Informe Sostenibilidad 2009

Informe de Sostenibilidad
2009
VISION
MISIN
Floralp es una industria
lctea especializada
en la produccin
y comercializacin
de quesos maduros
artesanales, manteniendo
caractersticas de origen
y calidad exigidas por el
mercado, que aseguran
una relacin personal,
justa y transparente
con nuestros clientes,
proveedores, la
comunidad y el medio
ambiente.
Alcanzar hasta el ao 2015 el

crecimiento sustentable en nichos
especializados de quesos a nivel
americano, aprovechando nuestra
experiencia y armona organizacional,
que sirvan de base para la formacin
de un grupo empresarial y familiar que
impulse iniciativas para mejorar las
condiciones nutricionales, culturales,
de educacin y medio ambiente tanto
para sus miembros como para la
comunidad, sus clientes y proveedores.
VALORES
Nosotros vivimos La
Puntualidad, Honestidad,
Transparencia, Sencillez y
Solidaridad con los seres
Humanos.
Somos Respetuosos, Leales,
Nobles, Justos, Constantes y
Consistentes.
Buscamos la Productividad, la
Versatilidad, la Conciliacin, y
Alcanzamos el referente de la
industria lctea en Ecuador
por nuestra capacidad
de Innovacin y Armona
Organizacional.
Acerca
de este informe
Acercarnos a usted que ha mostrado inters por conocer mas de
cerca nuestra cultura organizacional reflejada en este informe
nos da un gran placer, sabemos que solamente compartiendo las
practicas innovadoras y de desarrollo sustentable contribuimos
para un mundo mejor.
Este ao 2009 fueron marcados por tres hechos importantes
en la gestin de la empresa, la certificacin ISO 22000 y la
implantacin del buen gobierno corporativo y la compra de
la marca de quesos Valpadana, dndole un realce a nuestra
razn de ser, la calidad, la nutricin y la inocuidad de nuestros
productos por un lado y preparar a la organizacin hacia nuevos
retos de una manera mas transparente todava y generadora de
nuevas estrategias a travs del nuevo sistema de gobierno.
Agradeceremos nos haga conocer sus comentarios sobre
el contenido, estilo y nivel de detalle de este informe a dth@
floralp-sa.com o bien en nuestras oficinas:
FLORALP S.A.
Norberto Purtschert / Gerente General
Princesa Paccha 5163 Ibarra Ecuador
Tel: 593 (06) 2651 150
norberto@floralp-sa.com
Informe de sostenibilidad 2009
Mensaje de nuestro
I
N
D
I
C
E
MENSAJE DE NUESTRO GERENTE GENERAL

NUESTRA EMPRESA

Misin, Visin, Poltica de Calidad y Valores Corporativos
Quines somos

Nuestra Estructura
Gobierno corporativo y administracin

Nuestro sistema de gestin integral

FLORALP y su gestin responsable
Reconocimientos Internacionales
INFORMACION ECONOMICA
INNOVACION

Nuestra cadena de valor

Mejora continua

Investigacin y desarrollo de productos

Impulsando la innovacin
NUESTROS STAKE HOLDERS
ACCIONISTAS
GOBIERNO
NUESTRA GENTE

Nuestro capital humano
Compensacin y beneficios
Dilogo y Participacin
Capacitacin y desarrollo
Compromiso del personal
Proteccin de los derechos humanos
Promocin de la diversidad

Seguridad industrial, salud y bienestar
NUESTROS PROVEEDORES
Insumos

Materia prima
NUESTRO COMPROMISOAMBIENTAL
Energa
Combustible
Agua
Biodiversidad
Emisiones Vertidos y Residuos
Productos y Servicios
NUESTRO COMPROMISO CON LA COMUNIDAD
Compromiso con la comunidad
Censo Comunitario
Relaciones con organismos locales

Financiamiento de la Accin Social
COMPROMISO CON NUESTROS CLIENTES

Naturaleza de los mercados

Seguridad y Salud del Cliente

Informacin y etiquetado del Producto
Evaluacin de la Satisfaccin del Cliente Interno

Normas de Publicidad

Intimidad del Cliente
INDICE GRI
gerente general
El entorno, por segundo ao consecutivo ha sido
bastante complicado de resolverlo, meses del ao con
abundancia, otros con escasez y elevacin de precios
a nivel de productor lo que indeflectivemente recae
en un reajuste hacia los clientes, ha caracterizado
este 2009, sin embargo, las practicas responsables sin
perder el horizonte del negocio y que hay que procurar
generar una renta, nos han demostrado que son validas
y definitivamente fortalecen a la empresa ante pocas
de crisis.
Con todos estos desafiantes, prometedores y a la vez
cuestionables e innovadores cambios, hemos visto
como Floralp se ha mantenido estable, preparada,
lista para buscar oportunidades, comprometida cada
vez ms con medir y buscar minimizar o eliminar los
impactos negativos y maximizar los positivos, nos
encanta ver a nuestra gente bien, nuestros clientes
satisfechos, nuestros proveedores seguros y confiados,
nuestra comunidad confiada de tenernos como
vecinos, nuestro gobierno seguro de nuestro aporte
responsable y obviamente nuestros accionistas
sintindose orgullosos de haber generado una empresa
de vanguardia en el sector y en la regin en los temas
de RSE.
La relacin cliente proveedor interno ha generado un
sistema confiable de verificacin de la informacin que
se manejan en las diferentes reas de la compaa, esta
confianza generada a travs de un manejo transparente
de la gestin nos ha dado el proceso de mejora
continua, donde se confrontan situaciones de riesgo
y no se personifican los problemas, obviamente esto
no es ajeno a toda la informacin y no quedan fuera Tambin hemos visto como solo el trabajo constante,
de esta mstica los indicadores sobre nuestra gestin la consistencia de los actos, y el ser consecuentes con
sostenible. (GRI-220)
una serie de criterios de dignificacin humana en la
gestin empresarial son la mejor herramienta contra
cualquier crisis.
Como parte de las acciones que garantizan nuestra
gestin est el acceso a la informacin y la eliminacin
o disminucin sistemtica de los impactos negativos o La invitacin es entonces, que todas nuestras
problemas que vayamos encontrando, en el transcurso capacidades mentales, emocionales y afectivas las
de nuestra historia ha sido parte importante para que enfoquemos no solo al rendimiento econmico sino a
las partes interesadas puedan verificarla y manifestar la reduccin de la pobreza y a la mejora de la educacin,
su aceptacin o rechazo a lo que contienen, los la salud, la alimentacin en nuestra sociedad. Que
comentarios que estos puedan verter sobre nuestra busquemos la comunin de intenciones, acciones
gestin tambin son esenciales, dichos testimonios y logros para incluirnos en el avance de nuestra
abalizan la visin que tienen terceras personas de institucin, de nuestros vecinos, de nuestra ciudad,
nuestra responsabilidad. (GRI-221)
pas regin y mundo entero.
Norberto Purtschert
En este sentido, al presentar nuestro informe de

sostenibilidad de manera transparente y clara con
informacin que se pueda confirmar a travs de
las entidades de control de los pases donde nos
encontramos haciendo operaciones, otras entidades
no gubernamentales y gremios a los que pertenecemos
y mantenemos una relacin estrecha, nosotros
creemos que con estas otras fuentes de informacin
sustentamos aun de mejor forma nuestros resultados.
(GRI-222)
Norberto Purtschert
Gerente General
FLORALP
nI f o r m e d e s o s t e n i b i l i d a d 2 0 0 9
VALOR: PUNTUALIDAD
Creemos que ser puntuales es la mejor forma de mostrar nuestro

respeto para con nosotros mismos y con los dems, es un valor que
exigimos de los dems como una norma de conduc ta irrevocable.
NUESTRA EMPRESA
QUIENES SOMOS
Somos una industria lctea especializada en la
produccin y comercializacin de quesos maduros
artesanales, manteniendo caractersticas de origen y
calidad exigidas por el mercado, que aseguran una
relacin personal, justa y transparente con nuestros
clientes, proveedores, la comunidad y el medio
ambiente.
POLITICA
DE CALIDAD
Garantizar la inocuidad y calidad
de nuestros productos a clientes
y consumidores por medio de
un sistema de gestin ISO 22000,
siendo socialmente responsables.
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CALIDAD ES:
Superar las expectativas de calidad de los
productos y servicios que entregamos a
nuestros clientes externos e internos, aplicando
el sistema de gestin de calidad, a travs de un
mejoramiento continuo de los procesos, con la
activa participacin de todos los que integramos
la empresa, formando un equipo de trabajo con
clientes, proveedores, comunidad y en armona
con el medio ambiente.
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12
Nuestra Infraestructura
NUESTROS
PRODUCTOS
Quesos Maduros

