RESUMEN

El objetivo de esta prctica fue determinar el ndice de refraccin (solucin npropanol y solucin sacarosa) en el refractmetro
Abbe de diversos
porcentajes en peso y con esto calcular la refraccin molar de las mezclas
binarias.
La experiencia se realiz bajo las condiciones de laboratorio de presin (P =
756 mm Hg), temperatura (T = 23C) y humedad relativa (HR= 92%).
En el refractmetro se trabaj a una temperatura de 23C. Para calcular el
porcentaje de peso terico se tuvo que calcular la masa de cada mezcla el
resultado obtenido se puede ver en la tabla 3 para el propanol y tabla 8 para la
sacarosa. Despus se calcul la fraccin molar de cada mezcla se puede ver
en la tabla 4 para el propanol y tabla 9 para la sacarosa dato que servir para
calcular la refraccin molar. Luego se calcul el porcentaje en peso
experimental para cada mezcla se puede ver en la tabla 5 para el propanol y
tabla 10 para la sacarosa. Finalmente se determin la refraccin molar
experimental y terico de cada mezcla se puede ver en la tabla 6 para el
propanol y tabla 11 para la sacarosa. Comparndolos estos resultados nos
resulta como porcentaje de error para el n-propanol que oscilaba en el intervalo
de 0.2111% 1.8416%. Para la solucin de sacarosa de 3% en peso
aproximado se obtuvo un error de 1.2677% y para 5% en peso se obtuvo un
error de 2.9684%.
El ndice de refraccin de una solucin se encuentra en relacin directa con la
concentracin
Se concluye que el ndice de refraccin de una solucin vara con la
concentracin, a medida que la concentracin aumentaba tambin aumentaba
el ndice de refraccin de la solucin n-propanol y sacarosa que se pudo
observar en el refractmetro Abbe. Con este porcentaje de error se podra decir
que el refractmetro utilizado no es aproximadamente exacto.
Se recomienda preparar las soluciones lo ms exacto posible, utilizar
adecuadamente la pipeta para no perder algunas gotas de solucin para
disminuir el porcentaje de error.

INTRODUCCIN

La medida del ndice de refraccin permite determinar la concentracin de

disoluciones acuosas. Este procedimiento analtico se utiliza, adems de en
anlisis clnicos, en procesos de control de calidad para determinar de forma
fcil y rpida, por ejemplo, la concentracin de azcar en zumos.
Medir la concentracin de un alimento, resultara una tarea muy tediosa de no
ser por la gran ayuda proporcionada por la refractometra. La Refractometra
tiene variadas aplicaciones en el aspecto cualitativo y cuantitativo, en el anlisis
de los alimentos. Esta tcnica es usada con fines de identificacin y
caracterizacin de aceites y grasas, en el control de la pureza de los alimentos,
en la medicin de jugos azucarados, determinacin aproximada del contenido
de alcohol en licores, entre otros. Es por todas estas razones, adems de otras
como la facilidad de uso del refractmetro, el uso de poca muestra, la
obtencin de resultados al momento, etc. que el conocimiento de la
refractometra es de suma importancia al momento de analizar los alimentos.
Los ltimos avances en el instrumento del refractmetro han mejorado la lnea
de fondo para la industria alimentaria. Durante casi un siglo, tradicionales de
mano (porttiles) refractmetros se bas enteramente en la interpretacin de
un operador a menudo "confusa" lnea de sombra para obtener un valor de
concentracin de una muestra dada. El desarrollo de refractmetros de mano
automtico digital se ha reducido en gran medida el error de operador en este
sentido. Con sus mltiples usos, refractmetros se han convertido en una
herramienta indispensable en la comida siempre cambiante de hoy y de
bebidas. Las medidas vitales como el ndice de refraccin y Brix% ahora se
pueden realizar ms rpido y fcil, manteniendo a si calidad de productos y a
menores costos de produccin en general.

