipo de local.
2.2 - TRASTEROS
Adems de la ventilacin mecnica e hbrida, puede disponerse una ventilacin natural.

Mediante aberturas mixtas: han de estar al menos en dos partes opuestas del cerramiento de tal
forma que la distancia de la abertura ms prxima nunca supere los 15 m.
Si la ventilacin se hace a travs de la zona comn, cada trastero debe disponer de al menos dos
aberturas de paso a esta zona comn, separadas verticalmente como mnimo 1,5 m.
Si cada trastero se ventila de forma independiente, las aberturas de admisin y extraccin deben
comunicar directamente con el exterior y la separacin vertical entre ellas debe ser como mnimo
1,5 m.
2.2.2 - VENTILACIN HBRIDA O MECNICA
En ventilacin hbrida, las aberturas de admisin deben comunicar directamente con el exterior.
Las aberturas de extraccin deben conectarse a conductos de extraccin.
En las zonas comunes las aberturas de admisin y las de extraccin deben disponerse de tal forma
que ningn punto del local diste ms de 15 m. de la abertura ms prxima.
2.3 - APARCAMIENTOS Y GARAJES
El sistema de ventilacin puede ser natural o mecnico.

Mediante aberturas mixtas: Deben disponerse al menos en dos zonas opuestas del cerramiento
de tal forma que el reparto sea uniforme y que la distancia a lo largo del recorrido mnimo libre de
obstculos entre cualquier punto del local y la abertura ms prxima sea como mximo 25 m. Si la
distancia entre aberturas opuestas ms prximas es mayor de 30 m. debe disponerse de otra
equidistante entre ambas.
Mediante aberturas de extraccin y admisin: Slo en garajes que no excedan de 5 plazas ni
de 100 m tiles. Se dispondrn de una o varias aberturas de admisin en la parte inferior y de una
o varias aberturas de extraccin en la parte superior, separadas verticalmente 1,5 m. como mnimo.
Ambas aberturas han de comunicar directamente con el exterior.
() Abertura mixta: Abertura de ventilacin que comunica el local directamente con el exterior y que en ciertas circunstancias funciona como abertura de admisin
y otras como abertura de extraccin.
2.3.2 - VENTILACIN MECANICA
Ha de ser de uso exclusivo del aparcamiento, salvo si los trasteros estn en el propio recinto.
Dado el riesgo de acumulacin de gases contaminantes, se ha de cumplir una serie de
exigencias adicionales:
En aparcamientos de 15 o ms plazas se ha de disponer en cada planta de al menos dos
redes de conductos de extraccin, cada una con su aspirador mecnico.
En aparcamientos con ms de 5 plazas o 100 m tiles debe disponerse de un sistema de
deteccin de CO que active la extraccin de aire:
Cuando se alcance una concentracin de 50 ppm en aparcamientos donde se prevea
que puedan haber empleados.
Cuando se alcance una concentracin de 100 ppm en otros casos.
Aberturas de admisin:
Ha de haber una por cada 100 m de superficie til.
En caso de aparcamientos compartimentados en los que la ventilacin sea conjunta, las
aberturas de admisin se han de ubicar en los compartimentos de tal forma que todos
tengan por lo menos una abertura de admisin.
Aberturas de extraccin:
Ha de haber una por cada 100 m de superficie til.
La separacin entre bocas de extraccin ms prximas ha de ser menor a 10 m.
En caso de aparcamientos compartimentados en los que la ventilacin sea conjunta, las
aberturas de extraccin se han de ubicar en las zonas de circulacin comunes.
El texto modificado del documento bsico DB SI Seguridad en caso de Incendio, en el apartado 3-8, punto
2 obliga adems a que el sistema cumpla las siguientes condiciones adicionales:
El sistema debe de ser capaz de extraer un caudal de aire de 150 l/s por plaza, con una
aportacin mxima de 120 l/s por plaza. Adems debe activarse automticamente en caso de
incendios. en plantas cuya altura exceda de 4 m. deben cerrarse mediante compuertas
automticas E300/60 las aberturas de extraccin de aire ms cercanas al suelo, cuando el sistema
disponga de ellas.
Los ventiladores, incluidos los de impulsin, deben tener una clasificacin F300/60.
Los conductos que transcurran por nico sector de incendio deben tener clasificacin E300/60.
Los que atraviesen elementos separadores de sectores de incendio deben tener una clasificacin
EI-60.
2.4 - VIVIENDAS
Requisitos generales
El diseo de la ventilacin ha de hacerse de manera que el aire circule de los locales secos a los
hmedos, a travs de particiones situadas entre los locales con admisin (secos) y los locales con
extraccin (hmedos) .
Locales secos se consideran comedores, salas de estar y dormitorios.
Locales hmedos baos, aseos y cocinas.
En caso de locales con varios usos, se debe de instalar para cada zona destinada a un uso diferente, las
aberturas correspondientes.
