PERODOS RECOMENDADOS PARA REFRIGERACIN Y CONGELAMIENTO

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Esta lista le ayudar a mantener refrigerados los alimentos y evitar que se echen a perder o se
transformen en peligrosos para comer. El congelamiento puede mantener seguro indefinidamente, pero
aqu recomendamos perodos de almacenamiento para mantener tambin la calidad.
Refrigeracin 4.5 C
(40F)

Producto

Huevos

Mayonesa

Platos fuertes congelados

Empacados al vaco

Hot dogs y embutidos

Tocino y salchichas

Jamn, carne en lata

Jamn, cocinado

Frescos en cubetas
Yemas y claras
Duro - cocinado
Comercial, refrigerada
luego de abierta
Mantener congelado hasta
que los descongele para
comer.
Delicatesen y productos
empacados al vaco.
Huevos, pollos, jamn,
atn y ensaladas de pasta
Hot dogs: paquetes
abiertos
Hot dogs: paquetes
cerrados
Embutidos: paquetes
abiertos
Embutidos: paquetes
cerrados
Tocino
Salchichas, crudas- de
pollo, pavo, cerdo, res
Salchichas de desayuno
ahumadas, pastelillos
Salchichas duraspepperoni
Salchichas de verano
etiquetadas Mantener
refrigeradoAbiertas
Cerradas
Carne en lata, en recipiente
con sus jugos
Jamn enlatado etiquetado
Mantener refrigeradoAbierto
Cerrado
Empacado al vaco en

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Congelacin -18C
(0F)

3 a 5 semanas
2 a 4 das
1 semana

No congelar
Un ao
No se congela bien

2 meses

No congelar

3 a 4 meses

3 a 5 das

No se congela bien

1 semana

1 a 2 meses

2 semanas

1 a 2 meses

3 a 5 das

1 a 2 meses

2 semanas

1 a 2 meses

7 das

Un mes

1 a 2 das

1 a 2 meses

7 das

1 a 2 meses

2 a 3 semanas

1 a 2 meses

3 semanas

1 a 2 meses

3 meses

1 a 2 meses

5 a 7 das

Drenado, un mes

3 a 5 das

1 a 2 meses

6 a 9 meses
2 semanas

No congelar
1 a 2 meses

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PERODOS RECOMENDADOS PARA REFRIGERACIN Y CONGELAMIENTO

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Hamburguesa, carne molida

y guisada

10

Carnes de Res, Ternera,

cordero y cerdo fresca

11

Carnes variadas-

12

Carnes: Pre-rellenas con

aderezo, crudas

13

Sopas y guisados

14

Sobras de carne cocida

15

Carne fresca de aves de

corral

16

Sobras de carne de aves de

corral cocida

planta, sin fecha, sin abrir

Empacado al vaco en
planta, con fecha, sin abrir
Entero
Medio
Rebanadas
Hamburguesa y carne
guisada
Pavo, ternera, cerdo,
cordero y mezclas de estas
molido
Filete
Chuletas
Asados
lengua, hgado, corazn,
riones, tripas
Chuletas de cerdo, chuletas
de cordero o pechugas de
pollo
Con vegetales o carne
Carne cocida y caserolas de
carne
Salsa y caldo de carne
Pollo o pavo, entero
Pollo o pavo, pedazos
Menudillos
Pollo frito
Caserola de carne de aves
de corral
Presas
Presas con su jugo, salsas
Nuggets de pollo,
hamburguesas
Pizza cocinada
Rellenos y cocidos

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Fecha Usar antes

de en el paquete
7 das
3 a 5 das
3 a 4 das

1 a 2 meses
1 a 2 meses
1 a 2 meses

1 a 2 das

3 a 4 meses

1 a 2 das

3 a 4 meses

3 a 5 das
3 a 5 das
3 a 5 das

6 a 12 meses
4 a 6 meses
4 a 12 meses

1 a 2 das

3 a 4 meses

1 da

No se congela bien

3 a 4 das

2 a 3 meses

3 a 4 das

2 a 3 meses

1 a 2 das
1 a 2 das
1 a 2 das
1 a 2 das
3 a 4 das

2 a 3 meses
Un ao
9 meses
3 a 4 meses
4 meses

3 a 4 das

4 a 6 meses

3 a 4 das
1 a 2 das

4 a 6 meses
6 meses

1 a 2 das

1 a 3 meses

3 a 4 das
3 a 4 das

1 a 2 meses
1 mes

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1 a 2 meses