Objetivo general

Identificar los procesos de Adsorcin en la industria y las propiedades fsicas de los

adsorbentes.
Describir el proceso de Absorcin aplicados en la Industria de alimentos.

GENERALIDADES SOBRE LOS PROCESOS DE SEPARACIN

Los procesos de separacin, tal como su nombre lo indica, se refieren a todas aquellas
actividades que buscan separar y clasificar las diferentes sustancias que constituyen un flujo de
alimentacin o materia prima, utilizado en un proceso industrial o de laboratorio, para obtener
productos distintivos. Estos procesos se realizan en equipos integrados que trabajan como
unidades propias, dando origen al concepto de Operaciones Unitarias. En muchos casos las
operaciones unitarias estn relacionadas con procesos que se basan en el principio de
diferencias de concentraciones y la propiedad de las sustancias conocida como difusividad
molecular (tendencia a difundirse en un medio).
Frecuentemente en la industria es necesario separar los componentes de una mezcla en
fracciones individuales. Las fracciones pueden diferenciarse entre s por el tamao de las
partculas, por su estado, o por su composicin qumica.
As, por ejemplo, un producto bruto puede purificarse por eliminacin de las impurezas que lo
contaminan, una mezcla de ms de dos componentes, puede separarse en los componentes
puros individuales, la corriente que sale de un proceso puede constar de una mezcla del
producto y de material no convertido, y es preciso separar y recircular la parte no convertida a
la zona de reaccin para convertirla de nuevo; tambin una sustancia valiosa, tal como un
material metlico, disperso en un material inerte, es preciso liberarlo con el fin de proceder a
su beneficio y desechar el material inerte.
Se han desarrollado un gran nmero de mtodos para realizar tales separaciones y algunas
operaciones bsicas se dedican a ello. En la realidad se presentan muchos problemas de
separacin y el ingeniero debe de elegir el mtodo ms conveniente en cada caso.
Los mtodos para separar los componentes de las mezclas son de dos tipos:
CONCEPTOS BSICOS
OPERACIONES UNITARIAS
Cada una de las actividades bsicas que componen un proceso industrial se llama operacin
unitaria. Tradicionalmente en la ingeniera de procesos se limita el trmino de operacin
unitaria a las operaciones en donde existe una transformacin fsica de la materia prima
dejando para el anlisis de reactores las transformaciones qumicas. Desde el punto de vista de
la ingeniera industrial se habla de la transformacin de la materia prima en productos sin
especificar si existi transformacin fsica, qumica o ambas a la vez.

Generalizando, diremos que son las acciones necesarias para la transformacin de materias
implicadas en un proceso qumico industrial. Los cambios que puede sufrir la materia son:
- Modificar su masa o composicin (separacin de fases, mezcla, reaccin qumica).
- Modificar el nivel o calidad de la energa que posee (enfriamiento, cambio de fase, aumento
de presin,)
- Modificar sus condiciones de movimiento (aumentando o disminuyendo su velocidad).
Siguiendo esta clasificacin, las operaciones unitarias fsicas son: mezclado, sedimentacin,
flotacin, adsorcin, etc.
Las operaciones unitarias qumicas son: combustin, hidratacin, oxidacin, reduccin, entre
otras.

Tabla No. 1. Procesos industriales asociados con la materia

Vector de impulso

Propiedades
relacionadas

Transformacin

Afinidad y reaccin
qumica

Concentracin
Temperatura
Presin

Transporte

Fuerza de arrastre

Densidad, viscosidad,
presin, velocidad

Tipo

Separacin

Concentracin

Densidad, viscosidad,
calor especfico,
difusividad, volatilidad,
temperatura,
miscibilidad

Disciplina asociada

Cintica qumica

Flujo de fluidos

Operaciones unitarias

PROCESOS DE SEPARACIN.
El objetivo de los procesos de separacin es purificar una solucin.
Para hacer esto se debe causar un transporte diferencial de las especies tal que la mezcla pura
pueda ser recogida. La mayora de los procesos de separacin involucra transporte diferencial
Por tanto, los procesos de separacin se pueden definir como aquellas operaciones que
transforman una mezcla de sustancias en dos o ms productos que difieren en composicin.
Por qu separar?
Hay muchas razones por las cuales queremos sustancias puras.

