Identidad e Imagen de los productores cafetaleros

en el Per
Resumen:
Se pretende abordar como en la actualidad de todos los diversos temas que son
relevantes, incremento del cambio que sufre la identidad de la globalizacin, la
explotacin exagerada que puede llegar a sufrir un territorio y de la poblacin que
sufre esto. As se abre paso a que se use otro elemento como argumento que
venga de una experiencia que recin empiece a ser usada como una estrategia
hegemnica, simblica y material, que produce la idea del estado concretando la
comunidad imaginada de la nacin al articular las matrices espaciales, corporales
y temporales por medio de las rutinas, rituales y polticas del sistema estatal. Todo
esto para dar una imagen al mundo en este contexto donde es realmente
importante la imagen de una identidad para poder entrar al mercado global.
La identidad cultural con respecto al pas a algo que va ganando mucha fuerza
mientras ms va pasando el tiempo, con esto entra la idea de la inscripcin
cultural por parte del estado.
Ac se quiere ver como la produccin, solo se tomara la produccin agrcola
basada en el caf, aporta a un boom gastronmico en el Per. Pasado el tiempo
se necesita usar la agricultura para crear una imagen que pueda generar la
identidad cultural dentro de ese mbito; su uso dentro de la poltica nacional del
pas, del desarrollo inclusivo, los fenmenos que ayudan a propulsar y consolidar.

Introduccin
Este ensayo tiene el propsito de revelar como surge un discurso que respalde la
identidad con la nacin, o nacionalista, que se forma a partir de la produccin
agrcola cafetalera en el caso peruano. Solo se ver esta caso en conexin a las
con algunas instituciones de las muchas que tocan la produccin de caf, aunque
estas sean empresas privadas o estatales, brindan un gran material para poder
ver como este mecanismo es empleado.
Los puntos que se quieren tocar son tres:

Por qu es importante la produccin del caf y por qu elegirla?

La caficultura o cultura del caf, un fenmeno que surge recientemente
Y los productores con relacin a alguna de las instituciones que participan
en este proceso y que parecen ser las ms resaltantes para el tema que se
quiere tocar.

Se recoger la mayor cantidad de datos histricos para poder entender mejor el

contexto en el que se encuentran los productores y como puede cambiar todo lo
posible dentro del Per y su forma de ver la identidad y la imagen que se quiera
dar del producto y los productores.
Por qu elegir la produccin del caf?
Una pregunta que de la que se necesita el conocimiento de un balance en la
situacin econmica del caf en el Per:
La balanza comercial agraria (exportaciones menos importaciones) es positiva,
siendo nuestros productos ms exportados el caf, esprragos frescos y
congelados, uvas, hortalizas en conservas, frutos secos, alcachofas frescas y
congeladas, mangos, leche evaporada, entre otros; mientras que nuestros
principales productos importados son la torta de soya, el trigo, el maz amarillo
duro, el aceite de soya, la leche en polvo, el algodn, entre otros. En balance
nuestras exportaciones ms importantes son de productos agrcolas (61%),
mientras que nuestras importaciones son principalmente de productos
agroindustriales (56%). Entonces vemos como en el Per se fabrica suficiente
cantidad del caf, siendo ste el principal producto agrcola de exportacin en el
Per. Es un cultivo permanente que se desarrolla en toda la vertiente oriental de
los Andes, y slo en el departamento de Piura en la vertiente occidental.
Segn datos del Ministerio de Agricultura:

En el 2000 la superficie cosechada totaliz las 228,000 hectreas, y en el 2006

subi a 313,282 has aproximadamente.1 Experimentando un aumento del 37.3%
respecto del 2000.La zona cafetalera forma un corredor productivo que va desde
la sierra de Piura, cerca de la frontera con Ecuador, hasta la selva punea, en la
frontera con Bolivia. El 83% de la superficie cultivada corresponde a los
departamentos de Junn, Cajamarca, Cusco, San Martn y Amazonas. El cultivo
del caf involucra alrededor de unas 136,059 familias. El 85% de los productores
tiene entre 0.5 ha y 5 ha; el 10%, entre 5 ha y 20ha; el 4%, entre 20 ha y 100 ha; y
slo el 1% posee de 100 a 280 ha. Segn la Junta Nacional del Caf, la
produccin directa de caf genera unos 150 mil empleos permanentes y alrededor
de 41 millones de jornales.
El caf ya no solo es una bebida ms es un motor que mueve a las personas, con
lo que se puede comercializar y crear ciertos parmetros que pueden caer dentro
de la definicin de cultura actualmente, por ejemplo: actualmente hay una crisis en
la cafetalera peruana, siendo lo importante que es ahora la produccin de caf
esta afecta an ms a todo el proceso que tiene la economa agraria en el pas.
Resaltemos al caf que recientemente ha ganado importancia en el mercado
internacional penetrando como un producto tradicional. Esto es para hacer
llamativa la imagen se puede recurrir a la formacin de una nacin a partir de un
lugar donde hasta el ms pequeo productor de caf es realmente importante en
todo este proceso y esto se hace conocido mediante propagandas, ferias,
exposiciones, etc.

La cultura del caf o caficultura

Es aquella expresin que los productores usan actualmente para mencionar la
insercin dentro de su mundo, es decir, que ellos viven de la produccin del caf y
tienen una cultura del caf que propone todos los ideales que marca el progreso
de la modernizacin y que pueden usar algunos elementos de lo que pudieron
adquirir de mediante las tradiciones han heredado, un ejemplo podra ser los
pueblos originarios o las costumbres de una comunidad campesina, y usarlos
como mecanismo para crear una caficultura que se puede llegar a crear o reusar
ritos y ceremonias para aportar una imagen ms llamativa o en otros trminos que
los represente sus rasgos y carcter propios y distintivos de su colectividad. Todo
esto se desarrolla a travs del tiempo que han tenido contacto con el caf pero
principalmente sale a relucir cuando se convierte en producto agrcola muy
importante.
1

Fuente : MINAG-DGIA

Los significados sociales, culturales y ecolgicos acerca del caf es lo que ms

sale a relucir, este es un gran fenmeno comprobado a nivel mundial, aunque la
mayora ignorara este proceso que puede generar tradiciones inventadas.
Se crea una imagen llamativa para el turismo y el comercio lo cual favorece a los
productores y facilita todo el proceso para crear la idea del productor como
principal agente de transformacin en la nacin o al menos en el mbito
gastronmico y agro comercial. As que podramos llamar a esta un cambio
favorable para dar una visin agradable a partir de la combinacin del xito
comercial del caf y las propias races del colectivo social que lo trata como una
tradicin, o mejor dicho una tradicin inventada.
Se intenta promover la generacin de conocimiento por medio de la investigacin,
organizacin y apoyo de polticas estables. Las bases la promocin estn en los
otros modelos cafetaleros que pueden brindar pautas para un desarrollo ms
estable y productivo de la caficultura.

Productores cafetaleros
Gran parte de los productores cafetaleros est dentro de una institucin superior
que le brinda apoyo para comercializar su producto e ir creando una nueva
identidad a base de este producto para que su esfuerzo sea apreciado por otros.
Se intenta desde el punto de vista de la administracin del desarrollo, que las
instituciones creadas en torno al caf son nicas. La amalgama de recursos
pblicos y administracin privada, en estructuras jerrquicas y aparentemente
democrticas para la asignacin de recursos, parece que rindi frutos en los
Andes Occidentales en trminos de bienestar para la poblacin. Esta experiencia
es un ejemplo de la existencia de alternativas al tmido proceso de
descentralizacin iniciado a principios de la dcada del noventa.
Pre-cooperativismo
Los colonos entran con una fuerza increble tras la conquista a los territorios
agrcolas de todas las regiones de una manera lcita o ilcita para apropiarse del
territorio y poder explotarlo. Ante esto meten una presin realmente a los
pobladores nativos de aquellos tiempos que generalmente. Esto se repite con las
haciendas donde hay procesos de desarticulacin y articulacin que crean
pequeas, medianas y grandes propiedades, en estas ltimas con el tiempo
podrn crearse cooperativas.

