I.

INFORMACIN GENERAL

A. TTULO DEL PROYECTO:

Construccin e Implementacin de un Biohuerto Escolar con Proyeccin a la

Comunidad para el cuidado del medio ambiente

PRESENTACIN
Un biohuerto escolar es quizs la herramienta ms importante para involucrar al
alumno de una forma permanente en un contacto sano y educativo con su medio
ambiente. Ayudemos a implementar mdulos de biohuertos en los colegios de menores
recursos.Este tipo de proyecto se realiza con la finalidad de construir aprendizajes

vivenciales en los alumnos; as como aplicar los conocimientos tericos del rea de
Ciencia, Tecnologa y Ambiente; adems, tiene el propsito de superar las dicotomas
que suelen darse entre la teora y prctica; la educacin y la vida; el conocer y el hacer;
el pensamiento y la realidad.Los proyectos agropecuarios en la institucin educativa
buscan la prctica de conocimientos, destrezas y habilidades de los estudiantes. los
cuales se han iniciado con la creacin de un biohuerto escolar (proyectos que
reproducen una actividad).El biohuerto escolar, se ha elaborado como un proyecto
agropecuario que introduce prcticas (agricultura) y con la finalidad de ensear y
aprender en forma prctica ejes temticos como actividades econmicas productivas,
el suelo, los alimentos, las plantas, el agua, etc.; ello desde una perspectiva de
desarrollo sostenible de las prcticas agrcolas, mediante la implantacin de una
agricultura ecolgica y el consumo de alimentos orgnicos.

II.
1.

PROBLEMA Y DIAGNSTICO DEL PROYECTO

EL Problema se encuentran en los colegios se presenta en los nios que consumen una
cantidad insuficiente de alimentos para satisfacer sus necesidades de energa y nutrientes.
2. agua potable clorada es problema para el crecimiento de las plantas. (BAJA CALIDAD
DEL AGUA)
3. La plagas que no dejan crecer a las plantas en buen estado. (PLAGAS)
4. Escasez de agua y lluvia. (BAJA CALIDAD DEL AGUA)
5. Falta de orientacin de parte de los especialistas como utilizar los abonos naturales.
(DESCONOCIMIENTO DEL TEMA)
6. Mal uso de los residuos orgnicos (guano de cuy, ganado ovino) (DESCONOCIMIENTO
DEL TEMA)
7. La desnutricin es un problema de la alimentacin, y es la falta de los minerales y
nutrientes que los nios necesitan.(DESBALANCE NUTRICIONAL)
8. Carencia de atencin de los alumnos en las clases debido a problemas de salud
(desnutricin) (DESATENCIN DE SALUD)
9.
La dieta mal balanceada o inadecuada (DESBALANCE NUTRICIONAL)
10. Problema con una cantidad de alimento o acceso al alimento, es un problema con el
desarrollo del pas.(DESBALANCE NUTRICIONAL)
11. Gran costo y alimentos inadecuados en las, loncheras de los alumnos (DESBALANCE
NUTRICIONAL)
12. Altos costos de la compra de abasto de bienes en la canasta diaria (alimentos a cocinarse
al da). (INEFICIENCIA EN GASTOS ALIMENTICIOS)

13. Grandes terrenos en los colegios sin uso o usos inadecuados (cocheras, almacenes, pliego
de basura).
14. Dependencia de frutas y verduras de temporada.
15. Preferencia de alimentos chatarra en los nios.(DESBALANCE NUTRICIONAL)
16. Mal aprovechamiento en los campos agrcolas (slo siembran: papa trigo y habas) por falta
de
conocimiento
agrnomo.
(COSTUMBRES
VIEJA
Y
OBSOLETAS,
DESCONOCIMIENTO DEL TEMA)
17. Considerable caso de desempleo en la comunidad.
18. Mal sistema de riego (DEFICIENTE INFRAESTRUCTURA FSICA)
19. Desorientacin sobre los componentes de los alimentos.(DESBALANCE NUTRICIONAL)
20. Prdida de confianza en los alimentos del Biohuerto y consumir comida chatarra .

Baja calidad alimenticia en las Instituciones Educativas y la falta del cuidado

ambiental, son factores que influyen en el bajo rendimiento escolar

BAJA CALIDAD DEL AGUA

PLAGAS
DESCONOCIMIENTO DEL TEMA
DESBALANCE NUTRICIONAL
INEFICIENCIA EN GASTOS ALIMENTICIOS
DEFICIENTE INFRAESTRUCTURA FSICA
INSUFICIENTE ALIMENTOS
DESATENCIN DE SALUD

0.125
0.0625
0.1875
0.375
0.0625
0.0625
0.0625
0.0625

12.5%
6.25%
18.75%
37.5%
6.25%
6.25%
6.25%
6.25%

JUSTIFICACIN
Ante la evidente falta de concentracin, para el aprendizaje de los estudiantes I.E
educativas es necesario centrar los intereses, necesidades y recursos potenciales de la
zona,para desarrollar actividades productivas ecolgicas que favorezcan a mejorar la
alimentacin y ambiente para los estudiantes y la comunidad, fortaleciendo las
sesiones de aprendizaje, teniendo en cuenta el desarrollo del proyecto.

