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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

E. A. P. INGENIERIA INDUSTRIAL

INVESTIGACION DE MERCADOS

INVESTIGACION DE MERCADO PARA EVALUAR EL


POSICIONAMIENTO DE TORTAS REY DAVID E.I.R.L.

ALUMNOS:

Espinoza Vilca, Romer


Hermitao Celestino, John E.
Snchez Albornoz, Ivn M.
DOCENTE:

Ing. JOSE MALLQUI ALVARADO

HUNUCO PER

2013

INDICE
CAPITULO I
I.

ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA

1.1

ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

1.1.1

Razn Social

1.1.2

Ubicacin

1.2

RESEA HISTORICA

1.3

ACTIVIDADES DE LA EMPRESA

1.3.1

Productos y servicios que ofrece la empresa

1.4

ESTRUCTURA ORGANICA DE LA EMPRESA

1.4.1

Organigrama de la empresa

1.5

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

1.5.1

Objetivo General

1.5.2

Objetivo Especifico

1.6

DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO

1.6.1

Misin

1.6.2

Visin

1.7

ANLISIS FODA

1.7.1

Fortalezas

1.7.2

Oportunidades

1.7.3

Debilidades

1.7.4

Amenazas

1.8

ANLISIS DE ENTORNO

1.8.1

COMPETIDORES

1.8.2

PROVEEDORES

1.8.3

GOBIERNO

1.8.4

CLIENTES

INVESTIGACION DE MERCADOS

CAPITULO II

II. FORMULACION DEL DISEO DE LA INVESTIGACIN


2.1

ANLISIS DE VARIABLES

2.1.1

Perfil del Consumidor

2.1.2

Identificacin De Los Competidores

2.1.3

Anlisis De La Publicidad

2.2

TIPO DE INVESTIGACIN

2.2.1

Investigacin Exploratoria

10

2.2.2

Investigacion Descriptiva

11

2.2.3

Diseo del cuestionario

11

2.2.4

Tipos de preguntas

11

CAPITULO III

III.

SEGMENTACION DEL MERCADO CONSUMIDOR

3.1

TIPO Y NIVEL DE LA INVESTIGACION

12

3.2

ELECCION DE LA POBLACIN META Y MUESTREO

13

3.2.1

Perfil del consumidor

13

3.2.2

Variables que intervienen en

13

3.2.3

Eleccin del segmento del mercado

13

3.3

TECNICAS DE MUESTREO

14

3.3.1

Recoleccin de datos

15

3.3.2

Procesamiento de anlisis

15

3.3.3

Prestacin de resultados

15

TREO
CAPITULO IV

IV.

DEFINICION DEL PROBLEMA

4.1

TITULO DE LA INVESTIGACION

15

4.2

PREGUNTA GENERAL

16

4.3

PROBLEMAS ESPECIFICOS

16

4.4

OBJETIVOS

16

4.4.1

OBJETIVO GENERAL

16
INVESTIGACION DE MERCADOS

4.4.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

17

4.5

DEFINICION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION PREGUNTA

GENERAL
4.6

17

DISEO DEL CUESTIONARIO

18

CAPITULO V

V.

DETERMINACION DEL TAMAO DE LA MUESTRA

5.1

TAMAO DE LAMUESTRA

5.2

ENCUESTA PILOTO PARA DETERMINAR EL P Y Q EN EL PUBLICO

5.3

APLICACIN DEL DISEO DE LA MUESTRA PARA PBLICO EN

18

GENERAL
5.4

19

CLCULODE LA N MUESTRALPOR DISTRITOS

20

CAPITULO VI

VI.

NATURALEZA DE TRABAJO DE CAMPO

6.1

DETERMINACIN Y PARTICIONES ENDISTRITOS

21

6.1.1

Distrito de Hunuco

21

6.1.2

Distrito de Amarilis

24

6.1.3

Distrito de Pillcomarca.

26

6.2

NMERO DE PROPIETARIOS O REPRESENTANTES DE LOS

NEGOCIOS/EMPRESAS A ENCUESTAR EN LOS DISTRITOS DE HUNUCO,


AMARILIS Y PILLCOMARCA

26

6.3

ASIGNACIN DE ENCUESTAS POR CADA DISTRITO

26

6.4

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES POR DISTRITO

28

CAPITULO VII

VII.

PREPARACIN Y ANALISIS DE DATOS

7.1

TRANSFERENCIA AL SPSS

30

7.2

RESULTADOS Y ANLISIS DE LA ENCUESTA

69

7.3

Hiptesis

70

ANEXOS

75
INVESTIGACION DE MERCADOS

CAPITULO I
I. ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA
a. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA
I. Razn social: TORTAS REY DAVID E.I.R.L

RUC: 20489418003

Tipo de Empresa: E.I.R.L

Condicin: Activo

Actividad Comercial: venta de tortas y pasteles

TELEFONO: 961681492 #961681492

II.

Ubicacin.

DIRECCIN DEL LOCAL DONDE SE EJECUTA EL SERVICIO: JR. DMASO


BERAUN NRO. 598.

b. ACTIVIDADES DE LA EMPRESA
TORTAS REY DAVID E.I.R.L. es una pequea empresa de transformacin dedicada a
la industria de la panificacin y los derivados que de ella se obtienen. La produccin
est orientado a la elaboracin de PASTELERIA en sus diferentes presentaciones,
considerando que este tipo de pastelera es de mejor acabado que las tradicionales.
Se caracteriza por que la empresa orienta la produccin a un 80% de pastelera y un
20% de bocaditos finos ocasionales. Esto en trminos de uso de insumos y maquinaria.

I. Productos Y Servicios Que Ofrece La Empresa


Los productos y servicios que ofrece la empresa son:

Kekes

Tortas con merengue

Torta chantill

Torta tres leches

Torta selva negra

Bicaditos (dulce, salados, con relleno, sin relleno)


INVESTIGACION DE MERCADOS

TORTAS REY DAVID

c. ESTRUCTURA ORGANICA DE LA EMPRESA


I. Organigrama de la Empresa

d. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
I. OBJETIVO GENERAL
La empresa TORTAS REY DAVID E.I.R.L tiene como principal objetivo lograr su
permanencia en el Mercado Huanuqueo. Adems incrementar la rentabilidad de
la empresa y lograr su crecimiento, posicionamiento y expansion.

II.

OBJETIVO ESPECIFICO

Mejorar la calidad de la gama de productos.

Brindar un trato personalizado al cliente

Conocer el nivel de preferencia y gustos respecto a las tortas y kekes

Conocer el turno de ms afluencia de clientes.

INVESTIGACION DE MERCADOS

TORTAS REY DAVID

e. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
I. MISION
Somos una empresa que tiene como propsito liderar el mercado local y as
flexibilizar la gamma de productos ofrecidos en la regin.
II.

