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Revista Eureka sobre Enseanza y Divulgacin de las Ciencias 9(1), 93-105, 2012

FORMACIN DEL PROFESORADO DE CIENCIAS

La nutricin vegetal desde el pensamiento docente


Concepcin Gonzlez Rodrguez, Susana Garca Barros y Cristina Martnez Losada
Facultade de Ciencias da Educacin. Universidade da Corua. Espaa. E-mails: cgonzalezr@udc.es,
susg@udc.es y cmarl@udc.es
[Recibido en julio de 2011, aceptado en noviembre de 2011]
En este trabajo se analizan los contenidos relacionados con la nutricin vegetal que considera importantes, un
grupo de profesores de secundaria. Tambin se intenta conocer la existencia de tendencias en el profesorado, en
funcin de los contenidos valorados y seleccionados en las actividades y cuestiones de evaluacin. El anlisis de
los resultados nos indica que los contenidos a los que el profesorado presta mayor atencin son los que hacen
mencin a las diferencias entre nutricin auttrofa y hetertrofa, al proceso de fotosntesis y a las estructuras
implicadas en el mismo (rganos de la planta y orgnulos celulares), mientras que los menos valorados son los
relacionados con el concepto general de nutricin, el proceso de respiracin y los contenidos asociados a la
dimensin ecolgica de la nutricin vegetal. Tambin, parece confirmarse la existencia de ciertas tendencias,
manifestndose como mayoritaria, la tendencia fisiolgica, siendo las otras dos tendencias (ecolgica y
equilibrada) minoritarias, entre el profesorado participante en este trabajo.
Palabras clave: seleccin de contenidos; nutricin vegetal; pensamiento docente; educacin secundaria obligatoria.

Plant nutrition from teachers thinking


In this work, its analyzed which contents related to plant nutrition are considered important by a group of
secondary education teachers. Its objective is also to determine the existence of any correlations among teachers,
depending on the selected and most valued contents in the evaluation activities and questions.The analysis of the
obtained results has shown that the contents in which teachers are more focused are those describing the
differences between autotrophic and heterotrophic nutrition, the photosynthesis process and the structures
involved on it (plant and cellular organs). On the other hand, the less considered contents are related to the
nutrition general concept, breathing concept and those associated to the ecological dimension of plant nutrition.
The existence of certain trends among the teachers taking part in this study has been confirmed; a prevailing
correlation has also been found. The majority trend is the physiogical.
Keywords: content selection plant nutrition; secondary compulsory school; teachers thinking.

Introduccin
La nutricin de las plantas es un concepto biolgico de gran valor educativo para conocer el
mundo vegetal, llegar a comprender que todo ser vivo interacciona con el medio (adquiere
materia y energa) y explicar por qu persiste la vida en la Tierra. De ah que su presencia en
los currculos de educacin obligatoria no ha sido nunca cuestionada.
A la hora de definir qu ensear sobre nutricin vegetal a lo largo de la educacin secundaria,
es necesario tener en cuenta, adems del conocimiento cientfico su organizacin y evolucin y
que los conceptos no se aprenden de una sola vez, sino que van evolucionando ( Coll et al.,
1992). Sera deseable que la enseanza de la nutricin vegetal se planteara desde la evolucin
de modelos, es decir desde los ms sencillos y evidentes, hasta otros ms abstractos y
complejos que el estudiante ha de ir contrastando con la realidad, percibiendo su mayor
idoneidad explicativa, lo que permitir alcanzar un determinado grado de generalizacin
(Garca Rovira, 2005; Gmez Galindo et al., 2007).
En este sentido se han presentado propuestas de secuencia de contenidos, que establecen
niveles de complejidad creciente. As, Caal (2005) establece para su estudio cinco niveles, que
implican distintos grados de comprensin del proceso fotosinttico y respiratorio y de su
Revista Eureka sobre Enseanza y Divulgacin de las Ciencias
Universidad de Cdiz. APAC-Eureka. ISSN: 1697-011X
DOI: 10498/14627 http://hdl.handle.net/10498/14627
http://reuredc.uca.es

