NDICE

Contenido
INTRODUCCION ................................................................................................................................... 3
OBJETIVOS ........................................................................................................................................... 4
Aspectos Generales Del Curso De Habilitacin Laboral ...................................................................... 5
GUIA PARA LA PRESENTACION Y ELABORACION DE PROYECTO ......................................................... 6
NORMAS DE HIGIENE EN LA COCINA .................................................................................................. 7
DEBER DE INFORMACION.................................................................................................................... 8
FODA PERSONAL-Estrategia ............................................................................................................. 10
BATIDOS CREMOSOS ......................................................................................................................... 11
LA EMPRESA ...................................................................................................................................... 12
OBJETIVOS ......................................................................................................................................... 13
PRINCIPIOS Y ELEMENTOS DE ADMINISTRACION (Taylor) ................................................................ 15
ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO ......................................................................................... 17
PLANIFICACION CONCEPTOS E IMPORTANCIA ............................................................................... 19
Clasificacin de los objetivos............................................................................................................. 20
GENERALIDADES DE LOS COSTOS Y GASTOS..................................................................................... 21
Clasificacin de los costos: ................................................................................................................ 22
COMERCIALIZACION .......................................................................................................................... 23
LA EMPRESA ...................................................................................................................................... 26
MANUAL DE PUESTO Y FUNCIONES .................................................................................................. 27
EJECUCIONES ..................................................................................................................................... 29
FACTORES VARIABLES EN LA COMERCIALIZACION ........................................................................... 30
EL OBJETIVO DE ELEVAR LOS PRECIOS .............................................................................................. 31
El OBJETIVO DE REEMBOLSAR PRONTO LA INVERSION .................................................................... 32
LOS MERCADOS Y SU SEGMENTACION: ............................................................................................ 33
LA PROMOCION................................................................................................................................. 34
PASOS Y REQUISITOS PARA FUNDAR UNA EMPRESA EN EL SALVADOR ........................................... 35
TRAMITES Y REGISTRO OBLIGATORIOS PARA QUE UNA EMPRESA INICIE OPERACIONES EN EL
SALVADOR. ........................................................................................................................................ 36
TRAMITES A REALIZARSE CUANDO LA EMPRESA YA CUENTA CON EMPLEADOS ............................. 38

CONCLUSION ..................................................................................................................................... 40
RECOMENDACIN ............................................................................................................................. 41
ANEXOS ............................................................................................................................................. 42

INTRODUCCION
La materia de curso de habilitacin laboral pertenece al rea de formacin
complementaria del Bachillerato General de Educacin Media. Promueve

el

desarrollo de competencia para el trabajo. Que nos servir da a da ya que este

ao todas las practicas que realizamos nos sirvieron de mucho ya que hemos
podido practicar los valores ms importante que podemos ocupar son Disciplina,
Responsabilidad, normas de higiene, puntualidad. Ya que todos estos valores los
podr servir para realizar nuestro trabajo correctamente.

OBJETIVOS

Objetivo generales

Lo que se propone con el trabajo es lograr obtener un mayor aprendizaje de

todo realizado en el ao. Para un futuro saber bien ejecutar un platillo.

Objetivo especficos

En este ao logramos realizar varios platillos con lo cual en un futuro

podemos desempear en un trabajo.

Con lo cual lo sirvi de mucho porque ya sabiendo desarrollar un platillo los

quedara una buena ejecucin, Para poder saborearlo.

Aspectos Generales Del Curso De Habilitacin Laboral

24-01-2014
EL curso de habilitacin laboral promueve el desarrollo de competencia en las
diferentes familia laboral que le permitan al agrazado de Bachillerato General
incorporarse con xito al mercado laboral o constituir su propia empresa. Por
medio del Curso de Habilitacin Laboral los estudiantes tienen la oportunidad de
practicar valores y normas. Que pueden poner en prctica su familia comunidad y
trabajo sin que ello vaya en detrimento de la continuidad en su proceso de
formacin.
Complementa el proceso de formacin que el estudiante realiza en las asignaturas
basicas aplicando las competencias matemticas, sociales comunicativas que y de
cuido personal y profesional.
Las competencias que el estudiante desarrolla

en cada modulo de Curso de

Habilitacin Laboral le permite afrontar con mejor desempeo las situaciones que
cotidianamente se presenta en el hogar, el centro educativo los centros educativos
pueden seleccionar de las diferentes familia profesionales la o las que ms se
adecuen al entorno inmediato del estudiante.
Durante la reforma de 1996, bajo el concepto de desarrollo curricular fundamento
en el constructivismo humanismo y compromiso social, en educacin media se
inicia una nueva visin centrada en aprendizaje.
En el logro de las habilidades y destrezas tcnicas se desarrolla actividades
deductivas que permitan explorar conocimiento previos en el estudiantes sobre
todo de los presaberes necesario que vienen de las materias basicas que son en
el proceso de aprendizaje de un oficio
Como eje articular se consideran las necesidades, intereses y problema del
estudiante como base para planear los mdulos de aprendizaje

