UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMN

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGA

CARRERA DE INGENIERA QUMICA

Materia: Laboratorio de Operaciones Unitarias II

Docente: Ing. Nelson Hinojosa Salazar

Estudiante: Colque Urquieta Fabiola

Grageda Ortis Sandra
Monzn Alvaro Cecilia
Siles Prez Escarley
Vargas Bustillos Karen
Vidal Choque Mauricio

COCHABAMBA-BOLIVIA

1) INTODUCCIN

La abundante riqueza vegetal del Departamento de Cochabamba motiv, desde hace varios
aos, el desarrollo de diversos trabajos de investigacin, orientados hacia el uso de estos
recursos como materias primas para la obtencin de aceites esenciales. As fue como el
Programa Agroqumico identific a los frutos del rbol de molle como una posible fuente de
un aceite esencial, el cual despus de haber sido obtenido por extraccin por arrastre con
vapor de agua, demostr ser un aceite rico en -Felandreno, sustancia de alta demanda en
el mbito de la perfumera.

Una de las actividades ms importantes del Programa Agroquimico es la produccin de

aceites esenciales a partir de especies vegetales existentes en el departamento. Entre los
proyectos de este tipo, puestos en ejecucin a nivel Planta Piloto, se tienen la produccin
de aceite esencial de eucalipto, menta, citral, romerillo y principalmente la produccin de
aceite esencial de molle. Para el desarrollo de estas actividades, la destilacin es la
operacin unitaria ms empleada.

2) OBJETIVOS
2.1.) OBJETIVO GENERAL

Destilacin de aceite esencial de Molle

2.2.) OBJETIVOS ESPECIFICOS

Evaluar el rendimiento de produccin de aceite esencial.

Determinar el porcentaje

3) FUNDAMENTO TERICO

3.1) DESTILACION SIMPLE

La operacin unitaria de destilacin es un mtodo que se usa para separar los

componentes de una solucin lquida, que depende de la distribucin de estos
componentes entre una fase vapor y una fase lquida. Ambos componentes estn
presentes en ambas fases. La fase vapor se origina de la fase lquida por vaporizacin al punto de ebullicin.

El requerimiento bsico para la separacin de los componentes por destilacin,

consiste en que la composicin del vapor sea diferente de la composicin del lquido
con el cual est en equilibrio al punto de ebullicin de este ltimo. La destilacin se
basa en soluciones en las que todos los componentes son bastante voltiles, como
soluciones amoniaco-agua o etanol-agua, donde ambos componentes estarn
tambin, en la fase vapor. Sin embargo, al evaporar una solucin de sal y agua, el
agua se vaporiza pero la sal no. El proceso de absorcin difiere del de destilacin,
en cuanto a que uno de los componentes de la absorcin es esencialmente insoluble
en la fase lquida. Como ejemplo de absorcin puede citarse el caso de la extraccin
de amonaco del aire con agua, donde el aire es insoluble en la solucin aguaamoniaco.

En la prctica, la destilacin puede llevarse a cabo segn dos mtodos principales.

El primer mtodo se basa en la produccin de vapor mediante la ebullicin de la
mezcla lquida que se desea separar y condensacin de los vapores sin permitir que
el lquido retorne al caldern. Es decir, no hay reflujo. El segundo mtodo se basa
en el retorno de una parte del condensado a la columna, en unas condiciones tales
que el lquido que retorna se pone en ntimo contacto con los vapores que ascienden
hacia el condensador. Cualquiera de los dos mtodos puede realizarse de forma
continua o por cargas. Los procesos de destilacin continua en estado estacionario,

incluyen vaporizacin parcial en una sola etapa sin reflujo y destilacin continua con
reflujo (rectificacin). La destilacin por cargas es un proceso de destilacin en
estado no estacionario que slo se trata brevemente, en la mayora de los casos,
debido a que no se utiliza tan ampliamente como la destilacin continua ya que los
clculos son ms complicados.

3.2) DESTILACION FLASH

La destilacin flash consiste en la vaporizacin de una fraccin definida del lquido, en una
forma tal que el vapor que se forma est en equilibrio con el lquido residual, la separacin
del vapor y del lquido, y posterior condensacin del vapor. La figura muestra los elementos
de una planta de destilacin flash. La alimentacin se hace circular por medio de la bomba
, a travs del calentador b y se reduce la presin en la vlvula e. Una ntima mezcla de
vapor y lquido entra en el separador d,en el que permanece suficiente tiempo para que se
separen las corrientes de liquido y vapor. Debido al gran contacto existente entre el lquido
y el vapor antes de su separacin, las corrientes que salen de ambos estn en equilibrio.
El vapor sale a travs de la lnea e y el lquido a travs de la lnea g.