C. GONZLEZ RODRGUEZ, S. GARCA BARROS Y C. MARTNEZ LOSADA

LA NUTRICIN VEGETAL DESDE EL PENSAMIENTO DOCENTE

integracin en el concepto de nutricin. El nivel ms elemental se caracteriza por entender la


nutricin vegetal como mera alimentacin la planta capta sustancias provenientes
exclusivamente del suelo-, mientras el nivel ms avanzado consiste en comprender que la
fotosntesis es un proceso que tiene lugar en los cloroplastos de las clulas del vegetal, y
origina los nutrientes orgnicos que la planta necesita a partir de las sustancias inorgnicas
(agua, sales y CO2). Las sustancias orgnicas son utilizadas en la respiracin celular para
obtener energa y tambin para la construccin y reconstruccin de las propias estructuras del
individuo.
Desde una visin ms global y compleja, otras propuestas tienen en cuenta no solo la
nutricin vegetal como funcin vital y sus particularidades dentro del concepto de nutricin,
sino tambin la dimensin ecolgica de la misma. Concretamente la propuesta elaborada por
nuestro equipo (Gonzlez Rodrguez et al, 2009), que a su vez se basa en las ideas clave
aportadas por Stern y Roseman (2004) se articula, en torno a tres cuestiones: a) De qu se
alimentan las plantas y cul es la finalidad de dicha alimentacin?; b)Cmo y dnde se
produce la nutricin de la planta? y c) Son importantes las plantas para el entorno? As, en
primer lugar el estudio de la nutricin vegetal se centra en el marco del concepto unificador de
nutricin, es decir, en la forma que tienen todos los seres vivos (animales y vegetales) de
obtener materia y energa, a pesar de las diferencias que se van a establecer segn las vas que
utilicen (auttrofos y hetertrofos).
En segundo lugar se establecen los procesos que explican como se lleva a cabo la nutricin
vegetal (fotosntesis y respiracin) y los rganos (nivel macroscpico) y orgnulos (nivel
microscpicos) donde se van a llevar a cabo. Esto aporta los aspectos conceptuales necesarios
para tener una visin fisiolgica de la nutricin vegetal.
Por ltimo se contempla el papel de los vegetales como productores y su influencia en el
equilibrio del entorno, es decir la relacin de los vegetales con el medio (nivel de ecosistema),
que nos aporta una visin ecolgica del proceso. De acuerdo con ello, el estudio de la
nutricin vegetal se aborda desde el nivel de individuo (planta), que resulta ms simple y
concreto al alumnado, hasta el nivel celular, ms abstracto y complejo. Ambos niveles, se
hallan interrelacionados entre s y, con el nivel ecosistema, que se puede tratar desde una
perspectiva simple y concreta (relaciones trficas productores/consumidores), hasta una
perspectiva compleja, global y abstracta (influencia de los vegetales en el equilibrio de la
materia carbono, oxgeno,-).
Por otro lado, la investigacin didctica ha resaltado el alto grado de dificultad que tiene la
enseanza y el aprendizaje de la nutricin vegetal. En este sentido, diversos estudios han
puesto de manifiesto que suelen poseer concepciones inadecuadas. As, los alumnos entienden
la nutricin de las plantas como algo especial centrada en el proceso de la fotosntesis y no
admiten que las plantas respiren, interpretando que respiracin y fotosntesis son procesos
contrarios. Tampoco poseen una visin interrelacionada de la fotosntesis, la respiracin y la
putrefaccin en el ecosistema, existiendo interesantes revisiones al respecto (Caal, 2005;
Charrier et al., 2006; Driver et al., 1984).
Adems tal y como seala Charrier et al (2006) el origen de dichas concepciones es muy
variado y se mantienen a lo largo de todo el perodo de escolarizacin, ya que muchas
persisten despus de recibir la instruccin, e incluso otras se originan como resultado de la
misma. Una posible causa de esta situacin es la propia complejidad de este campo de estudio
y la alta demanda cognitiva de los conceptos implicados, que requiere una adecuada seleccin
de los mismos por parte del profesorado, al ser este el ltimo responsable del currculo que se
imparte en las aulas.

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En las decisiones del profesorado ejercen una notable influencia sus propias ideas y
concepciones ideologa profesional, sobre la enseanza aprendizaje de las Ciencias en
general (Campanario, 2000; Porln y Rivero, 1998) y sobre la nutricin vegetal en particular,
que se van a proyectar en su accin docente, ya que influyen en los procesos de
razonamiento que ocurren en su mente durante la actividad profesional (Mellado, 1999). De
esta forma, aunque el docente realice esfuerzos innovadores, sigue estando muy condicionado
por dichas concepciones, en la mayora de los casos coherentes con la cultura tradicional en la
que han sido formados, lo que explica la dificultad del cambio didctico (Porlan et al., 2010).
As, la enseanza habitualmente se halla alejada de las propuestas curriculares innovadoras,
que, no siempre, son trasladadas al aula (Van Driel, 2001) ya que en general los profesores
leen poco acerca de las investigaciones e innovaciones realizadas por otros (Sanmarti, 2008).
En este sentido, un problema concreto que suele mostrar el profesorado, consiste en asumir
acrticamente las pautas que establecen los materiales educativos en cuanto a la seleccin de
contenidos a ensear (Rodrguez Palmero y Marrero Acosta, 2003).
Lo indicado, justifica la necesidad de realizar un anlisis del contenido curricular
correspondiente a la nutricin vegetal que utiliza el profesorado y valorar, si incluye aspectos
relativos a los tres niveles de organizacin antes mencionados, o por el contrario se omite o
insiste escasamente en alguno de ellos, ofreciendo una visin incompleta de este tema. Este
anlisis podr repercutir en la formacin docente, ya que constituye una herramienta eficaz
para propiciar la reflexin sobre cul debe ser la seleccin y organizacin conceptual de la
nutricin vegetal en la educacin secundaria. No debemos olvidar que el nico aprendizaje
significativo, es el que se organiza desde la construccin del conocimiento y este principio
tiene la misma validez para el alumno que para el profesor (Howe y Stubbs, 1997), aunque
para ste ltimo, estos planteamientos todava no estn excesivamente articulados.
Tomando como referencia lo hasta ahora indicado, el objetivo de este trabajo va a ser tratar de
conocer que contenidos relacionados con la nutricin vegetal considera importantes el
profesorado de secundaria e identificar las posibles tendencias del profesorado en funcin de
los contenidos considerados.