GUIA PARA LA PRESENTACION Y ELABORACION DE PROYECTO

05-02-14
A pesar de que los planificadores e investigadores coinciden en muchos aspectos
que tienen relacin con las etapas y fases que integran un proyecto, en general
son numerosas las alternativas y variantes que existe en este terreno.
Pero independientemente de los nombres que se le asigne a cada etapa y al
orden que se adopte en cada caso no hay duda que los componentes de un
proyecto no escapan a ciertos criterios de organizacin y estructura lgica
Hay numerosos interrogantes que se hace a la hora de presentar un proyecto.
A. QUE HACER? Aqu se busca explicar los valores y los principios que inspira y
gua la accin.
B.PARA QUE HACERLO?. Naturalmente lo que se haga tiene un sentido o
utilidad, que en la mayora de los casos podra ser lo solucin de un problema.
C. POR QUE HACERLO? Es la medida de la justificacin del proyecto que
remite necesariamente a una explicacin
D. COMO HACERLO? Aqu se incluye todas las actividades, tarea y trabajo que
se realiza por parte de un proyecto
E. DONDE HACERLO? El lugar o el sitio se adelantaran las actividades que
hacer parte del proyecto.
F. QUE MAGNITUD TENDRA? Aqu se entra a delimitar el volumen y el alcance
cuantitativo del proyecto
G. CUANDO SE HARA? El cundo se refiere al tiempo que se requiere para
llevar a la prctica el proyecto

H. QUIENES LO HARAN? Se refiere al equipo de trabajo que pondr en prctica

las diversas actividades del proyecto
CON QUE MEDIOS Y RECURSOS SE HARAN
Si bien hace alusin a los medios en

general busca precisar los recursos

humanos.

NORMAS DE HIGIENE EN LA COCINA

07-02-14
Uniforme y Aseo Corporal
Se debe mantener el uniforme siempre limpio
Trabajar siempre con uniforme holgados que permitan la movilidad
Hay que tener las uas cortas y sin esmalte
Siempre antes de comenzar a trabajar lavarse las manos con jabn
No utilizar aros colgantes, anillos, pulsera, relojes etc.
Reglas Generales Para El Trabajo en cocina
- Antes de comenzar a trabajar limpiar las mesas con u trapo humedecido con
vinagre de alcohol el cual dejaremos a la mano para repasar a medida
trabajaremos
- No debe probar comidas con los dedos, hacerlo con una cuchara y luego debe
lavarla
-En el caso de que se vuelque algn lquido al piso hay que secarlo rpidamente
para evitar resbalones.
- Nunca dejar mangos, sartenes, ollas, cuchillos, fuera del borde de la mesada
- Nunca correr en la cocina

- si un compaero se lastima, nadie puede atenderlo si no tiene puesto guantes

descartables
- siempre que tengamos un cuchillo en la mano tenemos que estar concentrados
en el trabajo y en la forma de utilizarlo. Nunca dar vuelta con el cuchillo en la mano
podemos cortar a alguien que est pasando por detrs de nosotros.
Hbitos A dejar
No estornudar sobre los alimentos
No soplar sobre los platos calientes
No tocarse la nariz
No introducir una cuchara chupada o sucia en las preparaciones

DEBER DE INFORMACION
El real decreto 202/2000, obliga a las empresas de alimentacin a forma en
higiene sus alimentos segn la actividad de que se trate a sus manipuladores
disponiendo de un plan de anlisis de peligro y punto de control critico
Lo que yo he entendido es que es un decreto que se hizo con el fin de que las
personas cuiden la cocina y respeten las normas higinicas que se deben de
seguir para lograr el xito en la cocina y el proyecto a ejecutar.

UN EXCELENTE ALIMENTO
12/02/2014
Tomar un delicioso vaso de batidos o licuado es una excelente manera de
comenzar el da
Beneficios de consumir batidos
Un vaso de batido incluye leche preferiblemente de soya fruta cereales suma
muchos beneficios
Los batidos son una excelente fuente de alimento y vitaminas muy nutritivas. Y
tambin una excelente cantidad de protena y los batidos nos pueden servir como
un nutritivo desayuno lleno de sabor y vitaminas muy importantes para nuestro
organismo

FODA PERSONAL-Estrategia
18-02-14

EL FODA: es una herramienta de anlisis estratgico, que permite analizar

elementos interno o externos de las personas
Es importante la elaboracin de un foda por que nos damos cuenta de nuestras
Fortalezas, Debilidades, etc

Las fortaleza se basan en las personas que pueden contrarrestarse las amenazas
del entorno sin embargo, no significa necesaria mente que tengamos que
dedicarnos a buscar amenazas en el medio ambiente externo para enfrentarnos

Debilidades es minimizar tanto las debilidades como las amenazas que se puedan
presentar

10

BATIDOS CREMOSOS
28-02-14
Ejecuciones por los alumnos de primero general c
Ingredientes
1- Pltanos
2- Vasos y medio de leche medio litro de sorbete
3- Cucharadas de azcar
4- Virutas de chocolate
5- Cucharadas de vainilla

Segundo Equipo
1- Manzanas
2- Pltanos
3- Taza de yogurt light
4- Leche descremada
5- Cucharadas de miel

