Plan de Curso Gestion de La Calidad 241

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA
VICERRECTORADO ACADEMICO
SUBPROGRAMA DE DISEO ACADMICO
AREA: INGENIERA
CARRERA: INGENIERA INDUSTRIAL
PLAN DE CURSO
I. Identificacin
Nombre:
Gestin de la Calidad
Cdigo:
241
U.C:
Carreras:
03
Ingeniera Industrial (Cd 280)
Ingeniera de Sistemas (Cd 236)
Semestre:
VIII (Electiva)
Prelaciones:
Cd 205 Control de Calidad (para la carrera 280)

Ninguno (para carrera 236)
Requisito:
Ninguno (para carrera 280)

93 u.c (para carrera 236)
Autor:
Ing. Nanci Snchez
Diseador Acadmico:
Dra. Egle de Rojas

Nivel Central
Caracas, Octubre 2006
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II.
FUNDAMENTACIN
El Curso Gestin de la Calidad esta dirigido a los estudiantes de la

carrera Ingeniera Industrial que deseen ampliar sus conocimientos tcnicos sobre
la calidad, estos conocimientos son necesarios para el xito de la empresa
moderna, en la cual no basta con reforzar aspectos aislados como la atencin al
cliente o la mejora del producto sino que es imprescindible integrar acciones en un
sistema de calidad normalizado e incluso certificado.
La evolucin de la gestin de la calidad desde una perspectiva muy
centrada en la produccin hasta perspectivas que integran la dimensin del
mercado, ha tenido una consecuencia, el de dar cada vez mayor importancia a la
satisfaccin de las expectativas de los clientes como eje central y principio bsico
de la calidad.
Gestin de la Calidad, es una asignatura con la cual se podr capacitar al
estudiante en cuanto a la implantacin, evaluacin y mejora de sistemas de
Gestin de la Calidad. Conocer paso a paso todas las etapas por las que debe
pasar una empresa que necesita documentar y certificar su sistema de calidad,
como funcionan las auditorias de los mismos sobre la base de una serie de
conceptos adquiridos en la asignatura Control de Calidad. Con la adquisicin de
estos conocimientos el participante podr crear un sistema eficaz, con el cual las
empresas podrn obtener productos y servicios al menor costo, con el mejor nivel
de calidad y con la capacidad de responder a la demanda tanto en tiempo como
en cantidad logrando as aumentar la competitividad en un mundo en constante
evolucin, en el cual las tcnicas y mtodos de gestin deben actualizarse para
dar respuesta a las nuevas inquietudes y necesidades de las organizaciones.
La implantacin de un sistema de calidad es cosa de todos, y a todos
beneficia: a empresarios, trabajadores y clientes. La organizacin debe incentivar
la creatividad, tomando en consideracin que es uno de los recursos ms
importantes existente en la misma y debe ser convenientemente utilizado para
generar nuevas y poderosas herramientas e instrumentos de gestin.
Es un curso perteneciente al ciclo profesional de la carrera, de carcter
electivo ya que el alumno la tomar con la finalidad de reforzar, profundizar o
ampliar sus conocimientos de Calidad, para conseguir la mxima efectividad
sobre las tcnicas y filosofas modernas de gestin de la calidad, ya que cada
da crecen ms las empresas que proclaman tener departamentos de control de
la calidad o de proteccin del consumidor, que certifican su sistemas de calidad
como aptos para recibir el reconocimiento social, casi todo el mundo reconoce
la importancia de la calidad para cualquier entidad productiva o de servicio.
Este curso proporciona a los estudiantes herramientas importantes para
su desempeo como profesional. En este sentido pueden ser capaces de
Plan de curso Gestin de la Calidad
Elaborado por Prof Nanci Snchez
. UNA 2006
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comprender y transformar su medio ambiente y estar comprometidos con una
condicin requerida por las empresas: lograr satisfacer las necesidades de los
clientes en cuanto a la calidad de productos y servicios para mantener su
posicin en el mercado, asegurando su supervivencia y responsabilidad con la
sociedad.
Es de carcter terico Prctico, pues conduce al alumno a una incesante
bsqueda de una ptima utilizacin de diversas metodologas y tcnicas de
gestin que permitan hacer hincapi en la fundamental necesidad de lograr altos
niveles de calidad, tanto por la calidad en si y la satisfaccin que ello implique para
los consumidores, como para lograr mayores niveles de productividad y menores
costes de produccin, obteniendo de tal forma mayores niveles de rentabilidad
para la empresa.
Para apoyar el proceso enseanza aprendizaje, a distancia, el
estudiante utilizar el texto del mercado: Gestin de la Calidad y Diseo de
Organizaciones de Moreno, Peris y Gonzlez, cuyos contenidos facilitarn el logro
del objetivo general de la asignatura. As mismo, se suministra una serie de
referencias bibliogrficas complementarias las cuales podrn ser consultadas por
el estudiante para ampliar o profundizar sus conocimientos.
. UNA 2006
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III.
PLAN DE EVALUACION
ASIGNATURA: GESTIN DE LA CALIDAD

COD: 241
CRDITOS: 03 - LAPSO: 2007-1 SEMESTRE: VIII / ELECTIVA
MODALIDAD
OBJETIVO
PRIMERA INTEGRAL
(DESARROLLO)
TIEMPO DE PRUEBA:3
HORAS
01, 02, 03, 04
SEGUNDA INTEGRAL
(DESARROLLO)
TIEMPO DE PRUEBA:
4HORAS
VER ANTERIOR
TRABAJO PRCTICO
05,06.07 y 08
CONTENIDO
MDULO: I
UNIDAD: 01, 02, 03,
04
CARRERA: INGENIERA INDUSTRIAL