Belpaese

Brie

Camembert

Cheddar

Edam

Emmental

Gruyere

Holandes

Parmesano

Raclette

Tilsiter
Quesos de Cabra

Cheverete

Chibert

Feta

Manchego
Quesos de Pasta Hilada

Mozarella

Pizza cheese

Provolone
Otros

Crema

Leche pasteurizada

Mantequilla

Queso americano

Queso costeo

Queso crema

Queso fresco

Requesn

Ricotta

Yoghurt
Para realizar sus operaciones de manera eficiente,

Floralp ha diseado una estructura sencilla
basada en 4 reas principales de las cuales tres
estn directamente relacionadas con el giro
del negocio que es producir y comercializar
productos lcteos y una tercera que es la que
facilita y brinda servicios de soporte a las reas
antes mencionadas.
Nuestro Organigrama por lo tanto se facilita y
agilita la comunicacin y la interrelacin entre
sus procesos.
La matriz de Floralp est ubicada en la ciudad de Ibarra y en ella funcionan la planta

de produccin principal y el rea de operaciones, mientras que en San Gabriel opera
una planta de produccin ms pequea y en Quito y Guayaquil estn las oficinas y
bodegas comerciales.
Mantiene tambin sociedad con la produccion y comercializacin de los quesos
de marca Zuleta producidos en una planta ubicada en Imbabura, cantn Ibarra,
parroquia de Angochagua, as como en este ao inicia con un sistema parecido
en sociedad con varios ganaderos de la zona de Nono, creando una nueva marca
de quesos que aparecern en el mercado desde el 2010, esta nueva marca es
Montano.
Floralp tiene sus principales operaciones en Ecuador y existe una filial en el Per
con operaciones comerciales en Lima y una planta de produccin en Oxapampa.
Por el tipo de producto y con el aval de nuestra calidad, Floralp ha enfocado su
mercado al sector industrial siendo lder en la comercializacin de productos
lcteos en hoteles y restaurantes sin menospreciar el importante consumo en
autoservicios.
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Gobierno Corporativo Y
Administracin
Conforme a la estrategia trazada por la gestin de la
empresa, en este ao 2009 se logra formalizar tanto
estatutariamente como en la conformacin del Directorio
y su funcionamiento.
Este nuevo esquema de gobierno que apenas empieza a operar desde Diciembre 2009 estamos confiados que nos dara un
empuje importante hacia el desarrollo sustentable de nuestra
empresa. Este primer Directorio quedo conformado por dos
miembros internos de la compaa, dos accionistas no empleados y un director independiente, estos darn especial atencin
a temas econmicos, sociales y medio ambientales, quienes
debern desarrollar la parte estratgica de la organizacin hacia el futuro, siguiendo los lineamientos ya trazados por los accionistas y la propia organizacin en el pasado y proyectndolos
hacia el futuro con una importante consecucin de resultados
apoyados por un fuerte comit ejecutivo ya existente.
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15
NUEStro sistema de gestion

integral
Nuestra gestin est basada en un sistema integral
que agrupa las siguientes practicas y normas:
Gestin Sustentable / Responsabilidad Social Empresarial
Gestin ISO 9001:2000
Gestin ISO 22000:2005
Mejora Continua
Produccin ms Limpia
Y como eje principal de nuestro actuar nos basamos

en un Cdigo de Conducta que define claramente
que en Floralp procuramos conducirnos de
manera tica, lcita y socialmente responsable,
como corresponde a una empresa de renombre.
ISO
9001:2000
Gestin
Sustentable /
Responsabilidad
Social
Empresarial
MEJORA
CONTINUA
Gestin ISO
22000:2005
PRODUCCIN
MS LIMPIA
Y como eje principal de nuestro actuar nos basamos en

un Cdigo de Conducta que define claramente que en
Floralp procuramos conducirnos de manera tica, lcita y
socialmente responsable, como corresponde a una empresa
de renombre.
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FLORALP Y LA GESTIN RESPONSABLE

Responsabilidad social o gestin
sustentable significa para Floralp una
cultura organizacional o filosofa de
vida que ya se encontraba arraigada
en nuestros valores institucionales que
fueron sembrados por nuestro fundador
Oskar Purtschert, quien con su ejemplo
de vida y de trabajo logro cultivar en
todos sus colaboradores valores como
la puntualidad, honestidad, sencillez,
iniciativa, fidelidad, humanidad etc.
Desde el mes de Septiembre del ao
2005 FLORALP inicio un programa de
Responsabilidad Social, con el apoyo
de Fundacin Popular y Swisscontact
cuyo inters es darle una forma mas
estructurada y formal a lo que hemos
venido haciendo, queremos fortalecer
y mantener comunicacin eficiente y
buenas relaciones con todas las partes
interesadas que son personas o grupos
que afecten o puedan ser afectadas por
la organizacin (clientes, empleados,
proveedores,
comunidad,
medio
ambiente, accionistas y gobierno).
Se realizo un diagnostico por parte de los

consultores externos en el que con agrado
vimos que tenamos algunas relaciones con
las partes interesadas en las que ramos
referencia para otras organizaciones. El buen
trato a los empleados y la preocupacin
por mejorar la calidad de vida ha sido uno
de los puntos a seguir. Otra de las buenas
relaciones que ha mantenido Floralp
ha sido con los proveedores de materia
prima, con quienes desde hace doce aos
mantenemos un programa de asistencia
tcnica
y
capacitacin
permanente
logrando muy buenos resultados en la
calidad de la materia prima, la fidelidad y
el compromiso de las dos partes y adems
el incremento creciente en la produccin
de leche de nuestros ganaderos. Hemos
realizado tambin desarrollo comunitario
promoviendo la produccin lechera en
zonas como el Carmelo en la provincia del
Carchi y Buenos Aires en Imbabura, con
perspectivas de inclusin de varios mas en
las dos provincias mencionadas y Pichincha y
este trabajo nos ha llevado a ser considerados
por el actual gobierno como un ejemplo a
ser destacado y estudiado en su proyecto
de negocios inclusivos en el Ecuador.
Reconocimientos Internacionales
Este ao no ha dejado de ser la norma de que a
Floralp le inviten permanentemente a Foros y dems
a nivel internacional para compartir las experiencias
de Responsabilidad Social e Inclusin Econmica o en
algn caso concreto ya referentes a la materia especfica
del sector lcteo latinoamericano.
La participacin en Panam con Frum Empresa y
dems organizaciones de RSE en donde el impacto de
la historia de Floralp como PYME exitosa fue motivante
y vivenciado de una manera especial, as como tambin
en el Foro de RSE organizado en Minas Gerais (Brasil) por
la FIEMG, o en la invitacin de Avina a Lima para discutir
el concepto de Inclusin Econmica como factor de
desarrollo de la regin, o en Paraguay a hacer una visin
del negocio inclusivo como fuente de sustentabilidad o
en Uruguay como ponente de la realidad de la lechera
en el Ecuador
El trabajo con el BID ha ido generando tambin nuevos
conceptos de apoyo interinstitucional, estamos al
momento listos para firmar un convenio (proyecto) en
donde Floralp pondra una ventanilla del banco para
que los pequeos productores de leche tengan acceso
a crditos blandos efectivos para el desarrollo de su
negocio y el crecimiento de la produccion lechera.
Con el CIL (Centro de la industria Lctea del Ecuador)
hemos ido posicionando una gestin tcnica consistente
y poco a poco nos van considerando como un ente
importante a tomarse en cuenta en los temas de
desarrollo del sector en el pas, tambin por este medio,
Floralp ser el representante del pas en el prximo
congreso panamericano de lechera a realizarse en
marzo en Belo Horizonte.
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18
InformE EconmicO
Al 31 de Octubre del ao 2009, FLORALP reporta un crecimiento
en ventas dlares del 20% y del 8,8% en kilos con relacin al
ao 2008. Indiscutiblemente los resultados en dlares y kilos
son los mejores de los ltimos 5 aos; puesto que; adems de
lo dicho se observa una tendencia creciente de la utilidad bruta,
utilidad operativa y utilidad neta, proyectando reportarse al 31
de Diciembre del 2009, una utilidad acumulada accionistas de
medio milln de dlares, distribuir a los empleados ciento diez
mil dlares y pagar en impuestos ciento sesenta mil dlares.
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cuentas de balance
Durante el ao 2009, Floralp sobrepasa los seis millones de dlares en activos, reflejando
un crecimiento del 18% en relacin al ao 2008; adems, inaugura una nueva planta
en la localidad de NONO como principal accionista e inversionista.
Sus ndices obedecen firmemente a sus estrategias, generando mucha confianza
a sus socios comerciales, principalmente por un mejor manejo de sus ndices y su
generacin de confianza al reinvertir el 80% de sus utilidades. (i) El monto aprobado
que se est reinvirtiendo asciende a los $351.117 dlares; es decir, el 33% del capital
actual. (ii) Respecto a los ndices, la rentabilidad es la planificada y aprobado por los
accionistas, mejora notablemente el ciclo de efectivo en 34 das, su recuperacin
de cartera en 8 das, su rotacin de inventarios en 11 das y su apalancamiento con
proveedores en 14 das previo acuerdo formal.
balance GENERAL
Ventas Dlares / Kilos y Utilidad
Cuadro histrico 2005 Octubre 2009
20
FLORALP
VALOR: OPORTUNIDAD
Creemos que el continuo crecimiento y desarrollo de
nuestros empleados es fac tor clave de nuestro xito.
Fomentamos el trabajo en equipo.
Reconocemos a los empleados por sus contribuciones al xito

de la compaa.
INNOVACIN
Adems, se realizan inversiones econmicas en:

