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Bienvenidos a Chincha Per

La ciudad de Chincha es la capital tanto del distrito de Chincha Alta como de la


provincia de Chincha en el Departamento de Ica.
La ciudad de Chincha est ubicada a 200 kilmetros al sur de Lima, en la provincia de
Chincha, Regin Ica - Per.

Datos Generales
Chincha pertenece al departamento de Ica.
La provincia de Chincha est conformada por 11
distritos.
La superficie de la provincia de Chincha es 2,988.27
km2.
La densidad de poblacin de la provincia de Chincha
es 60 hab/km2.

Arte y msica negra


El arte en Chincha es sencillo tienen una vestimenta tpica que es bsicamente la
afroperuana. La poblacin negra en el distrito de El Carmen practica danzas y bailes
de sus antepasados negros como el festejo, el land, zapateo, panalivio y contrapunto.
Los pobladores de Chincha son tpicos de su msica como la msica negra, el uso de
instrumentos de percusin, cajn, maracas, tejoles, giro y la quijada de burro. Esta
msica es tpica de la costa en general y es muy popular.

Cuna del folclore afroperuano


Chincha es identificada como la cuna del
afroperuano. En su Festival Verano Negro se
manifestaciones culturales negras muy

folclore
resaltan las
tradicionales.

Chincha es un lugar acogedor con atractivos


su pisco, el vino y sus rtmicos bailes al son
peruano y el zapateo.

naturales como
del cajn

Antes de llegar a Chincha se pueden


sembradas de maz, algodn, hortalizas y

apreciar reas
frutales.

Chincha no es slo baile, comida negra tpica, pisco y vino, sino que tambin carece
de poca difusin del pasado histrico y contemporneo con las culturas Nazca,
Paracas y Chavn.

Resea Histrica

La palabra Chincha proviene de Chinchay o Chinchas o Cinca que significa Jaguar


y Chinchaycamac es "creador del Jaguar".
Chinchay (Jaguar) fue el dios tutelar de
Chinchas y se llaman Chinchas a los
de los valles de San Juan que adoraban
Chinchay.

los
habitantes
al

Por Ley del 13 de Octubre de 1900 se


provincia para formar Pisco.

dividi esta

sta misma Ley traslad la capital de la


de Chincha a Chincha Alta, que tiene el
ciudad el 26 de octubre de 1874 por Ley

provincia
ttulo de
No. 11717.

El 11 de noviembre de 1950 se concedi a esta provincia el ttulo de benemrita a la


Patria por sus servicios prestados a la causa de la independencia del Per.

Ubicacin
La provincia Chincha est ubicada en la parte norte
del departamento de Ica.
Se extiende en un rea de 2,987 Km2 y presenta una
poblacin aproximada de 176,732 habitantes.
Se encuentra entre los 12 48' y 13 35'' de Latitud
Sur y los 75 38' y 7612' de Longitud Occidental.

Lmites
La provincia de Chincha limita:
Por el Norte:
Con las provincias de Caete y Yauyos pertenecientes al departamento de Lima.
Por el Sur:
Con la provincia de Pisco, lmite sealado por las lneas divisorias de las Aguas de
Puca y los Altos de Cancato.
Por el Este:
Limita con la provincia de Castrovirreyna departamento de Huancavelica.
Por el Oeste:
Con el Ocano Pacfico.

Calendario Turstico

Enero
Da 6 : Nacimiento de Melchora Saravia Tasayco y
Grocio Prado (cuyo nombre lleva uno de los distritos
de Chincha)
Da 29 : Festival de la pachamanca Pueblo Nuevo.
Febrero
Da 01: Da del Pisco Sour.
Tercera semana: Verano Negro en Chincha,
Carnaval Negro en El Carmen.
Marzo
Segunda semana: Festival de la vendimia en Sunampe.
Abril
Semana del 9 al 15 de abril: Homenaje al Seor Crucicficado.
Mayo
Da 11: Da de la dignidad chinchana por defensa de limites.
Junio
Da 8: Da de la Integracin Cultural Regional, homenaje a Mara Reiche.
Da 29: Festividades del da del pescador Tambo de Mora, festividades de San Pedro
y San Pablo en el distrito de Tambo de Mora.
Julio
Da 25 : Festividad de cachina y pisco Sunampe.

Vinos y Pisco de Chincha


Da 28: Fiestas patrias.
Agosto
Segunda semana: Fiestas religiosas de la Virgen de la Natividad, San juan de Yanac.

Setiembre
Da 23: Da de la juventud.
Octubre
Segunda semana Festividades del Seor Crucificado.
Da 30: Aniversario de creacin poltica de Chincha y semana turstica.
Noviembre
Da: 1 da de todos los Santos.
Diciembre
Da: 5 festividad de atajos de negritos - Todos los distritos.
Da: 6 festividad de Melchorita Saravia.
Da: 16 festividad Virgen del Carmen.
Da: 30 festividad Virgen de Topara.

BIODIVERSIDAD DE LA PROVINCIA DE CHINCHA


La flora propia del valle y que esta en extincin, la constituyen. El carrizo, caa brava, pajarobobo ,
changuano, higuerilla, jaboncillo , grama china, palo de escoba ; hierba santa, molle; guarango y
en los puquiales, la totora , el junco, el llantn , la hierva mora , el culantrillo , el paico , la cola de
caballo , malva , amor seco , sauces llorones , yuyo, verdolaga, lengua de vaca, flemadera, etc.
Aparte de la plantas mencionadas tambin existe aunque en menor cantidad ciruela guayaba,
pacae, chirimoya, tumbo, papaya, peras manzanas, naranjas mandarinas, fresas granadas ,
membrillo y sobre todo vid, que hizo de chincha , una provincia vitivincola .
Estos frutales como el algodn y el pan llevar , maz, frijol canario, y panamito, pallares, papa ,
camote yuca , arbeja frijol castilla , etc. en la parte baja del valle y los duraznos , lcumos ,paltos;
tunas albaricoque , y habas olluco , oca, maz, garbanzos en la quebrada y zona de la sierra , son
cultivados.
En un punto especial, se trata de la vid y su industrializacin, as como de la caa de azcar.