Metodologa
En este trabajo han participado 10 profesores de Centros Pblicos de Secundaria de Galicia,
tanto del mbito rural como urbano, con distinto grado de experiencia, que imparten docencia
en secundaria obligatoria. En todo momento se ha garantizado la confidencialidad de los
datos aportados, de ah que no se haya establecido ninguna distincin entre los profesores
participantes, refirindonos a todos ellos con el apelativo profesor/ docente o P1, P.2,
P.3
Con objeto de conocer cules son los contenidos que el profesor selecciona sobre la nutricin
vegetal en la etapa obligatoria, se dise un protocolo combinando entrevista anlisis de
materiales. Estos instrumentos facilitan el acceso al pensamiento docente, pues el anlisis de
materiales hace ms fiables los resultados de las opiniones declarativas (De Pro, 1999; Martn
del Pozo, 1994; Porlan, 1994; Snchez Blanco y Valcarcel, 2000).
Para la entrevista, se utiliza el modelo semiestructurado de aplicacin individual, que se
estructura en torno a las siguientes cuestiones:
1. Utilizas el libro de texto, para este tema?
2. Consideras ms importantes unos contenidos que otros ..?
En caso afirmativo, podras indicarme cuales.

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C. GONZLEZ RODRGUEZ, S. GARCA BARROS Y C. MARTNEZ LOSADA

LA NUTRICIN VEGETAL DESDE EL PENSAMIENTO DOCENTE

1. Realizas actividades?... En caso afirmativo:


Realizas las que figuran en el libro de texto? Cules?
Realizas actividades de otros manuales, o de elaboracin propia. En caso afirmativo, podras
indicarme el texto del que proceden y cules has seleccionado, o bien adjuntarme copias de las
mismas.
1. Qu evalas?
Cul es el sistema preferente de evaluacin.
En el supuesto de que hagas exmenes o pruebas de evaluacin Podras aportar modelos de
cuestiones relacionadas con este tema?
Las respuestas orales de los participantes, una vez transcritas junto con los materiales
aportados (actividades y cuestiones de evaluacin) se analizan utilizando un dossier de anlisis
conceptual. No ha sido objeto de estudio el nmero o tipo de actividad/cuestin aportado por
cada profesor.
Categoras conceptuales
1. La
nutricin
vegetal en el
marco de la
nutricin

Significado al que se asocia

Concepto general de nutricin

La nutricin es una funcin que realizan los


organismos vivos (animales y vegetales) para
obtener materia y energa.

Aspectos especficos de la n.
vegetal. Diferencias con la n.
animal

Los vegetales emplean slo materia inorgnica en


su nutricin: n. auttrofa. Por el contrario, los
animales necesitan materia orgnica: n.
hetertrofa.

Estructuras implicadas
(macroscpicas/ microscpicas)

Raz, tallo y hojas/cloroplastos, mitocondrias,


son los rganos/orgnulos de la planta implicados
en la funcin de nutricin.

Especificaciones del proceso de la Los organismos vegetales elaboran materia


orgnica a partir de la inorgnica (CO2, es la fuente
2. Proceso de fotosntesis
de carbono, el H2O es la fuente de,) utilizando la
la nutricin
luz como fuente de energa.

3. La
nutricin
vegetal y el
ecosistema

Especificaciones del proceso de


la respiracin

Los organismos vegetales transforman la materia


orgnica (hidratos de carbono,.), en sustancias
inorgnicas (H2O,) mas simples y liberan
energa.

Los vegetales como productores

Los vegetales constituyen la va de entrada de


material orgnica en el ecosistema, siendo el 1 nivel
de la cadena trfica.

