Anlisis Empresarial

Empresa: LA CHAYA MAYA

Karla Alejandra Alvizo Martinez de Escobar 00206423
Mariana Brito Caldern 00189206
11 de octubre de 2013

Introduccin
En la siguiente presentacin realizaremos un breve anlisis de la
empresa La Chaya Maya, que se encuentra en la ciudad de Mrida, Yucatn. A
lo largo de este anlisis, estudiaremos el micro y macro entorno de la empresa,
as como su estructura y procedimientos, para llegar a tener un mejor
entendimiento de lo que enfrenta una empresa de este sector en la ciudad.

Anlisis del macro entorno de la empresa

El macro entorno se refiere a todos aquellos factores o fuerzas externas
a la empresa que sobrepasan el micro entorno de la misma, y que pueden
influir positiva o negativamente en ella. Para poder analizar el macro entorno
utilizaremos el anlisis PEST.
La industria restaurantera debe estar al da de las tendencias del
macroentorno para poder ajustar su negocio lo antes posible a los cambios y
por consiguiente adaptarse.
A) Factores polticos legales. Cambios en la poltica laboral del
gobierno afectan los resultados econmicos del negocio, cambios en los
reglamentos municipales sobre seguridad en locales, instalaciones adecuadas
para personas con discapacidades fsicas dan como resultado la limitacin del
numero de locales disponibles en el mercado y el encarecimiento de las
inversiones en la infraestructura del restaurante.
B) Factores Econmicos.
-PIB. La taza de crecimiento econmico se ha convertido en una variable
clave, ya que si la economa crece, afecta por un lado a las expectativas de
inversin empresarial, a la mejora de la renta per cpita, y por lo tanto, a la
capacidad de consumo de servicios restauranteros.
-Nivel general de precios. (Crecimiento generalizado y continuo de los
precios y los bienes y servicios). Al poner precios mas altos que los
competidores, se pierde competitividad. Esto es mas critico en aquellos
restaurantes que trabajan en zonas tursticas.
-Nivel de desempleo. Afecta directamente al consumo, evolucionando
ambos de forma inversa, y a la vez a la disponibilidad de mano de obra, factor
critico por su escasez y carcter inflacionista dentro de la estructura de costos
de restaurante.
-Tipo de inters. Principal instrumento de la poltica monetaria, puesto
que sus variaciones tienen efectos inmediatos sobre la inflacin y la renta
disponible. Si el tipo de inters baja, aumenta la demanda de las empresas y
de los consumidores privados dando lugar a una reactivacin o calentamiento
de la economa.
-Tipo de cambio. Afectar directamente a la industria restaurante cuando
los clientes provengan de pases o zonas con distinta moneda en el caso de
que exista fluctuacin entre ellas
C) Factores sociales. Son bsicamente los cambios demogrficos, de
conciencia social que afectan a la tica empresarial, y los aspectos
psicosociales como son las modas y los comportamientos colectivos.

D) Factores Tecnolgicos. Desde la llegada de los nuevos sistemas de

elaboracin, conservacin y regeneracin, se han variado los procesos de
trabajo e incluso se han separado las zonas de produccin de las de servicio, se
ha reducido la homo-dependencia, y se ha incrementado la capacidad de
servicio. Por otro lado, la aparicin de productos de cuarta y quinta gama, as
como los condimentos ya preparados para la cocina se ha convertido en un
avance tecnolgico que ha propiciado variaciones en los procesos y
organizacin de las cocinas.

Anlisis a travs del FODA

Fortaleza
Personal Experimentado
Liderazgo en un Nicho de Mercado
Calidad de Productos/Servicios
Competencia en el Mismo Rubro
Atencin personalizada al cliente

Debilidad
Ubicacin geogrfica
Estrategia del Marketing
Alta rotacin de clientes

Oportunidad
Aumento en el turismo de la ciudad
Economa en crecimiento

Amenaza
Entrada de nuevos competidores
Volumen de competidores directos
Inestabilidad poltica, monetaria y
socio-econmica

Uno de los puntos ms importantes en las cuatro categoras FODA

fue las fortalezas que tiene el restaurante la Chaya Maya ya que es la
que mas destaco, gracias a que este misma cuenta con un personal
experimentado, y con su servicio, el cual es de buena calidad, y su
producto, se han hallado en un gran posicionamiento, con lo que lo lleva
a tener un gran liderazgo en un nicho en el mercado
En el nostlgico ambiente de una antigua casona del histrico parque
de Santa Luca, el Restaurante La Chaya Maya ofrece los tradicionales
platillos emblemticos de la cocina yucateca adems de sorprendentes y
deliciosas variantes de la gastronoma peninsular. Palabras del
restaurante La Chaya Maya. Examinando estas lineas, podemos
observar que lo que quieren en el ambiente es poder conservar todas las
costumbres yucateca que van desde el recibir al cliente con un servicio
bueno y clido, uno de sus propsitos es llenar de alegra a quien llega
de lejanos lugares.

Herramientas estratgicas para el anlisis de la

empresa
Para un anlisis a fondo de la empresa que estamos estudiando
utilizaremos las siguientes herramientas.
Anlisis PEST. El objetivo que pretendemos alcanzar al utilizar
esta herramienta es el de lograr obtener un mejor entendimiento del
macroentorno al que se enfrenta la empresa y as poder ajustar las
estrategias de la misma a los posibles cambios que puedan afectar su
rendimiento.
Anlisis de las cinco fuerzas de Porter.