FAUNA
Aparte de la fauna marina, constituida por mejillones, choros, muymuy, araas de mar y en muy
reducidas cantidades aves marinas como gaviotas, pelicano, guanay,, piqueros y alcatraces,
bobitos, pejerreyes, jureles, mojarrillas, lisas, chitas y en cantidades variables sardinas y
anchovetas.
Debido a los relaves de las minas, de la parte alta del valle, como a la caza indiscriminada del
camarn, est en extincin, este rico y agradable crustceo. No obstante que las autoridades, han
dispuesto periodos de vedas para su captura; sin embargo, estas disposiciones se burla, y no
permiten su reproduccin y de otro lado los procedimientos criminales que emplean para su
captura, como el uso de barbitricos, cal y hasta dinamita, hace que ste en aceleracin su
desaparicin.
Cosa igual, viene sucediendo como las aves y pjaros., como las palomas, trtolas, chirotes,
chaucas: golondrinas, gorriones, etc. Por el uso de los insecticidas para combatir las plagas en la
agricultura.
La falta de pastos y mecanizacin en el agro, ha hecho estragos en el ganado asnal, el que se ha
reducido considerablemente, quedando muy pocos ejemplares en las haciendas, actualmente
constituidas en cooperativas agrarias de produccin - ms bien en las partes altas el valle, como la
quebrada y la sierra y en los distritos de Grocio Prado y Sunampe, todava se usa en asno para
movilizarse dentro del campo, ya que la ciudad, se movilizan en autos, camionetas, camiones, etc.
Igual suerte ha corrido el ganado mular y caballar, por las mismas razones antes anotadas, quedan
muy pocos ejemplares, en las cooperativas agrarias; ms bien en los distritos de Chincha Baja, Alto
Larn, Chavn, y San Juan de Yanac se mantiene en mayor cantidad, destinndoseles a la
agricultura en el arado del terreno de cultivo, como para transportar cargas y movilizar a los
campesinos, dentro del distrito.
En cambio, en cuanto al ganado caprino, ovino, vacuno y porcino ste est en un incremento
notable, no slo en cuanto a su cantidad, sino tambin en cuanto a la calidad, Constantemente, se
hacen mejoramientos de raza, mediante el cruzamiento o por la aplicacin de la inseminacin
artificial, sobre todos los vacunos y porcinos. Grandes estancias existen de cabras, y en los distritos
de El Carmen, Larn, Chincha Baja, parte baja de Sunampe, y San Juan de Yanac y Chavn.
Al lado de la extincin de los conejos, cuyes, y patos silvestres y patos silvestres, se ha producido
en los ltimos tiempos un verdadero auge en la crianza de aves de corral, como gallinas de
postura, pollos de carne, pavos y patos; sobre todo gallinas y pollos cuya poblacin actual est
calculada en ms de 2 millones de unidades.
Por ltimo diremos, que dentro de la fauna, tambin existen numerosas variedades de araas,
mariposas, zancudos y mosquitos en los puquiales y en general en la campia, abejas productoras
de miel y cera, en la quebrada y en menor cantidad en la parte baja del valle, donde hay alfalfares
y flores, etc.

EL MAR
La parte del ocano que baa las costas de la provincia de Chincha, posee una gran riqueza
ictiolgica, debido a la presencia del plankton, microorganismo, del que se alimenta la anchoveta.
Debido a una pesca indiscriminada incontrolada, la floreciente industria de fabricacin de harina de
pescado.
Y extraccin de aceite de anchoveta, ha cerrado sus actividades productivas, al punto que de la 10
fabricas instaladas en le puerto de Tambo de Mora , han quedado en actividad solo dos y ocho han

sido desmantela sistemticamente para ser habilitas, otras en chimbote , chala, Ilo, actualmente,
la zona de Tambo de Mora , ha sido declarada por el instituto del mar y pesca Per , como zona de
reproduccin de anchoveta , sardinas ,etc., pero no se permite la pesca frente a su litoral .en el
presente ao y solo por una semana , se permiti que las dos fabricas que se encuentran
implementadas para el procesamiento de la anchoveta , trabajan un excedente la de la zona
pesquera de pisco.
Pero no solo la pesca industrial, sino aun la artesanal, ha decado sensiblemente, no obstante, la
diversidad, calidad y abundancia de peces de consumo con la que cuenta nuestro mar, el punto que
nuestro mercado lo abastece, Pisco, Chala o Caman y solo en muy contadas ocasiones el producto
de la pesca, de los chinchorreros de Jahuay o cinco cruces, en el lmite norte, con la provincia de
caete. Aparte de la liza, lornas, pejerrey, mojarrilla, bobito y el jurel y en contadas ocasiones la
chita, nuestro mar cuenta tambin con abundancia de mejillones y choros.

POESIAS Y CANCIONES CHINCHANAS


POESAS
TIERRA VALIENTE Y BENDITA
A ti oh! Querida Chincha
valiente y generosa
que el Inca aguerrido
respeto tu valor.
Valor que heredaron nuestros
Hroes Grocio Prado e
Idelfonso y muchos ms.
A ti Chincha tierra bendita
que por nuestra muy pronto
santa Melchorita esta.
Te rindo mi aprecio
y cario en estas letras
hechas con amor.
AUTOR: AMA

CANCIONES
TIERRA AORADA
La tierra que me vio nacer
yo la extrao y la recordar
su nombre es como una oracin
que grabada va en mi corazn.
(Bis)
En esta lejana
que aoro noche y da
renace la esperanza
de un pronto retornar. (Bis)
A ti oh Chincha querida!
A ti oh Chincha aorada!
Que bonita es mi tierra
cuando se viste de gala
y al llegar a su antesala
te recibe con amor
floreciente su campia
Ella duerme como nia
despertndome
en los brazos de su humilde
labrador.
Autor Vals: LUIS GALVES RONCEROS
CHINCHA REINA DEL SUR

Porque yo siento que la nostalgia me mata,


cuando de Chincha tengo que partir
mi corazn amante, tierra santa
muere de pena si esta lejos de ti
De nia yo prob de tus viedos
adolescente siempre le adore
yo soy un hombre y mi mayor anhelo
mis ansias son a ti Chincha volver.
Y tus campias, hermosas vias
volver a recorrer,
Chincha querida, reina del sur
Que viva Chincha, que viva el Per.
No faltar jams un buen chinchano
que aguerrido se lance defensor
de su patria, de su suelo adorado
al enemigo le devuelva su valor.
Yo soy chinchano y mi mayor anhelo
es defender mi patria con amor
te juro mi Per que toda Chincha
celoso cuidar siempre tu honor.
Y tus campias hermosas vias
volver a recorrer
Chincha querida, reina del sur
Que viva Chincha, que viva el Per.
CHINCHA CUNA DE CAMPEONES
Chincha cuna de campeones
pedazo de cielo grande es tu virtud
tierra de grandes viales
de la carapulcra y rico frjol
cuna de grandes poetas
Boxeadores, atletas futbolistas in par
As es mi tierra predilecta ungida
Orgullo del Per
Hoy tal vez en Berln no olvidan a Jordn
Un gran astro sin par
y si recordamos campen muchos aos
fue Julve un valor
Si viviera Bon Bon cuan un eco sonoro
coronara al campen.
Don Cornelio Heredia flame
a bandera, gallardo de amor.
Los hermanos Mosquera y
Joya estn, Don Jess Villalobos y
Don Mauro Mina
Gran Boxer Mundial
Autor Vals: EDUARDO TASAYCO SOTO

HROES CHINCHANOS
NIO MRTIR ISAAS VERGALLO DE LA ROCCA
Naci en Chincha Alta el 2 de enero de 1868, integraba el batalln de los Cabitos que eran nios
desde los 10 hasta jovencitos de 16 aos, pele en una defensa de su patria en la batalla de San
Juan cuando dispar el ltimo tiro de su fusil, se envolvi con la bandera nacional la misma que
despus de ser acribillado, les sirvi de mortaja, aquel aciago da del 13 de enero de 1881.