Influencia de los vegetales en el


equilibrio del entorno

En su balance global los vegetales consumen


CO2 y producen O2, por ello los cambios en la
cantidad de masa vegetal influyen en la cantidad de
O2 y CO2 de la atmsfera.

Tabla 1. Dossier de anlisis y significado de las categoras establecidas.

Para la elaboracin del dossier se toma como referente el empleado en un trabajo precedente
dirigido al anlisis de libros de textos (no citado para mantener el anonimato). Sin embargo, en
esta ocasin ha sido necesario disminuir el nmero de categoras del dossier. Tal disminucin
facilita que las opiniones de los docentes, en muchas ocasiones especialmente genricas,
pudieran ser comparadas con los materiales aportados. Concretamente, se considera como 1
categora -La nutricin vegetal en el marco de de la nutricin-, que se asocia al concepto
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general de nutricin y a los aspectos especficos de la nutricin vegetal y sus diferencias con la
nutricin animal. La 2 categora -El proceso de nutricin-, se refiere a las estructuras
macroscpicas y microscpicas implicadas en la nutricin y a los procesos asociados,
fotosntesis y respiracin. Por ltimo, la 3 categora -La nutricin vegetal y el ecosistema-, se
relaciona con la influencia de la nutricin vegetal en el entorno, en concreto, se incluye el
papel de los vegetales como productores y la influencia de de los vegetales en el
mantenimiento del equilibrio del medio. En la Tabla 1, se adjunta el dossier de anlisis y el
significado ms concreto atribuido a cada categora y subcategora.

Resultados
Todos los profesores que participan en el estudio, excepto dos (P.4 y P.6) utilizan el libro de
texto como material didctico bsico. Respecto a las actividades que realizan, tres de ellos (P.2,
P.5 y P.7) utilizan exclusivamente las que se incluyen en el libro de texto y dos profesores (P.4
y P.6) emplean solo material de elaboracin propia. El resto de los participantes (P.1, P.3, P.8,
P.9, P.10), realizan las actividades del libro de texto y ocasionalmente otras propuestas en
otros manuales y/o elaboradas personalmente. Para evaluar los contenidos trabajados en
clase, todos los profesores admiten utilizar habitualmente el examen.
Categoras de anlisis

Importancia
declarada

Actividades
aportadas

Cuestiones de
evaluacin
aportadas

1. La nutricin vegetal en el
marco de la nutricin

2. Proceso de nutricin

10

10

3. La nutricin vegetal y el
ecosistema

Tabla 2. Nmero de profesores que declara la importancia y aporta actividades/ cuestiones de evaluacin en
relacin a los contenidos asociados a las categoras del dossier.

El anlisis de la informacin suministrada por los profesores (Tabla 2) muestra que todos
realizan actividades y plantean cuestiones de evaluacin que incluyen contenidos asociados a la
2 categora del dossier -Proceso de nutricin-. Sin embargo no todos los profesores
proporcionan actividades y cuestiones de evaluacin que incluyen contenidos relativos a las
otras categoras, sobre todo en el caso de la 3 categora -La nutricin vegetal y el ecosistema-.
Por otra parte, el nmero de profesores que declara explcitamente la importancia de
aspectos asociados a cada una de las tres categoras es el mismo.
En las Tablas 3, 4 y 5 se recogen los resultados ms concretos relativos a cada una de las tres
categoras, as como ejemplos ilustrativos de las opiniones de los profesores y de los materiales
aportados.
Respecto a la 1 categora -La nutricin vegetal en el marco de la nutricin- (Tabla 3), se
aprecia que solo 3 profesores (P.1, P.9, P.10) reconocen la importancia de aspectos
relacionados con la subcategora Concepto general de nutricin y nicamente uno (P.4), lo
incluye especficamente en las actividades y cuestiones de evaluacin. Por el contrario, todo el
profesorado, se pronuncia sobre contenidos incluidos en la segunda subcategora Los
aspectos especficos de la n. vegetal. En concreto, tres profesores (P.1, P.8, P.9), declaran su
relevancia y lo incluyen en todas sus aportaciones; cuatro profesores (P.4, P.5, P.6, P.10) en
dos de ellas y dos (P.2 y P.3), mencionan slo su importancia.
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aportadas

Cuestiones de
evaluacin

Actividades aportadas

Importancia declarada

C. GONZLEZ RODRGUEZ, S. GARCA BARROS Y C. MARTNEZ LOSADA

LA NUTRICIN VEGETAL DESDE EL PENSAMIENTO DOCENTE

Subcategoras

Profesor
n

Ejemplos ilustrativos

Concepto general
de nutricin

P.1, P.9,
P.10

Es importante el significado comn que tiene la


funcin de nutricin en todos los seres vivos. No solo es
la absorcin de alimentos en las plantas. (P.1)

P.1, P.2,
P.3, P.8,
P.9, P.10

Que conozcan las particularidades fisiolgicas de las


plantas, al carecer de un sistema digestivo, respiratorio .
(P.1)

Aspectos
especficos de la
n. vegetal

Que los vegetales tienen un tipo de nutricin


diferente pero que se nutren. Diferencias entre
auttrofos y hetertrofos (P.9)
Concepto general
de nutricin

Aspectos
especficos de la
n. vegetal.

