AO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO

ASAMBLEA NACIONAL DE RECTORE S

COMISINDECOORDINACIONUNIVERSITARIA
CALLE ALDABAS N 337
LAS GARDENIAS SURCO
LIMA -33-PERU
CENTRAL TELEF. 2754608

CATLOGO DE TRABAJOS DE INVESTIGACIN Y TESIS

ASAMBLEA NACIONAL DE RECTORES
Resolucin N 1562-2006-ANR
RESUMEN DE TRABAJOS DE INVESTIGACIN Y TESIS
UNIVERSIDAD: Universidad Catlica Santo Toribio de Mogrovejo
I. NIVEL:
PREGRADO
- FACULTAD: Ciencias Empresariales.
- CARRERA PROFESIONAL: Administracin de Empresas.
- TITULO PROFESIONAL: Licenciado en Administracin de Empresas.
- DENOMINACION DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN, TESIS O PROYECTO:
Plan estratgico para la Panificadora El Amigo E.I.R.L.
- AUTORES: Cubas Bustamante Sofa Leyda.
Leyva Paz Yovanna Iraida.

II. CONTENIDO DEL RESUMEN

ASPECTO METODOLGICO
Diseo metodolgico
El diseo metodolgico es no experimental, descriptivo, analtico y transversal.

No experimental, porque se realiza sin manipular deliberadamente la variable en

estudio. Los objetos de estudio son observados en su ambiente natural y su
realidad.
Descriptivo, porque indagar y describir la variable en estudio.
Analtico, porque explicar y describir la variable en estudio.
Transversal; porque los datos se recolectarn en un solo momento y en un tiempo
determinado.

Poblacin y muestra
La poblacin lo constituy el personal que labora en la panificadora y los clientes que
estn conformados por los habitantes del distrito de Jos Leonardo Ortiz que segn el XI
censo de poblacin y VI de vivienda publicado por el Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI) corresponde a 145, 718 habitantes de los cules se estima un

promedio de 5 habitantes por familia siendo un total aproximado de 29,144 familias

dentro del distrito.
El estudio se llev a cabo considerando una manzana alrededor de la empresa y al no
poseerse datos especficos acerca de la cantidad de familias dentro del radio de
investigacin el muestreo ser no probabilstico por conveniencia tomando en cuenta la
siguiente frmula:

n=

z pq
d

(1.96) x 0.6 x0.4

0.08

= 145

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

Las tcnicas que se usaron son la entrevista y la observacin, para ello se elabor 3
instrumentos: el cuestionario, la encuesta, el taller. El cuestionario fue para el gerente, la
encuesta fue para los clientes y el taller se hizo a todo el personal.

Tcnicas de procesamiento de datos

La tcnica de procesamiento de los datos se realiz a travs de la metodologa del
sistema de Gestin Empresarial SEBRAE (Servicio Brasileo de Apoyo a La
Microempresa), el cual consta de 6 pasos:

Pas 1: Elaborar un cronograma de trabajo.

Pas 2: Elaboracin de la Misin y Visin de la organizacin.
Pas 3: Analizar las variables internas y externas de la empresa (Matriz FODA).
Pas 4: Evaluacin y priorizacin de variables a travs de la Matriz de Orientacin
Estratgica (MOE).
Pas 5: Definicin de los objetivos estratgicos.
Pas 6: Formulacin de la estrategia empresarial y los planes de accin.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Cmo formular el plan estratgico para la panificadora El Amigo E.I.R.L?

OBJETIVOS
Objetivo General
Formular el plan estratgico de la panificadora El Amigo para el ao 2011 - 2016

Objetivos Especficos
-

Analizar el entorno interno de la empresa.

Analizar el entorno externo de la empresa
Conocer los hbitos de consumo, gustos y preferencias de los clientes y proponer un
plan de accin.

BREVE REFERENCIA AL MARCO TERICO

1. Planeamiento estratgico
Segn Abascal Rojas Francisco (2001). La planificacin estratgica sirve para crear
futuro a partir del presente, es decir tiene la pretensin de buscar estrategias
competitivas para una nueva era, de lo que se deduce que el plan estratgico hace
que se pueda tomar decisiones hoy para el xito del futuro. La finalidad de la
planificacin estratgica es ayudar a la direccin a fijar objetivos a largo plazo,
maximizar el tiempo til de la alta direccin, su percepcin y apreciacin de
previsiones y tendencias importantes, motivando y estimulando a todos los niveles de
la empresa. Tambin se define como los negocios en los que incursionar la
empresa, las formas y medios de financiamiento, la distribucin de los recursos, las
funciones que desempear el personal, el mercado a la que se debe vender y otras
variables que son muy particulares de acuerdo a cada organizacin.
Sainz De Vicua (2002). Sostiene que al hablar de plan estratgico se est refiriendo
a un plan maestro en que la alta direccin recoge las decisiones estratgicas
corporativas. En referencia a lo que se har en los tres primeros aos. Para lograr
una empresa competitiva que le permita satisfacer las expectativas de sus diferentes
grupos de inters.
Para Samuel C. Certo (2001). La planeacin estratgica es una planeacin de largo
alcance que se centra en la organizacin como un todo. Para hacer planeacin
estratgica, los administradores consideran la organizacin como una unidad total y
se preguntan que se tiene que hacer a largo plazo para cumplir los objetivos de la
organizacin.
2. Misin de una organizacin
Para Sainz De Vicua (2002). La misin de una organizacin es una declaracin
escrita en la que se concreta la razn de ser o propsito de una organizacin. La
misin constituye los objetivos primordiales hacia donde debe dirigirse los planes y
programas que se marque.
La misin es el objetivo central de la organizacin, el propsito ms importante y
gravitante por el que trabajan y se esfuerzan sus miembros. Expresa siempre el
servicio que brinda, claramente diferenciado respecto a los servicios de
organizaciones semejantes.
Segn Chiavenato, Idalberto (2002). La misin es la finalidad o motivacin de
creacin de la organizacin. La definicin de misin debe responder a tres preguntas
bsicas Quines somos? Qu hacemos? Con qu hacemos lo que hacemos? Se
enfoca generalmente hacia fuera de la empresa, es decir, hacia la atencin de las
demandas de la sociedad, del mercado o del cliente.