VISION

Ser un establecimiento referente en esta ciudad y ofrecer una amplia variedad de


productos y dispuestos a cumplir las exigencias de los clientes.

f. ANLISIS FODA

I. Fortalezas
Buena ubicacin geogrfica con transito ligero y fcil acceso.
Buen trato.
Calidad y confianza en el producto.
Buena imagen.

II.

Oportunidades
Creciente tendencia del consumidor.
Precios de los productos comodos
Crecimiento de pequeos negocios de otros rubros.

III.

Debilidades
Poca publicidad de la tienda o presentaciones
Infraestructura reducida.
Falta de un adecuado panel de publicidad
Tendencia en los consumidores a buscar nuevos productos
Falta de planificacin en el futuro.

Falta de investigacin de mercado y ubicacin estratgica.

IV.

Amenazas
Diversa competencia en la regin.
INVESTIGACION DE MERCADOS

TORTAS REY DAVID

normas gubernamentales.
Aparicin de nuevos competidores.
Consumidores poco fieles.

g. ANLISIS DE ENTORNO

I. COMPETIDORES
En este rubro encontramos empresas como Carrin San Carlos, Bongos, San
Felipe,

Mi

Carlitos,

Megadelicias,

Metro,

Plaza

Vea

entre

otros.como

competencia directa al ofrecer la mismos productos.

II.

GOBIERNO

En este aspecto la empresa se encuentra sometida a las

instituciones

correspondientes tal como es:

III.

SUNAT.

DEFENSA CIVIL.

DIGESA

CLIENTES

Frente a una creciente economa regional y nacional, nuestros clientes en su


mayora emprendedores, estudiantes, profesionales, tcnicos, entre otros Los
clientes de esta tienda tienden a consumir los diversos productos que ofrece las
pasteleras, ya que se presentan diversos eventos o simplemente necesistan
satisfacer sus necesidades.

INVESTIGACION DE MERCADOS

TORTAS REY DAVID

CAPITULO II
II. FORMULACION DEL DISEO DE LA
INVESTIGACIN

a.

ANLISIS DE VARIABLES

I.

Perfil del Consumidor

Es importante definir el perfil del posible consumidor, conociendo su ocupacin,


grado de instruccin, edad, nivel de ingresos promedio mensuales, y el lugar
donde vive, para poder identificar sus necesidades, preferencias, gustos y la
intencin de poder comprar los productos como tortas y kekes. Evaluando los
factores que hacen predominar esta decisin.

II.

Identificacin De Los Competidores

Es importante conocer la posicin en la cul se encuentra la empresa frente a la


competencia, as como tambin el nivel de participacin de mercado que tiene,
esto ayudara a determinar las estrategias que la empresa deber seguir para
incrementar sus futuras ventas, de igual modo analizar las estrategias que dichos
productos competidores utilizan.

III.

Anlisis De La Publicidad

El anlisis adecuado de los medios publicitarios nos permitir llegar a la mayor


cantidad de clientes y poder convertirlos en futuros demandantes (clientes
potenciales) en cuanto a tortas y kekes, de igual modo analizar que medio de
comunicacion es el ms adecuado para una posible inversin.

INVESTIGACION DE MERCADOS

TORTAS REY DAVID

b.

TIPO DE INVESTIGACIN

I.

Investigacin Exploratoria

1.

Anlisis de Decisiones Empresariales

De la entrevista con el dueo y gerente de tortas REY DAVID (DAVID


FAUSTINO) .Nos dio a conocer que la empresa en estos ltimos aos a
perdido el nivel de aceptacin que tenia los aos anteriores, debido a
que ha dejado de lado la publicidad. Y que debido a esto la poblacin
piensa que la empresa ha fracasado o que el actual local ya no es del
empresario DAVID FAUSTINO.
.
Con respecto a bocaditos se quiere saber con certeza el tipo de sabor en
bocaditos prefieren los clientes (dulces, salados, con relleno, sin relleno u otros).
Conocer el nivel de precio que pagan actualmente los clientes respecto tortas y
bocaditos en las pasteleras de mayor aceptacin en la regin (caro, muy carao,
barato, muy barato o indiferente).
El empresario desea saber los productos de pastelera que se consume con mas
frecuencia (kekes, torta con merengue, torta chantill, torta tres leches y torta
selva negra).

2.

Anlisis cualitativocuantitativo

Despus de entrevistarnos con un grupo de personas de forma individual


(prueba piloto 30 personas entrevistadas), la informacin que se obtuvo en esta
pequea muestra, nos dio como resultado que 25 de los entrevistados consumen
productos de pastelera de los 5 no consumen.

3.

Entrevistas con expertos

Al mencionar al Ing. Jos Mallqui Alvarado sobre la Empresa REY DAVID nos
dijo que preguntramos si la empresa tena segmentada su mercado y si tenan
un producto nuevo en (tortas y bocaditos) que ofrecer al mercado huanuqueo;
INVESTIGACION DE MERCADOS

10

TORTAS REY DAVID

despus de escuchar y analizar las sugerencias del ingeniero consultamos con el


gerente y dueo de REY DAVID, sr DAVID FAUSTINO (que es la persona que
nos est ayudando en la investigacin) y nos dijo que la empresa quiere lograr el
nivel de aceptacin en la regin y para ello hicimos una encuesta, evaluando a la
poblacin de los tres distritos mas representativos (HUANUCO, AMARILISIS Y
PILLCO MARCA) para saber que nivel ocupa en el racking la pastelera REY
DAVID.

II.

Investigacin descriptiva.

Dado las caractersticas de la investigacin, se utiliza los mtodos de encuestas


personales realizadas a:
A posibles clientes potenciales de la empresa y de la competencia (amarilis,
huanuco y pillco marca).

III.

Diseo del cuestionario

Para disear el cuestionario, lo primero que se hizo fue formular las preguntas
por reas temticas tomando como objeto de estudio, tanto a la empresa como a
los productos (tortas y bocaditos) que la empresa ofrece, como tambin sus
clientes potenciales, competidores, publicidad, plaza y precio. Luego de esto se
procedi a darle la estructura al cuestionario final.

IV.

Tipos de preguntas

En la encuesta se han planteado tres tipos de preguntas: cerradas, abiertas y


cerradas/abiertas.

1.

Preguntas Cerradas

En las que el encuestado puede dar respuestas predeterminadas.

2.

Preguntas Abiertas

En las que el encuestado puede dar respuestas de acuerdo a su criterio.

INVESTIGACION DE MERCADOS

11

TORTAS REY DAVID

3.

Preguntas Cerradas/Abiertas

En las que el encuestado puede dar respuestas predeterminadas y tambin una


opinin individual sobre la pregunta.
Tanto en las preguntas abiertas y cerradas se dan opciones de respuestas
nicas o de opcin mltiple (multirespuesta).

CAPITULO III
III. SEGMENTACION DEL MERCADO CONSUMIDOR
a.

