O crescimento dos microrganismos pode ser mensurado por diferentes tcnicas, tais
como pelo acompanhamento da variao no nmero ou peso de clulas, por exemplo.
Dentre as diferentes tcnicas utilizadas, descreveremos o exemplo a seguir.
Lag:
Figura mostrando todas as etapas que ocorrem em uma curva de crescimento bacteriano de
uma cultura de bactrias em um sistema fechado.
A fase lag tambm observada quando as clulas sofrem traumas fsicos (choque
trmico, radiaes) ou qumicos (produtos txicos), ou quando so transferidas de um
meio rico para outro de composio mais pobre, devido a necessidade de sntese de
vrias enzimas. Assim, durante este perodo observa-se um aumento na quantidade de
protenas, no peso seco e no tamanho celular.
Log ou exponencial:
Estacionria:
Declnio
A maioria das clulas est em processo de morte, embora outras ainda estejam se
dividindo. A contagem total permanece relativamente constante, enquanto a de
viveis cai lentamente. Em alguns casos h a lise celular. Culturas descontnuas
tendem a sofrer mutaes que podem repercutir na populao como um todo. As
prprias condies ambientais tendem a promover variaes de carter fenotpico
(reversvel) nas culturas.
Temperatura
pH
Bactrias - faixa entre 7, com algumas acidfilas (Thiobacillus de 0,5 a 6,0 com timo
entre 2 e 3,5) e outras alcaliflicas (Bacillus e Archaea).
Tenso de O2:
gua