PRINCIPIOS TERICOS
Refraccin
El fenmeno de la refraccin consiste en la desviacin de trayectoria que sufre
un haz de radiacin monocromtica al pasar desde el vaco a otro medio
material de distinta densidad. A nivel molecular este fenmeno se debe a la
interaccin entre el campo elctrico de la radiacin y los electrones de las
molculas, originndose temporalmente momentos dipolares inducidos.
El ndice de refraccin de un medio depende de la temperatura y de la longitud
de onda de la radiacin, por lo que al referirse a un ndice de refraccin han de
especificarse los valores de estas magnitudes. Por ejemplo,

significara

que el ndice de refraccin se ha medido usando la lnea

sodio
a una temperatura de
.

de emisin del

Polarizacin molecular
Polarizacin y polarizabilidad de las molculas
Todas las molculas pueden subdividirse en dos tipos: polares y no polares. No
obstante, incluso si la molcula no polar se coloca en un campo elctrico
exterior o en el campo elctrico de la molcula polar contigua o de un ion, los
electrones muy movibles sufren cierto desplazamiento, como resultado de esto
aparece un momento dipolar inducido. Los tomos de la molcula tambin
sufren un desplazamiento en el campo elctrico. Las molculas polares se
orientan en correspondencia con el campo elctrico y en ellas tambin procede
un desplazamiento de los tomos y electrones.
El desplazamiento de los electrones, de los tomos, la orientacin de la
molcula en el campo elctrico se denomina polarizacin. La magnitud de la
polarizacin
depende de la capacidad de la molcula a polarizarse. La
capacidad de las molculas a polarizarse se caracteriza por polarizabilidad. La
polarizacin de las molculas se compone de la polarizacin electrnica
,
atmica
y de orientacin
.

La polarizacin
de la molcula es igual a la suma de las polarizabilidades
electrnica, atmica y la de orientacin

La polarizabilidades electrnica y atmica no dependen de la temperatura. La

polarizabilidad de orientacin es inversamente proporcional a la temperatura
absoluta, puesto que el movimiento calorfico catico de las molculas perturba
la orientacin.
3

La polarizacin de dielctrico se calcula por la ecuacin de Debye

Donde es la constante dialectrica,

la densidad.

es el peso moleclar de la sustancia;

es

La polarizacin en funcin de la temperatura se expresa por la ecuacin

Donde
la

es el nmero de Avogadro;

molcula

es

Segn las ecuaciones

la

es el momento dipolar de

constante

de

Boltzmann;

.
la polarizabilidad de orientacin ser

La polarizacin de las molculas no polares

temperatura

no depende de la

Durante el cambio de direccin del campo elctrico exterior ocurre la

reorientacin de las molculas polares y la direccin del vector del dipolo
inducido varia. Al aumentar la frecuencia del campo elctrico, al principio deja
de ser actual la polarizacin de orientacin. Las molculas polares no tienen
tiempo para seguir el cambio de direccin del campo elctrico. Al aumento
mayor de la frecuencia se pierde la polarizacin atmica. Pero la polarizacin
electrnica se guarda hasta electrnica se guarda hasta en el campo elctrico
alterno de la frecuencia
, lo que corresponde a la frecuencia de las
vibraciones electromagnticas de la luz visible.
Si la longitud de onda es infinita la constante dielctrica ser

Donde
es el ndice de refraccin de la luz a
deduce que

. De la ecuacin

se

Refraccin Molecular
La refraccin molecular representa la polarizacin electrnica y puede
calcularse por medio de la ecuacin

Donde

es la refraccin molar,

es el ndice de refraccin para los

rayos de la luz visible, es el peso molecular de la sustancia; es la densidad

de la sustancia a la temperatura de medicin del ndice de refraccin.
La refraccin molar no depende del estado de agregacin ni de la temperatura.
Por su magnitud la refraccin molar es anloga al trmino de correccin de la
ecuacin de Van der Waals. La suma de los volmenes de molculas en un
mol de la sustancia es igual a la refraccin molar de esta.
El volumen posee la propiedad aditiva, es decir el volumen de un todo es igual
a la suma de todos los volmenes de sus partes integrantes. Puesto que el
enlace doble y triple, al igual que los ciclos tensos, se forman a cuenta de los
enlaces
que tienen electrones muy movibles, la polarizacin y, por
consiguiente la refraccin molar de tales compuestos aumenta. Los
compuestos que tienen enlaces dobles conjugados posees electrones
extraordinariamente movibles en comparacin con los compuestos que
contienen enlaces dobles aislados. La presencia de electrones movibles
incrementa el ndice de refraccin y la refraccin molar.