FUNDAMENTO
POR QU LA PROMOCIN DE BIOHUERTOS EN LOS COLEGIOS?
La promocin de biohuertos escolares, es una actividad que pueden practicar los alumnos para
complementar su alimentacin con hortalizas indispensables para su organismo por ser fuentes
de vitaminas, protenas y minerales. Ejem: zanahoria, tomate, espinaca, etc.).
El consumo de hortalizas es importante para nuestra salud, en especial para el sano desarrollo
y crecimiento de las nias y nios menores, previniendo enfermedades como la anemia y
desnutricin crnica.

OBJETIVOS:
Objetivo General
CONTRIBUIR A LA FORMACIN DE LOS ESTUDIANTES
RESPONSABLES, MEJORANDO LA CALIDAD DE SUS VIDAS.

AMBIENTALMENTE

Objetivo Especfico
1.
2.
3.
4.

Sensibilizar acerca del proceso del cultivo de hortalizas de manera natural y ecolgica.
Valorar y utilizar racionalmente los recursos naturales.
Practicar hbitos de cooperacin, responsabilidad y solidaridad.
Obtener plantas alimenticias y frutos sanos, limpios y econmicos, utilizando los recursos a
nuestro alcance.
5. Impulsar la idea de espritu empresarial propio entre los alumnos.
6. Consolidar el espritu de competencia entre alumnos.
7. Despertar en el estudiante el inters por la conservacin de su ambiente.
8. Desarrollar, capacidades, para mejorar la calidad de vida.
9. Promover la participacin activa de los educandos, padres de familia y maestros de la Institucin.

10. Concientizar a los estudiantes el valor que tiene el cuidado y proteccin de las reas verdes, a
travs de lecturas reflexivas, videos y vistas a las reas aledaas a la Institucin y el medio
natural donde vive.
11. Informar oportunamente sobre la composicin nutritiva de los vegetales
12. Elaboracin y promocin de abonos orgnicos.
13. Promover la venta de la produccin al mercado local o alrededores de los excedentes de
produccin.
14. Aprender tcnicas de valor agregado en una produccin.
15. Concientizar sobre la importancia de mantener ordenado su rea de produccin.

LOGO

III. PROCESOS TCNICOS:

A.

EL BIOHUERTO

1. QUE ES UN BIOHUERTO ESCOLAR?

Es el lugar donde se cultiva una gran variedad de plantas para contribuir a la alimentacin
diaria del alumno y su familia.
En el biohuerto la tarea agrcola se realiza utilizando solamente abonos y plaguicidas
orgnicos, si se desconoce este principio deja de ser un biohuerto.

Es una experiencia agrcola primordialmente educativa, alimentaria, de proteccin a la

salud, de conservacin del suelo y del trabajo comunitario.

Es el aula prctica donde el nio, desde los primeros grados de educacin primaria, se pone
en contacto con la naturaleza, interacta con los compaeros, profesores y miembros de la
comunidad, desarrollando conocimientos, valores y habilidades sobre agroecologa para la
conservacin del medio ambiente.
El biohuerto permite integrar todas las lneas de accin educativa, haciendo del proceso de
aprendizaje algo vivo y natural.
HORTALIZAS
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertos o biohuertos, que
se consumen como alimento, ya sea de forma cruda(ensalada) o cocida.
Se agrupan de la siguiente manera:

Tallos: apio, esprrago, poro, etc.

Hojas: espinaca, acelga, col, lechuga, etc.
Flores: coliflor, brcoli.
Frutos: zapallo, tomate, berenjena, pepinillo, arvejas y habas frescas.
Hierbas: huacatay, culantro, hierba buena, perejil, etc.
Tubrculos y races: zanahoria, nabo, rabanitos.

2. CMO SE DISEA UN BIOHUERTO?

Para disear un biohuerto se sigue el mismo procedimiento como cuando tenemos que hacer
una casa.
Es necesario conocer el rea total para proceder a la distribucin y ubicacin de los siguientes
componentes:
Camas:
Las camas deben orientarse si es posible de este a oeste para aprovechar ms el calor y la luz
solar. Las camas pueden ser altas, bajas o a nivel.
Camas de almcigos:
Deben ubicarse de preferencia al lado opuesto de la puerta de ingreso al biohuerto.
Caminos:
Separan las camas y miden: principales 50 cms. De ancho y secundarios 35 cms.
Cercos:
Rodean el biohuerto, se pueden utilizar piedras, adobes, plantas, etc.
Composteras:
Deben ser ubicados en las partes altas del biohuerto, para evitar que se pudra la materia
orgnica. En suelos con mucha humedad o rocosos, se puede hacer composteras
sobre la superficie.
Estercoleras y Rastrojeras:
Son espacios apropiados para la recoleccin de estircol y rastrojos ubicados al lado de las
composteras (parte alta).
Almacenamiento de agua:

Se debe tener las instalaciones y espacios necesarios para proveerse de agua permanente,
sern ubicados preferentemente, dentro del permetro del biohuerto.

