Res. CFE Nro.

15/07
Anexo XIV
Marco de referencia
para los procesos de homologacin
de ttulos de nivel secundario

Sector Industrias de Procesos

Marco de referencia Industrias de Procesos

ndice

Marco de referencia Industrias de Procesos

1. Identificacin del ttulo
1.1. Sector de actividad socio productiva
1.2. Denominacin del perfil profesional
1.3. Familia Profesional del Perfil Profesional
1.4. Denominacin del ttulo de referencia
1.5. Nivel y mbito de la Trayectoria formativa
2. Referencial al Perfil Profesional
2.1. Alcance del Perfil Profesional
2.2. Funciones que ejerce el profesional
2.3. rea ocupacional
2.4. Habilitaciones profesionales
3. En relacin con la Trayectoria formativa
3.1. Formacin general
3.2. Formacin cientfico-tecnolgica
3.3. Formacin tcnica especfica
3.4. Prcticas profesionalizantes
3.5. Carga horaria mnima

MECyT/INET/Pg. 2

Marco de referencia Industrias de Procesos

Marco de referencia - Industrias de Procesos.

1. Identificacin del ttulo
1.1. Sector de actividad socio productiva: Industrias de procesos
1.2. Denominacin del perfil profesional: Industrias de procesos
1.3. Familia profesional: Industrias de procesos
1.4. Denominacin del ttulo de referencia: Tcnico en Industrias de Procesos
1.5. Nivel y mbito de la trayectoria formativa: nivel secundario de la modalidad de la Educacin Tcnico
Profesional.

2. Referencial al Perfil Profesional1

2.1. Alcance del Perfil Profesional.
El Tcnico en Industrias de procesos est capacitado para manifestar conocimientos, habilidades,
destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, conforme a criterios de profesionalidad
propios de su rea y de responsabilidad social al:
Disear modificaciones de procesos productos y mtodos de anlisis.
Operar, controlar y optimizar plantas de operaciones y procesos fisicoqumicos y biolgicos.
Realizar e interpretar anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos y microbiolgicos de materias
primas, insumos, materiales en proceso, productos, emisiones y medio ambiente.
Comercializar, seleccionar y abastecer insumos, productos e instrumental especficos.
Generar y/o participar en emprendimientos vinculados con reas de su profesionalidad.
Cada uno de estos puntos en los mbitos de produccin: plantas, laboratorios, fraccionamiento y
expedicin, control y tratamiento de emisiones, investigacin y desarrollo, gestin y comercializacin
en sectores como la industria petroqumica, alimenticia, industrias de base qumica y microbiolgica,
qumica fina, qumica pesada y textil; actuando en relacin de dependencia o en forma independiente,
interdisciplinariamente con expertos en otras reas, eventualmente involucrados en su actividad
(equipamiento e instalaciones electromecnicas, construcciones civiles, mecnica, electricidad,
electrnica, produccin agropecuaria, informtica, etc.).
2.2. Funciones que ejerce el profesional
A continuacin se presentan funciones y subfunciones del perfil profesional del tcnico de las cuales
se pueden identificar las actividades profesionales:
Disear modificaciones de procesos, productos y mtodos de anlisis.
El tcnico interpreta los objetivos del diseo, identifica y evala las especificaciones de los productos
a obtener y las materias primas e insumos necesarios, selecciona el equipamiento; sintetiza el
diagrama de flujo del proceso; y define las condiciones operativas. El tcnico acta en el diseo de
las experiencias y ejecuta los ensayos y anlisis necesarios para el desarrollo y formulacin en un
nivel macroscpico (no molecular) de nuevos productos.
Interpretar los objetivos del diseo de procesos y productos.
Se analiza la documentacin y se establece la coherencia y limitaciones operativas entre los
objetivos de diseo y lo establecido por las especificaciones.
Elaborar innovaciones de procesos y productos, y desarrollar y/ o ajustar mtodos y tcnicas de anlisis.
Se identifican las alternativas aplicables integrando adecuadamente las distintas, fases del
proceso verificando la secuencia de las operaciones, parmetros, tiempos, rendimientos,
especificaciones, y analizando aspectos relacionados con la seguridad y el ambiente
1

Recupera y actualiza Res. CFCyE Nro. 86/98

MECyT/INET/Pg. 3

Marco de referencia Industrias de Procesos

Elaborar especificaciones tcnicas y de normas de operacin, de procesos y productos.

Se analiza la informacin referida al proceso, estableciendo las modificaciones de las
especificaciones de acuerdo a lo establecido por los procedimientos.
Administrar informacin sobre recursos y tecnologa.
Se recibe, procesa y archiva la informacin y normas correspondientes a procedimientos,
productos y procesos, para posterior anlisis y comunicacin de resultados.
Operar, controlar y optimizar plantas de operaciones y procesos fisicoqumicos y biolgicos
El tcnico interpreta el diseo del proceso; el plan y programa de produccin; verifica y optimiza
especificaciones tcnicas y condiciones operativas en operaciones, participa en la gestin de la
produccin y opera, controla y optimiza el proceso de rgimen normal y de mxima produccin-a los
equipos, instalaciones, componentes y sistemas de control de las plantas de procesos. Realiza el
mantenimiento bsico de equipos e instrumental.
Interpretar el diseo del proceso
Se identifica la lgica de funcionamiento del proceso, verificando la factibilidad de las instrucciones
operativas caracterizando las restricciones y lmites
Optimizar mtodos y tiempos de produccin y/o la utilizacin en planta de equipos, servicios, etc
Se releva la informacin, estableciendo los puntos crticos, y proponiendo mejoras para aumentar
la produccin, la calidad o la productividad de la planta
Efectuar tareas de mantenimiento bsico de equipos e instrumental
Se siguen las rutinas, se utilizan los medios apropiados de acuerdo a normas. Se calibra contra
patrones.
Gestionar el mantenimiento, en operacin y a planta detenida, de equipos e instalaciones
Se evala la magnitud e incidencia sobre el proceso, de los defectos y fallas detectadas, a los
fines de fijar los tiempos y la oportunidad para la intervencin sobre los equipos
Administrar los sistemas de proteccin ambiental
Se asiste a la jefatura respecto de la pertinencia de aplicar nuevos sistemas a los procesos
utilizados, colaborando en la evaluacin de los montos de inversin, costos operativos y beneficios
involucrados
Actuar en la aplicacin del plan de calidad en las industrias de procesos
Se analiza la informacin, se efectan las actualizaciones. Se informa oportunamente los desvos.
Realizar e interpretar anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos y microbiolgicos de
materias primas, insumos, materiales de proceso, productos, emisiones y medio ambiente.
El Tcnico est capacitado para desempearse como analista de materias primas, insumos,
materiales en proceso, productos, emisiones y medio ambiente en laboratorios de produccin, de
control de calidad y de investigacin y desarrollo.
Interpretar, procedimientos, mtodos y tcnicas de ensayos y anlisis, identificando sus objetivos
Se interpreta la documentacin tcnica. Se efecta la seleccin de mtodos y tcnicas analticas,
identificando y rotulando los productos a analizar.
Preparar soluciones y reactivos y valorarlos para su utilizacin en el anlisis.
Se establecen los clculos de reactivos y productos necesarios para los anlisis, procurando los
materiales necesarios, operando en condiciones de confiabilidad, limpieza y seguridad
Tomar, preparar e identificar muestras representativas para ensayos y anlisis
Se efecta la toma de muestras de acuerdo a lo establecidas. Se identifican las muestras testigo
en condiciones adecuadas. Se dispone del material descartable de acuerdo a buenas prcticas de
seguridad, higiene y ambiente
Acondicionar equipos, aparatos y elementos auxiliares de laboratorio

MECyT/INET/Pg. 4

Marco de referencia Industrias de Procesos

Se verifican las conexiones y condiciones operativas de los equipos, de acuerdo a los
procedimientos establecidos
Realizar anlisis y ensayos fsicos, fisicoqumicos y microbiolgicos
Se realizan los anlisis de acuerdo a las tcnicas adoptadas, operando los equipos e instrumental
conforme a los manuales y normas de operacin. Se identifican y dispone adecuadamente de los
materiales utilizados
Comercializar, seleccionar y abastecer insumos, productos e instrumental especfico
El Tcnico se desempea desde su perspectiva en el proceso de compra-venta de: materias primas,
insumos, drogas de laboratorio; instrumental de ensayos y anlisis fisicoqumicos, as como de
servicios paquete que involucran procesos (sistemas de tratamiento de agua industrial, etc.);
participando tanto en la seleccin, adquisicin y abastecimiento interno de la/s empresa/s como en el
asesoramiento y comercializacin a terceros.
Comercializar y seleccionar.
Se asiste tcnicamente al departamento de ventas sobre especificaciones de productos. Se
colabora en el clculo de costos y beneficios derivados de la modificacin de los productos.
Gestionar la logstica para la produccin.
Se prevn los suministros necesarios para asegurar el flujo de produccin,. las reas de
almacenaje y la programacin de su movimiento, como as tambin la elaboracin de la
documentacin correspondiente
Actuar en el desarrollo de proveedores de materias primas e insumos.
Se visita y evalan a los proveedores, segn normas de inspeccin procedimientos y auditoria,
verificando el cumplimiento de las normas de. Calidad. Se asiste tcnicamente al departamento de
ventas.
Programar, coordinar y controla servicios y suministros contratados a terceros
Se siguen los procedimientos de inspeccin o auditoria .Se realiza el informe y la certificacin de
las prestaciones
Generar y/o participar en emprendimientos
El Tcnico acta individualmente o en equipo en la generacin, concrecin y gestin de
emprendimientos. Para ello identifica el proyecto, evala su factibilidad tcnico-econmica,
implementa y gestiona el emprendimiento; as como requiere el asesoramiento y/o asistencia tcnica
de profesionales especficos.
Identificar el proyecto de emprendimiento
Se estudia el mercado. Se identifican ventajas comparativas en la oferta. Se
limitaciones, oportunidades y riesgos que brinda el mercado

ponderan las

Actuar en la formulacin y evaluacin de la factibilidad tcnico econmica del proyecto de emprendimiento

