Por eso en Delicias S.A. de C.V. nos enfocamos en darle ese toque tradicional a
nuestros productos para que el sabor y textura lleguen hasta la mesa del
consumidor. Con sus innovadores sabores y presentaciones, nuestro producto
estrella CookiesFruit puede competir ante los grandes imperios galleteros para
poder mantenerse en el tiempo.
2. Introduccin.
La Fruta de horno de Huayacocotla, es una galleta elaborada de manera tradicional
y familiar en el mismo municipio. Se estima que tenga su origen de un
desprendimiento de la panadera espaola y francesa, en donde los habitantes la
acoplaron a los gustos y necesidades de la poblacin.
Se analizaran los riesgos para poder hacer frente a las situaciones que se
presenten.
Zacualtipn de ngeles: municipio de clima frio que cuenta con 32,437 habitantes
segn datos obtenidos de INEGI se encuentra a una altitud de 1980 msnm.
Agua Blanca de Iturbide: municipio de clima frio que cuenta con 8,433 habitantes
segn datos obtenidos de INEGI se encuentra a una altitud de 2180 msnm,
superficie 9760km2.
Tulancingo de Bravo: Ciudad de clima seco que cuenta con 151,584 habitantes
segn datos obtenidos de INEGI se encuentra a una altitud de 2180 msnm,
superficie 207.16km2.
Pachuca de soto: apodo la bella airosa de clima seco que cuenta con 256,584
habitantes segn datos obtenidos de INEGI se encuentra a una altitud de 2400
msnm, superficie de 163.73km2
Domicilio Fiscal: Calle Gutirrez Njera, No. 4, Col. Centro, Huayacocotla, Ver.
4. Definicin estratgica.
4.1 Visin.
Ser reconocido a nivel nacional por la calidad y originalidad de los productos, as
como por el buen servicio brindado al consumidor.
4.2 Misin.
Somos una empresa que ofrece productos de calidad en el rea de repostera (fruta
de horno, polvorones, panquecitos, pay, etc.) a la poblacin de 3 aos en adelante,
en los estados de Veracruz e Hidalgo.
Equidad: se dar la misma importancia a todos los clientes, pues los clientes
son el futuro de la empresa.
Humildad: para nuestra empresa la sencillez ser factor clave para llegar al
xito.
Honestidad: la verdad hacia los clientes, sobre los productos que ofrece la
empresa, ser sinnimo de calidad y respeto.
repostera,
siendo
la
Fruta
de
Horno
CookiesFruit
el
producto
representativo.
El giro de la empresa es industrial pues se dedica a la transformacin de materia
prima en productos terminados.
5.3 Demanda y tendencias de la demanda.
Galletas sencillas de bajo precio que bastan para conquistar la nostalgia de los
hispanos que radican en Estados Unidos.
Gestin: se han tomado en cuenta los procesos para elaborar los productos
bajo un estndar de calidad que nos lleve a cumplir los objetivos de
produccin.
NOM-247-SSA1-2008
Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales,
harinas de cereales, smolas o semolinas. Alimentos a base de:
cereales, semillas comestibles, de harinas, smolas o semolinas
o sus mezclas. Productos de panificacin. Disposiciones y
especificaciones sanitarias y nutrimentales. Mtodos de prueba
CLAVE:
TTULO:
NOM-251-SSA1-2009
Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios.
CLAVE:
TTULO:
NOM-051-SCFI/SSA1-2010
Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y
bebidas no alcohlicas preenvasados-informacin comercial y
sanitaria.
Fondo (FONAES): Fondo Nacional de Apoyos para Empresas en Solidaridad Personas Morales (FONAES) es un rgano desconcentrado de la secretaria de
economa cuyo propsito es apoyar los esfuerzos organizados de productores y
grupos populares para impulsar proyectos productivos y empresas que generen
empleos e ingresos para la poblacin con el fin de propiciar la solvencia en las
comunidades de origen a travs de los apoyos que otorga dicha institucin.
Nombre
Glafira
Direccin
Precio
Producto
de
Comercializacin
Fruta
horno,
Col. Centro.
su
comedor
Gris
natural y queso.
al
consumidor.
Av.
Pastelera
Morelos,
Col. $1.00
Centro.
Fruta
de
horno,
Natural.
en
Rigo
su
ubicado
local,
en
el
centro.
Lourdes
Fruta
de
horno,
sabores: Vende
los
domingos
das
en
el
mercado.
Plaza
de
la $1.50
Cafetera
Constitucin,
Col.
del kiosco
Centro, en el parque
Fruta
de
horno,
en el kiosco del
municipio.
Hidalgo.
Anatolio
Martnez
Hotel
Palace.
Condesa
Al observar la tabla con damos cuenta que nuestra competencia ms fuerte es la seora
Glafira ya que tiene ms variedad de fruta de horno, por otro lado la seora Lourdes solo
vende los fines de semana y esto nos permite tener mayor control en el mercado, la
dems competencia como son Antonio Martnez, Cafetera del kiosco y pastelera Rigo,
adems de vender Fruta de Horno venden otros productos dentro de sus instalaciones.
Oportunidades (externas)
1. Podemos apoyarnos de las principales panaderas, tiendas de abarrotes y
centros de autoservicio de la regin para agrandar nuestro mercado.
2. Tenemos el apoyo del Instituto Tecnolgico Superior de Chicontepec.
3. Obtener un crdito por parte de instituciones bancarias.
4. Obtener financiamiento por parte de instituciones gubernamentales.
Debilidades (internas)
1. Contamos con poco capital para invertir en los productos necesarios para la
produccin de la fruta de horno.