Donde
es la refraccin atmica,
la refraccin de los enlaces mltiples;
enlaces mltiples.

es la refraccin de los ciclos;

es
es el nmero de los tomos, ciclos y

Con ayuda de la refraccin molar puede establecer la estructura de la

molcula. Para la determinacin de la estructura de la molcula se escoge una
formula estructural tal para la cual la refraccin molar calculada por la
sea igual al valor obtenido experimentalmente.
La refraccin referida a un kilogramo de la sustancia es conocida como
refraccin especifica

La aplicacin de la refraccin especfica es muy til para los trabajos con

soluciones. Para una solucin de la
en el
puede
escribirse:

Donde
es la refraccin especifica de la solucin;
es la refraccin
especifica de la
;
es la refraccin especifica del
; es
el tanto por uno en peso de la
en la solucin.
De la

se deduce

Donde
,
son los ndices de refraccin de las sustancias
y de la
solucin
son las densidades de las mismas sustancias y de la
solucin respectivamente; es tanto por uno en peso de la
en la
solucin. La densidad se mide a la misma temperatura a que se miden los
ndices de refraccin. Para determinar la estructura de las sustancias solidas
con ayuda de la
, al principio se calcula la refraccin
Refractmetro Abbe
El refractmetro Abbe sirve para medicin de los ndices de refraccin de los
lquidos hasta el
lmite de 1,70. El principio de funcionamiento del
refractmetro Abbe se basa en la determinacin del ngulo crtico de reflexin
total. La sustancia a investigar se pone entre dos primas rectangulares. La luz
del espejo se refleja hacia el prisma recto. Al refractarse en la superficie de
separacin entre el aire-vidrio, el rayo de luz incide en la superficie de
separacin vidrio-sustancia. Si aumentamos gradualmente el ngulo de
incidencia , a cierto ngulo el rayo de luz, al salir, se dirigir a lo largo de la
arista del prisma, es decir, pasara la reflexin interna total. El ngulo a que se
produce la reflexin interna total depende de los ndices de refraccin del
prisma y de la sustancia a investigar. El ndice de refraccin del prisma es una
magnitud constante.
En el instrumento varia el ngulo de inclinacin del prisma respecto al espejo
hasta que el lmite de las mitades oscura y brillante se establezca exactamente
en la retcula del campo visual del ocular. En la escala del refractmetro estn
anotados directamente los valores de los ndices de refraccin con una
exactitud de
. En el refractmetro de Abbe el ndice de refraccin se mide
en la luz blanca. Si en el lmite aparece el espectro, es necesario cambiar la
posicin de los prismas compensadores que giran por medio del volante
dispuesto a la derecha del anteojo de larga vista.

TABLA DE DATOS
Tabla 1: Condiciones Experimentales de Laboratorio

Presin ( mm Hg)

Temperatura (C)

HR (%)

756

23

92

Temperatura (C)
del
refractmetro
23

Tabla 2: Datos Tericos de las Sustancia 1-Propanol (A) y Agua Des ionizada (B)
(*)
Sustancia

ndice de Refraccin a
o
23 C

Densidad g/mL
o
a 23 C

Masa Molar
(mol/gramo)

1-Propanol

1.3841

0.80065

60.11

Agua-des ionizada

1.3327

0.99757

18.0

Tabla 3: Masa de los componentes para cada mezcla de 1-Propanol (A) en Agua
Des ionizada (B) en distintos porcentajes en volumen a una temperatura
especfica y la fraccin molar del componente ms voltil.
% en
volumen
del npropanol
0.00
5.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
80.00
100.00

Masa del
1-propanol (g)

Masa del agua (g)

Fraccin Molar del

1-propanol

2.99271

0.1200975

2.8430745

0.012491436

0.240195

2.693439

0.02600981

0.48039

2.394168

0.0566793

0.720585

2.094897

0.093383849

0.96078

1.795626

0.138099191

1.200975

1.496355

0.193769108

1.44117

1.197084

0.264981087

1.92156

0.598542

0.490149144

2.40195

Tabla 4:Datos del ndice de Refraccin para cada mezcla de 1-Propanol (A) en
Agua Des ionizada (B) en distintos porcentajes en volumen a una temperatura
especfica, % en peso terico y experimental de A en cada Mezcla.