11

LA EMPRESA
11-03-14
Definicin de Empresa: Grupo social en el que atraves de la administracin de sus
recursos del capital y del trabajo, se producen bienes o servicios tendientes a la
satisfaccin de las necesidades de una comunidad.
RECURSOS
Para que una empresa pueda lograr sus objetivos , es necesario que cunte con
una serie de elementos recursos o insumos

que conjugados armnicamente

contribuyen a su funcionamiento adecuado dichos recursos son:

1. Recursos Materiales : son los bienes con que cuentan la empresa para
poder ofrecer sus servicios .
2. Recursos Tcnicos :son aquellos que sirven como herramientas e
instrucciones auxiliare en la coordinacion de los otros recursos.
3. Recursos Humanos : Estos recursos son idispensables para cual quier
grupo social ; ya que de ellos depende el manejo y funcionamiento de los
de ms recursos .
4. Recursos Financieros : son los recursos monetarios propios y ajenos con
los que cuentan la empresa , indispensable para su buen funcionamiento y
desarrollo .

12

OBJETIVOS
La empresa al actuar dentro de un marco social e influir directamente en la vida
del ser humano . necesita un patrn u objetivos deseables que le permitan
satisfacer las necesidades del medio en que actan , fijndose asi los objetivos
empresariales que son:
1. Econmicos
2. Sociales
3. Tcnicos
4. Industriales
5. Manufactureras
6. Agropecuarias
7. Mayoristas
8. Menudeo
9. Minoristas
10. Servicios

Segn el origen del capital : dependiendo del origen de las

oportunidades

de su capital y del carcter a quien se dirija sus

actividades las empresas pueden clasificarse en :

1. Publicas
2. Centralizadas
3. Descentralizadas
4. Estatales
5. Privadas
6. Nacionales
7. Extranjeras
13

Segn la magnitud de la empresa: es te es uno de los criterios mas utilizados

para clasificar a las empresas, el que de acuerdo al tamao de las mismas se
establece que puede ser pequea mediana o grande . existen multiples criterios
para determinar a que tipo de empresa pude pertenecer una organizacin tales
como:
1. Financieros
2. Ventas
3. Produccin
4. Criterios de nacional financiera
Otros criterios
1. Criterios econmicos
2. Nuevas
3. Necesarias
4. Bsicas

14

PRINCIPIOS Y ELEMENTOS DE ADMINISTRACION (Taylor)

23-04-14
La funcin administrativa solo tiene por rgano y por instrumento al cuerpo
social, solo abra sobre el personal. No existe nada regido ni absoluto en
materia administrativa ; en ella todo es cuestin de media .casirincipio en
condiciones idnticas : es necesario tener en cuenta las circunstancias y
hombres diversas y cambiantes y otros elementos variables. Un cambio en
el estado de cosas pueden determinar el cambio de las reglas a las cuales
ese estado dado nacimiento.
1. Divisin del trabajo: tiene por finalidad producir mas y mejor con el mismo
esfuerzo .
2. Autoridad Responsabilidad: la autoridad consiste en el derecho de mandar y
en el poder de hacer obedecer.
3. Disciplina : consiste en la obediencia, la asiduidad, la actividad, la presencia y
los signos exteriores de respeto realizados conforme a las convenciones de la
empresa y sus agentes
4. Unidad de mando: para la ejecucin de un acto cualquiera un agente solo debe
recibir ordenes de un jefe.
5. Unidad de direccin: un solo jefe un solo programa para un conjunto de
operaciones que tiendan al mismo fin
6. Subordinacin del intereses particulares al intereses general: es una empresa
el inters de un agente /grupo no deben prevalecer contra el intereses de la
empresa.
7. Remuneracin del personal: costituye el precio del servicio prestado debe ser
equitativa y en lo que sea posible, dar satisfaccin al personal.
8. Centralizacion: es un hecho que consiste en que todo organismo , las
sensaciones convergan hacia cerebro o la direccin y en que esta o aquel
parte las ordenes .

15

9. Jerarquia :esta constituidad por la serie de jefes que va desde la autoridad

superior a los agentes inferiores .
10. Orden: un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar
11. Equidad: la justicia es la realizacin de los convenios establecidos
12. Estabilidad del personal :un agente necesita tiempo para iniciarse es una
funcin nueva y llega a desempear bien admitiendo que este dotado de las
actitudes
13. Iniciativa: es la responsabilidadde concebir y de ejecutar es un poderoso
estimulante

16

ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

27-05-2014
APLICACIN DE LOS PRINCIPIOS DE ADMINISTRACION
Es necesario recordar siempre que los principios sirven como gua en la
planeacin de resultados son bsicos pero no absoluto no son leyes ni dogmas y
de no deben ser considerados como demasiado regido
ADMINISTRACION CREATIVA
La creatividad se ha convertido en partes importante de la vida organizacin en
esta poca en donde la competencia es fuerte con escasez de recursos.
Unas de los cosas es la creatividad ellas les permite a los administradores y las
administradoras pruebe el cambio y encontrar nuevas y mejoras maneras de hacer
el trabajo
ADMINISTRACION INNOVACION
Administrar con efectividad es un don aun arte, es en sntesis creatividad, sin
embargo, por si solo la creatividad no es suficiente para llevar a la empresa al
logro de sus objetivos.
CREATIVIDAD INNOVACION
Las personas difieren en sus capacidades para poner en prctica su talento
creativo de la misma manera de las organizaciones difieren su capacidad de
producir nuevos productos.
ESTE PROCESO SIGUE TRES PASOS
1. La generacin de ideas
2. El desarrollo de la ideas
3. La implementacin
17