3.3) DESTILACION CONTINUA CON REFLUJO (RECTIFICACION)

La destilacin flash se utiliza esencialmente para la separacin de componentes

que tienen temperaturas de ebullicin muy diferentes. No es eficaz en la separacin
de componentes de volatilidad comparable, puesto que tanto el vapor condensado
como el lquido residual distan mucho de ser componentes puros. Utilizando muchas
destilaciones sucesivas se pueden obtener pequeas cantidades de componentes
prcticamente puros, pero este mtodo es muy poco eficaz para las destilaciones
industriales cuando se desean separaciones en componentes casi puros.

3.4) DESTILACION DISCONTINUA

En algunas plantas pequeas se recuperan productos voltiles a partir de una

disolucin lquida por destilacin discontinua. La mezcla se carga en un caldern y
se le comunica calor por medio de un serpetn o a travs de la pared del recipiente
hasta que el liquido alcanza la temperatura de ebullicin y se vaporiza despus una
parte de la carga. En el mtodo mas sencillo de operacin, los vapores pasan
directamente desde el caldern hasta el condensador. El vapor que en un
determinado momento sale del caldern esta en equilibrio con el lquido existente en
el caldern, pero como el vapor es ms rico en el componente ms voltil, las
composiciones del liquido y el vapor no son constantes.
3.5) DESTILACION AZEOTROPICA Y EXTRACTIVA

La separacin de componentes que tienen aproximadamente las mismas

temperaturas de ebullicin es difcil de realizar por destilacin simple aun cuando
las mezclas sean ideales, y una separacin completa puede resultar imposible
debido a la formacin de azetropos. Para tales sistemas con frecuencia puede
mejorarse la separacin aadiendo un tercer componente para modificar la
volatilidad relativa de los componentes originales. El componente aadido puede
ser un lquido de elevada temperatura de ebullicin o << disolvente >> que es
miscible con ambos componentes clave pero que es qumicamente ms semejante
a uno de ellos. El componente clave que es ms similar al disolvente tendr un
menor coeficiente de actividad en la disolucin que el otro componente, de forma
que mejora la separacin. Este proceso recibe el nombre de destilacin extractiva y
es anloga a la extraccin lquido-lquido con una fase adicional de vapor.

Un ejemplo de destilacin extractiva es el uso de furfural para permitir la separacin

de butadieno de una mezcla que contiene butano y butenos. El furfural, que es un
disolvente altamente polar, disminuye la actividad del butadieno ms que las de los

butenos o el butano, y el butadieno se concentra en la corriente rica en furfural que

sale del fondo de la columna. El butadieno se separa por destilacin del furfural, que
se devuelve a la parte superior de la columna de destilaci6n extractiva. Esta
columna opera con un reflujo que contiene butano y butenos, pero el flujo total de
liquido en la parte superior de la columna son la suma de los flujos del reflujo y del
furfural.

La separacin de la mezcla original puede tambin facilitarse aadiendo un

disolvente que forme un azetropo con uno de los componentes clave. Este proceso
recibe el nombre de destilacin azeotrpica. El azetropo constituye el producto de
cabeza o de cola que sale de la columna y despus se separa el disolvente y el
componente clave. Generalmente el material que se adiciona forma un azetropo
de temperatura de ebullicin mnima y se retira por cabeza; tales materiales reciben
el nombre de << arrastradores >>. El azetropo contendr algo de todos los
componentes presentes en la alimentacin, pero estarn en una relacin muy
diferente de la de los componentes clave en la alimentacin.

Un ejemplo de destilacin azeotrpica es el uso de benceno para permitir la

separacin completa de etanol y agua, que forma un azetropo mnimo con 95,6
por 100 en peso de etanol. La mezcla alcohol-agua con aproximadamente 95 por
100 de alcohol se introduce como alimentacin en la columna de destilacin
azeotrpica adicionando una corriente rica en benceno por la parte superior. El
producto de cola es alcohol prcticamente puro, mientras que el producto de cabeza
es un azetropo ternario. El vapor de cabeza se condensa y se separa en dos fases.
La capa orgnica se devuelve como reflujo mientras que la capa de agua se enva
a una columna de recuperacin de benceno. Todo el benceno y algo de alcohol se
retira con el producto de cabeza y se devuelve a la primera columna, mientras que
la corriente de cola se destila en una tercera columna para dar agua pura y algo de
azetropo binario.