P.4

Confecciona un esquema en el que figuren las fases


del proceso de nutricin. (P.4)

P.1, P.4,
P.5, P.6,
P.7, P.8,
P.9, P.10

Justifica si es verdadero o falso: la clula auttrofa no


consume oxgeno. (P.5)
Razona si es verdadero o falso: los organismos
auttrofos son los consumidores y los hetertrofos los
productores. (P.7)
Haz un esquema de la nutricin de una clula
auttrofa y de una clula hetertrofa. (P.10)

Concepto general
de nutricin

P.4

Qu se entiende por nutricin celular? Fases del


procesote nutricin?. (P.4)

Aspectos
especficos de la
n. vegetal

P.1, P.4,
P.5, P.6,
P.8, P.9

Como se realiza la nutricin auttrofa y la


hetertrofa?. (P.1)
Justifica si es falsa la siguiente afirmacin: las clulas
vegetales tienen nutricin auttrofa. (P.8)

Tabla 3. Declaraciones/ aportaciones de los profesores a la nutricin vegetal relativas a la primera categora.

Con relacin a la 2 categora -Proceso de nutricin- (Tablas 4), se detecta que todo el
profesorado incluye los contenidos relativos a la subcategora Estructuras implicadas
(macroscpicas/microscpicas) en actividades y cuestiones de evaluacin y dos de ellos (P.6
y P.8) adems mencionan explcitamente su importancia. Asimismo, todos los profesores
proporcionan actividades en las que se trabajan contenidos clasificados en la segunda
subcategora Las especificaciones del proceso relativas a la fotosntesis y todos menos uno
(P.1) tambin los incluyen en la evaluacin. Adems la mitad de ellos (P.2, P.4, P.5, P.7, P.8)
declaran su importancia.

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Importancia declarada

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FORMACIN DEL PROFESORADO DE CIENCIAS

Subcategoras

Profesor
n

Ejemplos ilustrativos

Estructuras
implicadas (macro/
micro)

P.6, P.8

Es importante que relacionen las distintas partes


de la planta y su funcin en el proceso de la
fotosntesis. (P.8)

Esp. del proceso


relativas a la
fotosntesis

P.2, P.4,
P.5,
P.7, P.8

Que comprendan que emplean el material


inorgnico para formar materia orgnica y para ello
necesita energa y una serie de sustancias: H2O, CO2
y sales minerales. (P.2)
Que conozcan las diferentes sustancias que
intervienen en el proceso de la fotosntesis y su
funcin en la planta. (P.8)

Esp. del proceso


relativas a la
respiracin

Estructuras
implicadas (macro./
microscpicas)

P.5

Que sepan que son procesos distintos y que las


plantas respiran de da y de noche (P.5)

P.1, P.2,
P.3,
P.4, P.5,
P.6, P.7,
P.8, P.9,
P.10

Elabora un esquema de la clula vegetal e indica


en que orgnulos se realiza la fotosntesis. (P.1)
Se presentan dos esquemas representativos de una
clula animal y de una vegetal y se solicita: compara
los esquemas y explica las diferencias que encuentras
entre la clula animal y la clula vegetal.(P.4)

Actividades aportadas

Observa los siguientes dibujos y con tres tipos de


colores pinta los orgnulos exclusivos de las clulas
animales, los exclusivos de clulas vegetales y los
comunes a ambos tipos de clulas. (P.6)
Esp. del proceso
relativas a la
fotosntesis

P.1, P.2,
P.3, P.4,
P.5, P.6,
P.7, P.8,
P.9 P.10

Las plantas fabrican almidn mediante el proceso


de la fotosntesis. Trata de disear un experimento
para comprobar que la luz y el CO 2 son necesarios en
el proceso. (P.3)
Completa la siguiente frase: los seres vivos
capaces de elaborar su propia materia orgnica son
los., esto lo hacen gracias a un proceso
llamado en el que es imprescindible el agua, el
CO2 y la.. (P.6)
Cul es el objetivo fundamental de la
fotosntesis?. (P.8)

Esp. del proceso


relativas a la
respiracin

P.1, P.3,
P.8, P.9

Justifica que afirmaciones son falsas: las clulas


animales slo respiran, mientras que las vegetales slo
realizan la fotosntesis; el O2 es un desecho de la
fotosntesis. (P.1)
Completa la siguiente frase: todos los seres vivos
necesitan.para realizar sus funciones vitales, la
consiguen mediante la combustin de materia
orgnica en el interior de las., es decir, mediante un
proceso llamado.. (P.10)

Tabla 4. Declaraciones /aportaciones de los profesores a la nutricin vegetal relativas a la segunda categora.