L a administracin requiere de Creatividad e Innovacin

Creatividad: significa generar una nueva idea introducir algo es decir ideas
innovadoras.
Innovacin: es la materializacin de la idea de una nuevo productosrevicio o
mtodo de produccin.
EXCELENCIA ADMINISTRATIVO
La excelencia administrativa de una empresa se mide en funcin de la calidad de
servicios que esta ofrece a los clientes.
ETAPAS DE PROCESO ADMINISTRATIVO
Para el estudio de cada una de las etapas del proceso administrativo sea tomado
la divisin gentica de cuatro elementos que son
.PLANIFICACION
. ORGANIZACIN
. DIRECCION
.CONTROL
Planificacin: es la funcin ms importante del proceso administrativo. La ms
crtica y delicada.

ORGANIZACIN: en esta se recoge todo lo que en la planificacin se ha diseado

como posible de lograr.
DIRECCION: una vez trazados los planes y decidida la estructura organizativa
adecuada. El paso es hacer que una avance en la abstencin de las metas
definidas.

18

CONTROL: el dirigente o la dirigente debe sancionarse de que las acciones de los

miembros de la organizacin la lleve a la obtencin de sus metas

PLANIFICACION CONCEPTOS E IMPORTANCIA

03-06-2014
La planificacin es la funcin administrativa que incluye la seleccin de objetivos,
las acciones para lograr la escoriacin de diversos cursos de accin.
Su importancia la podemos resumir en lo puntos siguientes
A) Es mejor formular ideas definitivas de lo que se va hacer antes que se
B) principie o hacerlo.
C) La planificacin se lleva a tiempo el pensamiento, reflexin, la reunin y
anlisis de los hechos suficientes.
D) La planificacin propicia esperanzar y estmulos para alcanzar mejores
metas.
E) La planificacin constan de cuatros fases estas son:
F) El pronstico: exigen que las empresas consideren las condiciones futura
tale como los intereses del cliente o de la cliente, las disposiciones
gubernamentales y no adelantas tecnolgicos que pudieran influir en sus
decisiones.
G) La exploracin del camino
H) Exige la planificacin mental detalla de cada uno de los pasos que se van
hadar.
I) El plan de accin
J) Es un proceso especficos claramente expuestos de acuerdo con l sedan
los siguientes pasos.
K) Objetivo
L) KOONTS WEIHRICH define los objetivos como las metas o los fines hacia
los cuales de dirigen una actividad.

19

M) b) por su parte Agustn Reyes Ponce, dice que la palabra objetivo implica la
idea de algo hacia lo cual se lanza o dirige nuestras acciones.
N) c) Para George Terry u objetivo significa lo que se espera alcanzar en el
futuro como resultado del proceso administrativo

Clasificacin de los objetivos

Objetivos individuales y colectivos el objetivo individual es aquel que persigue una
partcula por ejemplo una persona puede estar trabajando por una empresa por
que el sueldo es magnfico o porque da prestigio ser parte de ella.
Objetivos Generales y particulares
Un objetivo es general cuando es ms amplio en relacin con otros que estn
subordinados
Objetivos bsicos secundarios y colaterales: Los objetivos generales son medios
para lograr lo bsico.
Polticas conceptos
Las polticas son guas de pensamiento en la toma de decisiones que permite
delimitar el rea el dentro de la cual una decisin debe ser tomado.

20

GENERALIDADES DE LOS COSTOS Y GASTOS

27-06-14

Generalidades de costos y gastos.

Existen dos criterios para conceptualizar los trminos de costo y gasto los
cuales son:
1- Segn el alcance de termino/
La diferencia surge a partir de lo que se considere como el todo
siendo el termino costo mas amplio qu el termino gasto, es decir, los
gastos estn inluidos en el termino costo total, ya que este ultimo
engloba los diferentes gastos relacionados con la fabricacin de un
producto (materiales, mano de obra y gastos de fabrica )
2- Segn la funcin o actividad del empresario:
Para establecer la diferencia entre costo y gasto, es necesario diferentar
antes. Cual es la funcin ual es la funcin y/o actividad principal del
comerciante su funcin esencial es comprar mercancas ya elaboradas
en grandes cantidades y venderlas en pequeas de lo anterior se
puede decir que le comerciante no fabrica productos, sino que solo los
comercializa.

Importancia de los costos

Radica en que al conocer los costos relacionados con la fabricacin de un
producto ayuda a tomar decisiones de carcter administrativo y/ o financiero tales
como:

21

1- Fabricar o comprar un articulo

2- Expandir y hasta donde la produccin de ventas.
3- Fijar precios en los productos.

Diferencia entre comercial e industrial,

Esta diferencia se da a partir de la actividad que desarrollan al
comerciante y el industrial. Lo cual se presenta acontinuacion:
Comerciante: sirve de intermediario en el tiempo o cual se presenta
acontinuacion:
1- Comerciante: sirve de intermediario en el tiempo y el espacio a
partir de comprar y vender artculos elbaorados.
2- Industrial: fabrica, transforma y/o modifica las caractersticas
fsicas y/o qumicas de la materia prima.

