1.

CLASIFICACION DE MATERIALES Y SU IMPORTANCIA PARA RENDIMIENTO LOGSTICO

1.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO: Duraznos en mitades 24x820 GRS etiqueta METRO
Se llama Duraznos en conserva a los frutos blancos o amarillos cortados generalmente en mitades,
maduros, sanos, limpios y sin piel, envasados con agua o con una solucin de edulcorantes
nutritivos, cerrados hermticamente y sometidos a esterilizacin industrial. Este producto se
conoce tambin como duraznos en almbar o duraznos al natural.
Caractersticas tangibles

Lata (envase)
Duraznos
cido ctrico
Etiqueta
Agua
azucar

Caractersticas intangibles
Cdigo de barras
Marca (metro)
Tiempo de vida
1.2. CLASIFICACIN DEL PRODUCTO
Para la empresa:

Duraznos en mitades
Agua
Azcar
cido ctrico

Para el consumidor:
Duraznos mitades en almbar METRO

1.3. CICLO DE VIDA

La red de supermercados cencosud viene tratando de establecer su marca en los productos que
ofrece ya sean de distintos tipos, ejemplo de ello son los duraznos mitades en almbar METRO
marca exclusiva de ellos.

A pesar de ser un producto estacional y alcanzar mejores ndices de venta en los meses de julio y
diciembre los duraznos mitades en almbar METRO han causado un buen impacto en el mercado
ya que sus precios son bajos y brindan el mismo nivel de calidad que cualquier otro producto
posicionado y al ser un producto estacional diramos que duraznos mitades en almbar METRO
se encuentra en pleno crecimiento.
1.4. IMPLEMENTACIN DE LAS 5S DEL PRODUCTO EN ALMACEN

SEIRI.- en este proceso se debe clasificar la mercadera de acuerdo a las fechas de vencimiento y a
lo delicado que es la manipulacin del producto.
SEITON.- En este proceso se debe tener orden al momento de picar ya que este producto es
delicado y con un simple golpe se puede echar a perder y sera una perdida para la empresa.
SEISO.- la limpieza es vital en este producto ya que es un producto enlatado de consumo humano
y si le cae alguna sustancia (agua, etc.) se puede malograr el envase y as el producto ya no
servira.
SEIKETSU.- en este caso la mercadera debemos de tenerla almacenada de manera entendible, en
este caso sera de acuerdo a la fecha de vencimiento y temporada para que a la hora del picking
sea fcil de identificar.
SHITSUKE.- se debe capacitar al personal para que manipule de forma correcta el producto y que
la forma de las 5s se vuelva una poltica de la empresa.
2. EFICIENCIA DE LA PRODUCCION PARA EL MANEJO DE MATERIALES
2.1. PROCESOS
Proceso de Compras
Planificacin de las compras.- CENCOSUD hace inventario de las conservas en
el almacn y as determina el stock para prevenir las necesidades en los meses
de mayor demanda.
Anlisis de las necesidades.- El rea de comprar recibe la solicitud de
materiales y analiza las prioridades para tramitar dicha gestin.
Busca de proveedores.- En este paso se busca a los proveedores que cumplan
con los requisitos que CENCOSUD solicita para luego no afectar la economa
de la empresa.
Anlisis de ofertas y presupuestos.- Se evala las proformas presentadas por
los proveedores y as determinar cul le conviene ms a la empresa.