Se analizan las variables tcnico-econmicas del proyecto de inversin, definiendo resultados a
obtener y metas a cumplir
Programar y poner en marcha el emprendimiento
Se establece la figura jurdica de la empresa. Se instala de acuerdo a lo planificado y programado
Gestionar el emprendimiento
Se prevn los requerimientos necesarios. Se negocian proveedores.
2.3. rea Ocupacional
El Tcnico en Industrias de Procesos tiene un amplio campo de empleabilidad. Se desempea en
empresas de distinto tamao, productoras de commodities y productos diferenciados, con tecnologa
de punta, intermedia o elemental.

MECyT/INET/Pg. 5

Marco de referencia Industrias de Procesos

Se desenvuelve tanto en empresas industriales, en empresas contratistas que brindan servicios en el
rea industrial, como en emprendimientos generados por el tcnico o por pequeos equipos de
profesionales.
Su formacin le permite una gran movilidad interna (distintos sectores) y externa (distintos tipos de
empresa); en el mercado de trabajo y lo prepara para trabajar interdisciplinariamente y en equipo para
adaptarse y aprender nuevos roles y continuar su formacin a lo largo de toda su vida profesional.
Los roles del tcnico podrn ser, en distintas etapas de su carrera, desde fuertemente especficos,
hasta marcadamente globales y gestionales; variando con el tamao, contenido tecnolgico y tipo de
proceso y producto de la empresa en la que se desempee. En empresas de mayor tamao, participa
desde sus tareas especficas dentro del equipo de produccin (trabajo en grupos, en clulas, etc.),
incrementndose la participacin en aspectos ms estratgicos del negocio y en la toma de
decisiones a medida que el tamao de la empresa disminuye. Estos aspectos asumen una
importancia central en la gestin de autoemprendimientos y en las empresas de servicios
tercerizados.
En actividades tales como el diseo de procesos y productos deber trabajar en forma coordinada y
en equipo con un alto grado de interrelacin con otros sectores y reas profesionales.
Los laboratorios demandan tcnicos que asuman responsabilidades en la realizacin e interpretacin:
de ensayos y anlisis de materias primas, insumos, materiales de proceso, productos, emisiones y
medio ambiente, as como en la implementacin de sistemas de aseguramiento de la calidad y de las
adecuadas condiciones de trabajo.
Los tcnicos en Industrias de Procesos actan en departamentos de abastecimiento, cumpliendo un
importante rol tanto en la seleccin y compra como en el asesoramiento tcnico y venta de insumos,
materias primas, productos, equipamiento e instrumental de laboratorio y especfico.
Se desempean en mbitos de produccin tales como: plantas; laboratorios; fraccionamiento y
expedicin; control y tratamiento de emisiones; investigacin y desarrollo; gestin y comercializacin
Las actividades a realizar en los mbitos de desempeo descriptos, podr efectuarlas actuando en
relacin de dependencia o en forma independiente en sectores como la industria: petroqumica;
alimenticia; industrias de base qumica y microbiolgica; qumica fina; qumica pesada; textil.
Su formacin le permite actuar interdisciplinariamente con expertos en otras reas, eventualmente
involucrados en su actividad (equipamiento e instalaciones electromecnicas, construcciones civiles,
mecnica, electricidad, electrnica, qumica, produccin agropecuaria, informtica, etc.).
En los mencionados mbitos de desempeo, el tcnico utiliza, entre otros, diferentes medios tcnicos
con los que realiza sus actividades:
Herramientas para diseo grfico manual e informtico.
Muebles y tiles para diseo y proyectos tradicionales.
Equipamiento para diseo y proyecto por computadora: PC, impresora, plotter (Hard), CAD (Soft).
Manuales de normas y especificaciones nacionales e internacionales. Bibliografa tcnica, folletera de fabricantes y
proveedores.
Sistemas de transporte de slidos y fluidos. Equipos de reduccin de tamao: quebrantadoras, trituradoras, molinos.
Equipos de separacin mecnica: zaranda, tamices, separadores magnticos, decantadores, centrfugas, filtros.
Equipos de separacin difusional: extractores, equipos de absorcin, intercambiadores inicos, torres de absorcin, torres
de destilacin, rectificadores, cristalizadores, evaporadores, secadores, humificadores, licuadores, liofilizadores. Equipos
de mezcla y disolucin: aglomeradores, mezcladores, fluidificadores, dispersores, espumadores, emulsificadores,
agitadores. Equipos de produccin de presin y de vaco: bombas, compresores, ayectores. Reactores. Cubas
electrolticas. Equipos de generacin de vapor. Equipos de tratamiento de agua para uso industrial. Equipos de generacin
de fro. Intercambiadores de calor. Equipos de acondicionamiento de aire. Sistemas de instrumentalizacin y control de
equipos y procesos: instrumentos de medicin, elementos de regulacin, sensores, transmisores, controladores,
actuadores, paneles de control.
Dispositivos de proteccin. Dispositivos de seguridad en mquinas e instalaciones. Dispositivos de seguridad en
mquinas e instalaciones. Dispositivos de medicin de condiciones ambientales: muestreadores, analizadores. Equipos de
emergencia: generadores, motores, bombas. Sistemas contra incendios fijos y mviles.
Sistemas de almacenamiento: tanques, tolvas, almacenes. Cintas transportadoras de slidos y condiciones de fluidos.
Equipos e instrumentos de medida y ensayo: balanza, caudalmetros, densmetros, viscosmetro, manmetros,
conductmetros, pHmetros, termmetros, calormetros, analizadores, tomamuestras, tamices granulomtricos,
voltmetros, ampermetros, contadores, palpadores, interfases remotas.
Envases, recipientes, contenedores. Patrones de calibracin.
Mufla, estufa, centrfuga, cromatgrafo, espectrofotmetro, microscopio, lupa binocular, cmara de recuento. Material de
vidrio para laboratorio. Reactivos. Drogas.

MECyT/INET/Pg. 6

Marco de referencia Industrias de Procesos

Dispositivos de seguridad. Dispositivos de proteccin.

Bibliografa, folletos, manuales con especificaciones tcnicas de los objetos, materiales o productos a comercializar,
seleccionar o abastecer.
Movilidad, sistemas de comunicacin y transporte, infraestructura: muebles, equipos, oficinas, laboratorios.
Sistemas informticos. Programas especficos.
Capital. Financiamiento. Recursos humanos.
Equipamiento necesario para el proyecto seleccionado.
Ensayos y pruebas. Equipos e instalaciones seleccionados. Dispositivos de seguridad. Sistemas de control e
instrumentacin. Dispositivos de proteccin. Equipos de emergencia. Sistemas de comercializacin. Registros contables.