Clasificacin de los costos:

Los costos se clasifican de la siguiente manera:
1- Material directo.
2- Mano de obra directa.
3- Gestos de fbrica o carga fabril.

Costos departamentales
Para clasificar los costos en forma de departamento lo primero que se debe
hacer es dividir una fabrica en departamento para obtener los costos de
cada uno de ellos para as poder determinar la buena o mala marcha de
cada uno de ello.

22

Determinacin del precio de venta del producto

El precio que le asigne a un producto debe ser tal que por medio del un
negocio o entidad mercantil recupera todos los costos y/o gastos en que
haya incurrido para fabricarlo y ponerlo en manos del intermediario y/o
consumidor.

COMERCIALIZACION
Concepto de importancia y objetivos del mercadeo
Concepto de mercadeo

la comercializacin , mercadeo o mercadotecnia abarca aspecto tan variados y

complejos que resultan un tanto difcil hacer una conceptualizacin , ante lo cual
se hace necesario delimitar de alguna manera que aspectos que se requiere
lograr.
a) La mercadotecnia como parte del proceso comercial :
En aos recientes la distribucin del reciente volumen y rpidamente
cambiante flujo de productos

ha requerido una atencin creciente del

ejecutivo de la empresa ; lo cual a proporcionado que la comercializacin

sea vista como proceso comercial .

Si aislamos cualquier fase del comercio , penetremos en cualquiera de sus

puntos encontraremos que el elemento esencial invariable es la aplicacin del
movimiento a los materiales

de la parte comercial existen tres tipos de

movimiento aplicables a los materiales .

El primer tipo incluye a los movimientos aplicables ala materia prima , a fin de
transformarla

23

Segundo ,otra series de movimientos se aplican a los artculos para trasladarlo

desde el punto de produccin hasta el consumo.
Tercero ,vinculado con la produccin y la distribucin ,se encuentra una serie
de movimientos que abarcan aquellas actividades que ocasionan el
movimiento de los bienes
Esta serie de movimientos que hace que los bienes se muevan incluye ,una
publicidad energtica y una actividad de ventas convincentes implementadas
con todos los argumentos ingeniosos y tcnicas que pueden aplicarlaslas
personas hbiles dedicadas a la mercadotecnia.
Cada decisin aplicada al movimiento de los materiales conformen se mueven
como productos hacia el consumo final

b) Distincin entre mercadotecnia y produccin

la produccin para nuestro propsito se refiere a movimiento relacionados
con la transformacin de la materia prima que esta ntimamente
relacionados con la produccin agrcola o con la fabricacin.

La produccin incluye la transformacin de los materiales asi como

la

coordinacin y el control de todos los procesos que resultan en el flujo de

los bienes a travs de la planta

La mercadotecnia por otra parte , incluye las actividades relacionadas con

el consumidor .el gerente a cargo de la produccin de la empresa
probablemente tendr conocimientos de ingeniera.

c) Instituciones dedicadas a la mercadotecnia

24

Como el tema fundamental que nos ocupa son las instituciones dedicadas
ala mercadotecnia y a las funciones que estn realiza es conveniente
examinarlas ms detenidamente es ese punto.

Las instituciones dedicadas a la mercadotecnia son dos tipos generales .el

primero incluye las industrias bsicas ,tales como la agricultura , la minera ,
la pesca ,la silvicultura y la manufacturera. El segundo tipo de institucin
dedicada a la mercadotecnia incluye a los intermediarios

d) Necesidades y deseos humanos

El punto de partidad para la disciplina de la mercadotecnia descansa en las
necesidades y deseos humanos .

e) Productos
La existencia de necesidades y deseos humanos hace surgir el concepto de
producto por lo cual se tratara de definir que es producto.

f) Intercambio
El hecho de que el hombre

tenga necesidades y deseos y que haya

productos capaces de satisfacerlos es necesario mas no suficiente para

definir la mercadotecnia

25

LA EMPRESA
Una empresa es organizada, institucion o industria, dedica da o persecucin de
fines econmicos o comerciales, para satisfacer las necesidades de bienes o
servicio de los demandantes, a la par de asegurar la continuidad de la estructura
productivo comercial a si como sus necesarias inversiones. A si, se puede
considerar que una definicin de uso comn en crculos comerciales es la
siguiente: una empresa es un sistema con su entorno materializa una idea, de
forma planificada, dando satisfaccin a demandas y deseos de clientes, a travs
de una actividad comercial. Requiere de una razn de ser, una misma, una
estrategia, objetivos, tcticas y polticas de actuacion, se necesita de una visin
previa, y de una formulacin y desarrollo estratgico de la empresa. Se debe partir
de una buena definicin de la misin. La planificacin posterior est condicionada
por dicha definicin.
Funcin de la empresa
De acuerdo con FAYOL, toda empresa tiene que tener presentes los siguientes
seis grupos de funciones
FUNCIONES TECNICAS: aquellas que a travs de las cuales se realizan la
produccin de bienes y servicios.
FUNCIONES COMERCIALES: la empresa necesita tanto saber producir eficiente
como comprar y vender bien.
FUNCIONES FINANCIERAS: es imprescindible una hbil gestin financiera con
el fin de sacar el mayor provecho posible de las disponibilidades evitando
aplicaciones imprudentes de capital.
FUNCIONES DE SEGURIDAD: proteccin de las personas y bienes de la
compaa contra robos, etc.

