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PYRNES-ORIENTALES
ARGELS-SUR-MER
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eptembre au chteau
Valmy. Les vendangeurs
sont toujours loeuvre
dans les 25 hectares de vignes, surplombes par le splendide chteau
blanc de Petersen. Les yeux rivs sur la
grappe, la mer lhorizon. Cest dans
ce cadre majestueux quils ont dbut
les vendanges le 25 aot dernier par la
rcolte des muscats. Nous sommes
la base du bon vin, cest une grande
fiert, soutient Jeff, vendangeur
Valmy depuis 5 ans.
Nous en sommes actuellement aux
deux tiers de la rcolte, nous avons
ramass environ 90 tonnes, prcise
David Hemery, le matre de chai,
devant les cuves de vinification. Dans
ces cuves, fermentent actuellement des
jus qui donneront des vins comme le
V de Valmy ros.
Il nous reste rcolter tous les grenaches et plus tard, la fin du mois,
les trs haut de gamme. Matre de
chai du Chteau Valmy depuis 2012,
David Hemery veille au grain, la
vigne comme au chai. Je suis matre
de chai, responsable de production, je
veille faire un raisin de qualit, puis
je le vinifie et le met en bouteille.
Exerant prcdemment sur les terroirs
des Corbires ou de Saint-Pierre La
Mer, il a pris la suite du prcdent
rgisseur parti la retraite. On ne
peut pas rver mieux pour travailler,
David Hemery (en haut droite) et prs de 16 personnes participent aux vendanges du domaine. PHOTO D.R.
rant dici l que le soleil et le vent
soient au rendez-vous.
Le pari de la qualit