DEFINICIN
HISTORIA
A nadie se le oculta que el avance de la Biologa en los ltimos aos ha sido espectacular. El siglo
XX ha sido particularmente fructfero en logros que se refieren al conocimiento del funcionamiento
de los seres vivos (animales o microorganismos) en sus hbitats naturales pero, sobre todo, ha
quedado claro que todos los seres vivos tenemos en comn un tipo de macromolculas orgnicas
denominadas cidos nucleicos (cido desoxirribonuclico -ADN- y cido ribonucleico -ARN-) que
constituyen el elemento central, la unidad molecular de la Biologa. En ambas se sita la esencia de
la vida y su proyeccin desde los padres a los hijos en forma de herencia.
Este gran descubrimiento, que tuvo lugar a mediados del siglo pasado, curiosamente a partir de
experimentos llevados a cabo con bacterias, demostr el papel central del ADN en la transferencia
Primera: cuando se cruzan dos variedades puras de la misma especie todos los hijos son
iguales y pueden parecerse a uno u otro de los progenitores, o a ninguno.
Segunda: cuando se cruzan entre s los hbridos de la primera generacin, los hijos pueden
pertenecer a uno de tres grupos: una cuarta parte -25%- se parecen a su abuela, otra -25%- a
su abuelo y la mitad -50%-, a los padres.
Tercera: cuando las dos variedades de partida difieren entre s en dos o ms rasgos, cada
uno se transmite segn las dos primeras leyes, independientemente de las dems, aunque
aqu pueden darse excepciones motivadas, por ejemplo, por los denominados caracteres
ligados al sexo).
Cuadro 1. La historia de la Biotecnologa aplicada a la modificacin gentica de vegetales, animales y microorganismos para obtener alimentos y otras utilidades
Lista VERDE: Incluye aquellos productos cuyos fabricantes han garantizado a Greenpeace que no
utilizan transgnicos ni sus derivados en sus ingredientes o aditivos.
Lista ROJA: Incluye aquellos productos para los cuales:
1. productos cuyos fabricantes no garantizan a Greenpeace ausencia de transgnicos o sus
derivados en sus ingredientes o aditivos.
2.
productos para los cuales nuestros anlisis de laboratorio han detectado transgnicos
3.
GRANOVITA
NUTRITION &
SANTE
BORGER
UNILEVER
Flora, Ligeresa,
Tulipn
ALIMENTACIN
VERDE
Granovita, Sojainstant,
Unserbestes
LABORATORIOS
Blevit, Blemil
ORDESA
GEANOVITA
NESTL
DANONE
ROJA
Todos productos
Nutricia, Milupa,
Dumex, Mellin,
Cow&Gate, Bledina
NOVOPET
Todos productos
BEBIDAS
VERDE
Ca. CERVECERIA
Compal, Appletiser,
UNILEVER
DE CANARIAS
Red Bull
BIOCENTURY
Bicentury, Pierdepeso ZAHOR
NOVA DIET
Todos productos
NESTL
COMPAA DE
BEBIDAS PEPSICO
COCA-COLA
SOJIVIT
NUTREXPA
ROJA
Lipton, Flora
Todos productos
Nesquik, Nescaf,
Nestl, Bonka, Eko,
Ricore
Cola Cao
KELLOGGS
ROJA
Chocapic, Fitness,
Fibre1, Estrellitas,
Goldel Grahams,
Crunch, Cheerios
Todos productos
CERVEZAS
VERDE
CORONA/
Coronita, Negra
IBEROCERMEX
Modelo, Pacfico,
Modelo Especial
HEINEKEN
Amstel, Cruzcampo,
Heineken, Shandy,
Buckler
MC CAIN
BONDUELLE
CONGELADOS
VERDE
Todos productos
NESTL
Bonduelle
ROJA
ROJA
Buitoni, La cocinera
CHOCOLATES Y GOLOSINAS
CHUPA CHUPS
FERRERO
WRIGLEY
VERDE
Todos productos
NESTL
ZAHOR
DELAVIUDA
DIETTICOS
VERDE
SORIA
Todos productos
SALUD E
IMAGINACIN
BIOCENTURY
Bicentury, Salicals,
DIPLAN
Lnea, Pierdepeso
CASA SANTIVERI
Santiveri
COMEZTIER
ROJA
Nestl, Milkybar,
Crunch, After Eight,
Kit kat, Nesquik,
Blues, Dolca
Zahor, Hurry Up
Todos productos
ROJA
Int-Salim
Lecitina de Soja
Comeztier
GALLETAS
NUTRITION&
SANTE
CAMPRODN
GRANOVITA
VERDE
Gerbl, Isostar,
Dietisa
Birba, Nuria
Todos Productos
UNILEVER
KELLOGGS
ROJA
Flora
Todos productos
El consumo de alimentos transgnicos puede tener diversas ventajas, tanto para el organismo, como
para la industria alimenticia, como una comida de mejor calidad y adicionada con ms nutrientes;
no obstante, con el paso del tiempo, se han observado diversas consecuencias en la salud, como
advierten cientficos de la Universidad Estatal de Iowa, Estados Unidos.
