PROBLEMA 1.

1
11) Cuntos C-mol hay en 20g de glucosa, 18g de etanol, 5g de penicilina G (C16H24O4N2S) y
en 10g de biomasa cuya composicin es: C = 42,6 % P/P, H = 7,1 % P/P , O = 33,2 % P/P , N
= 8,3 % P/P sales 8,8 % P/P.
Rta: 0.35 C-mol de biomasa

PROBLEMA 1.2
4) Se cultiv Saccharomyces sereviciae (CH1.79O0.56N0.17) en un medio con glucosa, (NH4)2SO4
y sales. Por cada C-mol de biomasa formada se consumieron 2,24 C-mol de glucosa, 0,69 mol
de O2 y se produjeron 0,89 mol de CO2.
Evale si se ha formado algn producto y, en caso afirmativo, cual podra ser la naturaleza de
este.
Rta: Se forma un producto de grado =5.5
PROBLEMA 1.3
6) Un microorganismo aerobio (composicin: CH1,625 O0,5 N0,125) produce una sustancia
extracelular cuya frmula molecular es C6H4O2N2. Realizado un cultivo en batch de este
organismo en un medio de cultivo conteniendo 30 g/l de glucosa (sustrato limitante y nica
fuente de C y energa) se midieron los rendimientos en biomasa (YX/s) y oxgeno (YX/O)
obtenindose valores de 0,170 y 0,307 g/g respectivamente. Si el mtodo colorimtrico
empleado para la valoracin del producto en cuestin tiene lmites de deteccin que van desde
100 a 600 ppm de producto, qu dilucin del medio de cultivo se deber realizar para poder
medir la concentracin de este producto ?
Rta: yp/s= 0.35; producto= 7.9g; diluc 1:25
PROBLEMA 1.4
3) Se crece un microorganismo en tanque agitado de 2 litros de volumen til a una temperatura
de 28 C. A las 10 horas de cultivo se agota la fuente de C y Energa. Cul deber ser la
concentracin inicial de sustrato limitante?
Datos:
tlag= 0 horas
Yx/s=0.47 g sust/g biom max=0.23 h-1
Xo=0.2g/L
Rtas: Xf= 2 g/L; Sr= 3.8 g/L
PROBLEMA 1.5
1.5 1) Se realiza un cultivo batch de Pseudomona sp. y se observan los siguientes resultados
experimentales en funcin del tiempo:
Tiempo
(h)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Biomasa
(g/L)
0.1
0.13
0.18
0.24
0.32
0.43
0.58
0.78
1.04
1.4

Sustrato (g/L)
40
39.9
39.8
39.7
39.5
39.3
39
38.5
38
37.2

Tiempo
(h)

Biomasa
(g/L)

Sustrato
(g/L)

10
11
12
13
14
15
16
17
18

1.87
2.5
3.35
4.49
6
8
10.7
14.1
17.9

36.2
34.8
32.9
30.5
27.2
22.8
17.1
9.6
1.1

a) Calcule la velocidad especifica de crecimiento (max).

b) Calcule el rendimiento global (Yx/s).

c) Si durante el cultivo se determina una produccin global de 606 milimoles por litro de CO 2,
verifique si en estas condiciones de crecimiento el microorganismo genera algn producto.
Rtas.: max=0.29 h-1; Yx/s= 0.46 g/g; No se forma producto.
PROBLEMA 1.6
4) Cultivando un microorganismo aerobio estricto en batch se obtuvo la siguiente tabla de
valores para las horas iniciales del proceso:
Tiempo
(h)
1
2
3
4
5

X
(g/l)
0.257
0.392
0.424
0.544
0.698

Se emple un medio de cultivo sinttico con la fuente de C como sustrato limitante a una
concentracin inicial de 14.8 g/L. Se inocul el reactor a razn del 10 % del volumen con un
cultivo cuya biomasa final haba sido 2.3 g/L
Calcular:
a) max y tg
b) Hubo fase lag ? Si la hubo, cul fue su duracin?
c) Si el rendimiento celular fue de 0.45 g biomasa / g sustrato, cul fue la concentracin
celular mxima alcanzada y en qu momento se obtuvo?
Rta: max=0.25 h-1; tg = 2.77 h; to=0.55 ; , Xf=6.9; tnec=14.15 h.