Los carbohidratos son una forma compleja de azcar.

Se encuentran aun en los

vegetales. Aunque casi toda la comida contiene algo (o muchas) caloras, los
fisicoculturistas a menudo escogen una dieta alta en protenas. Cuantos menos
carbohidratos consumas, menos insulina se produce en tu cuerpo. Si tu cuerpo no
encuentra carbohidratos para quemar empieza a quemar grasa. Si una persona est
en una dieta alta en protena, las caloras de las protenas pueden ser tomadas si la
mayora de los carbohidratos son eliminados.

Desventajas de una dieta baja en carbohidratos o caloras

Existe algo de oposicin a las dietas bajas en carbohidratos. A la gente le preocupa que:
Muchas dietas cargadas de protenas y grasa tienen muchas grasas saturadas, lo que
puede aumentar los niveles de colesterol. Los granos enteros pueden bajar la presin
sangunea; por lo tanto, las dietas sin granos pueden aumentar la presin. Mucha
protena extra en tu dieta puede causar la perdida de calcio y conducir a la osteoporosis
Las dietas bajas en carbohidratos pueden ocasionar dolores de cabeza, diarrea y
estreimiento. Como tu cerebro necesita glucosa para trabajar apropiadamente, las
dietas con poca azcar o carbohidratos pueden hacer que tu cerebro trabaje a un nivel
ms bajo. En una dieta baja en carbohidratos, el efecto diurtico puede hacer que una
persona pierda peso rpido, pero que lo recupere en cuanto deje la dieta. Con este tipo
de dieta una persona se puede sentir saciada, pero sin energa. Ella puede empezar
entonces a sufrir de dolores de cabeza y fatiga. Por otro lado, los seguidores de este tipo
de dieta afirman que es la manera en que el cuerpo se adapta y que, despus de cierto
tiempo, todo funciona bien.

Beneficios de una dieta baja en carbohidratos

Las dietas bajas en carbohidratos pueden producir una perdida de peso ms rpida que
ayunar. Ayudan al cuerpo a mantener un ritmo metablico normal en lo que quema
grasa. A los fisicoculturistas les gusta este tipo de dietas porque dejan mucho espacio
para un consumo de protena adicional.

Como empezar
Toma mucha agua, porque al principio puedes sufrir de estreimiento. Toma
suplementos, incluso fibra; no comas ningn tipo de pan o azcar; evita la cafena y
ms de 30 g de carbohidratos al da; evita grasas saturadas; usa un contador de
carbohidratos y haz ejercicio. La mayora de nosotros hemos estado consumiendo
vastas cantidades de carbohidratos nuestra vida entera. Una vez que tu cuerpo se
ajuste, aun si toma tiempo, lo ms probable es que los beneficios superen a las
desventajas. Como en cualquier cambio en la dieta, empieza poco a poco, ajstala si es
necesario y observa tus reacciones.

Solo recuerda que las dietas muy altas en protenas pueden daar tu hgado y riones,
mientras que el exceso puedes acumularlo como grasa. Lo mejor ser consultarlo con
tu nutricionista A continuacin los 10 alimentos con ms protena.
1. Queso parmesano: tiene el mayor aporte proteico con 41,6 gramos cada 100
gramos. Dada su alta cantidad de protenas, el queso parmesano es un alimento
recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en
protenas como este queso, estn recomendados durante la infancia, la adolescencia y
el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.
2. Habas secas: la cantidad de protenas de las habas secas, es de 26,10 g. por cada
100 gramos. Este alimento tambin tiene una alta cantidad de vitamina B9. La
cantidad de vitamina B9 que tiene es de 423 ug por cada 100 g. Debido a su alta
cantidad de protenas, las habas secas tambin son un alimento recomendado para el
desarrollo muscular.
3. Caviar: ofrece 24 gramos de protena por porcin de 100 gramos. Como tiene una
alta cantidad de calcio, el caviar un alimento bueno para los huesos y es muy
recomendable su consumo durante el embarazo puesto que en estas etapas el
organismo lo consume en mayor medida.
4. Cacahuates: este alimento ayuda mucho a las chicas a lucir una piel tersa e
hidratada, un cabello ms sedoso y brilloso, y en general, un aspecto menos
envejecido o deshidratado. Por su contenido energtico, tiene un nivel de saciedad
mucho ms alto de los que se podra creer y tiene 25.7 gramos de protena por cada
100 gramos. Por eso son perfectos para seguir una dieta para bajar de peso. Claro,
dependiendo de lo que diga tu especialista en nutricin.
5. Langosta: una porcin de 100 gramos de langosta contiene 26,4 gramos de
protena, o 43 gramos por langosta. La abundancia de yodo que se puede encontrar
en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel
de energa y el correcto funcionamiento de las clulas. Adems, el yodo ayuda a
cuidarnos por dentro, ya que tambin regula los niveles de colesterol. Tambin ayuda
a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uas.
6. Pescados (atn, anchoas, salmn): los peces son cada vez ms popular por el valor
de sus grasas y aceites. Estos proporcionan alrededor de 30 gramos de protenas por
porcin de 100 gramos. Los cardilogos aconsejan tomar pescado azul 3 o 4 veces a
la semana, es un pescado ideal para regular la coagulacin de la sangre, para reducir
la presin arterial y reducir el colesterol perjudicial para la salud. Segn que pescados

