TOMATe

rustico de concurso

Por primera vez en Barcelona,

los mejores tomates del mundo!

Tomates ecolgicos y biodinmicos

cultivados en la finca Can Gallina.

Tomates rsticos de concurso,

Variedades premiadas en el
prestigioso concurso internacional
TomatoFest de Gary Ibsen.

Semillas ecolgicas de variedades

increbles, una tierra excepcional,
el sol y la salinidad del Maresme, y
todos los mimos y conocimientos de
agricultura ecolgica y biodinmica
de Nacho y sus chicos de Can Gallina.

Tomates carnosos de sabor intenso,

complejo, profundo y muy dulce,
sin apenas semillas, de piel muy fina,
y aroma y color espectaculares.

Sin duda los mejores tomates que

habrs probado nunca!

Una exclusiva de I LOVE FOOD, productos ecolgicos de proximidad.

Reservas y pedidos: David Carb. Tel. 639 345 328. david@ilovefood.es

Ananas

Heart of Compassion

Brandy Wine

San Marzano Cornu

Paul Robeson

Black Cherry

Una exclusiva de I LOVE FOOD, productos ecolgicos de proximidad.

Reservas y pedidos: David Carb. Tel. 639 345 328. david@ilovefood.es

Ananas
Tomate bicolor, de un rojo granate saturado que tiende a verdes amarillentos o incluso
mostaza (verdes morados caso del Ananas Black).
De porte grande, frutos de unos 300gr., aspecto ligeramente irregular, acostillado (gajos
marcados), forma ligeramente achatada y piel muy fina.
Al ser un tomate rstico de raza pura (no hbrida), es un tomate fuerte y resiste, vivo, lo que
puede apreciarse en ocasiones en pequeas cicatrices bien curadas.
Al corte (horizontal) muestra una pulpa tambin bicolor, nada uniforme, de base amarilla y con
vetas rojas rosadas en su interior irradiando desde el centro (un degradado precioso que invita
a presentarlo en el plato as, con un solo corte en horizontal).
Como buen tomate beef steak, en boca resulta carnoso, compacto, con mucha mordida.
Tiene muy poca agua y tambin muy pocas de semillas.
Su sabor es complejo, intenso, dulce y afrutado pero con un punto cido que recuerda
levemente a la pia, fruta de la que hereda su nombre.
Variedad heirloom, en espaol rstica (la traduccin literal sera reliquia).
Muy conocido y apreciado en el sur de Francia.
Semillas ecolgicas certificadas, producidas por Gary Ibsen, TomatoFest.
Cultivado en la finca ecolgica y biodinmica Can Gallina (tercera generacin de tomates.)
Este verano 2013 tendremos, adems del Ananas normal (amarillo), el Ananas Black
(variedad negra).

Una exclusiva de I LOVE FOOD, productos ecolgicos de proximidad.

Reservas y pedidos: David Carb. Tel. 639 345 328. david@ilovefood.es

Brandy Wine
Variedad de tomate cultivada por los Amish desde 1880. Sus semillas son una herencia de un
pionero llamado Ben Quinsenbury que vivi en Vermont (USA) y muri a la edad de 95 aos.
Tomate de color negro prpura / morado, con restos de vetas verdes.
De porte grande, frutos de 300 a 600gr., presenta un aspecto bastante regular, redondo, con
poca costilla. Al ser un tomate rstico de raza pura (no hbrida), es un tomate fuerte y resiste,
vivo, lo que puede apreciarse en ocasiones en pequeas cicatrices bien curadas.
Al corte (horizontal) muestra una pulpa oscura, color del brandy, por su cruce con una
variedad negra. Muy poca semilla, el interior multilobular es prcticamente todo carne.
Clsico entre los clsicos, ganador de multitud de festivales a nivel mundial, es de sabor
excepcionalmente rico y suculento, excelente en ensaladas o salsas, muy carnoso, del tipo
beef steak, meloso, de piel muy fina.
Probablemente el primer tomate en alcanzar el status "tomate de culto" dentro de la
popularidad creciente de tomates rsticos, tambin llamados tomates reliquia (heirloom).
Semillas ecolgicas certificadas, producidas por Gary Ibsen, TomatoFest.
Cultivado en la finca ecolgica y biodinmica Can Gallina (tercera generacin de tomates.)
Este verano 2013 tendremos 3 variedades: comenzaremos con el Black Brady Wine (variedad
negra), y en la segunda y tercera campaa (de agosto a octubre) incorporaremos 2 ms:
el Pink Brandy Wine (de color rosceo) y el Yellow Brandy Wine (de color amarillento).

Una exclusiva de I LOVE FOOD, productos ecolgicos de proximidad.