2.4. Habilitaciones profesionales

Del anlisis de las actividades profesionales que se desprenden del Perfil Profesional, se establecen
como habilitaciones para el Tcnico:
Ejecutar los planes de elaboracin, transformacin y conservacin de productos (petroqumicos,
alimenticios, base qumica y microbiolgica, qumica fina, qumica pesada y textil), siguiendo
instrucciones recibidas, conforme a los alcances y condiciones del ejercicio profesional referidos a:
operar, controlar y optimizar plantas de operaciones y procesos fisicoqumicos y biolgicos.
Distribuir, ordenar y supervisar los trabajos del personal a su cargo en las tareas de: elaboracin de
productos, de laboratorio o de control de materias primas, conforme a los alcances y condiciones del
ejercicio profesional referidos a: Operar, controlar y optimizar plantas de operaciones y procesos
fisicoqumicos y biolgicos. Realizar e interpretar anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos
y biolgicos de materias primas, insumos, materiales de proceso, productos, emisiones y medio
ambiente. Generar y/o participar en emprendimientos.
Inspeccionar y controlar los procesos de transformacin fisicoqumica de la materia prima y
elaboracin de productos derivados de dicha transformacin, aplicando las tcnicas adecuadas para
corregir deficiencias y perfeccionar los procesos, conforme a los Alcances y condiciones del ejercicio
profesional referidos a: Operar, controlar y optimizar plantas de operaciones y procesos
fisicoqumicos y biolgicos. Realizar e interpretar anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos
y biolgicos de materias primas, insumos, materiales de proceso, productos, emisiones y medio
ambiente.
Tomar muestras de materia prima y de productos en elaboracin y elaborados, conforme a los
Alcances y condiciones del ejercicio profesional referidos a: Realizar e interpretar anlisis y ensayos
fsicos, qumicos, fisicoqumicos y biolgicos de materias primas, insumos, materiales de proceso,
productos, emisiones y medio ambiente.
Realizar anlisis e interpretar los datos analticos en el control de materias primas y elaboracin de
productos en procesos fsicos y/o qumicos, conforme a los Alcances y condiciones del ejercicio
profesional referidos a: Operar, controlar y optimizar plantas de operaciones y procesos
fisicoqumicos y biolgicos. Realizar e interpretar anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos
y biolgicos de materias primas, insumos, materiales de proceso, productos, emisiones y medio
ambiente.
Realizar anlisis de contaminantes ambientales (slidos, lquidos y gaseosos) del tipo fsico y/o
qumico, conforme a los Alcances y condiciones del ejercicio profesional referidos a: Operar, controlar
y optimizar plantas de operaciones y procesos fisicoqumicos y biolgicos. Realizar e interpretar
anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos y biolgicos de materias primas, insumos,
materiales de proceso, productos, emisiones y medio ambiente.
Certificar los trabajos de limpieza y desinfeccin de tanques de agua potable y los resultados de
ensayos bacteriolgicos realizados en los mismos, conforme a los Alcances y condiciones del
ejercicio profesional referidos a: Operar, controlar y optimizar plantas de operaciones y procesos
fisicoqumicos y biolgicos. Realizar e interpretar anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos
y biolgicos de materias primas, insumos, materiales de proceso, productos, emisiones y medio
ambiente.
Generar y dirigir su propio emprendimiento de procesos productivos o de servicios que involucren
transformaciones fsicas y/o qumicas, conforme a los Alcances y condiciones del ejercicio profesional
referidos a: Disear modificaciones de procesos, productos y mtodos de anlisis. Operar, controlar y
optimizar plantas de operaciones y procesos fisicoqumicos y biolgicos. Realizar e interpretar
anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos y biolgicos de materias primas, insumos,

MECyT/INET/Pg. 7

Marco de referencia Industrias de Procesos

materiales de proceso, productos, emisiones y medio ambiente. Comercializar, seleccionar y
abastecer insumos, productos e instrumental especficos. Generar y/o participar en emprendimientos.
Realizar pericias que se encuentren comprendidas en las Actividades Profesionales Reservadas que
se mencionan en los puntos anteriores.

3. En relacin con la Trayectoria Formativa

Los planes de estudio a ser presentados para su homologacin debern evidenciar el trayecto
formativo completo que conduce a la emisin del ttulo tcnico de nivel secundario,
independientemente de la organizacin institucional y curricular adoptada, de manera tal que
permitan identificar los distintos tipos de contenidos a los que hace referencia.
Debern identificarse los campos de formacin general, de formacin cientfico-tecnolgica, de
formacin tcnica especfica y de prcticas profesionalizantes.
De la totalidad de la trayectoria formativa y a los fines de homologar ttulos de un mismo sector
profesional y sus correspondientes ofertas formativas, que operan sobre una misma dimensin de
ejercicio profesional, se prestar especial atencin a los campos de formacin cientfico-tecnolgica,
de formacin tcnica especfica y de prcticas profesionalizantes. Cabe destacar que estos
contenidos son necesarios e indispensables pero no suficientes para la formacin integral.
3.1. Formacin general
El campo de la formacin general es el que se requiere para participar activa, reflexiva y crticamente
en los diversos mbitos de la vida social, poltica, cultural y econmica y para el desarrollo de una
actitud tica respecto del continuo cambio tecnolgico y social. Da cuenta de las reas disciplinares
que conforman la formacin comn exigida a todos los estudiantes del nivel secundario, de carcter
propedutica. A los fines del proceso de homologacin, este campo, identificable en el plan de
estudios a homologar, se considerar para la carga horaria de la formacin integral del tcnico.
3.2. Formacin cientfico-tecnolgica
Provenientes de la matemtica. Nmeros y Funciones. Nmeros complejos. Forma binmica y
trigonometrita, representacin geomtrica. Funciones. Funciones trigonometras. Lmite y
continuidad. Derivada. Integral. Ecuaciones e inecuaciones. Funciones polinmicas en una variable.
Vectores. Operaciones. Curvas planas. Ecuaciones de la recta y el plano. Cnicas. Ecuaciones de la
circunferencia, la elipse, la parbola y la hiprbola. Probabilidad y estadstica
Provenientes de la fsica. Fuerzas y movimientos. Leyes de Newton. Energa. Energa mecnica.
Conservacin y no conservacin. Potencia y Trabajo mecnico. Energa elctrica. Produccin,
transporte y transformacin. Energa trmica.
Provenientes de la qumica. Estructura y propiedades de los materiales: Propiedades. Elementos y
compuestos.
Modelos de materiales. Relacin entre estructuras y propiedades. Modelo de
soluciones. Propiedades que dependen de la concentracin. Modelo atmico. Espectros atmicos y
niveles energticos de los electrones. Variacin peridica de las propiedades. Configuraciones
electrnicas estables, procesos que las producen. Forma y distribucin de carga en molculas de
compuestos del carbono y otras familias de compuestos. Estructuras y funciones biolgicas. Modelos
de reacciones qumicas. Velocidad de reacciones y catlisis. Rendimiento de reacciones. Energa
asociada con una reaccin. Reacciones en medio acuoso. Equilibrio de disociacin del agua y otras
molculas. El pH y su regulacin. La xido-reduccin y la transferencia de electrones. La precipitacin
y la solubilidad en medio acuoso. Procesos qumicos y recursos naturales: Transformaciones del
carbono, oxgeno e hidrgeno en la biosfera. Incidencia del uso de recursos en el balance de los
ciclos y en la disponibilidad futura de recursos. Ciclos geoqumicos y aprovechamiento de recursos
minerales. La produccin y reciclado de materiales.
Provenientes de la biologa. La teora celular. Diversidad de tipos celulares. Adaptaciones morfofisiolgicas. Procesos de conservacin: Degradacin y sntesis de sustancias. Respiracin aerobia y
anaerobia. Biosntesis de sustancias. Funcin del ATP Procesos de regulacin: La membrana plasmtica
y la entrada y salida de materiales. Control enzimtico de la actividad celular. Procesos de reproduccin:
El ncleo celular. Cromatina, cromosomas. Replicacin del ADN. Cdigo gentico Mitosis y meiosis.
Herencia. Cruzamientos. Mecanismos que producen variacin.

MECyT/INET/Pg. 8

Marco de referencia Industrias de Procesos

Provenientes de tecnologa de los materiales. Estructura qumica de distintos tipos de materiales.
Materias primas naturales, orgnicas e inorgnicas. Comportamiento y propiedades de los materiales
slidos, lquidos y gaseosos. Aplicaciones de materiales tradicionales y modernos. Provenientes de
las tcnicas de transformacin de las sustancias. Transformaciones fsicas y qumicas de sustancia.
Equipos utilizados en operaciones unitarias. Operaciones en las industrias extractivas.
Transformaciones biolgicas. Evolucin de las tcnicas de transformacin de sustancia
Provenientes de procesos productivos. Tipos de procesos productivos: Sectores y actividades
productivas. Los servicios. Operaciones de transformacin, transporte y almacenamiento. Formas de
representacin de un proceso productivo tomando en cuenta este tipo de operaciones. Los flujos de
materiales, energa e informacin en las distintas formas de produccin. Representacin de
estructuras y flujos en los sistemas de produccin. Los procesos de regulacin y control. Los
procesos de innovacin: El rol de la innovacin en los procesos productivos. Innovaciones en
productos, procesos y organizaciones. Innovaciones mayores y menores. Determinantes del cambio
tecnolgico. El rol del conocimiento cientfico en los procesos de innovacin La normalizacin: La
necesidad de normalizacin. Productos y procesos que se rigen por normas. La nocin de calidad en
productos y procesos. Las normas de calidad ISO 9000 y 14000. Efectos de la tecnologa en la
sociedad y el ambiente: Las tecnologas ms convenientes. Las consecuencias deseadas y no
deseadas. El impacto sobre el medio social y natural. El desarrollo social sustentable. El papel de la
ciencia y la tecnologa en la sociedad contempornea. Modelos de interaccin Ciencia, Tecnologa y
Sociedad (CTS).
Provenientes de proyecto tecnolgico. Productos: Criterios ergonmicos y del diseo industrial.
Procesos: Criterios ergonmicos en el diseo de procesos e instalaciones productivas. Normativa
relacionada con condiciones y medio ambiente de trabajo (CIMAT). Criterios de optimizacin y de
eficiencia. Control de proyectos: Mtodo del camino crtico. Diagramas GANTT y PERT Control de
proyectos. Organizacin de los recursos en el tiempo. Los contextos de aplicacin de tecnologas de
gestin. Efectos sociales de los modelos organizativos. La nocin de calidad en procesos. Las
normas de calidad ISO 9000 y 14000 en estructuras organizativa.
Provenientes de la informtica, electrnica y control automtico. Implementacin de procedimientos
de control en lenguajes de alto nivel. Componentes de los circuitos electrnicos. Niveles de
organizacin en circuitos funcionales. Circuitos analgicos funcionales bsicos. Diagramas en
bloques de equipos electrnicos. Circuitos combinacionales y secuenciales bsicos.
Provenientes de la gestin. Los criterios de administracin: eficiencia, eficacia. Los procesos
administrativos: toma de decisiones, planeamiento y ejecucin. El control de gestin. La
administracin de la produccin. La administracin de los recursos humanos. Control de "stocks". La
distribucin y el transporte.
Provenientes de la economa y marco jurdico. Macroeconoma y Microeconoma. La empresa y los
factores econmicos. La economa de las empresas. La retribucin de los factores productivos.
Rentabilidad y tasa de retorno. Calculo de costos. Relacin jurdica. Contratos comerciales. Empresa.
Asociaciones de empresas. Sociedades comerciales. Leyes de proteccin ambiental vinculadas con
los procesos productivos. Leyes relacionadas con la salud y la seguridad industrial. Leyes laborales.
Contratos de trabajo. Propiedad intelectual, marcas y patentes.
3.3. Formacin tcnica especfica
Las reas de la formacin tcnica especfica del Tcnico en Industrias de procesos, son las que estn
relacionadas con las problemticas de la representacin grfica e interpretacin de planos, la
termodinmica y fisicoqumica, la electrotecnia y electrnica industriales mtodos y tcnicas analticas
instrumentales, los mtodos y tcnicas analticas microbiolgicas, las operaciones y control de procesos,
la organizacin y gestin de la produccin, la problemtica de un proyecto de emprendimiento productivo
o de servicios, la formacin en ambientes de trabajo, la problemtica del proceso productivo, el medio
ambiente, el control estadstico de la produccin, la optimizacin, el tratamiento de emisiones, la
produccin de base microbiolgica, el marketing, y el tratamiento de minerales.
Aspectos formativos
A los fines de la homologacin y con referencia al perfil profesional se considerarn los siguientes
aspectos de la trayectoria formativa del tcnico:

MECyT/INET/Pg. 9

Marco de referencia Industrias de Procesos

Aspecto formativo referido a las buenas prcticas en la representacin grfica e interpretacin de

planos.
Las buenas prcticas implican croquizar piezas, cuerpos, equipos e instalaciones en dos y tres
dimensiones; dibujar sobre lminas, piezas y cuerpos sencillos, tomando datos de croquis; interpretar
representaciones grficas de cuerpos, piezas, equipos, instalaciones y componentes de los mismos con
sus correspondieres vistas y cortes, as como los planos generales y de detalle del proceso productivo en
dos y tres dimensiones; seleccionar los datos relevantes de una representacin grfica para operativizar
problemticas; graficar datos estadsticos de variables del proceso productivo y elementos constitutivos
de diagramas de flujo de procesos, en forma manual y mediante el uso de programas de computacin;
confeccionar diagramas de flujo que representen sntesis de procesos productivos; utilizar el dibujo como
herramienta de comunicacin dentro del mbito productivo.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados las buenas prcticas en la representacin grfica e
interpretacin de planos.
Elementos e instrumentos del dibujo. Normalizacin del dibujo Geometra bsica: Ejercicios
geomtricos bsicos. Mtodos de construccin de figuras geomtricas rectilneas y curvilneas.
Construccin e interpretacin de diagramas de flujo. Secuencias lgicas. Concepto de proyeccin:
Planos; Desplazamiento. Triedro fundamental y principal. Comprensin e interpretacin de los
mismos. Acotaciones. Representacin de cuerpos en perspectiva. Concepto de tres dimensiones.
Perspectivas: caballeras, isomtricas, cnicas. Representacin en dos y tres dimensiones.
Despiece, corte y seccin. Introduccin al CAD. Principios bsicos. Configuracin. Funcionamiento
del sistema. Funciones bsicas.
Aspecto formativo referido a las buenas prcticas en la utilizacin de la termodinmica y fsicoqumica.
Las buenas prcticas implican expresar matemticamente leyes y principios que rigen procesos;
comprender el funcionamiento y operacin de equipos de procesos industriales; obtener y explicitar
resultados mediante los clculos correspondientes; realizar y disear experiencias de laboratorio sobre
principios y leyes termodinmicas y fisicoqumicas; plantear y resolver nuevas problemticas relativas al
fundamento y funcionamiento de equipos y procesos; adaptarse e insertarse en diferentes contextos
productivos; asumir su capacitacin continua como medio de superacin personal y profesional;
transmitir en su espacio social de trabajo los conocimientos adquiridos.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con las buenas prcticas en la utilizacin de la
termodinmica y fsico-qumica.
Postulados de la termodinmica. Primer principio (ley de conservacin de la energa). Ecuaciones
trmicas de estado. Ecuacin energtica de estado. Procesos termodinmicos fundamentales.
Segundo principio (ley de transformacin de la energa). Segundo principio (procesos reversibles y
entropa). Segundo principio (procesos irreversibles). Potenciales termodinmicos y equilibrio.
Cambios de fases en substancias puras y en sistemas multicomponentes. Tercer principio.
Transferencia de energa en forma de calor. Reacciones reversibles e irreversibles. Ley de accin
de masas. Principio de Le Chatelier. Constante de equilibrio. Equilibrios homogneos en sistemas
gaseosos. Equilibrios qumicos heterogneos. Temperatura y equilibrio. Energa libre y equilibrio
qumico. Cintica de las reacciones qumicas. Orden de reaccin. Teoras del choque y del
complejo activado. Relacin entre velocidad de reaccin y temperatura. Aplicaciones del equilibrio
qumico, equilibrio cido-base: teoras cido-base, producto inico del agua, pH, pOH y pKw,
electrolitos fuertes y dbiles, indicadores cido-base, soluciones amortiguadoras, hidrlisis de
sales. Equilibrio de precipitacin: solubilidad, Kps, influencia del pH en la solubilidad, efecto in
comn, precipitacin fraccionada. Equilibrio de xido-reduccin, potenciales de reduccin, celdas
galvnicas y celdas electrolticas, Ecuacin de Nernst, relacin entre energa libre y fuerza
electromotriz de una pila, relacin entre fuerza electromotriz de una pila y constante de equilibrio
de una reaccin rdox. Equilibrio de complejos: constante de estabilidad de un complejo.
Equilibrios simultneos: relacin entre solubilidad de un insoluble y la formacin de complejos.
Aspecto formativo referido a las buenas prcticas en la utilizacin la electrotecnia y electrnica
industrial.
Las buenas prcticas implican interpretar informacin contenida en manuales, folletos, planos y CD;
seleccionar y aplicar especificaciones tcnicas para asegurar el correcto funcionamiento de equipos;
comprender el funcionamiento de dispositivos y componentes elctricos y electrnicos de tecnologa

MECyT/INET/Pg. 10

Marco de referencia Industrias de Procesos

estndar en equipos e instalaciones; conocer y verificar el cumplimiento de parmetros nominales,
atendiendo a las normas de seguridad y de impacto ambiental; comprender las causas del riesgo
elctrico y las previsiones que deben tomar.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con las buenas prcticas en la utilizacin la
electrotecnia y electrnica industrial.
Fundamentos Fsicos: Carga elctrica, polaridad. Potencial. Campo elctrico. Materiales
conductores y aislantes. Rigidez dielctrica. Campo magntico. Magnitudes. Materiales. Anlisis
de circuitos: Leyes fundamentales. Corriente, tensin, impedancia. Circuitos serie, paralelo.
Potencia activa, reactiva, aparente. Sistema Trifsico. Factor de potencia: correccin, capacitores.
Corriente alterna: generacin, parmetros fundamentales. Mediciones. Elementos de maniobra y
proteccin. Mquinas elctricas. Riesgo elctrico. Instalacin elctrica para ambientes inflamables,
reglas de instalacin. Graficacin, registracin y control. Medicin de parmetros no elctricos: de
temperatura, de velocidad, de presin, de nivel, de caudal.
Aspecto formativo referido a las buenas prcticas en la utilizacin de los mtodos y tcnicas
analticas e instrumentales.
Las buenas prcticas implican separar e identificar cualitativa y cuantitativamente sustancias y elementos
qumicos; comprender el funcionamiento y operacin de equipos e instrumentos; aplicar tcnicas y
mtodos de anlisis fsicos, qumicos y fisicoqumicos; realizar procedimientos que le permitan afianzar
su destreza, pulcritud y habilidad instrumental en el anlisis; desarrollar aptitudes analticas para
adaptarse e insertarse en diferentes contextos productivos; obtener resultados de anlisis y ensayos,
mediante los clculos correspondientes; interpretar y contrastar los resultados de ensayos y anlisis;
documentar los resultados de los anlisis y ensayos; gestionar las normas de seguridad e higiene en el
laboratorio y el tratamiento de sus efluentes, para lograr condiciones de trabajo adecuadas y preservar el
medio; asumir su capacitacin continua como medio de superacin personal y profesional; adecuar
mtodos y tcnicas analticas dominando los campos de aplicacin, de acuerdo a las normativas
establecidas en el campo profesional; transmitir los conocimientos adquiridos para transferirlos en su
espacio social de trabajo.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con las buenas prcticas en la utilizacin de los
mtodos y tcnicas analticas e instrumentales.
Normas de higiene y seguridad. Impacto ambiental que generan los efluentes de laboratorio.
Gestin adecuada de los mismos. Muestreo: Obtencin, preparacin y acondicionamiento de
muestras lquidas (aguas, bebidas, efluentes, materias primas, muestras de procesos, insumos,
producto final). Obtencin y preparacin de muestras slidas (minerales, cementos, yeso, ridos,
insumos, materias primas, etc.): trituracin, molienda, tamizado, homogenizacin y cuarteo).
Aceros: obtencin de virutas, etc. Obtencin y preservacin de muestras de gases. Expresin de
resultados: Errores. Expresin de Gauss. Media
aritmtica.
Desviacin estndar. Variancia. Datos sospechosos. Niveles de significacin: ppm (ug/g, mg/L,
etc.), ppb (ng/g, ug/L, etc.), por mil, por ciento. Interpretacin de resultados. Conclusiones.
Confeccin de informes. Gravimetra: Precipitacin. Coprecipitacin. Precipitacin fraccionada.
Producto de solubilidad. Precipitados impurificados. Lavado. Envejecimiento. Calcinacin.
Clculos. Expresin del resultado. Diferentes tipos de papel para filtracin, placas filtrantes.
Volumetra: Patrones primarios. Soluciones patrones, preparacin, valoracin, normalizacin,
factores volumtricos. Indicadores cido/base. Punto final. Valoracin acidimtrica, alcalimtrica,
redox y complejomtrica. Curvas. Clculos. Permanganimetra, dicromatometra, iodometra,
iodimetra. EDTA. Potenciometra: pH metros: equipo, calibracin, electrodos de pH y Eh,
mediciones, titulaciones potenciomtricas. Clculos. Aplicacin: determinacin de pH y Eh de
diferentes muestras. Determinacin de acidez o alcalinidad de muestras lquidas. Potenciometra
inica selectiva: electrodos especficos, calibracin, interferencias, mediciones (directa y patrn
interno). Lmite de deteccin. Clculos. Conductimetra: Movilidad inica. Conductividad especfica
y equivalente, unidades. Conductmetro: celdas, calibracin, operacin, mediciones. Titulaciones
conductimtricas. Colorimetra y espectrofotometra uv-visible: Radiaciones electromagnticas,
longitud de onda, frecuencia, luz monocromtica, espectros.
Ley de Lambert y Beer,
desviaciones. Colormetra visual. Espectrofotmetros: fuentes, monocromadores, celdas,
detectores; calibracin. Reactivos cromognicos, selectivos, enmascaradores. Trazado de curvas
de calibracin, medicin de muestras. Clculos. Espectrometra de absorcin y emisin atmica:
Espectros de emisin y absorcin atmicas. Equipo: cubeta atmica, lmpara de ctodo hueco,
llamas. Formas de atomizacin: plasma, llama, horno de grafito, generadores de hidruros.