% En
volumen de
A
0

ndice de
Refraccin

% W de A en la
Mezcla terico

% W de A en la
Mezcla
Experimental

% de Error

1.3325

23

-0.346743251

1.3380

23

4.053004686

4.046842183

10

1.3470

23

8.187626677

10.95071114

20

1.3500

23

16.71178665

14.53566846

30

1.3850

23

25.59366389

41.07544931

40

1.3656

23

34.85625848

29.71300765

0.152047746
33.74707433
13.02145747
60.49069601
14.75560215

50

1.3685

23

44.52458542

34.78229391

21.88070124

60

1.3750

23

54.62590031

43.480105

20.40386564

80

1.3790

23

76.24929467

60.05479285

21.23888738

100

1.3830

23

100

100

Tabla 5: Refracciones Molares experimentales y tericas para cada

mezcla de 1-Propanol (A) en Agua Des ionizada (B) en distintos
porcentajes en volumen a una temperatura especfica.
% En
volumen de
A
0

Refraccin Molar
Terica

Refraccin Molar
experimental

% de Error

23

3.708502363

3.706478473

0.054574331

23

3.881494753

3.881547124

-0.001349246

10

23

4.068709076

4.108027613

-0.966363933

20

23

4.493447136

4.44713012

1.03076802

30

23

5.001764

5.249076064

-4.944496853

40

23

5.621021362

5.492001193

2.29531539

50

23

6.391987311

6.144866769

3.866098749

60

23

7.378193405

7.060371243

4.307587846

80

23

10.4965186

9.910069095

5.587085855

100

1.3830

17.55738146

17.51263543

0.254855899

Tabla 6: Datos Tericos de las Sustancia Sacarosa y Agua Des ionizada. (**)
Sustancia

ndice de Refraccin a
o
23 C

Densidad g/mL
o
a 23 C

Masa Molar
(mol/gramo)

Sacarosa

1.5033

0.80065

182.34

Agua-des ionizada

1.3325

0.99757

18.0

Tabla 7: Masa de los componentes para cada mezcla de Sacarosa en Agua Des
ionizada en distintos porcentajes en volumen a una temperatura especfica y la
fraccin molar del componente ms voltil.

% en Peso de
o
Sacarosa a 23 C
1.00
4.00

Masa del
Sacarosa

Masa del agua (g)

Fraccin Molar del

1-propanol

0.0109

1.0851

0.9990

1.6562

0.9959

0.0688

Tabla 8: Datos del ndice de Refraccin para cada mezcla de Sacarosa en Agua
Des ionizada (B) en distintos porcentajes en peso a una temperatura especfica,
% en peso terico y experimental de Sacarosa en cada Mezcla, porcentaje de
error.

% en
Peso de
Sacarosa

ndice de Refraccin

1.00

1.3330

4.00

1.3334

% W de A en
la Mezcla
terico

% W de A en
la Mezcla
Experimental

23

0.994525547

0.593936817

23

3.988405797

3.281050783

% de
Error

40.2
7938
058
17.7
3528
195

(*) Robert H. Perrys. , Manual Ing. de Qumica. 5ta Edicin. Editorial Mc GrawPg. 3-98.

Hill

(**)Robert H. Perrys. , Manual Ing. de Qumica. 5ta Edicin. Editorial Mc GrawPg. 2-44, 2-27

Hill

EJEMPLO DE CLCULOS
Calcule el % en peso terico de A en cada mezcla, a partir de los volmenes de cada
componente.
PARA EL 1- PROPANOL: solucin al 60%
Las densidades en tabla del 1-propanol y del agua a 23

son 0,80065 g/cm3 y 0,99757

g/cm3, respectivamente.
Tomando como ejemplo para nuestros clculos, tomamos la solucin de 3,0 ml de
1_propanol a 60% en volumen.
Para calcular la masa del 1-propanol usaremos:

Dnde:
m: masa del propanol (g)
%V: porcentaje de volumen del 1_propanol
V: volumen de la solucin (ml)
densidad del 1-propanol (g/cm3)
La masa de 1-propanol hallada fue de 1.44117 g.
De la misma manera, calcularemos la masa del agua, en la cual el porcentaje de
volumen es de 40.
La masa del agua fue de 1.197084 g Ahora calculando el % en peso:

Dnde:
m p: masa del propanol (g)
m a: masa del agua (g)
El porcentaje en peso del 1-propanol fue de 54.625.

