Anda di halaman 1dari 54

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas segala
rahmat, taufiq, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyusun tugas Makalah Budidaya
Ternak Unggas tentang Pemeliharaan Ayam Broiler.
Makalah ini merupakan salah satu syarat yang harus dipenuhi dalam menyelesaikan
tugas mata kuliah Manajemen Kesehatan Ternak. Makalah ini telah diupayakan agar dapat
sesuai apa yang diharapkan dan dengan terselesainya Makalah ini sekiranya bermanfaat bagi
setiap pembacanya. Makalah ini penulis sajikan sebagai bagian dari proses pembelajaran agar
kiranya kami sebagai mahasiswa dapat memahami betul tentang perlunya sebuah tugas agar
menjadi bahan pembelajaran.
Selesainya makalah ini tidak terlepas dari bantuan dan kerjasama berbagai pihak. Oleh
karena itu, kami mengucapkan rasa syukur yang tulus dan ikhlas kepada Tuhan Yang Maha
Esa, serta ucapan terima kasih kepada : Dosen Pembimbing dan Teman teman berkat
kerjasamanya sehingga Makalah ini dapat terselesaikan dengan baik.
Penulis menyadari bahwa Makalah ini jauh dari kesempurnaan dan dengan segala
kerendahan hati kami mohon kritik dan saran yang bersifat membangun, sehingga apa yang
kita harapkan dapat tercapai. Dan merupakan bahan kesempurnaan untuk makalah ini
selanjutnya. Besar harapan penulis, semoga makalah yang penulis buat ini mendapat ridho
dari Tuhan Yang Maha Esa

BAB I

PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang
Peningkatan jumlah penduduk Indonesia dari tahun ke tahun berdampak pada

peningkatan konsumsi produk peternakan (daging, telur, susu). Meningkatnya kesejahteraan


dan tingkat kesadaran masyarakat akan pemenuhan gizi khususnya protein hewani juga turut
meningkatkan angka perminataan produk peternakan. Daging banyak dimanfaatkan
olehmasyarakat karena mempunyai rasayang enak dan kandungan zat gizi yangtinggi.Salah
satu sumber daging yangpaling banyak dimanfaatkan olehmasyarakat Indonesia adalah
ayam.Daging ayam yang sering dikonsumsi oleh masyarakat diperoleh dari pemotongan
ayam broiler, petelur afkir, dan ayam kampung.
Ayam broiler merupakan salah satu penyumbang terbesar protein hewani asal ternak
dan merupakan komoditas unggulan.Industri ayam broiler berkembang pesat karena daging
ayam menjadi sumber utama menu konsumen.Daging ayam broiler mudah didapatkan baik di
pasar modern maupun tradisional.Produksi daging ayam broiler lebih besar dilakukan oleh
rumah potong ayam modern dan tradisional.Proses penanganan di RPA merupakan kunci
yang menentukan kelayakan daging untuk dikonsumsi. Perusahaan rumah potong ayam
(RPA) atau tempat pendistribusian umumnya sudah memiliki sarana penyimpanan yang

memadai, namun tidak dapat dihindari adanyakontaminasi dan kerusakan selama prosesing
dan distribusi.
Mengingat tingginya kewaspadaan masyarakat terhadap keamanan pangan, menuntut
produsen bahan pangan termasuk pengusaha peternakan untuk meningkatkan kualitas
produknya.Walaupun kualitas karkas tergantung pada preferensi konsumen namun ada
standar khusus yang dijadikan acuan.Karkas yang layak konsumsi harus sesuai dengan
standar SNI mulai dari cara penanganan, cara pemotongan karkas, ukuran dan mutu,
persyaratan yang meliputi bahan asal, penyiapan karkas, penglolahan pascapanen, bahan
pembantu, bahan tambahan, mutu produk akhir hingga pengemasan.Untuk itu perlu ada
penerapan manajemen yang baik sejak masih di sektor hulu sampai ke sektor hilir.

1.2

Tujuan
Tujuan disusunnya makalah ini adalah untuk mengetahui permasalahan-permasalahan

yang terjadi di peternakan ayam niaga pedaging, rumah potong ayam dan pasar yang
berkaitan dengan rendahnya kualitas karkas ayam niaga pedaging serta mencari solusi
pemecahannya.

BAB II

PEMBAHASAN

2.1

Ayam Broiler
Ayam broiler merupakan hasil teknologi yaitu persilangan antara ayam Cornish

dengan Plymouth Rock. Karakteristik ekonomis, pertumbuhan yang cepat sebagai penghasil
daging, konversi pakan rendah, dipanen cepat karena pertumbuhannya yang cepat, dan
sebagai penghasil daging dengan serat lunak (Murtidjo, 1987). Menurut Northe (1984)
pertambahan berat badan yang ideal 400 gram per minggu untuk jantan dan untuk betina 300
gram per minggu.
Menurut Suprijatna et al. (2005) Ayam broiler adalah ayam yang mempunyai sifat
tenang, bentuk tubuh besar, pertumbuhan cepat, bulu merapat ke tubuh, kulit putih dan
produksi telur rendah. Dijelaskan lebih lanjut oleh Siregar et al. (1980) bahwa ayam Broiler
dalam klasifikasi ekonomi memiliki sifat-sifat antara lain : ukuran badan besar, penuh daging
yang berlemak, temperamen tenang, pertumbuhan badan cepat serta efisiensi penggunaan
ransum tinggi.
Ayam broiler adalah ayam tipe pedaging yang telah dikembangbiakan secara khusus
untuk pemasaran secara dini. Ayam pedaging ini biasanya dijual dengan bobot rata-rata 1,4
kg tergantung pada efisiensinya perusahaan. Menurut Rasyaf (1992) ayam pedaging adalah

ayam jantan dan ayam betina muda yang berumur dibawah 6 minggu ketika dijual dengan
bobot badan tertentu, mempunyai pertumbuhan yang cepat, serta dada yang lebar dengan
timbunan daging yang banyak. Ayam broiler merupakan jenis ayam jantan atau betina yang
berumur 6 sampai 8 minggu yang dipelihara secara intensif untuk mendapatkan produksi
daging yang optimal. Ayam broiler dipasarkan pada umur 6 sampai 7 minggu untuk
memenuhi kebutuhan konsumen akan permintaan daging. Ayam broiler terutama unggas
yang pertumbuhannya cepat pada fase hidup awal, setelah itu pertumbuhan menurun dan
akhirnya berhenti akibat pertumbuhan jaringan yang membentuk tubuh. Ayam broiler
mempunyai kelebihan dalam pertumbuhan dibandingkan dengan jenis ayam piaraan dalam
klasifikasinya, karena ayam broiler mempunyai kecepatan yang sangat tinggi dalam
pertumbuhannya. Hanya dalam tujuh atau delapan minggu saja, ayam tersebut sudah dapat
dikonsumsi dan dipasarkan padahal ayam jenis lainnya masih sangat kecil, bahkan apabila
ayam broiler dikelola secara intensif sudah dapat diproduksi hasilnya pada umur enam
minggu dengan berat badan mencapai 2 kilogram per ekor (Anonimus, 1994).
Untuk mendapatkan bobot badan yang sesuai dengan yang dikehendaki pada waktu
yang tepat, maka perlu diperhatikan pakan yang tepat. Kandungan energi pakan yang tepat
dengan kebutuhan ayam dapat mempengaruhi konsumsi pakannya, dan ayam jantan
memerlukan energy yang lebih banyak daripada betina, sehingga ayam jantan mengkonsumsi
pakan lebih banyak, (Anggorodi, 1985). Hal-hal yang terus diperhatikan dalam pemeliharaan
ayam broiler antara lain perkandangan, pemilihan bibit, manajemen pakan, sanitasi dan
kesehatan, recording dan pemasaran. Banyak kendala yang akan muncul apabila kebutuhan

ayam tidak terpenuhi, antara lain penyakit yang dapat menimbulkan kematian, dan bila ayam
dipanen lebih dari 8 minggu akan menimbulkan kerugian karena pemberian pakan sudah
tidak efisien dibandingkan kenaikkan/penambahan berat badan, sehingga akan menambah
biaya produksi (Anonimus, 1994).
Daghir (1998) membagi tiga tipe fase pemeliharaan ayam broiler yaitu fase starter
umur 0 sampai 3 minggu, fase grower 3 sampai 6 minggu dan fase finisher 6 minggu hingga
dipasarkan.
Ayam broiler ini baru populer di Indonesia sejak tahun 1980-an dimana pemegang
kekuasaan mencanangkan panggalakan konsumsi daging ruminansia yang pada saat itu
semakin sulit keberadaannya. Hingga kini ayam broiler telah dikenal masyarakat Indonesia
dengan berbagai kelebihannya. Hanya 5-6 minggu sudah bisa dipanen. Dengan waktu
pemeliharaan yang relatif singkat dan menguntungkan, maka banyak peternak baru serta
peternak musiman yang bermunculan diberbagai wilayah Indonesia.
Banyak strain ayam pedaging yang dipelihara di Indonesia. Strain merupakan
sekelompok ayam yang dihasilkan oleh perusahaan pembibitan melalui proses pemuliabiakan
untuk tujuan ekonomis tertentu. Contoh strain ayam pedaging antara lain CP 707, Starbro,
Hybro (Suprijatna et al., 2005).

2.2.

Perkandangan
Kandang yang baik adalah kandang yang dapat memberikan kenyamanan bagi ayam,

mudah dalam tata laksana, dapat memberikan produksi yang optimal, memenuhi persyaratan

kesehatan dan bahan kandang mudah didapat serta murah harganya. Bangunan kandang yang
baik adalah bangunan yang memenuhi persyaratan teknis, sehingga kandang tersebut biasa
berfungsi untuk melindungi ternak terhadap lingkungan yang merugikan, mempermudah tata
laksana, menghemat tempat, menghindarkan gangguan binatang buas, dan menghindarkan
ayam kontak langsung dengan ternak unggas lain (Anonimus, 1994).
Kandang serta peralatan yang ada di dalamnya merupakan sarana pokok untuk
terselenggarakannya pemeliharaan ayam secara intensive, berdaya guna dan berhasil guna.
Ayam akan terus menerus berada di dalam kandang, oleh karena itu kandang harus dirancang
dan ditata agar menyenangkan dan memberikan kebutuhan hidup yang sesuai bagi ayamayam yang berada di dalamnya. Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan dalam hal ini
adalah pemilihan tempat atau lokasi untuk mendirikan kandang serta konstruksi atau bentuk
kandang itu sendiri. Kandang merupakan modal tetap (investasi) yang cukup besar nilainya,
maka

sedapat

mungkin

semenjak

awal

dihindarkan

kesalahan-kesalahan

dalam

pembangunannya, apabila keliru akibatnya akan menimbulkan problema-problema terus


menerus sedangkan perbaikan tambal sulam tidak banyak membantu (Williamsons dan
Payne, 1993).
Sistem perkandangan yang ideal untuk usaha ternak ayam ras meliputi: persyaratan
temperatur berkisar antara 32,2-35 derajat C, kelembaban berkisar antara 60-70%,
penerangan/pemanasan kandang sesuai dengan aturan yang ada, tata letak kandang agar
mendapat sinar matahari pagi dan tidak melawan arah mata angin kencang, model kandang
disesuaikan dengan umur ayam, untuk anakan sampai umur 2 minggu atau 1 bulan memakai

kandang box, untuk ayam remaja 1 bulan sampai 2 atau 3 bulan memakai kandang box
yang dibesarkan dan untuk ayam dewasa bisa dengan kandang postal atapun kandang
bateray. Untuk kontruksi kandang tidak harus dengan bahan yang mahal, yang penting kuat,
bersih dan tahan lama(Bambang,1995).
Persiapan dalam perkandangan adalah :
a.