TIPO Y NIVEL DE LA INVESTIGACION

El estudio de mercados que se desarrollara en el presente informe se puede


considerar de tipo exploratorio, es decir que se comenzar a indagar en forma
primaria los datos considerados como importantes para el desarrollo de la
investigacin, para luego de clasificarlos y hacer estadstica con ellos, se pueda
obtener informacin relevante y de calidad, que permita tomar decisiones
correctas en cuanto al mercado y preferencias de los potenciales clientes.
Investigacin por observacin: obtuvimos datos observando cmo es el
comportamiento y actitud del cliente en la zona en que pensamos instalarnos. A
las investigaciones abocadas al estudio del comportamiento de las personas, se
las denomina cualitativas, y me dan los por qu de determinadas conductas,
razones y motivaciones de los consumidores.
Investigacin por encuesta: la misma fue repartida a una gran cantidad de
personas, no descuidando la diversidad de la muestra, y que sta sea
representativa del target al que nosotros queremos apuntar. A este tipo de
estudios se los denomina cuantitativos, y son estudios bsicos y elementales
para caracterizar mercados actuales o potenciales. Tambin son utilizados (y los
utilizaremos) para identificar tendencias sociales. Lo que es importante resaltar
es que el xito de esta metodologa depende fundamentalmente de un cuidadoso
diseo maestral.

INVESTIGACION DE MERCADOS

12

TORTAS REY DAVID

b.

ELECCION DE LA POBLACIN META Y MUESTREO

I.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

Luego de acuerdos con el ente ejecutivo de la empresa, se determino que la


investigacin este orientada a un tipo de consumidor que rena las siguientes
caractersticas bsicas.
Que tenga un nivel socioeconmico accesible, nivel de instruccin, lugar donde
vive, gustos, medio de comunicacin que utiliza.

II.

VARIABLES QUE INTERVIENEN EN LA ELECCION DEL SEGMENTO

DEL MERCADO

Variables de consumo
Intencin de compra
Disposicin a pagar
Satisfaccin del cliente
Elasticidad precio de la demanda
Preferencias con respecto al tipo de empresa
Variables de caractersticas del servicio
Calidad en atencin
Ambientacin y confortabilidad
Prestigio de la empresa
III.

ELECCION DEL SEGMENTO DEL MERCADO

1.

Segmentacin Socioeconmica

Para realizar este tipo de segmentacin, se deber considerar que en Hunuco


el nivel socioeconmico es de clase Media Alta y sigue de forma descendente.
INVESTIGACION DE MERCADOS

13

TORTAS REY DAVID

Para efectos de la investigacin se trabajara con pblicos en general y ms los


que circundan por el rea urbana de los distritos de Hunuco, Amarilis y
Pillcomarca.

2.

Segmentacin geogrfica

Esta consistir en una subdivisin del mercado en base a su ubicacin


geogrfica. En el caso de este estudio tendr como objetivo, solo el rea urbana
de la ciudad de Hunuco especficamente las comunas de Hunuco, Amarilis,
Pillcomarca.

3.

Segmentacin Demogrfica

El objetivo de este tipo de segmentacin, es poder llegar a ciertos grupos de


inters de esta determinada zona geogrfica. Para lo cual se tendr en
consideracin los siguientes aspectos:

c.

Edad

Nivel de ingresos

Genero

TECNICAS DE MUESTREO

El formato de cuestionario utilizado por nosotros es el de preguntas abiertas y


cerradas, con cierta libertad de opinin puntual, pero que no sale de los
parmetros establecidos de antemano, para que los datos sean fciles de volcar
a una tabla que nos refleje los datos obtenidos.
Luego de definir el cuestionario, debamos definir el plan de muestreo, el que
requiere tres tipos de decisiones:

Unidad de muestreo: esto es, a quin se encuestar; se define a la

poblacin neta de la que se elaborar el muestreo. Se debe crear un marco de


muestreo tal que todos los miembros de la poblacin neta tengan la misma
posibilidad o una probabilidad conocida de ser susceptibles de muestreo.
Nosotros nos abocaremos a personas de ingresos bajos /medios/ altos y
mayores de 18 aos de edad.
INVESTIGACION DE MERCADOS

14

TORTAS REY DAVID

Procedimiento de muestreo: para obtener una muestra representativa,

se debe tomar una muestra probabilstica de la poblacin. Hay tres tipos:


Muestra aleatoria simple.
Muestra aleatoria estratificada (por edad).
Muestra por zona.
Nosotros utilizaremos el segundo tipo de muestreo probabilstico, por lo que
dividimos a la poblacin en grupos mutuamente excluyentes, segn la edad, y
extraeremos muestras para su anlisis.

I.

RECOLECCON DE DATOS

Encuestas
La Cartilla de referencia (tortas y bocadito)
La encuesta por cuestionario

II.

PROCESAMIENTO Y ANLISIS

Tabulacin
Porcentajes y tasas

III.

PRESTACION DE RESULTADOS

Grficos lineales
Diagramas circulares

CAPITULO IV
IV.

DEFINICION DEL PROBLEMA

a. TITULO DE LA INVESTIGACION
INVESTIGACION DE MERCADO PARA EVALUAR EL POSICIONAMIENTO DE

TORTAS REY DAVID E.I.R.L.

INVESTIGACION DE MERCADOS

15

TORTAS REY DAVID

b. PREGUNTA GENERAL
CUAL ES EL NIVEL DE ACEPTACION QUE TIENE LA TORTAS REY DAVID
EN EL MERCADO HUANUQUEO FRENTE A SUS COMPETIDORES

c. PROBLEMAS ESPECIFICOS

Producto

Qu tipo de bocaditos prefiere el


cliente?
Qu tipo de tortas prefiere el cliente?

Precio

Cmo califican los clientes respecto


del precio de las tortas?

Plaza/distribucin

Dnde

prefieren

comprar

los

clientes?
Cmo

califican

los

clientes

la

ubicacin de los negocios de este


rubro?
En que rango de nivel de ingreso se
encuentran
potenciales

nuestros
de

clientes

TORTAS

REY

DAVID?
Promocin/publicidad

Cul

es

el

medio

de

mayor

preferencia por nuestros clientes?

d. OBJETIVOS
I. OBJETIVO GENERAL
INVESTIGACION DE MERCADO PARA EVALUAR EL POSICIONAMIENTO DE

TORTAS REY DAVID E.I.R.L.


INVESTIGACION DE MERCADOS

16

TORTAS REY DAVID

II.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar las Preferencias y gustos de los clientes potenciales.

Identificar y evaluar a la competencia existente

Determinar la participacin en el mercado de las tortas de TORTAS REY


DAVID E.I.R.L

Conocer el precio el cual el cliente est dispuesto apagar

Determinar una actual y nueva encuesta.

Determinar el que segmento de mercado que genera mayor rentabilidad a


la empresa.

e. DEFINICION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION PREGUNTA


GENERAL
PROBLEMA DE

PROBLEMA DE INVESTIGACION DE MERCADOS

DECISIN GERENCIAL
Cules son los tipos de personas que asisten a REY
Cul sera el segmento DAVID?
de mercado meta para De qu lugares asisten con frecuencia A REY
REY DAVID?