 Seleccionar el proveedor.- Despus de analizar el precio, la calidad y las

garantas se elige al proveedor en este caso AGROFOODS CENTRAL VALLEY
CHILE S.A.
Negociacin de las condiciones.- En este punto se evala las condiciones de
pago las garantas y el tiempo de entrega.
Solicitud del pedido.- Cuando ambas partes llegan a un acuerdo deben
formalizar un documento que comprometa a ambas partes como un contrato
de compraventa.
Seguimiento del pedido y los acuerdos.- Se hace para verificar que hayamos
recibido en su totalidad y en buenas condiciones la mercadera.
Proceso de Almacenaje
Llegada de transporte.- En este proceso el transporte llega al almacn con la
mercadera solicitada.
Descarga de mercadera.- En el rea de RM (recepcin de mercadera) se
encarga de revisar que la mercadera llegue completa y en perfecto estado.
Palatizacin y embalado.- En este proceso se unitariza la mercadera en
proporciones de acuerdo a la capacidad de la paleta y del rack.
Ubicacin de mercadera.- Se asigna una ubicacin a la mercadera de acuerdo
a la familia que pertenece.
Subir datos.- Se suben datos al sistema de acuerdo a la mercadera entrante.
Almacenaje.- Se lleva la mercadera a la ubicacin correspondiente.
Proceso de Distribucin
Recepcin de pedido.- Se recibe una gua en la cual consta la cantidad de
mercadera que solicita la tienda ya sea local o provincia.
Picking.- Proceso en el cual se adjunta la mercadera solicitada en un
documento y se procede a su extraccin.
Unitarizacin.- Se modula la mercadera de acuerdo al tamao que pide tienda
ya que las unidades de trasporte para lima o provincia son de distintos
tamaos.
Auditoria.- Se revisa que las paletas armadas cumplan con los requerimientos
estipulados ya sea tamao y forma del armado.
Despacho.- Se traslada las paletas moduladas al rea de despacho.
Carga de transporte.- Se procede a cargar el transporte con las paletas
solicitadas.
Coordinacin llegada de transporte.- se coordina con tienda hora de salida y
probable hora de llegada de transporte.

2.2. DIAGRAMA DE FLUJO

Inicio

Inventario
Analizar
Prioridades
Ver cdigo
Producto
Decidir
Compra
Planificar
compra
Buscar
proveedores

Solicitar ofertas
y presupuestos

Evaluar
ofertas

Cumple
requisitos
Si
Seleccionar
proveedor
Negociar las
condiciones

No

Acuerdos
mutuos
Si
Solicitud del
pedido

No

Coordinar llegada
de mercadera
Llegada de carga

Designacin de
puerta
Descarga de
mercadera

Revisin de
mercadera
Palatizacin

Subir datos

Designar
ubicaciones
Almacenaje

Revisin de mercadera
en ubicaciones

Subir datos

Documento picking

Picar mercadera

Mercadera

No

Diferencia

Sgt tem

Fin

B
Sacar mercadera al rea de
modulacin

Modular
Imprimir entrega de
pedido

Auditoria

No

Si

Llevar paletas a pre

despacho
Llegada de transporte

Carga de transporte

Gua de salida

Salida de transporte
Coordinar llegada de
transporte a tienda
Llegada de transporte a
tienda

Entrega de guas

Descarga de transporte
Revisin de mercadera

Carga de devoluciones
de pedido anterior

Gua de devoluciones

rea pre

Esperar sgt

despacho

pedido

Fin

C
Salida de transporte a
tienda
Llegada de transporte a
almacn
Descarga de
devoluciones
Llevar mercadera de
devoluciones a RM

Guardar transporte

Fin

2.3. PROPUESTAS DE MEJORA

Los pedidos deberan de ser por cantidades de acuerdo a caja.

El picado no debe ser por inner sino por master pack.
Capacitar al personal de modulacin y despacho.
Armar un cuadro de incidencias.
No combinar con mercadera de DRD (camping) y textil.

3. BUENAS PRCTICAS PARA MANEJO DE MATERIALES

3.1. APLICACIN DE LOS 10 PRINCIPIOS DE MANEJO DE MATERIALES
Principio de Planeacin.- Plantear nuevas formas de picking (picado directo)
Principio de Estandarizacin.- Utilizar nuevos programas para el nuevo
proceso de picking al mismo tiempo capacitar al personal para lograr su
optimizacin.