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evaluacin aportadasCuestiones de

C. GONZLEZ RODRGUEZ, S. GARCA BARROS Y C. MARTNEZ LOSADA

Estructuras
implicadas
(macro./
microscpicas)

Esp. del proceso


relativas a la
fotosntesis

P.1, P.2,
P.3, P.4,
P.5, P.6,
P.7, P.8,
P.9, P.10

LA NUTRICIN VEGETAL DESDE EL PENSAMIENTO DOCENTE

Indica los orgnulos que realizan la fotosntesis.


Justifcalo. (P.4)
Por qu las mitocondrias reciben el nombre de
centrales energticas de la clula?. (P.6)
Completa el siguiente dibujo e indica si se trata de
una clula animal o vegetal. (P.9)

P.2, P.3,
P.4, P.5,
P.6, P.7,
P.8, P.9

El objetivo de la fotosntesis es la obtencin de


alimento para la clula. Di si es verdadero o falso y
razona la respuesta. (P.5).
Las plantas realizan la fotosntesis para obtener O 2
verdadero o falso. Justifcalo.(P.7)
Indica en un esquema de una planta las sustancias
que se necesitan para la fotosntesis y los productos
que se obtienen en ella. (P.8)

Esp. del proceso


relativas a la
respiracin

P.1, P.2,
P.3, P.5, P.7

Es igual respiracin que fotosntesis? Justifica la


respuesta. (P.5)
Di si es correcta la frase y justifcalo: las clulas de
la raz de una planta realizan la respiracin celular y no
la fotosntesis. (P.6)

Tabla 4. (Continuacin)

declaradaImportancia

Las declaraciones/aportaciones del profesorado sobre la tercera subcategora Las


especificaciones del proceso relativas a la respiracin, son ms reducidas. As, tres profesores
(P.4, P.6, P.10), no se refieren a su importancia ni la incluyen en sus aportaciones
(actividades/cuestiones de evaluacin). Otros cuatro lo recogen solo en una de estas ltimas (P.8 y P.9) en las actividades y (P.2 y P.7) en la evaluacin-, y dos (P.1 y P.3) en ambas,
mientras un profesor (P.5) reconoce su importancia y lo incluye en la evaluacin.
Subcategoras

Profesor n

Ejemplos ilustrativos

Los vegetales
como
productores

P.2 P.3, P.6,


P.10

Me parece necesario para esta etapa: que vean las


diferencias entre auttrofos y hetertrofos y que a partir de los
auttrofos se inicia la cadena alimenticia. (P.3)
Que conozcan que los vegetales son los productores del
ecosistema: la fotosntesis es la nica forma de introducir
materia orgnica en el ecosistema. (P.10)

Influencia de
los vegetales en
el equilibrio del
entorno

P.2 P.4,
P.5, P.10

Que comprendan por qu las plantas desprenden O2 a la


atmsfera, como producto de desecho de su actividad
fotosinttica. (P.2)
Es importante que sepan que las plantas no son un peligro
para el hombre y adems aportan O2 a la atmsfera. (P.5)

Tabla 5. Declaraciones/aportaciones de los profesores a la nutricin vegetal relativas a la tercera categora..

100

evaluacin aportadasCuestiones de

Actividades aportadas

Revista Eureka sobre Enseanza y Divulgacin de las Ciencias 9(1), 93-105, 2012

Los vegetales
como
productores

FORMACIN DEL PROFESORADO DE CIENCIAS

Discute las siguientes previsiones sobre, lo qu ocurrira si se


apagase el Sol: moriran solo las plantas, moriran adems los
animales herbvoros, desaparecera todo vestigio de vida en el
planeta. (P.7)

P.2, P.3,
P.6, P.7,
P.10

Se presenta una fotogrfica de un ecosistema


terrestre, y se pide: la identificacin de cada uno de sus
componentes y el papel de los rboles- que figuran para el
mantenimiento del mismo. (P.10)
Influencia de
los vegetales en
el equilibrio del
entorno

P.2, P.6

Utilizando el esquema del ciclo del carbono, que se observa en


el dibujo, y en el que figura el recorrido que efecta del tomo del
Carbono en el ecosistema, trata de argumentar por qu se
considera que las plantas se consideran sumideros de CO2.
(P.6)