DAVID?

Cmo incrementar el
nmero de clientes en

Cules son los productos ms consumidos en otras


pasteleras?

REY DAVID?
Cmo debe de ser el Cul es el tipo de publicidad que ve ms el cliente?
tipo de publicidad que Cul es la apreciacin que tiene el cliente con
se debe de realizar?

respecto a REY DAVID?

INVESTIGACION DE MERCADOS

17

TORTAS REY DAVID

Cmo debe ser el ambiente dentro y fuera de REY


Cmo debe de ser la

DAVID?

Estructura del local?

f. DISEO DEL CUESTIONARIO


Preguntas Estructuradas Por reas Temticas

CONSUMIDOR
Cul es el rango de edad en el que usted
DETERMINACIN DEL PERFIL
DEL CONSUMIDOR
se encuentra?
En qu distrito vive usted?
Cul es su ocupacin?
Cul es su ingreso promedio mensual?
Cul es su sexo?

HBITOS DE CONSUMO

Consume productos de pastelera?


Qu tipo de bocaditos prefiere?
Qu tipo de tortas prefiere?

CARACTERSTICAS DEL
PRODUCTO

PRODUCTO
Conoce Ud. Sobre los productos que
ofrece REY DAVID y cules son sus
servicios?

PUBLICIDAD
Qu medios de utiliza para estar
informado?
PLAZA
PERCEPCIN DEL SERVICIO Y
Ud. Es consciente de los servicios
AMBIENTE
que brinda tortas rey David?
PRECIO
DISPONIBILIDAD DE PAGO
Qu le parece los precios que paga
por las tortas y bocaditos?
ANLISIS DE LA PUBLICIDAD

INVESTIGACION DE MERCADOS

18

TORTAS REY DAVID

CAPITULO V
V.

DETERMINACION DEL TAMAO DE LA MUESTRA

a. TAMAO DE LAMUESTRA
Para determinar el tamao de la muestra se realizara una prueba piloto para
determinar los valores de p y q con los cuales trabajaremos para obtener el
tamao de la muestra.

b. ENCUESTA PILOTO PARA DETERMINAR EL P Y Q EN EL


PUBLICO
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
CUESTIONARIO PILOTO
Somos estudiantes de la UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN,
estamos realizando un estudio de mercado para determinar el mercado potencial de
torats y bocaditos en el mercado huanuqueo. Por favor, lea detenidamente la
pregunta y marque con un (x) dentro del parntesis.
1.- consume usted productos de una pasteleria?
a.- Si ( )

b.- No ( )

GRACIAS POR SU COLABORACIN!

INVESTIGACION DE MERCADOS

19

TORTAS REY DAVID

c. APLICACIN DEL DISEO DE LA MUESTRA PARA PBLICO EN


GENERAL
Este cuestionario se realizo para determinar el n muestral, para ello se realizo
una prueba filtro en el cual se encuestaron a 30 personas, de las cuales 25
personas respondieron que si consumen y 5 personas respondieron que no
consumen.

P = 25/30 = 0.83

Nivel de confianza
Nivel de aceptacin del
producto
Nivel de rechazo del producto
Error

Q = 5/30 = 0.17
SIMBOLO
z
p

VALOR
1.96
0.8333

q
E

0.1666
0.05

Numero de muestra

Con una poblacin infinita usaremos la siguiente formula estadstica:

) (

)(
(

Lo que significa que tenemos que encuestar a

213 personas.

CLCULO DEL n POR DISTRITOS


Para determinar el tamao demuestra por distrito se utilizaron los datos
proporcionados del INEI, se encontraron el nmero de poblacin por distrito y por
ende la poblacin total; donde el rango de la poblacin que se considera oscila
entre la edad de 15 aos por adelante.

Y como la poblacin total que ser

encuestada en todo Hunuco es de 213 personas que representa un 100%, se


encuentra para cada distrito el nmero de personas que sern encuestadas.

INVESTIGACION DE MERCADOS

20

TORTAS REY DAVID

5.2. SELECCIN DE TCNICAS DE MUESTREO (Hogares)


DISTRITO

POBLACION

HUANUCO
AMARILIS
PILLCOMARCA
TOTAL

74774
67167
23896
165837

% DE
PARTICIPACION
0.45
0.41
0.14
1.00

N DE
ENTREVISTADOS
96
87
30
213

PLAN DE RECOPILACION DE DATOS


ENFOQUE DE LA
METODO DE
INVESTIGACION
CONTACTO
Encuestas
El
mtodo
de
contacto ser de
manera Personal
por ser ms
confiable y
Flexible.

PLAN
DE INSTRUMENTO DE
MUESTRA
INVESTIGACION
Se realizara 213 Cuestionarios
encuestas a las
personas de los
distritos de
Hunuco , Amarilis
y Pillcomarca;
repartido en 96, 87
y 30 encuestas
respectivamente

CAPITULO VI
VI.

NATURALEZA DE TRABAJO DE CAMPO

MARCO MUESTRAL
Se determinara la cantidad de manzanas a encuestar y cuantas encuestas por
manzana.
Tambin se determinara de qu manera seleccionar los domicilios a encuestar.
PARA HUNUCO:
N = 310 Mz totales.
n = 96 encuestas a realizar.
M = 4 encuestas por Mz (1 cada cuadra)
ni = Mz a encuestar.

INVESTIGACION DE MERCADOS

21

TORTAS REY DAVID

NMZ
1

Cod. Mz Seleccionada

NMZ
13
79
14
84

2
3
4

146

68
93

6
7
8

28
291

9
10

48
27
201

11
12

110
126

Cod. Mz Seleccionada
193
296
215

15
16
17

310
90

18
19
20

147
248

21
22

265
162
131

23
24

239
103

N aleatorio a encuestar en HUANUCO


Numero total de manzanas a encuestar

310

Nmero de encuestas por manzanas

Nmero de manzanas a encuestar

78

2da Puerta (B)

1ra puerta (A)

MZ xyz

3ra Puerta (C)

4ta Puerta (D)

INVESTIGACION DE MERCADOS

22

TORTAS REY DAVID

CASAS A ENCUESTAR EN HUANUCO


NM Cod.
Mz
Z
Selecciona
da
Numeraci
n de las
cuadras
1
79
0
2
84
1
3
146
2
4
68
3
5
93
4
6
28
5
7
291
6
8
48
7
9
27
8
10
201
9
11
110
10
12
126
11
13
193
12
14
296
13
15
215
14
16
310
15
17
90
16
18
147
17
19
248
18
20
265
19

Numeraci
n
selecciona
da
A
90

Numeraci
n
selecciona
da
B
99

Numeraci
n
selecciona
da
C
16

Numeraci
n
selecciona
da
D
1

34

41

44

14

24

22

51

54

89

66

90

57

54

31

26

79

80

81

57

70

17

46

65

16

32

95

85

90

86

18

46

37

31

95

43

77

77

71

82

17

81

12

15

47

29

40

87

29

86

11

41

45

93

64

77

42

13

29

50

77

67

35

89

13

63

23

19

50

28

67

INVESTIGACION DE MERCADOS

23

TORTAS REY DAVID

21
162

20

131

21

239

22

103

23

22
23
24

31

99

53

89

78

49

20

84

54

10

12

52

18

41

PARA AMARILIS:
N = 340 Mz totales.
n = 87 encuestas a realizar.
M = 4 encuestas por Mz (1 cada cuadra)
ni = Mz a encuestar.