3.6) DESTILACIN POR ARRASTRE CON VAPOR DE AGUA

Los lquidos de alto punto de ebullicin no pueden purificarse por destilacin a presin
atmosfrica, puesto que los componentes de la mezcla lquida podran descomponerse a
las temperaturas elevadas que se requieren. Con frecuencia, las sustancias de alto punto
de ebullicin son casi insolubles en agua; entonces se logra una separacin a temperatura
ms baja por medio de una destilacin simple con arrastre de vapor, mtodo que se usa
con bastante frecuencia para separar un componente de alto punto de ebullicin de
cantidades pequeas de impurezas no vo1tiles.

Si se hierve una capa de agua liquida (A) y un componente inmiscible de alto punto de
ebullicln (B) tal como un hidrocarburo, a 101.3 kPa abs de presin entonces, de acuerdo
con la regla de las fases, la Ecuacin es, para tres fases y dos componentes,

F = 2 - 3 + 2 = 1 grado de libertad

Por consiguiente. Si la presin total es fija, el sistema tambin lo es. Puesto que hay dos
fases lquidas, cada una de ellas desarrollar su propia presin de vapor a la temperatura
prevaleciente y no puede ser influida por la presencia de la otra. Cuando la suma de las dos
presiones de vapor individuales es igual a la presin total, la mezcla hierve y

PA + PB = P

Donde, PA es la presin de vapor del agua pura A y PB es la presin de vapor de B puro.

Entonces, la composicin del vapor es

yA = (PA/P); yB = (PB/P)
Mientras estn presentes las dos fases lquidas, la mezcla hervir a la misma temperatura,
produciendo un vapor de composicin constante yA. La temperatura se determina mediante
las curvas de presin de vapor de A y B.

Ntese que en la destilacin con arrastre de vapor, mientras haya agua lquida presente, el
componente B de alto punto de ebullicin se vaporizar a temperatura muy inferior a su
punto de ebullicin normal sin usar vaco. Los vapores de agua (A) y del componente (B)
de alto punto de ebullicin suelen recolectarse en un condensador y las dos fases liquidas
inmiscibles resultantes se separan. Este mtodo tiene la desventaja de que requiere
grandes cantidades de calor para evaporar simultneamente el agua y el compuesto de alto
punto de ebullicin.

La relacin de moles de B destilado a moles de A destilado es

nB
PB

nA
PA
La destilacin con arrastre de vapor se emplea algunas veces en la industria
alimenticia para eliminar manchas contaminantes y sabores de grasas y aceites
comestibles. En muchos casos se utiliza destilacin al vaco en vez de destilacin
por arrastre de vapor para purificar materiales de alto punto de ebullicin. La presi6n
total es bastante baja, por lo que la presin del vapor del sistema iguala a la presin
total a temperaturas relativamente bajas.

Es un caso particular de la destilacin de mezclas de lquidos inmiscibles, consiste

esencialmente en la vaporizacin a baja temperatura de los componentes voltiles
de una mezcla por introduccin de una corriente directa de vapor de agua. En
lquidos inmiscibles entre si, la presin de vapor de cualquiera de los componentes
no puede ser modificada por la presencia de otro; ambos ejercen una presin de
vapor verdadera a la temperatura predominante. Cuando la suma de las presiones
de vapor por separado es igual a la presin total, la mezcla hierve:

P PV0 PA0
Donde:

PV0 = presin de vapor de agua

PA0 = presin de vapor del compuesto A

P

= presin total del sistema

En la destilacin por arrastre con vapor, la vaporizacin de los componentes

voltiles del material de la planta se efecta a una temperatura disminuida por la
introduccin de una corriente directa de vapor de agua, que penetra los tejidos del
material vegetal y ejerce la doble funcin de calentar la carga hasta ebullicin y
disminuir la temperatura de la misma, sumando su presin de vapor a la de los
componentes voltiles. Las burbujas de vapor ascienden a travs de la carga y
escapan por la superficie de la misma con una concentracin de componentes
voltiles que depende de su presin parcial de vapor en la carga; al mismo tiempo,
la vaporizacin de estos componentes aprovecha el calor generado en la
condensacin parcial del vapor. Esta mezcla de vapor de agua y material vaporizado
luego se condensa; las capas de lquidos no miscibles se separan por gravedad.
El rendimiento de vaporizacin esta relacionado con el carcter de la sustancia
destilada, con el espesor del material vegetal (densidad de empaque) por el cual
pasan las burbujas de vapor de agua y con el tamao medio de estas
(granulometria).

