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TEMA: ALIMENTACIN EN LA PREHISTORIA

Gpe. Del Consuelo Vzquez Pez


Licenciatura en Nutricin Sabatino
Universidad Vizcaya de las Amricas Campus Piedras Negras

Introduccin
Las primeras dietas humanas fueron ms vegetales que animales, esto lo aseguran y explican
los investigadores que han llevado a cabo diversos estudios para conocer la dieta alimenticia de
los primeros humanos.
Nuestros ancestros tenan un especial conocimiento en cuanto a la flora y la fauna en cada
poca de la historia, de acuerdo a la ubicacin geogrfica y a la utilizacin de tiles y armas
para la caza que les permitan definir cules eran las plantas y animales ms usuales en cada
una de las pocas. Estos conocimientos, el anlisis ocular y qumico de los restos humanos
encontrados nos dan una orientacin para deducir el tipo de dieta que consuman los primeros
hombres a travs de la historia.
La forma de la mandbula, inserciones musculares, forma de los dientes, etc., permiten tambin
determinar el rgimen alimenticio de sus poseedores. Dentadura de dientes gruesos y planos
denuncia una alimentacin de tipo vegetal, mientras que una mandbula con dientes afilados,
con la presencia de incisivos, da idea de un frecuente consumo de carne. Estos y otros detalles
unidos a la pulimentacin que tienen los dientes al masticar hojas, permite determinar que los
primeros humanos pasaron de una dieta vegetal a una de tipo omnvoro.

Alimentacin en la prehistoria.
Las primeras dietas humanas fueron ms vegetales que animales, esto lo aseguran y explican
los investigadores que han llevado a cabo diversos estudios para conocer la dieta alimenticia de
los primeros humanos.
Nuestros ancestros tenan un especial conocimiento en cuanto a la flora y la fauna en cada
poca de la historia, de acuerdo a la ubicacin geogrfica y a la utilizacin de tiles y armas
para la caza que les permitan definir cules eran las plantas y animales ms usuales en cada
una de las pocas. Estos conocimientos, el anlisis ocular y qumico de los restos humanos
encontrados nos dan una orientacin para deducir el tipo de dieta que consuman los primeros
hombres a travs de la historia.
La forma de la mandbula, inserciones musculares, forma de los dientes, etc., permiten tambin
determinar el rgimen alimenticio de sus poseedores. Dentadura de dientes gruesos y planos
denuncia una alimentacin de tipo vegetal, mientras que una mandbula con dientes afilados,
con la presencia de incisivos, da idea de un frecuente consumo de carne. Estos y otros detalles
unidos a la pulimentacin que tienen los dientes al masticar hojas, permite determinar que los
primeros humanos pasaron de una dieta vegetal a una de tipo omnvoro.

La alimentacin ha variado a travs de la historia por lo que se puede afirmar que cada poca
tena un estilo de dieta especial segn se enlista a continuacin:
Mioceno (Comenz hace 23,03 millones de aos y termin hace 5,332 millones de aos) la dieta
ms extendida era la del consumo de vegetales, insectos y, de manera ocasional, algn animal
pequeo.
Plioceno (Comienza hace 5 332 000 aos y termina hace 2 588 000 aos), inicia el uso de la
carne, bien por medio del consumo de carroa, bien por medio de la caza, aunque todava una
gran parte de la dieta se basa en los vegetales.
Paleoltico (Se extiende desde hace unos 2,85 millones de aos (en frica) hasta hace unos 12
mil aos, la carne, y mucho ms tarde el pescado, se convierten en la base diettica de los
humanos, aunque su consumo de vegetales sigue siendo muy alto.
Neoltico (desde el ao 6 mil hasta el ao 3 mil antes de nuestra era), comienza el consumo de
los cereales y los productos lcteos.
Con el cultivo de cereales y la cra de animales se inicia del uso de la leche. Este cambio
alimentario tiene como primera consecuencia la aparicin de las caries que eran raras en los
dientes hallados en los yacimientos pertenecientes a la poca del Paleoltico.
Los investigadores encontraron los siguientes hallazgos en nuestros ancestros:
Hombre Tumai (7 millones de aos de antigedad) Morfologa dental y espesor del esmalte,
permite deducir que este hombre coma races, frutas, frutos secos y hojas tiernas.
Los australopitecos aadieron a su dieta algunos pequeos roedores, serpientes, huevos e
insectos, aunque los humanos del tipo Paranthropus, consuman nicamente vegetales.
El homo habilis, consuma alimentos de origen vegetal aunque ya comienza a cazar pequeas
presas.
El homo erectus, por su parte, si bien contina basando su dieta en materias vegetales,
comienza a consumir carne de manera regular gracias a sus habilidades para la caza y los tiles
que empieza a fabricar y a utilizar para sus tareas.
El hombre de Neandertal, ha sido el ms carnvoro de todos los conocidos hasta el da de hoy,
y el primero que empieza a consumir peces como alimento, impulsado muchas veces, segn las
regiones en las que habita, por la falta de vegetales en su entorno.
Finalmente el homo sapiens, nuestra especie que es la que ms ha evolucionado en el plano
alimenticio, en el menor espacio de tiempo ya que, de recoger vegetales y cazador nmada,
pasa a ser agricultor y ganadero, y a desarrollar ambas habilidades hasta convertirlas en
industria.

Conclusin
El paso de la vida nmada a la sedentaria ha trado como consecuencias muchas alteraciones
en el estilo de vida y no exactamente para mejorar la calidad de vida. Se han venido
desarrollando diversas enfermedades de tipo metablico, tal es el caso de la obesidad y otras
enfermedades crnico degenerativas que han tenido mucho que ver con el estilo de dieta que
tenemos hoy en da.
El estilo de alimentacin desde el homo sapiens hasta hoy, no ha cambiado demasiado puesto
que seguimos basando nuestra dieta en las protenas animales; sin embargo, nuestros
antepasados consuman carne y tenan una vida ms activa.
En cuanto a la carne, la calidad de sta ha cambiado completamente ya que, debido a los
mtodos masivos de produccin, los productos de origen animal que consumimos hoy se
encuentran muy industrializados. Contienen ms grasa que la usada en la prehistoria y una gran
cantidad de aditivos, por lo tanto esta alimentacin es menos sana.
No solo encontramos una alteracin en los productos animales, tambin los alimentos de origen
vegetal estn sufriendo modificaciones genticas y se han estado utilizando cada vez ms
productos qumicos para su produccin.
Entonces, analizando la alimentacin a travs de la historia, veo con tristeza que ahora
contamos con una gran cantidad de alimentos, pero su calidad no ha sido del todo ptima para
el consumo humano.
En mi propia opinin sugiero que en el rea de la nutricin, no solo nos deberemos enfocar en
cuidar el peso o la alimentacin de la persona, es importante aprender y ensear a cultivar,
producir y preparar nuestros propios alimentos, con el fin de obtener el mximo beneficio de
nuestros alimentos y as extraer todos sus nutrientes para cubrir las necesidades energticas,
estructurales y de equilibrio que requiere todo organismo.
Volver a lo bsico es el principio de la sustentabilidad.