RESPONSABLE: PROF. NANCI SNCHEZ
CORREO ELECTRNICO: nsanchez@ciberesquina.una.edu.ve
TELFONO: 0212-5552369
EVALUADOR EDUCACIONAL: LIC. FREDDY HERRADAS
I
I
2
3
2
3
II
II
II
II
VER ANTERIOR
MDULO: II
UNIDAD: 05, 06, 07,
08
Sintetizar el concepto de calidad en referencia al producto, proceso, sistema y empresa en su globalidad, destacando las
mltiples interpretaciones que existen del concepto.
Relacionar la influencia del tiempo en la Gestin de Calidad, destacando los aportes de los grandes gurs de este concepto.
Ilustrar las tcnicas de calidad para la resolucin de problemas considerando su importancia para detectar los errores en los
procesos y encontrar la manera para mejorar los mismos.
Relacionar la estructura y composicin de los costos de calidad de una empresa, destacando la importancia de registrarlos
sistemticamente para distinguirlos de otros costos.
Precisar el cumplimiento de los requerimientos de un producto o servicio para evitar que los defectos lleguen al mercado,
destacando la importancia de las diferentes herramientas que la direccin puede utilizar de forma directa, voluntaria y
deliberada en este cometido.
Precisar la implantacin de Sistemas de Aseguramiento de la Calidad, destacando su refinamiento en las tcnicas de
formalizacin de procesos, productos y servicios.
Precisar la implantacin y desarrollo futuro de sistemas de Gestin de la Calidad Total. Destacando la importancia de la
participacin y socializacin de los miembros de la organizacin.
Deducir como influye el diseo de las organizaciones en la Gestin de la Calidad, destacando la importancia de la eleccin de aquel
sistema que facilite la socializacin y los valores comunes de los miembros de la organizacin.
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ORIENTACIONES GENERALES
Eres un estudiante UNA, protagonista de tu aprendizaje, por ello ests preparado para realizar las siguientes
actividades de manera eficiente y eficaz:
Forma un grupo de estudio con algunos compaeros que vivan cerca de tu localidad.
Elabora un cronograma de actividades con el grupo, para desarrollarlas durante el lapso acadmico.
Revisa el ndice del texto bsico recomendado, ubica la posicin del tpico a estudiar.
Antes de leer precisa lo que quieres saber acerca del tema.
Despus de haber ledo resume lo que has aprendido acerca del tema
Registra la informacin revisada utilizando esquemas u otra tcnica de trabajo intelectual que consideres
apropiada.
Amplia la informacin extrada del texto bsico con el texto complementario
Verifica que la informacin plasmada en el esquema la dominas, de no ser as retoma los aspectos no
asimilados.
A travs de preguntas ejercita la comprensin de los tpicos estudiados.
Consulta a tu asesor para que te ayude a despejar las dudas que te puedan surgir.
Puedes obtener informacin en Internet sobre el tpico a tratar.
La evaluacin de esta asignatura se har con pruebas presnciales y un Trabajo Prctico, el cual debe realizar
en grupo conformado por dos o tres personas como mximo. Todas las pruebas son de desarrollo. Para la
elaboracin del trabajo debe revisar el texto bsico, Normas ISO 9000: 2000 y otras bibliografas que considere
necesarias. El texto bsico se encuentra a su disposicin en su respectivo Centro Local.
El Trabajo Prctico ser evaluado de forma oral y escrita. La evaluacin la realizar el estudiante con dos
semanas de antelacin a la segunda integral en su respectivo Centro Local, y posteriormente entregar el
trabajo escrito el da previsto para la aplicacin de esa prueba.
Las especificaciones del Trabajo las recibir el estudiante el da de la inscripcin, adjuntas al Plan de Curso. A
partir de ese momento, debe ponerse en contacto con el asesor que realizar la evaluacin oral de su Trabajo
Prctico, a los fines de asegurar el posible xito en el mismo, as como la necesidad que tiene el asesor de
tener con antelacin a la defensa oral, pleno conocimiento de la investigacin que va a evaluar.
La evaluacin de la asignatura es por objetivos. Para aprobar la misma, se requiere el logro durante el lapso del
60% del total de objetivos. El asesor podr establecer actividades de carcter formativo, para el mejor
aprendizaje de la asignatura.
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IV. DISEO DE LA INSTRUCCIN DEL CURSO
Objetivo del curso: Disear de forma analtica y objetiva los sistemas de Gestin de la Calidad, segn el modelo de las
Normas COVENIN de la familia ISO 9000 versin actual.
Objetivo
Contenido
1. Sintetizar el concepto de calidad en referencia

al producto, proceso, sistema y empresa en su
globalidad, destacando las mltiples
interpretaciones que existen del concepto.
INTRODUCCIN A LA CALIDAD
Concepto de calidad. Dimensiones de la calidad. Dimensiones de la
calidad del producto o servicio. La gestin por procesos. Evolucin de la
Calidad. Estado actual y previsiones sobre el futuro de la calidad.
Polticas y objetivos de la calidad.
HISTORIA DE LA GESTIN DE LA CALIDAD
Evolucin de los enfoques de gestin de la calidad. Los grandes gurs:
Shewhart, Deming, Ishikawa, Crosby, Otros. Tareas de la Gestin de la
Calidad. Normas para la Gestin de la Calidad
TCNICAS DE LA CALIDAD
Calidad y JIT. Las siete antiguas herramientas de la calidad. Las siete
nuevas herramientas de la calidad. Ingeniera de la calidad (Taguchi).
Despliegue de la funcin de calidad (QFD). Nociones sobre la
calibracin.
ECONOMIA DE LA CALIDAD
Costo de baja calidad. Categoras de los costos. Relacin del gran total
con las medidas del negocio. Anlisis de costos de calidad. Costos
ocultos de la calidad
2. Relacionar la influencia del tiempo en la