En la actualidad, se puede utilizar cualquier gas portador inerte, pero el vapor de

agua normalmente es el mas econmico y conveniente 1 tanto para extracciones en
el mbito de laboratorio como a escala industrial. Las destilaciones por arrastre con
vapor de agua se llevan a cabo mayormente de modo discontinuo.

3.6.1) Teora del Arrastre.El inters cuantitativo en el arrastre con vapor de agua es el clculo de la cantidad

de vapor necesaria para separar una determinada cantidad de componente til en

funcin de la temperatura y de la presin total de destilacin. La ecuacin
fundamental arrastre por vapor de agua se deriva de las leyes de los gases
perfectos, segn las cuales las presiones de vapor de los componentes de una
mezcla gaseosa son proporcionales a los respectivos nmeros de molculas:

dW PW

dB
PB

Para integrar esta ecuacin necesitamos conocer la relacin de PW y PB con las

restantes magnitudes que intervienen. La presin parcial P B depende de la
concentracin de B en la carga y puede calcularse en funcin de B, de la materia
inerte, con arreglo a la ley de Raoult. Se deber tomar en cuenta que la vaporizacin
del componente voltil se efecta durante el paso rpido del vapor de agua por la
carga y, en consecuencia, la presin de vapor de B en la fase gaseosa ser menor
que la correspondiente al equilibrio a la misma temperatura.

Para ajustarnos a esta desviacin introducimos el coeficiente de eficacia E, que

depender de las condiciones de arrastre en el caldern. Siendo PB0 la presin de
vapor del componente puro, obtendremos:

PB E * PB0

B
B 1

La presin parcial de agua (que es constante cuando hay condensacin de agua

sobre la carga, es igual a la presin de vapor, PW, a la temperatura de la misma)
puede expresarse, en cualquier caso, como diferencia entre la presin total y la del

PW P PB P E * PB0

B
B 1

componente voltil:

Combinando estas ecuaciones, obtenemos la siguiente ecuacin diferencial:

P
dB
dB
dW

1
*
0
0
E * PB B
E * PB

La solucin de esta ecuacin entre dos estados cualesquiera 1 y 2 da;

B
P
W
1B1 B2
* ln 1
0
0
E * PB
E * PB

B2

El consumo de moles de vapor de agua por mol de producto, se puede expresar por

W
P

B1 B2 E * PB0

1
* 1
1
B
log

medio de la siguiente ecuacin:

donde Blog representa la media logartmica de los nmeros de moles inicial y final
del componente arrastrado. Cuando la proporcin de materia inerte es pequea, o
bien se trata de una materia insoluble que no afecta la presin de vapor, el termino

W
P
PW

1
0
B1 B2 E * PB
E * PB0
1/B1og se hace muy pequeo y el consumo de vapor viene dado por la expresin:

Cuando el arrastre se efecta en presencia de agua, se puede asumir que PW=PW0.

Con esta suposicin, la ecuacin anterior se reduce a:

W
PW0

B1 B2 E * PB0

.6.2) Tcnicas de Destilacin por Arrastre con Vapor.Para la realizacin de la destilacin por arrastre con vapor de agua de las plantas
aromticas, se conocen tres tcnicas fundamentales, las cuales se basan en los
mismos principios tericos:

Destilacin con agua o hidrodestilacin.

Destilacin con agua-vapor de agua o hidrodifusin clsica.

Destilacin directa con vapor de agua o hidrodifusin moderna.

A) Destilacin con Agua o Hidrodestilacin.

En este proceso el material vegetal se pone en contacto directo con agua en

ebullicin dentro del alambique. El calor se aplica por los mtodos usuales, es decir,
fuego directo, camisa de vapor, serpentn de vapor, etc. La caracterstica principal
de este mtodo radica en el contacto directo logrado entre el agua hirviendo y la
materia prima, por otra parte, permite su libre movimiento, evitando de esta manera
que se aglutine y se forme una masa compacta, lo que dificultara la extraccin al
no poder penetrar el vapor. Este proceso se emplea con frecuencia para la
destilacin del aceite de ptalos o material que tiende a aglutinarse.