MECyT/INET/Pg. 11

Marco de referencia Industrias de Procesos

Interferencias qumicas, excitacin y radiacin. Lmite de deteccin. Preparacin de patrones.
Calibracin, medicin de muestras. Clculos. Cromatografa instrumental: Concepto. Principios
fsicos. Tipos de cromatografa (papel, columna, capa delgada, fase gaseosa). Equipos:
descripcin, gases, soportes, fases, columnas, detectores, cromatogramas. Lmites de deteccin.
Calibracin, medicin de muestras. Clculos. Cromatgrafo gaseoso. Descripcin del equipo.
Funcionamiento. Seleccin de columnas. Secuencia de anlisis correcta. Interpretacin del
cromatograma resultante. Cromatgrafo lquido de alta resolucin. Descripcin del equipo.
Funcionamiento. Seleccin de columnas. Secuencia de anlisis correcta. Interpretacin del
cromatograma resultante. Turbidimetra: Concepto. Principios fsicos. Equipos: funcionamiento,
calibracin. Anlisis de gases: Concepto, reactivos fijadores, lavado de muestras, correcciones
volumtricas a temperatura y presin. Determinacin de partculas en suspensin.
Aspecto formativo referido a las buenas prcticas en la utilizacin de los mtodos y tcnicas
analticas microbiolgicas.
Las buenas prcticas implican sembrar, aislar e identificar cualitativa y cuantitativamente
microorganismos; comprender el funcionamiento y operacin de equipos e instrumentos. Aplicar tcnicas
y mtodos de anlisis microbiolgicos; desarrollar en sus actividades, tcnicas que le permitan ser hbil,
diestro y pulcro en los anlisis microbiolgicos, as como aptitudes analticas microbiolgicas para
adaptarse e insertarse en diferentes contextos productivos; obtener y explicitar, resultados de anlisis y
ensayos, mediante los clculos correspondientes. Interpretar y contrastar los resultados de ensayos y
anlisis, y efectuar los informes correspondientes; gestionar las normas de seguridad e higiene en el
laboratorio microbiolgico y el tratamiento de sus efluentes, para lograr condiciones de trabajo adecuadas
y preservar el medio ambiente; adaptar mtodos y tcnicas analticas microbiolgicas con dominio de los
campos de aplicacin y lmites de deteccin de acuerdo a las normativas establecidas en el campo
profesional; asumir su capacitacin continua como medio de superacin personal y profesional; transmitir
los conocimientos adquiridos para transferirlos en su espacio social de trabajo.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con las buenas prcticas en la utilizacin de los
mtodos y tcnicas analticas microbiolgicas.
Introduccin a la microbiologa: Introduccin. Microorganismos y productos de importancia
industrial. Caractersticas de la materia viva: tamao, mtodos de observacin, organizacin.
Clasificacin de los organismos vivos. Reinos. Caractersticas de los Reinos. Ecosistemas.
Normas de Seguridad e Higiene en el Laboratorio microbiolgico. Composicin qumica de la
materia viva. Compuestos inorgnicos: Agua, sales. Compuestos orgnicos: Carbohidratos.
Aminocidos. Protenas. Enzimas. cidos nucleicos (ADN, ARN). Lpidos. Esteroles. Vitaminas, y
otros. Clulas procariota y eucariota. Virus. Clula procariota: tamao, forma. Estructura y
funciones. Pared celular, membrana celular, citoplasma, regin nuclear, apndices, inclusiones,
cromoplastos, endoesporas. Grupos bacterianos representativos de inters en biotecnologa y
alimentos. Mtodos de observacin Coloraciones simples y diferenciales. Virus. Naturaleza de la
partcula viral. Caractersticas generales de la infeccin viral. Etapas. Bacterifagos. Virus
temperados. Virus animales. Lisogenia. Clula eucariota: tamao, forma. Estructura y funciones.
Pared celular, membrana celular, vesculas, ncleo, retculo endoplasmtico, movilidad,
cloroplastos, aparato de Golgi, orgnulos. Semejanzas y diferencias entre clulas eucariotas:
levaduras y mohos, clulas vegetales, animales, Semejanzas y diferencias entre clulas
procariotas y eucariotas. Gneros de inters en biotecnologa y alimentos. Mtodos de
observacin: Coloraciones. Reproduccin. Crecimiento microbiano. Medio ambiente. Variabilidad:
Multiplicacin vegetativa de clulas procariotas y eucariotas. Mitosis. Meiosis. Reproduccin
sexual de clulas procariotas y eucariotas. Reproduccin de clulas vegetales y animales.
Mtodos de recuento de microorganimos directos e indirectos. Nmero ms probable.
Interpretacin de resultados. Confeccin de informes. Crecimiento microbiano. Cintica. Desarrollo
microbiano: velocidad especfica de crecimiento. Tiempo de generacin. Nmero de generaciones.
Velocidad de desarrollo en relacin a los nutrientes. Desarrollo celular y formacin de productos.
Determinacin de curva de desarrollo. Clculos. Interpretacin de resultados. Confeccin de
informes. Factores ambientales. Influencia de la temperatura, pH, oxgeno y presin sobre el
desarrollo. Sobrevivencia, inhibicin y muerte microbiana. Esterilizacin, Agentes antimicrobianos.
Radiaciones. Resistencia. Relacin con las Normas de Seguridad e Higiene. Variabilidad de los
microorganismos. Adaptacin al medio ambiente, cambios debidos a la edad y cultivo. Mutacin.
Agentes mutgenos.
Aspecto formativo referido a la operacin y control de procesos.