 Cooperativas antes de la Reforma Agraria

Ac se establece como punto de cambio dentro de las cooperativas a la reforma
agraria.
Es a fines del siglo XIX y la segunda dcada del siglo XX que surgen las primeras
cooperativas peruanas dentro del incipiente movimiento obrero junto con el
mutualismo artesanal, constituyndose en la primera corriente cooperativista en el
Per.
El siglo XX se inicia con la expedicin de diversas disposiciones legales que
estuvieron contenidas en el Cdigo de Comercio de 1902; sin embargo estas
disposiciones no se traducen en la existencia real de Cooperativas, pues tendran
que pasar 17 aos, para que en Arequipa se constituyera la primera cooperativa
del pas, la Cooperativa de Consumo de los Empleados y Obreros de los
Ferrocarriles del Sur.
La segunda corriente cooperativa fue de naturaleza puramente cooperativista, que
parte de la concepcin de la Repblica Cooperativa de Charles Gide en Europa, y
coincide con el oncenio (1919 1930) en que en el pas se debata la
caracterizacin de la sociedad peruana entre peruanistas e indigenistas,
destacndose entre estos ltimos el pensamiento indigenista y socialista de
Hildebrando Castro Pozo, reconocido por sus ideas cooperativistas contrarias a la
concepcin de Charles Gide.
En 1931 surge la tercera corriente del movimiento cooperativo, ligada a la accin
sindical y poltico partidaria, que a su vez estuvo inspirada en los tres pilares del
partido obrero belga (POB). Aparecen cooperativas organizadas por sindicatos
vinculados al Partido Aprista Peruano, hasta el ao 1933 en que se promulga la
Constitucin Poltica.
Posteriormente, entre los aos 1941 1950 se dictan una serie de normas legales
que ataen al cooperativismo, en este perodo existan alrededor de 10
cooperativas sin especificar tipo. Es a mediados de la dcada del 50 que el
movimiento cooperativo comienza a despegar.
En este ao se crea la Oficina Nacional de Fomento Cooperativo, organismo
estatal transitorio y sobre cuya base se organizar el ao siguiente el Instituto
Nacional de Cooperativas. Al Finalizar el ao 1964 (14 de diciembre) se dicta la
Ley General de Cooperativas Ley N 15260, promulgada en 1964 por Fernando
Belaunde en su primer gobierno texto legal que orden en forma orgnica y
sistemtica las diferentes y dispersas disposiciones existentes en materia
cooperativa y marca el inicio de una creciente preocupacin del Estado por el

Cooperativismo, permitiendo la adopcin de una poltica ms dinmica de

fomento, promocin y proteccin del cooperativismo. Con el impulso del sector
estatal, el eclesistico y el sindical textil, el movimiento cooperativo, sobre todo el
urbano de servicios, se fortalece llegando 4 aos despus (1968) a contabilizarse
1,181 organizaciones, distribuidas.
Cooperativas despus de la Reforma Agraria
En 1963, durante el gobierno de la Junta Militar presidida Nicols Lindley, se
promulg la Ley de bases para la Reforma Agraria que creo el IRAC (Instituto de
Reforma Agraria y Colonizacin) e inici el proceso de la reforma agraria en el
valle de La Convencin (Cuzco). Al ao siguiente, durante el primer gobierno de
Fernando Belande Terry, se promulg la Ley de Reforma Agraria, que no incluy
a las grandes propiedades de la costa norte y tuvo problemas para ser aplicada.
La reforma fue retomada durante el gobierno militar de Juan Velasco Alvarado. El
24 de junio de 1969, se promulg el Decreto Ley N 17716, con el cual se inici el
proceso. En los aos siguientes, alrededor de 11 millones de hectreas fueron
adjudicados a cooperativas y comunidades campesinas. Dos tipos de cooperativas
fueron formados: las cooperativas agrarias de produccin (CAP) y las sociedades
agrcolas de inters social (SAIS). Las CAP fueron formadas en las haciendas
agrcolas de la costa como propiedad colectiva de los trabajadores agrcolas. Las
SAIS fueron organizadas en las haciendas ganaderas de los Andes como
combinacin de cooperativa de trabajo asalariado y comunidades campesinas
tradicionales.
La Confederacin Campesina del Per apoy la expropiacin de las haciendas,
pero critic la formacin de estas supercooperativas y defendi el derecho de las
comunidades campesinas a recuperar las tierras de las haciendas adjudicadas a
las SAIS.
En 1972, fue promulgada la Ley N 19400, la cual liquid las organizaciones de los
hacendados: la Sociedad Nacional Agraria, la Asociacin de Ganaderos y la
Asociacin de Productores de Arroz. Para 1979, se haban expropiado 9.1
millones de hectreas de las 30 de tierra cultivable del pas. De 1969 a 1979, que
fue lo que aproximadamente duraron los gobiernos de los generales Juan Velasco
Alvarado y Francisco Morales-Bermdez, se expropiaron 9. 065, 772 haciendas y
15, 826 fundos. Haciendas tradicionales pasaron a ser cooperativas administradas
por los trabajadores.
Resumiendo la otra parte de la historia, la mayora de las cooperativas y centrales
cooperativas del sector cafetalero que surgieron en este momento termin