JUAN CARLOS DE MORA Y CAUSILLAS


Capitn de fragata, naci en Chincha Baja en el ao 1856, el 7 de junio de 1880. En Arica, luch
valientemente contra los chilenos y en una accin heroica, cuando comandaba la torpedera
Meteoro, salv a su tripulacin. Luego la dirigi al centro de la baha cuando los marinos chilenos la
abordaron, la hizo volar salvndose a nado, fue un marino que pele por tierra y por mar.

JOS SANTOS LVANO


Se incorpor al ejrcito libertador en el contingente de chinchano en el ao 1820, y bajo las

rdenes de Francisco Bermdez quedaron como apoyo de las tropas que comandaba el teniente
coronel Miller y marchara con l a fines de 1821 cuando ya estaba san Martn en la capital, pele
en la batalla de Mirabe conjuntamente con su hermano Rafael Lvano Ildefonso y muchos otros
chinchanos enrolados en la causa libertadora. Tambin sirvi con su hermano en la recaudacin de
vituallas y de hombres para Miller.

JOS SANTOS GROCIO PRADO LUNARES


Naci en Chincha Alta el ao de 1855 y fue bautizado en la iglesia de Santo Domingo el 20 de
febrero de 1857. Pele valientemente en la batalla del cerro de San Francisco el 19 de noviembre
de 1879 tomando la cima con Apolinario Salcedo, en una apuesta gloriosa. Pero la tradicin de
Hilarin Daza que comandaba las tropas Casacas Rojas bolivianas hizo que abandonaran la lucha,
siendo derrotados. Despus luch ardorosamente cual un len herido en la batalla de la meseta de
Intiorco-Tacna, hoy Alto de la Alianza, el aciago y funesto da del 26 de mayo de 1880, muriendo
heroicamente. Fu hijo del Presidente Mariano Ignacio Prado, su cuerpo no fu hallado.

JOS ANDRS PACHAS HERNANDEZ (PICUY)


Naci en Sunampe La Palma y 30 de noviembre de 1843; ante los constantes abusos que los
chilenos a diario incursionaban en Sunampe, violando, matando, incendiando y saqueando, Picuy
capitane un grupo de guerrilleros que dividi a las pocas fuerzas salan a amboscar, matando a
varios chilenos, luego se escondan hasta que fue traicionado por la indgena Nicolasa Jacoboquien
lo delat al chileno Leoncio Tagle, jefe de la Guarnicin siendo capturado en el Parral de CcutaHuaca Grande y conducido a la Plaza de Armas de Chincha Alta donde fue fusilado y luego colgado
de un rbol el 15 de diciembre de 1882.

SOLDADO IDELFONSO
Naci en el distrito de El Carmen en el ao de 1803, defendi con su vida la causa libertadora
cuando cumpla una misin de espionaje a las fuerzas realistas. Fue un fiel ordenanza del teniente
coronel Miller y prefiri que lo mataran antes de rendirse. Los hechos acaecieron en la playa de
Pisco. El dos de agosto de 1821, horas despus de su muerte Miller toma posesin de Pisco. Su
cuerpo fue hallado al da siguiente y enterrado como honores militares.

TARSILIO RAMIREZ
Naci en El Carmen el 26 de octubre de 1853. En una accin heroica, con diez soldados, en los
arenales de Janzpampa (Tarapac) noviembre de 1879, fueron sorprendidos por los chilenos
dndoles muerte, pero Tarsilo fue el ltimo en caer despus de haber derribado nueve chilenos a
sablazo. Fue herido, descabalgado y repasado a bayoneta; al da siguiente fue recogido an con
vida por una avanzada peruana salvndose de morir. Curado de sus heridas, a los seis meses
regres al cuerpo de Hsares de Junn, para seguir peleando.

VICENZO AMORETTI ONEGLIA


Naci en Oneglia - Porto Mauriggio - Italia el 11 de junio de 1824 contribuy a la causa de Garibaldi
1848, navegante italiano, arrib al Per y luego se traslad a Sunampe unindose en matrimonio
con Natividad Matas Chumbiauca. Tuvo siete hijos, Carlos Alberto, Esteban, Dorio, Juana Natalia,
Jass, Filomena y Galileo. Ante la invasin chilena 1882 comandaba grupo de guerrilleros junto con
su hermano Francisco entre los cuales siempre iban dos o tres de sus hijos, emboscaban a los
abusivos soldados chilenos, dndoles muerte; fue delatado por los chinos, pero jams fue
capturado. En represalia a sus actos patriotas. Patricio Lynch, le incendi su bodega, reventando
las pipas del generoso vino, lo mismo hizo con las de Toms Orellana y Francisco Fuentes. Vicencio
Amoretti falleci en el hospital italiano-Lima el 28 de junio de 1902.

SMBOLOS DE CHINCHA
ESCUDOS DISTRITALES
CHINCHA ALTA
Autor es profesor Gerardo Antonio Tasayco,
aprobado en octubre de 1966.
Tiene 11 distritos, se encuentra en la regin
costera a una altura de 75 a 100 metros sobre el
nivel del mar, tiene ttulo de ciudad por ley del 26
de octubre de 1874 expedida por el presidente don
Manuel Prado.
Toda una historia es representada en el escudo de
Chincha tenemos el pez, que representan la Huaca
de la centinela recordando a los habitantes
valerosos de la cultura pre-incaica de los Chincha;
la palma de herldica que representa el smbolo del
triunfo, tambin es el smbolo del espritu cristiano
y muy devoto. Los 11 arbolitos representa que
somos agrcolas por nuestros 11 distritos, el ttulo
que lleva 'provincia de Chincha benemrita a la
patria' se lo gan con honor, por la contribucin
que brind en forma desinteresada por causa de la
independencia nacional.
EL CARMEN
Se halla situado al este de la carretera
panamericana sur a 151 metros sobre el nivel del
mar, primero fue casero del distrito de Chincha
Baja, despus se cre como distrito por ley N
2235, el 28 de agosto de 1916.
Limita por el norte con Alto Larn; por el este
Castrovirreyna, por el sur con Pisco y por el oeste
con Chincha Baja.
Su escudo est dividido en varias partes en la parte
triangular de color negro que significa ciencia,
modestia, y afliccin, color de la raza de esclavos
en El Carmen, trados de frica para las faenas
agrcolas, en la parte central la hostia, por su
hacendado espritu cristiano, devocin a los santos
y a la virgen.
En la parte izquierda se encuentra una palma
herldica como smbolo de triunfo y alegra, que
simboliza a un pueblo altivo y rebelde que protesta
no aceptando la sumisin, simbolizado por las
cadenas rotas para siempre de la esclavitud.
En la parte derecha encontramos una filosofa
significa al deportista, publicidad, voleibolista,
tambin encontramos un cajn y significa el arte
del folklore negro.