N aleatorio a encuestar en AMARILIS


Numero total de manzanas a encuestar

NMZ
1
2
3
4
5
6
7

340

Nmero de encuestas por manzanas

Nmero de manzanas a encuestar

85

Cod.
Seleccionada

Mz
37
215
135
81
297
90
140

NMZ
12
13
14
15
16
17
18

Cod. Mz Seleccionada
180
268
201
336
11
179
258
INVESTIGACION DE MERCADOS

24

TORTAS REY DAVID

19

303

20

116

10

92

21

138

11

26

232

22

23

102

2da Puerta (B)

MZ xyz

1ra puerta (A)

3ra Puerta (C)

4ta Puerta (D)

CASAS A ENCUESTAR EN AMARILIS


NM Cod.
Mz
Z
Selecciona
da
Numeraci
n de las
cuadras
25
37
0
26
215
1

Numeraci
n
selecciona
da
A
22

Numeraci
n
selecciona
da
B
24

Numeraci
n
selecciona
da
C
80

Numeraci
n
selecciona
da
D
10

31

99

18

78

27

135

77

22

14

48

28

81

38

37

71

97

29

297

75

29

63

21

30

90

37

92

87

94

31

140

15

85

84

51

INVESTIGACION DE MERCADOS

25

TORTAS REY DAVID

32

303

82

96

91

33

116

71

23

28

17

34

138

40

84

15

35

23

10

37

55

54

36

180

11

57

11

71

20

37

268

12

91

30

90

74

38

201

13

48

98

23

77

39

336

14

62

54

87

22

40

11

15

17

82

49

50

41

179

16

62

65

11

42

258

17

89

41

54

89

43

26

18

65

44

50

96

44

92

19

14

17

41

32

45

232

20

92

63

79

46

102

21

22

24

80

10

PARA PILLCOMARCA:
N = 220 Mz totales.
n = 30 encuestas a realizar.
M = 4 encuestas por Mz (1 cada cuadra)
ni = Mz a encuestar.

= 7.5 = 8
N aleatorio a encuestar en HUANUCO
Numero total de manzanas a encuestar

220

Nmero de encuestas por manzanas

Nmero de manzanas a encuestar

55
INVESTIGACION DE MERCADOS

26

TORTAS REY DAVID

NMZ

Cod. Mz Seleccionada

NMZ

Cod. Mz Seleccionada

114

38

97

77

115

96

215

2da Puerta (B)

MZ xyz
1ra puerta (A)

3ra Puerta (C)

4ta Puerta (D)

CASAS A ENCUESTAR EN PILLCOMARCA


NM Cod.
Mz
Z
Selecciona
da
Numeraci
n de las
cuadras
47
114
0
48
97
1
49
115
2
50
6
3
51
38
4
52
77
5
53
96
6
54
215
7

Numeraci
n
selecciona
da
A
89

Numeraci
n
selecciona
da
B
77

Numeraci
n
selecciona
da
C
92

Numeraci
n
selecciona
da
D
65

71

53

13

45

66

74

60

75

34

19

47

15

18

60

67

87

13

55

34

56

98

89

77

92

65

INVESTIGACION DE MERCADOS

27

TORTAS REY DAVID

4.

CRONOGRAMA Y EQUIPO DE ENCUESTADORES PARA EL TRABAJO


DE CAMPO

4.1.

ORGANIZACIN DEL TRABAJO DE CAMPO

Para la realizacin del trabajo de campo se tuvieron en cuenta los siguientes


criterios:

En la ciudad de Hunuco, se realiz la encuesta por los lugares ms


concurridos por las personas, entre ellos tenemos mercados, plazas,
plazuelas y tiendas o bodegas ms importantes. Divisin de Encuestas
por Persona del Grupo de Trabajo

DISTRITO

ESPINOZA VILCA,

HERMITAO

SANCHEZ

ROMER

CELESTINO, JOHN

ALBORNOZ, IVAN

Hunuco

25

----

71

Amarilis

46

41

----

Pillcomarca

----

30

----

6.2. CRONOGRAMA DE ENCUESTAS REALIZADAS POR EL GRUPO DE


INVESTIGACIN
DISTRITO

ESPINOZA VILCA,

HERMITAO

SANCHEZ

ROMER

CELESTINO, JOHN

ALBORNOZ, IVAN

Hunuco

6,7 Y 8 DE DIC 2013

Pillcomarca

6,7 Y 8 DE DIC 2013

Amarilis

6,7 Y 8 DE DIC 2013


6,7 Y 8 DE DIC 2013
6,7 Y 8 DE DIC 2013

INVESTIGACION DE MERCADOS

28

TORTAS REY DAVID

CRONOGRAMA DE ENCUESTAS REALIZADAS POR EL GRUPO DE INVESTIGACI


RUTA Y FECHA PARA ENCUESTAR
INTEGRANTES

ESPINOZA VILCA, ROMER

N DE ENCUESTAS POR
DIA
HERMITAO CELESTINO,
JOHN

N DE ENCUESTAS POR
DIA
SANCHEZ ALBORNOZ,
IVAN
N DE ENCUESTAS POR
DIA

Dia
6/12

Ruta 1
Hco
23

Dia 7/12

Dia 8/12

Dia 6/12

Dia 7/12

Dia
8/12

Dia
6/12

Dia
7/12

Dia 8/12

Ruta
7
Hco

Ruta
8 Hco

Ruta 9
Hco

23

24

24

Ruta 2
Ruta 3
Amarilis Amarilis
24

24

Ruta 5
Ruta
Ruta 4 Amarilis
6
Amarilis Pillco Pillco
Marca Marca
23

24

24

INVESTIGACION DE MERCADOS

29

TORTAS REY DAVID

CAPITULO VII
VII. PREPARACIN Y ANALISIS DE DATOS
a. TRANSFERENCIA AL SPSS
Para el procesamiento de datos utilizamos el software PaswStatistics SPSS 20
versin espaol para analizar las encuestas.

INVESTIGACION DE MERCADOS

30

TORTAS REY DAVID

b. RESULTADOS Y ANLISIS DE LA ENCUESTA

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

Si

198

93,0

93,0

93,0

No

15

7,0

7,0

100,0

213

100,0

100,0

Total

INTERPRETACION:
De los 213 encuestados, 198 que representan el 93% consumen productos de pastelera, y 15
que representan el 7% no consumen productos de pastelera.