26

FUNCIONES CONTABLES: relacionadas con los inventarios, registro, balances,

costos y estadsticas.
FUNCION ADMINISTRATIVO: las encargadas de coordinar y sincronizar las otras
cinco funciones.
POLITICAS Y ESTRATEGIAS
Se entiende, como los planes, practicas, criterios elegidos para alcanzar un
objetivo de terminado. Como estrategias, entiendo el conjunto de acciones
encaminadas a lograr un objetivo.
La poltica es como el objetivo macro, en cambios las estrategias son las formas
de llegar a cumplir con esas polticas
Una poltica requiere necesariamente de un conjunto

de estrategia para ser

alcanzada, de lo contrario la poltica no dejara de ser letra muerte

como todos los programas de campaa de nuestros polticos.

MANUAL DE PUESTO Y FUNCIONES

Un manual contiene las responsabilidades y obligaciones especificas de los
diferentes puestos que integran la estructura organizacional a travs de la
descripcin de las funciones rutinarias de trabajo para uno de ellos.
Se utiliza generalmente en aquellas empresas estructuradas de manera funciona,
es decir que estn divididas en sectores donde se agrupan los especialistas que
tienen entrenamiento e intereses similares.
LOS 7 VALORES EMPRESARIALES MS IMPORTANTES.
DICIPLINA: la disciplina suele ser una carta de presentacin, ser disciplinado en
los negocios significa cosas esenciales como la puntualidad, ser un plan trazado a
conciencias, poner objetivos y luchar hasta alcanzarlos.
AUTOCRITICA: este es un valor sumamente importante debido a que en muchas
ocasiones, el empresario pierde el piso y considera o dar por hecho que todas las
acciones que toma dentro de su negocio son las ms correctas, ser autocritico es
27

aceptar que

como seres humanos tendemos a errar y que dicho errores

representa la adquisicin de experiencia y conocimiento.

PRO ACTIVIDAD: este es una clara caractersticas de los empresarios de xito,
ser proactivo significa tomar accin sobr todas los problemas que puedan ocurrir
en el negocio.
PRERSEVERANCIAS: la perseverancias en un empresario significa logros, quien
este dispuestos a tener negocios productivos necesariamente requiere de
levantarse y luchar todos los das en contra de las adversidades y de los
problemas que se puedan presentar.
DISPONIBILIDAD AL CAMBIO: llevar a cabo las ideas de negocios requiere de
muchos temple, y sobre todo tener por entendido que habr la necesidad siempre
de estar dispuesto al cambio, cuando las cosas no salen como se planean se
requiere de pequeos o grandes ajustes que harn que nuestro camino tome un
nuevo rumbo.

RESPONSABILIDAD: es entender que se deben respetar una serie de lineamiento

y reglas, adems de contribuir en el crecimiento y la armona del entorno en el que
nos desenvolvemos y con las personas que interactuamos.
APRENDIZAJE: un buen empresario tiene claro que todos los das se aprende
algo, adems de tener la motivacin empresarial, algo muy importante es el tener
claro que la preparacin mediante el aprendizaje de todas las tcnicas y recursos
necesarios para el buen manejo de un negocio

28

EJECUCIONES
17-09-14
Realizadas por los alumnos de primero general c
GRUPO 1
1. Repollo morado
2. Fresas
3. Pechuga de pollo
4. Aceite de oliva

GRUPO 2
Ingredientes
LA SAA
1. Papas
2. Carne
3. Aceite de oliva
GRUPO 3
Ingredientes
1. Coditos
2. Jamn
3. Verd de pavo
4. Apio
5. Queso
GRUPO 4
Canelones
1. Tomates
29

2. Zanahoria
3. Pepino
4. Aguacate
5. Carne

FACTORES VARIABLES EN LA COMERCIALIZACION

Se llama a si a los elementes o factores que inciden en las eficiencia y/o eficacia
de las funciones de mercado. Segn pueden ser manipulados y/o controlados por
las decisiones que tomen los ejecutivos de mercado, se pueden tener las
siguientes variables.
Incontrolables: aquellas que las decisiones de los ejecutivos de mercado no
pueden modificar, por ejemplo: el medio ambiente social, cultural, poltico y
econmico, las competencias la legislacin y la tecnologa.
Semicontrolables: aquellas que las decisiones de los ejecutivos de mercado
pueden controlar o modificar solo hasta ciertos grados, como sus recursos
humanos etc.
Controlables: los elementos que si pueden modificar los ejecutivos de mercadeo
por propia iniciativa y que son los que precisamente permiten ajustar la forma a su
medio ambiente para fortalecer su posicin en el mercado.
2,4.1 productos: es una orientacin administrativa que supone que los
consumidores respondern favorablemente a los buenos productos que tenga un
precio razonable, y que se requiere poco esfuerzo de venta por parte de la
empresa para lograr ventas y utilidades satisfactorias.
2.4.2 precio: para establecer el precio de un producto se deben tomar en
consideracin aspectos de macro y microeconoma, psicolgicos, sociolgicos y
de costeo directo todo lo cual est fuera de los alcances de este trabajo.