MECyT/INET/Pg. 12

Marco de referencia Industrias de Procesos

La operacin y control de procesos implican comprender el funcionamiento y operacin de equipos e
instrumentos caractersticos de los procesos industriales; confeccionar diagramas de flujo representando
sntesis de procesos, con las especificaciones del mismo (caudales, composiciones, temperaturas, etc.);
formular balances de materia y energa correspondientes a equipos y procesos; obtener y explicitar
resultados mediante los clculos correspondientes; operar y controlar dispositivos, equipos e
instalaciones de procesos; relacionar las seales y/o informaciones generadas por los equipos durante el
proceso con las instrucciones de produccin; seleccionar y operar equipos de control de procesos;
realizar las operaciones necesarias para la puesta en marcha y detencin de mquinas y equipos del
proceso productivo; gestionar el tratamiento de emisiones, para lograr condiciones de trabajo adecuadas
y preservar el medio; controlar operaciones de envasado de productos; adaptarse e insertarse en
diferentes contextos productivos (Desempear sus actividades en diferentes contextos productivos);
reconocer la importancia del trabajo en condiciones adecuadas de seguridad e higiene; asumir su
capacitacin continua como medio de superacin personal y profesional; transmitir en su espacio social
de trabajo los conocimientos adquiridos.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con la operacin y control de procesos.
Balances de materia y energa (en Operaciones y Procesos Bsicos): Balances de materia.
Balance de energa. Equilibrios esttico y dinmico. Balance econmico. Magnitudes. Sistema
Internacional de medidas (SI). SIMELA. Transporte de fluidos. Principio de conservacin de las
masas. Principio de conservacin de la energa. Teorema de Bernoulli. Mecanismo de la
circulacin de fluidos por tuberas. Perdidas de carga. Clculo del dimetro ptimo econmico para
una instalacin. Equipo utilizado para el transporte de fluidos. Calor: generacin, transporte e
intercambio. Calor: concepto, generacin. Combustibles industriales: tipos, usos, ensayos, poder
calorfico. Combustin. Estequiometra. Temperatura de combustin. Hogares. Tiro. Transmisin
del Calor. Mecanismos de transmisin. Conduccin en estado estacionario: a travs de paredes
simples y compuestas. Coeficientes de conveccin. Conveccin forzada. Conveccin natural.
Condensacin de vapores. Ebullicin de lquidos. Radiacin. Leyes de la radiacin. Transmisin
conjunta por conduccin, conveccin y radiacin. Intercambiadores de calor. Balance calorfico.
Coeficiente integral de transmisin del calor. Diferencia media de temperaturas. Vapor de agua y
calderas. Propiedades. Diagrama P.T. Vapor Saturado. Diagrama de Mollier. Calderas o
Generadores de vapor. Diseo de instalaciones de vaporizacin. Balance trmico. Evaporacin.
Tipos de evaporadores. Funcionamiento de los evaporadores. Simple y mltiple efecto.
Termocompresin. Desintegracin mecnica de slidos. Teora de Rittinger. Ley de Kick. Clases y
tipos de desintegradores: Mandbulas; Giratorios; Martillos. Rodillos. Trituradores rotatorios;
Molinos tubulares, de bolas, de muelas, etc. Tamizado. Forma de trabajo de los tamices. Anlisis
granulomtrico. Mallas Normalizadas. Tamices Industriales. Sedimentacin. Mecanismo de
Sedimentacin de una partcula en el seno de un lquido. Ley de Stockes. Sedimentacin
hidrulica. Aparatos. Flotacin. Mecanismos. Celdas. Reactivos. Fluidizacin. Caractersticas.
Estado fluidizado. Transporte neumtico. Filtracin. Caractersticas de la operacin. Tipos de filtros
y campos de aplicacin. Coadyudantes de filtracin. Humidificacin. Propiedades del aire hmedo.
Bulbo seco y bulbo hmedo. Diagrama sicromtrico. Acondicionamiento del aire. Enfriamiento del
agua por evaporacin. Equipos de Secado. Slidos insolubles. Slidos solubles. Mecanismos y
Perodos de Secado. Velocidad de secado antecrtico. Velocidad de secado poscrtico. Distintos
tipos de secaderos. Absorcin de gases. Solubilidades y equilibrios. Torres o columnas de
absorcin. Otros aparatos de absorcin. Extraccin por solventes. Fundamentos. Eleccin del
solvente. Equipos para extraccin. Usos Industriales. Destilacin y Rectificacin. Equilibrios de
vaporizacin y condensacin (destilacin flash). Clculo. Formacin de azetropos. Destilacin
simple. Desflegmacin. Rectificacin. Columnas de platos. Columnas de relleno. Destilacin por
arrastre. Cristalizacin. Fundamentos. Equilibrios de cristalizacin. Cristalizacin fraccionada.
Cristalizadores. Agitacin y mezclado. Agitadores rotatorios. Amasadoras. Mezcladores de slidos.
Resistencia qumica de los materiales. Nociones sobre corrosin y ataque qumico. Instrumentos
de medicin y sensores. Controladores. Fundamento y seleccin. Funcin de transferencia.
Aplicacin a casos sencillos. Lazo de control. Fundamento. Componentes. Realimentacin
negativa. Aplicaciones a los equipos y dispositivos estudiados en el mdulo. Diseo de lazos de
control.
Aspecto formativo referido a la organizacin y gestin de la produccin.
La organizacin y gestin de la produccin implican comprender el funcionamiento de las organizaciones;
identificar y caracterizar los componentes del mercado y su comportamiento; desarrollar o proyectar
productos innovadores a partir de la comprensin de los cambios ocurridos y del estudio de mercado

MECyT/INET/Pg. 13

Marco de referencia Industrias de Procesos

realizado; planificar, programar y organizar un proceso productivo de bienes y/o servicios; planificar
gestin administrativa y comercial; programar gestin de produccin, administrativa y comercial; ejecutar
lo planeado referido a las gestiones de produccin, administrativa y de comercializacin.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con la organizacin y gestin de la produccin.
Normas y procedimientos de la industria de procesos referidos a productos y/o servicios
acotados". La produccin. Tipos de decisiones de produccin: de localizacin, de proceso, de
inventario, de trabajo, de calidad. Tecnologa de fbrica. Ciclo de produccin del nuevo producto.
Subfunciones de produccin. Mtodos y tcnicas de organizacin de la produccin. Tipos de
produccin: continuo, intermitente. El justo a tiempo. La fabricacin integrada por computadora.
Del control de la calidad, a la calidad total. Compras: Combinacin ptima de existencias. Criterios.
Informacin sobre costos de plaza de materiales y equipos. Seleccin de fuentes de
abastecimiento. Calificacin de proveedores. Financiamiento de compras. Negociacin de cambios
y reclamos. Emisin de rdenes de compra. Programas de entregas. Ventas: Marketing.
Estrategias de mercado. Criterios de segmentacin. El marketing estratgico. Factores
determinantes de la demanda (criterios).
Producto. Etapas en la vida de un producto.
Investigacin de mercado. Fases. Lanzamiento de un producto. Precios. La organizacin por
franquicia.
Aspecto formativo referido al proyecto de emprendimientos productivos de bienes o de servicios.
Los proyectos de emprendimientos productivos de bienes o de servicios implican interpretar los objetivos
comerciales de la empresa y describir los criterios operativos del rea produccin que concretan la
Planificacin Estratgica Comercial; analizar el mercado, las preferencias y percepciones que exigen la
definicin de un valor nico de la oferta total de la empresa y el reconocimiento de su ventaja competitiva;
analizar la rentabilidad de la cartera de negocios y el atractivo del producto / mercado, en funcin de la
etapa del ciclo de vida del sector industrial; desarrollar sistemas de informacin para obtener datos sobre
hechos y resultados de la empresa, sus mercados proveedores y compradores, su competencia y la del
sector industrial; proveer un flujo ininterrumpido de materiales y servicios al sistema de produccin para
lograr la oportuna entrega de productos al mercado; participar en el diseo de los canales de distribucin
necesarios para la entrega de la oferta y efectuar aportes para la mejora de la logstica de la distribucin
fsica.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con el proyecto de emprendimientos productivos de
bienes o de servicios.
Principios de Comercializacin: Conceptos Bsicos: Necesidades, deseos y demandas; productos,
valor, costo y satisfaccin; intercambios y transacciones. Enfoque de la empresa orientada al
mercado: variables organizacionales. El proceso de comercializacin: oportunidades de mercado;
mercado objetivo y posicionamiento de la oferta; diseo de estrategias comerciales; naturaleza y
contenido de un plan comercial. Investigacin de Mercados: Sistemas de informacin: registros
internos, informacin de mercados, investigacin de la competencia y apoyo estadstico. Anlisis
del ambiente comercial: fuerzas internas y externas de la empresa. Mercado de consumo: modelo
de conducta del consumidor, factores de influencia y proceso de decisin de compra. Mercados
industriales: influencias y decisiones de compra. Medicin y pronstico de la demanda;
segmentacin del mercado. Anlisis Competitivo de la Empresa: Identificacin de los
competidores: objetivos y estrategias, patrones de reaccin. Herramientas para la diferenciacin
competitiva: cadena de actividades del proceso productivo, cadena de valor del cliente. Desarrollo
de una estrategia de posicionamiento frente al mercado y a la competencia. Poltica de Productos
y Administracin de Servicios Auxiliares: Desarrollo, prueba y lanzamiento de nuevos productos:
etapas del proceso. Ciclo de vida del producto y de la industria. Decisiones sobre productos:
contenidos mnimos sobre lneas de productos, modificacin y eliminacin de productos, marca,
envase, etiquetado. Evaluacin de cartera de productos. Naturaleza y caractersticas de los
servicios: administracin de la diferenciacin, calidad y productividad de los mismos. Estrategia de
servicios de pre-venta y de post-venta: diseo e implementacin. Canales de Distribucin:
Naturaleza de los canales: funciones y flujos; diferentes niveles. Diseo de canales de distribucin:
niveles de intermediacin; criterios para evaluar su funcionalidad, tipo, cantidad y responsabilidad;
criterios de eleccin de alternativas. Administracin del canal: seleccin, motivacin, modificacin
y evaluacin de los miembros. Dinmica de los sistemas de distribucin: logstica de la distribucin
fsica. Potencialidad de la planta a instalar: Definicin de potencialidad. Capacidad normal viable.
Capacidad nominal mxima. Capacidad a instalar. Limitaciones del proceso. Localizacin:
Factores decisivos a tener en cuenta para la eleccin del lugar. Localizacin de planta.