INVESTIGACION DE MERCADOS

31

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

San Felipe

57

26,8

28,8

28,8

Rey David

29

13,6

14,6

43,4

Bongos

18

8,5

9,1

52,5

Mi Carlitos

14

6,6

7,1

59,6

2,8

3,0

62,6

Metro

18

8,5

9,1

71,7

Plaza Vea

16

7,5

8,1

79,8

San Carlos

32

15,0

16,2

96,0

Otro

3,8

4,0

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Mega Delicias
Vlidos

Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION: De los 213 encuestados:


26,8% prefieren comprar en San
Felipe
15,0% prefieren comprar en San
Carlos

13,6% prefieren comprar en Rey


David
3,8% prefieren comprar en otros
2,8% prefieren comprar en
Megadelicias
INVESTIGACION DE MERCADOS

32

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

1-2

120

56,3

60,6

60,6

3-4

59

27,7

29,8

90,4

5-6

10

4,7

5,1

95,5

7-8

,9

1,0

96,5

9 a mas

3,3

3,5

100,0

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Vlidos

Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACIN:
De los 213 encuestados, el 60,6% frecuenta estos lugares de 1-2 veces por mes

INVESTIGACION DE MERCADOS

33

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Maana
Vlidos

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

55

25,8

27,8

27,8

Tarde

143

67,1

72,2

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Sistema

Total

INTERPRETACIN:
De los 213 encuestados, el 67,1% frecuenta estos lugares en las tardes, y el 25,8%
frecuenta estos lugares en las maanas.

INVESTIGACION DE MERCADOS

34

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy caro

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

3,3

3,5

3,5

Caro

43

20,2

21,7

25,3

Indiferente

64

30,0

32,3

57,6

Barato

82

38,5

41,4

99,0

,9

1,0

100,0

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Vlidos
Muy barato
Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los 213 encuestados, el 38,5% califica el precio como barato, y el 30,0% le es
indiferente.

INVESTIGACION DE MERCADOS

35

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno
Bueno

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

40

18,8

20,2

20,2

123

57,7

62,1

82,3

35

16,4

17,7

100,0

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Vlidos
Regular
Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 62,1% califica como bueno con respecto a la calidad del producto; el
20,2% califica como muy bueno, y el 17,7% califica como regular.

INVESTIGACION DE MERCADOS

36

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

17

8,0

8,6

8,6

102

47,9

51,5

60,1

73

34,3

36,9

97,0

Malo

2,8

3,0

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 51,5% califica como bueno con respecto a la rapidez de atencin; el
36,9% califica como regular, y el 8,6% califica como muy bueno; 3,0% califica como malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

37

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

17

8,0

8,6

8,6

115

54,0

58,1

66,7

61

28,6

30,8

97,5

Malo

2,3

2,5

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 58,1% califica como bueno con respecto al trato del personal; el
30,8% califica como regular, y el 8,6% califica como muy bueno; 2,5% califica como malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

38

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

29

13,6

14,6

14,6

103

48,4

52,0

66,7

61

28,6

30,8

97,5

Malo

2,3

2,5

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 52,0% califica como bueno con respecto al ambiente del local; el
30,8% califica como regular, y el 14,6% califica como muy bueno; 2,5% califica como malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

39

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

17

8,0

8,6

8,6

127

59,6

64,1

72,7

48

22,5

24,2

97,0

Malo

2,8

3,0

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 64,1% califica como bueno con respecto a la ubicacin; el 24,2%
califica como regular, y el 8,6% califica como muy bueno; 3,0% califica como malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

40

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

18

8,5

9,1

9,1

114

53,5

57,6

66,7

64

30,0

32,3

99,0

Malo

,9

1,0

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 57,6% califica como bueno con respecto al precio; el 32,3% califica
como regular, y el 9,1% califica como muy bueno; 1,0% califica como malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

41

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

Muy bueno

21

9,9

10,6

10,6

Bueno

96

45,1

48,5

59,1

Regular

60

28,2

30,3

89,4

Malo

17

8,0

8,6

98,0

1,9

2,0

100,0

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Vlidos
Muy malo
Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 48,5% califica como bueno con respecto a la publicidad; el 30,3%
califica como regular, y el 10,6% califica como muy bueno; 8,6% califica como malo, y el
2,0% como muy malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

42

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

Kekes

44

20,7

22,2

22,2

Torta de merengue

20

9,4

10,1

32,3

Torta con chantill

48

22,5

24,2

56,6

Torta 3 leches

56

26,3

28,3

84,8

Torta selva negra

30

14,1

15,2

100,0

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Vlidos

Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 26,3% prefiere consumir torta 3 leches, el 22,5% prefiere consumir
torta chantill; y el q menos prefieren es torta con merengue.

INVESTIGACION DE MERCADOS

43

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

31

14,6

15,7

15,7

107

50,2

54,0

69,7

56

26,3

28,3

98,0

Malo

1,9

2,0

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 54,0% califica como bueno a las tortas de San Carlos; y el
2,0% califica como malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

44

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Vlidos

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

3,3

3,5

3,5

Bueno

81

38,0

40,9

44,4

Regular

90

42,3

45,5

89,9

Malo

20

9,4

10,1

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 45,5% califica como bueno a las tortas de Rey David; y el
3,5% califica como muy bueno.

INVESTIGACION DE MERCADOS

45

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

24

11,3

12,1

12,1

133

62,4

67,2

79,3

34

16,0

17,2

96,5

Malo

3,3

3,5

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 67,2% califica como bueno a las tortas de San Felipe; y el
3,5% califica como malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

46

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

3,8

4,1

4,1

Bueno

92

43,2

46,7

50,8

Regular

85

39,9

43,1

93,9

Malo

11

5,2

5,6

99,5

,5

,5

100,0

197

92,5

100,0

16

7,5

213

100,0

Vlidos
Muy malo
Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 46,7% califica como bueno a las tortas de Bongos; y el 0,5%
califica como muy malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

47

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

1,9

2,0

2,0

103

48,4

52,6

54,6

Regular

76

35,7

38,8

93,4

Malo

12

5,6

6,1

99,5

,5

,5

100,0

196

92,0

100,0

17

8,0

213

100,0

Bueno
Vlidos
Muy malo
Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 52,6% califica como bueno a las tortas de Megadelicias; y el
0,5% califica como muy malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

48

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

26

12,2

13,1

13,1

119

55,9

60,1

73,2

48

22,5

24,2

97,5

Malo

2,3

2,5

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 60,1% califica como bueno a las tortas de Metro; y el 2,5%
califica como malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

49

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

30

14,1

15,2

15,2

109

51,2

55,1

70,2

53

24,9

26,8

97,0

Malo

2,8

3,0

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 55,1% califica como bueno a las tortas de Plaza Vea; y el
3,0% califica como malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