B) Destilacin con Agua y Vapor de Agua o Hidrodifusin Clsica.

En este mtodo, el material vegetal se soporta en una placa perforada o una tela
metlica insertada a alguna distancia sobre el fondo del alambique. La parte baja
del alambique se llena con agua a un nivel algo mas bajo de la placa perforada. El
agua se calienta ya sea por fuego directo, a travs de una camisa de vapor, o por
medio de un serpentn de vapor de agua abierto. Las caractersticas tpicas de este
mtodo son que el material vegetal est siempre en contacto solo con vapor de agua

y no con el agua en ebullicin.

C) Destilacin con Vapor de Agua Directo o Hidrodifusin Moderna.

Este mtodo se asemeja bastante al anterior excepto que no se coloca agua en el

fondo del alambique. El vapor se produce en un generador separado del alambique;
en algunos casos se introduce vapor sobrecalentado a presiones superiores a la
atmosfrica, el cual sale por los orificios de un serpentin situado bajo la carga y
asciende a travs de esta, la que se encuentra soportado por un a rejilla.

3.6.3) Diferencias en las Tcnicas de Destilacin por Arrastre con Vapor de

Agua.-

El empleo de cualquiera de las tcnicas anteriormente descritas se puede ajustar o

no a los requerimientos del proceso. En tal sentido, es necesario realizar una
valoracin entre estas tcnicas de extraccin. La destilacin con agua tiene la
ventaja de poder procesar material finamente molido, ya que el material vegetal se
encuentra suelto en agua en ebullicin. Otra ventaja de esta tcnica es la facilidad
de construccin y puesta en marcha de un equipo en el campo. La principal
desventaja es que no se logra una extraccin completa, debido a que se llevan a
cabo ciertas reacciones, como la hidrlisis de steres, la polimerizacin de
sustancias sensibles como aldehidos, ciclizaciones debido a variaciones en el pH y
ayudan en la labor de degradacin provocada por el calor. Adems, la destilacin
con agua requiere de alambiques de mayor capacidad. En cuanto a consumo de
combustible, este es mayor para la destilacin con agua. Los constituyentes del
aceite de temperatura de ebullicin alta y solubles en agua no pueden ser
vaporizados completamente. Esto implica mayor cantidad de combustible, lo que
convierte al proceso en poco econmico. Por esta raz6n, esta tcnica se emplea
cuando el material vegetal presenta caractersticas que impiden el empleo de otra
tcnica.

La destilacin con agua y vapor generalmente es empleada por productores que

requieren un equipo porttil. Una ventaja de esta tcnica respecto a la anterior es
que no existe el peligro de sobrecalentamiento de la muestra.
3.6.4) Sistemas Inmiscibles.-

Cuando se mezclan dos componentes totalmente inmiscibles entre s, cada uno de ellos se
comporta como si no estuviera en presencia del otro1 de tal modo que las presiones de
vapor de ambos componentes, a una temperatura determinada, son iguales a las tensiones
de vapor de las sustancias puras a la temperatura en cuestin. De aqu se deduce que la
temperatura de ebullicin de una mezcla inmiscible es ms baja que la de cualquiera de los
componentes, siendo independiente de la composicin de la mezcla, ya que esta hierve
cuando la suma de las presiones de vapor de los componentes puros es igual a la presin
que soportan.

La composicin de los vapores producidos en la ebullicin de estas mezclas es constante

e independiente de la composicin del lquido, recibiendo el nombre de heteroazeatropo.

EI hecho de que la temperatura de ebullicin de los sistemas inmiscibles sea menor que la
de cualquiera de los componentes puros se aplica en la prctica de la destilacin por
arrastre de vapor, en la que uno de los componentes es el agua.
La destilacin por arrastre se puede efectuar de dos modos diferentes:

a) Calentando la sustancia a arrastrar a expensas del calor latente del vapor de agua,
condensndose parcialmente dicho vapor.

b) Haciendo pasar vapor de agua a travs de la sustancia a arrastrar a la vez que se

calienta indirectamente para evitar la condensacin del vapor.

