Antecedentes
Muchos compuestos naturales estn compuestos por productos naturales como terpenos, cuyas
estructuras se construyen a partir de una unidad de cinco carbonos llamada isopreno, y son
innumerables la aplicacin de estos componentes y derivados que pueden ser obtenidos a partir de
mtodos de extraccin por arrastre de vapor.
La destilacin por arrastre de vapor posibilita la purificacin o el aislamiento de compuestos de punto
de ebullicin elevado mediante una destilacin a baja temperatura (siempre inferior a 100 C). Es
una tcnica de destilacin muy til para sustancias de punto de ebullicin muy superior a 100 C y
que descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullicin.
La destilacin por arrastre de vapor es una tcnica de destilacin que permite la separacin de
sustancias insolubles en H2O y ligeramente voltiles de otros productos no voltiles. A la mezcla que
contiene el producto que se pretende separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se
somete a destilacin. En el matraz de destilacin se recuperan los compuestos no voltiles y/o
solubles en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los compuestos voltiles y insolubles
en agua. Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgnicos recogidos en el matraz colector se
realiza mediante una extraccin.
Aceites esenciales
La destilacin por arrastre con vapor tambin se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos,
terpenos, alcoholes, compuestos carbonlicos, aldehdos aromticos y fenoles y se encuentran en
Procedimiento
Arme el aparato mostrado en la figura
Se empieza a generar vapor al calentar el agua que se encuentra en el matraz bola; el vapor
empieza a subir y pasa por el tubo de vidrio haca el matraz de destilacin en donde se encuentra el
clavo o la canela. De all el vapor arrastra el aceite de la especie hacia el refrigerante en donde se
condensa y cae un matraz o vaso precipitado, como un lquido lechoso. Si se desea se pueden se
pueden concentrar las gotas y colectar con pipeta Pasteur.
Resultados
Sustancia
Temperatura de Extraccin
Canela Molida
100C
Clavo entero
100C
Discusin de Resultados
Carolina Ayala Guerrero:
Si se comparan los resultados obtenidos con los publicados por (Romero Mrquez) (2004) que dicen
que las temperaturas de extraccin de la esencia de canela y clavo fueron cercanas o prximas a los
100C con lo cual concuerdan los autores (Dobislaw) (2004) en que a esas temperaturas se
empezaba a desprender la esencia de la canela o el clavo dependiendo del utilizado durante la
practica; argumentan lo mismo (Soubeiran) (1985) en su apartado sobre destilacin de aceites
esenciales; se puede decir que los resultados experimentales fueron correctos aunque la muestra se
hubiera tostado un poco.
Cuestionario
1.- En que se basa la tcnica de destilacin por arrastre de vapor?
En una mezcla formada por dos lquidos inmiscibles, A y B, la presin de vapor total a una
temperatura determinada es igual a la suma de las presiones de vapor que tendran, a esta
temperatura, ambos componentes sin mezclar, es decir, que cada componente ejerce su propia
presin de vapor independientemente del otro (PT = PA + PB). La mezcla hervir a aquella
temperatura en la cual la presin de vapor total sea igual a la presin externa. Adems esta
temperatura se mantiene constante durante toda la destilacin y es inferior a la de A y a la de B.
2.- Qu tipo de compuestos se pueden purificar por la tcnica de destilacin por arrastre con
vapor?
Mezclas de lquidos inmiscibles* tales como aceite/leche; glicerina/agua; gasolina/agua;
aceite/alcohol; as como los compuestos denominados terpenos.
7.- Por qu es utilizada una destilacin con vapor, en lugar de una destilacin simple, para
aislar aceite de clavo?
Es una sustancia orgnica insoluble en agua y ligeramente voltil, de otras no voltiles que se
encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas.
Conclusin
Bibliografa
Mnica D. Romero Mrquez. Plantas Aromticas. Editorial Kier. 2004. 224 pp.
Ernst Dobislaw. Formulario de licorera. Reverte. 2004. 272 pp.
Eugne Soubeiran. Nuevo tratado de Farmacia Terico y Prctico. Imprenta y Librera de Ignacio
Boix. 1845. 345pp.