Los vegetales
como
productores

P.2, P.3,
P.6, P.10

Por qu a las plantas se las denomina productores?...(P.2)

Influencia de
los vegetales en
el equilibrio del
entorno

Por qu se considera a los vegetales la base de las cadenas


alimentarias. (P.6)

P.2, P.3,
P.6, P.7

"Influye la presencia o ausencia de bosques en el efecto


invernadero?Justifica tu respuesta. (P.2)
Para evitar que los efectos nocivos del incremento de la
concentracin de CO2 en al atmsfera aumenten es importante
conservar o aumentar la masa forestal del planeta. Argumenta
esta afirmacin. (P.6)

Tabla 5. (Continuacin).

En cuanto a la 3 categora -La nutricin vegetal y el ecosistema- (Tabla 5), se detecta que la
mitad del profesorado (P.1, P.4, P.5, P.8, P.9) no manifiesta explcitamente la importancia de
los aspectos relativos a la subcategora Los vegetales como productores ni los incluye en sus
aportaciones. Por el contrario, los dems profesores los recogen en todas sus
declaraciones/aportaciones (P.2, P.3, P.6 y P.10) o slo en las actividades (P.7). As mismo
tres profesores (P.1, P.8, P.9) tampoco contemplan en sus declaraciones/aportaciones
contenidos asociados a la segunda subcategora Influencia de los vegetales en el equilibrio del
entorno, cinco docentes lo hacen tan solo en una de ellas - (P.4, P.5, P.10) declaran su
importancia y P.3, P.7 los incluyen en evaluacin- y uno (P.6) en dos (actividades/cuestiones
de evaluacin). nicamente un docente (P.2) hace referencia a esta subcategora tanto en la
declaracin de importancia como en sus aportaciones.
El anlisis de las declaraciones/aportaciones que realiza cada profesor en relacin a las
diferentes categoras (Tabla 6) muestra que todos las concentran en la 2 categora -Proceso de
nutricin- y ms concretamente en las subcategoras Estructuras implicadas en la fotosntesis
(rganos/orgnulos) y Especificaciones del proceso de la fotosntesis si bien, se aprecian
ciertas diferencias que permiten identificar tres tendencias a la hora de enfocar la nutricin
vegetal, y que hemos denominado:
a) Tendencia ecolgica. Presenta una mayor concentracin de declaraciones/aportaciones
en la 3 categora -Los vegetales en el ecosistema- y una concentracin mnima en la 1
categora -La nutricin vegetal en el marco de la nutricin-. Representaran esta tendencia los
profesores P.2, P.3.

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C. GONZLEZ RODRGUEZ, S. GARCA BARROS Y C. MARTNEZ LOSADA

LA NUTRICIN VEGETAL DESDE EL PENSAMIENTO DOCENTE

b) Tendencia fisiolgica. Presenta una mayor concentracin de sus


aportaciones/declaraciones en la 1 categora -La nutricin vegetal en el marco de la nutriciny menor en la 3 categora -Los vegetales en el ecosistema-. Representaran esta tendencia los
profesores P.1, P.4, P.5, P.7, P.8, P.9.
c) Tendencia equilibrada. Presenta un reparto ms o menos equitativo de las
declaraciones/aportaciones de las tres categoras. Representaran esta tendencia los profesores
P.6 P.10.
La N. vegetal. en el
marco de la nutricin

Proceso de nutricin

II

III

IV

i a e(1)

ae

ae

P.2

ae

iae

P.3

ae

ae

ae

ae

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P.5

ae

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iae

P.6

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iae

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P.7

ae

iae

P.8

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iae

iae

a
a

P.1

P.4

ae

P.9

iae

ae

ae

P.10

ia

ae

Los vegetales en el
ecosistema
VI

VII

iae

iae

ae

iae

e
i

ie

i
iae

ae

iae

Nota: I. Concepto de nutricin, II Aspectos especficos de la N. vegetal, III Estructuras implicadas (macro/microscpicas),
IV. Especificaciones del proceso relativas a la fotosntesis, V Especificaciones del proceso relativas a la respiracin, VI. Los
vegetales como productores, VII. Influencia de los vegetales en equilibrio entorno.
(1) i: importancia, a: actividades, e: evaluacin

Tabla 6. Declaraciones/aportaciones de cada profesor, a las diferentes subcategoras del dossier de anlisis.