Lokasi kandang
Kandang ideal terletak di daerah yang jauh dari pemukiman penduduk, mudah dicapai

sarana transportasi, terdapat sumber air, arahnya membujur dari timur ke barat.
b.

Pergantian udara dalam kandang.


Ayam bernapas membutuhkan oksigen dan mengeluarkan karbondioksida. Supaya

kebutuhan oksigen selalu terpenuhi, ventilasi kandang harus baik.


c.

Suhu udara dalam kandang.


Tabel 1. Suhu ideal kandang sesuai umur adalah :

Umur (hari) Suhu ( 0C )

d.

01 - 07

34 32

08 - 14

29 27

15 - 21

26 25

21 - 28

4 23

29 - 35

23 21

Kemudahan mendapatkan sarana produksi

Lokasi kandang sebaiknya dekat dengan poultry shop atau toko sarana peternakan.
e.

Kepadatan Kandang
Pada awal pemeliharaan, kandang ditutupi plastik untuk menjaga kehangatan,

sehingga energi yang diperoleh dari pakan seluruhnya untuk pertumbuhan, bukan untuk
produksi panas tubuh. Kepadatan kandang yang ideal untuk daerah tropis seperti Indonesia
adalah 8-10 ekor/m2, lebih dari angka tersebut, suhu kandang cepat meningkat terutama siang
hari pada umur dewasa yang menyebabkan konsumsi pakan menurun, ayam cenderung
banyak minum, stress, pertumbuhan terhambat dan mudah terserang penyakit.
Pengaturan kepadatan kandang dilakukan sedemikian rupa untuk mengatasi
kanibalisme akibat terlalu padatnya kandang. Hal ini juga bermanfaat untuk kenyamanan
ayam. Kepadatan kandang juga berpengaruh terhadap produksi, performen dan tingkat
kenyamanan ayam broiler (May dan Lott, 1992).
Tabel 2. Tingkat kepadatan kandang ayam per bobot hidup

Bobot Badan (kg)

Ekor/m2

1,4

13 17

1,8

10 13

2,3

8 10

2,7

68

Siregar et al., 1980


Tabel 3. Standar Bobot Badan Ayam Broiler Berdasarkan Jenis Kelamin pada Umur 1 sampai
6 Minggu ((NRC, 1994)

Umur (minggu)

Jenis Kelamin
Jantan (g)

Betina (g)

152

144

376

344

686

617

1085

965

1576

1344

2088

1741

Jika dilihat dari perbandingan table 2 dan 3 maka dapat dibandingkan perbandingan
antara umur dengan luas kandang yang dibutuhkan sesuai dengan jenis kelamin dan bobot
badan.
Kepadatan tinggi menurunkan berat badan pullet umur 18 minggu (Anderson dan
Adams, 1997), meningkatkan kerusakan dada pada broiler, menimbulkan kanibalisme pada
ayam, yakni ayam saling patuk mematuk sehingga menimbulkan luka pada tubuh ternak
sehingga memudahkan masuknya parasit dan menimbulkan penyakit dan akhirnya
meningkatkan angka kematian, pencapaian berat badan yang rendah dan mengurangi
konsumsi pakan pada broiler, sedangkan konsumsi pakan broiler umur 7 minggu menurun
sebesar 3,7% pada jantan dan 3,9% pada betina ketika kepadatan kandang ditingkatkan dari
10 ekor/m2 menjadi 15 ekor/m2. Kepadatan tinggi yang diasumsikan dengan bobot badan

perluasan lantai mengurangi aktivitas broiler menjadi lebih sedikit berjalan, sebaliknya lebih
banyak mengantuk dan tidur (Cravener et al., 1992).
f.

Tipe Kandang

1.

Kandang postal.
Kandang ini tidak terdapat halaman umbaran sehingga dalam pemeliharaan sistem ini

ayam-ayam selalu terkurung sepanjang hari di dalam kandang. Litter yang baik harus dapat
memenuhi beberapa kriteria yakni: memiliki daya serap yang tinggi, lembut sehingga tidak
menyebabkan kerusakan dada, mempertahankan kehangatan, menyerap panas, dan
menyeragamkan temperatur dalam kandang (Prayitno dan Yuwono, 1997). Litter merupakan
sistem kandang pemeliharaan unggas dengan lantai kandang ditutup oleh bahan penutup
lantai seperti, sekam padi, serutan gergaji, dan jerami padi (Rasyaf, 1994). Keuntungan
sistem ini adalah biaya relatif rendah, menghilangkan bau kotoran, jika litter kering maka
pembuangan kotoran lebih mudah dan dapat menahan panas didalam kandang.
Kekurangannya adalah penyebaran penyakit lebih mudah, Pengawasan kesehatan lewat
kotoran sulit diamati (Campa, 1994).
2.

Cage
Bangunan kandang berbentuk sangkar berderet, menyerupai batere dan alasnya dibuat

berlubang (bercelah). Keuntungan sistem ini adalah tingkat produksi individual dan
kesehatan masing-masing terkontrol, memudahkan tata laksana, penyebaran penyakit tidak
mudah. Kelemahannya adalah biaya pembuatan semakin tinggi, ayam dapat kekurangan
mineral, dan sering banyak lalat (Rasyaf, 1994).

3.

Panggung
Sistem ini biasanya dibuat diatas kolam ikan. Bahan yang biasa digunakan untuk alas

lantai adalah bambu yang dipasang secara berderet agar ayam tidak terperosok. Kelebihannya
adalah sisa pakan dapat dimanfaatkan sebagai pakan ikan, penyebaran penyakit relatif
rendah. Kekurangannya jika jarak pemasangan bambu untuk alas terlalu lebar, akan dapat
mengakibatkan ayam terperosok, biaya pembuatan relatif mahal (Martono, 2006).
2.3.

Pakan
Ayam broiler sebagai bangsa unggas umumnya tidak dapat membuat makanannya

sendiri. Oleh sebab itu ia harus makan dengan cara mengambil makanan yang layak baginya
agar kebutuhan nutrisinya dapat dipenuhi. Protein, asam amino, energi, vitamin, mineral
harus dipenuhi agar pertumbuhan yang cepat itu dapat terwujud tanpa menunggu fungsifungsi tubuhnya secara normal. Dari semua unsur nutrisi itu kebutuhan energi bagi ayam
broiler sangat besar (Rasyaf, 1994).
Suprijatna et al. (2005) pakan adalah campuran dari berbagai macam bahan organik
maupun anorganik untuk ternak yang berfungsi sebagai pemenuhan kebutuhan zat-zat
makanan dalam proses pertumbuhan. Ransum dapat diartikan sebagai pakan tunggal atau
campuran dari berbagai bahan pakan yang diberikan pada ternak untuk pemenuhan
kebutuhan nutrisi ternak selama 24 jam baik diberikan sekaligus maupun sebagian (Lubis,
1992). Rasyaf (1994) menyatakan ransum adalah kumpulan dari beberapa bahan pakan ternak
yang telah disusun dan diatur sedemikian rupa untuk 24 jam.

Ransum memiliki peran penting dalam kaitannya dengan aspek ekonomi yaitu sebesar
65-70% dari total biaya produksi yang dikeluarkan (Fadilah, 2004). Pemberian ransum
bertujuan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok, pertumbuhan, pemeliharaan panas tubuh
dan produksi (Suprijatna et al. 2005). Pakan yang diberikan harus memberikan zat pakan
(nutrisi) yang dibutuhkan ayam, yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral,
sehingga pertambahan berat badan perhari (Average Daily Gain/ADG) tinggi. Pemberian
pakan dengan sistem ad libitum (selalu tersedia/tidak dibatasi). Apabila menggunakan pakan
dari pabrik, maka jenis pakan disesuaikan dengan tingkat pertumbuhan ayam, yang
dibedakan menjadi 2 (dua) tahap. Tahap pertama disebut tahap pembesaran (umur 1 sampai
20 hari), yang harus mengandung kadar protein minimal 23%. Tahap kedua disebut
penggemukan (umur diatas 20 hari), yang memakai pakan berkadar protein 20 %. Jenis pakan
biasanya tertulis pada kemasannya. Efisiensi pakan dinyatakan dalam perhitungan FCR
(Feed Convertion Ratio). Cara menghitungnya adalah, jumlah pakan selama pemeliharaan
dibagi total bobot ayam yang dipanen.
Contoh perhitungan :
Diketahui ayam yang dipanen 1000 ekor, berat rata-rata 2 kg, berat pakan selama
pemeliharaan 3125 kg, maka FCR-nya adalah :
Berat total ayam hasil panen = 1000 x 2 = 2000 kg
FCR = 3125 : 2000 = 1,6
Semakin rendah angka FCR, semakin baik kualitas pakan, karena lebih efisien (dengan pakan
sedikit menghasilkan bobot badan yang tinggi).