Reservas y pedidos: David Carb. Tel. 639 345 328. david@ilovefood.es

Paul Robeson
Variedad de tomate de origen sovitico (Siberia).
Denominado as en honor del polifactico y meditico artista del mismo nombre.
Tomate de porte vigoroso, frutos de tamao medio - grande, orondos, mofletudos, de color
granate rojizo oscuro, profundo, presenta hombros veteados en verde oscuro. Al ser un
tomate rstico de raza pura (no hbrida), es un tomate fuerte y resiste, vivo, lo que puede
apreciarse en ocasiones en pequeas cicatrices bien curadas.
Al corte (horizontal) presenta gran cantidad de lbulos en su interior y una pulpa compacta,
carnosa, de color rojo oscuro y pocas semillas.
De piel finsima (en su punto ptimo de madurez se puede pelar como si fuera un melocotn),
su textura es muy suave, y en boca resulta muy jugoso y afrutado, de un sabor intensamente
dulce, meloso, con matices ahumados, profundos, oscuros
Su retrogusto es largo y duradero, complejo y afrutado, persistente en nariz y paladar.
Variedad rstica muy apreciada y extendida en el norte de Estados Unidos por sus cualidades
organolpticas y su llamativo color oscuro.
Ganador y favorito permanente del prestigioso concurso internacional TomatoFest.
Cultivado en la finca ecolgica y biodinmica Can Gallina (segunda generacin)

Una exclusiva de I LOVE FOOD, productos ecolgicos de proximidad.

Reservas y pedidos: David Carb. Tel. 639 345 328. david@ilovefood.es

Heart of Compassion
Variedad proveniente de Europa del este sur de Rusia.
Tomate tipo oxheart (corazn de buey), su nombre responde a su caracterstico aspecto en
forma de corazn, redondeado por arriba y acabado en punta por abajo.
De frutos medianos - grandes, puede llegar a alcanzar los 500gr.
Su color es rojo jade, ms bien plido, en ocasiones rojo vivo, pero siempre limpio y fresco, con
una clara tendencia al rosado. Al ser un tomate rstico de raza pura (no hbrida), es un tomate
fuerte y resiste, vivo, lo que puede apreciarse en ocasiones en pequeas cicatrices bien
curadas.
Es un tomate de piel fina y pulpa compacta y carnosa, con muy pocas semillas, como es
caracterstico de los tomates beef steak.
En boca es dulce y carnoso, de un sabor exquisito, sedoso y amable, no jugoso en exceso, de
poca acidez.
Su retrogusto es largo y duradero, complejo y afrutado, persistente en nariz y paladar.
Variedad rstica muy apreciada y extendida en Estados Unidos.
Semillas ecolgicas certificadas, producidas por Gary Ibsen, TomatoFest.
Cultivado en la finca ecolgica y biodinmica Can Gallina (quinta generacin).

Una exclusiva de I LOVE FOOD, productos ecolgicos de proximidad.

Reservas y pedidos: David Carb. Tel. 639 345 328. david@ilovefood.es

San Marzano cornu

Variedad beefsteak del San Marzano Cornu, famossimo tomate italiano reconocido en todo
el mundo como uno de los mejores para salsas de tomate. Posiblemente emparentado con la
variedad Corno de los Andes (no en vano se cree que el San Marzano fue un regalo del
virreinato de Per al reino de Npoles)
De fruto mediano, ms grande que sus hermanos de familia (entre 150 a 350gr.), presenta una
caracterstica forma alargada que recuerda a un pimiento, con irregularidades bultosas y un
extremo final puntiagudo.
Al corte (horizontal) muestra una pulpa llena, carnosa, sin apenas semillas, poca piel y un color
rojo intenso. En boca son intensos, de sabor agridulce, aromticos, nada cidos.
Variedad rstica excepcional, muy difcil de encontrar.
Semillas ecolgicas certificadas, producidas por Gary Ibsen, TomatoFest.
Cultivado en la finca ecolgica y biodinmica Can Gallina (quinta generacin).

Una exclusiva de I LOVE FOOD, productos ecolgicos de proximidad.

Reservas y pedidos: David Carb. Tel. 639 345 328. david@ilovefood.es

Black Cherry
El autntico tomate cherry negro.
De frutos grandes y generosos (en comparacin con otros cherries), tiene un color granate
oscuro con matices entre violceos y marrn chocolate. Su carne es tambin oscura, su pulpa
jugosa y su piel fina.
Es un tomate carnoso, de sabor muy concentrado, si se prueba sin cortar estalla en la boca con
una explosin de sabores intensos, dulces, ricos y complejos, dejando al final una nota
levemente ahumada.
Semillas ecolgicas certificadas, producidas por Gary Ibsen, TomatoFest.
Cultivado en la finca ecolgica y biodinmica Can Gallina (sexta generacin).

Una exclusiva de I LOVE FOOD, productos ecolgicos de proximidad.

Reservas y pedidos: David Carb. Tel. 639 345 328. david@ilovefood.es