desapareciendo entre conflictos, deudas, engaos, mala administracin y

corrupcin
Cooperativas Cafetaleras actualmente
Actualmente, la mayora de esas asociaciones se han agrupado y forman parte de
la JNC.
Solo hay que centrarse dentro de aquello que enmarca sector asociativo cafetalero
el Per, articulado en la Junta Nacional del Caf, se compone de dos centrales de
cooperativas (que agrupan a su vez a alrededor de 30 cooperativas), 18
cooperativas y 11 asociaciones. Reunidas, congregan a unos 36 mil agricultores
cafetaleros que tienen en conjunto un rea cercana a las 75 mil ha. Estas
presentan algunos rasgos resaltantes.
Ac el sistema asociativo no funciona como un monopolio: debe competir por la
fidelizacin de sus socios con las empresas privadas, y por ello, requiere ser muy
eficiente, dar buenos servicios, conseguir buenos clientes, ser absolutamente
transparente con la informacin y la gestin, etc.
Es difcil que los acopiadores, retengan las ganancias excedentes. El primer efecto
de las cooperativas y asociaciones es regular los mercados, aun cuando su
participacin en ellos no sea mayoritaria.
En el caso peruano hay que agradecer ms que todo a la caficultura pero tambin
se aplica en las corporativas una caracterstica importante, el combatir contra la
produccin de coca.
Junta Nacional del Caf
Para entonces funcionaba una organizacin del Estado que tena el mismo
nombre. Ellos tomaban cuenta de la produccin y la exportacin del grano. Pero
se necesitaba que existiese una organizacin fuerte de los productores
cafetaleros, que velara por sus necesidades, porque la FENCOCAF, que
agrupaba las centrales cooperativas, se estaba debilitando.
1993, este ao como fruto del esfuerzo de las centrales sobrevivientes, se funda la
Junta Nacional del Caf (JNC). Este organismo se crea luego de la cada de
FENCOCAF, el combativo gremio del sector cafetalero creado en 1978, al que
algunos critican haber peleado slo por conseguir cuotas, negociar el crdito y
evitar el impuesto a la exportacin del caf. Segn Lorenzo Castillo, gerente de la
JNC, el desarrollo estratgico no form parte de la agenda de ese gremio, un
aspecto que se quiso cambiar con la creacin de la Junta.

1996, este ao solo haba un 4% de las centrales que existan y participaban en el

mercado. La Junta, como respuesta, articula y disea una estrategia a futuro: se
resumen consolidar y resurgir el movimiento cafetalero. Hay que tomar los puntos
que se realizaron para esta medida:
Primero, desarrollar una gestin empresarial en las organizaciones socias de la
JNC y en la propia Junta, para poder negociar en un escenario de comercio global
competitivo y tambin con el estado. Segundo, mejorar la calidad de la produccin
con el fin de generar mayores ingresos y de lograr una mejor calificacin para el
caf. Las cooperativas haban tenido siempre un buen producto y eso deba
recuperarse.
1988, en este ao y mucho antes el Per y el mundo estaban sumidos en una
crisis cafetalera, se empiezan a reactivar varias cooperativas, como Bagua
Grande, que ser un referente importante nororiente.
La reactivacin de las cooperativas obedeca a que la crisis de bajos precios no
podan enfrentarla de manera individual los pequeos productores.
A todo esto la JNC, es la ms importante, porque es la que se asegura que la
imagen de los productores cafetaleros vea la luz, es decir, que sea conocida con
sus proyectos para respaldar y asesorar a los productores.
Comercio Justo
Es una coordinadora de pequeos productores que tiene un fuerte principio de
justicia, como su propio nombre lo dice.
En su pgina web de Per se hace una referencia un poco ms amplia:
El Comercio Justo hace referencia a un movimiento social global que promueve
otro tipo de comercio, uno basado en el dilogo, la transparencia, el respeto y la
equidad. Contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones
comerciales y asegurando los derechos de los pequeos productores y
trabajadores desfavorecidos.2
La definicin de Torres, Navarro y Larrinaga incide ms sobre sus actores:
El comercio justo es un tipo de comercio que surge de una nueva relacin, libre,
directa y honesta entre tres nuevos sujetos econmicos: los productores en vas
de empobrecimiento, los consumidores solidarios y los intermediarios sin nimo de
lucro. Para ser claros, llamaremos a los primeros Productores-asociados [Pa], a
2