3.7) GENERALIDADES SOBRE LOS ACEITES ESENCIALES.-

El trmino aceite esencial es atribuido a Paracelsus en el siglo 16, quien crea que
el aceite extrado de sustancias vegetales constitua la quinta esencia o el quinto
principio vital. Estos aceites esenciales fueron usados desde Egipto hasta Grecia
ya sea como blsamos, ungentos, saborizantes, y para propsitos medicinales
[10]. La importancia de los aceites esenciales, con el paso del tiempo fue creciendo
y a fines del siglo 19 se constituyeron en una industria floreciente en pases como
Francia y Estados Unidos, debido principalmente a su uso como saborizantes y en
perfumera. Actualmente se conocen ms de 3000 aceites esenciales y cientos de
ellos estn disponibles en forma comercial.

Investigaciones a nivel qumico establecieron que en las fracciones ms voltiles de

muchos aceites esenciales haba un gran numero de hidrocarburos de formula
C10H16 a los que denomin terpenos (del aleman terpentin = trementina).
Posteriormente se aislaron compuestos oxigenados que tambin se incluyeron
dentro la clasificacin general por lo que la terminacin eno (que corresponde a los
hidrocarburos) resulto inadecuada y se los llamo terpenoides.

3.7.1) Fuentes de Obtencin de los Aceites Esenciales.-

La principal fuente de los aceites esenciales son las plantas aromticas. Los aceites
esenciales pueden formarse en los tejidos celulares de las plantas o en celdas
especiales, tambin en glndulas o ductos localizados en varias partes de la planta,
como ser en hojas, tallos, races, flores, frutos o semillas. El tipo de estructura de
los tejidos secretores es una caracterstica de la familia botnica de la especie. El
aceite esencial presente en las plantas aromticas constituye una pequea fraccin
del peso de la planta. La cantidad y composicin del aceite esencial varia tanto entre
las especies de plantas como de las condiciones existentes en su crecimiento,
suelo, clima, altitud y otros factores.

3.7.2) Usos y Aplicaciones de los Aceites Esenciales.-

Los aceites esenciales han logrado tener una asombrosa y extensa variedad de
aplicaciones industriales, pudiendo reunirlas en tres rubros principales:

Varios productos industriales extendidos en la alimentacin de animales,

insecticidas, pinturas, ceras para pisos; como condimento estn presentes en

pastelera, confitera, bombonera, carnes, escabeches, bebidas dulces, licores y
muchos productos alimenticios.

Como fragancias

en

cosmticos,

perfumes,

jabones 1 detergentes1

desodorantes, tabacos, etc.

Como productos farmacuticos aparecen en productos dentales, por su

reconocida accin fisiolgica son poderosos antispticos, carminativos, etc., de

probado valor medicinal.

En conclusin hay escasas industrias que no utilizan estos verstiles productos

naturales.

3.7.3) Tcnicas de Extraccion de Aceites Esenciales.

En la Tabla, se resumen las formas ms comunes bajo las cuales se obtienen los
aceites esenciales de la planta. El estado de la materia prima, ya sea seco o fresco,
molido o intacto, blando o fibroso, pueden afectar en forma significativa el
rendimiento, composicin y carcter del aceite esencial.

MTODO DE EXTRACCIN MEDIO EXTRACTANTE

PRODUCTO

Expresin

Presin mecnica

Aceite lquido

Extraccin con solventes

Solvente orgnico (baja Teb.)

Semi-slido

Enfloracin

Grasa

Aceite lquido

Licuefaccin

Gases (CO2)

Aceite lquido

Destilacin con vapor

Vapor (100C)

Aceite lquido

3.8) ANTECEDENTES GENERALES DEL ARBOL DE SCHINUS MOLlE.

El Schinus molle es una especie vegetal que se encuentra ampliamente distribuida

en la regin subandina de sudamrica. En nuestro pas se la encuentra en los
departamentos de Tarija, Chuquisaca y Cochabamba, principalmente. En
Cochabamba es comn encontrar molle en regiones como Tapacar, Ayopaya,
Arze1 Sipe Sipe, Arani, Capinota y en gran parte de los valles alto, central y bajo.

Las comunidades campesinas asentadas en estas regiones aprovechan esta

especie para diversos fines, desde su uso como lea y abono, hasta su uso como
planta medicinal. El molle puede convertirse en un importante recurso renovable
como fuente de aceites esenciales y productos qumica y farmacolgicamente
activos. Este aceite esencial ha logrado un buen precio en el mercado y es probable
que algunos de sus constituyentes con una alta pureza puedan alcanzar precios
mayores.