(i) Maquinarias de empaque.- Con tecnologa de termo formado y con
una inversin de $ 140.000.
(ii) Vehculos que sern entregados a los empleados para estimular la
generacin de nuevas fuentes de trabajo y volverlos microempresarios
con una inversin de $ 120.000.
(iii) Certificacin ISO 22000.
(iv) Compra de una industria lctea por $650.000 como complemento
a la lnea de quesos actual. La negociacin incluye maquinaria, equipos,
mercado y marca.
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NUESTRA CADENA DE VALOR

En el ao 2006 redefinimos nuestra cadena de valor, en la
cual ligamos todos nuestros procesos desde el cliente final
hasta la materia prima optimizando los procesos principales
y de apoyo tendiendo a mayor calidad costos ms bajos.
Sobre esta base definimos los principales indicadores que
nos han permitido desarrollar un cuadro de mando integral,
que nos permite mantener un control eficiente del valor que
nuestros procesos estn generando a la compaa y facilita
la toma de decisiones oportunas en caso de ser necesario.
MEJORA CONTINUA
Como parte de nuestro sistema de gestin, hace
aproximadamente 9 aos, en el ao 2000 empezamos a trabajar
en la implementacin del Programa de Mejora Continua de la
Calidad y la Productividad, que se fundamenta en el desarrollo de
proyectos encaminados a mejorar los procesos, este programa
se apoya en una metodologa consistente que gua las acciones
que permiten implementar y evaluar las mejoras obtenidas.
Como parte de este programa en la actualidad contamos
con 13 grupos de mejora que abarcan a todo el personal
de la empresa, estos grupos de mejora constituyen
una estructura que es la columna vertebral de nuestra
comunicacin interna tanto horizontal como vertical.
Se han realizado consistentemente dos revisiones generales del
sistema de mejora continua y en dichas jornadas la participacin
de todos estos grupos de mejora es cada vez mas eficiente
adems de ser un espacio importante de encuentro de todos los
integrantes de la organizacin donde se une, conversa, relaciona,
entiende, disfruta, confronta la realidad de la empresa y del
individuo y su equipo frente al resto, es un ejercicio sumamente
valioso que nos genera la confianza para seguir trabajando.
INVESTIGACION Y DESARROLLO DE
PRODUCTOS
Dentro de las principales estrategias de competitividad de

Floralp, la investigacin y desarrollo constituyen uno de los
principales pilares de nuestra filosofa de servicio al cliente,
pues basamos nuestra atencin en brindarle a nuestros
clientes productos de calidad que se acople a sus necesidades
Contamos en Floralp con un equipo de Investigacin y
Desarrollo conformado por un representante de todos los
departamentos relacionados con el desarrollo de un producto,
este grupo humano es el responsable de analizar y llevar a cabo
las decisiones que garanticen el xito del nuevo producto tanto
en su produccin como su inclusin e impulso en el mercado.
Este ao 2009 estuvo la investigacin de nuevos
productos un tanto parada, ya que el rediseo de todos
los empaques por el cambio del sistema de empaque
tradicional por una termoformadora empacadora ha
consumido gran cantidad de tiempo y energa de este
equipo, sin embargo se han solucionado las necesidades
de los clientes de una manera bastante efectiva.
IMPULSANDO LA INNOVACION
Hemos seguido incentivando la innovacin durante
todo el ao 2009, esto dio como resultado que en la
organizacin se evidencie una dinmica de trabajo diferente
motivado hacia la mejora y el alto rendimiento, algunas
ideas planteadas tambin han quedado rezagadas pese
al impulso de este tema con reconocimientos y premios a
las reas que lleven a cabo el desarrollo de sus propuestas
hasta la culminacin de las mismas, y al monitoreo
peridico por el Gerente de Operaciones de Floralp.
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MICROEMPRESA ASOCIATIVA FONASEFZ

Con el objeto de fomentar y generar
una cultura de ahorro en los empleados;
adems, de la unin y trabajo en equipo,
desarrollo profesional y un respaldo en
momentos emergentes, se gestion por
iniciativa propia de estos, la creacin
de un Fondo de Ahorro, el cual desde
sus inicios fue muy original en su forma
de conseguir su capital inicial que fue
prcticamente un regalo por parte de los
accionistas; adems,
su conformacin
fue muy sencilla basada en la confianza
y su desarrollo
en pocos meses ha
conseguido logros muy interesantes; puesto que, la creatividad,
entusiasmo y emprendimiento de la gente de Floralp, les ha
permitido soar ms lejos y hoy por hoy estn muy prximos a
constituirse como una microempresa que manejar una flota de
camiones para brindar servicios a las planta de Floralp; tanto de
materia prima como de productos terminados. La totalidad de
esta est conformado por sus empleados y administrada por los
mismos, quienes mantienen varios proyectos ms en carpetas.
PROYECTO BID / FOMN

Durante 11 aos, Floralp vela por el desarrollo de sus productores
lecheros, apoyando con sus escasos recursos econmicos
que dispone para este fin, a los proyectos de crecimiento y
mejoramiento de vida que estos mantienen.
Hoy por hoy,
por iniciativa empresarial Floralp se ha constituido como una
empresa apta para recibir recursos internacionales con sistemas
de cooperacin tcnica, aportando en el desarrollo comunitario
a travs de la imparticin de conocimientos y apoyo econmico.
24
NUESTROS
STAKE HOLDERS
En
nuestro
inters
por
mantener relaciones justas y
transparentes con todos los
actores relacionados con la
empresa, realizamos un mapeo
de las relaciones de la empresa
tanto externas como internas
y determinamos que nuestros
stake holders son 7:
Accionistas
Gobierno
Publico Interno
Proveedores
Medio Ambiente
Comunidad
Clientes
25
FLORALP
FLORALP :: Informe de Sostenibilidad 2008
VALOR: HONESTIDAD
Decir lo que se hace y hacer lo que se dice es parte esencial de

nuestra cultura, gustamos de defender ac tores honestos..
ACCIONISTAS
Los accionistas de Floralp estn ahora representados por

sus Direc tores, elec tos en la junta general de accionistas
convocada para el efec to a inicios de Noviembre.
El reto del nuevo direc torio es mantener un sistema de
gobierno transparente y que mire el desarrollo econmico,
social y ambiental en donde se desenvuelvan las ac tividades de
la empresa, para con sus proveedores y clientes, manteniendo
el capital humano digno.
Floralp tambin tiene participacin como accionista en otras
tres operaciones, una en Zulac, as como las operaciones en
el Peru con Perualp y las generadas este ao con el inicio
de operaciones en Nonolac teos en la parroquia de Nono al
noroccidente de Quito, en todas estas relaciones societarias
mantiene posiciones claras y transparentes con sus socios,
los miembros de la familia Plaza en el un caso, ganaderos de
Oxapampa en el segundo y ganaderos de Nono y otros en el
tercero.
La incorporacin de la marca Valpadana al negocio de
Floralp, creemos que aportara en un crecimiento de ventas, ya
que el patrimonio de los accionistas por esta adquisicin se
incrementara en los prximos 5 aos en un 30%, una vez pagadas
las obligaciones generadas de esa transaccin.
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FLORALP
VALOR: transparencia
Creemos que la transparencia es la base fundamental de

toda relacin y no estn ajenas a dicho valor las relaciones
de trabajo, de negocios y familiares; valoramos a la gente
sincera y limpia.
gobierno
Gobierno
Consideramos al Gobierno Ecuatoriano como uno de

nuestros steak holders pues a travs del cumplimiento
de nuestras obligaciones con el estado y nuestro
alineamiento con las polticas de gobierno mantenemos
una relacin transparente que se traduce en nuestro
aporte a la sociedad ecuatoriana. En este tema nuestro
compromiso en este tema se basa en prc ticas legales e
incorruptibles.
Adicionalmente el aporte con el gobierno publico esta en
propuestas que influencien a travs de buenas prc ticas
la conformacin de polticas o leyes que ayuden al
desarrollo del sec tor lc teo del pas en primera instancia
y al desarrollo de la economa, sociedad y proteccin
del medio ambiente.
29
FLORALP
VALOR: RESPETO
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Reconocemos la importancia de la familia en la vida de nuestros empleados.