La ubicacin cerca de la escuela permite una mejor atencin del BiohuertoLos daos
causados por animales, robos, se evitan cercando con ramas espinosas, quincha o pircas

3. CARACTERSTICAS DEL BIOHUERTO

El Biohuerto se distingue por:

Uso de abonos orgnicos: (Estircol, compost, humus, rastrojos de cultivos y cultivos de
leguminosas)
Asociacin y rotacin de cultivos hortcolas: (Hortalizas introducidas 70%, nativas 30% y
de plantas medicinales y/o aromticas 10%)
Uso de cercos biolgicos y fsicos: (Pircas, adobe o tapial, ramas espinosas, quincha o
plantas)
Control orgnico, biolgico y cultural de plagas y enfermedades
Sembro de camas: (Preparacin adecuada del terreno)
Riego por aspersin: (regadera, caas, tubos plsticos,mangueras y riego por
aspersin)
4. VALOR E IMPORTANCIA DEL BIOHUERTO
Alimentacin
La produccin de hortalizas de altos valores alimenticios y sobre todo sanas, es una
caracterstica del biohuerto. Las plantas que se cultivan bajo este sistema, tienen una mayor
cantidad de vitaminas y minerales que las que son producidas con agroqumicos.
Salud
Las hortalizas del biohuerto por su alto contenido de vitaminas y minerales, fortalecen el
organismo de la persona, hacindola ms resistente a las enfermedades e infecciones.
Educacin
El valor educativo se expresa en una enseanza confrontada con la naturaleza, valorando las
costumbres ancestrales y el apego a la tierra.
Rescate de los viejos hbitos
Existen ciertas hortalizas que son consideradas como malezas. Sin embargo, estas forman
parte de la alimentacin del antiguo peruano siendo algunas de ellas el mastuerzo (Tropaeolum
majus), el yuyo (Brassica campestris), el ataco (Amaranthus spinosus), verdolaga (Portulaca
peruviana), paico (Chenopodium ambrosioides). Estas tienen un alto contenido de hierro, calcio
y vitaminas. Sus cultivos requieren de poco abono y riego.
Ecologa
El biohuerto propicia el uso sostenido del suelo evitando su deterioro y mejora la produccin. El
control de plagas y enfermedades de las plantas es biolgico. La siembra de plantas amargas o
picantes funcionan como repelentes contra los
insectos.
El biohuerto permite conservar la existencia de plantas nativas, el hecho de no hacerlo, puede
provocar desequilibrio del medio ambiente y la proliferacin de plagas.

Organizacin vecinal
En el trabajo del biohuerto es vital la organizacin porque permite una accin comunal,
intercambio de semillas, plantas de almcigos, el producto de la cosecha, abonos como el
compost o humus, etc.

5. PLANIFICANDO UN BIOHUERTO
La planificacin en el biohuerto es de fundamental importancia, con ello, aseguramos el xito
en la produccin y la buena utilizacin del suelo.
Para su implementacin recomendamos tener en cuenta los siguientes elementos:

Suelo adecuado para la agricultura.

Agua permanente para el riego.
Conocer el clima de la zona para programar los cultivos
Saber el rgimen alimentario de la poblacin. Iniciar el cultivo con aquellas
hortalizas que ms se consumen.
Incorporar otras variedades a medida del conocimiento y capacitacin en el
cultivo, alimentacin y nutricin del beneficiario.
Saber el nmero de personas a alimentar y aquellos(as) que participarn del
proyecto biohuerto.
Obtencin del rea neta a cultivar (descontando del rea total, las reas de
caminos).
La cantidad a sembrar y la cosecha que se obtendr por m2.
Preparar el cerco fsico para la proteccin de las plantas.

Con la planificacin se asegura una buena produccin y buen uso del suelo

6. RESPONSABILIDAD DE LOS PADRES DE FAMILIA Y LA COMUNIDAD

Instalar un biohuerto escolar, requiere organizacin y disciplina de trabajo, coordinar con
profesores y dirigentes de la comunidad, con los padres de familia los nios y nias, para:
Que el nio o nia se sienta parte de la comunidad y responsable ante ella.
Que los miembros de la comunidad se identiquen con la institucin educativa.
Que los padres de familia y la comunidad asuman responsabilidad en todo el proceso
de vigencia del biohuerto.
Que los profesores sean promotores de la conduccin e implementacin de los
biohuertos.

Los Productos del biohuerto deben beneficiar a los nios a travs del comedor escolar, u otra instancia de alimentacin de la
comunidad

B.

CRITERIOS QUE SE DEBEN TOMAR EN CUENTA

PARA LA
PRODUCCIN DE HORTALIZAS EN BIOHUERTOS

01.

Terreno

Las hortalizas necesitan suelos ricos (nutrientes) con abundante materia orgnica, buen
drenaje y una buena textura y estructura.
02.

Agua

Debe reunir las siguientes condiciones.

Poseer una temperatura aproximadamente igual a la del medio ambiente.
No debe contener sustancias txicas en solucin, ni sales en disolucin.
03.

Clima

La mayora de las hortalizas se adaptan a climas, de clidos a templados. Ante la presencia de

heladas y granizadas en la sierra, optamos por cubrir los almcigos y la produccin en campo
definitivo con plasticos, costales usados o paja existente en la zona.

04.

Materia Orgnica

Est constituida por los residuos vegetales descompuestos, estircol de animales y restos
orgnicos de cocinas.
La materia orgnica contribuye con nutrientes a los cultivos, mejora la retencin de humedad,
mejora la textura y la estructura del suelo e incrementa la flora microbiana.
05.