De acuerdo a estudios preliminares de distribucin y abundancia de este recurso

natural, el suministro de materia prima estara garantizado y, por lo tanto, la
produccin de aceite esencial. Los beneficios de esta nueva actividad se
concentraran en las regiones productoras de materia prima, porque la instalacin
de los extractores se localizara en ellas, en el departamento y el pas para la

generacin de divisas procedentes de la exportacin del aceite esencial y sus

derivados.
El Schinus molle es una especie abundante en los valles de nuestro pas.
Potencialmente se constituye en una especie importante por sus usos y aplicaciones
de distinta ndole, por parte de los campesinos, las cuales no estn muy difundidas
a nivel cientfico ni comercial.

El aceite esencial obtenido de los frutos de esta especie es uno de los ms

destacados en cuanto a su composicin y rendimiento, por lo que se tiene un gran
inters por este. Se ha establecido que los componentes de este aceite tienen
distintas aplicaciones, ya sea como saborizantes, fragancias o en el mbito
farmacolgico.

.8.1) Aspectos Botnicos y Agrcolas.-

El Schinus molle es un rbol polgamo dioico, que alcanza alturas ente 3 a 15 m; en

ocasiones se pueden encontrar arboles entre 20 a 25 m. En alturas a ms de 2500
msnm, existe tambin en forma de arbusto con alturas de 2 a 3 m. El tallo por lo
general es torcido, aunque a veces es recto en su primera longitud, capaz de
suministrar una troza maderable de 3 a 7 m. con un dimetro entre 30 a 80 cm. El
aspecto del tronco es resinoso, rugoso al tacto, presentando un crecimiento
encorvado. El tronco es sostenido por races que penetran al suelo sin causar daos
laterales en el fuste. El molle en su juventud es de rpido crecimiento, alcanzando
incrementos de altura de 0.5 a 3 m. de altura por ano. Posee hojas de 15 a 25 cm.
de largo, incluyendo el peciolo; son perennes y aromticos. El fruto es una drupa
globosa, de 4 a 6 mm. de dimetro, exocarpio delgado, de color rosado a rojizo
papirceo brillante, que se separa en la madurez del mesocarpio delgado y resinoso;
endocarpio duro. Las semillas son redondas de 3 a 5 mm de dimetro, de color
castao claro, resinosas y aromticas, parecidas a la pimienta.

3.8.2) Usos y Aplicaciones del Schinus Molle.-

Los Incas lo llamaban rbol de la vida y le daban un gran nmero de usos y

aplicaciones como planta medicinal a travs del uso de la resina fragante

como emplasto para fracturas y ulceras y para preparar chicha por fermentaci6n de
los frutos en agua. El Schinus molle es un rbol muy resistente al viento, a los
animales y al maltrato del hombre, razn por la cual es sumamente apropiado para
la arborizaci6n de avenidas, parques y plazas porque no perjudican los andenes y
caerias.

Esta especie tiene importancia desde el punto de vista econmico, ya que a partir
de ella se extraen exudados o resinas que emanan del tronco y de las ramas
conocidas en el comercio como Mastic de Amrica , sustancia usada en medicina
como purgante. De esta especie se obtiene tambin el Blsamo de Molle ,
denominado Blsamo de las misiones debido a que antiguamente los Jesuitas
del Uruguay lo hicieron conocer como remedio til en muchas dolencias, por lo que
se le bautiz tambin con el nombre de blsamo sanalotodo e incluso Blsamo
de los Jesuitas .

Las semillas de Schinus molle tienen parecido con la pimienta negra y son utilizadas
como condimento. Las semillas o la corteza machacada se utilizan como purgante
suave. La madera resinosa y dura del Schinus molle se considera como una lea
pesada y de combusti6n lenta, apropiada para los hogares de las cerveceras y
chicheras. La presencia de taninos y aceites se aprovecha para producir un fuerte
desinfectante o creolina, de utilidad en letrinas y para atacar muchos ectoparasitos
de ganados, as como tambin para acabar con hormigueros.

3.8.3) Caracteristicas Generales del Aceite Esencial de Schinus molle -

Este aceite esencial es uno de los mas destacados, por su rendimiento y por su

composicin; es similar a otros como el aceite de pimienta negra. El aceite es

obtenido por arrastre con vapor a partir de los frutos (granos) del rbol de Schinus
molle, los cuales son previamente molidos.

Los rendimientos en aceite esencial varan entre un 4.5 a un 7% de acuerdo al

tiempo de extraccin, condiciones ambientales en las que se desarrolla la planta,
tiempo de almacenaje de los frutos y mtodo de extraccin.