Valoramos las diferencias individuales y culturales.
Fomentamos la expresin individual, el dilogo abierto y el sentido de
pertenencia, donde la nobleza, la lealtad y la justicia refuerzan nuestro
respeto y lo hacen constante y consistente.
nuestra gente
ESTAMOS COMPROMETIDOS CON EL DESARROLLO

PROFESIONAL Y PERSONAL DE NUESTROS EMPLEADOS
ORIENTADOS DE MEJORAR SU CALIDAD DE VIDA Y
DE ESTA MANERA IMPACTAR POSITIVAMENTE EN SU
ENTORNO Y EN LA SOCIEDAD.
NUESTRO CAPITAL HUMANO
Buscamos ofrecer a nuestro personal un
entorno laboral seguro y satisfactorio,
atento a sus necesidades y en el cual todos
nuestros empleados sean dignos tratados
con respeto y equidad.
Al cierre de 2009, el nmero total de
empleados en nuestras operaciones
globales fue de 105 personas contratadas
directamente en el rol de pagos y 13
personas estn prestando sus servicios
temporalmente.
40% del seguro de vida y salud privado

para el empleado y su familia, lo cual ha
significado para Floralp una inversin en
este ao de USD 8,701 en la salud de sus
empleados y sus familias, la asignacin
de 7 litros de leche pasteurizada y 1
queso fresco semanales alcanzo un
monto de enero a octubre equivalente
a USD 3,1104.77, aportando con esto a la
nutricin de nuestra gente, la entrega de
uniformes sin costo para los empleados
y con entregas peridicas segn la
necesidad, la posibilidad de acceder a
crditos que son descontados del rol de
pagos segn acuerdo con el trabajador en
este ao el valor otorgado por concepto
de prstamos al personal fue de USD
57,628.12, el pago de incentivos variables
trimestrales y cuatrimestrales en base al
cumplimiento de objetivos, los cuales han
alcanzado el monto de USD20,322.06 y
21,953.46 respectivamente.
En este ao se contrataron a 19 nuevos

empleados y han dejado Floralp 7
personas lo durante el ao 2009 tuvimos
un promedio de personal de 101 que nos
da un ndice de rotacin de 11.8% lo cual
para nosotros es un ndice ideal que nos
a permitido retener al personal de buena
calidad y sustituir a aquel que presenta
problemas difciles de corregir dentro de
un programa factible y econmico.
Estos beneficios sumados a los sueldos
equivalentes a los del mercado local hacen
COMPENSACIN Y BENEFICIOS
que la compensacin salarial que Floralp
Brindamos algunos beneficios importantes ofrece sea competitiva.
para el bienestar de nuestros empleados.
Entre estos se incluyen la cobertura del
DIALOGO Y PARTICIPACIN
Hemos brindado expresamente a nuestro personal la libertad que
tienen a conformar o formar parte de un sindicato u organismo
representativo, sin que hasta el momento nuestro personal haya
sentido la necesidad de conformarlo pues su acceso a la direccin
es libre y no presenta complicacin al momento de expresar sus
necesidades.
Como parte de un plan para fomentar el ahorro y la integracin,
Floralp impulso con apoyo econmico equivalente a USD 7,000
para que sus empleados conformen un Fondo de Ahorro que se
alimenta de los aportes mensuales de sus miembros y con el fin
de impulsarlo no solo econmicamente Floralp dio la opcin a
este fondo de que se haga cargo de todo el transporte que Floralp
contrata como parte de su operacin para que as sus empleados
se conviertan en microempresarios solidarios.
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CAPACITACIN Y DESARROLLO
Invertimos en nuestros empleados para asegurarnos que
desarrollen una exitosa carrera en Floralp y contribuyan al
xito de la compaa con su conocimiento y habilidades.
Este ao lo dedicamos a dos objetivos especiales que estuvieron
relacionados con capacitacin en seguridad industrial y
capacitacin en ISO 22000 pues este ao alcanzamos esta
certificacin, adicionalmente se capacit en otros temas
especficos segn la necesidad lo que ha representado una
inversin total de USD 15,253.22 de los cuales USD 5,653.22
fueron de fondos directos de la empresa y USD 9,600 de fondos
invertidos a travs de la consejo nacional de capacitacin CNCF.
33
34
COMPROMISO DEL PERSONAL

Creemos que los empleados que se encuentren profundamente
comprometidos con nuestra estrategia y metas disfrutarn de su
trabajo, aportarn su mejor esfuerzo y elegirn desarrollarse a largo
plazo con nosotros. Los empleados comprometidos tienen pasin
por su trabajo, as como un sentido de pertenencia y orgullo por la
compaa, con este objetivo semestralmente evaluamos el Clima
Laboral de Floralp.
Los resultados de la encuesta muestran que la satisfaccin general
de nuestros empleados es del 83.46 %, lo que demuestra una alta
satisfaccin de los trabajadores que tambin se puede evidenciar
en la evaluacin de desempeo que alcanzo un promedio de
86.93
35
PROTECCIN DE LOS DERECHOS HUMANOS
Buscamos tratar a las personas con dignidad, justicia y respeto, sin

importar su edad, gnero, nacionalidad, raza, religin, apariencia,
habilidades, orientacin sexual u opinin poltica. En nuestro
Cdigo de tica reiteramos una serie de compromisos adicionales
con todo el personal, tales como nuestra clara posicin frente
al acoso y la discriminacin, la violencia en el lugar de trabajo,
ofrecer una compensacin justa y prestaciones competitivas,
garantizar su seguridad y libertad de asociacin, entre otras.
En Floralp los derechos de la niez son respetados cumpliendo la
legislacin nacional que prohbe el trabajo de menores, estamos
seguros que la prioridad de la niez es la educacin y el juego y
hemos hecho extensivo esta conviccin a nuestros stake holders
a fin de que estas oportunidades se multipliquen.
36
PROMOCIN DE LA DIVERSIDAD
Pretendemos la poblacin local forme parte de nuestra fuerza laboral en
cada una de nuestras localidades, contar con una fuerza de trabajo diversa
favorece tambin la innovacin, ya que aportar nuevas y diferentes
formas de pensar respondiendo a las necesidades de su entorno y por
ende de nuestros mercados y clientes.
No utilizamos como factor decisivo en nuestros procesos de seleccin
criterios referentes a gnero o edad
La remuneracin que reciben hombres y mujeres que desempean
trabajos similares es equivalente y tanto en los cargos gerenciales como
en los operativos la diversidad es respetada sin que estos se conviertan
en un requisito o no de ser parte de los mismos.
SEGURIDAD INDUSTRIAL, SALUD Y BIENESTAR

Consideramos al trabajo como derecho social y humano y que la
ejecucin del mismo, debe hacerse bajo un mnimo de condiciones y
en un ambiente seguro, en aras de la proteccin y preservacin de la
salud y la vida de los trabajadores.
Este ao dimos especial nfasis al tema de seguridad industrial a travs
de capacitacion continua y enfocada a concientizar en el personal
sobre los riesgos y las acciones a tomar en estos casos, no hemos tenido
accidentes graves que lamentar y el manejamos un indicador de los
incidentes que se han presentado el cual est controlado y nos sirve
para tomar correctivos inmediatos y plantear acciones correctivas de
largo plazo segn el caso.
Parte de la encuesta de clima laboral incluido expresamente temas

relacionados con equidad que objetivizan esta realidad empresarial en
este punto de la encuesta obtuvimos un valor equivalente a 81.25%
Consideramos al trabajo como derecho social y humano y que la

ejecucin del mismo, debe hacerse bajo un mnimo de condiciones y en
un ambiente seguro, en aras de la proteccin y preservacin de la salud
y la vida de los trabajadores.
Este ao dimos especial nfasis al tema de seguridad industrial a travs
de capacitacion continua y enfocada a concientizar en el personal sobre
los riesgos y las acciones a tomar en estos casos, no hemos tenido
accidentes graves que lamentar y el manejamos un indicador de los
incidentes que se han presentado el cual est controlado y nos sirve para
tomar correctivos inmediatos y plantear acciones correctivas de largo
plazo segn el caso.
37
FLORALP
VALOR: transparencia
Creemos que la transparencia es la base fundamental

de toda relacin y no estn ajenas a dicho valor las
relaciones de trabajo, de negocios y familiares; valoramos a
la gente sincera y limpia.
Una empresa, una industria, en una sola palabra FAMILIA.