Rotacin de cultivos

Rotar significa cambiar de sitio. Cada tipo de hortaliza tiene sus propias caractersticas y cada
una de ellas aprovecha los nutrientes de distinta manera; por ello, es necesario e indispensable
realizar la rotacin de una campaa a otra.

RACES LARGAS
Acelga
Zanahoria
Betarraga
Arveja verde
Zapallito italiano
RACES CORTAS
Lechuga
Col de corazn
Cebolla

Cmo Rotamos?
Dividir el terreno en parcelas de acuerdo a la extensin que se posea.
Realizar un dibujo (esquema) de lo que se est sembrando en cada parcela en el primer
ao.

Para qu lo hacemos?
Aprovechamos mejor los alimentos (nutrientes) existentes en el suelo.
Tenemos un mayor control de las plagas y enfermedades.
Controlaremos mejor las plantas que no pertenecen a la hortaliza sembrada.
Si no rotamos, qu sucede?
Tendremos mayor poblacin de pulgones, insectos chupadores (sabia)
e insectos masticadores (hojas).
Las enfermedades sern mayores.
Suelos agotados.
Mayor presencia de malezas.
Menor produccin y baja calidad.
Lo recomendable es rotar con una hortaliza de raz, hojas, frutos y una leguminosa; esta ltima
como hortaliza o slo para incorporar al suelo como materia orgnica.
06.

Proteccin

Es de vital importancia. Podemos proteger los almcigos con techos o cubiertas de telas de
sacos de polietileno, coberturas hechas a base de palos, tneles de plsticos, etc.
Los huertos deben ser protegidos con muros de piedras, adobes o rboles, que cumplen la
funcin de rompevientos y de proteccin contra las heladas.
07.

Ubicacin del almcigo y del huerto

Ubicacin del almcigo

La ubicacin del almcigo es de suma importancia para proteger a las pequeas plntulas del
golpe directo del sol. Deben orientarse de este a oeste, as el tinglado o sombra protege al
almcigo durante todo el da.

OJO: El almcigo debe estar cerca de la vivienda.

Cerca a una fuente de agua

Protegidos contra la accin del viento

Evitar sombras de rboles o casa cercana

Los almcigos, generalmente, se hacen en bandas 6 metros de largo y mximo

1.0 metros de ancho. Esto permite manejar mejor el almcigo y que el sustrato
de germinacin sea de 10 cm.

Las camas deben estar separadas unas de otras por un pequeo senderillo o pasillo de 50 cm.
de ancho.

08.

Sistemas de Siembra

Tenemos los siguientes:

A ambos lados del surco.- Lo utilizamos en hortalizas como la zanahoria, betarraga,

cebolla, etc.
A un solo lado del surco.- Es el ms utilizado y se usa en plantas de desarrollo intermedio y
de mediana densidad; por ejemplo la col.
Surcos mellizos.- Son muy utilizados en especies de gran desarrollo como los zapallos y en
algunas leguminosas como pallares, arvejas, aj, etc.

09.

CMO SE REALIZA LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS?

a.

SIEMBRA

Consiste en colocar la semilla en el campo de cultivo y enterrarlas a una profundidad del doble
de tamao de la semilla, aproximadamente. El suelo debe estar debidamente preparado con
buena humedad y aireacin favorable para el proceso de germinacin, y por consiguiente para
su crecimiento y desarrollo.
CARACTERSTICAS DE LA SEMILLA:
Poder germinativo bueno
Porcentaje de pureza 100%

 Semilla certificada
Semillas curadas (libre de enfermedades e insectos)
Buena apariencia
Procedencia identificada
a.1

SIEMBRA DIRECTA

i. Preparacin del terreno

Esta labor es una de las ms importantes en la instalacin de un huerto, de ello depende el
xito de nuestras siembras. Con una buena preparacin del terreno obtenemos los siguientes
beneficios:

Facilita la germinacin de las semillas

Favorece la emergencia de las plntulas
Favorece la buena aireacin del suelo
Contribuye al buen desarrollo radicular
Facilita el riego y evita la erosin y/o encharcamiento por efecto del agua de riego y lluvia.

La profundidad de suelo recomendada es de 30 a 50 cm.

El volteado del suelo. Es importante que la parte de encima del terreno quede en la capa
inferior y la inferior en la superior para aprovechar mejor los alimentos (nutrientes del suelo). Se
debe nivelar con una tabla para evitar encharcamientos de agua ms adelante.

ii. Apertura de surcos

En lo posible, efectuar el demarcado de los surcos de este a oeste para que las futuras plantas
dispongan de la radiacin solar durante todo el da. El marcado de los surcos se realiza con la
ayuda de un cordel. Los distanciamientos entre plantas y surcos deben ser de acuerdo a la
hortaliza que se va a instalar. Cada hortaliza tiene distanciamientos diferentes.
iii. Siembra
La realizamos directamente en el terreno donde permanecer hasta producir los frutos que se
van a cosechar: zanahoria, betarraga, arveja isui, zapallito italiano, etc.

iv. Cuidados
Regar permanentemente.
Instalar en canchones para la proteccin de las heladas y animales nocturnos.
Vigilar permanentemente ante la posible aparicin de plagas y enfermedades.
Deshierbos permanentes.
Control de aves en la siembra y durante el proceso de desarrollo de la hortaliza.
v.

