REA
Agrcola
olivos
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FIA
FIA
Proyecto de INNOVACIn
Cdigo: FIA-PI-C-2000-1-A-109
Coordinador
Perodo de ejecucin
2000-2004
Lugar de ejecucin
VI Regin
Objetivo
Descripcin
general
Objetivos
especficos
Introducir un proceso productivo integrado desde la plantacin de olivos hasta la comercializacin de aceite extra
virgen.
Incorporar una pequea planta compacta de bajo costo y
tecnologa de ltima generacin en el proceso de elaboracin de aceite extra virgen de alto valor agregado.
Utilizar metodologas cientficas y empricas para producir
aceite extra virgen de alta calidad y alto valor agregado.
Producir un fertilizante de bajo costo aprovechando el
orujo producido en el sistema de produccin.
Dar a conocer a agricultores de la zona esta nueva alternativa productiva, sus metodologas y resultados.
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FIA
OLIVOS
Resultados
Como resultado del desarrollo de este proyecto se logr
introducir en la zona del secano costero de la VI Regin un
proceso productivo que incluye la obtencin de aceite de oliva
de excelente calidad y la comercializacin del producto. Para
ello, se plantaron 10 hectreas de olivos en etapas sucesivas
y se construy una almazara de 50 m2 con zona de acopio,
bao, vestidor, pisos y paredes lavables. Asimismo se cont
con una mquina Olio Mio compacta, capaz de procesar 50
kg de olivas por hora y producir aceite de oliva extra virgen
de calidad, y con un pool de laboratorio bsico. Para un mejor
manejo del huerto, el proyecto cont adems con herramientas que facilitan el manejo orgnico (desbrozadota, podador
de altura y cosechadora manual, entre otros).
En cuanto a la comercializacin del producto, al trmino del
proyecto se logr la venta de aceite por medio de canales
de comercializacin relativamente estables en el tiempo y se
estim que, a un futuro, se podran incluir algunos subproductos para la venta (por ejemplo, jabones y glicerinas de
oliva, entre otros), que eventualmente podran contribuir
a complementar los ingresos que genera la almazara. De
manera adicional, se utiliz orujo como elemento fertilizante
del olivar, incorporando el orujo a pilas de compostaje para
su natural transformacin.
Respecto de la utilizacin de metodologas cientficas y empricas para producir aceite extra virgen, en el proyecto se cont
con la asesora de un experto en temas olivcolas, quien realiz
asesoras en temas de manejo de huerto y de capacitacin.
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FIA
PROYECTO DE INNOVACIN
Cdigo: FIA-PI-C-1996-1-A-013
Ejecutor
Coordinador
Perodo de ejecucin
1996-1999
Lugar de ejecucin
Objetivo
Descripcin
general
Objetivos
especficos
Estudiar el efecto de productos alternativos a los insecticidas tradicionales, como el detergente y los aceites.
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FIA
OLIVOS
Resultados
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FIA
Gira Tecnolgica
Cdigo: FIA-GI-V-1999-1-A-176
OLIVOS
Ejecutor
Corporacin CIAL
Participantes
Coordinadora
Perodo de ejecucin
Noviembre de 1999
Destino de la gira
Arica (I Regin), Huasco y Copiap (III Regin), Ovalle (IV Regin), Tacna (Per)
Objetivo
Resultados
general
Conocer las experiencias y tecnologas de los planteles de produccin y procesamiento de olivos de la zona norte del pas.
Objetivos
especficos
Descripcin
Al momento de ser iniciada esta gira, la Corporacin CIAL
estaba implementando un proyecto de desarrollo productivo
para la comuna de La Estrella, sector de pequeos productores en difcil situacin econmica. Uno de los componentes
importantes de este proyecto haba sido la plantacin de
frutales de bajos requerimientos hdricos, particularmente de
olivos de mesa.
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CONTRATACIN DE CONSULTOR
Cdigo: FIA-CO-V-2001-1-A-002
FIA
OLIVOS
Proponentes
Coordinador
Consultor
Juan Caballero Rieg, experto en manejo agronmico de olivos, Direccin General de Investigacin
y Formacin Agraria y Pesquera de la Junta de Andaluca (Crdoba, Espaa)
Objetivo
Resultados
general
Objetivos
especficos
Conocer la visin del consultor sobre el mercado internacional de la olivicultura y el potencial de nuestro pas en
funcin de su nivel tecnolgico.
Dar a conocer el estado de avance de la investigacin en
manejo de huertos altamente tecnificados.
Capacitar a agricultores, profesionales y tcnicos en prcticas modernas del cultivo del olivo.
