Tabla del lugar donde encontrar setas.

Grado de comestibilidad y toxicidad

Tipo de
bosque

Hayedos

Principales especies de setas

Oronja verde ( Amanita phalloides)
(Amanita rubescens)
Boleto ( Boletus edulis )
Boleto pincola ( Boletus pinophilus)
Seta de marzo ( Hygrophorus marzuolus)
( Lactarius blennius)
Pedo de lobo (Lycoperdon echinatum)
Apagador ( Macrolepiota procera)
Marasmius spp
Falo perruno (Mutinus caninus)
(Mycena spp)
Oudemansiella mucida
Carbonera (Russula cyanoxantha)
Tricholoma pardinum

Caractersticas de comestibilidad o toxicidad

Amanita phalloides
(Amanita rubescens) Venenosa en crudo. Comestible a mas de 65 C
Boletus edulis
Boletus pinophilus
Hygrophorus marzuolus
( Lactarius blennius) Picante. No comestible
( Lycoperdon echinatum)Comestible antes maduracin esporas y
pelado.
Macrolepiota procera
( Marasmius spp) La mayora no se sabe si son comestibles
(Mutinus caninus)
(Mycena spp) La mayora no comestibles. Algunos Venenosos
Oudemansiella mucida
Russula cyanoxantha
Tricholoma pardinum

Leyenda : Comestible delicioso, Comestible muy bueno, Comestible bueno, Comestible aceptable, No comestible, Venenoso

Pinares y
abetales

Champin anisado (Agaricus silvcola)

Agaricus silvcola
Champin (Agaricus subperonatus)
Agaricus subperonatus
Champin (Agaricus sylvaticus)
Agaricus sylvaticus
Champin ( Agaricus xanthodermus )
Agaricus xanthodermus
(Albatrellus ovinus)
Albatrellus ovinus
Amanita baccata
(A. baccata)No es txica pero no presenta ningn inters en la cocina
Oronja Limn (Amanita citrina)
(A.citrina)No es txica, pero con mal olor y sabor. Posible confusin con
Amanita crocea
txicas
Amanita gemmata
Amanita crocea. Comestible una vez cocinada
Matamoscas (Amanita muscaria)
Amanita gemmata
Amanita pantera (Amanita pantherina)
Amanita muscaria
Amanita ovoidea
Amanita pantherina
Oronja verde ( Amanita phalloides)
(Amanita ovoidea) Poco apreciada. Rechazada por posible confusin
( Amanita rubescens)
Amanita phalloides
Amanita spissa
(Amanita rubescens) Venenosa en crudo. Comestible a mas de 65 C
Amanita vaginata
Amanita spissa. Comestible pero de olor y sabor muy fuerte
Pezzina anaranjada, taronja (Aleuria
(Amanita vaginata) Comestible solamente cuando est cocida
aurantia) Pinar
(Aleuria aurantia)
Armillaria de miel (Armillaria mellea)
(Armillaria mellea) Debe pelarse y nunca comer cruda.
Boleto (Boletus edulis)
boletus edulis
Boleto de carne amarilla( Boletus
Boletus chrysenteron
chrysenteron)
Boletus ferrugineus
Boleto (Boletus ferrugineus)
Boletus pinophilus
Boleto (Boletus pinophilus)
Cantharellus cibarius
Rebozuelo (Cantharellus cibarius)
Cantharellus lutescens
Rebozuelo amarillo ( Cantharellus lutescens)
Chrysomphalina grossula
Chrysomphalina grossula
Cyathus olla
Ciato atrompetado (Cyathus olla)
Cyathus striatus
Ciato estriado ( Cyathus striatus)
Chroogomphus rutilus
Gonfidio reluciente (Chroogomphus rutilus)
Clavariadelphus truncatus
Clavaria truncada ( Clavariadelphus
Clavulina cinerea. Laxante. Toxica cuando cruda
truncatus)
Clitocybe alexandrii
Clavaria cenicienta (Clavulina cinerea)
Clitocybe cerussata
Corona de Alava (Clitocybe alexandrii)
Clitocybe lituus
Clitocybe cerussata
(Clitocybe odora) En pequeas cantidades. Color muy verdoso, olor a
Clitocybe lituus
anis
( Clitocybe odora)
Clitocybe pithyophila
Clitocybe pithyophila
Clitocybula lacerata
Clitocybula lacerata ( Troncos de abetos)
Fomitopsis pinicola. Textura de madera
(Yesquero de pino) Fomitopsis pinicola
Galerina marginata
Galerina( Galerina marginata)(solo sobre
Gyromitra esculenta
troncos pinos)
(H. crispa) Comestible de baja calidad. Toxica cruda. Desechar lquido
Bonete, falsa colmenilla (Gyromitra
coccin
esculenta)
(H. elastica) Comestible de baja calidad.Toxica cruda.Desechar lquido
(Helvella crispa) Pinar y encinar
coccin
Helvella elastica
(H. leucomelaena)Comestible baja calidad.Txica cruda.Desechar
Helvella leucomelaena
liquido coccin
Lengua de vaca (Hydnum repandum)
(Hydnum repandum). Cocer bien para ablandar y quitar amargor
( Hygrophorus agathosmus)
(Hygrophorus agathosmus). Comestible en pequeas cantidades

llenega blanca( Hygrophorus gliocyclus)