Konsumsi pakan adalah kemampuan ternak dalam mengkonsumsi sejumlah ransum


yang digunakan dalam proses metabolisme tubuh (Anggorodi, 1985). Blakely dan Blade
(1998) menjelaskan bahwa tingkat konsumsi ransum akan mempengaruhi laju pertumbuhan
dan bobot akhir karena pembentukan bobot, bentuk dan komposisi tubuh pada hakekatnya
adalah akumulasi pakan yang dikonsumsi ke dalam tubuh ternak. Kebutuhan ransum ayam
broiler tergantung pada strain, aktivitas, umur, besar ayam dan temperature( Ichwan , 2003).
Faktor yang mempengaruhi konsumsi pakan antara lain umur, nutrisi ransum, kesehatan,
bobot badan, suhu dan kelembaban serta kecepatan pertumbuhan (Wahju, 1997).
Pakan pemula (starter) harus diberi setelah ayam memperoleh minum, pada beberapa
hari pertama pakan dapat diberi dengan cara ditaburkan pada katon box DOC atau tempat
pakan untuk anak ayam. Sisa pakan harus dibuang tiap pagi dan jangan dibuang di litter
karena akan membahayakan kesehatan ayam. Pada 2 hari pertama gunakan air hangat
bersuhu 16 sampai 200C. Untuk air minum larutkan 50 gram gula dan 2 gram vitamin (dalam
1 liter air minum untuk 12 jam pertama) Perlu juga memakai meter air agar dapat diketahui
dengan pasti berapa banyak air yang digunakan pada 2 minggu pertama tempat minum
dibersihkan 3 kali sehari setelah itu 2 kali sehari (Anonimus, 2004).
Pada ayam broiler fase starter kebutuhan energi adalah 3200 kcal/kg dengan kebutuhan
asam amino methionin 0,38%. Sedangkan pada finisher kebutuhan energi sama tetapi
kebutuhan protein berkurang dan kebutuhan asam amino methionin juga berkurang menjadi
0,32% (NRC. 1994).

Faktor yang dapat mempengaruhi ransum pada ayam broiler, diantaranya yaitu
temperatur lingkungan, kesehatan ayam, tingkat energi ransum yang diberikan sistem
pemberian makanan pada ayam, jenis kelamin ayam dan genetik ayam (Rasyaf, 1994).
Bentuk fisik ransum yang diberikan pada ayam broiler ada tiga bentuk fisik ransum
yang diberikan yaitu bentuk halus seperti tepung (mesh) yang didalamnya merupakan
campuran berbagai bahan makanan yang telah diramu dalam suatu sistem formula. Ransum
berbentuk butiran lengkap atau pellet yang didasarkan pada sifat ayam broiler yang memang
gemar sekali makanan-makanan butiran dan ransum bentuk butiran pecah atau crumble yang
berbentuk butiran tetapi kecil-kecil (Rasyaf, 1994).
Menurut Bambang (1995) kualitas pakan ayam ras broiler ada 2 (dua) fase yaitu fase
starter (umur 0-4 minggu) dan fase finisher (umur 4-6 minggu):
a.

Kualitas pakan fase starter adalah terdiri dari protein 22-24%, lemak 2,5%, serat kasar

4%, Kalsium (Ca) 1%, Phospor (P) 0,7-0,9%, ME 2800-3500 Kcal.


b.

Kualitas pakan fase finisher adalah terdiri dari protein 18,1-21,2%; lemak 2,5%, serat

kasar 4,5%, kalsium (Ca) 1%, Phospor (P) 0,7-0,9% dan energy (ME) 2900-3400 Kcal.

Tabel 4. Kebutuhan Nutrisi Pakan Ayam Broiler pada Periode Starter dan
PeriodeFinisher (NRC, 1994)

Nutrisi

Periode Starter

Periode Finisher

Protein (%)

23,00%

20,00%

Energi Metabolis (kkal/ kg)

2800-3200

2900-3200

2.4.

Kalsium (%)

1,00

0,90

Fosfor (%)

0,45

0,35

Manajemen Pemeliharaan
Pemeliharaan ayam daging ditujukan untuk mencapai beberapa sasaran yaitu tingkat

kematian serendah mungkin, kesehatan ternak baik, berat timbangan setiap ekor setinggi
mungkin dan daya alih makanan baik (hemat). Untuk mencapai hal-hal tersebut ada beberapa
hal pokok yang perlu dipertimbangkan sebaik-baiknya dalam pemeliharaan ayam pedaging
yaitu perkandangan dan peralatan serta persiapannya, pemeliharaan masa awal dan akhir,
pemberian pakan, pencegahan dan pemberantasan penyakit dan pengelolaan (Suyoto, 1983).
Ayam broiler atau ayam daging dipelihara selama kurang lebih 6 sampai 7 minggu.
Ayam ini tidak dimaksudkan untuk produksi telur, tetapi diharapkan dagingnya. Sampai
umur 5 minggu beratnya kira-kira sama dengan ayam telur dewasa yaitu kurang lebih 1,5 kg.
Cara pemeliharaan ayam daging hampir sama dengan ayam telur dari periode starter sampai
grower (Jahja, 2000).
Pemeliharaan dilakukan dengan pembersihan secara tuntas terhadap kandang dan
peralatan yang akan dipakai didalamnya, baik tempat makanan, tempat minuman,brooder,
alat pelingkan dan lain-lain. Terutama pada kandang lama yang sudah dipakai, sisa-sisa dari
ternak yang lama, baik kotoran, bahan-bahan yang tercecer harus dibersihkan secara tuntas
sehingga tidak ada yang tertinggal, sebab setiap butir sisa dari kawanan ayam yang lama akan

ada kemungkinan akan menularkan sesuatu penyakit kepada kawanan berikutnya. Pembersih
dilakukan dengan air dan bahan pencuci (sabun atau detergen) (Suyoto, 1983).
Kebersihan lingkungan kandang (sanitasi) pada areal peternakan merupakan usaha
pencegahan penyakit yang paling murah, hanya dibutuhkan tenaga yang ulet/terampil saja.
Tindakan preventif dengan memberikan vaksin pada ternak dengan merek dan dosis sesuai
catatan pada label yang dari poultry shoup. Agar bangunan kandang dapat berguna secara
efektif, maka bangunan kandang perlu dipelihara secara baik yaitu kandang selalu
dibersihkan dan dijaga/dicek apabila ada bagian yang rusak supaya segera disulam/diperbaiki
kembali. Dengan demikian daya guna kandang bisa maksimal tanpa mengurangi persyaratan
kandang bagi ternak yang dipelihara.
Teknis pemeliharaan ayam broiler yang baik menurut (Anonimus, 2009), yaitu
minggu pertama (hari ke-1 sampai ke-7). DOC dipindahkan ke indukan atau pemanas, segera
diberi air minum hangat yang ditambah gula untuk mengganti energi yang hilang selama
transportasi. Pakan dapat diberikan dengan kebutuhan per ekor 13 gram atau 1,3 kg untuk
100 ekor ayam. Jumlah tersebut adalah kebutuhan minimal, pada prakteknya pemberian tidak
dibatasi. Pakan yang diberikan pada awal pemeliharaan berbentuk butiran-butiran kecil
(crumbles).
Mulai hari ke-2 hingga ayam dipanen sudah diberi air munum. Vaksinasi yang pertama
dilaksanakan pada hari ke-4. Minggu Kedua (hari ke-8 sampai ke-14). Pemeliharaan minggu
kedua masih memerlukan pengawasan seperti minggu pertama, meskipun lebih ringan.

Pemanas sudah bisa dikurangi suhunya. Kebutuhan pakan untuk minggu kedua adalah 33
gram per ekor atau 3,3 kg untuk 100 ekor ayam.
Minggu Ketiga (hari ke-15 sampai ke-21). Pemanas sudah dapat dimatikan terutama
pada siang hari yang terik. Kebutuhan pakan adalah 48 gram per ekor atau 4,8 kg untuk 100
ekor. Pada akhir minggu (umur 21 hari) dilakukan vaksinasi yang kedua menggunakan
vaksin ND strain Lasotta melalui suntikan atau air minum. Jika menggunakan air minum,
sebaiknya ayam tidak diberi air minum untuk beberapa saat lebih dahulu, agar ayam benarbenar merasa haus sehingga akan meminum air mengandung vaksin sebanyak-banyaknya.
Minggu Keempat (hari ke-22 sampai ke-28). Pemanas sudah tidak diperlukan lagi
pada siang hari karena bulu ayam sudah lebat. Pada umur 28 hari, dilakukan sampling berat
badan untuk mengontrol tingkat pertumbuhan ayam. Pertumbuhan yang normal mempunyai
berat badan minimal 1,25 kg. Kebutuhan pakan adalah 65 gram per ekor atau 6,5 kg untuk
100 ekor ayam. Kontrol terhadap ayam juga harus ditingkatkan karena pada umur ini ayam
mulai rentan terhadap penyakit.
Minggu Kelima (hari ke-29 sampai ke-35). Pada minggu ini, yang perlu diperhatikan
adalah tatalaksana lantai kandang. Karena jumlah kotoran yang dikeluarkan sudah tinggi,
perlu dilakukan pengadukan dan penambahan alas lantai untuk menjaga lantai tetap kering.
Kebutuhan pakan adalah 88 gram per ekor atau 8,8 kg untuk 100 ekor ayam. Pada umur 35
hari juga dilakukan sampling penimbangan ayam. Bobot badan dengan pertumbuhan baik
mencapai 1,8 sampai 2 kg. Dengan bobot tersebut, ayam sudah dapat dipanen. Maka dapat

disimpulkan bahwa kebutuhan pakan hingga berumur 5 minggu adalah 24,7 kg untuk 100
ekor ayam.
Minggu Keenam (hari ke-36 sampai ke-42). Jika ingin diperpanjang untuk
mendapatkan bobot yang lebih tinggi, maka kontrol terhadap ayam dan lantai kandang tetap
harus dilakukan. Pada umur ini dengan pertumbuhan yang baik, ayam sudah mencapai bobot
2,25 kg.
Menurut Bambang (1995) untuk pemberian pakan ayam ras broiler ada 2 (dua) fase
yaitu fase starter (umur 0-4 minggu) dan fase finisher (umur 4-6 minggu):
a.

Kuantitas pakan fase starter adalah terbagi/digolongkan menjadi 4 (empat) golongan yaitu
minggu pertama (umur 1-7 hari) 17 gram/hari/ekor, minggu kedua (umur 8-14 hari) 43
gram/hari/ekor, minggu ke-3 (umur 15-21 hari) 66 gram/hari/ekor dan minggu ke-4 (umur
22-29 hari) 91 gram/hari/ekor. Jadi jumlah pakan yang dibutuhkan tiap ekor sampai pada
umur 4 minggu sebesar 1.520 gram.

b.

Kuantitas pakan fase finisher adalah terbagi/digolongkan dalam empat golongan umur yaitu:
minggu ke-5 (umur 30-36 hari) 111 gram/hari/ekor, minggu ke-6 (umut 37-43 hari) 129
gram/hari/ekor, minggu ke-7 (umur 44-50 hari) 146 gram/hari/ekor dan minggu ke-8 (umur
51-57 hari) 161 gram/hari/ekor. Jadi total jumlah pakan per ekor pada umur 30-57 hari adalah
3.829 gram.
Sedangkan Pemberian minum disesuaikan dangan umur ayam yang dikelompokkan
dalam 2 (dua) fase yaitu:

a.