3. Visin de una organizacin

Para Dez De Castro, Emilio Pablo (2001). La visin de una organizacin es un
objetivo ambicioso a perseguir. La visin va establecer lo que se quiere en el futuro, la
corporacin; qu posicin en la sociedad desea ocupar. Visin marca el sentido
idealizado de cmo quiere llegar a ser considerada, valorada y percibida en el futuro.

4. Objetivos
Para Dez De Castro, Emilio Pablo (2001). Los objetivos van a definir de forma
concreta hacia donde se dirige una actividad. Esto est referido a los resultados
deseados para individuos, grupos u organizaciones. Los objetivos se configuran en
una jerarqua que abarca desde el objetivo global hasta los objetivos individuales
especficos.
Para Sueiro Cabredo Ernesto (2001). Un objetivo es un logro especfico y
mensurable cuantitativa y cualitativamente, que debe ser alcanzado en un tiempo y
a un costo determinado. Todo objetivo entraa metas que son resultados exactos y
tangibles.

5. Anlisis del entorno

Son los factores que influyen en la totalidad o en la mayora de las organizaciones.
Los directivos deben vigilar y examinar el entorno as como analizar a los
competidores. Dicha informacin es crtica para determinar el xito de una empresa
en un sector. El entorno que se va analizar, podemos dividirlo en:
A. Entorno general.
Para Jos mara Sainz De Vicua Ancn (2003). El entorno general se refiere al
entorno social, cultural, econmico, etc. que rodea a la sociedad y a toda la
empresa.
Comprende:
Entorno Econmico.- PBI, nmero de personas, productividad, renta, nivel de
empleo (poblacin en edad a trabajar y poblacin activa), impuestos, inflacin,
infraestructuras, sector pblico (estructura, gastos, ingresos, dficit, deuda)
poltica econmica etc.
Entorno Poltico.- Ver el clima de estabilidad social y poltica; partidos polticos,
sindicatos, etc.
Entorno Legal.- Permisos, impuestos, legislacin, contratos con trabajadores,
etc.
Entorno Sociolgico.- Trata de saber cmo es la sociedad y los problemas y
virtudes que puede tener; valores de la sociedad, familia, organizaciones
sociales, movilidad de la poblacin, tercera edad etc.
Entorno Cultural.- Nivel de estudio de la poblacin, asociaciones culturales,
existentes, escuelas de idiomas, bibliotecas etc. ver cul es el estilo y calidad de
vida de la poblacin: religin, viajes, moda, etc.
Entorno Demogrfico. Trata del estudio de la poblacin: numero, edad, sexo,
pirmide de poblacin, tasas de natalidad y mortalidad.
Entorno Medioambiental.- Geografa, clima y recursos naturales disponibles.
Entorno Tecnolgico.- Nivel tcnico y cientfico de la sociedad.

B. Entorno especfico.
Segn Mara Sainz De Vicua Ancn (2003). El entorno especfico se refiere al
entorno en donde se va mover la empresa; donde se va instalar y con quien se
va a relacionar. Trata de obtener informacin sobre:
Autoridades
Leyes que afectan
Organizaciones varias

Clientes(mercado potencial)
Proveedores
Competencia actual
Trabajadores
Comunicaciones
Ambiente social respecto al producto o negocio.
Recursos y limitaciones existentes para nuestro negocio.
Zona o sector de crecimiento, madurez o declive etc.