 Principio de trabajo.- Una forma de disminuir el uso de mquinas y no afectar

la produccin seria creando un bono de produccin ya que as la gente se
sentira motivada y la produccin se mantendra o aumentara.
Principio de Ergonoma.- Este punto es muy importante ya que a un
trabajador no se le puede pedir ms de lo que puede dar para as poder
asegurar la minimizacin de errores y merma.
Principio de Carga Unitaria.- La carga de una paleta no debe exceder los
estndares ya establecidos ya que as al ser productos de consumo humano se
podran daar las latas y podra generarse bacterias o microorganismos que
afecten al consumidor.
Principio de Utilizacin de Espacio.- Al despacharse las conservas en cajas se
puede hacer uso efectivo de todo el espacio disponible.
Principio de Sistema Integrado.- La forma de extraccin y armado de paletas
de las conservas no debe variar ya que si varia podra daarse y aumentar la
merma.
Principio de Automatizacin.- Para utilizar el nuevo mtodo de picking al
trabajador se le debe de brindar el material necesario para poder realizar bien
su trabajo y al mismo tiempo no les debe faltar a nadie las nuevas opciones en
el RF (terminal mvil) y as lograr un proceso eficiente.
Principio Ambiental.- Las maquinas a utilizar en un almacn como el
montacargas no deben de ser a gasolina o petrleo deberan de cambiarse a
gas o energa elctrica ya que estoy causan menor dao al medio ambiente.
Principio del Costo del ciclo de vida.- los traspales, montacargas, estocas, RF
deben de tener un mantenimiento cada cierto tiempo ya que si no se hace
podran malograse y devaluarse rpidamente.
3.2. BUENAS PRACTICAS DE ALMACENAJE
Una de las formas de lograr una forma eficiente de almacenar y tener los
productos ubicado en zonas estratgicas es aplicando las 5S.
Por ser un producto de consumo humano se almacena en los primeros niveles
de los racks (mximo en el nivel 3) ya que si se almacena en niveles ms altos
se corre el riesgo de malograse por tener mayor contacto con el sol.
Establecer el mtodo FIFO (primero en entrar, primero en salir).
Al ser un producto estacional en los meses de mayor demanda ubicar las
conservas en lugares estratgicos para su rpida extraccin.
Ubicar las conservas de acuerdo a la familia que pertenece.

DESPACHO

Cabina

Pasillo 1

Abarrotes
rea de
maquinarias

Pasillo 2

Pasillo 3

Abarrotes

Abarrotes
Pasillo 4

Abarrotes
Pasillo 5

DRD
Pasillo 6

Pasillo 7

DRD

DRD
Pasillo 8

Pasillo 9

RECEPCION

Puerta

Baos

Pasillo 10

Textil

Textil

3.3. IMPLEMENTACIN DEL REA DE ALMACN

Cabina.- Es donde se imprimen guas, se sacan las hojas de picking.

rea de mquinas.- Este espacio es exclusivo para guardar las mquinas y
cargar las bateras de los equipos.
Textil.- Esta rea es exclusiva para todo tipo de producto hecho a base de
telas.
DRD.- Esta rea es exclusiva para lo que es camping (carpas, colchones
inflables, coches, etc.).
Abarrotes.- rea exclusiva para todo lo que es abarrotes para el consumo.
3.4. MTODOS PARA LA MANIPULACIN DE CARGA
Las cajas de conservas pesan alrededor de 20kg y estn dentro de los
estndares permitidos por consiguiente los trabajadores deberan de cargar
una caja y no abusar de su condicin ya que podran causarse daos severos a
la salud.
Uso obligatorio de fajas y EPP (equipos de proteccin personal).
Cuando la paleta va a provincia debe de jalarse con traspalet y no con estocas
ya que la altura es de 2.40m y el peso para trasladar dicha paleta excede lo
permitido.

 Implantar en todos los trabajadores la forma correcta de como manipular una

carga para evitar lesiones.

Integrantes:

Manuel Guevara Arana

Kevin Picoy Tantalean
Enrique Martnez Carvajal
Ricardo Coronado Guerrero