DESOVE

Esta unidad debe asegurar la produccin de huevos, los cuales deben ser
manipulados con extremo cuidado por su sensibilidad a los cambios de medio y
golpes.
En Tunas de Zaza, cada nave de maduracin posee una sala de desove
conteniendo 38 tanques de desove. La calibracin de estas salas estn bien
relacionadas con las cantidades diarias de hembras maduras que se pescarn en
los tanques de maduracin de las naves correspondientes (promedios, nave 1 : 24
tanques de desove/ da ; nave 2 : 36 tanques de desove/da).
Para ambas naves, se necesitar arreglar el piso de las salas de desove que
presentan drenajes muy malo. La nave 2 necesitar la colocacin de 3 llaves de
agua dulce, para la limpieza diaria, como fueron puestas en la nave 1.

5.1. LOS TANQUES DE DESOVE Y LOS RECOLECTORES DE

HUEVOS
Son tanques cilindrocnicos, de color negro de 200 litros (volumen de trabajo de
170 l), equipados de falso fondo de malla, de un tubo de drenaje central y de tapa
de madera, y que presentan los siguientes inconvenientes :

Espacio estrecho que molesta las hembras durante el desove.

Volumen de agua de slo 170 l, y que pueden presentar variaciones
trmicas importantes durante el desove (horas sin recambio de agua).
Tienen una salida vertical recta, lo que implica, al momento de la cosecha,
una cada demasiado importante (alrededor de 45 cm) de los huevos,
desde el tanque de desove hasta el recolector. Aquello, se podra arreglar
colocando una curva de PVC de 90o en la salida.

Los baldes (dobles) recolectores de huevos que se utilizan no tienen una alta
seguridad de filtracin y no permiten hacer limpiezas fiables y conteos al interior de
stos. En efecto, se necesita trasvasar los huevos en otros baldes, con volmenes
calibrados, para realizar los conteos. Adems el tamiz, con malla de 300 m, que
se usa para la filtracin de los desechos, presenta un dimetro (superficie de
filtracin) demasiado pequeo.
Por eso, se recomend realizar la fabricacin (con tubos de PVC que sobran en
grandes cantidades en el Centro de Desove, o con fibra de vidrio) de cascos
recolectores de huevos, tipo Aquacop, segn los planos que fueran entregados, el
15 de Junio, al Jefe del Centro de Desove de Tunas de Zaza. Estos cascos tienen
las siguientes ventajas :

Alta seguridad de filtracin y de volumen mnimo (10 1) constante a fin que

no se escapen los huevos y/o que no se queden sin agua.
Permiten hacer la limpieza y el conteo dentro de ellos sin tener que
trasvasar los huevos, lo que reduce el stress causado por las
manipulaciones.

5.2. PARAMETRO AGUA

El agua salada que se utiliza en desove es bien tratada en cuanto a su tamao de

filtracin (8 m por cartucho) y su esterilizacin (por ultravioletas). Pero, atencin :
no se debe olvidar de prender el U.V. cada vez (llenado, colecta, limpieza,..) que
se usa el agua salada.
- Temperatura :
Es muy importante que no haya 0,3C de diferencia de temperatura entre los
tanques de desove y los de maduracin de donde provienen las hembras. Las
variaciones trmicas durante el desove no debern sobrepasar un mximo de
0,5C. Para la cosecha, lavado, vaciado, conteos, etc la temperatura del agua
usada debe ser estrictamente idntica a la de los tanques de desove de donde
provienen los huevos.
- Salinidad :
La salinidad en los tanques de desove, al momento de la colocacin de las
hembras por desovar, no deber ser mayor de 37, lo que ocasionara la
obtencin de un desove de mala calidad.
Durante el desove, el agua de los tanques no deber tener ninguna variacin de
salinidad.
Es muy importante que la salinidad del agua usada para la cosecha, lavado,
vaciado, conteos, etc.. sea estrictamente igual a la del tanque de desove de donde
provienen los huevos. En efecto, los huevos que son osmoconformes (ninguna
regulacin osmtica) sern afectados por variaciones mnimas de salinidad y de
presin osmtica.
Nota: con Penaeus vannamei y P. stylirostris se demostr que una baja de
salinidad alrededor de 3032 (es decir una diferencia de 3 a 4 en relacin con
la salinidad de los tanques de maduracin de donde provenan las hembras)
permiti un aumento significativo de los porcentajes de fertilizacin de los huevos
desovados. Sera muy interesante comprobarlo con Penaeus schmitti.
Estos controles estrictos de temperatura y salinidad necesitarn :

Un sistema fiable de abastecimiento en agua estable en cuanto a su

temperatura y salinidad.
Un tanque elevado (reserva de agua para cosecha, lavado) para controlar
la salinidad en caso de tener un suministro superior a 37 y/o en caso de
probar el desove en baja salinidad.
La medida de estos parmetros durante la preparacin de los tanques de
desove, al momento de colocar las hembras (con los datos de temperatura
y de salinidad de sus tanques de maduracin de origen) y al momento de la
colecta de los desoves (tanques de desove y agua usada para lavado,
vaciado, conteos).