Fase starter (umur 1-29 hari), kebutuhan air minum terbagi lagi pada masing-masing minggu,
yaitu minggu ke-1 (1-7 hari) 1,8 lliter/hari/100 ekor; minggu ke-2 (8-14 hari) 3,1
liter/hari/100 ekor, minggu ke-3 (15-21 hari) 4,5 liter/hari/100 ekor dan minggu ke-4 (22-29
hari) 7,7 liter/hari/ekor. Jadi jumlah air minum yang dibutuhkan sampai umur 4 minggu
adalah sebanyak 122,6 liter/100 ekor. Pemberian air minum pada hari pertama hendaknya
diberi tambahan gula dan obat anti stress kedalam air minumnya. Banyaknya gula yang
diberikan adalah 50 gram/liter air.

b.

Fase finisher (umur 30-57 hari), terkelompok dalam masing-masing minggu yaitu minggu ke5 (30-36 hari) 9,5 liter/hari/100 ekor, minggu ke-6 (37-43 hari) 10,9 liter/hari/100 ekor,
minggu ke-7 (44-50 hari) 12,7 liter/hari/100 ekor dan minggu ke-8 (51-57 hari) 14,1
liter/hari/ekor. Jadi total air minum 30-57 hari sebanyak 333,4 liter/hari/ekor.
Cara Pemberian Pakan:

a.

Untuk anak ayam umur 1 - 6 hari (kutuk), pakan ditabur atau sediakan pada wadah yang mudah
terjangkau, jenis pakan yang dipakai adalah ransum ayam ras starter (pakan komersial).
b.

Ayam umur 7 hari s/d 1 bulan dapat diberikan pakan campuran yaitu pakan ayam ras starter
dicampur dengan katul dan dedak halus, dengan perbandingan 1: 1 atau jagung giling dan
katul dengan perbandingan 2 : 1 dan dapat di tambah protein hewani.

c.

Ayam umur 2-4 bulan dan seterusnya, diberikan pakan campuran, dedak halus, jagung giling,
dan pakan komersil dengan perbandingan 3:1:1 dan dapat di tambahan gabah, gaplek dan
tepung ikan.

2.5.

Vaksinasi dan Pencegahan Penyakit

2.5.1. Vaksinasi
Vaksinasi adalah pemasukan bibit penyakit yang dilemahkan ke tubuh ayam untuk
menimbulkan kekebalan alami. Vaksinasi penting yaitu vaksinasi ND/tetelo. Dilaksanakan
pada umur 4 hari dengan metode tetes mata, dengan vaksin ND strain B1 dan pada umur 21
hari dengan vaksin ND Lasotta melalui suntikan atau air minum.
Vaksin adalah mikroorganisme penyebab penyakit yang sudah dilemahkan atau
dimatikan dan mempunyai sifat immunogenik. Immunogenik artinya dapat merangsang
pembentukan kekebalan. Vaksinasi adalah proses memasukkan vaksin ke dalam tubuh ternak
dengan tujuan supaya ternak tersebut kebal terhadap penyakit yang disebabkan organisme
tersebut. Vaksin ada dua macam, yaitu vaksin aktif dan vaksin inaktif. Vaksin aktif adalah
vaksin yang mikroorganismenya masih aktif atau masih hidup. Biasanya vaksin aktif
berbentuk sediaan kering beku, contoh: MEDIVAC ND LA SOTA, MEDIVAC ND-IB dan
MEDIVAC GUMBORO A. Vaksin inaktif adalah vaksin yang mikroorganismenya telah
dimatikan. Biasanya berbentuk sediaan emulsi atau suspensi, contoh: MEDIVAC ND-EDS
EMULSION, MEDIVAC CORYZA B (Jahja, 2000).
Pelaksanaan Kegiatan vaksinasi dapat dilakukan dengan cara membagi ayam menjadi
2 kelompok besar dalam sekatan. Ayam kemudian digiring ke dalam 2 sekatan yang
terbentuk. Vaksinasi dilakukan mulai dari pen terakhir hingga pen pertama. Ayam yang telah

divaksinasi diletakan diluar sekatan hingga kemungkinan terjadinya pengulangan vaksinasi


dapat diminimalisir.
Pemberian vaksin dapat dilakukan dengan beberapa cara, seperti tetes mata, hidung,
mulut (cekok), atau melalui air minum. Vaksinasi harus dilakukan dengan benar sehingga
tidak menyakiti, unggas dan mempercepat proses vaksinasi, dan tidak meninggalkan sisa
sampah dari peralatan vaksinasi seperti suntikan, sarung tangan, masker maupun sisa vaksin
yang digunakan (botol vaksin). Unggas yang divaksin harus benar- benar dalam keadaan
sehat tidak dalam kondisi sakit maupun stress sehingga akan mendapatkan hasil yang
maksimal dan tidak terjadi kematian dalam proses vaksinasi. Tata cara vaksinasi harus
ditempat yang teduh, bersih, vaksin tidak dalam kondisi sakit maupun stress sehingga tidak
merusak vaksin. Program vaksinasi untuk unggas, harus disesuaikan dengan umur dari
unggas tersebut dan harus berhati-hati dalam memvaksin karena sangat sensitif terhadap
jarum suntik dan dapat menimbulkan stress dan kematian mendadak (Jahja, 2000).

5.2.2. Penyakit dan pencegahannya


Penyakit yang sering menyerang ayam broiler yaitu:
1)

Tetelo (Newcastle Disease/ND)


Pertama kali ditemukan oleh Kraneveld di Jakarta (1926). Setahun kemudian, virus

tetelo ditemukan juga di Newcastle (Inggris). Sejak saat itu, penyakit ini dikenal sebagai
newcastle disease (NCD) dan ditemukan di berbagai penjuru dunia. Di India, penyakit ini
dikenal dengan nama aanikhet. Penyakit ini merupakan suatu infeksi viral yang menyebabkan

gangguan pada saraf pernapasan. Disebabkan virus Paramyxo yang bersifat menggumpalkan
sel darah dan biasanya dikualifikasikan menjadi:

1.

a.

Velogenik

b.

Mesogenic

c.

Lentogenik

Tipe Velogenik, yaitu Strain yang sangat berbahaya atau disebut dengan Viscerotropic
Velogenic Newcastle Disease (VVND) Tipe Velogenic ini menyebabkan kematian yang luar
biasa bahkan hingga 100%.

2.

Tipe Mesogenic, Kematian tipe mesogenic pada anak ayam mencapai 10% tetapi ayam
dewasa jarang mengalami kematian. Pada tingkat ini ayam akan menampakan gejala seperti
gangguan pernapasan dan saraf.

3.

Tipe Lentogenik, merupakan stadium yang hampir tidak menyebabkan kematian. Hanya saja
dapat menyebabkan produktivitas telur menjadi turun dan kualitas kulit telur menjadi jelek.
Gejala yang tampak tidak terlalu nyata hanya terdapat sedikit gangguan pernapasan.
Virus ini tidak akan bertahan lebih dari 30 hari pada lokasi pemaparan.
Gejala: ayam sering megap-megap, nafsu makan turun, diare dan senang berkumpul
pada tempat yang hangat, ayam sulit bernafas, batuk-batuk, bersin, timbul bunyi ngorok, lesu,
mata ngantuk, Jengger dan kepala kebiruan, kornea menjadi keruh, sayap turun, tinja encer
kehijauan kadang berdarah. Setelah 1 sampai 2 hari muncul gejala (tortikolis) syaraf, yaitu
kaki lumpuh, leher berpuntir dan kepala ayam berputar-putar yang akhirnya mati. Belum ada
obat yang dapat menyembuhkan, maka untuk mengurangi kematian, ayam yang masih sehat

divaksin ulang atau dengan melakukan vaksinasi melalui tetes mata atau hidung pada anak
ayam umur 3-4 hari, umur 3 minggu dan setiap 3 bulan secara teratur, peralatan dan kandang
dijaga supaya tetap bersih. Vaksinasi pertama ayam umur 3-4 hari dengan vaksin Bl, diulangi
setelah 3 minggu dengan vaksin Lasota dan kemudian setiap 3 bulan. Dan dijaga agar lantai
kandang tetap kering.
Pengendalian: (1) menjaga kebersihan lingkungan dan peralatan yang tercemar virus,
binatang vektor penyakit tetelo, ayam yang mati segera dibakar/dibuang; (2) pisahkan ayam
yang sakit, mencegah tamu masuk areal peternakan tanpa baju yang mensucihamakan/ steril
serta melakukan vaksinasi NCD. Sampai sekarang belum ada obatnya.
2)

Penyakit cacar ayam


Dengan memberikan vaksinasi, mencungkil kutil-kutil dengan gunting dan diolesi

dengan yodium tintur, atau obat anti infeksi dan cuci hamakan kandang.

3)

Gumboro (Infectious Bursal Disease/IBD)


Penyakit gumboro (Infectious Bursal Disease / IBD) ini ditemukan tahun 1962 oleh

Cosgrove di daerah Delmarva Amerika Serikat. Penyakit Gumboro merupakan penyakit yang
menyerang sistem kekebalan tubuh yang disebabkan virus golongan Reovirus. Ayam yang
terkena

penyakit

makan, gangguan

Gumboro
saraf,

akan

menunjukkan

merejan, suka

bergerak

gejala
tidak

seperti hilangnya

nafsu

teratur, diare,

tubuh

gemetar, peradangan disekitar dubur,bulu di sekitar anus kotor dan lengket serta diakhiri
dengan kematian ayam. Sering menyerang pada umur 36 minggu. Dapat dilakukan adalah
pencegahan dengan vaksin Gumboro. Penyakit Gumboro menyerang kekebalan tubuh ayam,
terutama bagian fibrikus dan thymus. Kedua bagian ini merupakan pertahanan tubuh ayam.
Pada kerusakan yang parah, antibodi ayam tersebut tidak terbentuk. Karena menyerang
system kekebalan tubuh, maka penyakit ini sering disebut sebagai AIDSnya ayam. Penyakit
Gumboro sendiri sebenarnya memang tidak menyebabkan kematian secara langsung pada
ayam, tetapi karena adanya infeksi sekunder yang mengikutinya akan menyebabkan kematian
dengan cepat karena virus Avibirnavirus bersifat imunosupresif yang menyebabkan
kekebalan tubuhnya tidak bekerja sehingga memudahkan kawanan ayam yang diserang oleh
virus dan infeksi sekunder oleh bakteri. penyakit Gumboro merupakan penyakit yang dapat
merusak morfologi dan fungsi organ limfoid primer, terutama bursa fabricius. Rusaknya
bursa fabricius akan mengakibatkan suboptimalnya pembentukan antibodi terhadap berbagai
program vaksinasi, sehingga kepekaan terhadap berbagai agen penyakit menjadi meningkat..
Penyakit ini menyerang bursa fabrisius, khususnya menyerang anak ayam umur 36 minggu.
Penularan penyakit Gumboro atau IBD dapat melalui kontak langsung antara ayam
yang muda dengan ayam yang sakit atau terinfeksi pada peternakan yang mempunyai ayam
berbagai umur dapat mengakibatkan infeksi ini terus menyebar dan sangat sulit dikendalikan.
Penularan secara langsung melalui kotoran dan tidak langsung melalui pakan, air minum dan
peralatan yang tercemar.

