UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Y RECURSOS NATURALES
PROGRAMA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
VISITA AGROINDUSTRIA ENTRE PALMAS
OPERACIONES UNITARIAS 1
Curso
Cdigo
Semestre
Estudiantes
Lugar
Fecha
Hora Salida
Lugar Salida
Tema
Docente

Operaciones Unitarias 1
170502
V
21
San Martin, Meta ENTRE PALMAS SA
3 de abril de 2014
5:30 A.M.
Parque de los Estudiantes
Operaciones de adecuacin de Materia Prima
Leonardo Alonso

OBJETIVO GENERAL:
Conocer de primera mano los procesos de extraccin y purificacin del aceite de palma.

Comparar los conocimientos previos con la real aplicacin de las operaciones unitarias
Identificar las diferentes operaciones unitarias de un proceso
Resaltar la importancia de los procesos de adecuacin de la materia prima y la reduccin del tamao de
particulas

Generalidades del Proyecto

Planta extractora de aceite, Entre palmas S.A. ubicada a 22 Km., va rincn largo, vereda la Castaeda

JUSTIFICACIN:
El conocimiento de los procesos de extraccin de aceite de palma africana en una Regin como la Orinoquia
que cuenta con las mayores extensiones de siembra en nuestro pas, es realmente importante para los
Ingenieros Agroindustriales egresados de la Unillanos, ya que para muchos la labor profesional est
encaminada a trabajar dichos procesos. El conocimiento previo de los sistemas de transformacin y la
indagacin en el tema contribuirn a la conceptualizacin de los temas relacionados con las operaciones
unitarias utilizadas en este tipo de empresa.

LOGROS PROPUESTOS:

El estudiante contar con la capacidad de identificar y determinar cules son los procesos que se
llevan a cabo desde el momento de la cosecha, alistamiento de materias primas, transformacin de las
mismas hasta la comercializacin o destino final.

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
Y RECURSOS NATURALES
PROGRAMA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

El estudiante una vez realizada la visita estar en capacidad de identificar los puntos crticos que se
presentan en los procesos.
El estudiante analizar los requerimientos exigidos por los clientes en las caractersticas finales de los
productos, los cuales los hacen competentes y preferidos en el mercado.
El estudiante propondr nuevas alternativas de mejora en cuanto a las problemticas presentadas y
que fueron observadas en la visita (proceso de produccin agrcola, distribucin de las planta,
tecnologa a implementar, tratamiento de efluentes y en general, sobre el funcionamiento de los
procesos).

INFORME DEL ESTUDIANTE:

reporte:

Los estudiantes organizados por grupos de tres personas incluirn en su

Background de la empresa
Caracterizacin de las materias primas y producto final: caractersticas de composicin, origen,
presentacin, clasificacin por tamao de partcula, etc).
Caracterizacin de las condiciones medio ambientales que predominan en la zona en la que se
encuentra establecido el sistema productivo (cosecha y recoleccin, manejo de MP, etc).
Realizacin de un diagrama de flujo en el cual se identifiquen y caractericen cada uno de los pasos que
se realizan desde la cosecha hasta el punto final de destino que maneje la empresa, o desde el
alistamiento de la materia prima hasta la entrega al consumidor final.
Tomar nota de los procesos de generacin de energa y los residuos de los mismos.
Explicacin en cada paso del diagrama en qu consiste cada etapa, variables y caracterizacin de los
equipos y elementos que se utilizan. (incluir material fotogrfico).
Identificacin los anlisis de laboratorio y los canales de distribucin que maneja la empresa.
Averiguar sobre los tipos de normas de calidad que debe cumplir la empresa para poder realizar su
produccin
Identificacin y anlisis de oportunidades de mejora en cuanto a materias primas, proceso agrcola,
distribucin de planta, operaciones de funcionamiento para transformacin del producto.
EVALUACIN: Cada grupo debe entregar un informe que contenga: Objetivos, Introduccin (Bibliografa
debidamente citada), Justificacin, Metodologa, Background sobre la empresa, Marco terico del proceso
productivo (Bibliografa debidamente citada), actividades explicadas en los requisitos del informe del estudiante,
conclusiones.
Fecha de entrega: Jueves 10 Abril de 2014, hasta las 10:00 am. Informe a entregar en fsico, letra Arial 11,
mximo 8 pginas mnimo 7 pginas de extensin, excluyendo la hoja de portada o presentacin.
Tomado de la gua realizada por: Mara Cristina Ospina Ladino
Ingeniera Agroindustrial