10

Calcule la fraccin molar del componente ms voltil en cada mezcla.

PARA EL 1-PROPANOL: solucin al 60%
Como ya contamos con la masa del 1-propanol (1.44117 g), del agua (1.197084 g) y sus
pesos frmulas (PF p = 60,11g/mol y PF a = 18,0g/mol)

Calcularemos las moles del 1_propanol:

Dnde:
M prop: moles del 1_propanol (mol)
m p: masa del 1_propanol (g)
PF: peso frmula del 1_propanol (g/mol)
Las moles de los 1-propanol presentes en la solucin fueron de 0.02397.
De la misma manera calculamos para el agua y nos da un valor de 0.06650 moles.
Hallando la fraccin molar:

Dnde:
M p: moles del 1_propanol
M a: moles del agua
La fraccin molar del 1-propanol fue de 0.26498.
PARA LA SACAROSA: solucin de sacarosa al 1% aprox.
Masa de la sacarosa (0.0109 g), del agua (1.09 g) y sus pesos frmulas PF = 182,34g/mol
y PF a = 18,0g/mol respectivamente.
Calcularemos las moles de la sacarosa:

Dnde:
M sacar: moles de la sacarosa (mol)
m s: masa de la sacarosa (g)
11

PF: peso frmula de la sacarosa (g/mol)

Las moles de la sacarosa presentes en la solucin fue de

De la misma manera calculamos para el agua y nos da un valor de 0,06055 moles.

Hallando la fraccin molar:

Dnde:
M s: moles de la sacarosa
M a: moles del agua
La fraccin molar de la sacarosa fue de

Usando la ecuacin (5), determine el % en peso experimental de A en cada mezcla.

PARA EL 1_PROPANOL: solucin al 60%
En las tablas contamos con el ndice de refraccin de la mezcla (1.3750), el ndice de
refraccin del 1-propanol (1.3830) y del agua (1.3325), al igual que las densidades del 1propanol (0,80065 g/cm3) y del agua (0,99757 g/cm3) y sus volmenes al 60% de 1propanol y el resto de agua, en una solucin de 3 ml. Por tanto, ahora nos enfocaremos
en calcular la densidad de la mezcla

Dnde:
: densidad de la mezcla (g/cm3)
%Vp: porcentaje de volumen del 1_propanol
: densidad del 1_propanol (g/cm3)
%Va: porcentaje de volumen del agua
: densidad del agua (g/cm3)
La densidad de la mezcla fue de 0.94538 g/cm3.
Ahora calculando el % en peso experimental:

12

Dnde:
P1: % en peso experimental
n : ndice de refraccin de la mezcla
n1: ndice de refraccin del 1_propanol
n2: ndice de refraccin del agua
: densidad de la mezcla
: densidad del 1_propanol
: densidad del agua
El porcentaje en peso experimental fue de 43.4801.

PARA LA SACAROSA: solucin de sacarosa al 1% aprox.

En las tablas contamos con el ndice de refraccin de la mezcla (1,333), el ndice de
refraccin de la sacarosa (1,5667) y del agua (1,3331), al igual que las densidades de la
sacarosa (1,590 g/cm3) y del agua (0,99757 g/cm3) y el peso de sacarosa de 0.0109 g. Por
tanto, ahora nos enfocaremos en calcular la densidad de la mezcla.

Dnde:
: densidad de la mezcla (g/cm3)
m s: masa de la sacarosa (g)
: densidad de la sacarosa (g/cm3)
Va: volumen del agua
: densidad del agua (g/cm3)
La densidad de la mezcla fue de 1.012460 g/cm3.
Ahora calculando el % en peso experimental:

Dnde:
P1: % en peso experimental
n : ndice de refraccin de la mezcla
n1: ndice de refraccin de la sacarosa
n2: ndice de refraccin del agua
: densidad de la mezcla
: densidad de la sacarosa
: densidad del agua

13

El porcentaje en peso experimental fue de 0,935.

Trace una grfica de ndice de refraccin de las mezclas en funcin de la fraccin
molar del componente ms voltil.

Determine las refracciones experimentales de las mezclas usando la ecuacin (6).