TAMBO DE MORA
Se encuentra ubicada al sur-oeste del distrito de
Chincha en la regin costera y baado por el
Ocano Pacfico a una altura de 11 metros sobre el
nivel del mar.
Limita al norte con Grocio Prado, al sur y sud-este
con Chincha Baja, al este de Sunampe y al oeste
con el Ocano Pacfico.
Su escudo destaca los restos arqueolgicos del
Chinchas en primer plano la Huaca de Tambo de
Mora, aprecindose parte de construcciones
exteriores y en la parte cumbre de la Huaca una
cruz smbolo de la cristiandad, sobre un amplio
camino smbolo de fortaleza como ambas hileras de
rboles frondosos que representa abundancia,
industria, esperanza y amistad, caminan de este a
oeste, al fondo se observa el sol parece estar
ocultndose en las tranquilas aguas del mar, en la
parte inferior podemos observar al sol radiante en
esmalte de oro y simboliza bajista, podero y
fuerza, la forma inferior del sol con su borde
dentado sumergido en el mar, la que genera la
industria y el comercio martimo de importacin y
exportacin, en la parte superior del escudo
aparecen dos anclas de la esperanza, cruzadas y
atadas por una cadena de oro, significan la fuerza y
la unin de las familias de este puerto martimo,
nico en Chincha.

GROCIO PRADO
Se halla al oeste de Chincha, a 81 metros sobre el
nivel del mar, fue creado por ley N 10047 el 7 de
noviembre de 1944 durante el gobierno de Manuel
Pardo.
Los colores del escudo representan diferentes
manifestaciones: tenemos al rbol, que representa
al agricultor por excelencia cultivando
principalmente la vid y muchos frutales; la Cruz
que significa realismo, majestad; el libro abierto
simboliza la cultura en sus distintas
manifestaciones literarias; los brazos estrechados
significan la fraternidad como buenos hermanos; y
el martillo simboliza el trabajo.

PUEBLO NUEVO
Se halla al norte de Chincha Alta, fue creado el 29
de enero de 1965 con ley N 15141.
Su escudo destaca en primer trmino una antorcha
que est flameando que representa el triunfo o la
victoria del intelecto y sabidura de sus pobladores
que cuentan con numerosos centros educativos;
tambin destaca la imagen de una instalacin
industrial representando el franco desarrollo de
esas importantes actividades econmicas, tambin
en la parte inferior de la imagen industrial se puede
apreciar 7 fajas de marrn arcilloso, que
representan la actividad agropecuaria del distrito;
debajo de los laterales agrcolas pecuarios, en un
firmamento semicircular, aparece el sol matinal,
detrs de las cumbres de nuestras quebradas
proyectando su luz y su calor sobre la parte baja de
la zona urbana del distrito, viven estrechamente
unidos, como se aprecia con los dos brazos
extendidos y tomados de la mano.
CHINCHA BAJA
Chincha Baja limita por el norte con Sunampe y
Chincha Alta; al este con Alto Larn y El Carmen; y
al oeste con el Ocano Pacfico.
Fue reconocido por ley del 2 de enero de 1857
durante el gobierno del mariscal Ramn Castilla,
est a una altura de 40 metros sobre nivel del mar.
Su escudo podemos describirlo de la siguiente
manera, en la parte superior de este podemos ver
al sol radiante como lo conceban los incas a su
Dios Inca Inti, tambin se aprecia restos
arqueolgicos de los primitivos Chinchas 'adoratorio
del Dios Chinchacamc' que a partir de 1820 se le
llamara como 'La Centinela', en la parte superior
encontramos la cruz que significa cristiandad,
tambin simboliza al algodn, una naranja y una
lampa que significa que eran agrcolas desde sus
orgenes, la lampa era su herramienta de trabajo,
tambin encontramos un pez estilizado y al costado
un felino que representa la cultura Inca, el libro y la
pluma elementos culturales que nos trajeron los
espaoles, la espada representa la independencia
con el general San Martn en 1820.

SUNAMPE
Se halla al sur del distrito de Grocio Prado y de la
carretera panamericana con una altura de 49
metros sobre el nivel del mar, fue creado por ley N
10098 el 22 de diciembre de 1994, siendo
presidente don Manuel Pardo.
El escudo fue creado en 5 de diciembre del ao
1993, en el escudo podemos apreciar un crculo
que representa al planeta tierra, encima una cruz
de oro que simboliza la fe cristiana del pueblo de
Sunampe, tambin en ese mismo campo figura la
Mascaipacha que emplearon los Incas, y es con
ste smbolo que se recuerda el valor indomable de
los Sunampinos en las distintas pocas; en el lado
derecho dentro de este campo esta es la
representacin de la diosa latina de la agricultura,
es una mujer bella que tiene ceida en la cabeza
una corona de hojas de vid, en la mano derecha un
racimo de uvas, significa que este distrito va
logrando la riqueza de su pueblo, ya que el
Sunampino es agricultor por excelencia; en la parte
inferior dentro de este Cantn figura el Caduceo en
sus colores naturales, antiguamente se le consider
como smbolo de paz, actualmente se emplea como
emblema de comercio; este campo se refiere al
aspecto econmico de Sunampe.

ALTO LARN
Ubicado al este de Chincha y a una altura de 120
metros sobre el nivel del mar, fue creado por ley N
15411 el 29 de enero de 1965 durante el gobierno
de Fernando Belande Terry. Su clima es templado
durante el verano por su altura y abundante
vegetacin, fro en el invierno.
Su escudo representa parte de su historia como
podemos ver al sol radiante, que significa el sol de
los Incas, debajo se puede apreciar los petroglifos
del lugar llamados Huancor, tambin podemos
apreciar el Santsimo Sacramento como Smbolo
Cristiano, en la parte inferior se encuentra una
Cornucopia derramando frutos y otros productos
agrcolas.

HIMNO A CHINCHA
Est compuesto de un coro y tres estrofas de ocho versos cada una. Es autora de la letra la
seorita Ana Mara del Solar de la msica el artista y compositor Manolo Avalos Andrade,
ganadores del concurso el da 18 de octubre de 1984 y aprobado por Resolucin Municipal N 1440
del 30 de octubre de 1984.