MECyT/INET/Pg. 14

Marco de referencia Industrias de Procesos

Infraestructura adecuada. Comunicaciones. Organizacin de la empresa: Divisin de las
actividades. Magnitud de la empresa. Tpos de organizacin. Tpos de empresas. Inversiones:
Capital fijo. Inversiones de capital fijo. Capital de trabajo. Inversiones de capital de trabajo.
Inventario. Disponibilidades. Crditos. Capital total de trabajo. Capital total a invertir. Costos y
financiamiento: Determinacin de costos de fabricacin. Costos directos de fabricacin. Materias
primas. Mano de obra directa. Costos indirectos de fabricacin. Gastos de fabricacin. Mano de
obra indirecta. Clculo de los costos de fabricacin. Costos de comercializacin. Costo de venta.
Costo total de venta. Costos fijos y variables. Rentabilidad. Costo operativo. Valor actual neto.
Financiamiento. Volumen de produccin en equilibrio.
Aspecto formativo referido al proceso productivo.
El proceso productivo implica que el tcnico deba analizar las principales caractersticas de un proceso
productivo especfico y las operaciones intervinientes; distinguir el comportamiento de los distintos
elementos y/o sustancias a transportar en un proceso productivo especfico; contrastar operaciones en
escala laboratorio con equipos y operaciones de un proceso a escala industrial; interpretar las
operaciones que conforman un proceso productivo especfico; comprender la relacin sistmica entre las
distintas operaciones que conforman un proceso productivo especfico; reconocer los parmetros a
controlar en un proceso productivo especfico a partir de la informacin tcnica del mismo; analizar en
forma bsica la estructura organizativa y funcional de una industria de procesos especfica y su ubicacin
profesional en ella; identificar las principales medidas de seguridad necesarias en el funcionamiento de
un laboratorio y de los equipos y dispositivos de produccin en una industria de procesos especfica;
reconocer la importancia del trabajo en condiciones adecuadas de seguridad e higiene; relacionar los
parmetros de operacin y control de equipos generadores de calor con el aporte energtico requerido
en el proceso; vincular (relacionar) el uso, produccin y acondicionamiento del aire y otros gases de uso
industrial con operaciones auxiliares de la produccin en diversos procesos industriales; relacionar los
elementos mecnicos, elctricos, neumticos y de control, de las instalaciones ms representativas de
una industria de procesos especfica con la funcin que realizan en la instalacin y en el proceso de
produccin.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con el proceso productivo.
Depuracin del agua: Composicin, caractersticas y propiedades del agua como afluente y
efluente. Planta de tratamiento de aguas: tratamientos fsicos, qumicos y microbiolgicos.
Procedimientos de tratamiento de agua cruda para calderas, refrigeracin y proceso.
Procedimientos de tratamiento de aguas industriales. Torres de enfriamiento y recuperacin de
aguas. Depuracin de aguas residuales. Tratamientos primarios, secundarios y especficos.
Operaciones y control de depuradoras. Ensayos de medida directa de caractersticas de agua.
Tratamiento, transporte y distribucin de vapor, aire y gases industriales. Composicin y
caractersticas del vapor, aire y gases industriales. Propiedades y aplicaciones en la industria de
procesos. Instalaciones de tratamiento, transporte y distribucin de vapor, aire y gases industriales
para servicios generales, instrumentacin o requerimientos del proceso. Tratamientos finales:
secado, filtrado y regulacin de presin. Condiciones de seguridad. Transformacin qumica de la
materia: Nociones de cintica qumica, ordenes de reaccin, procesos de estabilidad de
materiales, corrosin y degradacin de materiales. Reactores qumicos continuos y discontinuos.
Tipos de reacciones qumicas industriales ms frecuentes. Identificacin y funcionamiento de
equipos. Parmetros de operacin y/o control de las condiciones de reaccin, refrigeracin,
agitacin, aporte de calor y catalizadores. Procedimientos en la preparacin, conduccin y
mantenimiento de equipos a escala de Laboratorio y planta piloto. Medidas de seguridad.
Procesos productivos. Procesos continuos y discontinuos de fabricacin. Procesos qumicos tipo.
Simbolizacin e interpretacin de diagramas de proceso. El proceso qumico, combinacin de
operaciones bsicas. Normas de dibujo aplicadas a la industria de procesos. Cdigo de colores y
simbologa aplicados a instalaciones de procesos, aparatos elctricos y equipos mecnicos.
Diagramas de flujo de procesos e interpretacin de planos y esquemas de equipos e instalaciones
qumicas. Las industrias de procesos. Clasificacin de las industrias de procesos, por tipo de
proceso y de productos. Departamentos y servicios de la empresa: funciones de produccin,
laboratorio, mantenimiento y seguridad. Relaciones funcionales e interdependencia. Organizacin
y lneas jerrquicas. Unidades y lneas de produccin. Productos (y subproductos) obtenidos en el
o los procesos productivos seleccionados. Clasificacin, importancia y aplicacin del o los
productos con relacin a su uso en otras industrias o como productos de consumo. Aplicacin de
la informtica al control de los procesos productivos. Interpretacin de simbologa grfica en
diagramas computarizados e identificacin de instrumentos. Normas para la realizacin e

MECyT/INET/Pg. 15

Marco de referencia Industrias de Procesos

interpretacin de diagramas de flujo e informacin de proceso, resultante de una simulacin
computarizada. Nociones sobre sistema de control distribuido y estudio de control de procesos
mediante simuladores a travs de ordenador. Introduccin a las tcnicas de simulacin.
Aplicaciones informticas a la produccin y al control de calidad. Sistemas de bsqueda, registro y
tratamiento de la informacin derivada del proceso y medida de variables. Nociones sobre
soportes informticos de datos destinados al control de la produccin, identificacin y codificacin
de muestras, gestin de archivos de datos y a la catalogacin de documentos. Seguridad y
prevencin en las industrias de Procesos Riesgos comunes en las industrias de procesos:
mecnicos, elctricos, qumicos, trmicos, etc. Elementos de seguridad de mquinas e
instalaciones. Manipulacin de productos qumicos: reactividad, almacenaje, incompatibilidades,
sistemas de proteccin. Riesgos qumicos de los materiales. Fuegos: Teora y tecnologa del
fuego. Combustibles y comburentes. El tringulo del fuego y la reaccin en cadena. Tipos de
fuego. Prevencin de incendios. Mtodos de deteccin. Medios de extincin. Seguridad en las
industrias de procesos. Sealizacin de seguridad: reas de riesgo, pictogramas, cdigos de
colores. Sistemas de alarma y sistemas de proteccin. Actuacin segn el Plan de emergencia.
Accidentes ms comunes. Enfermedades profesionales y su prevencin en el o los procesos
productivos seleccionados. Equipos de proteccin personal y grupal. Dispositivos de deteccin y
proteccin. Clasificacin y utilizacin. Sistemas de prevencin y proteccin del ambiente de trabajo
en la Industria de Procesos Contaminantes del ambiente de trabajo: Fsicos (ruidos, vibraciones,
temperatura...), qumicos (fuga de gases, productos qumicos txicos, inflamables o explosivos),
biolgicos y microbiolgicos. Nociones sobre procedimientos de medida y eliminacin de
contaminantes en los procesos de produccin o depuracin qumica industrial. Tratamiento de
emanaciones a la atmsfera, aguas y residuos slidos. Acondicionamiento del lugar de trabajo:
ventilacin, iluminacin, climatizacin, etc. Normas de actuacin ante situaciones de riesgo
ambiental.
Aspecto formativo opcional referido al cuidado del medio ambiente.
El cuidado del medio ambiente implica que el tcnico debe separar e identificar cualitativa y
cuantitativamente sustancias y elementos qumicos contaminantes; comprender el funcionamiento y
operacin de equipos e instrumentos para la toma de muestra y anlisis de las mismas en campo y/o
laboratorio; aplicar tcnicas y mtodos de anlisis fsicos, qumicos y fisicoqumicos; obtener resultados
de anlisis y ensayos, mediante los clculos correspondientes; interpretar y contrastar los resultados de
ensayos y anlisis; documentar los resultados de los anlisis y ensayos; identificar normas relacionadas
con la preservacin del medio ambiente; interpretar los procesos que mantienen el equilibrio natural entre
los componentes de un ecosistema; identificar y analizar el impacto ambiental de la tecnologa
relacionada con las industrias de procesos.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con el cuidado del medio ambiente.
Introduccin a la qumica ambiental. Generalidades. La hidrosfera. La atmsfera. El suelo.
Aspectos legales y normativa. Legislacin nacional e internacional sobre medio ambiente.
Aspecto formativo opcional referido a la produccin de base microbiolgica.
La produccin de base microbiolgica implica comprender el funcionamiento y operacin de equipos e
instrumentos; aplicar tcnicas y mtodos de anlisis microbiolgicos en el control de puntos crticos;
desarrollar en sus actividades, tcnicas que le permitan ser hbil, diestro y pulcro en los anlisis
microbiolgicos, as como aptitudes analticas microbiolgicas para adaptarse e insertarse en diferentes
contextos productivos; interpretar y contrastar los resultados de los controles establecidos, y efectuar los
informes correspondientes; actuar en la aplicacin, control de desvos y alteraciones de los planes de
calidad implementados; gestionar las normas de seguridad e higiene en la planta de base microbiolgica,
y el tratamiento de sus efluentes, para lograr condiciones de trabajo adecuadas y preservar el medio;
adaptar mtodos y tcnicas analticas microbiolgicas con dominio de los campos de aplicacin y limites
de deteccin de acuerdo a las normativas establecidas en el campo profesional; asumir su capacitacin
continua como medio de superacin personal y profesional; transmitir los conocimientos adquiridos para
transferirlos en su espacio social de trabajo.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con la produccin de base microbiolgica.
Introduccin a la vitivinicultura. .Materia prima La uva. Correcciones de los mostos. Tecnologa de
la vinificacin. Maduracin de los vinos Composicin y correcciones. Clarificacin, filtracin y
centrifugacin de vinos. Estabilizacin. Mtodos para aumentar la calidad y el valor comercial de
los vinos El azcar natural. Rejuvenecimiento de los vinos con anhidrido carbnico: Concentrado

