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CURSO TERICO-PRCTICO DE CONTROL DE CALIDAD INTERNO

APLICADO A LA FABRICACIN DE PREMOLDEADOS


5. Taller terico-prctico para documentacin de procesos de produccin y control

Control de calidad interno aplicado a la fabricacin de premoldeados

Expositor:
Tc. Constr. Germn Alonso
UT Patologas en la Construccin
Ing. Matas Polzinetti
UT Tecnologa del Hormign
INTI CONSTRUCCIONES

AGENDA
1. Bases para la documentacin en un
Sistema de Calidad. Lineamientos
generales y contenido de cada tipo de
documento
2. Ejemplos
tipologa

de

documentos

de

cada

3. Registros del Sistema. Desarrollo de un


caso prctico

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Qu es la Gestin de la Calidad?
ACTIVIDADES COORDINADAS PARA DIRIGIR Y CONTROLAR UNA
ORGANIZACIN EN LO RELATIVO A LA CALIDAD

Conjunto de actividades de la funcin general de la Direccin que determinan la


poltica de la calidad, los objetivos y las responsabilidades

Su objetivo es la eliminacin de las no conformidades y la optimizacin de la


produccin

Se implanta a iniciativa de la gerencia

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Qu es la Gestin de la Calidad?
Centrado en la Calidad
Basado en la participacin de todos sus miembros
Busca el xito a largo plazo por:
- Satisfaccin del cliente
- Beneficios de todos los miembros
- Beneficios a la sociedad en su conjunto
Promueve la mejora en la productividad y la eliminacin de actividades sin valor
Iniciativa a partir de la Direccin

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Sistema para la gestin de la Calidad


Acciones
sistemticas,
planificadas y
demostrables para

Actuar sobre las


discrepancias
Analizar las causas de las
NC y actuar en
consecuencia

proporcionar seguridad

Decir lo que hacen


Las actividades estarn
documentadas en
procedimientos e
instrucciones
Hacer lo que dicen
Deben seguir lo que los
documentos dicen

en el cumplimiento de
requisitos

Busca evitar no
conformidades

Evaluar lo hecho
Evaluar lo hecho mediante
auditoras internas y/o
externas

Registrar lo que hacen


Los resultados de lo que se
hace debe ser registrado en
formatos y planillas
adecuadas

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Sistema para la gestin de la Calidad

MANUAL DE
LA CALIDAD

PROCEDIMIENTOS
DE CALIDAD

MTODOS E INSTRUCTIVOS

REGISTROS / FORMATOS /
PLANILLAS

Lneas generales del Sistema de Calidad

Describen los procesos y actividades


generales (Cmo, cundo, dnde, qun)

Describen las operaciones tcnicas de


cada actividad, de cierto sector especfico

Plantillas, formularios, asiento de


informacin

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Sistema de Gestin de la Calidad


Conformacin de un Sistema de Gestin

Figura extractada del Reglamento CIRSOC 201.2005


Com. Anexo al Cap. 4

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Sistema de Gestin de la Calidad


Conformacin de un Sistema de Gestin
1. Saber cmo funcionan. Describirlo, asentarlo
2. Identificar procesos clave
3. Conformar flujogramas de procesos
4. Identificar puntos crticos / puntos de riesgo.
5. Definir registros
6. Definir sistemas de control y medicin
7. Registrar y evaluar lo hecho
8. Detectar no conformidades. Implementar medidas correctivas
9. Actuar sobre el proceso
10. Objetivo: MEJORA CONTINUA
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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Personal
Confeccionar Matriz de Responsabilidades e interrelaciones
Conformar perfiles de puesto
Planificar actividades de capacitacin al personal y verificar su eficacia

Insumos y materias primas


Detectar insumos y materias primas
crticas para el proceso
Planificar la provisin.
proveedores. Calificacin

Desarrollo

Materias primas, insumos


de control, equip, servicios

de
Materias primas, insumos
de control, equip, servicios

Controles de recepcin y evaluacin de


desempeo
Figura extractada del Reglamento CIRSOC 201.2005
Com. Anexo al Cap. 4 -adaptada-

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Equipos e instrumental de ensayo / control
Asignar una identificacin a cada equipo / instrumento
Establecer un cronograma anual de calibraciones / verificaciones para facilitar el seguimiento de su
ejecucin
Conformar registros con informacin de equipamiento empleado en operaciones de control
detallando:
* Denominacin, marca, origen, #serie, fecha de inicio de uso del elemento
* Registro de calibraciones y verificaciones efectuadas
* Archivo de documentos internos o externos que evidencias la calibracin / verificacin
* Registro de fallas y reparaciones
Redactar un instructivo de uso del elemento / equipo, para los elementos crticos