(CORO)
Por los dioses has sido escogida
Como hija del vasto Per
Raza antigua de gran seoro
Eres Chincha la Reina del Sur
Tierra frtil de mgicos frutos
Que hoy maduran al beso del sol
Eres Chincha T de eterno cielo azul
La ms hermosa esmeralda del sur.
ESTROFA I
En la honda raz de la Historia
Grocio Prado su sangre reg
Gran Chinchano que en busca de gloria
Por su Patria en la lucha cay
Puerto Chincha fue mundo de un Mora
Que ante el llanto del indio sufri
Hoy su nombre es Tambo de Mora
En recuerdo del magno espaol
ESTROFA II
Eres cuna de grandes campeones
Musa fiel que el poeta inspir
Tierra hermosa del rico y del pobre
Es t Himno un Himno de Amor
Eres Chincha cual blanca paloma
Mensajera de la juventud
Mano amiga tendida al que implora
Y en tus ojos un rayo de luz
ESTROFA III
Eres duea de verdes campias
De palmeras al viento del sur
Verde el mar y la uva en tus vias
Color verde esperanza eres t
Con la luz de una estrella que asoma
En la noche del tiempo irs t
Con orgullo el poeta te nombra
Como hermosa esmeralda del sur.

HISTORIA DE CHINCHA
CREACIN POLTICA
La provincia de Chincha fue creada por Ley de 30 de Octubre de 1868 por el Presidente
Constitucional de la Repblica Don Jos Balta, con su capital La Villa de Pisco formada por los
distritos de Chincha Alta, Chincha Baja, Pisco y Humay, la misma que fue elevada a la categora de
ciudad, por Ley de 19 de septiembre de 1866. Por Ley de 13 de Octubre de 1900 se dividi esta
provincia para formar la de Pisco; esta misma Ley traslado la capital de la Provincia de Chincha a
Chincha Alta, que tiene el ttulo de ciudad, por ley 26 de octubre de 1874.

UBICACIN
La ciudad de Chincha, est ubicada 200 kilmetros al sur de Lima, en la provincia de Chincha de la
Regin Ica, en el Per. Tiene una superficie de 2988 km2 y una proyeccin de poblacin de
177,000 habitantes.

SMBOLOS DE CHINCHA
ESCUDOS DISTRITALES
CHINCHA ALTA
Autor es profesor Gerardo Antonio Tasayco, aprobado en octubre
de 1966.
Tiene 11 distritos, se encuentra en la regin costera a una altura
de 75 a 100 metros sobre el nivel del mar, tiene ttulo de ciudad
por ley del 26 de octubre de 1874 expedida por el presidente don
Manuel Prado.
Toda una historia es representada en el escudo de Chincha
tenemos el pez, que representan la Huaca de la centinela
recordando a los habitantes valerosos de la cultura pre-incaica de
los Chincha; la palma de herldica que representa el smbolo del
triunfo, tambin es el smbolo del espritu cristiano y muy devoto.
Los 11 arbolitos representa que somos agrcolas por nuestros 11
distritos, el ttulo que lleva 'provincia de Chincha benemrita a la
patria' se lo gan con honor, por la contribucin que brind en
forma desinteresada por causa de la independencia nacional.

MITOS Y LEYENDAS CHINCHANAS


EL MUERTO QUE SE LLEVO EL DIABLO
Era sta persona que tuvo una vida muy desordenada y llena de pecados. Aparte de pecadores se le conoca por
ser muy agresiva y poseer el dinero suficiente como para alimentarse, beber licor en abundancia y convivir con
varias mujeres a la vez.
Los comentarios sobre su mal llevada vida, pasaban de boca en boca, sin que nadie se atreviera a decirselo
directamente. Asimismo, era comentario general que este hombre haba hecho un pacto con el Diablo, quien a
cambio de su alma y su cuerpo, le proporcionaba el dinero necesario para sus vicios y diversiones con las
mujeres.
Como todo se vivo, ste tuvo que morir. El da de su fallecimiento la gente se incomod mucho por saber si sus
sospechas se confirmaran con su muerte. Todos se preguntaban que seria de su cuerpo y si era verdad que el
Diablo se posesionara de l.
Ms que por curiosidad que por otra causa, varios concurrieron al velatorio; otro tanto no lo hizo por temor a
que se presentara el Demonio en pleno acto a cobrar la deuda. Los asistentes estuvieron hasta altas horas de la
noche. Si que nada anormal sucediera. Poco a poco se fueron retirando, hasta que al promediar las una de la
madrugada solo se quedaban los familiares ms cercanos, los cuales no pasaban de siete. Estas personas, muy
fatigadas por las muchas horas que haban permanecido despiertas, en un momento dado, se quedaron
dormidas.
Al despertar, miraron con asombro que el lugar donde ante se hallaba el cajn con el muerto, estaba vaci.
El muerto y el cajn haban desaparecido! Asustadsimos recorrieron la casa y los lugares aledaos, tratando
de ubicarlo, pero no lo hallaron Dnde estara? Se lo habra llevado en realidad el Diablo, como comentaba la
gente? Qu haran ahora cuando estaban a escasas horas del sepelio, al mismo que haban invitado a muchas
personas?.
Al no encontrar el cadver, dieron por descontado que el Diablo se lo haba llevado. Inmediatamente se
dirigieron a la funeraria en busca de un nuevo atad, el cual reemplazara al desaparecido. Los siete acordaron
no decir nada de lo acontecido.
Consiguieron el cajn, colocaron en su interior un grueso tronco para que le de peso, y luego procedieron a
cerrarlo hermticamente.
Cuando llegaron las personas para llevar el muerto al cementerio, se sorprendieron de encontrar la caja
mortuoria totalmente cerrada. Entonces solicitaron les dejen ver el rostro del finado, pero tal peticin les fue
negada, porque naturalmente, si abran la ventanilla lo nico que veran seria un tronco seco, ya que el muerto
se lo haba llevado el Diablo.
Ante tal situacin, volvieron a tomar fuerza los rumores ya conocidos, a pesar de ello concurrieron al entierro.
Quienes cargaron el cajn, camino al cementerio, aseguraran que el muerto estaba adentro, pues el cajn
tena peso.
Qu equivocados estaban los que tuvieron la oportunidad de cargar el atad! En lugar de una persona haban
enterrado un tronco, y el muerto se hallaba en poder de el Diablo, quien de esta manera saldaba cuentas con
quien llev una vida llena de diversin y pecados gracias al dinero que le proporcionaba Satans.
EL PERRO BLANCO
Cuntanos una anciana, que vive en las afueras de Lurinchincha, que cerca de la cabaa que habita, hay una
acequia que cruza el camino y que llega hasta la ranchera. A la orilla de la acequia crece una enredadera
llamada ua de gato y que, del interior de una enredadera, sale un perro blanco, de pelaje ondulado y lleva,
en el pescuezo, un hermoso collar de oro.
Este perro sale nicamente en las noches oscuras y permanece largas horas sentado en el centro del camino.
Todas las personas que pasan por ese lugar tienen ganas de llevarse a tan bonito animal.
Cuando estn cerca del perrito y se disponen a agarrarlo, el animal se pone en dos patas y comienza a caminar
en forma muy graciosa. Los siguen, pero por ms quieren alcanzarlo no pueden y termina perdindose del
camino. Lo que ms les impresiona es la desaparicin del perro de un momento a otro, y muchos han perdido el
habla o cado desmayados del susto que se han llevado al verlo desaparecer en forma tan sbita.