Discusin y conclusiones
Tanto las opiniones de los profesores como los materiales que aportan, nos han permitido
formular una primara conclusin. Los contenidos ms relevantes para los docentes son las
diferencias entre nutricin auttrofa y hetertrofa, las especificaciones del proceso de
fotosntesis y las estructuras implicadas en el mismo (rganos de la planta y orgnulos
celulares) y los menos relevantes el concepto general de nutricin, las especificaciones del
proceso de respiracin y los contenidos asociados a la dimensin ecolgica.
Esto parece indicar que al abordar el estudio de la nutricin vegetal, la fotosntesis es
considerada el contenido central para el profesorado de secundaria. Aspecto que sin duda es
importante para su comprensin, sin embargo un proceso igualmente imprescindible para
comprender la nutricin vegetal es la respiracin, aunque el profesorado parece no darle la
importancia educativa que se merece, ni en sus declaraciones, ni en sus aportaciones. Este
conocimiento integrado de fotosntesis y respiracin, resulta necesario para superar
concepciones errneas ampliamente descritas y caracterizadas por considerar que respiracin y
fotosntesis son procesos inversos y, por supuesto, no simultneos, y que las plantas
nicamente respiran por las noches, en ausencia de luz (Caal, 1999; Driver et al, 1999).

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FORMACIN DEL PROFESORADO DE CIENCIAS

Por otra parte los docentes tambin coinciden al valorar los aspectos que diferencian la
nutricin vegetal de la nutricin animal. La insistencia en estas diferencias es valiosa en la
medida que promueve la comparacin entre dos conceptos clave en biologa, sin embargo
tambin sera necesario que el profesorado atendiese y valorase en la misma medida el
concepto general de nutricin que iguala a todos los seres vivos. Concretamente tanto
auttrofos como hetertrofos intercambian materia y energa con el medio, es decir, ambos
emplean la materia, tanto para respirar, lo que les permite obtener energa, como para
construir y reconstruir sus propias estructuras. Esta focalizacin, por parte del profesorado, en
los aspectos diferenciadores de la nutricin de los seres vivos frente a sus semejanzas, no
siempre ayuda al alumno que suele centrar en mayor medida su atencin en las diferencias que
en las semejanzas (Pujol, 2003).
Estos resultados tambin ponen de manifiesto que los participantes no siempre valoran o
incluyen los contenidos de la 3 categora -Los vegetales en el ecosistema-. Esta omisin
excluye el tratamiento de aspectos clave para que los alumnos-ciudadanos comprendan que el
mantenimiento de la vida en las condiciones actuales depende, entre otros aspectos, de la
estabilidad en la concentracin de determinadas sustancias en el medio, que est condicionada,
entre otros factores por la funcin nutritiva de la biomasa vegetal del planeta, lo que significa
que estos profesores, difcilmente pueden acercarse a una visin global y compleja de la
nutricin vegetal en la que se considere la dimensin ecolgica (Gonzlez Rodrguez et al.,
2009a; Stern y Roseman, 2004). Adems, dicha inclusin en secundaria, resulta fundamental
para promover el desarrollo de actitudes, opiniones y comportamientos de respeto hacia la
naturaleza; pues, aunque el simple conocimiento no lo garantice, constituye un aspecto
importante a tener en cuenta (Harlen, 1998).
A pesar de que el nmero de participantes en este trabajo es reducido y los resultados deben
tomarse con cautela, el anlisis individualizado ha permitido detectar ciertas tendencias que
nos conduce a enunciar una segunda conclusin: la mayora del profesorado se acoge a la
tendencia fisiolgica, siendo las otras dos tendencias (ecolgica y equilibrada) minoritarias.
Respecto a las tendencias cabe destacar que ninguna de ellas aporta una visin general y
globalizada de la nutricin vegetal, ya que incluso la denominada tendencia equilibrada, que
podra considerarse la ms adecuada, pues se caracteriza por contemplar aspectos de las tres
categoras desde las que es necesario abordar la nutricin vegetal (nutricin, proceso de
nutricin y ecologa), presenta deficiencias. Concretamente, la respiracin y la nutricin como
proceso comn de todos los seres vivos, presentan una consideracin todava insuficiente, al
no abordarse ni en las actividades ni en las cuestiones de evaluacin.
Finalmente cabe sealar que las conclusiones de este trabajo, pueden servir de punto de
partida para la reflexin y la mejora de la enseanza. En este sentido, sera importante que los
docentes de secundaria superaran el casi exclusivo nfasis en la vertiente conceptual
diferenciadora y restrictiva de la nutricin vegetal, valorando y abordando en mayor medida,
su integracin en una concepcin ms amplia y global de la nutricin como funcin de todos
los seres vivos. Adems tambin sera relevante otorgarle al vegetal su papel trascendental en
el ecosistema, en lo referente a los ciclos de materia y al flujo de energa, imprescindibles para
la supervivencia de la vida en el planeta (Gonzlez Rodrguez et al., 2009b).

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