Ejemplo: En viviendas con cocina abierta al comedor se debe poner una abertura de extraccin en
la zona ms contaminada (cocina) y aberturas de admisin en la zona del comedor o saln.
5
El sistema de ventilacin es complementario al sistema de ventilacin natural, por lo que cocinas,
comedores, dormitorios y salas de estar deben disponer de una ventana practicable o una puerta exterior.
Las cocinas deben de disponer de un sistema adicional especfico de ventilacin con extraccin mecnica
para los vapores y contaminantes de coccin, independiente de la ventilacin general de la vivienda.
Aseos, baos, cocinas (no incluido extraccin campanas de cocina) y trasteros pueden compartir un mismo
conducto de extraccin.
Dimensionado de patios y espacios exteriores
En ausencia de norma urbanstica que regule las dimensiones, todo patio o espacio exterior que
comunique a los locales a travs de aberturas de admisin, aberturas mixtas o bocas de toma() deben
permitir que en su planta se pueda inscribir un crculo cuyo dimetro sea igual a un tercio de la altura
del cerramiento ms bajo de los que lo delimitan y nunca menor a 3 m.
Si la carpintera es de clase 1, segn la UNE EN 12207:2000 no es necesario montar aberturas de
admisin.
Las aberturas deben disponerse a una distancia del suelo mayor de 1,80 m.
Deben conectarse a conductos de extraccin y disponerse a una distancia del techo menor que 200
mm. y a una distancia de cualquier rincn o esquina vertical mayor que 100 mm.
Aspiradores hbridos y mecnicos:
Deben ubicarse en un lugar accesible para realizar su limpieza.
En el caso de que una vivienda est conectada a ms de un aspirador hay que asegurarse de que si
uno falla no se produzca una inversin del desplazamiento de aire (que entre aire por el conducto de
extraccin del aspirador parado), para lo que hay dos opciones:
Disponer de un sistema automtico que pare todos los aspiradores conectados a una vivienda
en caso de fallo de uno o ms de ellos.
Disponer de obturadores anti-retorno en las verticales.
2.4.1 - VENTILACIN HBRIDA
Adems de los requisitos generales, en ventilacin hbrida las aberturas de admisin deben
comunicar directamente con el exterior.
Bocas de expulsin:
Deben situarse en la azotea del edificio, separadas 3 m. como mnimo de cualquier elemento de
entrada de ventilacin y de los espacios donde pueda haber personas de forma habitual.
Debe estar a 1 m. de altura como mnimo sobre la azotea y superar adems las siguientes alturas,
en funcin de su emplazamiento:
2m
1,3H1
H1
H2
1,3H2
2m L 10m
2m
(2) Boca de toma: Extremo exterior de un conducto de admisin por el que entra el aire exterior, que est dotado de elementos de proteccin para impedir la
entrada de agua y de insectos.
6
Conducto de extraccin:
Cada conducto debe tener un aspirador hbrido situado despus de la ltima abertura de
extraccin.
Los conductos deben ser verticales.
Deben tener seccin uniforme y carecer de obstculos en todo su recorrido.
Deben tener un acabado que dificulte su ensuciamiento y deben ser practicables en su
coronacin para su limpieza.
Si los conductos son colectivos no deben servir a ms de 6 plantas.
Los conductos de las dos ltimas plantas han de ser individuales.
En conductos colectivos la conexin de las aberturas de admisin a los conductos colectivos se
ha de hacer a travs de ramales verticales que desembocarn en el conducto inmediatamente
por debajo del ramal siguiente.
2.4.2 - VENTILACION MECANICA
Bocas de expulsin:
Deben situarse en la azotea del edificio, separadas 3 m. como mnimo de cualquier elemento de
entrada de ventilacin y de los espacios donde pueda haber personas de forma habitual.
Conducto de extraccin:
Cada conducto de extraccin debe estar conectado a un aspirador mecnico situado, salvo en
la ventilacin especfica de las campanas de cocina, despus de la ltima abertura de extraccin,
pudiendo varios conductos compartir un mismo aspirador.
En el caso de ventilacin adicional de campanas de cocina, cada extractor debe conectarse al
mismo mediante un ramal que debe desembocar en el conducto de extraccin inmediatamente
por debajo del ramal siguiente.
3 - DIMENSIONADO DE LAS ABERTURAS

Aberturas de admisin
La seccin debe ser tal que permita una velocidad de paso no superior a los 2,5 m/s.
Al estar estas aberturas expuestas al ruido externo, han de satisfacer las exigencias del DB HR
Proteccin Contra el Ruido, en concreto los valores de aislamiento acstico indicados en la
tabla 2.1:
Tabla 2.1 del CTE DB HR: Valores de aislamiento acstico a ruido areo, D2m,nT,Atr, en dBA, entre un
recinto protegido y el exterior,en funcin del ndice de ruido da, Ld
Uso del edificio

