5 alimentos de los antiguos Incas y sus beneficios

Los Incas construyeron un imperio de gran importancia cultural y demogrfica antes de

la llegada de los espaoles a Amrica, siendo conocidos por sus avances en
construcciones arquitectnicas y por su rica cultura. Parte de esa importante herencia
corresponde a diversos alimentos, los cuales fueron cultivados y aprovechados por sus
inmensas propiedades nutritivas.

Quinua
Bastante popular desde hace
tiempo en Sudamrica y cada vez
ms en el resto del mundo, la
quinua es uno de los alimentos
ms nutritivos que existen. Los
Incas la llamaban la madre de
todos los granos aunque en
realidad es una semilla. Las
preparaciones con quinua son muy
variadas y se la utiliza para guisos,
ensaladas, empanadas y hasta en desayunos combinados con frutos y leche.
muchas protenas, calcio, hierro y vitamina C y B. Adems, es muy buena como
antioxidante ya que posee flavonoides y aminocidos que combinados con otros
alimentos, forman un complejo proteico completsimo.

Kiwicha
Conocida en otros lugares
como amaranto o mini quinua,
la kiwicha es una semilla se utiliza
en harinas para hacer panes,
cereales o tortillas.
Posee gran cantidad de
aminocidos y en rica en muchos
elementos como fsforo, hierro,
magnesio, manganeso y cobre, minerales esenciales. Tiene ms calcio que la leche e
incluso, posee tanto valor energtico, que la NASA la ha incorporado en las dietas
especiales para sus astronautas.

Pichuberry
El nombre cientfico de esta planta
es Physalis Peruviana y en Per se conoce
como aguaymanto o Inca Berry. El fruto
parece un tomate pequeo dentro de las
hojas que lo rodean.
Tiene una cantidad de vitamina C veinte veces mayor que la naranja y mucho poder
antioxidante, lo que la posiciona como un alimento que previene el cncer, alergias y
muchas enfermedades. En muchos lados, incluyendo su sitio de origen, se lo ingiere
para prevenir la diabetes y ayudar con sus sntomas, ya que estimula la formacin de
insulina y ayuda al metabolismo corporal con su completa lista de nutrientes: vitamina
A, B, fsforo, tiamina, niacina.

Sacha Inchi
Tambin conocido como man Inca, esta
semilla es muy conocida por los cidos
grasos omega 3, 6 y 9 que posee y su capacidad
de controlar el colesterol de baja alta densidad
(HDL) y con l el transporte de lpidos en todo el
cuerpo, asumiendo un papel en el cuidado
cardaco y de los vasos sanguneos.
La forma en la que se lo consume mayormente
es como aceite, el cual se utiliza para condimentar comidas o como reemplazo de
manteca y otros productos grasas, al igual que se hara con el aceite de oliva.

Papas prpuras
Uno de los alimentos ms reconocidos como
originarios de Latinoamrica es la papa y en este
caso, los Incas consuman esta variedad con un
color tan caracterstico. La papa prpura es rica
en antocianina, carotenoides y cido fenlico,
los cuales actan como antiinflamatorios
y reducen la presin arterial, sobre todo en
personas con sobrepeso.