50

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

33

15,5

16,7

16,7

118

55,4

59,6

76,3

44

20,7

22,2

98,5

Malo

1,4

1,5

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 59,6% califica como bueno a los kekes de San Carlos; y el
1,5% califica como malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

51

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

16

7,5

8,1

8,1

101

47,4

51,0

59,1

Regular

63

29,6

31,8

90,9

Malo

17

8,0

8,6

99,5

,5

,5

100,0

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos
Muy malo
Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 51,0% califica como bueno a los kekes de Rey David; y el
0,5% califica como muy malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

52

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

29

13,6

14,6

14,6

121

56,8

61,1

75,8

44

20,7

22,2

98,0

Malo

1,4

1,5

99,5

Muy malo

,5

,5

100,0

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Regular
Vlidos

Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 61,1% califica como bueno a los kekes de San Felipe; y el
0,5% califica como muy malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

53

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

3,3

3,6

3,6

110

51,6

55,8

59,4

72

33,8

36,5

95,9

Malo

3,3

3,6

99,5

Muy malo

,5

,5

100,0

197

92,5

100,0

16

7,5

213

100,0

Bueno
Regular
Vlidos

Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 55,8% califica como bueno a los kekes de Bongos; y el 0,5%
califica como muy malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

54

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

11

5,2

5,6

5,6

109

51,2

55,6

61,2

67

31,5

34,2

95,4

Malo

3,8

4,1

99,5

Muy malo

,5

,5

100,0

196

92,0

100,0

17

8,0

213

100,0

Bueno
Regular
Vlidos

Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 55,6% califica como bueno a los kekes de Megadelicias; y el
0,5% califica como muy malo.

INVESTIGACION DE MERCADOS

55

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

27

12,7

13,6

13,6

126

59,2

63,6

77,3

43

20,2

21,7

99,0

Malo

,9

1,0

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Vlidos

Porcentaje

Regular

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 63,6% califica como bueno a los kekes de Metro; y el 1,0%
califica como malo

INVESTIGACION DE MERCADOS

56

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Muy bueno

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

31

14,6

15,7

15,7

117

54,9

59,1

74,7

43

20,2

21,7

96,5

Malo

2,8

3,0

99,5

Muy malo

,5

,5

100,0

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Bueno
Regular
Vlidos

Total
Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 59,1% califica como bueno a los kekes de Plaza Vea; y el
0,5% califica como muy malo

INVESTIGACION DE MERCADOS

57

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

Si

42

19,7

19,7

19,7

No

171

80,3

80,3

100,0

Total

213

100,0

100,0

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 80,3% respondieron que no tuvieron una mala experiencia, mientras
que el 19,7% si tuvieron alguna mala experiencia.

INVESTIGACION DE MERCADOS

58

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

Dulces

127

59,6

64,1

64,1

Salados

37

17,4

18,7

82,8

Con relleno

30

14,1

15,2

98,0

Sin relleno

,5

,5

98,5

Otros

1,4

1,5

100,0

Total

198

93,0

100,0

15

7,0

213

100,0

Vlidos

Perdidos

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 64,1% prefiere consumir productos dulces; el 18,7% prefiere
consumir productos salados; 15,2% prefiere con relleno.

INVESTIGACION DE MERCADOS

59

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Radio
Televisin

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

73

34,3

34,3

34,3

135

63,4

63,4

97,7

2,3

2,3

100,0

213

100,0

100,0

Vlidos
Prensa escrita
Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 63,4% utiliza televisin como medio de comunicacin; 34,3% utiliza
la radio como medio de comunicacin, y solo el 2,3% utiliza la prensa escrita como medio de
comunicacin.

INVESTIGACION DE MERCADOS

60

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

18-28

105

49,3

49,3

49,3

29-39

62

29,1

29,1

78,4

40-50

27

12,7

12,7

91,1

51 a mas

19

8,9

8,9

100,0

213

100,0

100,0

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 49,3% se encuentran en el rango de edad de 18-28 aos; el 29,1%
se encuentran en el rango entre 29-39 aos, el 12,7% se encuentran entre 40-50 aos; y los
8,9% son mayores de 50 aos.

INVESTIGACION DE MERCADOS

61

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

Femenino

90

42,3

42,3

42,3

Masculino

123

57,7

57,7

100,0

Total

213

100,0

100,0

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 57,7% fueron masculinos y el 42,3% fueron femeninos.

INVESTIGACION DE MERCADOS

62

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

Hunuco

68

31,9

31,9

31,9

Amarilis

73

34,3

34,3

66,2

Pillcomarca

65

30,5

30,5

96,7

Otro

3,3

3,3

100,0

Total

213

100,0

100,0

INTERPRETACION:
De los encuestados, 34,3% representan al distrito de Amarilis, 31,9% representan al distrito
de Hunuco y el 30,5% representan al distrito de Pillcomarca.

INVESTIGACION DE MERCADOS

63

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

1-2

21

9,9

9,9

9,9

3-4

70

32,9

32,9

42,7

5-6

77

36,2

36,2

78,9

7-8

32

15,0

15,0

93,9

9 a mas

13

6,1

6,1

100,0

213

100,0

100,0

Vlidos

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 36,2% conforman entre 5-6 integrantes, 32,9% conforman
entre 3-4 integrantes; 15,0% conforman entre 7-8 integrantes.

INVESTIGACION DE MERCADOS

64

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

Estudiante

75

35,2

35,2

35,2

Profesional

37

17,4

17,4

52,6

Tcnico

48

22,5

22,5

75,1

Comerciante

31

14,6

14,6

89,7

Empresario

2,8

2,8

92,5

Otro

16

7,5

7,5

100,0

Total

213

100,0

100,0

INTERPRETACION:
De los encuestados, 35,2% son estudiantes; 22,5% son tcnicos; 17,4% son profesionales.

INVESTIGACION DE MERCADOS

65

TORTAS REY DAVID

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

100-300

33

15,5

16,6

16,6

301-500

34

16,0

17,1

33,7

501-800

46

21,6

23,1

56,8

801-1100

26

12,2

13,1

69,8

1100 a mas

58

27,2

29,1

99,0

,9

1,0

100,0

199

93,4

100,0

14

6,6

213

100,0

No tiene ingresos
Total
Perdidos

Porcentaje

Sistema

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, el 29,1% perciben un sueldo mayor a 1100 soles, 23,1%
perciben un sueldo entre 501-800 soles; el 17,1% perciben un sueldo entre 301-500.

INVESTIGACION DE MERCADOS

66

TORTAS REY DAVID

Tabla de contingencia 1. Consume usted los productos de una


pastelera? * 14.Sexo

14.Sexo
Femenino
1. Consume usted los

Total

Masculino

Si

83

115

198

No

15

90

123

213

productos de una
pastelera?
Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, 41,9% son femeninos y consumen productos de pastelera,
58.1% son masculinos y consumen productos de pastelera.