Ld
dBA
Ld 60
60 < Ld 65
65 < Ld 70
70 < Ld 75
Ld > 75
Residencial y Hospitalario
Cultural, Sanitario(),
Docente y administrativo
Dormitorios
Estancias
Estancias
Aulas
30
32
37
42
47
30
30
32
37
42
30
32
37
42
47
30
30
32
37
42
() En edificios de uso no hospitalario, es decir, edificios de asistencia sanitaria de carcter ambulatorio, como despachos mdicos,
consultas, reas destinadas al diagnstico y tratamiento, etc..
Si no se dispone de datos oficiales del valor del ndice de ruido da Ld, y la vivienda est ubicada
en una zona de uso preferentemente residencial, se establecer un valor de Ld = 60 dB(A).
Cuando se prevea que la fachada no va a estar expuesta a ruidos de automviles, aeronaves,
actividades industriales, comerciales o deportivas, se podr disminuir el valor dado en la tabla
en 10 dB(A).
Cuando el ruido exterior dominante sea el de aeronaves, se incrementar el valor de la tabla
en 4 dB(A).
7
La seccin debe ser tal que permita una velocidad de paso no superior a los 2,5 m/s
Aberturas de paso:
Deben tener una superficie como mnimo la mayor de:
70 cm
El equivalente a 8qv, siendo qv el caudal de ventilacin (en l/s) correspondiente a esa abertura
de paso, una vez equilibrados los caudales de admisin y de extraccin (velocidad de paso de
1,25 m/s)
Pueden utilizarse con este fin tanto aireadores como la holgura existente entre las hojas de las
puertas y el suelo.
Aberturas mixtas:
La seccin debe ser tal que permita una velocidad de paso no superior a los 1,25 m/s.
4 DIMENSIONADO DE LOS CONDUCTOS
4.1 - DIMENSIONADO DE LOS CONDUCTOS PARA VENTILACIN HBRIDA
Paso 1. Se define la zona trmica

Tabla 4.4 del CTE DB HS-3: Zonas Trmicas
Determinacin de la zona trmica

800
ALAVA
ALBACETE
ALICANTE
ALMERIA
ASTURIAS
AVILA
BADAJOZ
BALEARES
BARCELONA
BURGOS
CACERES
CADIZ
CANTABRIA
CASTELLON
CEUTA
CIUDAD REAL
CORDOBA
CORUA,A
CUENCA
GIRONA
GRANADA
GUADALAJARA
GUIPUZCOA
HUELVA
HUESCA
JAEN
W
X
Z
Z
X
W
Z
Z
Z
W
Z
Z
X
Z
Z
Y
Z
X
W
Y
Y
X
X
Z
X
Z
Altitud (m)
>800
W
W
Y
Y
W
W
Y
Y
Y
W
Y
Y
W
Y
X
Y
W
W
X
X
W
W
Y
W
Y
800
LAS PALMAS
LEON
LLEIDA
LUGO
MADRID
MALAGA
MELILLA
MURCIA
NAVARRA
OURENSE
PALENCIA
PONTEVEDRA
RIOJA, LA
SALAMANCA
S.CRUZ TENERIFE
SEGOVIA
SEVILLA
SORIA
TARRAGONA
TERUEL
TOLEDO
VALENCIA
VALLADOLID
VIZCAYA
ZAMORA
ZARAGOZA
Z
W
Y
W
X
Z
Z
Z
X
X
W
Y
Z
Y
X
W
Z
W
Y
W
Y
Z
W
X
X
Y
Altitud (m)
>800
Y
W
X
W
W
Y
Y
W
W
W
X
Y
X
W
W
Y
W
X
W
X
Y
W
W
W
X
Paso 2. Se define la clase de tiro:
Tabla 4.3 del CTE DB HS-3: Clases de tiro
Zona Trmica
N de plantillas
1
2
3
4
5
6
7
8
T-4
T-3
T-2
T-1
T-2
Paso 3. Se obtiene la seccin del conducto de extraccin en cm:

Tabla 4.2 del CTB DB HS-3: Secciones del conducto de extraccin en cm
Caudal de aire en el
tramo del conducto
en l/s
Clase de tiro
T-1
T-2
T-3
T-4
qvt 100
1x225
1x400
1x625
1x625
100 < qvt 300
1x400
1x625
1x625
1x900
300 < qvt 500
1x625
1x900
1x900
2x900
500 < qvt 750
1x625
1x900
1x900 + 1x625
3x900
750 < qvt 1000
1x900
1x900 + 1x625
2x900
3x900 + 1x625
El caudal de aire en el tramo del conducto (l/s) es igual a la suma de todos los caudales que pasan
por las aberturas de extraccin que vierten al tramo.
4.2 - DIMENSIONADO DE LOS CONDUCTOS PARA VENTILACIN MECNICA
La norma establece que:

4.2.1 - Conductos contiguos a un local habitable salvo que estn en cubierta o en locales de
instalaciones o patinillos que cumplan las condiciones que establece el DB HR:
Seccin nominal del conducto de extraccin = 2,5 qvt (velocidad mxima 4 m/s)
4.2.2 - Conductos contiguos en la cubierta de la vivienda:
Seccin nominal del conducto de extraccin = 1,5 qvt (velocidad mxima 6,6 m/s)
4.3 - DIMENSIONADO DE LOS CONDUCTOS PARA VENTILACIN ADICIONAL DE CAMPANAS DE COCINA
Seccin nominal del conducto de extraccin = 2,5 qvt (velocidad mxima 4 m/s)
9
5 - MANTENIMIENTO Y CONSERVACIN
Tabla 7.1 del CTE DB HS-3: Operaciones de mantenimiento
Operacin
Conductos
Aberturas
Aspiradores hbridos,
mecnicos y extractores
Filtros
Sistemas de control
10
Periodicidad
Limpieza
1 ao
Comprobacin de la estanqueidad aparente
5 aos
Limpieza
1 ao
Limpieza
1 ao
Revisin del estado de funcionalidad
5 aos
Revisin del estado
6 meses
Limpieza sustitucin
1 ao
Revisin del estado de sus automatismos
2 aos
6 - EJEMPLOS DE CLCULO
6.1 - VENTILACIN MECNICA EN UN EDIFICIO DE 5 ALTURAS.
La vivienda tipo es la siguiente:
Abertura de admisin
Abertura de extraccin
Abertura de paso
Paso 1. Determinacin de los Caudales de Ventilacin

Introduciendo los valores de la vivienda en la Excel de clculo:
Paso 2. Seleccin del Sistema de Ventilacin

En este caso se ha optado por una ventilacin mecnica.
Paso 3. Dimensionado de las aberturas
Aberturas de admisin
Al ser rejillas comerciales, el fabricante ha de garantizar que cumplen el requisito de
velocidad de paso.
Al no disponerse de datos oficiales en cuanto al nivel del ruido da y estar la vivienda en una
zona residencial, se aplica el valor de 60 dB(A) en la tabla, lo que nos da una atenuacin
mnima de 37 dB(A) en las aberturas de las habitaciones y de 32 dB(A) en las del comedor.
11
velocidad de paso.
Aberturas de paso:
La abertura por la que pasa un mayor caudal es en este caso la de la cocina (26,40 l/s),
lo que nos da una seccin de S = 8 26,40 = 211 cm.
Paso 4. Dimensionado de los conductos
En este caso, se opta por instalar dos verticales:
V-1: vertical que da servicio a 2 baos/planta x 5 plantas = 10 baos
V-2: vertical que da servicio a 1 cocina/planta x 5 plantas = 5 cocinas
Introduciendo estos valores en la hoja Excel, el dimetro calculado es el siguiente:
Paso 5. Eleccin del extractor

Hay dos opciones a la hora de instalar el extractor en la azotea:
1. Instalar un extractor sobre cada vertical:
E-1: conectado a la V-1, capaz de evacuar 600 m/h con unas prdidas de carga totales
entre 100 y 200 Pa (valores estimados para instalaciones tipo)
E-2: conectado a la V-2, capaz de evacuar 475 m/h con unas prdidas de carga totales
entre 100 y 200 Pa (valores estimados para instalaciones tipo)
2. Instalar un extractor en la azotea conectado a las dos verticales
Para esta solucin, hay dos opciones
O-1: conectamos cada vertical por separado al extractor
O-2: unimos las verticales a un nico conducto horizontal, que llevamos al extractor.
El dimensionado de estas dos opciones es el siguiente, teniendo ahora una velocidad mxima
permitida de 6,66 m/s, al discurrir el conducto por la azotea:
12
6.2 - VENTILACIN HBRIDA EN UN EDIFICIO DE 6 ALTURAS.
La vivienda tipo es la siguiente:
Abertura de admisin
Abertura de extraccin
Abertura de paso
Paso 1. Determinacin de los Caudales de Ventilacin

Introduciendo los valores de la vivienda en la Excel de clculo:
Paso 2. Seleccin del Sistema de Ventilacin