PARA EL 1-PROPANOL: solucin al 60%

Contamos con los datos de ndice de refraccin de la mezcla (1,3755), la fraccin molar
del 1_propanol (0,2650), pesos frmula (PF p = 60,11g/mol y PF a = 18,0g/mol) y
densidad de la mezcla (0,879418 g/cm3).
Procedemos a calcular la refraccin experimental:

Dnde:
R exp: Refraccin experimental
n : ndice de refraccin de la mezcla
x1: fraccin molar del 1_propanol
PFp: peso frmula del 1_propanol (g/mol)
PFa: peso frmula del agua (g/mol)
: densidad de la mezcla (g/cm3)
Realizando los clculos, se obtiene 7,5991.

PARA LA SACAROSA: solucin de sacarosa al 1% aprox.

Contamos con los datos de ndice de refraccin de la mezcla (1,3345), la fraccin molar
de la sacarosa (0,0011), pesos frmula (PF s = 182,34g/mol y PF a = 18,0g/mol) y densidad
de la mezcla (1,001526 g/cm3).
Procedemos a calcular la refraccin experimental:

Dnde:
R exp: Refraccin experimental
n : ndice de refraccin de la mezcla
x1: fraccin molar de la sacarosa
14

PFp: peso frmula de la sacarosa (g/mol)

PFa: peso frmula del agua (g/mol)
: densidad de la mezcla (g/cm3)
Realizando los clculos, se obtiene 3,7478.
Utilizando la ecuacin (7), calcule las refracciones molares tericas de las mezclas.

PARA EL 1-PROPANOL: solucin al 60%

Contamos con los datos de ndice de refraccin del 1-propanol (1,3830) y del agua
(1,3325), la fraccin molar del 1-propanol (0,2650), pesos frmula (PF p = 60,11g/mol y
PF a = 18,0g/mol) y las densidades del 1_propanol (0,80065 g/cm3) y el agua (0,99757
g/cm3).
Procedemos a calcular la refraccin terica:

Dnde:
R teo: Refraccin terica
x1: fraccin molar del 1_propanol
n1: ndice de refraccin del 1_propanol
n2: ndice de refraccin del agua
PFp: peso frmula del 1_propanol (g/mol)
PFa: peso frmula del agua (g/mol)
: densidad del 1_propanol (g/cm3)
: densidad de la agua (g/cm3)
La refraccin terica obtenida fue de 7.0603.

PARA LA SACAROSA: solucin de sacarosa al 1% aprox.

Contamos con los datos de ndice de refraccin de la sacarosa (1.5033) y del agua
(1,3327), la fraccin molar de la sacarosa (0.000990642), pesos frmula (PF p =
182,34g/mol y PF a = 18,0g/mol) y las densidades de la sacarosa (1,590 g/cm3) y el agua
(0,99757 g/cm3).
Procedemos a calcular la refraccin terica:

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Dnde:
R teo: Refraccin terica
x1: fraccin molar de la sacarosa
n1: ndice de refraccin del 1_propanol
n2: ndice de refraccin del agua
PFa: peso frmula de la sacarosa (g/mol)
PFa: peso frmula del agua (g/mol)
: densidad de la sacarosa (g/cm3)
: densidad del agua (g/cm3)
La refraccin terica obtenida fue de 7,3482.

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Discusin de resultados
Con los datos del ndice de refraccin obtenidos en el refractmetro se calcul el
porcentaje de peso experimental de las mezclas notndose que la variacin no variaba
mucho comparado con el terico, esto es debido a que se trabaj con pipetas en la
que se poda medir volmenes muy pequeas. Tambin se calcul refraccin molar de
cada mezcla comparndolos con el terico para la solucin de n-propanol el porcentaje
de error vara en el intervalo de 0.2111% 1.8416%. Para la solucin de sacarosa de 3%
en peso aproximado se obtuvo un error de 1.2677% y para 5% en peso se obtuvo un
error de 2.9684%. Estos porcentajes de errores nos indican que en la prctica pudimos
tener errores como en la medicin exacta del ndice de refraccin ya que era medio
tedioso observar la medida que daba en el refractmetro, tambin pudo ser que en
preparacin de soluciones nos pudo faltar o sobrar unas gotas, o podra ser tambin
porque algunos datos tericos no haban en tablas a 23C por lo que tuvimos que
interpolar para tener ese dato a esa temperatura aproximadamente.