Es una empresa, que se ha caracterizado por ser pionera en la provincia a lo que
en su gnero se refiere, pero compartiendo la calidad y garanta de sus productos, tambin esta la calidad y garanta de la labor social que la empresa genera.
Somos una empresa, la cual tiene como labor el ayuda a la comunidad en la que
nos desarrollamos, cuidando as del medio ambiente y siendo responsable de l.
Floralp es como un buen padre que se preocupa de todos sus hijos, nosotros los
trabajadores, somos beneficiarios de un sueldo, el mejor de la provincia, contamos con nuestros dcimos, la utilidades de manera puntual, tambin tenemos
un incentivo econmico cada tres meses as tambin se nos equipa de uniformes, tanto al personal administrativo como al de produccin.
Se nos otorga tambin fuera de los beneficios de ley, una ayuda para cada uno
de los hogares que en ella laboramos, la empresa nos ofrece diariamente un litro
de leche y un queso en el momento de descanso de los trabajadores.
Contamos tambin con el apoyo directo de las autoridades cuando hemos solicitado un crdito, un anticipo o una ayuda para algn caso de necesidad urgente.
En todos los meses del ao en donde haya un cumpleaero la empresa participa
de este momento con un presente y con una felicitacin; en diciembre se ha
hecho una costumbre hacer el agasajo navideo con todas la familias de los empleados compartiendo as en sus momentos entre todos.
De manera muy personal me encuentro muy agradecido con la empresa por
haberme dado la oportunidad de probarle mis servicios y de gozar de todos los
beneficios que la empresa me ha entregado a lo largo de trece aos de excelente
relacin.
Marcelo Chuqun
Ayudante de Produccin
proveedores
Proveedores De MATERIA PRIMA
40
En el ao 2009, hemos continuado trabajando en programa de capacitacin a nuestros

proveedores de leche, pero mayormente enfocados en los pequeos ganaderos
asociados, es as que en este perodo hemos desarrollado 6 talleres de capacitacin
para 4 comunidades de pequeos proveedores ubicados en Pichincha, Imbabura y
Carchi, las cuales agrupan a 250 pequeos ganaderos.
Dentro de la capacitacin tcnica estn implcitos ciertos aspectos que se detallan a
continuacin, los cuales se siguen fortaleciendo con nuestros proveedores.

Sociales
Laborales, discrimen, no trabajo infantil, fomento asociatividad.

Calidad

No uso de inhibidores de crecimiento
Eliminacin de Brucella y Tuberculosis de los hatos

Mejoramiento continuo de produccin

Ambiental

Manejo de agroqumicos
Uso de agua y energa
Conservacin de suelos

Manejo de residuos
Este trabajo le hemos realizado con el apoyo del proyecto de SNV DIB FOMIN, el
cual a permitido acelera el proceso de capacitacin.
Las comunidades participantes en este proceso de capacitacin, han mejorado sus
indicadores de productividad e ingresos por socio, al mejorar su calidad de leche.
41
A ms de las mejorar en productividad e

ingresos, hemos capacitado a 11 fomentadores
ganaderos
de
estas
4
asociaciones,
fomentado y generando fuentes de trabajo
en cada comunidad, dichos fomentadores
son los responsables del seguimiento e
implementacin de buenas practicas ganaderas
dentro de cada una de sus comunidades
A lo largo de este perodo hemos seguido
incrementado el nmero de asociaciones a las
cuales hemos incluido dentro de la industria,
es as que a inicios del ao trabajbamos con 4
asociaciones las cuales nos entregaban 6000 litros / da, lo cual representaba el 17 % de nuestra
recepcin diaria. En la actualidad trabajamos con 15 asociaciones que agrupan a 1016 pequeos
proveedores, los cuales entregan 17800 litros / da, lo cual representa el 39 % de nuestra recepcin
diaria.
Como refuerzo a las capacitaciones, todos los meses, se realizan vistas de inspeccin a cada una
de las haciendas productoras de leche, as mismo a cada una de las comunidades en donde se
refuerzan temas tcnicos y temas de responsabilidad social.
Las relaciones con los proveedores son transparentes y generamos retroalimentacin al medir el
grado de satisfaccin de los proveedores.
En el ao 2009 ( ene nov ) se compr 9558.274 litros de leche a ganaderos medianos y grandes,
3464.172 litros del leche a ganaderos pequeos asociados y 411.000 a Industrias Lcteas del
sector.
En nuestro avance del programa de certificacin de predios libres de enfermedades zoonoticas,
este ao ya contamos con el 50% de hatos libres de brucelosis y 80% de hatos libre de tuberculosis,
esta certificacin es emitida por SESA. Sin embargo el 100 % de nuestros proveedores estn dentro
del programa de monitoreo.
La situacin general del estado sanitario de los hatos, de los cuales nos abastecemos de materia
prima, es haber pasado de un 3 % de casos de vacas positivas a brucelosis a un 0.9 % de vacas
positivas. Esto indica el compromiso que tienen nuestros proveedores por brindar la mejor calidad
de leche posible al mercado.
2010+
1.- Segunda
Fase de capacitacin a comunidades (300
proveedores )
2.- Continuar con el programa de erradicacin de brucelosis y
tuberculosis (comunidades).
3.- Crecimiento de provisin de leche a travs del proyecto BID
Floralp, brindando crditos para la mejora de productividad e
implantacin de tecnologa adecuada.
42
PROVEEDORES DE INSUMOS
En el ao 2009 se realiz visitas al 100% de los proveedores cuyos insumos
intervienen dentro de la calidad e inocuidad de nuestros productos, se reforz
el trabajo realizado por Floralp en materia de Sustentabilidad.
En este ao la Medicin de Satisfaccin de Proveedores es de en 96,6%, dividida
en los siguientes aspectos y con los siguientes porcentajes:
Los pedidos son realizados a tiempo 96.39%
La comunicacin con Floralp es abierta y permanente 98.19%
Las visitas en las que se informa sobre sustentabilidad que ha generado inters
de parte del proveedor 96.25%
Los pagos son realizados a tiempo 94.38%
Se siente satisfecho de ser proveedor de Floralp 98.19%
Conjuntamente con la visita se realiz una encuesta y observacin de responsabilidad
social no se han podido obtener datos numricos y concretos pero se puede decir
que:
1.- Los proveedores apoyan la libertad de asociacin y el reconocimiento efectivo del
derecho a la negociacin.
0% de asociaciones y sindicatos en las empresas visitadas, existe aun empresas en las que
no se da asociaciones por temor al despido
2.- Generan formas de trabajo forzado o forzoso.
0%
3.- Trabajo infantil.
0%
4.- Existe igualdad de remuneracin y la eliminacin de la discriminacin en el empleo.
Si
5.- Adoptan sistema preventivo para los riesgos ambientales.

Si mucho ms con normativas municipales.
6.- Desarrolla iniciativas para promover mayor responsabilidad ambiental. En algunas
empresas si se lo realiza en la mayora
no
7.- Incentiva el desarrollo y la difusin de tecnologas ambientalmente sustentables.
No
8.- Combate la corrupcin en todas sus formas, incluso extorsin y coima.
Existe pequeas evidencias de que existe.
9.- Se solicita que sus proveedores reproduzcan sus exigencias respecto a la responsabilidad
social para sus respectivos proveedores, y monitorean esos criterios peridicamente.
No
2010+
Nuestro planteamiento y trabajo para

el ao 2010 se vern enfocados en
estos ltimos datos con el fin realizar
auditoras a nuestros proveedores
tanto de responsabilidad social como
de inocuidad.
El 10% de nuestros proveedores trabajan en un esquema formal

de Sustentabilidad, el 61% tienen conocimiento y generan
acciones para conservacin de medio ambiente, responsabilidad
hacia sus empleados, gobierno, accionistas, entre nuestros
proveedores que no poseen un sistema formal est la empresa
Prepacking cuyo testimonio est a continuacin:
A raz de las visitas y charlas realizadas con Floralp

se generan reuniones de grupos donde se plantean
aspectos de responsabilidad social entre todo el
personal, se han realizado algunos trpticos de
informacin entre los cuales estn: MANEJO Y
CALSIFICACION DE RESIDUOS SOLIDOS, GUIA
DE AHORRO DE ENERGIA, RECUPERACION DE
PLASTICOS, BIOCOMBUSTIBLES, los que han sido
distribuidos a nuestros clientes y proveedores,
hemos comprado bancos condensadores ms
ecolgicos, se cuida la limpieza de la planta,
se realiza control de calidad para dar un mejor
producto y servicio a nuestros clientes, queremos
seguir la lnea de Floralp con la plena conviccin
de ser Responsables con el medio ambiente,
clientes, proveedores, empleados.
Seor Raul Izquierdo, Gerente de Prepacking
FLORALP
VALOR: sencillez
Amamos lo simple, lo amigable, lo solucionable, gozamos

creando soluciones simples a las dificultades, creemos que lo
simple es simplemente natural.
ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES CONTROLADOS POR LA