En este caso se ha optado por una ventilacin hbrida
Paso 3. Dimensionado de las aberturas
velocidad de paso.
Se ha consultado la ubicacin de la vivienda en un mapa de ruido facilitado por el
ayuntamiento y se ha observado un Ld=75 dB(A), por lo que se ha de utilizar unas aberturas
en habitaciones con un atenuacin de 42 dB(A) y de 32 dB(A) en las del comedor.
13
velocidad de paso.
Aberturas de paso:
La abertura por la que pasa un mayor caudal es en este caso la del dormitorio (21,38 l/s), lo
que nos da una seccin de S = 8 21,38 = 171 cm.
Paso 4. Dimensionado de los conductos

La vivienda est situada en la ciudad de Valencia, lo que nos da una zona trmica Z.
Tabla 4.4 del CTE DB HS-3: Zonas Trmicas
Determinacin de la zona trmica

Altitud (m)
800
>800
Al
ALAVA
ALBACETE
ALICANTE
ALMERIA
ASTURIAS
AVILA
BADAJOZ
BALEARES
BARCELONA
BURGOS
CACERES
CADIZ
CANTABRIA
CASTELLON
CEUTA
CIUDAD REAL
CORDOBA
CORUA,A
CUENCA
GIRONA
GRANADA
GUADALAJARA
GUIPUZCOA
HUELVA
HUESCA
ser
un edificio
JAEN
de 6
W
X
Z
Z
X
W
Z
Z
Z
W
Z
Z
X
Z
Z
Y
Z
X
W
Y
Y
X
X
Z
X
plantas
Z
ubicado
Altitud (m)
800
>800
W
W
Y
Y
W
W
Y
Y
Y
W
Y
Y
W
Y
X
Y
W
W
X
X
W
W
Y
enW
una
Y
LAS PALMAS
LEON
LLEIDA
LUGO
MADRID
MALAGA
MELILLA
MURCIA
NAVARRA
OURENSE
PALENCIA
PONTEVEDRA
RIOJA, LA
SALAMANCA
S.CRUZ TENERIFE
SEGOVIA
SEVILLA
SORIA
TARRAGONA
TERUEL
TOLEDO
VALENCIA
VALLADOLID
VIZCAYA
ZAMORA
zona
trmica Z, la
ZARAGOZA
Z
W
Y
W
X
Z
Z
Z
X
X
W
Y
Z
Y
X
W
Z
W
Y
W
Y
Z
W
X
claseXYde
tiro es
Tabla 4.3 del CTE DB HS-3: Clases de tiro
Zona Trmica
N de plantillas
14
1
2
3
4
5
6
7
8
T-4
T-3
T-2
T-1
T-2
Y
W
X
W
W
Y
Y
W
W
W
X
Y
X
W
W
Y
W
X
W
X
Y
W
W
T-3.W
X
Introduciendo el caudal de las verticales en la Excel:
V-1: vertical que da servicio a 4 baos (los dos ltimos son independientes)
V-2: vertical que da servicio al bao del piso 5
V-3: vertical que da servicio al bao del piso 6
V-4: vertical que da servicio a 4 cocinas (las dos ltimas son independientes)
V-5: vertical que da servicio a la cocina del piso 5
V-6: vertical que da servicio a la cocina del piso 6
Vertical
V-1
V-2
V-3
V-4
V-5
V-6
Metros
18
6
3
18
6
3
N
Verticales
1
1
1
1
1
1
Caudal
conectado a la
vertical (m3/h)
240
60
60
300
75
75
Zona
Trmica
(W-X-Y-Z)
Z
Z
Z
Z
Z
Z
N de plantas
(1-...)
6
2
1
6
2
1
Clase de
tiro
3
4
4
3
4
4
(mm)
300
300
300
300
300
300
Paso 5. Eleccin del extractor

Se instalarn 2 extractores:
E-1: dar servicio a los baos, extrayendo el aire de los conductos V-1, V-2 y V-3.
E-2: dar servicio a las cocinas, extrayendo el aire de los conductos V-4, V-5 y V-6.
Ambos debern ser capaces de evacuar el caudal aportado por el total de verticales conectadas
a l, para las prdidas de carga de la instalacin.
Estos extractores debern a su vez ser de tipo hbrido:
Si se dan las condiciones ambientales favorables para que la extraccin del aire se realice
por tiro natural, el extractor estar parado.
Si no se dan estas condiciones, el extractor arrancar, trabajando el sistema por tiro
forzado.
6.3 - VENTILACIN ADICIONAL DE CAMPANAS DE COCINA
Segn la tabla 2.1 del CTE DB HS-3 (pgina 2 de esta gua), el caudal de ventilacin ha de ser de
50 l/s (=180 m/h).
Para el clculo de un edificio de 7 plantas con dos viviendas por planta, las dos posibles soluciones son:
2 verticales a las que se conectan una campana por planta.
Vertical
metros
VC-1
21
Caudales de las bocas de extraccin

conectadas a la vertical (m3/h)
60
75
95
n de
cocinas
conectadas
Qtotal
m3/h
1260
Segn el CTE HS3

Seccin
cm2
(mm)
875,0
333,8
Presupuestado
(mm)
v(m/s)
350
3,6
1 vertical a la que se conectan dos campanas por planta.