LLenega, mocosa (Hygrophorus
latitabundus)
Seta de marzo (Hygrophorus marzuolus)
Seta de pino (Hypholoma fasciculare)(H.
sublateritium)
Inocybe ( Inocybe rimosa)( Inocybe
patouillard)
Nscalo, rovelln (Lactarius deliciosus)
Nscalo, rovelln (Lactarius sanguifluus)
Nscalo de abeto (Lactarius salmonicolor)
Leipota maloliente (Lepiota cristata)
Pie azul ( Lepista nuda)
Pedo de lobo (Lycoperdon perlatum)
Apagador ( Macrolepiota procera)
Colmenilla, cagarria (Morchella elata)
Colmenilla, cagarria ( Morchella cnica)
Colmenilla,cagarria(Morchella
rotunda)Pinares cortados
Paxillus panuoides
Paxillus involutus
Peckiella lateritia
Nyctalis parisitica (abetales)
Ramaria elegante (Ramaria Formosa)
Rsula dorada (Russula aurata)
Russula fragilis
Rsula ftida (Russula foetens)
Rsula (Russula integra)
Rsula sangunea ( Russula sangunea)
Russula torulosa
Hidno imbricado (Sacordom imbricatum)
Sarcosphaera crassa
Sowerbyella imperialis ( abetales)
Suillus bovinus
Boleto, esponja (Suillus granulatus)
Boleto viscoso (Suillus luteus)
Seta de los caballeros (Tricholoma ecuestre)
Tricholoma terreum

Hygrophorus gliocyclus
Hygrophorus latitabundus
Hygrophorus marzuolus
Hypholoma fasciculare. H. sublateritium
( Inocybe rimosa)( Inocybe patouillard)
Lactarius deliciosus
Lactarius sanguifluus
Lactarius salmonicolor. Comestible con gusto a resina
Lepiota cristata
Lepista nuda. Color desagradable. Ennegrece al cocinarlo
( Lycoperdon perlatum )Comestible antes maduracin esporas y pelado.
Macrolepiota procera
(Morchella elata). Se tiene que cocer y desechar el agua.
(Morchella cnica)Se tiene que cocer y desechar el agua.
(Morchella rotunda)Se tiene que cocer y desechar el agua.
paxillus panuoides
Paxillus involutus
(Peckiella lateritia). Poco valor culinario. Parasito el rovelln
Nyctalis parisitica
Ramaria Formosa
Russula aurata
(Russula fragilis). No comestibble por ser demasiado picante
Russula foetens. No comestibble por su desagradable olor.
Russula integra
(Russula sanguinea) No comestibble por ser demasiado picante
Russula torulosa. No comestibble por ser demasiado picante
(Sacordom imbricatum) amarga y maloliente. Solamente aceptable de
joven y utilizadada seca y en forma de polvo como condimento.
(Sarcosphaera crassa) Poco valor culinario. Txica cruda
Sowerbyella imperialis
Suillus bovinus
(Suillus granulatus) Comestible si se le quita la piel del sombrero y los
tubos
(Suillus luteus). Comestible si se le quita la piel
Tricholoma ecuestre
Tricholoma terreum

Leyenda : Comestible delicioso, Comestible muy bueno, Comestible bueno, Comestible aceptable, No comestible, Venenoso
Champin (Agaricus subperonatus) encinar
Oreja de judas (Auricularia auricula-judae)
Oronja (Amanita caesarea)
Amanita ovoidea
Amanita pantera (Amanita pantherina)
Oronja verde ( Amanita phalloides)
Amanita vaginata
Armillaria de miel (Armillaria mellea)
Boleto (Boletus aereus)
Boleto (Boletus ferrugineus) - encinar
Boleto (Boletus impolitus) - encinar
Boleto ( Boletus lupinus) -encinar
Boleto (Boletus pulchrotinctus)
Robledales,
Boleto de Qulet (Boletus queletii)
Encinares y
Boleto de Satans ( Boletus satanas)
Alcornocales
Rebozuelo, Chantarella (Cantharellus
cibarius)
Clitocybe odora
Blanquilla (Clitocybe geotropa) Encinares
Cortinario (Cortinarius orellanus)
Trompeta de los muertos (Craterellus
cornucopioides)
Engaosa (Entoloma sinuatum = Entoloma
lividum)
Helvella leucomelaena
Lengua de vaca (Hydnum repandum)
Higrforo escarlata (Hygrophorus russula)
Inocybe ( Inocybe rimosa)( Inocybe
patouillard)