Gestin de la Calidad, destacando los aportes
de sus grandes gurs
3. Ilustrar las tcnicas de calidad para la
resolucin de problemas considerando su
importancia para detectar los errores en los
procesos y encontrar la manera para mejorar los
mismos.
4. Relacionar la estructura y composicin de los
costos de calidad de una empresa destacando
la importancia de registrarlos sistemticamente
para distinguirlos de otros costos.
5.
Precisar
el
cumplimiento
de
los
requerimientos de un producto o servicio para
evitar que los defectos lleguen al mercado,
destacando la importancia de las diferentes
herramientas que la direccin puede utilizar de
forma directa, voluntaria y deliberada en este
cometido.
CONTROL DE CALIDAD POR INSPECCIN Y CONTROL DE

CALIDAD
Conformidad de productos. Mtodos de Muestreo. Mtodos de Control
Estadstico de Procesos. Grficos de Control. Prevencin de errores
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6. Precisar la implantacin de Sistemas de IMPLANTACIN DE SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA
Aseguramiento de la Calidad, destacando su CALIDAD
refinamiento en las tcnicas de formalizacin de Presentacin de la documentacin. Manuales de los sistemas de
procesos, productos y servicios.
gestin. Instrucciones para la ejecucin de tareas. Planes y programas.
Polticas y objetivos. La normalizacin en Venezuela. Organismos
encargados. Origen de las normas ISO. Normas ISO 9000. Normas
ISO 14.000. Interpretacin de las normas. Certificacin de productos y
sistemas de gestin. Metodolgicas aplicadas. Definicin y clases de
auditorias. Sistemas de Calidad. Fases para la implantacin de un
Sistema de Aseguramiento de la Calidad. Diseo de productos. Fases
para la implantacin de un Sistema de Aseguramiento de la Calidad
7. Precisar la implantacin y desarrollo futuro de IMPLANTACIN Y DESARROLLO FUTURO DE LA GESTIN DE LA
sistemas de Gestin de la Calidad Total. CALIDAD TOTAL
Destacando la importancia de la participacin y Ampliacin y carcter sistmico del conjunto de principios de la Gestin
socializacin de los miembros organizacin
de la Calidad Total. Fases para la implantacin de un Sistema de
Gestin de la calidad Total. Diferencia entre los enfoques
Aseguramiento de la Gestin de la Calidad y Gestin Total de la
Calidad. Sistemas de Gestin de Calidad Integrados. Sistemas de
Gestin Medio Ambiental. Sistemas de Prevencin de Riesgos
Laborales
8. Deducir como influye el diseo de las DISEO DE ORGANIZACIONES Y SU RELACIN CON LA GESTIN
organizaciones en la Gestin de la Calidad, DE LA CALIDAD
destacando la importancia de la eleccin de Aportaciones bsicas al diseo de organizaciones. Dimensiones y
aquel sistema que facilite la socializacin y los variables de diseo organizativo. Modelo Heurstico general de diseo.
valores comunes de los miembros de la Relaciones bsicas de las variables bsicas centralizacin y
organizacin.
formalizacin con los niveles de socializacin.
. UNA 2006
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OBJETIVO
1. Sintetizar el
concepto de
calidad en
referencia al
producto,
proceso,
sistema y
empresa en su
globalidad,
destacando las
mltiples
interpretaciones
que existen del
concepto.
ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES
Ensaya un ejercicio sencillo con tu grupo familiar, amigos o
compaeros de trabajo: realiza una encuesta para
determinar la percepcin de calidad de diferentes productos
o servicios (vestido, alimento, banco, universidad). Indica
como los criterios de calidad varan de un cliente a otro.
Sobre la base de los resultados antes obtenidos, elabora
una definicin del trmino calidad. Comprala con otras
definiciones realizadas por tus compaeros.
Bosqueja los pasos que debes tener en cuenta para
planificar el diseo y su desarrollo.
Discute con tu grupo los requisitos que deben cumplir las
salidas del diseo.
Precisa la diferencia que existe entre revisin del diseo y
verificacin del diseo qu misiones cumplen?
Analiza con tu grupo la Cultura de calidad de la UNA y de la
organizacin donde laboras de ser el caso.
Precisa quin determina la calidad de un producto o
servicio.
Discute con su grupo el nuevo impacto de la calidad en la
organizacin.
Precisa si las empresas deben concentrar sus esfuerzos en
materia de calidad sin cuestionar la utilidad de los propios
procesos o las posibilidades futuras de productos y
servicios, sobre la base del anlisis necesario del entorno
competitivo y de los mercados.
. UNA 2006
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN
Sumativa: Este objetivo se evaluar
con tems de desarrollo, los cuales
conformarn la estructura de las dos
integrales presnciales, utilizando para
ello el estudio de casos donde el
estudiante
identifique
algunas
soluciones para los problemas de
calidad, presentes en una organizacin
manufacturera o de servicio.
Formativa: la evaluacin formativa se
desarrollar
por
medio
de
la
realimentacin
obtenida
en
la
comparacin con los trabajos y las
apreciaciones de otros compaeros.
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OBJETIVO
2.Relacionar
la influencia
del tiempo en
la Gestin de
la Calidad,
destacando
los aportes
de sus
grandes
gurs
Busca algunos casos alusivos al tema en estudio y formula preguntas con tems de desarrollo, los cuales
que te ayuden al entendimiento del mismo.
integrales presnciales, donde el
Precisa las fases de la evolucin de la calidad.
estudiante deber identificar algunos
Cita algunos beneficios de un Sistema de Gestin de la Calidad
de la Gestin de la
Qu otros sistemas de gestin pueden integrarse con el de principios
Calidad y los aportes de sus grandes
calidad?
Precisa si la calidad es solo un requisito tcnico o toda una gurs.
filosofa de gestin que todas las empresas han de perfeccionar
Formativa: la evaluacin formativa
da a da.
Bosqueja las caractersticas de los diferentes enfoques de la se desarrollar por medio de la
realimentacin obtenida en la
gestin de la calidad.
Discute con tu grupo de estudio las orientaciones bsicas de los comparacin con los trabajos y las
apreciaciones de otros compaeros
diferentes enfoques de la Gestin de la Calidad.
Precisa porqu el Aseguramiento de la Calidad supone el paso de