Vertical
metros
VC-2
21
Caudales de las bocas de extraccin

conectadas a la vertical (m3/h)
60
75
95
n de
cocinas
conectadas
Qtotal
m3/h
14
2520
Segn el CTE HS3

Seccin
cm2
(mm)
1750,0
472,0
Presupuestado
(mm)
v(m/s)
500
3,6
15
GUIA DE UTILIZACIN DEL ARCHIVO EXCEL DE CLCULO
El archivo Excel tiene 5 hojas, que son:
Datos aberturas
Caudales por vivienda
Verticales (MECNICA Y EXTRACCIN DE HUMOS DE CAMPANAS DE COCINA)
Conductos en azotea (MECNICA)
Verticales (HBRIDA)
Todas las hojas estn protegidas contra escritura, con el fin de no modificar las frmulas de clculo as
como el formato de las celdas, pudindose introducir los valores por parte del usuario tan slo en los
campos sombreados en amarillo.
A continuacin se detalla el contenido de cada hoja.
1. Datos aberturas
Introducir los caudales de entrada/salida de aire de las aberturas a utilizar
El programa est preparado para trabajar con 3 referencias de aberturas tanto para la admisin como
para la extraccin del aire. El usuario puede modificar los valores de caudales de stas.
La columna Total necesarias indicar, una vez finalizado el balance de caudales en las viviendas, el
nmero de aberturas de cada tipo que se necesitan.
16
2. Caudales por vivienda
Las columnas a rellenar son:

Vivienda tipo: referencia utilizada por el usuario para identificar la vivienda
n viv: total de viviendas tipo contenidas en el proyecto
Hab. Sencilla
Si nos fijamos en detalle, tenemos:
n: total de habitaciones sencillas que hay en cada vivienda tipo

Las tres siguientes columnas (en el ejemplo 22, 30 y 47) harn referencia a los caudales indicados en la
hoja Datos aberturas para las aberturas de admisin. Se ha de indicar cuntas uds. de cada una de las
aberturas se van a instalar en cada habitacin sencilla. El programa indica cul es el caudal mnimo de
admisin que debe tener cada habitacin sencilla (18 m/h).
Hab. Doble: Similar a la habitacin sencilla, con la diferencia de que ahora el caudal mnimo de admisin
es mayor (36 m/h).
Nota: para obtener un caudal mayor o igual a los 36 m/h que me obliga el CTE puedo:
Instalar 2 aberturas de 22 m/h cada una
Instalar 1 abertura de 22 m/h y otra de 30 m/h
Instalar 2 aberturas de 30 m/h
Instalar 1 abertura de 47 m/h
Otras soluciones...
La seleccin de una opcin u otra depender del resto de factores a tener en cuenta (balance general de la
vivienda, esttica, precio, etc.)
17
Comedor
En este caso, el caudal mnimo depender del nmero de habitaciones que tenga la vivienda, por lo
que aparecer en la columna Qt>=, teniendo que seleccionarse la combinacin de aberturas cuya
suma sea superior a ese valor.
Bao
n: total de baos que hay en cada vivienda tipo.

Las tres siguientes columnas (en el ejemplo 60, 75 y 95) harn referencia a los caudales indicados
en la hoja Datos aberturas para las aberturas de extraccin. Se ha de indicar cuntas unidades de
cada una de las aberturas se van a instalar en cada bao. El programa indica cul es el caudal
mnimo de extraccin que debe tener cada bao (54 m/h).
Cocina
m: al depender el caudal mnimo de extraccin de la cocina de los m de sta, se ha de introducir