ORGANIZACIN
ENERGIA - IBARRA
Nuestro
Compromiso
Ambiental
Variacin de consumos de energa semanalmente, en el ao 2009 en comparacin con los litros procesados.
Este grafico nos muestra el consumo de energa de las dos plantas de produccin
basada en los litros procesados en las dos localidades, tambin se muestra el
consumo mensual de energa versus los kilos vendidos en las bodegas comerciales
de Quito y Guayaquil.
A partir del mes de mayo la produccin se incremento considerablemente
empleando as este recurso ms eficientemente, teniendo un promedio del 90.24%
de empleo de energa elctrica con meta de 100% de eficiencia en general.
El rea se preocupo por mejorar la eficiencia en el consumo energtico cambiando
motores de 2 fases a 3 fases logrando as menor consumo de energa y mayor
potencia en motores elctricos.
Se realizo un cambio de elementos elctricos en varios tableros de maquinaria,
subtableros de distribucin y tableros de transferencia principal.
Mejoramos el arranque de motores, y el cumplimiento de mantenimientos en cada
equipo ayuda a aminorar el consumo energtico.
A pesar de haber incrementado maquinaria en las dos localidades no ha existido
un alto incremento de energa, este se ha mantenido sin variaciones gracias a la
mejora en los equipos, mantenimiento e incremento de produccin.
45
46
47
AGUA
1. ENERGIA DE COMBUSTION
Empleada en los procesos productivos, limpieza generacion y consumo, es clave en los procesos
generados motivo mayor para mantenerla y cuidarla.
Proyectos como recirculacion en maquinas de alto consumo por enfriamiento de componentes
como nuestras termoformadoras, control permanente de fugas, reutilizacinm de agua en limpieza y
mejora e implementacion en varios sistemas de lineas CIP han servido para estabilizar el consumo.
Se completo el sistema de limpieza CIP para silos en San Gabriel y se realizo la conexin para retorno
de condensados de pasteurizacin en esta misma localidad, en Ibarra se aislo tuberia mejorando asi
la perdida de calor, por ende de condensado y asi sew reduce el consumo de agua en los calderos.
El volumen se ha mantenido poco variable con ciertos picos por fallas complejas en maquinaria
solucionadas inmediatamente pero que afectaron nuestros datos de indicadores.
Para el siguiente periodo vamos a implementar mas sistemas de recirculacion en maquinaria que
emplea este recurso para enfriamiento. Se buscara implementar retornos de condensado de mas
maquinaria y asi optimizar este recurso natural.
Se puede observar el grafico con una tendencia a cumplir la meta de consumo con un promedio
de 86.57 % a lo largo de este ao en base a los litros procesados y el consumo del combustible en
las dos plantas de produccin.
Para mejorar el consumo se ha cambiado de proveedor de tratamiento de agua de ingreso a los
calderos, con esto obtenemos una mejor eficiencia en la generacin del vapor puesto que el agua
cambia de estado ms rpidamente, ya que las paredes internas del caldero y la tubera est limpia
y as se emplea menor combustible.
En la planta de San Gabriel se automatizo el encendido del caldero para que no permanezca en
funcionamiento cuando no es necesario. Adicionalmente se adquiri e instalo un nuevo caldero
de mayor potencia y capacidad logrando as menor consumo de combustible y mayor generacin
de vapor.
Consumo semanal agua 2009, Litros.
48
BIODIVERSIDAD
1. Ubicacin y extensin de suelo en propiedad o arrendado en hbitats
ricos en biodiversidad
La planta Ibarra est ubicada en la Provincia de Imbabura, ciudad Ibarra, Sector
Caranqui, calles Princesa Paccha 5-163, su terreno tiene una extensin de 15.600
m2 y la planta 3.000 m2, a sus alrededores cuenta con espacios verdes y casas
de los vecinos del barrio.
La planta San Gabriel est ubicada en la Provincia del Carchi, Cantn San Gabriel,
Sector Mata Redonda, su terreno tiene una extensin de 4.300 m2 y la planta
1.000 m2, a sus alrededores cuenta con la Panamericana Norte y terrenos con
pastos para alimentacin animal.
Agua utilizado versus leche procesada
El agua empleada en los procesos de produccin de la empresa, se la obtiene por

fuentes naturales subterrneas, esta cumple con los estndares de adaptabilidad
para consumo humano, por lo que no se ve afectado la distribucin local del
lquido y tampoco se afectan ecosistemas y hbitats externos.
18946000 litros extrados de agua subterrnea en el ao 2009 en Ibarra
13253000 litros extrados de agua subterrnea en el ao 2009 en San Gabriel
2. Anlisis de los principales impactos en la biodiversidad derivados de la

actividad
El principal ecosistema que se sufre el mayor impacto ambiental derivado de
nuestras actividades productivas es el acutico ya que el DBO5 se incrementa
por los vertidos de suero en las fuentes que desembocan en el alcantarillado
pblico en el caso de la planta Ibarra y una quebrada en la planta San Gabriel,
de ah que nuestra especial nfasis en reducir estos niveles a travs de planes de
reduccin de vertido de suero en las plantas de San Gabriel e Ibarra.
El resto de ecosistemas como el aire, suelo sufren un impacto mnimo propio de
la actividad industrial del procesamiento de lcteos.
49
EMISIONES, VERTIDOS Y RESIDUOS
50
El vapor es generado por dos calderos, que funcionan con

diesel. Se utiliza para pasteurizacin, el lavado, desinfeccin
de equipos, funcionamiento de maquinaria involucrada
en el procesamiento. ste es transportado por una red de
tuberas, identificadas para este fin.
Los parmetros de control que se tomaron en cuenta

son xidos de nitrgeno, dixido de azufre y material
particulado.
De los anlisis realizados en la fbrica y una vez establecido

la comparacin con los valores mximos permisibles
ajustados a la condiciones del medio, de acuerdo a lo
indicado en el laboratorio, se determin que las medidas
se encuentran dentro de lo exigido por la ley, como
muestran las tablas para los calderos horizontal y vertical,
respectivamente.
Mantenemos un plan de control anual de estas emisiones

para cada unidad de generacin en base a los planes de
mantenimiento preventivo del departamento tcnico d e
la empresa.
Los vehculos de transporte de producto terminado de

Ibarra hacia Quito y los de distribucin en UIO cumplen
con la normativa de la EMSAT.
1. EMISIONES DE GASES EFECTO INVERNADERO.

Caracterizacin de emisiones para las fuentes fijas de combustin FFC
para el caldero horizontal.
CALDERO HORIZONTAL.
Potencia: 40 BHP.
Combustible Utilizado: Diesel.
Caracterizacin de emisiones para las fuentes fijas de combustin FFC para el

caldero vertical.
CALDERO VERTICAL
Potencia: 50 BHP.
Combustible Utilizado: Diesel.
Informacin interna de Floralp S.A.

Informe de Resultados CENERIN.12/abril 2007.
[1] mg/Nm3: miligramos por metro cbico de gas, a condiciones normales.
[2] combustibles lquidos comprenden los combustibles fsiles lquidos, tales como
diesel, kerosene, bnker C, petrleo crudo, naftas.
[3] valores corregidos al 7% de O2.
51
USO Y EMISIONES DE SUSTANCIAS REDUCTORAS DE