MECyT/INET/Pg. 16

Marco de referencia Industrias de Procesos

del mosto y el vino. Controles tcnicos. Anlisis. Controles tcnicos. Anlisis. Locales de
almacenamiento y envases Locales de almacenamiento. Vasijas vinarias. Vinos embotellados.
Aspecto formativo opcional referido a la optimizacin de procesos.
La optimizacin de procesos implica diferenciar entre simulacin y optimizacin de un sistema productivo;
reconocer un problema de optimizacin en el marco de un proceso productivo; formular problemas de
optimizacin correspondientes a diferentes situaciones relativas a los sistemas productivos; resolver
problemas de optimizacin de sistemas productivos limitados, con la ayuda de herramientas
computacionales; participar en grupos de trabajo que lleven adelante proyectos de optimizacin de gran
escala, tanto en modo fuera de lnea ,como en lnea; interpretar los resultados de la optimizacin y
elaborar conclusiones a partir de los mismos con el objeto de tomar decisiones.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con la optimizacin de procesos.
Definicin e interpretacin del concepto de optimizacin. Implicancias de la optimizacin en la
industria de procesos. Alcances y campos de aplicacin de la optimizacin. Escenarios
econmico-productivos. Problemas de optimizacin. Grados de libertad en optimizacin.
Resolucin de un problema de optimizacin. Obstculos en el desarrollo de la optimizacin.
Programacin lineal. Programacin no lineal. Decisiones discretas.
Aspecto formativo opcional referido al tratamiento de minerales.
El tratamiento de minerales implica identificar los procesos de formacin geolgica; caracterizar la
contaminacin del aire y el suelo, resultante del tratamiento de minerales producido por las industrias de
procesos; comprender el funcionamiento y operacin de equipos e instrumentos caractersticos de los
procesos de tratamiento de minerales; formular balances de materia y energa correspondientes a
equipos y procesos relacionados con el tratamiento de minerales; tomar muestras de minerales; analizar
las posibilidades de contaminacin ambiental que pueden originar las operaciones y/o procesos de
tratamiento de minerales; supervisar los dispositivos de deteccin y/o control de la emisin o produccin
de sustancias contaminantes peligrosas, producto del tratamiento de minerales; analizar los procesos de
tratamiento y recuperacin de minerales.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con el tratamiento de minerales.
Geologa. Mtodos de anlisis geofsicos. Mineraloga y el suelo. Aplicaciones de las operaciones
para reduccin de tamao: trituracin, molienda y tamizado. Sedimentacin y sus aplicaciones.
Flotacin y sus aplicaciones. Fluidizacin de slidos. Minerales y sus productos derivados de su
tratamiento.
Aspecto formativo opcional referido marketing.
El marketing implica participar en la fijacin de objetivos comerciales de la empresa; recabar y analizar
informacin sobre las variables de influencia en el logro con xito de las metas fijadas; definir las
especificaciones tcnicas sobre el producto en funcin de la satisfaccin de necesidades del cliente;
organizar soportes de coordinacin que mantengan la calidad establecida en la produccin de una oferta
para el mercado; establecer parmetros para el suministro de recursos productivos y comerciales;
proveer un flujo ininterrumpido de materiales y servicios al sistema de produccin; participar en el diseo
de los canales de distribucin necesarios para la entrega de la oferta.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con el marketing.
Fundamentos de Marketing. Planificacin Estratgica. Anlisis de los Mercados. Investigacin de
Mercados. Anlisis de la Situacin Competitiva de la Empresa. Diseo de Estrategias
Competitivas. Decisiones sobre productos y precios. Administracin de servicios auxiliares.
Decisiones sobre Canales de Distribucin. Decisiones sobre Promocin. Marketing Internacional.
Aspecto formativo opcional referido al tratamiento de emisiones.
El tratamiento de emisiones implica interpretar la normativa ambiental ligada a la actividad productiva
correspondiente; caracterizar la contaminacin del aire producido por los procesos industriales; identificar
los mtodos y operaciones de tratamiento de los potenciales contaminantes del aire; tomar y analizar una
muestra de aire; identificar fases y operaciones de un proceso industrial potencialmente contaminantes;
supervisar los dispositivos de deteccin y/o control de la instalacin de una industria de procesos, para
evitar la emisin o produccin peligrosa de sustancias contaminantes; realizar la toma de muestras y
anlisis de sustancias potencialmente contaminantes utilizando los productos, medios de control

MECyT/INET/Pg. 17

Marco de referencia Industrias de Procesos

industriales y los procedimientos establecidos; participar en la elaboracin de informes relativos a los
posibles efectos contaminantes de los procesos productivos analizados y su impacto ambiental.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con el tratamiento de emisiones.
Impacto ambiental. Legislacin ambiental de carcter nacional. Los gases como contaminantes.
Tratamiento y control de la contaminacin del aire. Estimacin de los niveles de contaminacin
producidos. Normas y legislacin aplicable a la contaminacin del aire. Tratamiento y depuracin
de contaminantes. Realizacin de ensayos o anlisis de contaminantes. Los residuos y su
influencia en el ambiente. Tratamiento y minimizacin de residuos. Mtodos de ensayo y anlisis
de residuos industriales
Aspecto formativo opcional referido al control estadstico de la produccin.
El control estadstico de la produccin implica identificar problemas referidos al control estadstico de la
produccin; individualizar la problemtica del sector de produccin especfico; aplicar herramientas
estadsticas con mecanismos tradicionales de control; emplear herramientas estadsticas con
mecanismos innovadores de control; definir las condiciones del proceso de produccin y las tolerancias
permitidas; identificar formas de correccin de procesos.
Contenidos de la formacin tcnica especfica relacionados con el control estadstico de la produccin.
Organizacin de la Empresa en funcin de la Calidad. Introduccin a la Teora del Control
Estadstico de Calidad. Tcnicas clsicas de Control de Calidad en los Procesos de fabricacin.
Control de Aceptacin. Tcnicas innovadoras de control de calidad. Diseo de experimentos
3.3. Prctica profesionalizante
El campo de formacin de la prctica profesionalizante es el que posibilita la aplicacin y el contraste de
los saberes construidos en la formacin de los campos antes descriptos. Seala las actividades o los
espacios que garantizan la articulacin entre la teora y la prctica en los procesos formativos y el
acercamiento de los estudiantes a situaciones reales de trabajo. La prctica profesionalizante constituye
una actividad formativa a ser cumplida por todos los estudiantes, con supervisin docente, y la escuela
debe garantizarla durante la trayectoria formativa.
Dado que el objeto es familiarizar a los estudiantes con las prcticas y el ejercicio tcnico-profesional
vigentes, puede asumir diferentes formatos (como proyectos productivos, micro-emprendimientos,
actividades de apoyo demandadas por la comunidad, pasantas, alternancias, entre otros), llevarse a
cabo en distintos entornos (como laboratorios, talleres, unidades productivas, entre otros) y organizarse a
travs de variado tipo de actividades (identificacin y resolucin de problemas tcnicos, proyecto y
diseo, actividades experimentales, prctica tcnico-profesional supervisada, entre otros).
3.5. Carga horaria mnima
2

La carga horaria mnima total es de 6480 horas reloj . Al menos la tercera parte de dicha carga horaria
es de prctica de distinta ndole.
La distribucin de carga horaria mnima total de la trayectoria por campo formativo, segn lo establecido
en inc. h), prrafo 14.4 de la Res. CFCyE Nro. 261/06, es:

Formacin cientfico tecnolgica: 1700 horas reloj,

Formacin tcnica especfica: 2000 horas reloj,

Prcticas profesionalizantes: equivalente al 10% del total de horas previstas para la formacin
tcnica especfica, no inferior a 200 horas reloj.

A los efectos de la homologacin, la carga horaria indicada de formacin tcnica especfica incluye la
carga horaria de la formacin tcnica del primer ciclo. Asimismo las cargas horarias explicitadas remiten
a la totalidad de contenidos de los campos formativos aunque en este marco slo se indican los
2

Esta carga horaria se desprende de considerar la duracin establecida en los art. 1 de la Ley Nro. 25.864 y art.
24 y 25 de la Ley Nro. 26058.

MECyT/INET/Pg. 18

Marco de referencia Industrias de Procesos

contenidos de los campos de formacin cientfico tecnolgico y tcnico especfico que no pueden estar
ausentes en la formacin del tcnico en cuestin.
------------------------------------------------------------------------o--------------------------------------------------------------------

MECyT/INET/Pg. 19