2. No tenemos el lugar apropiado para llevar a cabo nuestra produccin de
galletas.
3. Falta de herramientas para llevar a cabo la produccin.
Amenazas (externas)
1. Surgimiento de una produccin a gran escala por parte de uno o varios
competidores.
Harina de Trigo.
Manteca Vegetal.
Azcar Glas.
Huevos.
Frutas secas.
Mantequilla.
Sal.
El proveedor necesitara tener una antigedad de por lo menos 3 aos dentro del
mercado en la comercializacin de sus productos.
El Vendedor cumplir con todas las leyes, normas aplicables y requisitos legales
relativos a la fabricacin, envasado, empaquetado y entrega de Bienes y/o
prestacin de Servicios.
7. Proceso de comercializacin.
Publicidad:
prubalas no
Facebook. (www.facebook.com/CookiesFruit).
Promocin de ventas:
8. Mercadotecnia.
8.1 Plan de mercadotecnia.
Qu se hace?
Se hace uso de la publicidad (perifoneo, radio, Facebook y volantes) y promocin
(descuentos y producto gratis) anteriormente detallada.
Cundo se hace?
Publicidad:
Facebook: todo el ao.
Perifoneo: en fechas especiales.
Radio: 7 das cada mes.
Volantes: 1 vez cada mes.
Promocin:
Se realizarn los descuentos y productos gratis dos veces al ao; en el periodo de
diciembre-febrero y en el periodo de julio-septiembre, por ser los meses de mayor
demanda.
Quin lo hace?
Los encargados del departamento de marketing de la empresa Delicias S. de R.L.
Promocin:
Publicidad:
Perifoneo.
Radio Huayacocotla.
Volantes.
En el domicilio fiscal ubicado en: Calle Gutirrez Njera, No. 4, Col. Centro,
Huayacocotla, Ver.
10.2 Organigrama.
Presidente
Ing. Saul del Angel Gonzales
Recursos
Humanos
Administracin
Ing. Jorge Snchez Lagos
Area de
produccin
Finanzas
Sal
Funcin
ngel
del
Gonzales-Presidente.
Ing.
Florencio
Vargas
Jimnez- Finanzas
Mantenimiento
mejora
de
la
calidad
de
los
procedimientos financieros.
Responsable
Ing.
Jorge
Snchez
Lagos-rea
Administrativa
Ing.
Ariadna
Vargas
Velasco-Recursos
de la organizacin.
Humanos
Cargo
personal
Ingreso
Total
Mensual
Mensual
Presidente
$4,000.00
$4,000.00
Finanzas
$4,000.00
$4,000.00
Administrador
$4,000.00
$4,000.00
Recursos Humanos
$4,000.00
$4,000.00
rea de produccin
$4,000.00
$4,000.00
Amasador
$3,000.00
$12,000.00
Cortador
$3,000.00
$6,000.00
Horneador
$3,000.00
$6,000.00
Moldeador
$3,000.00
$12,000.00
$ 302.00
$2,303.33
Maquinaria
30 Charolas para pan zintroalum 65 X 45
$ 2,850.00
$180,000.00
3 Amasadoras
$63,000.00
Renta de 1 Camin al da
$980.00
Socio
Aportacin
Porcentaje
$50,000.00
8.57%
$50,000.00
8.57%
$50,000.00
8.57%
$50,000.00
8.57%
$50,000.00
8.57%
Financiamiento
Fondo (FONAES)
$1,000,000.00
57.15%
TOTAL
$1,750,000.00
100%
prod.progr
Requerimiento unitario
Enero
Harina
Azucar glass Manteca vegetal Huevo
Sal
Fruta de Horno
38
0.75
0.1125
0.75
0.3125
Harina
0.1125
cost. Unitario
presup. X mat.
mat. Prim. Dir
Requerimiento total
Azucar glass Manteca vegetal Huevo
Sal
28.5
4.275
28.5
11.875
300
8550
33176.375
700
2992.5
550
15675
500
5937.5
4.275
5
21.375
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
$250.00
$500.00
$2,000.00
$5,000.00
$650.00
$1,000.00
$1,800.00
$1,000.00
$5,000.00
$2,500.00
$30,500.00
Febrero
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
Marzo
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
Abril
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
Mayo
Junio
Julio
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
$500.00
$650.00
$1,000.00
$650.00
$1,000.00
$650.00
$1,000.00
$5,000.00
$5,000.00
$5,000.00
$17,450.00
$17,450.00
$17,950.00
Agosto
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
Septiembre
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
$500.00
$5,000.00
$650.00
$1,000.00
$5,000.00
$2,500.00
$24,950.00
Octubre
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
Noviembre
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
$5,000.00
$3,000.00
$2,800.00
$700.00
$650.00
$1,000.00
$650.00
$1,000.00
$650.00
$1,000.00
$650.00
$1,000.00
$4,000.00
$650.00
$1,000.00
$650.00
$1,000.00
$650.00
$1,000.00
$5,000.00
$5,000.00
$5,000.00
$5,000.00
$5,000.00
$5,000.00
$5,000.00
$17,450.00
$17,950.00
$17,450.00
$17,450.00
$22,150.00
$17,450.00
$17,450.00
Abril
5000
3000
2000
2000
1000
1500
Mayo
5000
3000
2000
2000
1000
1500
Junio
5000
3000
2000
2000
1000
1500
Julio
Agosto
5000
3000
2000
2000
1000
1500
5000
3000
2000
2000
1000
1500
30
150
100
30
300
1000
500
30
150
100
30
30
1000
ANUAL
385
$1,540,000.00
Diciembre
ANUAL
518
$854,700.00
ANUAL
188
$620,400.00