LA CULEBRA DE ORO
Haba un matrimonio campesino que era muy aficionado a comer camarones, esos riqusimos camarones que
tanto abunda en el ri San Juan que forma el Valle de Chincha. La mujer, especialmente tenia antojos por
saborear esta clase de animal de ri y el esposo, que era muy complaciente en satisfacer los deseos de su
seora, no tuvo ms remedio que preparar sus ichiguas o izangas, (especie de canastas alargadas que se
colocan en el rio para atrapar camarones).Despus de haber esperado ms de tres horas, comprob que en las
ichiguas haban cado algunos camarones, los suficientes para preparar un buen cebiche de colitas y un
sabroso chupe. Regresa a su casa y en el camino se le atraviesa una vbora. Coge una piedra y con gran
puntera, aplasta la cabeza de ese repugnante animal. Contempla su hazaa y con el fin de mostrarle a su
esposa la culebra, la recoge y envuelve en una hoja de papel peridico.Llega a su casa y entrega a su mujer
dos paquetes, uno conteniendo los camarones y el otro la vbora, pero sin acordarse de contarle lo ocurrido. La
seora toma los paquetes y con los camarones se dedica a preparar los potajes de su predileccin guardando el
otro envuelto en la alacena de la cocina.A la hora de la comida, despus de haber hecho los honores a tan
suculentos platos y haberlos remojado con una botella de vino tinto, el esposo pregunto a su mujer por el
paquete que contena la culebra, y ella le responde que estaba guardado porque tan slo tena una varilla de
metal en forma de culebra. El marido, sorprendido, se dirige a la alacena para cerciorarse de las palabras de su
seora y, en efecto, encuentra una varilla de metal, color amarillo. La culebra se haba convertido en
oro.Dems est decir la alegra que experimentaron, porque en esta forma solucionaron, sus problemas
econmicos, ya que con la venta del oro compraron una chacrita; que era la mayor ambicin de su vida.

UN ENCUENTRO CON LA BRUJA


Cuntanos don Narciso Yataco, chinchano de pura cepa, el encuentro inesperado que tuvo hace ya tiempo con
la terrible Bruja. Su relato es el siguiente:En el mes de marzo, cuando se cosecha la uva, yo trabajaba en
una bodega. Viva lejos de mi trabajo en el lugar llamado balconcito, en la zona de oco bajo, y como tenia
que caminar mucho para llegar a la bodega donde intervena en la pisa de la uva, me levant muy temprano
a eso de las tres de la madrugada. Me diriga muy tranquilo a mi trabajo cuando, de repente, oigo un grito
extrao que me hizo poner la carne de gallina y los pelos de punta, al instante me acord de la Bruja porque
mis compaeros de pisa me haban contado que por esos lugares merodeaba. Tambin me haban dicho que
para asustar a la Bruja haba que ensearle alguna cosa de acero porque ese metal lo libra a uno de las
brujeras y de los aparecidos. Pero como yo cargaba mi segadera (la hoz) en la cintura, atada a una faja de
tela que acostumbramos ponernos en ese tiempo, no tuve mucho miedo porque me acord que era de
acero.Cuando los gritos se acercaban ms y mas, mir una planta de pacay que se encontraba al borde del
camino y, cerca de mi, vi un inmenso animal, parecido a una ave, que tenia una horrible cara. No hay caso, es
la Bruja pens. Y agarrando mi segadera de acero le grit:- bjate, bruja maldita!Pero me entr mucho
miedo y casi hecho a correr cuando me respondi: -Ah me abajo. Ahorita noms!Con los ltimos restos de
coraje que tena y temblndome la mandbula, le grit nuevamente:- bjate, bruja del demonio!Casi corro
cuando me contesto- Me estoy bajando.Y dicho y hecho. Desciende del pacay y se coloca al centro del camino
impidindome pasar. Entonces yo le arroj mi segadera dndole en el brazo izquierdo. Ocurrido luego algo
maravilloso y extrao, que hasta ahora me parece un sueo, pero para cerciorarme que estaba despierta me
refregu los ojos. La fea y horrible Bruja se haba convertido en una muchacha muy bella, algo que nunca haba
visto en mi vida y como yo estaba asombrado por la transformacin, ella me dijo:-Gracias, mi buen amigo, me
has salvado de quemarme en el infierno.Dicho esto se sonri conmigo y se fue volando al cielo, quedndome
plido de espanto y sin poder articular una solo palabra.Despus, me fue pasando el susto y continu mi
marcha con direccin a la bodega. Cuando llegu le cont a mis compaeros de trabajo lo que me haba
sucedido pero muchos de ellos no me creyeron.
LA CALAVERA DE LA LAVANDERA
Una pobre mujer, de oficio lavandera, tenia en su casa una calavera, a la que haba hecho la promesa de
velarla todos los lunes, porque en ese da de la semana ella se ausentaba de casa para entregar la ropa limpia y
recoger a su vez la ropa sucia para lavarla.
Su devocin por la calavera tenia por objeto que sirviera de celoso guardin en los momentos que ella se
encontraba en la calle y no permitir que le robaran los objetos que posea.
Era un da lunes, y la mujer estaba planchando la ropa que acababa de recoger del cordel.
Estaba tan afanada en su tarea que se haba olvidado de prender la vela a su calavera. Y era da lunes. Al darse
cuenta de su olvido, sale presurosa de su casa para comprarle en el chino de la esquina.

Un hombre la vio salir y como saba que la lavandera tenia ropa muy fina, pretendi robrsela penetrando con
todo sigilo en la casa. Cuando estaba haciendo un gran paquete con la ropa limpia, oye una voz que le dice:
Deja lo que no es tuyo. Pero l no hizo caso porque crey que era su imaginacin la que estaba hablando en
esa forma. Continu arreglando el producto de su robo y cuando se dispona a salir por la puerta de la calle,
siente que la calavera comienza a moverse y que le repite en tono ms alto: Deja lo que no es tuyo. El
hombre solt el paquete y salio corriendo a toda velocidad, presa de un enorme miedo, hasta caer desmayado
a pocos metros de su casa.
Cuando regres la lavandera encontr el paquete en el suelo y al ladrn en estado inconscientes. Llamo a la
polica y l cont lo que haba sucedido. En esta forma la calavera cumpli con sus funciones de guardin,
salvando a la pobre lavandera, la que no dej de velarla los das que tenia costumbre.