su superficie til para que el programa indique en la siguiente columna (Qt>=), el caudal mnimo que
hay que extraer.
Las tres siguientes columnas (en el ejemplo 60, 75 y 95) harn referencia a los caudales indicados
en la hoja Datos aberturas para las aberturas de extraccin. Se ha de indicar cuntas uds. de cada
una de las aberturas se van a instalar en la cocina.
18
Con un ejemplo se resolvern todas las dudas:
Ventilacin de un edificio provisto de:
4 viviendas (plantas 1 y 2) provistas de:
2 habitaciones dobles
2 baos
1 cocina de 10 m
2 viviendas (tico) provistas de:
3 baos
1 cocina 14 m
Si introducimos los valores de las 4 viviendas en la Excel obtenemos:
Donde se observa que an cumpliendo los requisitos del CTE para cada local, el balance de caudales no
es satisfactorio (|Qs-Qe|>10%).
Al ser menor el caudal de salida que el de entrada, se decide aumentar la extraccin de la cocina
instalando una abertura de extraccin de 95 m/h, cumplindose ahora todos los requisitos del CTE.
Una vez balanceadas las 4 viviendas tipo A, hacemos lo mismo con los ticos (viviendas tipo B):
19
En este caso, hay un dficit de caudal de entrada, por lo que se opta por aumentar el caudal de admisin
del comedor en una rejilla ms:
En la parte inferior de la tabla aparecen en negrita los totales del n de viviendas, habitaciones sencillas,
dobles, comedores, baos y cocinas; de utilidad para asegurarnos de no haber olvidado ninguna vivienda
y/o local en el clculo.
En la hoja Datos aberturas, aparecer ahora el n de aberturas que se necesita de cada referencia:
Introducir los caudales de entrada/salida de aire de las aberturas a utilizar
20
3. Verticales (MECNICA Y EXTRACCIN DE HUMOS DE CAMPANAS DE COCINA)
Los campos a rellenar son:

Vertical: referencia utilizada por el usuario para identificar la vertical
Metros: longitud de la vertical
n: unidades de esa vertical en el edificio
Caudales de las aberturas de extraccin conectadas a la vertical:
Las tres siguientes columnas (en el ejemplo 60, 75 y 95) harn referencia a los caudales
indicados en la hoja Datos aberturas para las aberturas de extraccin. Se ha de indicar cuntas
unidades de cada una de las aberturas se van a conectar a la vertical
N de cocinas conectadas: en el caso de calcularse la ventilacin adicional de campanas de
cocina, aqu se ha de indicar el nmero de campanas de cocina conectadas a la vertical.
Nota: al no poder conectarse en una misma vertical la ventilacin de la vivienda y las campanas de
cocina, si se rellena esta columna habiendo aberturas de extraccin conectadas a la vertical (las tres
columnas anteriores), el programa dar un error.
Los tres siguientes campos los rellena automticamente el programa, como resultado de los valores
introducidos:
Qtotal: caudal total extrado por la vertical (suma de los caudales conectados)
Seccin segn el CTE: resultado de aplicar la restriccin de velocidades al caudal total.
segn el CTE: obtenido a travs de la seccin para un conducto circular
Con estos valores, el usuario rellena:
(mm): dimetro comercial superior ms prximo al sugerido por el programa en la columna
anterior.
En la ltima columna, el programa da:
V(m/s): velocidad del aire para el dimetro comercial que el usuario ha introducido; en caso de ser
superior a 4 m/s, el programa dar un error.
Siguiendo el ejemplo, si suponemos que la conexin a las verticales se hace de la siguiente manera:
V1
V2
V3
V4
V5
V6
3 Planta
B1B1
B1B2
B1B3 B1C
B2B1
B2B2
B2B3 B2C
2 Planta
A3B1
A3B2
A3C
A4B1
A4B2
A4C
1 Planta
A1B1
A1B2
A1C
A2B1
A2B2
A2C
Donde:
AiBj: bao j de la vivienda i del tipo A
AiC: cocina de la vivienda i del tipo A
BiBj: bao j de la vivienda i del tipo B
BiC: cocina de la vivienda i del tipo B
21
Teniendo en cuenta las aberturas instaladas en cada uno de los locales:
En la parte inferior de la tabla y a modo de ayuda, se indica si el total de aberturas de extraccin

utilizadas en esta tabla coincide con la de la hoja Caudales por vivienda.
4. Conductos en azotea (MECNICA)

En caso de instalar conductos en la azotea del edificio (conductos en horizontal que unen una o ms
verticales a un extractor sobre cubierta), el programa permite calcular el dimetro del conducto segn el
CTE.
Conducto: referencia utilizada por el usuario para identificar el conducto

Qtotal: caudal conectado al conducto (suma de los caudales de las distintas verticales conforme
se van uniendo al conducto)
Con esto el programa dar los siguientes valores:
Seccin: calculada conforme el CTE
(mm): dimetro de un conducto circular con la seccin anterior
22
Con estos valores, el usuario rellena:
(mm): dimetro comercial superior ms prximo al sugerido por el programa en la columna
anterior.
En la ltima columna, el programa da:
V(m/s): velocidad del aire para el dimetro comercial que el usuario ha introducido; en caso de ser
superior a 6,66 m/s, el programa dar un error.
Siguiendo el ejemplo, si suponemos que se va a unir las seis verticales a un nico extractor segn el
siguiente croquis:
extractor sobre cubierta
V1
V2
H1
H2
H4
H3
150
200
200
150
V3
V6
V4
V5
Necesitaremos dimensionar los tramos H1, H2, H3 y H4:
Aqu se observa que, pese a que el caudal es mayor en estos conductos horizontales que en las verticales,
al permitirse mayores velocidades de trasiego los dimetros se mantienen conforme las verticales.
23
5. Verticales (HBRIDA)
En el caso de dimensionar un sistema de ventilacin hbrido, la siguiente hoja permite agilizar el clculo
del dimetro necesario.
Los valores a introducir son:

Vertical: referencia utilizada por el usuario para identificar el conducto
Metros: longitud total de la vertical
N Verticales: unidades de esa vertical en el edificio
Caudal conectado a la vertical (m/h): suma del total de caudales aportados por las aberturas
de extraccin a esa vertical
N de plantas: n total de plantas que recorre esa vertical.
Nota: este nmero es similar al calculado dividiendo la longitud total de la vertical entre 3 (distancia
estndar entre forjados). No hay que confundir las plantas a las que da servicio (mximo 6) con las
plantas que recorre. Recurdese adems que la ltima y la penltima planta se conectan a
verticales independientes.
Zona trmica: valor obtenido en las tablas del CTE
Con esto el programa dar los siguientes valores:
Clase de tiro: 1, 2, 3 4
(mm): dimetro del conducto o conductos necesarios
Con un ejemplo se resolvern todas las dudas:
Ventilacin de un edificio ubicado en Madrid provisto de:
14 viviendas (plantas 1 a 7) provistas de:
2 baos
1 cocina de 10 m
El primer paso es balancear los caudales por cada vivienda:
24
Suponemos que podemos unir los dos baos a un mismo conducto (son baos adyacentes), mientras que la
ventilacin de las cocinas ha de ser independiente. La zona trmica correspondiente a Madrid, con una
altitud superior a 800 metros es la W, por lo que introduciendo los valores en la tabla:
Se observa como en las ltimas plantas, al disponer de menor tiro se necesita un dimetro del conducto
mayor.
Para cualquier duda aclaracin en el clculo y dimensionado de ventilacin y extraccin de humos y gases
de campanas de cocina, pueden contactar con nuestra oficina tcnica en: fabrica@practic.es
25

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Gua PRACTIC para el clculo y dimensionado de

sistemas de ventilacin y extraccin de humos

1 - DETERMINACIN CAUDALES DE VENTILACION

Por m til En funcin de otros parmetros

120 por plaza

(*) Este es el caudal correspondiente a la ventilacin adicional especfica de la cocina.

5 l/s x 2 hab.= 10 l/s (=36 m/h)

54 l/s (=195 m/h)

(*) El factor de conversin de l/s a m/h es de 3,6

Practic recomienda siempre ajustar los caudales:

Adems de la ventilacin mecnica e hbrida, puede disponerse una ventilacin natural.

Adems de la ventilacin mecnica e hbrida, puede disponerse una ventilacin natural.

El sistema de ventilacin puede ser natural o mecnico.

3 - DIMENSIONADO DE LAS ABERTURAS

Uso del edificio

Paso 1. Se define la zona trmica

Determinacin de la zona trmica

Paso 3. Se obtiene la seccin del conducto de extraccin en cm:

100 < qvt 300

300 < qvt 500

500 < qvt 750

750 < qvt 1000

La norma establece que:

Comprobacin de la estanqueidad aparente

Revisin del estado de funcionalidad

Revisin del estado

Revisin del estado de sus automatismos

La vivienda tipo es la siguiente:

Paso 1. Determinacin de los Caudales de Ventilacin

Paso 2. Seleccin del Sistema de Ventilacin

Paso 5. Eleccin del extractor

La vivienda tipo es la siguiente:

Paso 1. Determinacin de los Caudales de Ventilacin

Paso 2. Seleccin del Sistema de Ventilacin

Paso 4. Dimensionado de los conductos

Determinacin de la zona trmica

Tabla 4.3 del CTE DB HS-3: Clases de tiro

Paso 5. Eleccin del extractor

Caudales de las bocas de extraccin

Segn el CTE HS3

1 vertical a la que se conectan dos campanas por planta.

Caudales de las bocas de extraccin

Segn el CTE HS3

Las columnas a rellenar son:

n: total de habitaciones sencillas que hay en cada vivienda tipo

n: total de baos que hay en cada vivienda tipo.

m: al depender el caudal mnimo de extraccin de la cocina de los m de sta, se ha de introducir

Introducir los caudales de entrada/salida de aire de las aberturas a utilizar

Los campos a rellenar son:

En la parte inferior de la tabla y a modo de ayuda, se indica si el total de aberturas de extraccin

4. Conductos en azotea (MECNICA)

Conducto: referencia utilizada por el usuario para identificar el conducto

Necesitaremos dimensionar los tramos H1, H2, H3 y H4:

Los valores a introducir son:

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