OFERTA Y DEMANDA

DEL CAF.

Ao dela Promocin de la Industria Responsable y del

Compromiso Climtico.
Universidad Nacional de San Martn
ASIGNATURA: Economa.
PROFESOR:
ALUMNA: Geraldine Solange Romero Paredes
CICLO: 2014 - II

Tarapoto San Martn

OFERTA Y DEMANDA DEL CAF.

INTRODUCCIN
La economa es bsica y de mucha importancia para un pas, para que este
crezca y se pueda desarrollar. Nosotros no debemos ser ajenos a esto, ya
que el hombre es el principal actor de esta ciencia social. Por eso es de
mucha importancia conocer como acta nuestra economa y cules son
los factores que pueden afectar la demanda y oferta de un determinado
producto.
En el presente captulo nuestro producto a estudiar y el cual se
desarrollar es el caf; ya que al ser una de las bebidas ms consumidas
en el mundo y tambin una de las ms antiguas, es interesante conocer
y saber cmo acta y se desarrolla en el mercado.
El caf es un producto muy consumido en el pas y adems el consumo por
este bien, est creciendo cada da ms, es tambin un producto que se
cultiva dentro del Per, convirtindose as en un producto de mucha
importancia para la economa nacional.
El objetivo de este trabajo es desarrollar la demanda y la oferta del caf
incluyendo dentro de estos todos los factores por los cuales se puedan ver
afectados y como se produce un mercado cuando estos se ponen de
acuerdo, y para desarrollar este captulo haremos uso de
la microeconoma, ya que esta rama de la economa se encarga de
estudiar la conducta de los compradores (factores que afectan la
demanda) y la conducta de los vendedores (factores que afectan la oferta)
y la coincidencia de estos en los diferentes mercados.
RESUMEN
En el presente captulo vamos a desarrollar la demanda de caf en donde
encontraremos los diferentes factores que afectan a este demanda de
este
producto,
encontraremos
sus
sustitutos,
sus bienes complementarios, as como tambin la relacin entre
el precio del caf y su cantidad demandada, todo esto se podr visualizar a
travs de grficos y sus respectivos desplazamientos cuando
las variables que lo afectan varan.
Tambin se est desarrollando la oferta de caf y todos los factores ms
importantes que pueden afectar la oferta de este bien tales como el
precio del bien, la disponibilidad de recursos, el precio de las materias
primas, la intervencin del estado y la competencia.

Una vez estudiada la demanda de caf y la oferta vamos a cuando

hay equilibrio en el mercado, es decir cuando coinciden la demanda y
oferta.
En
la
primera
parte
de
la monografa se
est
desarrollando informacin bsica del caf, con el fin de relacionar la
informacin y los datos con los factores que afectan la demanda y la
oferta del caf.
GENERALIDADES DEL CAF
Para poder relacionar el caf con su demanda y oferta , primeramente
debemos conocer aspectos generales y tener informacin acerca de este
producto, como su produccin, tipos , clases, consumo con el fin de que se
pueda realizar y entender del mejor modo como puede variar la demanda
y oferta a partir de estos factores.
Tipos de caf:
Entre los principales tenemos:

Variedad robusta (cuerpo y sabor)

Este tipo de caf es considerado un caf tnico; posee cuerpo, y poco
aromtico. Como su nombre lo indica Es menos exigente con las
condiciones de cultivo.

Variedad arbica (aroma y sabor intenso)

Tiene casi el 70% de la produccin mundial de caf. Sus frutos
redondos son de intenso perfume. Su cultivo es delicado ya que
requiere de condiciones climticas especficas para crecer, necesita
mucha agua y no tolera el hielo.

Nuestro caf
El Per dispone de condiciones favorables para la produccin de cafs
especiales por la disponibilidad de diversos pisos ecolgicos con climas
propicios para su cultivo.
El caf peruano, se cultiva en la vertiente oriental de la Cordillera de
los Andes, en una zona climtica conocida como selva alta.
Las zonas cafeteras estn situadas en su mayor parte en los valles de atura
superior a los 1000 m.s.n.m.
Las noches de fro extremo, las tardes soleadas producen un microclima
necesario para el mejor desarrollo de las cualidades de los cafs arbica.