EL ASNO MISTERIOSO Y FRAY RAMN ROJAS


Cuantas los viejos que, hace muchsimos aos apareci en la provincia de chincha, un pequeo asno, que lucia
aperos y estaba muy bien adornado con cintas y moos de lanas de los mas diversos colores. Al cruzar las
polvorientas calles de chincha baja, invitaba a los muchachos para que montaran sobre su lomo, pero cada vez
que los muchachos colgaban se alargaba poco a poco hasta que llegaron a montar los diez chiquillo.
Como es muy natural, la chiquillada estaba encantada de pasearse en tal vistoso jumento al que hacan
efectuar las mas graciosas cabriolas. El burrito, resista, resignado, todas las fechoras de los palomillas, pero,
cuando menos lo pensaba, emprenda un veloz carrera y desapareca, llevndose a todos los muchachos que
cargaba.
Los pobladores de chincha baja estuvieron alarmados con la desaparicin de los muchachos, y crean, a pie
juntillas, que el diablo tomaba la forma de un asno para llevarse a los nios al infierno, donde eran sacrificados
por unos demonios con grandes cuernos y ojos llameantes.
Teniendo conocimiento de lo que aconteca en esta provincia se apresur en venir Fray Ramn Rojas, el famoso
padre Guatemala, del que se cuenta numerosas hazaas y milagros en todo el Departamento de Ica.
El padre Guatemala visito el lugar donde casi siempre el diablo en forma de borriquillo y, en la primera
oportunidad que se present con el, lo azot con su cordn mientras sostena en su mano izquierdo un
crucifico. El asno explosiono al Instante dejando un intenso olor a azufre, que es olor caracterstico del
demonio, y desde entonces ya no vuelto a aparecer en busca de los muchachos, para tranquilidad de todos los
chinchabajinos.

EL PUERCO DE PLATA
Cierto da, un chacarero, camino a su hogar despus de haber vencido las fatigosas tareas del campo,
encuentra en su ruta un par de puercos, uno era blanco y el otro colorado.
Se decide apoderarse de uno de ellos en vista que pareca no tenia dueo. Se aproxima a ellos y, de un salto,
agarra al chanchito blanco metindolo en su costal.
Al colocar el costal sobre su espalda siente un gran peso, porque el chanchito bien gordo y se dirigi a su casa
pensando en los buenos kilos de manteca y en los sabrosos chicharrones que comera al da siguiente.
Todo sudoroso y cansado llego a su choza, y despus de haber descargado, decide darle un vistoso al chanchito.
Abre su costal y se da cuenta que el animal se haba convertido en plata. Un verdadero chancho de plata!
Jubiloso llama a su mujer y, despus de contarle sucedi Que tal si chapo al puerco colorado seguramente se
habra convertido en oro!.

LA PROCESIN DE LAS NIMAS


En una de las calles principales de Chincha Alta, de esto hace muchos aos, haba una mujer que le gustaba
enterarse de la vida y milagros de todo el mundo.
Para satisfacer su enfermiza curiosidad, se haba hecho construir una ventanita especial en la puerta de su
casa, para as poder observar todo cuando ocurra durante la noche y de esta manera al da siguiente estaba
enteraba de todos y cuando le iban a contar algo, ella, como se dice, se los madrugaba, porque conoca ya
todos los detalles, de aquellos que relataban con novedad.
Una noche siguiente su costumbre, se encontraba curiosamente a travs de su estratgica ventanita, cuando de
pronto escucho una extraa msica que avanzaba lentamente por la calle, puso toda su atencin y comprob
que se trataba de una procesin que iba a pasar por la puerta de su casa, y esta religiosos y como iban

vestidas. Las procesin se fue acercando lentamente y cuando estaba frente a ella, uno de los acompaantes se
le acerco y le dijo con voz gangosa: Tome esta cera y alumbre, acompaado la accin a las palabra le dijo
algo que a simple vista pareca una cera y la mujer agarr lo que le dieron y al verlo mas de cerca se dio
cuenta que lo que tenia en su mano era una canilla de un muerto y se desmayo.
Al da siguiente fue una amiga a visitarla y la encontr desmayada tras la puerta, sosteniendo en su mano la
canilla de muerto. De esta manera pago bien caro su defecto de enterarse de las vidas de las personas de su
barrio.

FOLKLORES DE CHINCHA
YUNZA
Otra de las muchas expresiones costumbrista de Chincha es la tradicional Yunza, que consiste en
derribar el rbol que est adornado previamente con regalos, globos, etc.
Las parejas bailan alrededor del rbol turnndose para golpear con el machete o hacha hasta
derribarlo. La pareja que la derribe se encargar de organizar la fiesta en el ao prximo.

EL ALCATRAZ
El alcatraz es un baile de races negroides muy difundido en la cosra norte del Per. la mujer
mueve las caderas rtmicamente, con un papel, amarrado en la parte de atrs del vestido.
en el calor del baile, el acompaante enciende o prende el papel de la bailarina y sigue detrs de
ella hasta apagarlo. el alcatraz es un ritmo o danza contagiante.

LA ZAMACUECA
Puede decirse, por referencias de connotados msicos, que por lo menos en la segunda mitad del
siglo pasado ya existia la zamacueca, bastante semejante de actual, que es ms enjundiosa y
sensual.
en la zamacueca, que es un baile o danza del folklore costeo, las parejas combinan palmas y
fuertes zapateos con movimientos rtmicos de las caderas.

DANZAS Y ARTE NEGRO


El arte negro expresa hondo romanticismo y temperamento mstico y tierno. En la danza el pueblo
de Chincha manifiesta su arte, que lo transmiten llenos de orgullo mediante un baile lleno de son y
movimiento. De all que a Chincha se le haya reconocido como La Capital del Folklore Negro que se
realiza todos los aos en el mes de Marzo.

PRODUCTOS CHINCHANOS
UVA
La uva es uno de los productos principales de Chincha, de la cual se elaboran los vinos y piscos que
tan fama dan a nuestra provincia.
Existen diversas variedades como:
Quebranta, Italia, Borgoa, Etc.

MAN
Sembrado por lo general en tierra arenosa, es un producto autctono de la regin. se consume
sancochado o tostado.
es ingrediente principal de la tradicional Carapulcra Chinchana.

ALGODN
Tambien llamado 'oro blanco', se produce en gran cantidad en las variedades de tangis y massaro,
abasteciendo de este manera al mercado textil de la regin.

ESPRRAGOS
Producto que en los ltimos aos ha alcanzado su auge en produccin, existiendo actualmente
diversas fabricas empacadoras que lo exportan a diversos mercados del mundo.

BRCOLI
Producto que se ha adaptado excelentemente en nuestra tierras,se produce y exporta para los
diversos mercados del mundo. Rico en vitaminas es apreciado.