Descripcin
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FIA
CURSO DE CAPACITACIN
Cdigo: FIA-FR-V-2002-1-A-004
OLIVOS
Coordinador
Perodo de ejecucin
22 a 25 de abril de 2002
Lugar de ejecucin
Objetivo
general
Conocer e introducir una estandarizacin de procesos y calidad de los aceites, para lograr una mxima calidad y buenas
prcticas en los procesos agroindustriales.
Objetivos
especficos
Resultados
Descripcin
Respecto de la capacitacin en cata llevada a cabo para determinar la calidad de los aceites elaborados, los participantes
lograron reconocer los atributos y defectos de los aceites
de oliva, lo que se realiz mediante variados ejercicios de
degustacin.
Con el propsito de conocer los procesos industriales necesarios para producir aceite de oliva de calidad, se llev a
cabo un curso de capacitacin para empresarios agrcolas,
profesionales ligados al rubro y pequeos olivicultores de la
VI y VII Regin. En este curso se dio a conocer, paso a paso,
el proceso de obtencin de aceite de oliva en dos fases y se
realiz una capacitacin en cata para identificar defectos y
atributos en los aceites elaborados.
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FIA
OLIVOS
En el rea Olivos, FIA apoy tambin la participacin de personas del sector agrario en Eventos
Tcnicos o Actividades de Formacin, realizadas en Chile o en el extranjero. Se entrega a continuacin una sntesis de estas actividades.
Cdigo
FIA-FP-L-2004-1-A-007/FIA-FP-L-2004-1-A-008/FIA-FP-L-2004-1-A-009/FIA-FP-L-2004-1-A-010
Actividad y Fecha
Entidad Patrocinante
Participantes
Institucin que desarroll Junta de Andaluca, Dip. Prov. de Jan, Asoci. para el Desarrollo Rural de la Sierra de Jan;
/ Pas Jan (Espaa)
la actividad
Descripcin
Esta edicin de la feria, que cont con la participacin de investigadores, agricultores y tcnicos
de todo el mundo, se orient principalmente a la mercadotecnia y comercializacin internacional
de aceite ecolgico. Especficamente se realiz un inventario de marcas de aceites ecolgicos, se
efectu una promocin comercial de ellos, se publicaron recetas elaboradas con estos aceites, y
se ofreci la posibilidad de contar con compradores para cada uno de ellos. Se presentaron todas
las novedades del mercado referente a la elaiotecnia aplicada a la obtencin del mejor aceite
ecolgico, maquinaria para el manejo de la cubierta vegetal, y tcnicas novedosas de compostaje,
entre otras. Las jornadas internacionales de olivar ecolgico giraron en torno a dos ejes: modelos
de dinamizacin dentro del sector de la olivicultura ecolgica, y promocin y comercializacin de
los productos ecolgicos del olivar. Sitio web de la feria: http://www.ecoliva.info.
Cdigo
FP-V-2002-1-A-65
Actividad y Fecha
Cdigo
FIA-FP-V-2002-1-A-064
Actividad y Fecha
Asistencia a Curso tcnico internacional para aspirantes a catadores de aceite de oliva (23 al
29 de noviembre de 2002)
Entidad Patrocinante
Participantes
Institucin que desarroll Org. Nac. de Catadores de Aceite de Oliva, Univ. de Imperia y Cmara de Comercio
/ Pas
de Imperia-Imperia y Liguria (Italia)
la actividad
Descripcin
En este curso corto los participantes pudieron reforzar y obtener nuevos conocimientos, as como
conocer las ms avanzadas prcticas de produccin y control de aceites extra vrgenes de calidad.
Entre los temas tratados se incluyen: psicofisiologa sensorial; caractersticas fisicoqumicas de
los aceites de oliva y sus respectivos anlisis; tcnicas para el anlisis sensorial del aceite de oliva;
influencia de la tecnologa sobre las caractersticas cualitativas del aceite de oliva; caractersticas
sensoriales del aceite virgen de oliva; clasificacin y normativa del aceite de oliva; y produccin
mundial y consumo de aceite de oliva, entre otras. Sitio web de la institucin organizadora:
www.oliveoil.org.
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FIA
OLIVOS
Cdigo
F01-1-01-093
Actividad y Fecha
Entidad Patrocinante
Participantes
la actividad
Descripcin
En este curso los participantes pudieron profundizar sus conocimientos respecto del cultivo
del olivo, procesamiento de la aceituna de mesa y elaboracin de aceite de oliva de calidad, y
comercializacin de los productos derivados. Adems se conocieron distintos tipos de recoleccin
de aceitunas, diferentes sistemas de elaboracin de la misma (tipo verde sevillano, negra oxidad
y negra natural), y diversas maneras de elaborar aceite de oliva virgen.
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