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Programa de Certificacin
INTI-ICPA-AABH
Auditoras internas

Figura extractada del Reglamento CIRSOC 201.2005


Com. Anexo al Cap. 4

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Sistema de Gestin de la Calidad


Procedimientos especficos
Ttulo claro, cartula del Sistema, identificacin de la versin, fecha,
responsables intervinientes
ndice
Definir proceso, alcance y mbito de aplicacin
Objetivos del proceso
Flujo operativo: entradas y salidas
Responsables e intervinientes
Formatos y contenidos
Registros
Indicadores y autocontrol

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Programa de Certificacin
INTI-ICPA-AABH
Flujograma de proceso de
elaboracin de productos

Pesado de los materiales y


carga en la amasadora
Control
de la mezcla

Mezclado de hormign en
amasadora

Mezclado de hormign
en amasadora
Transporte a la vibroprensa

Moldeo de productos

Curado de producto

Control
Control
de producto
la mezcla
de

Verificacin y calibracin
de sistemas de control

Estiba de producto
terminado
Despacho de producto

Figura extractada del Reglamento CIRSOC 201.2005


Com. Anexo al Cap. 4 adaptada a la industria ByA-

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Contenido mnimo del sistema de documentacin
PROCEDIMIENTOS
Materias Primas
Criterios aplicables para el control de recepcin de materias primas: frecuencias de ensayo, aceptacin y
rechazo de partidas
Control de recepcin del material cementicio
Ensayos para la evaluacin de aptitud de materias primas
Proceso
Control de la produccin durante el moldeo
Control del proceso de curado
Muestreo de la produccin
Verificacin dimensional de moldes
Equipos
Manejo de equipos mezcladores, moldeadores, paletizadoras.
Manejo de planta dosificadora de hormign

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Contenido mnimo del sistema de documentacin (cont)
PROCEDIMIENTOS
Producto
Control de calidad del producto final: ensayos de aptitud
Deteccin e identificacin de producto no conforme
Embalaje de la piezas
Almacenamiento de producto

Instrumental de laboratorio
Uso de balanzas de laboratorio
Manejo de prensa de ensayos mecnicos
Verificacin de tamices de trabajo
Criterios aplicables para la calibracin y/o verificacin peridica del instrumental de
laboratorio

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Contenido mnimo del sistema de documentacin (cont)
REGISTROS
Materias Primas
Recepcin de cementos
Recepcin de aditivos/pigmentos colorantes
Recepcin de agregados
Control anual del agua
Control de aditivos
Proceso
Registro de control de dosaje de la mezcla
Registro de control de humedad de la mezcla
Registro de la produccin durante el moldeo
Registro de control de recintos de curado (En el caso de plantas con recintos de curado a vapor y/o agua
nebulizada)
Registro de muestreo de la produccin

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1. Bases para la documentacin en un Sistema de Calidad

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Contenido mnimo del sistema de documentacin (cont)
REGISTROS
Producto
Registro del control de calidad del producto final
Registro del procesos de embalaje e identificacin por trazabilidad de producto
Registro de almacenamiento
Identificacin y registro de partidas de productos defectuosos
Equipos
Mantenimiento de mquinas
Mantenimiento de equipos mezcladores de hormign
Mantenimiento de equipos vibrocompactadores de hormign
Instrumental de laboratorio
Verificacin interna de balanzas
Calibracin de prensa/s de ensayo
Verificacin dimensional de moldes
Verificacin por contraste de tamices de trabajo
Verificacin interna de estufas de ensayo
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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Mtodo de ensayo

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Mtodo de ensayo

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Planilla de registro
IDENTIFICACIN DE LA PLANILLA
INFORMACIN
DEL ENSAYO
INFORMACIN
ADICIONAL

MEDIDAS NOMINALES
INSTRUMENTAL

RESULTADOS
DEL ENSAYO

RESPONSABLE
REFERENCIAS
DE LA PLANILLA
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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Planilla de registro

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Instructivo

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Procedimiento especfico

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Procedimiento especfico

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Registro cond. ambientales
INFORMACIN
ADICIONAL