En nuestro caso en Tunas de Zaza, los malos resultados que se obtuvo en desove
vinieron de los siguientes puntos :

No se tomaron en cuenta las diferencias de temperatura ni de salinidad

(tampoco no se midieron porque no estaba previsto de hacerlo en las
normas en vigor) entr los tanque de maduracin y los tanques de desove
(muchas veces alcanzaron : 3C y 2) as como entre tanques de
desove y agua utilizada para limpiezas, conteos, (igualmente, alcanzaron

muchas veces: 3C y 2).

Muchas veces los desoves se hicieron en agua con salinidad superior a
37 (hasta 40).
Debido a la utilizacin del tanque de desove de volumen pequeo (170 1)
se trat trabajar durante el desove con una circulacin de agua (con filtros
de 100 m puestos encima de los tubos de desage central de los
tanques), a fin de reducir las prdidas trmicas. Pero, con un flujo bajo de
0,5 1/mn (lo que represent un 100% de recambio del agua del tanque en
5h40), las variaciones de temperatura y de salinidad, en relacin con las
variaciones del agua suministrada, fueron ms importantes que las
obtenidas por prdidas trmicas de tanques que funcionan sin recambio de
agua. En efecto, durante la noche hubo una subida de temperatura de 2C
(hasta las 23 a.m.) para despus bajar de nuevo de aproximadamente
1,5C hasta la cosecha de los huevos. En caso de lluvias fuertes hubo
tambin variaciones de salinidad que alcanzaron los 2,5%. Adems esta
circulacin de agua, directamente con la red de presin, no permiti
mantener constante la concentracin necesaria en EDTA (10 ppm).
Entonces, sin tanque elevado y sin sistema de control de temperatura y
salinidad, la nica forma (de chapuza) para tratar de controlar estas
variaciones fue :
Llenar los tanques de desove a las 89 a.m., cuando la temperatura
del agua suministrada era alrededor de 28C ( 1C).
Llenar al mismo tiempo 4 a 6 tanques de desove que servirn para la
colecta de desove, limpieza y conteo de los huevos. Recibiendo en
sus aguas los mismos tratamientos que las de los tanques que
recibirn hembras por desovar (ZEDTA a 10 ppm, aeracin y agua
dulce si fuera el caso).
Ajustar la salinidad a la de los tanques de maduracin (o bajarla a

37 si fuera superior en maduracin).

Hacer un mnimo de aclimatacin de temperatura a las hembras,
cuando fuera necesario, es decir que se necesita conocer, al
momento de pescar las hembras, las temperaturas de los tanques
de maduracin y de desove.

5.3. PREPARACION DE LA SALA DE DESOVE - COLOCACION

DE LAS HEMBRAS POR DESOVAR
La preparacin de la sala y de los tanques de desove empiezan 1 a 2 horas antes
del inicio de la pesca de las hembras en maduracin (sistema con control de
temperatura y salinidad). o en nuestro caso, a las horas de temperatura adecuada
(28C = 1C), es decir a las 89 a.m. durante esta misin) :

Se enjuagan todos los tanques y todos sus accesorios rpidanente con

agua dulce.

Se arman los tanques (tubos, falsos fondos,), se llenan con agua salada
(U.V. prendido) y con agua dulce si fuera necesario. Se aade el EDTA a
razn de 10 ppm.
Se coloca los difusores : el flujo de aire debe ser suficiente como para
conservar los huevos en suspensin.
Se tapan los tanques.

Cuando las hembras maduras y fecundadas empiezan a llegar, la sala de desove

debe permanecer en completo silencio y en total oscuridad.
Un operario recibe las hembras y coloca, con su marca respectiva, una
hembra/tanque (excepcionalmente 2 hembras/tanque si falta espacio).
Una vez que se ponen todas las hembras por desovar, se cierra la sala de desove
y se prohbe la entrada, sin excepcin, hasta la hora de colectar los huevos.

5.4. COLECTA DE DESOVE Y LIMPIEZA DE LOS HUEVOS

La regla principal es la de evitar de hacer dao a los huevos, para asegurar su
desarrollo en las mejores condiciones. Entonces, la organizacin y el cuidado en
las manipulaciones son muy importantes.