un sistema reactivo a uno proactivo.
. UNA 2006
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OBJETIVO
3. Ilustrar las
tcnicas de
calidad para
la resolucin
de problemas
considerando
su
importancia
para detectar
los errores en
los procesos
y encontrar la
manera para
mejorar los
mismos.
Revisa algunos casos alusivos al tema, formula algunas

preguntas para corroborar la comprensin del mismo.
Precisa cada una de las tcnicas grficas que mejoran la calidad
y encuentra la aplicabilidad en la realidad de las mismas.
Discute con tu grupo los problemas de calidad existentes en la
UNA y en las organizaciones donde labora cada miembro del
grupo de ser el caso.
Elabora diagramas de causa y efecto de problemas detectados
en estas organizaciones. Determina los efectos negativos y
plantea acciones para corregir las causas.
En los problemas antes detectados que considere pertinente,
construye el diagrama de PARETO.
Discute con tu grupo el significado de la frase Minora vital y
mayora til
Elabora el diagrama de flujo de un aspirante y estudiante regular
UNA.
Intercambia opiniones con tus compaeros de grupo.
Soluciona ejercicios aplicando las nuevas herramientas de
calidad.
Ilustra la diferencia en cuanto a eficacia y eficiencia entre las
antiguas y nuevas herramientas de calidad.
. UNA 2006
Sumativa: El objetivo se evaluar
con tems de desarrollo, los cuales
integrales presnciales, utilizando la
resolucin de ejercicios donde se
apliquen las tcnicas para el
mejoramiento de la calidad y su
correspondiente
anlisis
de
resultados.
se desarrollar por medio de la
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OBJETIVO
4. Relacionar
la estructura y
composicin
de los costos
de calidad de
una empresa
destacando la
importancia de
registrarlos
sistemticame
nte para
distinguirlos de
otros costos.
En la organizacin donde laboras de ser el caso diferencia los con tems de desarrollo, los cuales
costos de la calidad, del resto de los costos.
integrales
presnciales,
Registra los costos de acuerdo a la categora.
diferenciando
las
categoras
y
Sintetiza los elementos que aplican a tu organizacin.
elementos
de
los
costos
de
calidad
y
Precisa con tu grupo, los costos de calidad encontrados.
el
correspondiente
Disea una lista de los elementos de los costos encontrados en realizando
anlisis
de
resultados.
tu organizacin.
Deduce la siguiente creencia Calidad alta requiere costos ms
altos.
. UNA 2006
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OBJETIVO
5. Precisar el
cumplimiento de
los
requerimientos
de un producto o
servicio para
evitar que los
defectos lleguen
al mercado,
destacando la
importancia de
las diferentes
herramientas
que la direccin
puede utilizar de
forma directa,
voluntaria y
deliberada en
este cometido.
Revisa algunos casos alusivos al tema, formula algunas

preguntas que te permitan dilucidar si entiendes el caso.
Deduce si el muestreo de aceptacin se presenta en
situaciones donde existe una relacin entre consumidor y
productor
Ilustra los pasos que se deben dar para tratar las no
conformidades.
Precisa si al realizar efectivamente la realizacin de los
procesos y la detencin de errores, permite encaminar los
esfuerzos hacia los mtodos de trabajo para evitar fallas antes
de su ocurrencia
Ilustra para que sirven los grficos de control.
Considera que para mejorar la calidad se requiere del
compromiso de la organizacin.
Cul es la relacin entre el consumidor y el productor?
Cundo se justifica una inspeccin 100%?
. UNA 2006
Sumativa: El objetivo s evaluar en
un trabajo prctico a desarrollar
durante el lapso acadmico, donde
se podr medir o constatar las
caractersticas de calidad de un
producto o servicio para determinar
su conformidad con los requisitos
especificados.
Adems se le sugiere al estudiante
revisar el instructivo para el trabajo
prctico.
Utilice los resultados
esperados y las recomendaciones
como criterios para autoevaluarse.
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OBJETIVO
6.Implantacin
del enfoque
Aseguramiento
de la Calidad
utilizando el
modelo iso
9000
Las normas ISO 9000 dan un conjunto de reglas de control y de

trabajo para todo tipo de empresas. Prepara un resumen de las
mismas.
Precisa para que se fijan los objetivos de calidad.
Verifica en la organizacin donde laboras de ser el caso o en
otra donde te permitan el acceso, el cumplimiento de las
normas.
Precisa para qu se establece la planificacin de la calidad.
Ilustra los pro y contra de los sistemas de calidad de algunas
organizaciones conocidas.
Bosqueja las fases necesarias en la implantacin de un a
Sistema de Aseguramiento de Calidad.
.Puede decirse que el Manual de calidad es el que expresa la
poltica general de calidad de la empresa?
Cundo deben desarrollarse las actividades de formacin en la
organizacin?
. UNA 2006
Sumativa: El objetivo s evaluar
en el trabajo Prctico a desarrollar
durante el lapso, donde se realizar
el diseo de un sistema de
Aseguramiento de calidad de una
empresa manufacturera o de
servicio, recogiendo por escrito la
documentacin del modelo de
aplicacin: ISO 9000 2000
.Adems se le sugiere al estudiante
prctico. Utilice los resultados
14
OBJETIVO
7. Precisar la
implantacin y
desarrollo
futuro de
sistemas de
Gestin de la
Calidad Total.
Destacando la
importancia de
la participacin
y socializacin
de los
miembros de la
organizacin.
Busca algunos casos alusivos al tema, formula algunas