IDENTIFICACIN DE LA PLANILLA

RESPONSABLE

REFERENCIAS DE LA PLANILLA
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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Registros de control de materias primas. Documentacin externa
REMESAS DE
CEMENTO
Protocolos de
autocontrol de
fbrica

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Registros de control de materias primas. Documentacin externa
REMESAS DE
ADITIVOS
Protocolos de
autocontrol de
fbrica

Curso tericoterico-prctico de control de calidad interno aplicado a la fabricacin de premoldeados 13, 14 y 15 de agosto de 2014

2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Calibracin / verificacin de equipos e instrumental. Documentacin interna
EJEMPLO
CRONOGRAMA DE CALIBRACIONES / VERIFICACIONES

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Registros de calibracin / verificacin de equipos e instrumental
EJEMPLO
VERIFICACIN
INTERNA DE
CALIBRE DE
ALTURA

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Registros de control de recepcin y produccin
EJEMPLO
REPORTES DE
ANLISIS
GRANULOMTRICO
PARA AGREGADOS

Fuente:
Ing. Sergio Prahl
Bautech Guatemala

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Documentacin de control de aptitud de agregados

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Documentacin de controles /
verificaciones internas

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Documentacin de control de aptitud de agua de amasado

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Calibracin de prensa para ensayos mecnicos

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Calibracin balanzas

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Calibracin balanzas (2)

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Registros de diseo / desarrollo de mezclas
EJEMPLO
VERIFICACIN
INTERNA DE
CALIBRE DE
ALTURA

Fuente:
Ing. Sergio Prahl
Bautech Guatemala

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Registros de diseo / desarrollo
de mezclas
EJEMPLO
VERIFICACIN
INTERNA DE
CALIBRE DE
ALTURA

Fuente:
Ing. Sergio Prahl
Bautech Guatemala

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Registros de dosificacin / produccin
EJEMPLO
REGISTROS DE
CARGA DE
PASTONES DE
HORMIGN

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2. Ejemplos de documentos de cada tipologa

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Registros de dosificacin / produccin
EJEMPLO
REGISTROS DE
INFORMACIN
DE
PRODUCCIN

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico


CASO PRCTICO. Norma IRAM 1522 Baldosas aglomeradas
Objetivo de la prctica: Generar una planilla de registro para un cierto ensayo
Ensayo: Choque-Impacto para verificar si se produce la rotura de la probeta. Registrar la altura de cada a
la cual se produce la rotura (Segn Norma IRAM 1522 Baldosas aglomeradas con cemento)
Instrumental:
1. Aparato constituido por un mecanismo que permita mantener una pesa a alturas variables,
provisto de un dispositivo que la deje caer libremente
2. Pesa de fundicin de hierro con el extremo inferior terminado en forma de semiesfera de 40mm de
dimetro y una masa de 250g
3. Lecho de arena de 10cm de espesor. Granulometra B (IRAM 1627) contenida en un cajn de
60cm x 60cm de base por 15cm de altura
Probetas: 3 baldosas enteras
Procedimiento
1. Se coloca la probeta sobre el lecho de arena con la cara vista hacia arriba, dispuesta de manera
que la pesa caiga en el centro.
2. Se suspende la pesa inicialmente a 30cm de la cara vista y se deja caer. Esta operacin se repite
a alturas sucesivas que se incrementan en 5cm hasta producir la rotura, o en su defecto, hasta
llegar a los 100cm.
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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Anlisis de informacin de autocontrol
Las 7 Herramientas de la Calidad para el control estadstico de procesos

Histograma
Hoja de registro o verificacin
Grfico de Pareto
Diagrama Causa-Efecto
Diagrama de Defectos
Grfico de dispersin
Cartas o Grficos de control

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Grficos de Shewart o Cartas de control


CONCEPTO. Los valores provenientes de operaciones de control se distribuyen
alrededor de un parmetro de posicin, con una probabilidad que decrece a medida
que la distancia respecto al valor central aumenta.
Valores muy alejados de la media del proceso son muy poco probables y su aparicin
(con una frecuencia mayor a la esperada) responde a causas especiales que condujeron
al proceso a su descontrol.
OBJETIVO. Detectar desviaciones del proceso con rigurosidad estadstica

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Grficos de control de promedios y rangos


Es el modelo ms difundido en la prctica
Aplicable, por ejemplo, al control de resistencia mecnica de bloques o adoquines
1.

Se conforman subgrupos (muestras de autocontrol) de tamao n (cantidad de


unidades que integran la muestra de autocontrol para la determinacin)

2.