5.4.1. Colecta de desove y observacin de los abortos

Se debe empezar la colecta 8 horas despus del desove (y no 11 horas segn las
normas en vigor).
Slo el personal necesario debe entrar en la sala de desove : un tcnico superior
ayudado por dos operarios. Deben llevar consigo la planilla de desove, plumas,
termmetros, salinmetro, cajas de muestras respectivas y pipetas (u otro tipo de
muestra para los conteos).
Se prende la luz y se controlan la temperatura y la salinidad de los tanques
anotndose luego en las planillas.
El tcnico procede a pescar las hembras de los tanques de desove, observa los
abortos, anota en la planilla y entrega las hembras a un operario para regresarlas
(en baldes) a sus tanques de maduracin de origen.
Atencin : No se deben abrir las vlvulas de los tanques hasta haber pescado la
ltima hembra.
No pesar las hembras despus del desove (normas en vigor en cuba) lo que
representa un stress intil.
Poner los baldes recolectores (o mejor los cascos) de 100m, con sus respectivos
filtros (300 m), y nmeros debajo de cada tanque correspondiente.
Llenarlos con agua salada de la misma temperatura y salinidad (de los tanques
vacos que fueron preparados para tal fin) para que los huevos no caigan en seco
al abrir las vlvulas.

Sacar muy suavemente los tubos y fondos falsos, enjuagarlos muy bien para evitar
que los huevos queden pegados.
Empezar a abrir las vlvulas de los tanques de tal manera que el flujo sea suave :
mximo de 3,5 1/mn, lo que representa un mnimo de 50 mn para vaciar un tanque
de 170 l.
Se deben abrir las vlvulas una por una con intervalos de 5 minutos. Evitando de
esta manera que los tanques se vacien al mismo tiempo. Lo que permitir a un
operario de ir enjuagando frecuentemente las paredes de los tanques a medida
que se van vaciando, para evitar que los huevos se malogren o se sequen. El otro
operario va limpiando los huevos y sacando las muestras de los colectores que
van saliendo para la eclosin.

5.4.2. Limpieza de los huevos

Los huevos pasan por un filtro de 300 m puesto dentro del colector (con malla de
100 m). Este es el primer lavado, para remover la gran cantidad de particulas
grandes, que se hacen durante el vaciado/enjuagado de los tanques de desove.
Encontrndose todos los huevos en el recolector, sacar el filtro de 300 m y
enjuagarlo sobre el concentrador. Teniendo cuidado de no remover la suciedad.
Lavar delicadamente los huevos en baldes con agua en circulacin, o nicamente
en cascos, con 2 recambios de agua, bajando cada vez el nivel del agua del casco
sin sacar los huevos.
Completar el casco con agua hasta el nivel de rebose (10 l) para hacer los
muestreos antes de llevar los concentradores ya muestreados en eclosin. Con los
baldes recolectores de Tunas de Zaza, trasvasarlos en otros baldes calibrados a
10 litros para practicar los muestreos.

5.4.3. Notas importantes

Para la cosecha, vaciado, lavado de los huevos, hay que utilizar siempre un caudal
de agua suave y constante, asi como la misma temperatura y salinidad. Hay que
verificar siempre que ningn huevo se obstruya en la malla y verificar que stos se
encuentren siempre en el agua.
Las colectas, lavados y conteos deben hacerse uno por uno.
Si se hace un chequeo del Baculovirus penaei (obtencin del pie de cra): Se
recuperan las heces, y las hembras colocndolos en baldes hasta verificacin de
sus heces en microscopio.
Muy importante : una vez muestreados los diferentes recolectores de huevos,
deben ser pasados inmediatamente en eclosin. En efecto, las normas de vigor en
Cuba, que preconizan una eclosin durante 24 horas, hacen que los tanques de
eclosin estn an llenos de nauplii del da anterior cuando las colectas de los
huevos del da ya han sido efectuadas. As muchas veces, los huevos tuvieron que
esperar 4 a 5 horas, en los baldes, hasta que los tanques de eclosin fueran

habilitados (adems eso no dej el tiempo necesario para hacer la limpieza de la

eclosin, cuando deberieran realizarse diariamente : ver el capitulo eclosin). Al
final, los huevos eran puestos en los tanques de eclosin 13 a 14 horas despus
que se realizara el desove. Cuando se sabe que la mayora de los nauplii nacen
ms o menos 14 horas despus del desove, en una temperatura de 30C
(temperatura que por momentos llegada hasta a ms de 31C), lo que explica
porqu casi todos los nauplii que eclosionaron estaban muertos.

5.5. MUESTREOS (CONTEOS Y PORCENTAJES DE

FERTILIZACION) DE LOS HUEVOS
Se debe practicar dos tipos de muestreos para determinar :

La cantidad total de huevos en el desove.

La calidad de los huevos, es decir la cantidad de huevos fertilizados.