6. Anlisis FODA
Para Jos mara Sainz De Vicua Ancn (2003). El anlisis FODA surgi con fuerza
en la dcada del 60 desde la escuela de negocios de Harvard y las grandes
consultoras internacionales. El anlisis FODA es una tcnica bsica para analizar
las condiciones de la empresa. FODA hace referencias a las debilidades,
amenazas, fortalezas y oportunidades. Las fortalezas y debilidades se refieren a la
situacin interna de la empresa en las cuales se encuentra en posicin superior
(fortalezas) e inferior (debilidades) con respectos a sus competidores directos. Las
oportunidades y amenazas son situaciones externas a la empresa. Las
oportunidades y amenazas tambin se encuentran presente en el entorno
competitivo entre empresas que compiten por los mismos clientes.
El anlisis FODA sirve como foto para evaluar la situacin; como anlisis dinmico
para apuntar a lo que debe hacerse para superar las debilidades y protegerse de las
amenazas.
Fortalezas y debilidades
Para Jos Mara Sainz De Vicua Ancn (2003). Fortalezas: son las actividades y
atributos internos de una organizacin que contribuyen y apoyan en el logro de los
objetivos de la institucin. Las Debilidades: son las actividades o atributos internos
de una organizacin que inhiben o dificultan el xito de una dependencia o entidad.
Oportunidades y amenazas
Las oportunidades son situaciones externas no generadas por nosotros que pueden
ser aprovechadas para el logro de un objetivo. Son tendencias o eventos que
pueden llevar a la empresa a un cambio significativo incrementando las ventas y las
utilidades, siempre y cuando se d una respuesta estratgica apropiada.
Las amenazas son los elementos que afectan o dificultan la realizacin de los
objetivos, polticas y estrategias organizacionales. Son tendencias o eventos futuros
que provocaran un severo impacto disminuyendo las ventas y utilidades, si no se da
una respuesta de carcter estratgico a tiempo.

CONCLUSIONES
Del anlisis de discusin y resultados de la presente investigacin nos permite llegar a la
siguiente conclusin:
1. Respecto al anlisis FODA y Matriz de Orientacin Estratgica (MOE) de la empresa
refleja que:
Las dos fortalezas ms importantes son las siguientes: cuenta con 27 aos de
experiencia en la actividad empresarial y posee un prestigio importante en las
instituciones financieras locales.

Las dos oportunidades ms importantes son: Los productos que la empresa

comercializa, tienen sus momentos de mayor demanda en fechas importantes
como: Da de la amistad, de la Madre, del Padre, Fiestas Patrias, Da de la cancin
Criolla y Hallowen, Navidad y Ao Nuevo. Tambin cumpleaos, matrimonios,
aniversarios y otras son oportunidades que la panadera debe de aprovechar. En
nuestro pas, es tradicional el consumo del pan durante el desayuno y el lonche, por
lo que se ha convertido en una cultura que le llamamos cultura del pan.
Las dos debilidades que destacan son: No existe inversin en publicidad, por lo que
no se puede apurar el posicionamiento de la marca. Por otro lado, no cuenta con un
sistema informtico que permita la eficiente comunicacin con los dems actores.
Las dos amenazas que destacan son: el verano, cuyo consumo de pan disminuye
severamente como consecuencia del calor. As mismo, las bodegas y panaderas
informales constituyen una competencia muy fuerte debido a sus bajos costos,
sobretodo en el Distrito de Leonardo Ortiz, Moshoqueque.
2.

En cuanto a los objetivos estratgicos de la empresa, consideramos que los que

tienen mayor prioridad son los siguientes:
Captar a nuevos clientes durante el 2011-2013 y destinar el 2% de la utilidad neta
para la publicidad y promocin, lo cual se determin en base a los incrementos que
se reflejan en las ventas despus de una campaa publicitaria.

3.

Los productos que satisfacen las necesidades del mercado en la panificadora en El

Amigo, es la variedad de pan en un 50% que son el pan francs y el pan integral.
Los derivados de pan en un 38% que son los dulces como pauelos y milhojas.

4.

A travs de las encuestas encontramos que el 28% de los encuestados prefieren

otro tipo de pan como son: el pan de leche y el pan smola; y el 20%, que la
segunda alternativa, sera el pan de leche y el pan de naranja. Tambin refieren que
se elabore otros derivados de panificacin con 30% en biscochos de crema y el
24% budn. En cuanto a pasteles el 54% de los encuestados respondieron que les
gustara encontrar torta helada y el 24% torta de pia; ello permite a la empresa
orientar su produccin a la elaboracin de estos nuevos productos requeridos por
los clientes y que ayudarn, en base a la determinacin de las necesidades del
mercado, captar a nuevos cliente favoreciendo con ello a nuestros objetivos
estratgicos.

5.

El servicio de la panificadora El Amigo es: segn el 72% de los encuestados

consideran amable, rpido, y limpio y refieren a dems que para ayudar a
posicionarse el dibujo o figura que identifique y distinga el nombre de la
panificadora El Amigo debe ser: Dos manos estrechndose, siendo una de las
manos de El Amigo; un nio comiendo pan y tomando su tasa de leche,
destacando que el pan es de El Amigo; un panadero con su canasta de pan,
indicando en el mandil del panadero la palabra El Amigo; una familia tomando su
desayuno, donde la canasta de mesa del pan dice El Amigo; el nombre "El Amigo"
con letras grandes, cuyas ideas sern captadas en la elaboracin de la marca de la
empresa con el fin de relanzarla y permitir una mayor identificacin por parte de
nuestros clientes reales y potenciales utilizando el presupuesto asignado.

BIBLIOGRAFA
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