En este escenario y gracias al trabajo del campesino, se obtiene cafs

suaves que son seleccionados para obtener las preparaciones Gourmet y
Specialty.
Aunque hoy en da hay varias regiones que producen excelente caf,
siempre es Chanchamayo el sinnimo del mejor caf, pues es ah donde se
conservan las estrictas normas de cosecha, despulpado, lavado y secado
para obtener un producto Standard.
Consumo per Cpita en el Per:
El consumo per cpita de caf en el Per se increment en 50 por ciento y
sigue creciendo fuertemente. El ao pasado estuvo en 400 gramos y ahora
est por encima de 600 gramos per. Cpita y esta cifra podra ser mayor,
ya que en la actualidad no se realiza una medicin exacta del consumo de
caf, debido a la alta informalidad en el mercado.
Precio del caf al productor:
Precio de caf al productor (Soles x quintales)
Mes \ Ao 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Enero

156.1 118.3 85.4

101.2 90.9

Febrero

167.4 94.5

90.5

93.1

108.0 162.8

Marzo

166.0 90.4

85.9

86.3

114.3 202.1

Abril

162.3 93.1

94.5

97.7

117.3 198.3

Mayo

162.1 121.8 88.1

110.8 115.6 208.8

Junio

154.6 109.9 81.4

108.3 131.8 212.0

Julio

146.0 101.9 86.1

110.9 128.3 216.1

Agosto

136.9 95.9

85.6

114.9 130.8 204.2

Septiembre 138.8 92.6

99.8

116.4 129.4

Octubre

103.8 103.6 127.7

139.7 79.6

Noviembre 136.1 82.6

92.8

97.8

109.5

Diciembre 128.1 80.2

108.7 88.8

116.3

Fuente: Minag-Dgia

118.5

Principales productores del Caf en el Per:

Competencia de Marcas de Caf:

En el mercado peruano se libra desde hace cuatro aos una guerra de
cafs instantneos. Al tradicional Nescaf (Nestl) le sali al frente caf
Altomayo, de propiedad del grupo agroindustrial Perales Huancara
(Perhusa)
Demanda de Caf en el Per
El consumo por el caf en Per ha aumentado y viene creciendo
rpidamente y eso lo podemos saber, porque ha incrementado el
consumo per cpita dando paso a que la demanda por caf aumente.
Los compradores potenciales que desean consumir caf y adems pueden,
es decir tiene capacidad adquisitiva (dinero necesario), se convertirn en
demandantes de caf.
Representacin de la demanda de caf:
Tenemos:

Factores que afectan la demanda de caf son:

Precio del bien (Bien no giffen):

El caf acta comnmente como un bien no giffen; es decir que
cumple con la ley de la demanda que dice: Cuando aumenta el precio
del caf, la cantidad demandada de caf disminuye y viceversa.

Para el caso del caf instantneo, es el caf ms comercial cuyo precio

oscila entre 5 soles. Veamos que sucede si el precio de este aumenta.

El grfico nos muestra como el caf, cumple con la ley de demanda. Su

pendiente negativa debido a la relacin inversa entre el precio del caf y la
cantidad demandada de caf.
Bien Giffen:
En ciertas ocasiones el caf se comporta como un bien giffen, es decir que
no cumple con la ley de la demanda.
Este tipo de bienes no son muy comunes, pero se originan por la idea de
exclusividad, por ejemplo las personas pueden pensar que mientras ms
caro es el precio del caf este es de mejor calidad y ms an si estos son
vendidos en lugares exclusivos, esto origina que ms personas deseen
comprar el caf. Se relaciona mucho en esta situacin precio con calidad.

Bien superior:
Si al aumentar el ingreso del consumidor, aumenta la demanda de
caf.
Se considera el caf un bien superior a partir de dos puntos de vista:
1 Para el caso de un caf de ms calidad esto incluye mejor sabor,
mejor aroma. Entonces cuando aumenta el ingreso del consumidor,
este al tener un mayor ingreso y ser consumidor de caf optara por
adquirir un caf de mayor calidad; es decir dejara de consumir el caf
instantneo por otro mejor. Para este caso el bien superior ser el caf
de mayor calidad y al darse que aumenta el ingreso del consumidor,
aumenta tambin su consumo.
2 Para el caso de que el caf sea exactamente el bien superior
Quiere decir que un consumidor cuando aumenta su ingreso
aumentar el consumo de caf, si el con su ingreso normal, consuma
t, cocoa, ans (un bien sustituto de menor precio) ahora con su nuevo
ingreso demandar caf que es bien superior como un bien superior.