Recalce

El recalce consiste en resembrar las semillas que no germinaron en el campo de cultivo.

a.2

SIEMBRA INDIRECTA (almacigo)

Se realiza la siembra en almcigos antes de ir al campo.

Lechugas
Acelga
Cebolla

Col corazn

i. Preparacin del suelo para el almcigo

Procedemos de la siguiente manera:
Mezclamos 2 partes de tierra negra con 1 parte de guano de corral y 2 partes de arena de ro.
En seguida, se procede a realizar la mezcla y desmenuzado; por ltimo nivelamos el campo de
cultivo.

ii.

Desterronado y mullido

Consiste en mullir los terrones que quedaron con ayuda de un pico y rastrillo,

de manera que el suelo est uniforme y sin la presencia de terrones.

iii. Nivelado
Despus del mullido efectuamos el nivelado con la ayuda de una tabla, teniendo
cuidado que no queden hoyos o desniveles en el terreno a trasplantar.
iv.

Siembra

SIEMBRA EN ALMCIGOS
Antes de sembrar se prepara el suelo de tal manera que el terreno se encuentre uniforme,
suelto y hmedo. Sigue los siguientes pasos:

v.

Desahije o raleo en almcigo

- Raleamos cuando la emergencia de las semillas es muy densa.

- Consiste en dejar espaciadas las plantas, arrancando las ms dbiles en los lugares tupidos.
- Entresacar o ralear cuando el terreno est hmedo y las plantas tengan 3 a 5 cm. de altura.

- Realizar esta labor con muchsimo cuidado, sin daar las plntulas que estn a los costados.
vi. Construccin del tinglado
Los tinglados son importantes para la proteccin del almcigo contra los factores climatolgicos
(helada, granizadas, lluvias intensas y vientos fuertes).
Utilizamos para su construccin los siguientes materiales:
Palos delgados de 1.40 metros de largo y 7 cms. de dimetro en la base, alambre galvanizado
1/10, rafia, sogas o grapas, segn el material que disponga. Tambin podemos utilizar paja o
esteras para la cobertura.
vii. Cuidados
Por ningn motivo el suelo debe perder humedad; regar permanentemente.
Proteger de roedores.
Proteger de aves (gallinas, patos, aves silvestres).
No deben estar al alcance de los nios.
La radiacin solar NO debe darle directamente; proteger los almcigos con coberturas.

b.
b.1

TRASPLANTE
Qu criterios se deben tomar en cuenta?
1. El momento oportuno para trasplantar la cebolla es cuando tenga el dimetro o grosor
de un lpiz, o una altura aproximada de 10 a 15 cm.

2. Al momento de trasplantar la cebolla, eliminar un tercio de las hojas y un tercio de las

races.

3. El trasplante, para el caso de la lechuga y la acelga, se realiza cuando las plntulas

tengan de 4 a 6 hojas verdaderas u 8 cm. de altura aproximadamente.

4. Generalmente, las plntulas permanecen en los almcigos de 4 a 6 semanas.

El buen xito del trasplante radica en usar plntulas bien seleccionadas y llevarlas al
campo por la tarde, a fin de realizar el trasplante en horas de baja insolacin (poca
intensidad).
5. Regar el almcigo un da antes de la recoleccin, para ablandar el suelo y facilitar el
arranque de las plantas sin daar las races.

6. Realizar el trasplante, de preferencia, en horas de la tarde cuando baja la insolacin.

b.2

Cmo se realiza el Trasplante?

Siga los siguientes pasos:

c.

DESHIERBO

Consiste en eliminar las plantas (malezas) que no pertenecen a la hortaliza instalada. Estas
malezas compiten con la planta por nutrientes, humedad, luz y hospedan insectos y
enfermedades que perjudican a nuestra hortaliza. Es recomendable eliminar las malezas
cuando estn pequeas.

d.

RECALCE

Consiste en restituir las plntulas que por alguna razn no prendieron en el

campo de cultivo definitivo.
e.

RIEGO

Regar al terminar de sembrar en el almcigo o en el campo.

Cada 4 a 6 das regar nuevamente, dependiendo del calor de la zona.
Los riegos, despus del trasplante, se realizan de forma continua hasta el
prendimiento; luego se debe alejar la frecuencia de riegos, cuidando de
mantener el campo de cultivo con una humedad adecuada.
Es mejor regar a partir de las 3:00 a 4:00 pm. para que el suelo guarde calor
en el da y se pueda conservar durante la noche.

Por lo tanto:
No regar con chorros de alta presin de agua.
Tener cuidado que el agua que se utilice para el riego no se lleve las semillas o las plantas.
f.

ABONAMIENTO

Antes de sembrar en los almcigos o en campo definitivo, abonar el terreno con abono natural.
Estos incorporarn al suelo el alimento necesario para las plantas.
g.