preguntas que te permita comprender el mismo.
Presenta las fases de implantacin para el enfoque de Sistema
de Gestin de la Calidad Total.
Cmo cliente de la UNA te encuentras satisfecho con su
capacidad de respuesta y su capacidad de cumplir con
condiciones y expectativas?
Discute con tu grupo hasta dnde es posible llevar el
establecimiento de responsabilidad y autoridad de una
organizacin.
Precisa la misin que debe tener el representante de la
direccin.
Argumenta la siguiente aseveracin El proceso de implantacin
debe iniciarse desde las ms altas esferas de la direccin
general
En la primera fase de la implantacin del enfoque es necesario
estableces un comit de calidad Cules deben ser las
funciones del mismo?
Discute con tu grupo como se pueden obtener los indicadores
de gestin.
Discute en grupo la siguiente afirmacin No se trata de hacer
bien las cosas, sino de que el cliente opine igual y est
satisfecho
. UNA 2006
. Sumativa: El objetivo s evaluar
en el trabajo Prctico a desarrollar
el diseo de un sistema de gestin
de calidad total de una empresa
manufacturera
o
de
servicio,
recogiendo por escrito la forma como
se trabaja, etc.

Se le sugiere al estudiante revisar el
instructivo para el trabajo prctico.
Utilice los resultados esperados y
las recomendaciones como criterios
para autoevaluarse.
15
OBJETIVO
8. Deducir
como influye
el diseo de
las
organizacion
es en la
Gestin de la
Calidad,
destacando
la
importancia
de la eleccin
de aquel
sistema que
facilite la
socializacin
y los valores
comunes de
los miembros
de la
organizacin.
. Sumativa: El objetivo s evaluar
Precisa la aportacin que puede tener el enfoque contingente de en el trabajo Prctico a desarrollar
una organizacin
Ilustra cul es la aportacin bsica de le Gestin de la Calidad Del una propuesta de diseo, para un
tipo especifico de organizacin.
Diseo.
Qu influencia tiene la implantacin de Sistemas de Gestin de
la Calidad en el diseo organizativo?
Cmo se articula el Sistema de Recompensas, para ordenar los se desarrollar por medio de la
incentivos de los miembros de la organizacin?
Elabora una definicin de Estructura Organizativa y disctela con comparacin con los trabajos y las
tu grupo
Ilustra el modelo Heurstico General de diseo organizativo.
Cules son las circunstancias creadas por el propio modelo de Adems se le sugiere. Presentar tus
la organizacin que permite observar si las variables de accin ideas. Sobre el tema y solicite su
instrumental directas pueden influir de forma significativa en el apreciacin al respecto
comportamiento?
Adems se le sugiere al estudiante
prctico.
Utilice los resultados
. UNA 2006
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V. BIBLIOGRAFA
Obligatoria
Moreno, Peris, Gonzlez Gestin de Calidad y Diseo de Organizaciones.

Prentice Hall. Mxico
Normas COVENIN ISO 9000: 2000
Complementaria
Anlisis y Planificacin de la Calidad. McGRAW-HILL. Mxico (1999)
Armand V. Feigenbaum. Control Total de Calidad. CECSA (1997)
Bertrand L. Hasen.Control de calidad. Ed. Hispano Europea
Dale Besterfield. Control de Calidad. Prentice Hall. (2000)
Duncan, A. J. CONTROL DE CALIDAD Y ESTADSTICA. McGRAW-HILL.
Mxico
Evans James. R. y Lindsay William M .La Administracin y el Control de la
Calidad. IBEROAMERICANA (2000)
JURN, J. M.; GRYNA, F. M. Manual de Control de Calidad, McGraw Hill
Kaorv Ishikawa. Qu es el control total de calidad. Ed. Norma.
M Juran y F.M. Gryna,
Pola, Angel. Gestin de la Calidad. Alfa Omega (2000)
Richard C. Vaughn. Control de Calidad. Limusa.
Ruiz, Lpez. La Gestin por Calidad Total en la Empresa Moderna.
Alfaomega
Revistas
Excelencia
Iso 9000 y 14000 Info
management today.,
Industrial Quality Control,
Quality Progress.
Control de Calidad
Direcciones WWW
www.2.uiah.fi/projects/metodi/252/htm.
www.aiteco.com/calidad.htm
www.calidad.com.
www.calidad.com.mx/
www.centrodesoluciones.com/
www.ilo.org/spanish
www.monografias.com
www.morisonacpm.com.
www.venamcham.org (Directorio Web de Venezuela)
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VICERRECTORADO ACADMICO
UNIDAD DE DISEO CURRICULAR E INSTRUCCIONAL
REA: INGENIERIA / CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL
INSTRUCTIVO
TRABAJO PRCTICO
I. Identificacin
Nombre:
Gestin de la Calidad
Cdigo:
241
U.C: 03
Carreras:
Ingeniera Industrial (Cd 280)