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CONCLUSIONES
1. La medicin del ndice de refraccin sirve como indicador de pureza de
una sustancia.
2. Con ayuda de la refraccin molar se puede establecer la estructura de
las molculas. Para la determinacin de la estructura de la molcula se
escoge una formula estructural tal para la cual la refraccin molar
calculada por ecuaciones sea igual al valor obtenido experimentalmente.
3. El avance de la tecnologa ha proporcionado una herramienta de
medicin del ndice de refraccin ms exacta y rpida.
4. El ndice de refraccin de una solucin se encuentra en relacin directa
con la concentracin.
5. El ndice de refraccin tiene mltiples aplicaciones, tanto en la industria
qumica como tambin en campos como la industria alimentaria.

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RECOMENDACIONES
1. Utilizar sustancias voltiles para limpiar los prismas en el refractmetro,
cada vez que se realice una nueva medicin.
2. Verificar el cruce de la sombra en el refractmetro con la interseccin de
las lneas, al realizar la medicin del ndice de refraccin.

3. Tapar cada tubo de ensayo al preparar las soluciones con propanol, esta
sustancia es voltil y se puede perder la exactitud en la concentracin de
cada solucin.
4. Secar cada instrumento de medicin, pipetas, tubos de ensayo, etc.,
antes de realizar la preparacin de soluciones.

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BIBLIOGRAFA

Atkins P. W., Fisicoqumica, 3era ed., Ed. Addison Wesley,

Iberoamericana, Estados Unidos, 1986. pg. 256-260.

Hewitt P. G., Fsica Conceptual, 10ma ed., Ed. Pearson Educacin,

Mxico, 2007. pg. 77-85.

Findlay B. P., Qumica Fsica Practicas de Findlay, 9nov ed. Ed.

Reverte, S. A., Espaa, 1979 Pg 145-154.

Eugene D. Olsen, Mtodos pticos de anlisis. Editorial Universo S.A.

Lima-Per. Pg. 437-440

Luis B. Lpez Vzquez, Temas de fsica. Editorial Club

universitario.Pg.348-352

Julin Fernndez, Marcos Pujal C., Iniciacin de la fsica. Editorial

reverte. Pg. 277-281

Robert H. Perrys. , Manual Ing. de Qumica. 5ta Edicin. Editorial Mc

Graw-Hill Pg. 3-98, 2-44, 2-27.

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APENDICE
Cuestionario
1-) Cuales son los tipos de refractmetros? Describa brevemente

El refractmetro Abbe sirve para medicin de los ndices de refraccin de los

lquidos en los lmites de 1,35 a 1,70. El principio de funcionamiento del
refractmetro Abbe se basa en la determinacin del ngulo crtico de reflexin
total.
El refractmetro
sirve para medicin de los ndices de
refraccin de la luz monocromtica de las sustancias slidas y liquidas en los
lmites de 1,33 a 1,78 con una exactitud de
a la temperatura prefijada.

2-) Cual es efecto de variacin de la temperatura y de la presion en la

refraccin especifica y en la refraccin molar de los lquidos?
La refraccin molar no depende del estado de agregacin ni de la temperatura.
Por su magnitud la refraccin molar es anloga al trmino de correccin de la
ecuacin de Van der Waals. La suma de los volmenes de molculas en un
mol de la sustancia es igual a la refraccin molar de esta.
La refraccin referida a un kilogramo de la sustancia es conocida como
refraccin especifica

Donde es la densidad de la sustncia a una temperatura especifica, si al

reemplazar
y
donde es un volumen
inicial referencial al igual que la temperatura
volumtrico del liquido, tenemos

el coeficiente de dilatacion

Vemos que la refraccin especifica varia de manera directa con la temperatura,

al ser liquidos las sustancias, no varia significativamente con la presin.

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3-) Indique la importancia del uso del refractmetro en la indstria alimentcia.

Los refractmetros ms prcticos son los, que te dan una indicacin rpida de
los grados brix. Sirven al momento de preparar nctares, jugos, mermeladas,
miel y cualquier tipo de productos lquidos en los que el nivel de azcar sea
importante. Tambin se puede saber el grado de madurez de las frutas segn
su cantidad de azcares. Esta una de las razones de la importancia del uso de
refractmetros en la industria alimentaria, existen muchas mas aplicaciones.

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