Separacin de materia prima en sus componentes (petrleo)

Necesidad de materiales puros para aplicaciones en ingeniera (semiconductores)

Necesidad de materiales puros para su procesamiento

Necesidad de remover toxinas o compuestos inactivos de una solucin
Necesidad de muestras ultra-puras como referencias
Necesidad de anlisis de componentes de una mezcla (ADN)

2. CLASIFICACIN DE LAS OPERACIONES DE SEPARACIN

2.1 segn las fases que intervienen
Fase
Operaciones bsicas
Gas liquido
Absorcin
Destilacin/rectificacin
Humidificacin
Evaporacin
Liquido liquido
Extraccin
Osmosis
Liquido solido
Adsorcin
Intercambio inico
Lixiviacin
Cristalizacin
Filtracin
Sedimentacin
Centrifugacin
Gas solido
Adsorcin
Secado
Liofilizacin

2.2 segn el mecanismo controlante

Mecanismo
Transferencia de materia

Operaciones bsicas
Absorcin
Adsorcin
Destilacin/rectificacin
Extraccin
Lixiviacin
Intercambio inico
Osmosis
Evaporacin

Transferencia de calor
Transferencia simultanea de materia y calor

Transporte de cantidad de movimiento

Humidificacin
Secado
Cristalizacin
Liofilizacin
Filtracin
Sedimentacin
Centrifugacin

PRINCIPALES OPERACIONES DE SEPARACIN

Operacin
Absorcin

Objetivo
Separacin de uno o varios

Ejemplo de aplicacin
Absorcin de amoniaco del

Adsorcin

Destilacin

Rectificacin

Extraccin

componentes de una mezcla

gaseosa mediante su
disolucin selectiva en un
liquido
Separacin de uno o varios
componentes de una mezcla
liquida o gaseosa mediante
solido absorbente
Separacin una mezcla
liquida por vaporizacin
parcial de la misma y
condensacin del vapor
generado
Separacin a travs de
sucesivas vaporizaciones
parciales de uno o varios
componentes de una mezcla
fluida mediante calefaccin o
enfriamiento
Separacin de los
componentes de una mezcla
liquida mediante un
disolvente inmiscible con ella

aire en agua

Adsorcin de compuestos
fenlicos en disolucin
acuosa con carbn activo
Obtencin de etanol a partir
de mezclas hidroalcoholicas

Separacin del crudo

petrolfero en fracciones de
distinta volatilidad

Extraccin de aromticos de
los aceites lubricantes con
furfural

Cristalizacin
f) Cristalizacin
Mediante la formacin de cristales se separa un soluto de una solucin lquida dejando
generalmente las impurezas en la masa fundida o en las aguas madres. Este mtodo se utiliza
para obtener cristales de alta pureza formados por partculas de tamao uniforme y aspecto
atractivo.
OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MATERIA
Definicin
Separar mezcla por
diferencia en
volatilidad

Operacin
Simple, sbita,
rectificacin,
extractiva

Extraccin

Mezcla (liquido
liquido o liquido
solido) en
disolvente selectivo

Contacto por
etapas.
Contacto
continuo

Absorcin

Purificar gas de un
componente por
contacto con liquido

Desorcin
(stripping), lo
contrario

Absorcin

Eliminar
componente de fase
fluida mediante

Lecho fijo,
almina, silica,
gel, carbn

Destilacin

Aparatos
Columna de
platos.
Columna de
relleno (packing
towers)
Columnas

Similar
destilacin
Torres
centrfugos
Columnas de
lecho fijo en
paralelo

Ejemplos
Petrleos
Solventes
Licores

Petrleos
Extraccin de
aceites
Lixiviado de
minerales
Eliminacin de
gases cidos de
corrientes
Secar gases,
olor, solventes

solido que lo retiene

Cristalizacin Formacin de cristal
solido en solucin
solido liquido
sobresaturada

Acta por
sobresaturado o
diferencias de
temperaturas

Cristalizadores:
De tanque
De
evaporizadores
De vaco

Purificar
productos,
obtener cristales