CAMBIO DE SURCO

Se puede realizar en cultivos sembrados en surcos bajo las siguientes modalidades: a un solo
lado del surco y a surcos mellizos.
Surcos a un solo lado del surco son muy utilizados en el cultivo de col. Aproximadamente a los
20 das del trasplante, y simultneamente, se hace el abonamiento del cultivo y deshierbo.
Motivos principales para realizar un cambio de surco:
- Aplicacin del abono orgnico por segunda vez.
- Para evitar la erosin del suelo al pie de la planta por la frecuencia de riegos.
- Evitar la diseminacin de enfermedades.
- Etc.
h.

APORQUE

Consiste en arrimar, alomar, acumular o apilar una cierta cantidad de tierra alrededor del tallo
de la planta.
Podemos aporcar las siguientes hortalizas:
Arveja isui
Col corazn
Zapallito italiano

Amontonamos (aporcamos) tierra al pie de la planta para:

- Proteger a la planta por sequa.
- Prevenir daos por abundantes lluvias.

- Proteger las races superficiales y favorecer la aparicin de races nuevas (adventicias).

El amontonamiento de tierra facilita las labores de deshierbos, control de insectos,
enfermedades y las cosechas.

i.

CONTROL FITOSANITARIO

Es importante observar a diario nuestras hortalizas, para detectar insectos o manchas en las
hojas (enfermedades) que daen nuestra huerta.

Plagas (insectos, afidos)

Los ms comunes son:

CONTROL
Insecticidas Caseros:
a) Preparar una botella con agua tibia, agregar media cucharadita de jabn amarillo y
cuatro gotas de kerosene. Colar o filtrar y fumigar.
b) Hervir 3 hojas de tabaco en un litro de agua, filtrar antes de fumigar. Realizar las
fumigaciones cada 3 das.

CONTROL

Insecticidas Caseros:
1. Deshierbar y limpiar la huerta.
2. Colocar cerveza en un plato descartable o en costales de yute remojado,
acomodndose entre las hortalizas. Esto atrae a los caracoles y
una vez que se observe la presencia de un gran nmero de babosas,
esparcir sal encima.

CONTROL
1. Buscar debajo de las piedras y matarlos.
2. Limpiar el terreno de piedras.
3. Romper los terrones.
4. Nivelar la tierra.
5. No cazar a las aves porque stas se los comen.

CONTROL
1. Buscar los huevos en las hojas.
2. Buscar los gusanos.
3. Buscar mariposas nocturnas.
4. Usar trampas de luz.
Insecticida Casero:
- Preparar una botella de agua tibia.
- Una cucharadita de la semilla del rocoto, bien molida.
- Media cucharadita de jabn amarillo.

- Mezclar
- Fumigar cada tres das.

CONTROL
1. Cuando est volteando la tierra, lleve gallinas para que
se coman los gusanos, mientras usted trabaja.

ANIMALES QUE AYUDAN A COMBATIR LA PLAGA DE INSECTOS Y AFIDOS

ENFERMEDADES
Si las hojas de las hortalizas muestran manchas extraas, ajenas a su color caracterstico u
hojas cadas como si estuvieran tristes o pelos finsimos en el reverso de las hojas, hay indicios
de que nuestras plantitas estn enfermas, esperando ser curadas.
Entre las enfermedades ms comunes tenemos:
Mildiu Polvoso y Velloso. Estos hongos crecen encima o al reverso de la hoja.
Oidiosis. Aparece como polvillo blanco encima de la hoja.
Pudricin gris. Se produce una pudricin seca y oscura en hojas, tallos y flores.
Hielo. Presenta marchitez negra en hojas, tallos, flores y frutos.
CONTROL
1. Practicar la rotacin de cultivos.
2. Arrancar plantas enfermas y enterrarlas fuera del campo de cultivo.
3. Aplicar abonos orgnicos, como el compost.
Fungicida casero:
a) Utilizamos 100 gramos de flores secas de manzanilla comn, remojamos en 10 litros de
agua por 24 horas y hervimos por espacio de media hora; enfriar y fumigar.
b) Hervir 50 gramos de flores secas de manzanilla macho en 10 litros de agua; enfriar y
fumigar.
j.

MADURACION

Es importante considerar que no necesariamente debemos cosechar cuando la planta alcance

su madurez fisiolgica. Muchas de las hortalizas se cosechan antes.
A continuacin detallamos algunas caractersticas:
Lechuga: Las cosechamos cuando formen una cabeza dura y rellena sin que se rajen.
Zapallito italiano: Aproximadamente est listo para ser cosechado en 55 das despus de la
siembra. El fruto es largo y presenta un color verde oscuro.
Zanahoria: Cosechar de 4 a 5 meses despus de la siembra.
Betarraga: Despus de 5 a 6 meses podemos realizar la cosecha.
Acelga: Podemos cosechar entre los 60 y 90 das despus del trasplante. Cortar las hojas a
nivel de la insercin foliar, cuidando de no daar la planta, para seguir cosechando cada
ocho (8) a diez (10) das, durante los prximos cuatro (4) a seis (6) meses (el ciclo de cultivo
dura entre seis (6) y ocho (8) meses).
Arveja isui: Aproximadamente de 4 a 5 meses despus de la siembra, estn listas para ser
cosechadas.
Col corazn: Las cosechamos cuando forman una cabeza dura.
Cebolla: Cosechar cuando comienzan a secarse las hojas.

k.