INVESTIGACION DE MERCADOS

67

TORTAS REY DAVID

Tabla de contingencia 2.En cuanto a tortas Dnde prefiere comprar? * 15. En qu distrito vive usted?

15. En qu distrito vive usted?


Hunuco

2. En cuanto a tortas
Dnde prefiere comprar?

Pillcomarca

Otro

San Felipe

19

19

19

57

Rey David

13

10

29

Bongos

18

Mi Carlitos

14

Mega Delicias

Metro

18

Plaza Vea

16

San Carlos

10

11

32

63

67

61

198

Otro
Total

Amarilis

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, 33,3% prefieren comprar en San Felipe los q viven en Hunuco,
Amarilis y Pillcomarca.
17,2% prefieren comprar en Rey David los de Hunuco, 44,8% los de Amarilis, 34,4% los de
Pillcomarca.

INVESTIGACION DE MERCADOS

68

TORTAS REY DAVID

Tabla de contingencia 2.En cuanto a tortas Dnde prefiere comprar? * 18. Cul es su ingreso mensual
aproximado?

18. Cul es su ingreso mensual aproximado?

2. En cuanto a tortas
Dnde prefiere
comprar?

100-

301-

501-

801-

1100 a

No tiene

300

500

800

1100

mas

ingresos

Total

San Felipe

10

20

51

Rey David

28

Bongos

17

Mi Carlitos

14

Metro

16

Plaza Vea

15

San Carlos

30

Otro

28

30

43

23

58

184

Mega
Delicias

Total

INTERPRETACION:
De los encuestados, 39,2% que perciben un sueldo ms de 1100 prefieren comprar
en San Felipe
21,4% que perciben un sueldo entre 501-800 soles prefieren comprar en Rey David.
INVESTIGACION DE MERCADOS

69

TORTAS REY DAVID


PRUEBA DE HIPTESIS

SATISFACCION DEL CLIENTE


Ho: 0.823
Ha: > 0.823
Interpretacin
Ho: Las personas satisfechas con el servicio de calidad representan menor o igual al 82.3 %.
Ha: Las personas satisfechas con el servicio de calidad representan ms del 82.3 %.
= 0.823
p= 0.833
n= 213
Zc= (p- ) / (*(1- ))/n
Zc= (0.833- 0.823 / (0.823 (1- 0.823)/213 = 0.382
Zt= 1.96
rea de rechazo de Ho
= 0.05

rea de aceptacin
de Ho

0.382

Se rechaza la Ho y Se acepta la Ha
Conclusiones:
Las personas satisfechas con el servicio de calidad representan ms del 82.3 %. En los
distritos de Hunuco, Amarilis y Pillcomarca.

INVESTIGACION DE MERCADOS

70

TORTAS REY DAVID


NIVEL DE IMPORTANCIA DE LUGAR DE COMPRA
Ho: 0.146
Ha: > 0.146
Interpretacin
Ho: Menos o igual al 14.6% de las personas prefieren comprar en tortas Rey DaVID.
Ha: Ms del 14.6% de las personas prefieren comprar en tortas Rey DaVID.

= 0.146
p= 0.833
n= 213
Zc= (p- ) / (*(1- ))/n
Zc= (0.833- 0.146/ (0.146(1- 0.146)/213 = 28.39
Zt= 1.96

rea de aceptacin
de Ho

rea de rechazo de Ho
= 0.05

28.39

Se acepta la Ho y se rechaza la Ha
Conclusiones:
Menos o igual del 14.6 % de las personas prefieren comprar en tortas Rey David, en los
distritos de Hunuco, Amarilis y Pillcomarca.

INVESTIGACION DE MERCADOS

71

TORTAS REY DAVID


CONSUMO DE PRODUCTOS DE PASTELERIA
Ho: 0.930
Ha: > 0.930
Interpretacin
Ho: Menos o igual al 93.0 % de las personas consumen productos de pastelera.
Ha: Ms del 93.0 % de las personas consumen productos de pastelera.

= 0.930
p= 0.833
n= 213
Zc= (p- ) / (*(1- ))/n
Zc= (0.833- 0.930/ (0.930 (1- 0.930)/213 =-5.55
Zt= 1.96
rea de aceptacin
de Ho

rea de rechazo de Ho
= 0.05

-5.55

Se acepta la Ho y se rechaza la Ha
Conclusiones:
Menos o igual al 93.0 % de las personas consumen productos de pastelera en los distritos de
Hunuco, Amarilis y Pillcomarca.

INVESTIGACION DE MERCADOS

72

TORTAS REY DAVID


EVALUACION DE MALAS EXPERIENCIAS
Ho: 0.803
Ha: > 0.803
Interpretacin
Ho: Menos o igual al 80.3% de las personas opinan que no tuvieron una mala experiencia.
Ha: Ms del 80.3% de las personas opinan que no tuvieron una mala experiencia.

= 0.803
p= 0.833
n= 213
Zc= (p- ) / (*(1- ))/n
Zc= (0.833- 0.803 / (0.803 (1- 0.803)/213 =1.10
Zt= 1.96
rea de rechazo de Ho
= 0.05

rea de aceptacin
de Ho

1.10

Se rechaza la Ho y se acepta la Ha
Conclusiones:
Ms del 80.3 % de las personas opinan que no tuvieron una mala experiencia en los
distritos de Hunuco, Amarilis y Pillcomarca.

INVESTIGACION DE MERCADOS

73

TORTAS REY DAVID


PREFERENCIA DE MEDIO DE COMUNICACIN
Ho: 0.634
Ha: > 0.634
Interpretacin
Ho: Menos o igual al 63.4 % de las personas prefieren como medio de comunicacin a la
televisin.
Ha: Ms del 63.4 % de las personas prefieren como medio de comunicacin a la televisin.

= 0.634
p= 0.833
n= 213
Zc= (p- ) / (*(1- ))/n
Zc= (0.833- 0.634 / (0.634(1- 0.634)/213 = 6.03
Zt= 1.96

rea de aceptacin
de Ho

rea de rechazo de Ho
= 0.05

6.03

Se acepta la H0 y se rechaza la hiptesis Ha


Conclusiones:
Menos igual del 63.4 % de las personas prefieren como medio de comunicacin a la
televisin, en los distritos de Hunuco, Amarilis y Pillcomarca.

INVESTIGACION DE MERCADOS

74

TORTAS REY DAVID

ANEXOS

MAPA SATELITAL AMARILIS

MAPA SATELITAL PILLCOMARCA

INVESTIGACION DE MERCADOS

75

TORTAS REY DAVID

MAPA SATELITAL HUANUCO

FOTOS

INVESTIGACION DE MERCADOS

76

TORTAS REY DAVID

INVESTIGACION DE MERCADOS

77

TORTAS REY DAVID

INVESTIGACION DE MERCADOS

78

TORTAS REY DAVID

INVESTIGACION DE MERCADOS

79