http://comerciojusto.pe/comercio-justo/que-es/

los segundos Consumidores-responsables [Cr] y a los terceros Mediadoresfacilitadores [Mf].3

Tiene una poltica que acerca de los precios de refugio, estable y confiable,
condicionada a la incorporacin de nuevas tecnologas o a metas comprobables
de competitividad; el respaldo a la negociacin directa de las organizaciones de
productores, alentando su presencia en ferias o propiciando mesas de trabajo en
los pases de destino; y el apoyo a la exportacin podran, entre otras iniciativas,
formar un paquete de polticas pblicas orientadas a lograr los mismos efectos que
ha tenido el mercado justo.
La inversin social, el cuidado del medioambiente de los productores directos,
campesinos o artesanos pequeos, asociados. Quizs, no todos los productos
encuentren un mercado alternativo, pero s es posible alentar polticas alternativas
de desarrollo rural. Este mecanismo es perfecto para el desarrollo de la caficultura.

Jos Torres Prez, Pilar Navarro Rico y Andrs Larrinaga Arechaga, Para entender el comercio justo.
Madrid, 23 de agosto de 1999. En: http://habitat.aq.upm.es/boletin/n13/aalar.html

Conclusiones
La importancia que ha cobrado el cultivo del caf para el Per es algo que se ve
respaldado por diversas instituciones, ms de las mencionadas, pero lo que se
intenta ver es como se va a creando una identidad y una imagen para vender un
producto que realmente est en su auge para eso es necesario el papel del
pequeo productor con un lema que parece que es adecuado para esta situacin
la unin hace la fuerza lo que hace grande un poco ms y descubrir que siempre
se puede o eso es lo que se quiere crear para poder mantener una entrada al
comercio global a partir de la adscripcin de una identidad, ya que por lo general
es un buen mecanismo para la publicidad y hace sentir bien al productor, aunque
un tanto combinada por muchos factores, por ejemplo: nacin, cultura,
productividad.
El insertar este producto y sus productores al mercado tiene una historia y por eso
es importante resaltar aquellos procesos que marcan la agenda de los productores
cafetaleros, es decir, sostener una verdad y defenderla no se hace de la noche a
la maana. Ac se ve al menos una parte de este gran proceso de cambios en el
mbito de la produccin del caf.
Los cambios generados por la globalizacin y el mercado pueden a generar
fuertes cambios dentro del mbito de la produccin y formacin social en los
cafetaleros pero no necesariamente es una aculturacin, sino que crea una
identidad para poder laborar socialmente y tener un margen estable de ventas con
ayuda de las instituciones que brindan este cambio.
No se puede considerar exactamente un beneficio para la construccin de
identidad nacional aunque el desarrollo que tienen se puede usar para poder
fundamentar algunos hechos que presentan una gran aceptacin, por ejemplo: la
gastronoma y sustentar el gran apoyo que dan los productores para valorar su
cultura. Es claro que gran parte de los cafetaleros se sienten bien al identificarse
con el caf y con el apoyo brindado porque les brinda comodidad.

Bibliografa
Humberto Wester Len, Ramn Dominguez Torrejn, Mara Luz del Aguila Tello
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Peruano de Estudios Cooperativos IPEC
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Patricia Moguel, Victor M. Toledo. EL CAFE EN MEXICO ECOLOGIA, CULTURA
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Gran Bretaa.
Fernndez Arroyo Mara. Cooperativas en la Selva Central.