Ingeniera de Sistemas (Cd 236)
Semestre:
VIII
Fecha de Entrega:
Fecha de devolucin:
Nombre del Estudiante:
CI:
Centro Local:
Firma del Estudiante:
Lapso:
Autor:
Ing. Nanci Snchez
Caracas, Octubre 2006.
. UNA 2006
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PRESENTACIN
Los sistemas de gestin de calidad son actualmente un referente de la
excelencia empresarial. Ante las exigencias que impone un entorno competitivo
cada vez ms dinmico y globalizado, la gestin de la calidad empresarial permite
ofrecer productos y servicios que satisfacen las expectativas de los clientes, a la
vez que logra mejorar de forma continua los procesos de la empresa. Las ventajas
que ofrece la implantacin de modelos de gestin de calidad son numerosos. Los
ndices de satisfaccin de los clientes, las ventas y la rentabilidad de la empresa
aumentan, y disminuyen los costos. Por otra parte, la gestin de calidad es un
elemento que favorece la motivacin e integracin de los trabajadores en la
empresa, actuando de una manera muy positiva en el clima laboral. Estos y otros
beneficios permiten afirmar que la gestin de la calidad empresarial es un enfoque
gerencial bsico para mejorar la competitividad de las empresas.
Las empresas pueden utilizar distintos enfoques a la hora de gestionar la
calidad. Entre los enfoques directivos de gestin de la calidad ms recientes se
encuentran el aseguramiento de la calidad y la gestin de la calidad total. La
eleccin de la aplicacin de un enfoque u otro es una decisin importante para la
organizacin ya que no existe un sistema de calidad estandarizado que funcione
bien aplicado en cualquier tipo de empresa y bajo cualquier contexto. Por tanto,
resulta fundamental conocer los aspectos claves de cada enfoque as como las
diferencias que presentan.
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Todas aquellas acciones planificadas y sistemticas que proporcionan una
confianza adecuada en que un producto o servicio cumpla determinados requisitos
de calidad.
Este enfoque no est completo a menos que estos requisitos de calidad reflejen
completamente las necesidades del cliente.
El Aseguramiento de la Calidad, para ser efectivo, requiere una evaluacin
continua de los factores que afectan a la calidad y realizar auditorias peridicas.
Dentro de la Organizacin el Aseguramiento de la Calidad sirve como herramienta
de gestin. En situaciones contractuales sirve tambin para establecer la
confianza en el suministrador.
Para la Implantacin del Sistema de Aseguramiento de la Calidad, es
importante considerar varios aspectos previos:
La concienciacin de la Direccin es fundamental para la buena

marcha de un proyecto de implantacin del Sistema de
Aseguramiento de la Calidad; que la Direccin de la Empresa est
convencida de la necesidad del sistema y de que la puesta en
. UNA 2006
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marcha del mismo va a redundar en un mejor funcionamiento de la
organizacin.
Formacin del personal involucrado en la implantacin del

sistema de calidad.
Contar con algn asesor externo en materia de calidad, que aporte

conocimientos y experiencia sobre el tema ( ello ayudar a no
alargar demasiado la implantacin.)
CALIDAD TOTAL
Filosofa, cultura, estrategia o estilo de gerencia de una empresa segn la
cual todas las personas en la misma estudian, practican, participan y fomentan la
mejora continua de la calidad.
Este enfoque, primitivamente aplicado de manera interna en la empresa, ha
evolucionado en los ltimos aos y tiende a incluir en la actualidad a los
subcontratistas, suministradores, sistemas de distribucin, etc.
Las consecuencias de esta forma de plantear la calidad, afectan a toda la empresa
desde sus mismos cimientos. Algunas de estas consecuencias son las siguientes:
Todas las funciones empresariales deben mejorar continuamente la calidad

de su trabajo para que la empresa mantenga su eficiencia. Un proveedor
poco eficiente terminar, antes o despus, creando problemas a su cliente.
La poltica de compras basada en el enfrentamiento de muchos
proveedores es un error. Es preferible tener pocos proveedores que estn
integrados en los planes de la empresa.
Para lograr una participacin espontnea y positiva del personal, es
necesario establecer una cultura empresarial basada en un gran respeto al
ser humano. Este respeto a la persona se evidencia en hechos tales como:
tener en cuenta su opinin, darle formacin, aceptar sus buenas ideas, etc.
Resultados esperados con la elaboracin de este trabajo
Lograr que el estudiante asimile los conceptos fundamentales de lo que es

la gestin de la calidad y las directrices para la implantacin de un sistema
de aseguramiento de la calidad.
Que conozcan las normas de aplicacin, con especial atencin al modelo
ms utilizado por las empresas en general: el ISO 9001:2000.
Formar los criterios y aptitudes necesarios para la autoevaluacin de la
gestin de la calidad y, sobre la base de ello, afrontar una mejora continua.
Mostrar paso a paso todas las etapas por las que debe pasar una empresa
que desee documentar y certificar su sistema de calidad.
. UNA 2006
20
Que aprendan a redactar los documentos bsicos del sistema: el Manual de

Calidad y los Procedimientos. Saber cmo son y cmo funcionan las
auditorias de los sistemas de calidad.
El desarrollo del presente trabajo, debe estar enmarcado en el contenido

de los objetivos 05, 06, 07 y 08 del plan de evaluacin de la asignatura, los
cuales son:
9 Objetivo 05: Precisar el cumplimiento de los requerimientos de un
producto o servicio para evitar que los defectos lleguen al mercado,
destacando la importancia de las diferentes herramientas que la
direccin puede utilizar de forma directa, voluntaria y deliberada en
este cometido.
9 Objetivo 06: Precisar la implantacin de Sistemas de Aseguramiento
de la Calidad, destacando su refinamiento en las tcnicas de
formalizacin de procesos, productos y servicios.
9 Objetivo 07: Precisar la implantacin y desarrollo futuro de la Gestin
de la Calidad Total. Destacando la importancia de la participacin y
socializacin de los miembros de la organizacin.
9 Objetivo 08: Deducir como influye el diseo de las organizaciones en
la Gestin de la Calidad, destacando la importancia de la eleccin de
aquel sistema que facilite la socializacin y los valores comunes de los
miembros de la organizacin..
TRABAJO PRCTICO:
Disear un Sistema de Aseguramiento de la Calidad para una empresa
manufacturera o de servicio, utilizando el Modelo ISO 9000-2000 y explicar las
diferencias que existen entre este enfoque y el de Gestin de la Calidad Total
INSTRUCCIONES:
Realiza el Diagnstico de la organizacin seleccionada (comparar las

prcticas actuales con los requisitos de la Norma ISO 9001, determinar
puntos fuertes y dbiles, identificar lo que hay que hacer.
Establezca un Plan de Accin, con la informacin obtenida en la etapa

anterior, se debe establecer un calendario de actividades y una previsin de
los recursos humanos y financieros que sern necesarios.
Sugiera la formacin inicial para la posible implantacin del enfoque