COSECHA

Consiste en el recojo de hojas, flores, frutos y races. Dependiendo del tipo de hortaliza a
cosechar, se debe realizar un riego ligero antes de comenzar. Generalmente, se cosecha en
las maanas.

l.

COMERCIALIZACION

Esta actividad se puede realizar despus de separar para su uso a nivel familiar.
La comercializacin de hortalizas debe cumplir los siguientes requisitos:
a. Llevar el producto al consumidor en ptimo estado de calidad.
b. Presentarlo de la forma ms atractiva posible a fin de facilitar su venta.
c. Conservar los costos de la comercializacin lo ms bajo posible.
d. Obtener un buen precio por el producto.

C.

COMO SE PREPARA EL ABONO ORGNICO?

Los abonos orgnicos son sustancias que estn compuestas de desechos de animales, restos
vegetales de cultivos anteriores o de ambos.
COMPOST
Es un abono orgnico obtenido de la descomposicin de los residuos vegetales, como:
malezas y residuos de cosechas a las que se aade agua y cal.
Procedimiento para el Compost
Siga los siguientes pasos:

NUTRICIN VEGETAL
Importancia:
Si una planta tiene los nutrientes necesarios ser fuerte y dar buenos frutos, en caso
contrario, ser dbil y fcilmente atacada por plagas y enfermedades.
Funciones de los Nutrientes:
Entre los nutrientes tenemos: N, P, K, Ca, Mg, etc.

Nitrgeno (N): Aumenta el crecimiento de hojas y el nmero de tallos. Da a la planta un color

verde oscuro por la abundancia de la clorofila.
Fsforo (P): Ayuda al crecimiento de las plantas y favorece las races, sobre todo al principio.
Cuando comienza, a crecer la planta necesita mucho fsforo. El fsforo puede acelerar la
maduracin de la planta y controlar su desarrollo. Evita los inconvenientes que se producen
cuando hay mucho nitrgeno.
Potasio (K): Interviene en la fotosntesis. Hay que abonar con potasio (K) en momentos de
poca luz solar. Disminuye la transpiracin de la planta y as ayuda a ahorrar agua, por eso el K
da resistencia cuando vienen la sequa y las enfermedades.
Calcio (Ca): Se encuentra en buena cantidad en el suelo, ms que en las plantas. El calcio da
resistencia a los tejidos vegetales. Las hojas ms viejas son las que tienen ms Ca.
Magnesio (Mg): Forma parte de la clorofila. Cuando falta Magnesio las hojas tiene un color
plido y se mueren.

IIII.

METODOLOGA

La metodologa llevada a cabo para la realizacin del proyecto considera las siguientes
actividades:
Trazar la lnea base y diagnstico a partir de entrevistas, visitas de campo y bsqueda
bibliogrfica.
Creacin de un biohuerto Escolar.
Talleres de capacitacin y charlas dirigida a alumnos, profesores y padres de familia.
Trabajo de gabinete para la elaboracin del guin audiovisual y gua metodolgica.
Produccin audiovisual del proyecto.
Es necesario continuar con los talleres de capacitacin y charlas de sensibilizacin. Adems,
continuaremos con las reuniones de coordinacin con los voluntarios y la realizacin
audiovisual hasta dar por finalizado el proyecto.
El trabajo con los escolares voluntarios ha sido participativo en cada una de las actividades
desarrolladas, las que han sido producto del intercambio de opiniones por parte de los alumnos
voluntarios de la universidad, aportando cada uno con competencias propias de sus carreras.
Han podido concertar y gestionar sus actividades, cumpliendo con las fechas coordinadas
previamente.
El apoyo de (INGENIERO) como experto en implementacin de biohuerto ha incluido una
metodologa para el aprendizaje de conceptos y trabajo de campo.

ACTIVIDADES REALIZADAS

Cronograma de trabajo: Con el fin de organizar y coordinar nuestras actividades fue

necesaria una reunin con los voluntarios para preparar el cronograma de trabajo,
teniendo en cuenta las fechas de exmenes y prcticas en la Universidad de ancash y
tambin, las fechas de las actividades de la institucin educativa a intervenir.

Talleres de capacitacin a los alumnos voluntarios: Se dictaron segn los horarios

disponibles de los voluntarios, teniendo en cuenta sus conocimientos previos sobre
biohuerto y relacionando lo aprendido con la realidad en el trabajo en campo. Los temas
por sesin fueron los siguientes:
Sesin

TEMTICAS
1

Conceptos y beneficios de un biohuerto

Reconocimiento del terreno

Acondicionamiento
del
terreno
Delimitacin del rea de cultivo

Siembra en campo definitivo / Siembra de

almacigo

Prcticas de mantenimiento

Control de plagas y enfermedades

Elaboracin de compost

Elaboracin del proyecto de innovacin

Preparacin de materiales

Organizacin de la campaa

Talleres de capacitacin en aulas con los alumnos.

Sesiones practicas en campo con los alumnos participantes.

Elaboracin y difusin de un manual tcnico sobre biohuertos

Taller de Capacitacin tcnica con docentes

Compra de semillas.

Preparacin y siembra de parcelas

Labores culturales: Aporque, deshierbos, abonamientos, trasplantes, otros.

Taller de Capacitacin tcnica con docentes

Elaboracin de abonos orgnicos

Capacitacin en el cambio de patrones alimenticios de los alumnos participantes.