3.8.3.1) Composicin y Propiedades Fisicoqumicas.-

El aceite esencial de Schinus molle es una mezcla de diversos compuestos voltiles

y aromticos. Los componentes de este aceite son de naturaleza qumica
semejante, puesto que en su mayor parte son ismeros de formula estructural
C10H16. En la tabla, se presenta la composicin qumica aproximada de este aceite
esencial:
Tabla.

COMPONENTE

PORCENTAJE (%)

-Felandreno

27.6

Mirceno

27.0

-Felandreno

9.5

Limoneno

9.1

Biciclogermacreno

3.1

-pineno

2.9

p-cimeno

2.2

-cadineno

2.2

-canofileno

2.1

Germacreno D

1.9

Fuente: Programa Agroqumico.

El aceite esencial de Schinus molle recin extrado presenta un color amarillo plido
a amarillo obscuro. Tiene un olor pronunciado y caracterstico al de la especie, es
pungente y, en pequeas cantidades, su sabor se asemeja al de la pimienta negra.
Las propiedades fisicoqumicas de este aceite se resumen a

continuacin:

PROPIEDAD

VALORES

Peso especfico

0.8423 0.8608

Indice de refraccin

1.4708

Angulo de rotacin ptica

+10 / + 55.87

Nmero de cido

2.0 2.5

Nmero de ster

178 220

Solubilidad en etanol

1:4

1.4783

Fuente: Hosse R. Estudio Qumico del Schinus molle y sus Aplicaciones

Potenciales" (1986)

3.8.3.2) Descripcin, Usos y Aplicaciones.-

Se ha demostrado clnicamente que el aceite esencial de hojas y frutos tiene una

muy fuerte accin antifungicida, antibacterial y antimicrobiana frente a numerosos

hongos, bacterias y microbios patgenos. Recientemente en muchos tests en vitro,

extractos de hojas de Schinus molle demostraron accin antiviral en varios virus de
plantas y as mismo mostraron ser citotxicos frente a clulas de cncer 9kb.
Tambin el aceite esencial se muestra como un efectivo repelente insecticida de la
mosca comn.

4) OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES.

Todo el proceso de extraccin se basa en la capacidad del vapor de agua de

arrastrar consigo a las molculas de aceite, este mtodo de separacin y
purificacin se utiliza debido a la sensibilidad del producto frente a la
temperatura; por lo tanto, es recomendable evitar que el vapor proveniente
del caldero llegue a sobrecalentarse.

Es necesario hacer un anlisis completo de costo del proceso, es

conocer el consumo de energa o la potencia de la bomba que hace
circular el agua de refrigeracin, el costo de la semilla de molle y el
gasto en algunos materiales necesarios.

Las relaciones de masa de molle y masa de agua alimentados al

extractor son bastante grandes, debido a que cuando finaliza la
extraccin el volumen ocupado del extractor llega a 94,27%; porque
se condensa vapor de agua y el volumen ocupado se incrementa
entorpeciendo la extraccin.

5) CONCLUSIONES.-

Mediante un anlisis de costos comparativo, concluimos que existe

mucha diferencia, en cuanto a precios se refiere, entre el uso de lea o

electricidad como fuentes de energa; la razn por la cual se prefiere la

combustin con, bsicamente por la economia que le brinda al proceso.

El rendimiento de la extraccin, es pequeo, es razonable cuando nos

ponemos a comparar entre el costo de la obtencin y el costo en el
mercado exterior.

6) BIBLIOGRAFA

Estudio de la Extraccin de Aceite Esencial de Molle. Rios del Prado, Juan.

Simposio de Ciencias y Tecnologa. Bolivia, 1998.

Ingeniera Qumica. Operaciones Bsicas. J.M. Coulson, J.F. Richardson, J. R.

Backhurst y J. H. Harker. Tomo II. 3th Ed., Editorial Revert, S.A. Espaa. Madrid, 1988.

Problemas de Ingenieria Qumica. Operaciones bsicas. J. OCON G., G. TOJO B.

Tomo I. 3th Ed., Ediciones Aguilar S. A., Espaa. 1968.

Aplicaciones en la Industria Qumica. Georg Westermann. Dr. Rafal Usn.

Editorial Revert, S.A. Barcelona, 1967.

Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. Christie J. Geankoplis. Editorial

Continental, S.A. de C.V. 2da Edicin. Mxico, 1995.