PROTEINAS
Todas as protenas so compostas de aminocidos unidos atravs de ligaes
peptdicas para formar as cadeias polimricas. Cada trs aminocidos formam
um peptdeo e vrios peptdeos formam a cadeia peptdica.
As protenas podem ter origem animal ou vegetal.
As protenas e os aminocidos podem interagir tanto na superfcie quanto no
interior dos fios de cabelo. Na parte superficial (na cutcula) dos fios promovem
o brilho, a maciez, a penteabilidade e o volume. No interior dos fios (no crtex)
atuam nas propriedades mecnicas do cabelo proporcionando hidratao, pois
aumentam a capacidade de reteno de gua nos fios.
As protenas que possuem maior peso molecular formam filme na superfcie do
fio e aumentam o condicionamento.
As alteraes da estrutura do cabelo por meio dos processamentos qumicos e
da radiao UV alteram as quantidades de protenas que interagem com os
fios.
As protenas quando hidrolisadas podem constituir peptdeos ou at mesmo
aminocidos. O processo de hidrlise das protenas aumenta a capacidade de
reteno de gua. Os hidrolisados de protenas podem ser usados na grande
maioria dos produtos para cabelo e possuem alta afinidade pela queratina.
ENZIMAS
So estruturas proteicas de alto peso molecular. Geralmente funcionam como
catalisadores dos processos biolgicos. Sem a ao enzimtica no existiria
vida, pois todas as reaes que ocorrem nos seres vivos so catalisadas por
enzimas. Freqentemente uma molcula de determinada enzima consegue
provocar a reao de dezenas de milhares de molculas reagentes.
Podem ser:
- simples - compostas somente por protenas;
- conjugadas ou complexas - quando alm da protena possuem outro grupo
no protico, que chamamos de coenzima. Normalmente, a enzima uma
protena conjugada. A protena s se torna uma enzima ativa quando auxiliada
pelas coenzimas, assim:
Apoenzima + Coenzima = Holoenzima
(protena) (grupo protstico) (enzima ativa)
A hiptese mais aceita atualmente para explicar a ao enzimtica que
os reagentes (denominados substratos S) se unem temporariamente enzima
(E), formando um complexo (ES). Este, por sua vez, se decompe logo em
seguida formando o produto (P) desejado e regenerando a enzima. Assim:
VITAMINAS
B1 (tiamina) tem atividade sobre a camada celular basal, pois uma das
componentes de um sistema enzimtico que promove a descarboxilao
e a oxidao do cido pirvico. Usam-se extratos enriquecidos nesta
vitamina para melhorar as peles envelhecidas.