DAOS A LA SALUD
En la actualidad casi cualquier alimento puede ser genticamente modificado, lo que significa que
estos pueden formar parte de una dieta regular an sin tener conocimiento de su origen, por ello la
importancia de conocer algunas consecuencias de su consumo, segn los Institutos Nacionales de
Salud de Estados Unidos, como:
1. Intoxicacin. Adems de generar una reaccin que puede ser simple como una
intoxicacin, los alimentos transgnicos pueden causar alergias como resultado de su
consumo frecuente.
2. Resistencia a medicamentos. Debido a la transferencia de la resistencia a antibiticos,
por el consumo de OGM que contienen marcadores genticos con resistencia a
antibiticos, algunos medicamentos dejan de tener su efecto sobre determinadas
enfermedades infecciosas.
3. Envenenamiento. Mayores residuos de agroqumicos en los alimentos, diseados para
resistir un empleo mayor de qumicos, suelen contener pesticidas y otros productos, los
cuales han sido relacionados con enfermedades crnicas, como el cncer, segn
especialistas de la Universidad de Chicago.
4. Mutaciones genticas. La recombinacin de virus y bacterias en los alimentos
transgnicos, potencialmente podran dar origen a nuevas enfermedades o cepas ms
patgenas de algunas enfermedades como las gastrointestinales.
5. Dao al hgado. De acuerdo con un estudio publicado en la revista Food and Chemical
Toxicology, aplicado a ratas, el consumo frecuente durante dos aos de alimentos
transgnicos pueden dar lugar a dao heptico, adems de un mayor riesgo de
tumoraciones.
Si bien an se est recabando evidencia de las consecuencias por la ingesta de alimentos
transgnicos o genticamente modificados, la FAO ha emitido diversas alertas para que este tipo de
QU PASA EN EL ECUADOR?
Nuestra constitucin prohbe los alimentos transgnicos en el Ecuador declarndolo, como un pas
libre de cultivos y semillas transgnicas. El gobierno ecuatoriano menciona como un error de s
mismo esta prohibicin, argumentando que los transgnicos pueden cuadruplicar la produccin y
sacar de la miseria a los sectores ms pobres.
Por su parte otros sectores polticos y sociales consideran a los transgnicos como una amenaza
para la salud humana y animal, el ambiente y la biodiversidad y que los beneficiaros directos seran
los grandes hacendados, porque se emplearan para reducir la mano de obra y aumentar la
concentracin de la tierra, destruyendo as la agricultura familiar, que agravara el hambre del pas y
adems se menciona que el precio de los transgnicos son ms elevados que las semillas
convencionales.
En Ecuador, actualmente, el 60% del maz amarillo (para consumo de aves y porcinos), el 98% de
soya y el 95% de aceites vegetales que se consume, son productos transgnicos, segn inform el
MAGAP.
Podemos decir entonces que el consumo de alimentos transgnicos est en debate. Estos productos
como se expone, tienen ventajas y desventajas en la produccin, comercializacin y consumo, pero
se debe hacer un anlisis profundo sobre cada uno, sin olvidar que son alimentos genticamente
modificados, que posiblemente pueden producir, en especial en el consumo humano o animal,
reacciones que pueden causar alteraciones irreversibles en los organismos vivos.
CONCLUSIONES
Los alimentos transgnicos deben ser analizados de manera minuciosa, ya que estos al ser
ingeridos cotidianamente, son causantes de varios cambios biolgicos en cualquier ser
viviente, y en algunos casos pueden generar alteraciones irreversibles.
Debera implementarse en el Ecuador una forma de regular este tipo de alimentos, ya que al
no existir ningn tipo de informacin al respecto muchos de nosotros no estamos
conscientes de los productos que consumimos.
BIBLIOGRAFA
RODRGUEZ. F. (2013). Lo Que Usted Debe Saber Sobre Los Alimentos Transgnicos.
ESPAA. Edicin Caja Espaa
Una reflexin sobre los alimentos transgnicos, por Horacio Vllacis. Disponible en
[http://www.fen.espol.edu.ec/villacishoracio_unareflexionsobrelosalimentostransgenicos.
Revista FENopina. Nmero 26.] (Recuperado el 24 de octubre de 2014)