OZONO.
Los equipos que utilizan sustancias reductoras
de ozono como es el caso de los refrigerantes, no
han presentado fugas, como es el caso del banco
de hielo que utilizan amonaco y los sistemas de
refrigeracin que utilizan clorodifluormetano.
52
53
2. MANEJO DE RESIDUOS POR TIPO Y DESTINO
Tabla: Medidas de minimizacin de residuos slidos en la fbrica.
FRECUENCIAS
El camin recolector de residuos slidos, realiza la recoleccin los das lunes, mircoles y
viernes. Los gestores que se designen o el actual podrn recoger los desechos los das
martes y jueves
Los contenedores plsticos siempre estarn limpios, siguiendo la programacin de limpieza
de la planta y se conservarn en un ambiente seco y fresco, protegidos del ambiente
externo
El papel de desecho de oficinas y en produccin ser dispuesto en los contenedores
cada quince das, mientras que el cartn cada vez que sea necesario, es decir cuando
este obstaculizando el desarrollo normal de actividades y restando espacio para
almacenamiento
El cumplimiento del presente programa se verificar por medio de auditorias internas, que
incluyen revisin de clasificacin de residuos, registros, y medidas de disposicin temporal
y final
La eficiencia se reflejar mediante el control de ndices de generacin de desechos
54
RESPONSABLE
Todo el personal de la planta tendr la responsabilidad de clasificar y separar
los desechos in situ, adems, se encargarn de la verificacin de este programa
y de su correcto funcionamiento.
La disposicin temporal en contenedores fuera del rea de produccin ser
responsabilidad de una persona designada a la limpieza general de la planta
El jefe de produccin, en unin con el comit ambiental de la planta controlar
el adecuado funcionamiento, mantenimiento de registros de ste y de los
dems programas.
Con respecto a las auditoras internas, la gerencia participar en las mismas,
junto con el comit ambiental, quien realizar las mismas y las gestiones
externas pertinentes para la venta y disposicin final de todos los desechos
La Municipalidad de Ibarra, a travs de los gestores respectivos, se encargara
de disposicin final de los desechos domsticos e industriales generados,
cumpliendo con lo establecido en las ordenanzas municipales vigentes.
Grfico: Litros de suero vertidos entre Noviembre 2008 y Octubre del 2009
Tabla comparativa entre los resultados del anlisis de calidad de efluentes

de Floralp S.A. y los exigidos en la Legislacin Ecuatoriana.
3. VERTIDOS DE AGUA DE IMPORTANCIA

Nuestra industria genera en un 99% un solo residuo lquido llamado Suero, el
cual gradualmente lo estamos comercializando a otras industrias y pequeos
agricultores de la zona.
Con la incorporacin a la cartera de productos de la marca ricotta supermaxi,
ricotta valpadana y mascarpone hemos logrado reducir los niveles de vertido
de suero en la planta San Gabriel tal como se evidencia en la grfica.
En el caso de la planta Ibarra estamos realizando estudios para desarrollar
productos que utilicen como materia prima el suero.
El objetivo general es siempre reducir a cero el vertido de suero y cualquier
sustancia contaminante del recurso agua, tratando de aprovechar este
subproducto en otros procesos.
* Limite para pH permisible de acuerdo a la Ordenanza 146. Municipio de Quito, la del Municipio
de Ibarra no la detalla
55
56
PROGRAMAS DE MANEJO AMBIENTAL
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Para cumplir con la ordenanza municipal hemos realizado el anlisis de

correspondencia entre los impactos negativos identificados y los programas del PMA
para Floralp S.A.
1. Impactos
servicios.
medioambientales
57
significativos
de
los
principales
productos
El mayor impacto ambiental ocasionado por el proceso de produccin de quesos y

otros derivados es la contaminacin del agua de los ros, ya que al ser vertido parte de
los excedentes de suero que no se puede comercializar o industrializar al alcantarillado
en el caso de la planta Ibarra y a la acequia en el caso de la planta San Gabriel estos se
convierten en contaminantes de estas fuentes de agua.
2. Porcentaje del peso de los productos vendidos que son utilizables al final de su
vida til y porcentaje que realmente es recuperado.
De acuerdo a los detalles del ao 2008, se puede ver que el producto que proviene de las
devoluciones de los clientes, el 33% se los reusa y el 67% no, esto se debe bsicamente
a que los productos que son regresado de parte de uno de los clientes ms grandes de
la empresa, como es Supermaxi, no lo podemos tener de regreso fsicamente, y por eso
el valor es tan elevado, mientras que de los restantes clientes siempre el producto es
rehusado, debido a una aplicacin buena de los procedimientos de aceptacin de las
devoluciones con los clientes.
Para la presente propuesta se utiliz informacin propia de la empresa, del informe

tcnico demostrativo 2008 presentado a la Municipalidad de Ibarra y la informacin
obtenida y procesada durante todo el estudio.
La revisin de la legislacin ambiental relevante, el anlisis preliminar de la empresa,
la elaboracin del diagnstico ambiental, la evaluacin y priorizacin de impactos
ambientales son tpicos que se tomaron en cuenta para la realizacin de los programas
efectivos aplicables para la planta.
3. Incidentes y multas debidas a incumplimientos con todos las declaraciones,
convenios, tratados internacionales, nacionales, regionales y reglamentaciones locales
aplicables, asociadas con temas medioambientales
El organismo que controla los aspectos medioambientales es la Unidad de Gestin
Ambiental del Ilustre Municipio de Ibarra, con quienes se mantiene una relacin de
apoyo mutuo para cumplir con la ordenanza municipal; no se han pagado multas por
estos aspectos.
Se presentaron denuncias de la comunidad aledaa a la planta de tratamiento de aguas
residuales de la planta de Ibarra por la generacin de malos olores, razn por la cual se
tuvo que suspender la operacin de esta planta.
FLORALP
VALOR: sOLIDARIDAD
Pensamos en el resto, creemos que la convivencia debe ser basada

en el respeto a los dems y a sus inquietudes y necesidades.
59
LA COMUNIDAD
Floralp mantiene dos proyectos de desarrollo comunitario que los desarrolla durante
el ao 2009. Estos proyectos han nacido luego de la elaboracin de un CENSO, que
se realiz conjuntamente con la Universidad Catlica de Ibarra y en la localidad de
Caranqui: El primer proyecto est relacionado con la Organizacin junior Achievement que consistir en capacitar en distintas reas a los nios de escuelas colindantes
y a los hijos de los empleados. Existen dos temas principales que persiguen como
objetivo lo siguiente:
1. Fomentar los estudios en los nios con la finalidad de que no abandonen la escuela.
Comunidad
2. Que aprendan jugando a ser microempresarios.

Para esto destinaremos en total $ 3.000.
El segundo proyecto pretende que a travs de una fundacin se genere un negocio para mujeres que busquen emprender en un propio negocio. Al momento este
proyecto cuanta con el apoyo de una fundacin para la proveedura de los equipos
y capacitacin; adems, del Presidente de la comunidad de Caranqui para brindar el
espacio fsico necesario y tres seoras que arrancaran con el mismo.
Para esto destinaremos en total $ 1.000.
De igual forma, no hemos descuidado nuestra filosofa de vida de compartir con la
gente de escasos recursos, alimentos que fortalezcan su nutricin, especialmente en
nios y ancianos. Hemos podido aportar a 50 fundaciones, escuelitas, ailos de ancianos permanentemente y hasta la fecha por un valor total de $ 6.518.
FLORALP
VALOR: RESPONSABILIDAD
Nos enorgullece nuestro trabajo, nuestros produc tos y nuestra

capacidad para satisfacer a los clientes.
Ac tuamos responsablemente en las comunidades y el medio ambiente
en que vivimos y trabajamos.
Somos responsables por el uso prudente de todos los recursos
que se nos han encomendado y por proporcionar rendimientos
adecuados a nuestros accionistas.
61
Durante el 2009, Floralp con el nimo de generar mejores relaciones con sus clientes y consumidores,
reestructur el rea comercial dndole un enfoque mejorado tanto en la atencin personalizada a los
clientes, as como en el soporte en las oficinas comerciales, el mismo que implic un incremento en la
inversin en personal nuevo especficamente en vendedores, dos en la ciudad de Quito, y uno en la
ciudad de Guayaquil, una persona en el rea de marketing, y una persona en el manejo de la relacin
con los autoservicios, es decir nos enfocamos en las dos reas importantes para la empresa en ventas
(75% institucional y 25% mercado de consumo).
Alrededor de todo este cambio se desarrollaron planes estratgicos a nivel comercial obteniendo los
siguientes resultados:
Compromiso
Con Nuestros
Clientes
1. POSICIONAMIENTO:
Lanzamos la campaa de comunicacin en la cual buscamos el reconocimiento de los consumidores
de Floralp como Expertos en Quesos, slogan que ha hecho que la percepcin de marca sea mejorada y
dado de que antes nos vendamos como Madurando los Mejores Quesos, lo cual nos situaba como una
empresa muy enfocada solo a este tipo de producto, sin embargo con la realidad comercial, en la que el
mix de productos ha ido cambiando y hemos recuperado fuerza en otras lneas de quesos, definimos
que el cambio era prudente sin que esto implique una confusin en la mente de los consumidores.
Hacia fines de este ao hemos hecho una investigacin al respecto y los resultados generales han sido
los siguientes:
a. Se han definido indicadores de sustentabilidad dentro del

proceso de ventas, los cuales son:
i. Reclamos de clientes:
Este indicador durante los primeros nueve meses del