Agaricus subperonatus
Auricularia auricula-judae. Poco utilizado excepto en la cocina china
Amanita caesarea
(Amanita ovoidea) Poco apreciada. Rechazada por posible confusin
Amanita pantherina
Amanita phalloides
(Amanita vaginata) Comestible solamente cuando est cocida
(Armillaria mellea) Debe pelarse y nunca comer cruda.
Boletus aereus
Boletus ferrugineus
Boletus impolitus
Boletus lupinus
(Boletus pulchrotinctus) Baja calidad. Txico crudo. Comestible cocido
Boletus queletii. Comestible cuaando se cuece
Boletus satanas
Cantharellus cibarius
(Clitocybe odora) En pequeas cantidades. Color muy verdoso, olor a
anis
Clitocybe geotropa
Cortinarius orellanus
(Craterellus cornucopioides). Solamente comestible en pequeas
cantidades
Entoloma sinuatum=Entoloma lividum
(H. leucomelaena) Comestible de baja calidad. Seguramente txica cruda
Hydnum repandum. Cocer bien para ablandar y quitar amargor
(Hygrophorus russula) . Poco sabroso y amargo. Mezclar con otras setas
( Inocybe rimosa)( Inocybe patouillard)
Macrolepiota procera
Lactarius chrysorrheus. Latex blanco y amargo
Lepista nuda. Color desagradable. Ennegrece al cocinarlo

Apagador ( Macrolepiota procera)

( Lycoperdon perlatum )Comestible antes maduracin esporas y pelado.
Lactario de leche dorada (Lactarius
Otidea umbrina. Comestible de poca calidad
chrysorrheus)
Phellinus torulosus
Pie azul (Lepista nuda)
(Russula delica) Comestible. Poco sabroso y amargo
Pedo de lobo (Lycoperdon perlatum) Encinar
(Sarcosphaera crassa) Poco valor culinario. Txica cruda
(Otidea umbrina) Encinares
Russula virescens
Phellinus torulosus
Trametes versicolor
Rsula blanca (Russula delica)
Stereum hirsutum
Sarcosphaera crassa (Pinares y conferas)
Tuber aestivum
Seta de cura, gorro verde (Russula virescens)
Tuber brumale
Stereum hirsutum
Tuber melanosporum
Trametes versicolor
( Xylaria hypoxylon) Troncos de encina
Trufa de verano ( Tuber aestivum)
Trufa negra (Tuber brumale)
Trufa negra o de Prigord (Tuber
melanosporum)
Cerillas ( Xylaria hypoxylon) Troncos de
encina

Leyenda : Comestible delicioso, Comestible muy bueno, Comestible bueno, Comestible aceptable, No comestible, Venenoso
Oronja verde ( Amanita phalloides)
Seta del chopo (Agrocybe aegerita)
Seta de San Jorge (Calocibe gambosa)
Gyrodon lividus
Oreja de gato (Helvella leucopus)
Abedulares y Boleto de abedul (Leccinum scabrum)
bosques de Lactario de los chopos ( Lactarius
ribera
controversus)
Falso nscalo (Lactarius torminosus)
Lactarius necator
Cagarria (Morchella esculenta)
Yesquero de abedul (Piptoporus betulinus)
Grgola (Pleurotus ostreatus)

Amanita phalloides
Agrocybe aegerita
(Calocibe gambosa).Es de las primeras que aparece en primavera
(Gyrodon lividus). Se vuelve negro al cocinarlo
Helvella leucopus
Leccinum scabrum
Lactarius controversus
Lactarius torminosus
Lactarius necator
(Morchella sculenta). Se tiene que cocer y desechar el agua.
Piptoporus betulinus
(Pleurotus ostreatu)s. Cocer bien para ablandar la carne

Leyenda : Comestible delicioso, Comestible muy bueno, Comestible bueno, Comestible aceptable, No comestible, Venenoso

Praderas y
claros de
bosques

Seta de San Jorge (Calocibe gambosa)

Clato rojo (Clathrus ruber)
Matacandil (Coprinus comatus)
Cagarria (Morchella esculenta)
Colmenilla, cagarria (Morchella elata)
Senderuela ( Marasmius orades)
Champin ( Agaricus campestris)
Leucopaxillus giganteus
Pedo de lobo gigante (Langermannia
gigantea)