Eso permitir estimar la produccin de nauplii del da (y poder as avisar a

larvicultura con anticipacin) y conocer la tasa de eclosin real. Las normas en
vigor en Cuba que no exigen el conteo de huevos, no permiten que se conozcan
estos dos ltimos datos, no dando tampoco la posibilidad de repartir, en densidad
mxima, los huevos en eclosin.

5.5.1. Conteo de los huevos

Se sacan las muestras directamente del concentrador lleno con 10 litros de agua
(nivel del rebose) :

Sacar el aire y remover el agua con el agitador de PVC (o manualmente)

para tener una buena distribucin de los huevos en el volumen muestreado.
Con la otra mano, llenar una pipeta de 1 ml sumergindola en el agua
(mximo de reproductibilidad con una pipeta automtica).
colocar la muestra en un recipiente con nmero marcado.
Coger la muestra en un recipiente con nmero marcado.
Coger de igual manera 5 muestras.
Contar en un fondo negro, para darse cuenta mejor del nmero de huevos
de cada muestra. Si el conteo vara (superior a 10%) para el mismo
desove, se deben tomar ms muestras y volver a verificar.
Encontrar el promedio. Multiplicarlo por 10 000 (dilucin 1 ml/10 l) y
registrar en la planilla el nmero de huevos de este desove.

NOTA: Es importante no tener variaciones de 10% entre las diferentes muestras

de cada desove. Por eso, el nmero mnimo de huevos que se deben coger en
cada muestra debe ser alrededor de 80100. En caso contrario no hay ninguna
reproductibilidad, ni tampoco ninguna significacin de estos conteos desde un
punto de vista estadstico. Por eso, las normas en vigor en Cuba para los conteos
de nauplii (que ya fueron aplicadas para contar los huevos), preconizan la toma de
10 a 15 nauplii (o huevos)/ muestra (volumen muestreado). As sobre todos los
conteo (nauplii y huevos) que se hicieron el promedio de las desviaciones, entre
los diferentes conteos de cada desove (o eclosin) fue alrededor de 40%. Eso no
tiene ningn valor desde un punto de vista estadstico.

5.5.2. Porcentaje de fertilizacin

Lo mismo que para el conteo, se toma para cada desove una muestra de
aproximadamente 100 huevos, con una pipeta, y se colocan en un recipiente.
Identificar los recipientes con los nmeros de tanques desovados y no mezclar
nunca muestras diferentes.
El tcnico superior de turno observa las muestras en un microscopio y estima el
porcentaje de :

Seguir las normas de determinacin de los 4 tipos de huevos como fueron

detalladas en la tercera conferencia. En todo caso, un huevo es fertilizado
normalmente (tipo 4) cuando se puede observar, una doble membrana (sin
quebraduras) y una clula (o embrin) bien desarrollada y simtrica (tener cuidado
de que lado se observa), as como la ausencia de clulas aisladas dentro del
huevo.
Los huevos sern controlados en las diferentes etapas de su desarrollo
embrionario, segn la hora en que el desove ha ocurrido. Generalmente al
momento de la verificacin (8 horas despus del desove), los nauplii estn bien
formados, o por lo menos ha terminado la etapa morula.
Un desove ser rechazado si el porcentaje de fertilizacin es inferior a 15% : la
calidad de los huevos fertilizados puede ser baja y entonces el nmero de nauplii
eclosionados ser muy baja.

5.6. RECOLECCION DE DATOS

Para seguir los resultados del sector maduracin, se debe establecer con los datos
de las planillas diarias (desove y eclosin), los siguientes diagramas :
Produccin de huevos total por da

Promedio mensual

Porcentaje de fertilizacin de los huevos Promedio mensual

Produccin de nauplii total por da

Promedio mensual

Porcentaje de eclosin

Promedio mensual

5.7. LIMPIEZA DIARIA

A fin de controlar las contaminaciones posibles, cada da, despus de su uso, se
lava toda la sala de desove y los diferentes materiales de la manera siguiente :

Limpiar con cloro (50 ppm activo) : tanques, tapas, tubos, falsos fondos,
filtros, baldes (o cascos), paredes y piso de la sala.
Enjuagar todo muy bien con agua dulce para eliminar todo resto de cloro
(probar el olor).
Las mangueritas de aire y las piedras de difusin deben lavarse muy bien
con agua dulce.

Para que todo seque bien, todo el material debe dejarse de la manera
siguiente :
tanques de desove: con vlvulas abiertas y tubos de drenaje
inclinado hacia adentro.
tapas y falsos fondos : parados entre los tanques.
filtros (300 m) : malla hacia arriba.
cascos : boca abajo (o baldes : fondo hacia arriba).
redes (agua y aire) : todas purgadas con vlvulas abiertas.
sala de desove : con las puertas abiertas.