Peralatan, kandang, air minum dan pakaian petugas yang terkontaminasi Gumboro
dapat juga memperparah kejadian penyakit tersebut. Penyakit Gumboro tidak menular
dengan perantaraan telur dan ayam yanng sudah sembuh tidak menjadi carrier.
Penanggulangan Gumboro ini dapat dilakukan dengan beberapa cara yaitu vaksinasi,
dan menjaga kebersihan lingkungan kandang. Tips yang dapat digunakan untuk disinfeksi
kandang ayam yang pernah tercemar virus gumboro. Disarankan penggunaan formalin 10 %
(1 bagian formalin 38 % dicampur ke dalam 9 bagian air) atau dengan 0,25% larutan soda api
(2,5 gram soda api kedalam 1 liter air).
Pengobatan Gumboro dapat dengan pemberian obat-obat untuk gumboro, juga ada
obat tradisional dengan penggunaan daun teh.

4)

Penyakit Ngorok (Chronic Respiratory Disease)

Merupakan infeksi saluran pernapasan yang disebabkan oleh bakteri Mycoplasma


gallisepticum. Gejala yang nampak adalah ayam sering bersin dan ingus keluar lewat hidung
dan ngorok saat bernapas. Pada ayam muda menyebabkan tubuh lemah, sayap terkulai,
mengantuk dan diare dengan kotoran berwarna hijau, kuning keputih-keputihan. Penularan
melalui pernapasan dan lendir atau melalui perantara seperti alat-alat. Pengobatan dapat
dilakukan dengan obat-obatan yang sesuai. Untuk ayam broiler atau ayam pedaging penyakit
CRD masih menduduki posisi pertama (yang sering menyerang ayam pedaging).
Berikut urutan penyakit yang sering menyerang ayam pedaging:
1. CRD komplek 20.32%

2. CRD 19.36%
3. Korisa 17.97%
4. Colibacillosis 14.12%
5. Gumboro 8.24 %
6. Koksi 4.49%
7

ND 3.85%

8.

Leucocytozoonosis 3.21%

9. Kolera 2.14 %
10. AI 2.03%
Jadi kesimpulan dari data di atas bahwa penyakit CRD kompleks sangat berbahaya
pada ayam dewasa tidak sampai menimbulkan kematian yang terlihat secara signifikan.
walaupun

kadar

kesakitan

terhadap

ayam

tersebut

sangat

tinggi.

Apabila sudah terlihat gejala dari penyakit ngorok maka segera mungkin untuk ditangani
karena dikhawatirkan penyakit E.coli akan masuk kedalam tubuh ayam dan menjangkit
secara perlahan dan akan terjadilah penyakit yang sangat berbahaya yang di sebut
dengan CRD komplek.
Dan dalam penggunaan obat, sangat di anjurkan sekali bahwa setiap 4 periode pemeliharaan,
pemakaian obat-obatan atau antibiotik harus di lakukan penggantian, maksudnya untuk
mencegah terjadinya resistensi obat pada ayam.

5)

Berak Kapur (Pullorum)


Disebut penyakit berak kapur karena gejala yang mudah terlihat adalah ayam diare

mengeluarkan kotoran berwarna putih dan setelah kering menjadi seperti serbuk kapur.
Disebabkan oleh bakteri Salmonella pullorum (Anonimus, 2009).
Kematian dapat terjadi pada hari ke-4 setelah infeksi. Penularan melalui kotoran.
Pengobatan belum dapat memberikan hasil yang memuaskan, yang sebaiknya dilakukan
adalah pencegahan dengan perbaikan sanitasi kandang. Infeksi bibit penyakit mudah
menimbulkan penyakit, jika ayam dalam keadaan lemah atau stres. Kedua hal tersebut
banyak disebabkan oleh kondisi lantai kandang yang kotor, serta cuaca yang jelek. Cuaca
yang mudah menyebabkan ayam lemah dan stres adalah suhu yang terlalu panas, terlalu
dingin atau berubah-ubah secara drastis. Penyakit, terutama yang disebabkan oleh virus sukar
untuk disembuhkan. Untuk itu harus dilakukan sanitasi secara rutin dan ventilasi kandang
yang baik (Anonimus, 2009). Pullorum merupakan penyakit menular pada ayam yang dikenal
dengan nama berak putih atau berak kapur (Bacilary White Diarrhea= BWD). Penyakit ini
menimbulkan mortalitas yang sangat tinggi pada anak ayam umur 1-10 hari. Selain ayam,
penyakit ini juga menyerang unggas lain seperti kalkun, puyuh, merpati, beberapa burung
liar.
Etiologi
Pullorum atau Berak kapur disebabkan oleh bakteri salmonella pullorum dan bakteri
gram

negatif.

Bakteri

ini

mampu

bertahan

ditanah

selama

tahun.

Kejadian penyakit. Di Indonesia penyakit pullorum merupakan penyakit menular yang sering

ditemui. Meskipun segala umur ayam bisa terserang pullorum tapi angka kematian tertinggi
terjadi pada anak ayam yang baru menetas. Angka morbiditas pada anak ayam sering
mencapai lebih dari 40% sedangkan angka mortalitas atau angka kematian dapat mencapai
85%.
Cara penularan
Penularan
-Secara

vertikal

penyakit
yaitu

Pullorum

induk

dapat

menularkan

melalui

kepada

anaknya

jalan

yaitu:

melalui

telur.

-Secara horizontal terjadi melalui kontak langsung antara unggas secara klinis sakit dengan
ayam karier yang telah sembuh, sedangkan penularan tidak langsung dapat melalui kontak
dengan peralatan, kandang, litter dan pakaian dari pegawai kandang yang terkontaminasi.
Gejala klinis
Nafsu makan menurun
Feses (kotoran) kotoran berwarna putih seperti kapur
Kotorannya menempel di sekitar dubur berwarna putih
Kloaka akan menjadi putih karena feses yang telah kering
Jengger berwarna keabuan
Mata menutup dan nafsu makan turun
Badan anak ayam menjadi lemas
Sayap menggantung dan kusam
Lumpuh karena arthritis
Suka bergerombol


Diagnosis
Isolasi dan identifikasi salmonella pullorum dapat diambil melalui hati, usus maupun
kuning telur dapat dilakukan pembiakan kedalam medium. Ayam karier yang sudah sembuh
dapat diidentifikasi dengan penggumpalan darah secara cepat (rapid whole blood plate
aglutination test).
Pengobatan
Pengobatan Berak Kapur dilakukan dengan menyuntikkan antibiotik seperti
furozolidon, coccilin, neo terramycin, tetra atau mycomas di dada ayam. Obat-obatan ini
hanya efektif untuk pencegahan kematian anak ayam, tapi tidak dapat menghilangkan infeksi
penyakit tersebut. Sebaiknya ayam yang terserang dimusnahkan untuk menghilangkan karier
yang bersifat kronis.
Pencegahan
Beberapa tindakan pencegahan yang dapat dilakukan oleh para peternak ayam adalah
:
Menjaga kebersihan lingkungan hidup ayam.
Menjaga kebersihan kandang dengan cara disucihamakan dengan menggunakan larutan
kaporit ( takaran 1 : 1.000 ).
Pengapuran kandang.
Pembuangan kotoran ayam jauh dari lokasi peternakan.
Perlindungan dari serangan berbagai macam hewan liar.

Pengkarantinaan ayam yang terserang penyakit.


Pemusnahan bangkai ayam ( dibakar atau dipendam ).
Ayam yang dibeli dari distributor penetasan atau suplier harus memiliki sertifikat bebas
salmonella pullorum.
Melakukan desinfeksi pada kandang dengan formaldehyde 40%.
Ayam yang terkena penyakit sebaiknya dipisahkan dari kelompoknya, sedangkan ayam yang
parah dimusnahkan.

6)

Berak darah (Coccidiosis)


Gejala: tinja berdarah dan mencret, nafsu makan kurang, sayap terkulasi, bulu kusam

menggigil kedinginan.
Pengendalian: (1) menjaga kebersihan lingkungaan, menjaga litter tetap kering; (2)
dengan Tetra Chloine Capsule diberikan melalui mulut; Noxal, Trisula Zuco tablet dilarutkan
dalam air minum atau sulfaqui moxaline, amprolium, cxaldayocox.