Exposicin y venta de hortalizas en bio ferias.

Evaluaciones de campo.

Informe final y recopilacin de experiencias positivas.

IV.

COSTO DE PRODUCCIN DE BIOHUERTO:

Los costos de produccin sirven para poder obtener en trminos de datos el resultado de todo
el proceso productivo agrcola desde la preparacin del suelo hasta el final de la cosecha.
A continuacin se presenta un presupuesto de costo de produccin de un biohuerto ubicado
dentro de un colegio en la ciudad de huaraz(region ANCASH) y el rendimiento obtenido durante
el proceso de produccin:

Detalles del biohuerto

Campo:

Biohuerto del
colegio

Cultivo en produccin:

Hortalizas varias

Cultivo Anterior:

Primera siembra

rea total:

50 m2

Abonamiento:

2 Kg/m2

Parcelas:

rea de parcela:

6.25 m. x 1 m.

Fecha de siembra:

03/08/2014

Fecha de ltima cosecha:

07/08/20114

V.

VIABILIDAD DEL PROYECTO

Viabilidad tcnica
El proyecto es viable porque est diseado tomando en cuenta los recursos naturales y
financieros disponibles y los estudiantes y sus familias beneficiarias participarn de
manera activa en la ejecucin, para lo cual se adjunta la carta de compromiso del aporte
estudiantil.
A travs, de los servicios de asistencia tcnica y los concursos interfamiliares se
garantizar la ejecucin de cada una de las actividades del proyecto.
Viabilidad ambiental
El proyecto es viable ambientalmente, porque se propiciar el uso de tecnologa orgnica
y buenas prcticas agrcolas, donde el dao al medio ambiente es mnimo.
Segn la evaluacin del impacto ambiental, los impactos sobre el medio ambiente son
positivos.
Posibles impactos ambientales biolgicos: No estimula a la variabilidad gentica vegetal
ni animal, tampoco limita el acceso a recursos naturales vegetales ni animales.
Posibles Impactos Sociales y Culturales: Con la ejecucin del proyecto se generar
mayores ingresos econmicos para las familias beneficiarias por la venta de sus
productos, no ocurrir desplazamientos de poblaciones aledaas, tampoco causar
encharcamiento de agua que afecten la salud de los pobladores ni de los animales.
As mismo se realizarn la implementacin de nuevas tcnicas productivas apropiadas.
No se perturbar sitios de inters histrico, paisajstico, antropolgico y/o arqueolgico.
Medidas de Mitigacin: Ya que la evaluacin de impacto ambiental es positiva, no se
requerirn medidas de mitigacin en la ejecucin del proyecto.
Viabilidad sociocultural
El proyecto es viable porque promueve el desarrollo de un liderazgo colectivo basado en
sus propios valores comunitarios; asimismo orienta a un proyecto construido desde sus
bases y a la concertacin de objetivos. Mediante la gestin compartida, se garantizar un

proceso que no concluye con el Proyecto, sino se orienta en la lgica del autodesarrollo
en el que las familias y lderes son los principales protagonistas.
Simultneamente promueve la integracin y participacin comunitaria y familiar
(varones, mujeres, jvenes, nios y ancianos y personas con discapacidad); asimismo
rescata valores de reciprocidad (Ayni - trabajo reciproco), solidaridad (grupos familiares
de trabajo - grupo solidario), y el trabajo comunal (Minka - faena comunal).

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1. El problema central son los Bajos niveles de diversificacin productiva en Biohuertos,

Produccin de Compost y actividades de socializacin; esto debido a las causas como
son: Ineficiente manejo tecnolgico productivo en Biohuertos, Produccin de compost,
Limitada produccin en los Biohuertos, Dbil organizacin comunal.
2. El objetivo central del proyecto es incremento de los niveles de diversificacin
productiva en Biohuertos, Produccin de compost, mediante la aplicacin de adecuadas
tecnologas productivas.
3. Con este proyecto se tiene previsto innovar el capital tecnolgico de la produccin que
manejan las familias, desarrollando acciones de asistencia tcnica y capacitacin directa
con las escuelas y familias campesinas productoras. En los procesos de transferencia del
conocimiento mediante la asistencia tcnica y la ejecucin propia del Proyecto, cada
escolar tendr la oportunidad de reaprender metodologas como la realizacin de
concursos entre familias y la capacitacin de escolar a campesino.
4. Los resultados del proyecto con la ejecucin del proyecto son: un colegioy sus familias
capacitadas y asistidas en tecnologas productivas, Elaboracin de 1 m3 de compost por
cada familia beneficiaria, Instalacin y proteccin 50 m2 biohuertos, Instalacin de 50m
2 de hortalizas por cada familia beneficiaria, escolares y familias capacitadas en la
tecnologa de la agricultura, Se promueve la participacin del 65% de mujeres en el
proyecto, Se mejoraron las plantas , 40 jefes de familia desarrollan capacidades para el
fortalecimiento organizacional

5. El indicador de efectividad es la poblacin beneficiaria durante el periodo de vida til del

proyecto, es decir para el caso de nuestro proyecto el indicador de efectividad es una
escuela o 40 familias beneficiarias.

VII.

ANEXOS