FREJOLITOS

El frejolito 'como deca Don Goyito para andar ligerito', producido en abundancia en las chacras de
chincha.

PALLARES

Legumbre ubicado dentro de las menestras. Se consume como pallares verdes o frescos y pallares
secos. De exquisito sabor en sopas o como plato de fondo.

CIRUELA
La ciruela es una fruta dulce y agradable, se cosecha de los ciruelos que se encuentran en la
mayoria de chacras de la provincia.

FREJOLES
Existen diversas variedades de frjol siendo la veriedad canario el ms consumido en nuestra
provincia y alrededores, se le utiliza tambin para preparar el 'frejol colado', que es el dulce
caracterstico de Chincha.

CAMOTE
el camote es un tubrculo que se cultiva en nuestra provincia, se utiliza en diversas maneras y es
imprescindible en la Pachamanca.

MARACUY
es una fruta deliciosa, sale con frecuencia en la campias chinchana, sirve adems para elaborar
refrescos y chupetes.

PLTANO
Fruta tropical que se cultiva con frecuencia en tierras chinchanas, rica en vitaminas se aprovecha
en jugos, papillas, etc.

GASTRONOMA DE CHINCHA
GASTRONOMIA POR DISTRITO

SUNAMPE
Carapulcra y sopa seca, chicharrones, Pescado:(parihuela, picante, pescado frito, y cebiches),
pollos fritos tipo broster, dulces: chapanita de yuca, mermeladas de ciruela, mazamorras, mani
sancochado y mani tostado, bebidas como la cachina.

GROCIO PRADO
Carapuclra y sopa seca, chupe y cebiche de mejillones, picadillo de pavo, seco de carnero, locro de
zapallo, tamales, butifarras de chancho, anticuchos, parriladas, papas rellenas, humitas de sal y
maz seco, jaleas de nspero, machacados de membrillo y dulces de higos verdes y ciruela, frejol
colado, picarones.

EL CARMEN
Seco de conejo y cabrito, tamales, carapulcra de garbanzos, frejol colado.

TAMBO DE MORA Y CHINCHA BAJA


Pescado frito o sudado, chilcano de cabeza de pescado, arroz con mariscos, mejillones, y choros,
cebiche, charquicn de raya seca, frejol colado.

ALTO LARAN
Fritanguita de menudencias, chicharrones de chancho y de carne, camarones (sopas y platos en
distintas presentaciones).

SAN JUAN DE YANAC, CHAVIN, SAN PEDRO DE HUACARPANA Y PUEBLO


NUEVO
Pachamanca de carnero, haba guisada, chupes.

CHINCHA ALTA

Bufo chinchano, patita con man, menestrn de verduras, chicharron de lonja y carne, relleno,
camarones (Chupes, picante, tortillas), Arroz con pato, chicharrn de pato, dulces como tortas,
manjarblanco, higo seco en almibar, chapanas y humitas el plato tpico de Chincha es la carapulcra
y sopa seca y su dulce frejol colado.
IMAGENES MS REPRESENTATIVAS
PLATOS DE FONDOS
CARAPULCRA
En toda esta regin se prepara
la carapulcra, pero la
Chinchana se diferencia
claramente a las que se
preparan en otras ciudades,
temiendo una buena
reputacin en todo el pas,
siendo el plato ms
representativo de Chincha.
Se prepara con papas que s
cocinan en un aderezo de
cebolla, de manteca, ajo, aj
panca, man, etc. Se le
acompaa con Sopa Seca y
con presas de pollo, pavo o
chancho.
FREJOLES CON SECO
En Chincha como en casi todo
el pas se prepara el frejol con
seco o combinado como se
suele llamar.
El seco puede ser de res,
cabrito o pollo, y el frejol se le
prepara con un trozo de
espinazo de chancho para darle
un exquisito sabor.
Se le encuentra en cualquier
restaurant de nuestra
provincia.
PACHAMANCA
La pachamanca es un plato
autctono de nuestra tierra
peruana, teniendo algunas
variantes en distintas partes
del Per.
En su preparacin se utilizan
diferentes tipos de carnes,
siendo de pollo, carnero, res o
de chancho; se maceran estas
carnes y se les entierra en un
pozo con piedras que han sido
calentadas previamente
acompaadas con choclos,
papas, camote y queso. Al
cabo de un determinado
tiempo, se extraen los
ingredientes ya cocidos.

ARROZ CON PATO


Un potaje caracterstico del
Per es sin duda en arroz con
pato, y Chincha no es la
excepcin. Se prepara en un
aderezo de cebollas, ajos,
culantro, aj amarillo, arvejas,
zanahorias, pimiento, un
chorro de cerveza, arroz y por
supuesto presas de pato.

PLATOS DE ENTRADAS

CEVICHE
El ceviche peruano es el mejor
de todos los que existen en
todo el mundo. Generalmente
se prepara en toda la costa del
Per, habiendo diversas
variedades tanto en la
preparacin como en los
ingredientes o tipos y pescados
o mariscos.Preparacin

TAMALES
El tamal chinchano es uno de
los de mejor sabor que hay en
la regin. Se prepara con maz,
aj molido, trozos de chancho,
manteca, huevos duros.
Se cocinan envueltos en
pancas de hojas de pltano. Se
le acompaa con cebollas y aj.

CHICHARRONES
Consisten en presas de
chancho fritas de manera
especial. Se le acompaa con
yucas sancochadas y salsa de
cebolla, limn y aj.

DULCES DE CHINCHA

FREJOL COLADO
Es uno de los dulces ms
representativos de Chincha,
como su nombre mismo lo dice
esta preparado con frejoles
que antao abund en
nuestros campos, azcar,
leche, canela. Los frejoles se
remojan un da antes, luego se
cocinan y se licuan. Luego se
ponen a fuego lento junto con
el azcar.

PICARONES
Otro de los dulces preferidos
por todos. Se prepara friendo
una masa de harina, camote y
levadura, en forma de aro. Se
sirve acompaado de miel.

HUMITA
La humita es un dulce tpico de
distrito de Grocio Prado, fcil
de preparar, su elemento
principal es el pas tazo, molido
con clavo de olor, canela y
azcar, luego es envuelta en
panca de maz seco.

DULCE DE CAMOTE
este dulce es tpico de la provincia, su preparacin es a base de rico y dulce camote chinchano,
azcar, clavo de color y canela se utilizan para la preparacin de la miel, que conjuntamente luego
obtendremos el delicioso dulce de camote.
TURRON
dulce tpico de la provincia, su preparacin es a base de pas y man tostado, agregndole el clavo
de olor y canela, luego es envuelta en pancas de choclo seco.
CHAPANAS
La chapana es un dulce tpico chinchano, fcil de preparar, su elemento principal es la yuca
chinchana, siguindole el ans y el azcar, luego es envuelta en hojas de plantas de pltanos.

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