(Calocibe gambosa).Es de las primeras que aparece en primavera

(Clathrus ruber)
(Coprinus comatus) Comer solamente cuando es joven. Pie demasiado
duro
(Morchella sculenta). Se tiene que cocer y desechar el agua.
(Morchella elata). Se tiene que cocer y desechar el agua.
( Marasmius orades)Excelente. Abundante en primavera
( Agaricus campestris) De superior calidad al cultivado
Leucopaxillus giganteus
(Langermannia gigantea). Solamente comestible de joven con la carne
blanca,

Leyenda : Comestible delicioso, Comestible muy bueno, Comestible bueno, Comestible aceptable, No comestible, Venenoso
(Champin )Agaricus devoniensis
Agaricus devoniensis
( Champin) Agaricus pseudopratensis var.
Agaricus pseudopratensis var. niveus
niveus
Agaricus pseudopratensis
Agaricus pseudopratensis
Battarrea phalloides
Battarrea phalloides
Entoloma pseudodysthales
Entoloma pseudodysthales
Psathyrella ammophila
Psathyrella ammophila
Inocybe heimii
Inocybe heimii
Geopora arenicola
Dunas
Geopora arenicola
Geopora foliacea
litorales y
Geopora foliacea
Greletia planchonis. Sin valor alimentario
praderas
Greletia planchonis
Gyrofragmium dunalli. No se sabe si es comestible.
junto al mar Gyrofragmium dunalli
Helvella juniperi ? ( Hay pocas referencias sobre su comestibilidad o
Helvella juniperi
toxicidad)
Helvella lacunosa
(H. lacunosa) Comestible de baja calidad. Toxica cruda. Desechar lquido
Helvella leucomelaena
coccin
Oreja de gato (Helvella leucopus)
(H. leucomelaena)Comestible baja calidad.Txica cruda.Desechar
Limacella subfurnacea
liquido coccin
Leucoagaricus gaillardii
Helvella leucopus
Marasmius corbariensis
Limacella subfurnacea. Sin valor alimentario
Melanoleuca pseudoluscina
Leucoagaricus gaillardii. Se desconoce si es comestible o txica

Peziza muscicola
Seta de cardo (Pleurotus eryngii)
Polyporus meridionalis
Psathyrella ammophila
Rhodocybe ammophila
Rhodocybe caelata
Xerocomus rubellus

Marasmius corbariensis
Melanoleuca pseudoluscina. Sin valor alimentario
Peziza muscicola. Sin valor alimentario
Pleurotus eryngii
Polyporus meridionalis. Sin valor alimentario
P. ammophila.Hay pocas referencias sobre su comestibilidad o toxicidad
Rhodocybe ammophila. Sin valor alimentario
Rhodocybe caelata: Sin valor alimentario
Xerocomus rubellus. Comestible de poca calidad.

Leyenda : Comestible delicioso, Comestible muy bueno, Comestible bueno, Comestible aceptable, No comestible, Venenoso
Campos de
cultivo,
caminos

Matacandil (Coprinus comatus)

Apagador ( Macrolepiota procera)

(Coprinus comatus) Comer solamente cuando es joven. Pie demasiado

duro
Macrolepiota procera

Leyenda : Comestible delicioso, Comestible muy bueno, Comestible bueno, Comestible aceptable, No comestible, Venenoso
Champin ( Agaricus campestris)
Clitocybe dealbata
Clitocybe rivulosa
Matacandil (Coprinus comatus)
Panaeolus acuminatus
Panaeolus bisporus
Estercoleros, Panaeolus cinctulus
defecaciones Panaeolus cyanescens
o o basuras Panaeolus fimicola
Panaeolus semiovatus
Psilocybe coprophila
Conocybe spp.

( Agaricus campestris) De superior calidad al cultivado

Clitocybe dealbata
Clitocybe rivulosa
(Coprinus comatus) Comer solamente cuando es joven. Pie demasiado
duro
(Paneolous acuminatus) Halucingeno
(Panaeolus bisporus) Halucingeno
(Panaeolus cinctulus) Halucingeno
(Panaeolus cyanescens) Halucingeno
(Panaeolus fimcola) Halucingeno
(Paneolous semiovatus) Halucingeno
(Psilocybe coprophila). Halucingeno
Conocybe spp. Halucingeno

Leyenda : Comestible delicioso, Comestible muy bueno, Comestible bueno, Comestible aceptable, No comestible, Venenoso

Jardines y
prados

Champin (Agaricus nivescens var.

squarrosipes)
Clitocybe gallinacea
Panaeolus acuminatus
Panaeolus fimicola
Panaeolus olivaceus
Psilocybe cyanescens

Agaricus nivescens var. squarrosipes

Clitocybe gallinacea
(Paneolous acuminatus) Halucingeno
(Panaeolus fimcola) Halucingeno
(Panaeolus olivaceus) Halucingeno
Psilocybe cyanescens . Halucingeno