IntroduccinalGLOBALG.A.

IngLorenaRequenaValiente
AsesorBPAs

QUEESELGLOBALG.A.P?

EsunPROTOCOLOformadoporun
grupodeempresarioseuropeosdela
calidadycompradoresdeproductos
frescoscreadoen1997.ElobjeMvode
estaagrupacinesElevarlos
estndaressanitariosdelaproduccin
defrutafrescayvegetales.Eneste
grupoparMcipanimportantescadenas
dedistribucinminoristaseuropeasque
deseanestablecercriteriostcnicos
paraelolosproductoresqueles
interesacomprar.

CERTIFICACINGLOBALG.A.P?
Las organizaciones de agricultores o los
agricultores individuales reciben la
aprobacindeGLOBALG.A.Patravsde
un CERTIFICADO GLOBALG.A.P Dicho
cerMcadoesemiMdoporunorganismo
deCerMcacin.

GLOBALG.A.PENELPER
Actualmente, la CerMcacin GLOBALG.A.P es
requerida por diversos compradores de
frutasyhortalizasfrescas,estableciendola
aplicacin de la misma como condicin de
compra y la conMnuidad de las relaciones
comerciales. La atencin de estos nuevos
requerimientosvaenaumento,demanera
que la agricultura de exportacin cuenta
con notable aumento de hectreas
cerMcadasconGLOBALG.A.P.

PROPOSITOSYALCANCE
Asegurarlaconanzadelconsumidor
Obtenerproductosfrescos

Establecer un estndar mnimo aceptado por

comercializadoreslderesenEuropa
Un medio para incorporar Manejo Integrado
de Plagas y de CulMvos en la agricultura
comercial
Establecerlasbasesparalaimplementacin
delHACCP

QUIENTRABAJACONEL
GLOBALG.A.P?
ProductoresPrimarios
Comercializadores

Asociacindeproductores
Organizadoresdecomercializadores
Importadores
Exportadores

NIVELESDECUMPLIMIENTOPARA
OBTENERLACERTIFICACIN
Hay tres Mpos de puntos de control los cuales
deben ser cumplidos como se detalla a
conMnuacin.
ObligacionesMayores(100%)

ObligacionesMenores(95%PC/A)

Recomendados(0%)

REQUISITOSGLOBALG.A.P
AF1.HISTORIALY
MANEJODELA
EXPLOTACIN
AGROPECUARIA

EVALUACINDERIESGOSPARANUEVASZONASDEPRODUCCINAGRCOLA

 AF2.MANTENIMIENTO
DEREGISTROSE
INSPECCININTERNA

 AF3.SALUD,SEGURIDADY
BIENESTARDEL
TRABAJADOR

EvaluacindeRiesgos

Formacindelpersonal
Instalaciones,equipamientoy
procedimientosencasode
accidentes
ManejodeProductosFitosanitarios
RopayEquiposdeProteccin
Personal
BienestarLaboral
Seguridadparalasvisitas

AF4.SUBCONTRATISTAS
SedebevericarquelossubcontraMstas
cumplanconlasnormasdelGLOBALGAP.
Ejm:Cosecha:Vericacindelimpiezadejabas,
transporte,herramientas,capacitacinde
cosechadoresysupervisores.

 AF5.GESTINDE
RESIDUOSYAGENTES
CONTAMINANTES,
RECICLAJEY
REUTILIZACIN
Higiene
PlandeAccinpara
gesMonarresiduosy
agentes
contaminantes

AF6.MEDIOAMBIENTEY
CONSERVACIN

ImpactoMedioambiental
GesMndeConservacin
delMedioAmbiente
ZonasImproducMvas

AF7.RECLAMACIONES

 AF8.PROCEDIMIENTODERETIRADADE
PRODUCTODELMERCADOYSIMULACRO
DELRETIRO

AF9.DEFENSADELOSALIMENTOS

AF10.ESTADOGLOBALGAP
DOCUMENTOSDETRANSACCINCOMERCIALDEBENCONSIGNAREL
ESTADODELGLOBALGAPDELPRODUCTOR.
ACUERDODELBUENUSODELGGNCONLOSCLIENTES.

AF11.USODELLOGOTIPO

AF12.PRODUCCIN/PROPIEDAD
PARALELA
PRODUCCINPARALELA:Escuandoun
productorMeneunapartedelculMvo
cerMcadaconGGyotrapartedesu
produccinno.
PROPIEDADPARALELA:Cuandounproductor
compraproductonocerMcadoylo
comercializacomopropio.

