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COCINA SOLAR

La cocina solar, en su trmino ms amplio, es un


artefacto que nos permite cocinar alimentos utilizando
la radiacin solar como fuente de energa. Se
clasifican en dos grandes grupos:

Cocinas solares de concentracin: aquellas


que, como su nombre indica, concentran la
radiacin solar en un punto (o pequea zona), en
el cual se colocan los alimentos a cocinar.
Generan
altas
temperaturas
y
su
funcionamiento se basa generalmente en las
propiedades pticas de superficies parablicas
con alto ndice de reflexin.
Cocinas solares de acumulacin: son espacios
trmicamente aislados, donde se captura y
acumula energa solar, hecho que produce un
efecto invernadero, el cual es causa la coccin de
los alimentos que se coloquen en su interior.

En esta seccin vamos a referirnos a las cocinas


solares parablicas, pertenecientes al grupo de
cocinas solares de concentracin.
Qu es y cmo funciona una cocina solar
parablica:
Es un artefacto diseado para cocinar alimentos
utilizando la energa solar. Existen muchos modelos
comerciales, incluso hay quienes se animan a
fabricarlas dndoles caractersticas especiales.

Partes de una cocina solar parablica.


Bsicamente una cocina solar parablica consta de
tres partes:

1. Soporte o parrilla para el recipiente de coccin: De


diversas formas y tamaos, segn el modelo de
cocina, su funcin es ubicar de forma segura y
estable el recipiente de coccin (olla, cazuela,
sartn, plancha, etc.) en el foco de la superficie
parablica.
2. Concentrador parablico: en cuyo eje queda
dispuesto el soporte del recipiente para cocinar.
Debe estar fabricado con material ptimo, fcil de
limpiar y de alto poder reflexivo. Varias piezas de
este material, segn el modelo de cocina, se
unen, uno a otro, con la adecuada curvatura, para
configurar la superficie parablica.

3. Estructura soporte del sistema: fabricado de


madera o metal segn el modelo, tiene como
funcin soportar los elementos de la cocina,
aportando estabilidad al conjunto y facilitando la
utilizacin. Est articulado al concentrador,
permitiendo su giro, de este modo se puede
reorientar o aplicar la funcin de encendido /
apagado.
Algunos modelos de cocinas disponen de un sistema
de alineamiento o eficiencia solar, generalmente es un
visor, cuya sombra nos informa sobre la ubicacin del
concentrador parablico y la necesidad de reorientarlo
adecuadamente para conseguir un rendimiento ptimo.
Principio de funcionamiento.
La direccin de propagacin de una onda se
representa mediante lneas que se denominan rayos,
la forma de la superficie en la que inciden determina la
direccin de los rayos reflejados. Cuando la forma de
dicha superficie es parablica, todos los rayos que
llegan paralelos al eje de la parbola se reflejan y
pasan por un mismo punto al cual se denomina foco.
Esta es la propiedad fundamental en la cual se basa el
funcionamiento de todas las cocinas solares
parablicas.

El concentrador solar parablico es un dispositivo que


concentra en un solo punto o foco, todos los rayos
solares incidentes en su superficie, orientado
adecuadamente
en
la
direccin
del
sol
conseguir alcanzar altas temperaturas que permiten
cocinar alimentos.

Las cocinas solares parablicas que utilizan


superficies de foco profundo son mucho ms
recomendables, al quedar el foco dentro del plano de
la parbola son ms eficientes, debido a que la zona
de coccin est mejor protegida del viento. Tambin
son ms seguras, se evitan situaciones peligrosas,
como el deslumbramiento del utilizador, quemaduras
fortuitas o un posible incendio en zonas adyacentes.
Canta energa puedo ahorrar en casa utilizando
una cocina solar?
El ahorro producido por una cocina solar parablica,
debe estimarse tanto en trminos econmicos como
medioambientales, y en funcin del tipo de energa
convencional que sustituyamos con su utilizacin.
Utilizando las siguientes equivalencias a efectos de
generacin de CO2, evaluaremos cada caso:

1 kWh de la red de electricidad de Espaa


equivale a: 0,62046 kg de CO2
1 kWh de gas butano (bombona) equivale
a: 0,260 kg de CO2
1 kWh de gas natural equivale a: 0,231 kg de
CO2

Si cocinamos con gas natural:


Para simplificar clculos supondremos que el consumo
de gas natural es igual al del butano (en realidad es
muy similar) y debido a la existencia de varias tarifas,
utilizaremos la tarifa "Gas Bsica" de 4,35 /mes de
trmino fijo y 0,0593 /kWh de trmino variable, por

tanto un hogar espaol que cocina con gas natural,


gastar
anualmente:
12 x 4,35 + 685 x 0,0593 = 52,20 + 40,62 = 92,82
La emisin anual a la atmsfera asociada en este caso
ser
de:
685 x 0,231 = 158,2 kg de CO2
Resumiendo y comparando resultados:
Tipo de
energa
Electricidad
Bombona
butano
Gas natural
Energa solar

Costo en
euros
93,94

emisiones (kg
de CO2)
314,88

65,80

178,10

92,82
0,00

158,20
0,00

Los clculos son en base a promedios de consumo y


tomando como referencia un hogar conformado por 2,9
personas.
Como se puede apreciar la opcin ms cara y la que
ms contamina es la energa elctrica, en s la
electricidad es limpia, lo que no es limpio es la forma
en
que
se
produce.
El ahorro que produce una cocina solar parablica
depender de la utilizacin que hagamos de ella,
siempre que la empleemos ser a costo CERO
(econmico y medioambiental). De los datos
expuestos en la tabla anterior se puede deducir que la
inversin en una cocina solar es rentable, su precio

se amortiza en pocos tiempo y es un equipo que con


un mnimo de cuidado dura toda la vida.
La cocina solar parablica es un equipo
complementario de cocina, capaz de sustituir
perfectamente a una cocina convencional elctrica o
de gas si las condiciones meteorolgicas son
adecuadas, y en Espaa hay una media de 2.500
horas de sol anuales aprovechables (ms de 300 das
al ao en que podemos emplearla, sea invierno o
verano).
Cmo utilizar una cocina solar parablica:
De igual manera que con las cocinas convencionales,
con el uso frecuente, conseguirs utilizar la cocina
solar parablica sin ninguna dificultad. No obstante,
van algunas recomendaciones:

La cocina solar necesita de un lugar soleado,


plano y protegido del viento. Si existe riesgo de
viento fuerte, coloca un peso en la estructura
soporte a modo de lastre.
Utiliza siempre recipientes oscuros para cocinar.
Las ms recomendables son las ollas negras. Las
cazuelas de barro o cermica no son apropiadas.
No utilices ollas con elementos que no soporten
altas temperaturas (asas de plstico o madera), si
los tuviesen, protegelos con papel de aluminio.
La radiacin solar concentrada por la cocina,
seala en la olla un reflejo o llamas solares,
stas deben incidir en la base del recipiente de
coccin.

Se debe reorientar la cocina cada 15 a 20 minutos


hacia el sol, por una parte se gira la base de la
cocina y por otra se inclina el reflector hasta que la
sombra del indicador de posicin lo centran
nuevamente o las llamas solares cubren
nuevamente la base de la olla o cazuela.
Verifica que no haya sombra en el reflector y que
no est sucio o sin brillo.
Si el reflector est generando demasiada
temperatura y no es necesario tanto calor,
simplemente desorienta un poco la cocina hasta
conseguir la intensidad adecuada para tu
preparacin.
Utiliza siempre que sea posible ollas con tapa, as
no se perder el calor y la coccin ser ms
rpida.
Para frer utiliza una tapa con perforaciones o una
malla de alambre para evitar que las salpicaduras
de aceite ensucien el reflector.