30

EL OBJETIVO DE PENETRACION EN EL MERCADO

Hay empresas que ponen precios relativamente bajos para estimular el
crecimiento del mercado y apoderarse de una parte grande de l.
a) El mercado parece ser altamente sensibles a los precios
b) Los costos de produccin y distribucin por unidad bajan al aumentar y
acumularse el rendimiento.
c) Con un precio bajo se desalentara la competencias real y potencial.

EL OBJETIVO DE ELEVAR LOS PRECIOS

Algunas empresas tratan de aprovecharse de que ciertos compradores siempre
estn dispuestos a pagar un precio mucho ms alto que los dems, porque el
producto representa para ellos un gran valor actual. El objetivo de subir los precios
es beneficiarse de estos clientes e ir despus gradualmente reducindolos para
penetrar en los sectores del mercado ms elstico a los precios. Es una forma de
discriminacin de precios en el tiempo ms bien que en el espacio.
a) Que haya bastantes compradores cuya demanda sea relativamente carente de
elasticidad.
b) Que los costo de produccin y distribucin por unidad de un volumen menor no
sea tan elevados que anulen la ventaja de cargar lo que va a costar algo del trfico
etc.

31

El OBJETIVO DE REEMBOLSAR PRONTO LA INVERSION

Algunas empresas fijan un precio que les permite recuperar rpidamente el dinero
que han invertido.
EL OBJETIVO DE OBTENER INGRESOS SASTIFACTORIOS
.Algunas empresas describen como objetivos de sus precios el logro de una
proporcin satisfactoria de utilidades.
EL OBJETIVO DE LA PROMOCION DE LA LINEA DE PRODUCTO.
Algunas empresas fijan un precio que intensifique las ventas de todas las lneas,
preocupndose menos por las utilidades del producto.
LOS CLIENTES INTERMEDIOS
La empresa no debe pensar exclusivamente en sus clientes ltimos al fijar los
precios, sino tambin en los intermedios.
LOS RIVALES: el establecimiento de los precios no toma explcitamente en
consideracin las reacciones de la competencias.
LOS PROEEVEDORES: tambin hay que pensar en las empresas que proveen
materiales, fondos y mano de obra a la empresa.
EL GOBIERNO: tambin el gobierno es un factor interesante en la cuestin de los
precios.
2.4.3 LA PLAZA: algunas veces suele entenderse y/o confundirse plaza con canal
de distribucin pero al menos para este trabajo se enteren por plaza el mercado al
cual se busca hacer llegar y/o llevar, el producto de tal suerte que el usuario y/o
consumidor pueda adquirir en el lugar y momento que los necesite a un precio
adecuado.

32

LOS MERCADOS Y SU SEGMENTACION:

Dos conceptos de extrema importancias en la comercializacin son el mercado y
el de segmentacin de mercado
Un mercado se define como l agregado de demanda de los compradores
potenciales. Un agregado de demanda es la suma total de las demandas
individuales de todos los compradores potenciales de un producto dado.

33

LA PROMOCION
3-10-2014
La funcin de la promocin es informar, persuadir y recolectar a los consumidores
la mezcla comercial de la empresa.
La estrategia promocional de una empresa busca alcanzar diversos objetivos
amplios al mismo tiempo: informar, persuadir y recordar estos objetivos parecen
ser simples, aunque no es aproximadamente fcil alcanzar una estrategia
especfica de promocin.
La naturaleza de esta tarea depende en parte del tipo del producto y del estudio
en el siclo de su vida. Adems, los tipos especficos dependen en parte de la
importancia y fuera financiera de la empresa.
Para lograr una promocin eficiente y efectivo, y alcanzar los objetivos antes
mencionado es necesario considerar los elemento siguiente
a) Anuncios
b) Venta personal
c) Publicidad
d) Promocin de venta

34

PASOS Y REQUISITOS PARA FUNDAR UNA EMPRESA EN EL

SALVADOR
El salvador, un pas ubicado en el corazn de centro Amrica, con una ubicacin y
un clima privilegiado, y con una economa abierta aunada a los tratados
bilaterales, regionales, y multilaterales. Que han conllevado a un aumento
sostenible en el comercio exterior y a una competitividad en el mbito
internacional.
Pero las inversiones no existirn, si el salvador no tuviera una legislacin clara en
cuanto a los pasos para poder fundar una empresa , para lo cual desde el ao de
19970 en el salvador se tiene vigente el cdigo de comercio , el cual define varios
tipos o clases de personas jurdicas entre las cuales se contempla.
Las sociedades en nombre colectivo
Las sociedades de comandita simple
Las sociedades de responsabilidad limitada
Las sociedades annimas.
Las sociedades en comanditas por acciones.
Aparte de estas sociedades hay otro tipo de sociedades las cuales son:
Las sociedades extranjeras inscritas como sucursales
Las asociaciones y fundaciones si fines de lucro.
Las sociedades cooperativas
Por considerar que las de uso ms comnmente aceptado son las sociedades
annimas de capital variable: S.A de C.V hemos concluido hacer un resumen de
los siguientes pasos o procesos para fundar un negocio en el salvador.
35

Investigacin del nombre, que est disponible

Definicin del giro o actividad principal a la que se dedicara la empresa

Se requiere un mnimo de 2 socios

Documento nico de identidad de cada socio, o en su defecto a los

extranjeros se requiere el carnet de residencia o su pasaporte

Numero de identidad tributaria NIT de el salvador, de cada uno de los

socios. Etc.