(preparacin para el cambio, concientizacin e implicacin del personal a
travs de charlas, preparacin especializada en gestin de la calidad de
acuerdo a las necesidades de cada puesto)
Precisa la Gestin de los Procesos(identificar, definir y sugerir mejoraras
para los procesos de la organizacin)
Elabora la documentacin de los elementos del sistema (escribir lo que se
hace)
Precisa la disponibilidad de la organizacin para la Implantacin de los
elementos del sistema (Hacer lo que se ha escrito, requiere formacin
. UNA 2006
21
especfica de los documentos preparados, montaje y preparacin de los

que lo requieran)
Sintetiza los lineamientos para las Auditorias internas y revisiones al
Sistema de Aseguramiento de la Calidad, correccin y puesta a punto
(Comprobar qu se est haciendo, evaluar su conformidad y efectividad;
mejora continua)
Formula los pasos a seguir para la Certificacin del Sistema de
Aseguramiento (reconocimiento formal por terceras partes de la efectividad
del sistema de Aseguramiento de la Calidad diseado para cumplir los
objetivos propuestos)
Establezca las diferencias entre los enfoques Aseguramiento de la Calidad
y de Gestin Total de la Calidad.
PAUTAS DE CALIDAD PARA LA PRESENTACIN DEL INFORME:

a) El informe debe ser escrito en papel tamao carta y presentado en una
carpeta de Manila.
b) El contenido mnimo del informe, ser el siguiente:
9 Pgina portada en la cual se seala el ttulo del Trabajo Prctico y la
identificacin del estudiante.
9 ndice (supone ttulos y subttulos y los nmeros de pginas asociados
a estos).
9 Introduccin.
9 Visin y misin de la empresa.
9 Objetivos de la empresa.
9 Organigrama de la empresa.
9 Contenido tcnico.
9 Conclusiones y recomendaciones.
c) El informe debe ser entregado, a ms tardar, conjuntamente con la
segunda Prueba Integral.
RECOMENDACIONES
1. Trate de abarcar, todos los aspectos contenidos en los objetivos a desarrollar.
2. Comience a desarrollar su trabajo tan pronto le sea entregado; pues, disponer
de tiempo suficiente para su elaboracin, le asegurar resultados
satisfactorios.
3. Haga uso de las herramientas tcnicas, que le permitan dar solucin al
problema planteado.
. UNA 2006
22
DESCRIPCIN DE LOS ASPECTOS A EVALUAR
EVALUACIN ESCRITA
Desarrollo del Objetivo: Se evidencia la comprensin por parte del
estudiante en el tema a tratar en el objetivo.
Aplicacin de conocimiento y habilidad analtica: Capacidad de razonar
soluciones adecuadas de manera lgica y sensata, ante circunstancias y
problemas tcnicos, para lograr la aplicacin y uso de conocimientos,
destrezas y habilidades adquiridas.
Calidad del Trabajo: Modo de presentacin del trabajo Prctico en cuanto a
la trascripcin, redaccin, coherencia gramatical y uso de grficos.
Aporte del Trabajo: Implica la fortaleza en los conocimientos del estudiante,
participacin del Asesor y beneficios a la Empresa y/o Estudiante.
EVALUACIN ORAL
Dominio del Objetivo: Demostracin de la capacidad y dominio del objetivo
tratado y las relaciones que el estudiante establece entre conceptos y
fundamentos que respaldan sus observaciones globales.
Coherencia: Consistencia entre el objetivo a tratar y lo desarrollado por el
estudiante en la exposicin.
Uso de medios: Utilizacin de medios audiovisuales e imgenes, tales
como: pizarrn, rotafolio, retroproyector, computadora, vdeo beam, etc.
Defensa Oral: Justificacin con argumentos vlidos en defensa de una
posicin o idea.
RECUERDE
Con la norma ISO 9001 se obtiene una mejor documentacin, se logra que la
informacin est actualizada y sea efectiva. Tambin se logra una mejor
aceptacin de los clientes y es en s una carta de presentacin para abrir
nuevos mercados.
. UNA 2006
23

REA DE INGENIERA
CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL
INSTRUMENTO DE
EVALUACIN TRABAJO PRCTICO
GESTIN DE LA CALIDAD (241)
Especialista en Contenido: Nanci Snchez
. UNA 2006
24
Estimado Profesor:
A continuacin encontrar el instrumento para la evaluacin oral y escrita
del Trabajo Prctico de la asignatura GESTIN DE LA CALIDAD (241). Tal como
se especifica en el Plan de Curso y en el instructivo del Trabajo Prctico, el
estudiante debe exponer su trabajo, el cual abarca los objetivo 05, 06, 07 y 08 de
la asignatura, una semana antes de la fecha prevista para la segunda Prueba
Integral.
La evaluacin de este trabajo, estar conformada por lo tanto en dos partes:
exposicin oral y trabajo escrito, dndosele un peso del 50 % a la evaluacin oral
y 50% a la escrita. Por consiguiente la calificacin final de los objetivos
evaluados ser el promedio de las calificaciones parciales de cada parte.
EXPOSICIN ORAL:
El estudiante deber exponer todos los objetivos del trabajo. El asesor de la carrera
emitir un resultado en funcin a la hoja de evaluacin anexa. Los resultados de dicha
evaluacin sern enviados a quin corresponda ser nivel corrector.
TRABAJO ESCRITO:
La evaluacin presencial tiene por objetivo lograr precisar el dominio que
tiene el estudiante sobre los objetivos evaluados. Con el propsito de afinar la
evaluacin escrita, es necesario que el Trabajo Prctico sea enviado al Nivel
Central (de ser ste el nivel corrector) conjuntamente con la segunda Integral.
Es de suma importancia cualquier comentario que desee realizar en cuanto
al desempeo del estudiante para la ejecucin del proyecto, as como sus
impresiones sobre esta modalidad de evaluacin.
ESCALA DE EVALUACIN
Este instrumento servir para realizar la evaluacin tanto escrita como oral
del Trabajo Prctico. En caso de ser el nivel corrector el Nivel Central, el asesor
slo evaluar lo correspondiente a la Exposicin, de ser as, deber enviar dicha
evaluacin conjuntamente con la Segunda Prueba Integral y/o trabajo escrito.
En la pgina siguiente encontrara la descripcin de los aspectos a evaluar.
Recuerde que para aprobar la asignatura debe aprobar el 60% o ms de los
objetivos evaluables.
Dado que el asesor reflejar su evaluacin en la escala establecida para cada
aspecto, se recomienda la siguiente escala:
BAJO
Deficiencia en el
contenido. Desarrolla
el objetivo sin la
relevancia requerida
Escala
15%
10%
5
2
PONDERACION
MEDIO
Cumple con lo mnimo
exigido. Desarrolla el
objetivo, pero deja de
usar alguna
herramienta.
10
5
ALTO
Cumple cabalmente
con lo exigido,
utilizando de manera
clara las herramientas
necesarias.
15
10
. UNA 2006
25
NOMBRE DEL ESTUDIANTE:

CENTRO LOCAL:
NOMBRE DEL ASESOR:
SELLO DEL CENTRO LOCAL:
C. I:
CDIGO:
FIRMA:
EVALUACIN ESCRITA ( 50% )

FACTORES A EVALUAR
Desarrollo del objetivo
Aplicacin de conocimiento y habilidad
analtica.
Calidad del trabajo.
Aporte del trabajo.
OBJETIVOS
05 06 07 08
(0 15%)
(0 15%)
(0 10%)
(0 10%)
TOTAL
EVALUACIN ORAL ( 50% )

FACTORES A EVALUAR
Dominio del Objetivo
Coherencia
Uso de medios
Defensa Oral
OBJETIVOS
05 06 07 08
(0 15%)
(0 15%)
(0 10%)
(0 10%)
TOTAL
RESUMEN DE CALIFICACIN
OBJETIVOS
05 06 07 08
Evaluacin Escrita
Evaluacin Oral
Resultado Final
. UNA 2006
26
DESCRIPCIN DE LOS ASPECTOS A EVALUAR
EVALUACIN ESCRITA
Desarrollo del Objetivo: Se evidencia la comprensin por parte del estudiante
en el tema a tratar en el objetivo.
Aplicacin de conocimiento y habilidad analtica: Capacidad de razonar
soluciones adecuadas de manera lgica y sensata, ante circunstancias y
problemas tcnicos, para lograr la aplicacin y uso de conocimientos,
destrezas y habilidades adquiridas.
Calidad del Trabajo: Modo de presentacin del trabajo Prctico en cuanto a la
transcripcin, redaccin, coherencia gramatical y uso de grficos.
Aporte del Trabajo: Implica la fortaleza en los conocimientos del estudiante,
participacin del Asesor y beneficios a la Empresa y/o Estudiante.
EVALUACIN ORAL
Dominio del Objetivo: Demostracin de la capacidad y dominio del objetivo
tratado y las relaciones que el estudiante establece entre conceptos y
fundamentos que respaldan sus observaciones globales.
Coherencia: Consistencia entre el objetivo a tratar y lo desarrollado por el
estudiante en la exposicin.
Uso de medios: Utilizacin de medios audiovisuales e imgenes, tales como:
pizarrn, rotafolio, retroproyector, computadora, vdeo beam, etc.
Defensa Oral: Justificacin con argumentos vlidos en defensa de una posicin
o idea.
. UNA 2006
27
LOGOTIPO DEL CENTRO LOCAL

VICE- RECTORADO ACADMICO
CARRERA INGENIERA INDUSTRIAL
CENTRO LOCAL ------------------Lugar y Fecha
A QUIEN PUEDA INTERESAR
Por medio de la presente tenemos el agrado de presentar a ustedes al
Bachiller ----------------------------, titular de la Cdula de Identidad N------------------,
estudiante de INGENIERA INDUSTRIAL, Estudios Profesionales VI, lapso -------quien cursa la asignatura ORGANIZACIN INDUSTRIAL, la cual contempla en su
evaluacin la realizacin de un TRABAJO PRCTICO.
Queremos hacer de su conocimiento que la estrategia de enseanza
implementada por la Carrera Ingeniera Industrial, consiste en la realizacin de
Trabajos Prcticos, con la finalidad de estrechar los vnculos entre el sector
educativo y el sector industrial. Estamos interesados en que los egresados de esta
Carrera se integren al sector Laboral con un grado de capacitacin que minimice
el lapso de entrenamiento y adaptacin, dentro de las empresas a las cuales
ingresen en el futuro.
Por tal razn, apreciamos su colaboracin con el estudiante portador de la
presente, en el sentido de apoyar y suministrar en la medida de lo posible, aquella
informacin que l requiera.
Agradeciendo de antemano la atencin que pueda prestar a la presente, se
despide.
Atentamente.
Nombre del Coordinador
Telfono del Centro LocaL
Sello del Centro Local
C.I
Firma
. UNA 2006

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA

Cd 205 Control de Calidad (para la carrera 280)

Ninguno (para carrera 280)

Ing. Nanci Snchez

Dra. Egle de Rojas

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ASIGNATURA: GESTIN DE LA CALIDAD

CRDITOS: 03 - LAPSO: 2007-1 SEMESTRE: VIII / ELECTIVA

01, 02, 03, 04

CARRERA: INGENIERA INDUSTRIAL

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1. Sintetizar el concepto de calidad en referencia

2. Relacionar la influencia del tiempo en la

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Ingeniera Industrial (Cd 280)

Caracas, Octubre 2006.

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