7)

Pasteurellosis (Kolera unggas)


Kholera atau dikenal juga dengan nama fowl cholera, avian pasteurellosis dan avian

hemorrhagic

septicaemia merupakan

salah

satu

penyakit

infeksius

yang

banyak

menyebabkan masalah di peternakan ayam dan kalkun. Kholera merupakan penyakit

bakterial yang umum ditemukan pada peternakan kecil di Asia. Mortalitas dapat mencapai
80% terutama pada musim penghujan. Penyakit ini biasanya menyerang ayam diatas 6
minggu ditandai dengan adanya peningkatan angka kematian yang mendadak dan tidak
terduga. Kholera banyak ditemukan pada ayam yang stress akibat sanitasi yang jelek,
malnutrisi, kandang terlalu padat, dan adanya penyakit lain. Kalkun lebih rentan terhadap
penyakit ini dibandingkan dengan ayam, dan ayam yang tua lebih rentan dibanding yang
masih muda. Mengingat tingkat kerentanan dan pengelolaan peternakan, kasus kholera di
Indonesia lebih banyak ditemukan pada ayam petelur dibandingkan dengan ayam pedaging.
Hal ini terkait dengan masa pemeliharaan ayam pedaging yang cukup pendek, serta kebiasaan
peternak yang akan memanen ayamnya lebih cepat apabila ditemukan kasus penyakit untuk
mencegah kerugian yang besar. Kholera disebabkan olehPasteurella multocida, bakteri gram
negatif yang ditemukan oleh Louis Pasteur pada tahun 1880-an. P. multocida sangat rentan
terhadap disinfektan biasa, sinar matahari dan panas. Akan tetapi masih bisa bertahan sekitar
1 bulan di kotoran, 3 bulan di karkas dan antara 2-3 bulan di tanah yang lembab. Infeksi
dapat terjadi melalui rute mulut dan saluran pernafasan.
Kholera dapat masuk ke peternakan melalui burung, tikus, orang atau peralatan yang
pernah kontak dengan penyakit. Penyebaran antar flok dapat disebabkan oleh minuman yang
terkontaminasi, kotoran dan discharge hidung.
Pada kasus yang akut, kematian ayam merupakan gejala pertama yang nampak.
Demam, turunnya konsumsi pakan, discharge dari mulut, diare dan gejala pernafasan dapat
pula terlihat. Gejala lain termasuk sianosis dan pembengkakan jengger. Ayam yang bertahan

hidup menjadi kronis atau dapat pula sembuh, sedangkan yang lain bisa mati karena
dehidrasi. Pada kasus lebih lanjut, ayam akan menunjukan gejala penurunan berat badan dan
pincang karena infeksi pada persendian.
Pada awal kasus angka kematian berkisar antara 5-15% bahkan bisa lebih tinggi
apabila terjadi bersamaan denga kasus penyakit lain. Angka kematian akan menurun sampai
2-5% ketika kasusnya menjadi kronis. Ayam yang tertular secara kronis dapat mati, tetap
tertular dalam jangka waktu yang panjang atau sembuh. Persentase yang tinggi dari ayam di
dalam flok akan menjadi carriers walaupun terlihat normal atau sehat dan merupakan sumber
utama penularan. Penyebaran P multocida didalam flok terjadi melalui eksresi dari mulut,
hidung, dan konjungtiva unggas yang sakit dan kemudian mengkontaminasi lingkungan.
Selain dari ayam yang selamat dari bentuk akut, kasus kronis ditemukan pada ayam yang
tertular agen yang tidak terlalu ganas.
Ayam yang tertular secara kronis akan mengeluarkan agen penyakit sepanjang
hidupnya.P. multocida dapat ditemukan dalam semua jaringan pada unggas yang mati dengan
gejala septicemia, sehingga praktek kanibalisme juga merupakan faktor penyebaran yang
sangat penting bagi penyakit ini.
Diagnosa
Diagnosa positif hanya dapat dilakukan apabila dilakukan isolasi serta identifikasi P.
Multocida di laboratorium. Diagnosa tentatif bisa dilakukan berdasarkan sejarah, gejala klinis
dan patologi anatomi. Walaupun sejarah dan gejala klinis menunjukan kemungkinan

3.

ditemukannya kholera, agen penyebab sebaiknya tetap diisolasi sehinga isolat dapat diuji
untuk tingkat kepekaannya terhadap antibiotik.
Pencegahan
Pencegahan terbaik adalah melalui penerapan biosecuriti yang baik, kontrol rodensia,
dan hygiene peternakan. Selain itu sebagai alat pencegahan, bacterin dapat digunakan pada
umur 8 dan 12 minggu serta vaksin pada umur 6 minggu. Semua langkah dasar dari program
biosekuriti diperlukan untuk mencegah masuknya penyakit. Orang sebagai sumber penularan
yang paling dominan harus dikontrol dengan baik. Hanya orang-orang yang perlu masuk
kandang saja yang bisa masuk kedalam kandang dan inipun harus melalu prosedur pencucian
tangan dengan sabun dan kalau memang memungkinkan untuk selalu memakai pakaian
kandang yang baru dan sepatu boot yang bersih. Program sanitasi yang baik untuk kandang
dan peralatan juga sangat penting, terutama ketika persiapan memasukan unggas baru. Hal
yang paling penting adalah pembersihan dan disinfeksi peralatan pakan dan minum.
Pengawasan yang ketat untuk tiap pemasukan pakan, peralatan kandang dan juga orang
sangat diperlukan untuk mencegah masuknya kholera.
Berikut hal yang perlu diperhatikan untuk mencegah kasus kholera:
1.

Ayam yang sakit dan mati di pisahkan dari ayam yang sehat untuk kemudian di musnahkan
(disposal yang baik)

2.

Apabila wabah telah terjadi, dilakukan depopulasi, pembersihan dan desinfeksi kandang serta
peralatan kandang

Jeda waktu antara ayam tua yang di afkir dan penggantinya

4.

Kontrol rodensia dan hama lainnya

8.

5.

Sumber air minum yang aman dan bersih

6.

Mencegah kontak antara ayam dengan hewan lain dan burung liar

7.

Bacterin dan vaksinasi

Pengobatan Jenis sulfa dan antibiotik (sulfadimethoxine, sulfaquinoxaline, sulfamethazine,


sulfaquinoxalene, penicillin, tetracycline, erythromycin, streptomycin).

Penggunaan vaksin atau bacterin

Vaksinasi dapat dilakukan untuk mencegah penyakit ini, akan tetapi perlu diingat
bahwa vaksinasi hanya merupakan alat pencegahan bagi peternakan yang berisiko tinggi
terkena kholera karena berdekatan dengan peternakan tertular. Vaksinasi kholera sendiri
sebenarnya mempunyai risiko, sebagai contoh: vaksin hidup walaupun akan memberikan
pertahanan juga akan menghasilkan efek samping yang tidak diharapkan. Bacterin killed,
akan memberikan hasil tingkat antibodi yang baik, tetapi hanya spesifik untuk strain yang
digunakan.
Pengobatan
Pengobatan untuk kholera sebaiknya dijadikan alternatif terakhir. Pengobatan hanya
efektif apabila dilakukan pada awal-awal kasus sebelum terlalu banyak ayam yang tertular
dan penyakit menjadi kronis. Walaupun pengobatan dapat mengurangi dampak dari wabah,
ayam tertular dapat saja kambuh lagi apabila pengobatan dihentikan. Sehingga pengobatan

perlu diperpanjang dengan penambahan obat ke pakan dan minuman. Perlu diingat bahwa
penggunaan antibiotik atau sulfa harus berdasarkan hasil tes sensitifitas terhadap agen yang
diisolasi dari lokasi kasus. Pengobatan dapat mengurangi angka kematian dan
mempertahankan tingkat produksi. Akan tetepi apabila infeksi kronis sudah ditemukan,
keuntungan pengobatan sangat sulit untuk dapat dilihat. Sulfaquinoxaline sodium dalam
pakan atau air minum biasanya dapat mengontrol angka kematian, begitu pula halnya dengan
sulfamethazine dan sulfadimethoxine.
Penggunaan tetracycline dosis tinggi dalam pakan (0.04%), air minum atau injeksi
dapat pula bermanfaat untuk pengobatan. Penicillin efektif digunakan untuk infeksi yang
resisten terhadap sulfa. Perlu diperhatikan bahwa pengobatan dengan sulfa akan
menghasilkan residu di daging dan telur. Antibiotik dapat digunakan dengan menggunakan
dengan dosis yang lebih tinggi dan jangka waktu yang cukup panjang untuk menghentikan
wabah. Mengingat adanya efek samping residu yang tidak diharapkan, semua pengobatan
sebaiknya dikonsultasikan dengan dokter hewan yang dapat menilai efektifitas dan keamanan
dari penggunaan sulfa dan antibiotik ini.

8)

Sindrom Kerdil Ayam


Masih kerap terdengar bila kita melakukan kunjungan lapangan ke peternak

peternak ayam pedaging (broiler), adanya keluhan mengenai ketidak seragaman ayam yang
dipeliharanya. Menurut penuturan mereka, pada saat doc tiba kondisinya terlihat seragam,

tetapi setelah ayam mulai menginjak usia di atas 14 hari, baru terlihat adanya ayam yang
terlambat pertumbuhannya.
Pertumbuhan yang tidak seragam pada ayam broiler memang banyak penyebabnya
seperti :
Doc berasal dari Bibit Muda atau Bibit Tua Sekali
Multi strain dalam satu flock / kandang
Kurang tempat pakan dan tempat minum
Kepadatan ayam di kandang yang terlalu tinggi
Penyakit infectious seperti Coccidiosis
Sindroma Kekerdilan pada Broiler ( Runting and Stunting Syndrome )
Pada umumnya para peternak berpendapat bahwa beberapa penyebab yang
menyebabkan ayamnya tidak seragam seperti karena doc, multistrain dalam satu kandang,
kurang peralatan makan dan minum, kepadatan ayam dalam kandang dan penyakit
coccidiosis, mereka sudah dapat mengatasinya di lapangan. Tetapi untuk sindroma kekerdilan
atau runting and stunting syndrome, para peternak masih meraba-raba penyebabnya, karena
kejadian di lapangan kadang ada dan kadang tidak ada atau hilang dengan sendirinya.
Sindroma Kekerdilan pada Broiler mempunyai berbagai ragam nama lain seperti :
Malabsorption Syndrome
Stunting Syndrome
Reovirus Malabsorption
Pale Bird Syndrome

Helicopter Disease
Brittle bone Disease
Sindroma kekerdilan didefinisikan sebagai : Sekelompok ayam (umumnya terjadi 540% populasi ) yang mengalami laju pertumbuhan yang kurang pada kisaran usia 4-14
hari. Dimana setelah pada awalnya pertumbuhan tertekan, kemudian kembali normal, tetapi
tetap lebih kecil dari yang normal.
Bila kondisi di atas dialami peternak broiler maka beberapa kerugian sudah nampak di
depan mata seperti : tingginya ayam culling; tingginya FCR; rataan berat badan di bawah
standar; berat badan yang sangat bervariasi, hal mana akan menjadi masalah bila ada kontrak
dengan slaughter house / rumah potong ayam; masalah dengan penjualan karena
banyaknya ayam yang kecil.
Penyebab
Ada beberapa faktor yang menjadi penyebabnya yaitu :
Penyebab berasal dari Pembibitan
Penyebab berasal dari Penetasan / Hatchery
Penyebab berasal dari Manajemen Produksi
Penyebab berasal dari Pakan / Nutrisi
Penyebab berasal dari Lingkungan
Penyebab berasal Penyakit

1.

Penyebab berasal dari Pembibitan.