CB1.TRAZABILIDAD

CB2.MATERIALDEREPRODUCCIN
VEGETAL

Eleccindevariedado
patrn
CalidaddelaSemilla
ResistenciaaPlagasy
Enfermedades
Tratamientosasemillas
MaterialdePropagacin
Organismos
GenMcamente
Modicados

CB3.HISTORIALYMANEJODELA
EXPLOTACIN
RegistrodeSiembra.
RotacindeCulMvos.

CB4.HISTORIALYMANEJODELA
EXPLOTACINAGROPECUARIA

Mapasdesuelo.
Tcnicasparamejorla
estructuradelsueloy
evitarlacompactacin.
Tcnicasparareducirla
erosindelsuelo.

FERTILIZACIN

Recomendacionesde
CanMdadyMpode
ferMlizantes
Registrosdeaplicacin
deferMlizantes
Maquinariade
aplicacin
Almacenamientode
ferMlizantes
FerMlizanteorgnico
FerMlizanteinorgnico

RIEGO/
FERTIRRIGACIN
ClculodeNecesidadesde
Riego.
Sistemaderiego.
EvaluacindeRiesgos.
Calidaddelaguaderiego.
Procedenciadelaguade
riego.

CB7.MANEJOINTEGRADODEPLAGAS

El tcnico responsable de la explotacin

ha recibido un curso formal
documentado y/o el asesor externo
responsable de la Gestin Integrada de
Plagas puede demostrar su competencia
tcnica.
El productor debe evidenciar que realiza al menos
una actividad dentro de las siguientes categoras:

Prevencin. (Control de malas hierbas, etc.)

Observacin y control. (Inspecciones
rutinarias, manejo de
umbrales, etc.)
Intervencin. (Pesticidas selectivos,
liberacin de
enemigos
naturales, etc.)

PRODUCTOSFITOSANITARIOS

Eleccin de productos tosanitarios (lista

S E N A S A ,
r e c o m e n d a c i n
eMqueta,facturas,personalcompetente)
Registro de Aplicacin de Productos
Fitosanitarios
PlazosdeSeguridad
EquipodeAplicacin
GesMndelosexcedentesdeproductos
tosanitarios
AnlisisderesiduosdeProductos
Fitosanitarios
AlmacenamientoyManejodeProductos
Fitosanitarios
EnvaseVacosdeProductosFitosanitarios
ProductosFitosanitariosCaducados

El almacn de fitosanitarios:
Est habilitado de modo que pueda cerrarse con llave.
Est construido de una estructura firme robusta.
De modo tal que protege los productos de temperaturas extremas.
Es de materiales resistentes al fuego.
Tiene suficiente y constante ventilacin de aire fresco.
Suficientemente iluminada.
Separado e independiente de otros materiales.
Sus estanteras hechas de materiales no absorbentes.
Dispone de tanques o muros de retencin.
Dispone de equipos de medicin cuya medicin o calibracin ha sido
verificada anualmente por el productor.
Dispone de un contenedor con material inerte (ej. Arena, sepillo, etc.).
Se Almacenero debe estar bien capacitado.
Identificar los Productos Fitosanitarios usados para otros fines y
separarlos dentro del Almacn.
Hay un inventario disponible y actualizado de los productos fitosanitarios.
Los productos fitosanitarios en sus embases originales.
Los fitosanitarios formulados como lquidos estn colocados en
estanteras que nunca estn por encima de aquellos formulados en polvo
o grnulos.

CB9.EQUIPOS
Calibracindeequipos:balanzas,jarras
medidoras.

FV1.GESTINDELSUELO
Desinfeccindel
suelo.

FV2.SUSTRATOS
Programaderecicladodesustratos.
Productosqumicosparaesterilizarsustratos.

FV3.PRECOSECHA
CalidaddeaguauMlizadadaparalas
aplicacionesdeproductostosanitarios.
AplicacindeMOantesdelabrotacindelas
yemas,elintervaloentrelaaplicacinyla
cosechanocomprometelainocuidaddel
culMvo.
EnelreadeculMvonodebehaberevidencia
deacMvidaddeanimalesqueponganen
riesgolainocuidaddelproducto.

FV4.COSECHA

FV5.MANIPULACINDELPRODUCTO

HIGIENE
LAVADOPOSTCOSECHA
TRATAMIENTOPOST
COSECHA