azules, como las sardinas, se recomiendan para el embarazo, ya que son ideales para
el buen desarrollo del feto.
7. Pechuga de pavo: su carne magra proporciona alrededor de 30 gramos de protena
(30%) en una porcin de 100 gramos. Dada su alta cantidad de protenas, la pechuga
de pavo es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. El
alto contenido de vitamina B3 de la pechuga de pavo, hace que sea un alimento
benfico para el sistema circulatorio. Adems, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a
reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, esta carne es
recomendable para combatir enfermedades como la diabetes y la artritis.
8. Piones: por cada 100 gramos de piones, el contenido en protenas es de 31
gramos; la proporcin ms alta de cualquier nuez o semilla. Asimismo, son una
excelente fuente de fibra y son ricos en calcio y magnesio por lo que son ideales en la
poca de crecimiento de los nios y los adolescentes. Aumentan la densidad sea de
los huesos por lo que estn especialmente indicados para personas que sufren de
osteoporosis y descalcificacin de huesos. Agrega una porcin en alguna de tus
comidas.
9. Carne de ternera corte magro: de los mejores alimentos ricos en protenas por su
calidad. En concreto, proporciona alrededor de 36 gramos de protena por porcin de
100 gramos. Su alto contenido en zinc facilita a nuestro organismo la asimilacin y
almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene esta carne, contribuye a la
madurez sexual y ayuda en el proceso de crecimiento, adems de ser beneficioso para
el sistema inmunitario y la cicatrizacin de heridas y ayuda a metabolizar las
protenas. Al ser rico en zinc, este alimento tambin ayuda a combatir el cansancio.
10. Soya tostada madura: aporta 39,6 gramos de protena por 100 gramos o 68
gramos por taza. Adems provee de la mayora de los aminocidos indispensables
para el organismo, as mismo es rica en potasio y es una buena fuente de magnesio,
fsforo, hierro, calcio, manganeso, folatos y contiene algunas vitaminas como son las
vitamina E y B6.

Los estudios muestran que una dieta alta en protena y baja en carbohidratos puede
ayudar a una persona a bajar de peso y normalizar sus niveles de glucosa, mejoras
que pueden reducir su riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Pero vivira ms? Dos estudios publicados en el nuevo nmero de la revista
cientficaCell Metabolism sugieren lo contrario. Uno involucra un experimento con
ratones. En el otro, un estudio llevado a cabo a lo largo de 18 aos en el que
participaron humanos. Ambos estudios hallaron una relacin slida entre longevidad y
una alimentacin baja en protenas y alta en carbohidratos, aunque hay un pequeo
detalle. En el caso del estudio con humanos, niveles ms altos de protena parecen
contribuir a la longevidad despus de los 65 aos.
"Puede perder peso con una dieta alta en protenas y alta en grasas, pero a largo
plazo podra ser daino", dice Valter D. Longo, profesor de gerontologa y ciencias
biolgicas de la Universidad del Sur de California y principal autor del estudio humano.
Estos estudios no son pruebas definitivas, aunque otras investigaciones han sugerido
tambin que el consumo de protena influye sobre la salud en maneras complejas.
"Las dietas altas en protenas pueden ser una manera efectiva para bajar de peso
rpidamente", dice Elena Volpi, profesora de geriatra de la Universidad de Texas.
"Pero tambin pueden ser dainas".
En el estudio con humanos, aquellos que consumieron altos niveles de protena
vegetal tuvieron tres veces mayor probabilidad de morir de cncer, aunque su
mortalidad en general no se elev. Los que consumieron protena animal elevaron sus
probabilidades en ambos casos. Esto sugiere, como lo han indicado estudios
anteriores, que podran existir beneficios en minimizar el consumo de protena animal.
Pero lo opuesto ocurri en las personas de 66 aos o ms. El consumo de ms
protenas fue ligado a una tasa ms alta de supervivencia. Los gerontlogos dicen que
esto tiene sentido porque la capacidad de absorber protenas parece disminuir cuando
el cuerpo va envejeciendo, requiriendo quizs un mayor consumo.
Si tiene ms de 55 aos, "lo mejor parece ser distribuir la protena que necesita a lo
largo de todas las comidas" del da, en lugar de solo en la cena, dice Volpi, quien no
particip en ninguno de los estudios.
En la investigacin con ratones, 858 roedores fueron alimentados con 25 dietas con
diferentes proporciones de protenas versus carbohidratos. Los que comieron ms
protenas fueron ms livianos. Pero no vivieron tanto tiempo.

"A medida que la proporcin protena-carbohidrato descendi, la vida media aument

en cerca de 30% de alrededor de 95 semanas a 125 semanas", concluy el estudio
realizado en Australia. "Nuestro estudio mostr que un envejecimiento saludable no
se consigue con una alimentacin alta en protenas".
Por supuesto, los ratones no son humanos, y, como los mismos investigadores
australianos reconocen, los resultados podran cambiar en personas.
El segundo estudio sigui a 6.381 adultos por 18 aos divididos en tres grupos segn
su consumo diario de protenas: alto (20% o ms caloras provenientes de protenas),
moderado (10% a 19% provenientes de protenas) y bajo (menos de 10%).
En el grupo de personas entre 50 y 65 aos, "los participantes en el grupo de
consumo alto de protenas elevaron en 74% su riesgo relativo de mortalidad por
cualquier motivo, y fueron cuatro veces ms propensos de morir de cncer
comparados con las personas en el grupo de bajas protenas", dicen los
investigadores.
Ron Rosedale, un experto renombrado en dietas y fuerte detractor de la alimentacin
alta en protenas, ve los estudios como una vindicacin para su advertencia de los
riesgos de un exceso de protenas. Pero advirti tambin que una dieta con altos
niveles de carbohidratos no es menos peligrosa.
"Si la gente entiende estos estudios como un respaldo al (alto consumo de)
carbohidratos, se est confundiendo", dice.

DIETA DE DEFINICION MUSCULAR 1

DIETA DE DEFINICION MUSCULAR 2