Beberapa hal yang berasal dari Pembibitan yang dapat menyebabkan doc yang
dihasilkan mengalami sindroma kekerdilan antara lain :
Telur tetas kecil (telur tetas yang berasal dari usia induk < 35 minggu dan atau biasanya pada
saat puncak produksi)
Maternal antibodi Reo-virus yang diturunkan rendah, padahal DOC perlu Maternal Antibodi
yang tinggi
Akan lebih parah apabila induknya positif Salmonella enteritidis
Walaupun demikian kekerdilan bukan merupakan penyakit yang diturunkan
2.

Penyebab berasal dari Penetasan / Hatchery.


Beberapa hal yang berasal dari Penetasan / Hatchery yang dapat menyebabkan doc

yang dihasilkan mengalami sindroma kekerdilan antara lain :


Waktu koleksi telur tetas yang terlalu lama
Tidak dilakukannya grading telur tetas yang akan dimasukkan ke mesin tetas
Bercampurnya telur tetas yang berasal dari usia induk yang sangat jauh berbeda
Terlalu lama proses penanganan di ruang seleksi sehingga doc mengalami stress
Kurang representatifnya alat angkut doc (chick van) dari Hatchery ke Peternak / kandang
pemeliharaan.
3.

Penyebab berasal dari Manajemen Produksi


Manajemen Produksi juga dapat menjadi penyebab terjadinya sindroma kekerdilan

seperti :
Biosecurity yang buruk

Farm terdiri dari beberapa usia (multi ages)


Kurang baiknya kualitas doc yang dipelihara
Penanganan doc yang kurang baik terutama waktu periode brooding
Cara pemberian, kualitas dan kuantitas pakan yang diberikan tidak benar

4.

Penyebab berasal dari Pakan / Nutrisi


Kandungan yang terdapat pada pakan jika kurang atau berlebihan kadang

menimbulkan pertumbuhan yang kurang baik bagi ayam yang dipelihara misalnya
Gejala sering seperti ayam yang terserang mycotoxicosis, khususnya Aflatoxicosis
Penggunaan Bungkil Kacang Kedelai yang berkualitas rendah
Penggunaan Canola Meal dan Protein Hewani lebih daripada 8%
Tidak ada atau rendah kandungan Natrium (khusus di Asia)
Penggunaan vitamin yang kurang, khususnya pada pakan Breeder.

5.

Penyebab berasal dari Lingkungan.


Menempatkan ayam pada kondisi lingkungan yang kurang kondusif akan juga

mengakibatkan ayam terkena sindroma kekerdilan, seperti :


Lingkungan kandang yang bersuhu dan kelembaban terlalu tinggi
Liingkungan kandang yang terlalu padat populasi ayamnya dan terdiri dari berbagai usia
Lingkungan kandang merupakan daerah endemik penyakit yang bersifat imunosupresif.
Penyebab berasal dari Penyakit.

Ada beberapa penyakit yang dapat memicu timbulnya sindroma kekerdilan, dimana
penyakit tersebut umumnya menimbulkan stress dan khususnya bersifat immunosupresif,
seperti :
Infeksi Reo virus
Infeksi Mareks Disease, hal ini dapat terjadi terutama di Asia karena Broiler di Asia tidak
divaksinasi
Chicken Anemia Virus, vaksinasi tidak dilakukan di beberapa negara
ALV J, diduga ada korelasi positif dengan sindroma kekerdilan
Infectious Bursal Disease / Gumboro, beberapa negara hanya memakai strain klasik untuk
vaksinasinya
Avian Nephritis Virus
Reaksi yang berlebihan dari vaksinasi ND dan IB
Penyebab utama yang paling berperanan adalah Reo virus dengan spesifikasi sebagai
berikut :
Virus tidak berselubung / amplop, tahan panas dan dapat hidup
pada 600 C selama 8 10 jam
pada 560 C selama 22 24 jam
pada 370 C selama 15 16 minggu
pada 220 C selama 48 51 minggu
pada 40 C selama lebih dari 3 tahun
pada - 630 C selama lebih dari 10 tahun

Penularan
Penularan dapat terjadi secara horizontal
Melalui jalur respirasi
Penularan secara vertikal dengan suatu percobaan dengan cara inokulasi induk usia 15 bulan,
ternyata pada doc hasil tetasannya (17 19 hari post inokulasi) mengandung virus reo

Gejala Klinis
Biasanya mulai terlihat pada usia 4 8 hari dengan ciri-ciri :
Malas bergerak
Bulu kusam
Coprophagia (faeces / litter eating)
Bila di uji gula darahnya Hypoglycaemic
Hanya sebagian populasi yang terkena dengan kategori :

5 10 % populasi dengan kategori RINGAN

10 30 % populasi dengan kategori BURUK

30 % populasi dengan kategori BENCANA

Biasanya terlihat pada usia 2 minggu :

Bulu sekitar kepala dan leher tetap Yellow Heads

Bulu primer sayap patah / dislokasi Helicopter Birds / Stress Banding

Tulang kering / betis berwarna pucat

Jika diperiksa kotorannya masih utuh / makanan hanya lewat saja.

9) Colibacillosis
Collibacillosis adalah Penyakit infeksius pada unggas yang disebabkan oleh
kumanEcherichia coli yang pathogen / ganas baik secara primer maupun secara sekunder.
Colibacillosis pertama kali ditemukan pada tahun 1894, setelah itu banyak kejadian-kejadian
colibacillosis sehingga memperkaya dan saling melengkapi mengenai penyakit ini baik
kejadian di lapangan maupun penelitian di laboratorium.
Kuman pada umumnya menular secara horizontal, dan secara garis besar dibagi
menjadi 2 penyebab utama yaitu :
Dari dalam, yaitu yang berasal dari anak ayam / ayam itu sendiri, seperti kejadian Radang
pusar atau Omphalitis, Stress ataupun Dehydrasi akibat perjalanan. Dalam saluran
pencernaan ayam ada 106 /gr, dimana 10 15 % adalah berpotensi menjadi pathogen /
ganas.
Dari luar, yaitu yang berasal dari kontaminan lingkungan sekitar / area kandang dan atau
yang berasal dari bahan sapronak yang tidak bersih misalnya kontaminan berasal dari pakan,
air dan udara yang tercemar Escherichia coli.
Walaupun penyebabnya sama yaitu infeksi bakteri Escherichia coli, tetapi di lapangan
banyak dikenal berbagai macam penyakit yang merupakan berbagai bentuk manifestasi
akibat terinfeksi bakteri ini, diantaranya adalah :
1.

Kematian Embrio / Omphalitis

2.

Air Sacculitis / Radang Kantung Hawa

3.

Colisepticemia/ Koliseptisemia

4.

Panophthalmitis

5.

Swolen Head Syndrome

6.

Coli Granuloma / Hjarres Diseases

Pencegahan
Usahakan agar anak ayam yang dipelihara berasal dari pembibitan yang bebas dari penyakit
pernapasan seperti CRD, IB dan ND.
Jika anak ayam sudah terlanjur masuk di kandang, anak ayam yang sudah terinfeksi dengan
bakteri Escherichia coli agar diafkir.
Jalankan selalu prinsip water treatment / pengobatan air secara efektif dan berkesinambungan,
untuk menurunkan populasi bakteri dalam air minum.
Perhatikan selalu ventilasi, agar ayam selalu mendapat udara yang segar, bersih dan sehat.
Laksanakan biosecurity secara terpadu, agar kondisi farm sesedikit mungkin mengandung
kontaminan khususnya bakteri Escherichia coli.
Jaga selalu kekeringan litter kandang agar tidak terlalu kering juga tidak terlalu basah, Untuk
itu perlu diperhatikan selalu kepadatan populasi agar kondisi kekeringan litter mudah untuk
dikendalikan.
Spray ruang kandang setiap hari menggunakan campuran air dengan BIODES-100,
SEPTOCID atau GLUTAMAS sangat berguna disamping untuk menjaga kelembaban juga
mengurangi density bakteri di ruang kandang.

Bila ayam selalu terserang infeksi Escherichia coli yang parah pada usia di atas tiga minggu,
tidak ada salahnya lakukan penyuntikan doc pada usia 4 hari pertama dengan antibiotika
secara subkutan bisa dengan memakai GENTIPRA atau HIPRASULFA TS sesuai dengan
dosis yang dianjurkan.
Alternatif vaksinasi inaktif kombinasi O2K1 dan O78K80, dalam pelaksanaannya masih
terjadi pro dan kontra akan efektifitas kegunaannya, karena belum ada hasil yang sangat
nyata.
Hal yang paling penting untuk dilakukan agar serangan infeksi bakteri Escherichia coli tidak
menjadikan ayam peliharaan menjadi menderita adalah dengan cara menciptakan ayam
senyaman mungkin tinggal dalam kandangnya, dengan kata lain jangan sampai ayam
mengalami stress, karena stress merupakan pencetus utama ayam terserang infeksi bakteri ini.
Pengobatan
Kuman E. coli kebanyakan sensitif / peka terhadap beberapa antibiotika seperti
kelompok aminoglukosida (NEOXIN), polipeptida (MOXACOL), tetrasiklin, Sulfonamida,
trimethoprim (COLIMAS) dan Quinolon (CIPROMAS, ENROMAS).
Apabila setelah diobati dengan berbagai antimikroba tidak terjadi perubahan kearah
penyembuhan, maka perlu dilakukan uji sensitivitas.
Pencegahan dengan menggunakan obat suntik Hiprasulfa TS dan Gentipra, serta
spray kandang dengan desinfektan Biodes-100, Septocid dan Glutamas, maupun pengobatan
dengan menggunakan Neoxin, Moxacol, Colimas, Cipromas maupun Enromas, agar

diperhatikan benar cara dan dosis pemakaiannya dan dilaksanakan sesuai dengan anjuran dari
pembuatnya, agar mendapatkan efek pengobatan yang maksimal.

10)

Pilek Pada Ayam


Penyakit pilek yang menyerang pada ayam masuk ke dalam kategori penyakit yang

berbahaya dikarenakan penyakit ini dapat menular dengan sangat cepat dan dapat menyerang
ke semua jenis ayam. Ayam yang menderita penyakit pilek pergerakannya berubah menjadi
pasif. Gejala lain yang muncul pada ayam yang terserang pilek adalah nafsu makannya
menghilang, kepalanya bergoyang goyang dan sering bersin bersin. Jika kondisi ini
dibiarkan berlarut larut, kondisi ayam akan semakin parah. Dari lubang hidung dan kedua
matanya akan keluar semacam cairan yang pada akhirnya nanti dapat membuat hidung ayam
tersumbat sehingga membuat ayam menjadi susah bernafas. Penyakit ayam ini disebabkan
oleh bakterihaemophilus galloinarum dan dapat menyebar melalui makanan, minuman dan
udara. Untuk mengatasi penyebaran penyakit pilek ini, peternak ayam harus segera
memindahkan ayam yang sedang sakit ke kandang khusus untuk dikarantina.