Bien Inferior:
Si al disminuir el ingreso del consumidor, aumenta la demanda de caf
instantneo y deja de consumir caf gourmet bitt por ejemplo.

Se puede considerar bien inferior dentro del mismo rubro de caf a los
cafs instantneos o los caf en sobre que al ser de bajo precio y
menor calidad (menos aroma y sabor) al disminuir el ingreso del
consumidor el consumo de este tipo de caf aumenta ya que los
consumidores al tener menos ingreso los consumidores optaran por
este clase de caf ms econmico.

Precio de los bienes relacionados

a. Bienes que otorgan al consumidor un nivel de satisfaccin igual al
caf.
Los bienes sustitutos del caf:
T
Infusin (Manzanilla, ans)
Cocoa
SITUACIN I: Comparando 2 bienes sustitutos (Caf y T)
Si el precio del bien sustituto "T" sube, su cantidad demandada
baja y si el precio del caf permanece constante, la demanda del
caf aumenta.

b. Bienes complementarios
El consumo de caf, origina u obliga el consumo de otro bien; es decir
deben consumirse juntos.
Los bienes complementarios del caf:

Azcar
Agua
Leche

SITUACIN II:
Si el precio del azcar aumenta la cantidad demandada de azcar
disminuye, y si el precio del caf permanece constante la demanda de
caf disminuye.

c. Bienes independientes
Aquellos bienes que no guardan relacin con el caf; es decir que no
afecta al otro.
Por ejemplo:
El choclo
La papa
Oferta del Caf en el Per
Ahora veremos la oferta de caf en Per, cmo el vendedor desea
ofrecer este bien (caf); y adems puede hacerlo, es decir tiene capacidad
productiva (tecnologa, instalaciones, disponibilidad de recursos, etc.)
Representacin de la Oferta de Caf:
Tenemos:

Factores que afectan la oferta de caf en el Per:

El precio del bien(caf)

Aqu se cumple la ley de la oferta: cuando aumenta el precio de caf,
la cantidad ofertada de caf aumenta y viceversa.
Grficamente:
Vemos en el grfico que cuando aumenta el precio de caf, aumenta la
cantidad ofertada de caf. Es por eso que tiene pendiente positiva
debido a la relacin directa entre precio y cantidad ofertada.

Utilizando la tabla de precios al productor arriba presentada vemos que

para enero del 2005 el precio es de

La competencia
En el pas ha aumentado la competencia de caf, debido a que
muchas marcas de caf han ingresado al mercado como caf Mnaco,
caf Altomayo, caf Ecco y otras.
Esto hace que Nescaf al ser la marca lder y que ahora haya aumentado
su competencia como la marca altomayo que ha entrado al mercado con
gran aceptacin, esto hace que la oferta del tradicional Nescaf
disminuya.

Precio de las materias primas

El precio de las materias primas para elaborar caf en el Per ha
disminuido, debido a que ahora en varios departamentos estn
cultivando el cafeto y en estos ltimos aos est aumentando an ms
su produccin, por lo tanto habr ms insumos lo cual permitir que
los costos de produccin no se eleven.
Esto beneficia a los productores de caf ya que si el precio de las
materias primas disminuye, la oferta aumenta.

Intervencin del estado

El estado puede intervenir mediante impuestos, por ejemplo si el
estado decide poner el impuesto selectivo al consumo al caf. Esto
originaria que los costos se incrementaran y por lo tanto la oferta
disminuyera.

La tecnologa
La tecnologa en los ltimos tiempos ha mejorado y aumentado y eso
origina que a medida que las tcnicas para producir caf son mayores
y se perfeccionan hacen que la oferta de caf aumente.

La disponibilidad de recursos
Si la empresa productora de caf, por ejemplo Nescaf tiene
disponibilidad de recursos, es decir cuenta con trabajo, es decir mano
de obra barata, recursos naturales y capital en cantidad y calidad
suficiente propiciar el incremento de la oferta.

Bibliografa:
CORDOVA EGOCHEAGA, Jorge. Manual de Teora Econmica. Pp. 79-112.
http://www.inei.gob.pe/
http://www.nescafe.com.mx/nescafe/ne_cafeytu_tipos.html
http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?id=00vYZbkjT7Q=
http://www.elperuano.com.pe/edc/2008/04/08/eco3.asp
http://www.cafesdelperu.com/principal.htm
http://www.cepes.org.pe/prueba_site.shtml