ao fue bastante regular en cuanto a su comportamiento, sin embargo desde octubre se
ha deteriorado a partir del ingreso de la marca Valpadana en nuestra cartera de productos,
los mismos que de manera especial se han dado por temas de servicios, motivo por el
cual inclusive ahora se registran reclamos en general y se maneja los reclamos de servicio
de manera especfica. Lo importante de esto es de que ya se han hecho los correctivos e
incorporado los recursos necesarios para que esto vuelva a su control.
A partir de enero, hemos separado los reclamos por servicio, que son los
que tienen mayor impacto respecto de la gestin del rea comercial, y de
la misma forma la tendencia ha sido similar a lo que se tena en la grfica de
reclamos totales, con una estabilidad en los primeros meses del ao y un
deterioro hacia el final, siendo la principal causa de estos los retrasos en las
entregas y los pedidos incompletos, lo cual est ntimamente relacionado
con el crecimiento importante a nivel de ventas, y el ingreso y adaptacin al
manejo de los productos de la lnea Valpadana.
62
ii. Medicin de satisfaccin del cliente externo: a inicios de este ao hemos

arrancado con las mediciones de forma tradicional, es decir encuestas que se
basaban en una investigacin de que factores los clientes nos requieren evaluar,
y las encuestas eran hechas directamente por nuestro propio personal comercial,
sin embargo al entrar en el proceso de obtencin de ISO 22000, se modificaron
un poco los factores a evaluarse, especialmente en sus pesos, puesto que al tener
una certificacin de inocuidad alimentaria, le hemos dado un 50% de peso a sus
atributos relacionados. Junto con esto para buscar una medicin ms objetiva,
hemos hecho encuestas con estudiantes universitarios los cuales han visitado
a clientes nuestros (25% de la cartera) de las tres ciudades donde generamos
impacto, obtenindose como resultado que la evaluacin es muy buena y casi
no difiere de la que hacamos de manera directa, pero por su puesto de la cual
se han dejado ciertas tareas especficas que nos permitirn llegar a un nivel de
excelencia excepcional. Para poder interpretar de buena manera los resultados
debemos aclarar dos cosas:
1. La valoracin de la encuesta va hasta un mximo de 120%, debido a que le
permitimos al cliente expresar su satisfaccin a niveles que no esperaba se pudieran
dar.
2. Existe un comparativo de 100% como meta, la cual nos permite tener como
base de valoracin 95% directamente de la encuesta.
Es importante mencionar que los reclamos por servicios son de clientes

institucionales, y que en el caso de los generales suelen existir varios que se
generan a nivel de autoservicios que vienen de los consumidores finales. La
diferenciacin que se hace tiene origen en el nivel de exigencia de cada cliente.
Las proporciones son las siguientes 17% a nivel de mercado de consumo y
83% de mercado institucional, dato que es coherente tambin con el mix de
ventas de la empresa.
63
iii. Denuncias por incumplimiento de rotulado: En este caso Floralp no ha
recibido ningn tipo de denuncia por ninguna de las autoridades de control desde ya hace
mucho tiempo y en este ao hemos estado controlados tambin.
iv. Llamadas de atencin de entidades de control:
Este ao tampoco
hemos recibido ningn tipo de llamada de atencin, puesto que hemos enfocado nuestro
esfuerzo en hacer que todos los productos cumplan con todos los requisitos legales e incluso
en muchos de los casos supere los lmites legales.
64
v. Denuncias administrativas y/o legales:
a nivel comercial hemos logrado

hacer una relacin transparente y honesta con todas las entidades de control, y esto ha
hecho de que las posibles denuncias de cualquier tipo sean nulas como en aos anteriores.
b. En cuanto a la evaluacin de la matriz Ethos podemos definir los

siguientes resultados:
65
2. POLITICAS DE COMUNICACIN COMERCIAL
66
67
Dentro de este tema es importante sealar que a partir del mes de agosto, hemos
logrado conglomerar un negocio que integra la cadena productiva en un 100%,
debido a que al cliente Dominos Pizza lo recuperamos a travs de un plan que hace
socios de este negocio desde los proveedores de materia prima, a nosotros como
industria y al cliente que es quien tiene el mercado, hasta el cierre del as ventas de
octubre de 2009, la facturacin con este cliente asciende a $ 145.866.46, es decir casi
un promedio de $ 50.000 por mes. Es importante aclarar adems que este proyecto
tiene un convenio por escrito en el que garantizamos el funcionamiento de por lo
menos un ao, y si las condiciones lo permiten hacerlo a ms largo plazo.
Adicional a esto es importante mencionar que hemos definido como el Defensor
de los Derechos del Cliente, dentro de Floralp, al Jefe de Marketing, el mismo que
es el encarga de hacer valer la voz del cliente dentro de la empresa, y es por esto
que las diferentes encuestas, reclamos y cualquier detalle necesario respecto de
informacin del cliente es monitoreado por esta persona con la ayuda de personas
externas.
3. EXCELENCIA EN LA ATENCION.
68
Adicional a lo mencionado con anterioridad es importante mencionar que en el estudio

de mercado realizado por estudiantes Universitarios a nivel de clientes institucionales
hemos sido los mejor evaluados en cuanto a nuestro servicio, con notas ms del 20%
de diferencia sobre el Kiosko y con ms del 200% de mejora respecto de los siguientes
competidores como son Mondell, Salinerito, etc, as.
PERCEPCION DE CALIDAD EN QUITO
Fuente: Marketing 2009
PERCEPCION DE CALIDAD GUAYAQUIL
Fuente: Marketing 2009
4. CONOCIMIENTO Y GERENCIAMIENTO DE LOS DAOS

POTENCIALES DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS
69
70
Desarrollo de material de soporte y medios de

comunicacin al cliente
En lo referente a los medios de comunicacin responsable y con el afn de que
sea cada vez ms evidente para el consumidor la importancia de lo que nuestra
imagen y productos contiene hemos hecho esfuerzos encaminados a facilitarlos,
los mismos que a la empresa le han significado una inversin de alrededor de
$ 200.000, siendo este un reflejo de la importancia que tiene, es decir estamos
invirtiendo en comunicacin e imagen el 1.75% de nuestra facturacin, cifra que
es mayor en un 100% a la del ao 2008.
Los resultados a nivel de imagen que hemos tenido son:
Estos elementos los hemos combinado con material

grficamente responsable con cada uno de nuestros
stackeholders de tal forma que cada uno sepa, vea y
sienta que la empresa busca especial atencin en el vivir
la responsabilidad, as:
72
Atada a esta campaa est el refuerzo en incrementar el uso de la lnea gratuita 1800
QUESOS, la misma que la hemos colocado en todos los empaques, el jingle de radio
de la empresa, y el website, el cual ha tenido una mejora importante respecto de a la
anterior, y que solicita e insta al uso del mismo, as:
A nivel de resultados econmicos generales respecto del ao 2009 versus el ao

2010, se puede ver la siguiente tendencia, que nos da un acumulado de 20% de
ventas adicionales:
Con esta nueva imagen hemos logrado resultados muy alentadores a nivel de
negociaciones que potencia la responsabilidad, la confianza y la seriedad que como
empresa entregamos, teniendo a dos multinacionales como referencia de esto como
son Unilever y La Universal, quien con un producto de nosotros maquila a Arcor de
Argentina los suyos, las ventas al momento de estas empresas en Floralp ascienden a:
Finalmente y con el nimo de generar el sentimiento de la importancia que tienen

los proveedores de la empresa se ha desarrollado un pie de pgina para todas las
comunicaciones de correo electrnico que se enva desde la empresa, en el cual
hacemos mencin a este tema con nuestros clientes y todas aquellas personas de
contacto, este dice lo siguiente:
Mantenimiento del Qlub de consumidores:

Respecto de este tema es importante mencionar que este ao se lo ha
dejado en stand by, con el objeto de relanzarlo el 2010 con una nueva
estructura mejorada y completa.
73
74
2010 +
Para el ao que viene el enfoque del rea comercial, con
respecto de nuestro pblico objetivo de consumidores
y clientes, desea hacer 3 cosas puntuales, con las
cuales pretendemos llegar a impactar de manera clara
y permanente en la mente de los consumidores, as:
1. Rearmar el Qlub, potencializndolo como
una herramienta eficiente de fidelizacin de
clientes, para lo cual arrancaremos de las premisas
que el estudio de mercado de este ao nos
entrego del anlisis de clientes institucionales.
2. Consolidar al Jefe de Marketing como el
responsable de velar por la seguridad de los clientes,
a travs de la reestructuracin del rea comercial,
del monitoreo diario del sistema de reclamos, de la
imagen de la empresa hacia dentro y fuera de la misma.
3. Potencializar an ms los medios de contacto del
cliente con la empresa, es decir uso gratuito de las
lneas 1800 QUESOS, web site, correo electrnico, mensajes de celular, etc, como herramientas de gestin.
4. Desarrollar material de ventas y de entrega de
productos para los clientes institucionales as como
el inicio de la comunidad de Expertos Queseros
Nuestras Oficinas
Planta Ibarra:
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