Pengobatan
Beberapa obat yang dapat digunakan untuk mengobati penyakit pilek pada ayam
adalahneofet, kapsul anti snot dan bubuk coryuit. Dosis pemakaian obat dan cara pemberian
obat harus disesuaikan dengan petunjuk yang ada dikemasan obat. Selain itu, penyakit ini
juga dapat disembuhkan dengan cara menyuntikkan cairan streptomycim berdosis 0,2 cc /

suntikkan / hari. Proses penyuntikkan berlangsung selama 5 hari dengan bagian tubuh ayam
yang disuntik adalah leher bagian belakang. Beberapa jenis obat yang biasa dikonsumsi oleh
manusia ditengarai juga dapat digunakan untuk mengobati ayam yang sedang terserang
penyakit pilek. Mereka adalahrefagan dan bodrex. Caranya adalah : satu tablet obat
dilarutkan ke dalam 1 sendok air teh dan kemudian diminumkan kepada ayam.
Pencegahan
Pemberian
membantu

antibiotik

mencegah

ayam

(streptomycin dan sulfanilamida)


tidak

mudah

terserang

secara

pilek.

berkala

Vaksinasi

dapat
(corryta

naccin dan vaksin snot) juga harus dilakukan ketika ayam masih berumur 2 minggu, 1 bulan,
3 bulan dan menjelang usia dewasa.
11) Hama

Tungau (kutuan)
Gejala: ayam gelisah, sering mematuk-matuk dan mengibas-ngibaskan bulu karena gatal,
nafsu makan turun, pucat dan kurus.
Pengendalian: (1) sanitasi lingkungan kandang ayam yang baik; pisahkan ayam yang
sakit dengan yang sehat; (2) dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,15%
yang encerkan dengan air kemudian semprotkan dengan menggunakan karbonat sevin dengan
konsentrasi 0,15% yang encerkan dengan air kemudian semprotkan ketubuh pasien. Dengan
fumigasi atau pengasepan menggunakan insektisida yang mudah menguap seperti Nocotine
sulfat atau Black leaf 40.

2.6. Mortalitas
Mortalitas merupakan angka kematian dalam pemeliharaan ternak. Ada banyak hal
yang berpengaruh terhadap mortalitas dalam pemeliharaan unggas. Misalnya, adalah karena
penyakit, kekurangan pakan, kekurangan minum, temperatur, sanitasi, dan lain sebagainya.
Penyakit didefinisikan sebagai segala penyimpangan gejala dari keadaan kesehatan yang
normal. Tingkat kematian yang disebabkan oleh penyakit tergantung dari jenis penyakit yang
menyerang unggas. Dalam pemeliharaan petelur yang berhasil, tingkat kematian 10 sampai
12% dianggap normal dalam satu tahun produksi. Dalam kelompok pedaging, kematian
maksimum per tahun normalnya adalah sekitar 4%. Setiap kematian yang melebihi angka
tersebut harus dianggap sebagai kondisi yang serius yang harus mendapat perhatian segera
dari peternak yang bersangkutan (Blakely and Bade, 1991).
Menurut Sidadolog (2001) ayam dewasa dan merpati mampu bertahan hidup tanpa
makan selama 2 sampai 3 minggu. Kehilangan berat akibat kekurangan pakan (kelaparan)
pada merpati antara 38 sampai 42% dari berat badan semula, sedangkan pada ayam setelah
berpuasa selama 11 hari dan bebas minum, kehilangan berat 25% dari berat semula.
Pemberian pakan yang terkontrol dan teratur dapat menurunkan mortalitas ayam dan daya
hidup bertambah.
Kecukupan air minum pada ayam sangat penting diperhatikan. Ayam lebih baik
mengalami kelaparan daripada kehausan dan kehilangan air. Ayam akan mati apabila
kehilangan air 5 sampai 15% berat hidup. Kematian terjadi pada ayam akibat kekurangan air
dinyatakan sebagai berikut, ayam berumur 8 minggu selama 72 jam, merpati dewasa selama

12 sampai 13 hari, ayam petelur selama 8 sampai 13 hari dan ayam dewasa yang tidak
bertelur sampai 32 hari. Pada periode starter, ayam broiler yang dipelihara pada temperatur
rendah (5 0C) terjadi kematian pada 4 minggu pertama sekitar 18%, karena secara nyata
temperature tubuh terlalu rendah di bawah soll wert (Sidadolog, 2001).
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menekan angka kematian adalah mengontrol
kesehatan ayam, mengontrol kebersihan tempat pakan dan minum serta kandang, melakukan
vaksinasi secara teratur, memisahkan ayam yang terkena penyakit dengan ayam yang sehat,
dan memberikan pakan dan minum pada waktunya (Siregar et al., 1980).

2.7 Analisis Hubungan


Usaha perunggasan pada saat sekarang dan masa mendatang memiliki prospek yang
cukup baik. Hal ini karena produk unggas memiliki kemampuan produksi yang cepat dan
masal, produk daging dan telur disukai semua lapisan masyarakat dan didukung oleh industri
penunjang secara paripurna diantaranya industry pembibitan, pabrik pakan, obat- obatan dan
peralatan.
Untuk mendirikan suatu peternakan diperlukan adanya modal yang menurut
Kadarson (1992) merupakan salah satu faktor produksi yang disediakan, diolah dan dikontrol
di dalam suatu perusahaan agrobisnis maupun usaha tani yang masih sederhana.
Berdasarkan arah pemakainnya, modal terbagi menjadi modal investasi dan modal
operasional (Kadarson, 1992). Modal operasional atau modal kerja disebut juga modal lancar
yang dipakai untuk membiayai semua pengeluaran yang menyebabkan perusahaan aktif,
misalnya untuk membeli bahan-bahan produksi, perlengkapan-perlengkapan, upah pengawas
borongan dan pengeluaran-pengeluaran konsumtif pada masa operasional (Kadarson, 1992).
Menurut Rasyaf (1994) biaya ransum merupakan biaya terbesar dari seluruh
komponen biaya produksi unggas umumnya dan ayam broiler khususnya. Biaya ini
tergantung pada harga ransum dan konsumsi ransum secara kuantitatif dan kualitatif
ditentukan secara teknis dan sudah ada standarnya, maka yang pertama harus dilihat dari
sudut harga ransum itu sendiri.
Tujuan setiap perusahaan adalah meraih keuntungan semaksimal mungkin dan
mempertahankan kelestarian perusahaan (Kadarson, 1992). Oleh karena output yang

digunakan, maka perusahaan akan berusaha mencapai suatu tingkat produksi yang dapat
memberikan laba maksimal, yaitu suatu kondisi dimana marginal costnya adalah sama
dengan marginal revenue (Prawirokusumo, 1981).

2.8. Panen

Hasil Utama, untuk usaha ternak ayam pedaging, hasil utamanya adalah berupa daging
ayam

Hasil Tambahan, usaha ternak ayam broiler (pedaging) adalah berupa tinja atau kotoran
kandang dan bulu ayam.

2.9. Pasca Panen


1. Stoving
Penampungan ayam sebelum dilakukan pemotongan, biasanya ditempatkan di
kandang penampungan (Houlding Ground)
2. Pemotongan
Pemotongan ayam dilakukan dilehernya, prinsipnya agar darah keluar keseluruhan
atau sekitar 2/3 leher terpotong dan ditunggu 1-2 menit. Hal ini agar kualitas daging bagus,
tidak mudah tercemar dan mudah busuk.
3. Pengulitan atau Pencabutan Bulu

Caranya ayam yang telah dipotong itu dicelupkan ke dalam air panas (51,7- 54,4 0C).
Lama pencelupan ayam broiler adalah 30 detik. Bulu-bulu yang halus dicabut dengan
membubuhkan lilin cair atau dibakar dengan nyala api biru.
4. Pengeluaran Jeroan
Bagian bawah dubut dipotong sedikit, seluruh isi perut (hati, usus dan ampela) dikeluarkan.
Isi perut ini dapat dijual atau diikut sertakan pada daging siap dimasak dalam kemasan
terpisah.
5. Pemotongan Karkas
Kaki dan leher ayam dipotong. Tunggir juga dipotong bila tidak disukai. Setelah semua
jeroan sudah dikeluarkan dan karkas telah dicuci bersih, kaki ayam/paha ditekukan dibawah
dubur. Kemudian ayam didinginkan dan dikemas.

BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN

3.1. Kesimpulan
Ayam merupakan salah satu ternak yang potensial di daerah kita,dilihat dari segi
konsumsi masyarakat dan kebutuhan masyarakat akan daging dan telur ayam sangat tinggi
karena hamper setiap hari dikonsumsi,sehingga beternak ayam adalah salah satu peluang
bisnis yang sangat menguntungkan jika kita mau menekuninya dengan sungguh sungguh.
Beternak ayam juga memerlukan profesionalisme dan dedikasi yang penuh terhadap
peternakan ayamnya, agar hasil yang didapat juga maksimal dan sangat memuaskan. Dalam
arti kita mendapat keuntungan dari sisi ekonomi dan juga kita akan mendapatkan kepuasan
batin dan itu merupakan kebanggaan tersendiri dari diri kita atas usaha yang kita tekuni.

3.2. Saran
Semoiga makalah ini dapat menjadi panduan yang berguna bagi para peternak ayam
baik bagi pemula maupun yang professional.

DAFTAR PUSTAKA

Anonimous. 2011 Pendahuluan. http://micksihite.blogspot.com/p/laporan-semester-praktikumproduksi.html

Cahyono dan Bambang, 1995. Cara Meningkatkan Budidaya Ayam Ras Pedaging (broiler).
Penerbit Pustaka Nusatama: Yogyakarta.

Fadillah. R, 2007. Sukses Berternak Ayam Broiler. PT.Agromedia Pustaka:. Ciganjur.

Kartini. 2011. Kandungan Zat Pakan Jagung. http://putramegatawang.com/kandungan-zat pakanjagung.html.

R, 2008. Panduan Mengelola Peternakan Ayam Broiler Komersial. Agromedia pustaka: Jakarta

Priatno, Martono.A, 2004. Membuat Kandanng Ayam. PT. Penebar Swadaya:. Jakarta

Rasyaf. M, 1994. Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya: Jakarta

Sugandi, 1978. Tatalaksana Pemeliharaan Ayam Pedaging Strain MB 202-p Periode Starter
Finisher. PT. Janu Putro Sentosa: Bogor