Se calcula el valor medio (promedio) de cada muestra y el valor del rango (diferencia
entre extremos) para, al menos, 25 a 30 subgrupos

Para cada subgrupo:


Promedio( xsgp ) =

Y para el total:

sgp.i

n
Rango(rsgp ) = xsgp.mx xsgp.mn

Promedio( X ) =
Rango(R ) =

sgp

sgp

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Grficos de control de promedios y rangos


3. Se calculan los lmites naturales superior e inferior para el Rango (R) y la Media ()
Lmite Superior x (LSx ) = X + A2 .R

Lmite Superior r (LSr ) = D4 .R

Lmite Inferior x (LIx ) = X A2 .R

Lmite Inferior r (LIr ) = D3.R

Lmite Central x (LCx ) = X

Lmite Central r (LCr ) = R

4. Se grafican los lmites y los valores de cada estadstico (x y r)


5. Se verifica la consistencia de los datos obtenidos, evaluando si el proceso es estable,
analizando si los puntos estn dentro de los lmites para ambos casos (media x y rango r)
6. Si hay puntos fuera de los lmites, eliminarlos (no ms del 20% del total) y recalcular
7. Una vez obtenidos valores consistentes (proceso estable), extender los lmites para el
perodo de vigilancia
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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Grficos de control de promedios y rangos


A2 y d2

A2 =

3
d 2. n

D3 = 1 3.

d3
d2

D4 = 1 + 3.

d3
d2

Clculo de lmites para grficos de control de x y r (para k = 3; 3)

Tamao de
la muestra

d2

A2

Tamao de
la muestra

d3

D3

D4

1,128

1,880

0,853

3,267

1,693

1,023

0,888

2,574

2,059

0,729

0,880

2,282

2,326

0,577

0,864

2,114

2,534

0,483

0,848

2,004

2,704

0,419

0,833

0,076

1,924

2,847

0,373

0,820

0,136

1,864

2,970

0,337

0,808

0,184

1,816

10

3,078

0,308

10

0,797

0,223

1,777

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Construccin de grficos de control. Ejemplos

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Grficos de control. Sgnos de anomalas


Patrones cclicos de comportamiento
7 o ms puntos consecutivos a un mismo lado de la lnea central
(o 10 de 11, o 12 de 14, o 13 de 17)
7 o ms puntos consecutivos con tendencia ascendente
Un punto por encima del Lmite Superior (LS)
Un punto por debajo del Lmite Inferior (LI)
2 de 3 puntos consecutivos cercanos a un lmite exterior (LS o LI), en el tercio
exterior superior o inferior
 Investigar causas de descontrol
 Recalcular lmites si se detectan las causas, eliminando los subgrupos fuera
de control (slo si no superan el 20% del total de los subgrupos)
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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Grficos de control de promedios y rangos

Proceso inestable

Deteccin de anomalas en el proceso

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Grficos de control de promedios y rangos
Para tener en cuenta:
* Proceso estable  Mantiene constante un patrn de variacin en el tiempo. Los
lmites naturales se calculan asumiendo que el proceso permanece estable.
* Se centran en la informacin que aporta el ltimo dato graficado, evaluando
su posicin respecto a lmites de control
* Son una herramienta efectiva para cambios de la media del proceso
* Subgrupos: unidades producidas en el menor lapso de tiempo posible (p.e., misma
bandeja o bandejas consecutivas); representativas del total

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3. Registros del Sistema. Desarrollo de un caso prctico

Programa de Certificacin INTI-ICPA-AABH


Grficos de control
Otras opciones:
* Grficos de control por atributos (por ejemplo, pasa/no
pasa; presenta / no presenta cierto defecto; .)
* Grficos de control de suma acumulada (CUSUM)
- Muestran con mayor claridad los cambios
ocurridos, para el mismo n
- Permite un uso ms efectivo de la info  < $$
- Da una indicacin clara dnde se produjo el
cambio y su magnitud
- Mayor sensibilidad a pequeos cambios en la
media del proceso (Shewart da informacin con
cambios significativos)

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Colectora Av. General Paz 5445


(B1650KNA) Partido de San Martn
Provincia de Buenos Aires, Argentina
Telfono: (+54 11) 4724 6200 / 6300 / 6400 Int. 6484 / 6477
E-mail: geralon@inti.gob.ar / matiasp@inti.gob.ar
Parque Tecnolgico Miguelete, 15 de agosto de 2014