Los costos para la inscripcin de una sociedad formada con el capital social
mnimo son:
-Registro de de matricula de comercio

USD 125.71

-Inscripcin deposito de balances

USD 17.14

-Inscripcin de pacto social

USD 11.40

Posteriormente a la elaboracin de la sociedad, se debe de proceder a realizar

otros trasmites para que la empresa inicie operaciones, los cuales se van
realizando paulatinamente o en conjunto de la capacidad de la sociedad, los
tramites.

TRAMITES Y REGISTRO OBLIGATORIOS PARA QUE UNA EMPRESA

INICIE OPERACIONES EN EL SALVADOR.
1 obtencin de NIT e IVA
a. Presentar formulario F210 de trasmite completo.
b. Presentar copia de la escritura de constitucin autenticada mas una copia
de la misma.
c. Presentar copia de credencial del representante legal, autenticado, mas una
copia del mismo , o en su defecto, copia autenticada del poder, con el que
acta el apoderado nombrado, debidamente inscrito. etc.

2 Inscripcin en Alcalda Municipal en que la sociedad tenga

su

identificacin Tribunal, NIT

a. Presentar formulario de trasmites empresariales
36

b. Anexar copia de escritura de constitucin autenticada

c. Copia autenticada de NIT de la sociedad
d. Copia autenticada de credencial del representante legal o apoderado,
anexado DUI y NIT autenticados del representante legal. Etc

3 Inscripcin en estadsticas y censos

a. Presentar formulario de inscripcin
b. Presentar copia de escritura de constitucin
c. Copia de NIT de la empresa
d. Copia de balance general inicial si se hacen en el mismo ao. Si se
escribe en un ao diferente presentar balances generales al 31 de
diciembre de ao terminado etc.

4 Inscripcin en registro de comercio

a. Presentar escrito de inscripcin, firmado por representante legal
o apoderado
b. Pagar derechos de inscripcin y presentar recibo pro USD
125.71
c. Presentar recibos de pago de los derechos de inscripcin en
alcalda municipal del domicilio de la sociedad.
d. Presentar solvencia de inscripcin en estadsticas y censos
e. Presentar balances general inicial, firmado y sellado por contador
pblico autorizado
f.

inscripcin de balances inicial el costo de USD 17.14

37

TRAMITES A REALIZARSE CUANDO LA EMPRESA YA CUENTA CON

EMPLEADOS
Inscripcin en el instituto salvadoreo del seguro social ISSS
a. Presentar formulario de inscripcin boleta con todos los espacios, lleno
formulario por representante legal o apoderado.
b. Anexar, copia autenticada por notario de escritura de constitucin de la
sociedad.
c. Anexar copia autenticada de NIT
d. Presentar copia autenticada de credencial o poder de representante legal
e. Copia autenticada de DUI y NIT de representante legal
f. Presentar nomina de empleados, mnimo 2 de la empresa

2. Inscripcin en Administradora de fondos de pensiones AFP

a. presentar escrito con todos los detalles a la empresa, enviarlos a la AFP
de eleccin.
b. enviar copia de NIT e IVA AFP seleccionada.
c. si los empleados no estn afiliados a ninguna AFP indicarles los hagan a
la AFP de su preferencia AFP CONFIA o AFP CRECER.

PARTE CONTABLE AL INICIAR UNA SOCIEDAD

1. Se necesita elaboracin del sistema contable [Descripcin del sistema
contable, catalogo de cuentas, y manual de aplicaciones]
2. legalizacion de libros de contabilidad [libro, diario, mayor libro de estados
financieros, libro de actas de juntas generales, libro de actas de junta directa, libro
de registro de accionista, y libro de documento y disminucin de capital.
3. legalizacin de libros de IVA libro de ventas a contribuyente, libro de ventas a
consumir, libro de compra.
38

4enviar a solicitar al ministerio de hacienda, la autorizacin para elaborar la

papelera fiscal comprobantes de crditos fiscal, facturas de consumidor final,
notas de remisin, notas de crdito , notas de debito y otros segn la necesidad.
5. una vez gestionar la autorizacin por parte de ministerio de hacienda segn
numeral anterior entregar la autorizacin a una imprenta de las autorizas por el
ministerio de hacienda.

39

CONCLUSION
Como alumnos de primer ao general: hemos concluido que la elaboracin de
este trabajo es muy beneficioso por que mediante todos los resmenes
elaborados pudimos apreciar nueva mente todo lo aprendido en este ao escolar
As con este trabajo podemos mostrarles alas personas todo lo que los alumnos
de primero general c aprendimos durante todo el ao

40

RECOMENDACIN
Recomendamos que se una empresa organizada de buenos productos una
limpieza excelente que cuando una persona valla a comprar un producto lo
atiendan con amabilidad y con respeto debido

41

ANEXOS

42

43