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TRABAJO FINAL DE LA MATERIA DE GESTIN ESTRATGICA (11AM-12PM).

Anlisis Interno.
Nombre de la empresa.- La Flor de Mexicali.
Giro.- Restaurant De servicios.
Misin.- Brindar un servicio impecable cumpliendo con los estndares de higiene en los platillos,
obtener popularidad local gracias al buen sabor, otorgar un ambiente familiar y un men tanto
atractivo como nutritivo, mantener siempre esmero en el buen trato hacia los clientes y estar ah
para servir.
Valores.- Nos comprometemos con nuestros valores de honestidad, dedicacin, constancia,
alegra, amabilidad, y humildad.
Visin.- Ser el ms pronunciado restaurante ubicado en la Unidad Habitacional el Coloso, capaz
de satisfacer las necesidades as como sugerencias a favor de la satisfaccin plena de su
clientela.
Servicios que ofrece su empresa.- Alimentos, bebidas, sanitarios y estacionamiento.
Ventajas competitivas.- El ya conocido buen sazn, la buena ubicacin sobre la avenida principal
Gran Va del coloso, el apetecible men y los horarios familiares de servicio.

Anlisis FODA.Fortalezas.- Men atractivo. Buen sabor. Trato personalizado al cliente. Ubicacin accesible.
Excelente ambiente familiar. Imagen de estilo rstico. Personal atento y muy alegre. Higiene.
Promueve a la convivencia entre los clientes. Buena capacidad financiera. Excelente relacin
calidad-precio. Excelentes proveedores. Popularidad por su buena sazn. Productos frescos del
da debido a su fija demanda.
Oportunidades.- Mejorar la imagen de la empresa aplicando tecnologas para introducir
estrategias de promocin; ofrecer un servicio extra al cliente como telfono, televisin, red Wi-Fi
y/o clima; y construccin de sanitarios propios para cada sexo.

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Debilidades.- Sanitario pequeo y mixto. Techado de palapa propenso a sufrir daos debido a
cambios climatolgicos. El tamao del lugar pequeo, no tiene espacio para una congregacin
mayor a 20 personas. Existencia de dos comedores comunales.
Amenazas.- Restaurantes menos conocidos, con diferente sazn y con mejores instalaciones
dentro del rea, como: el albail, la chonita, el mercado, etc.

Anlisis Externo.
Anlisis del entorno.- El entorno de la organizacin se refiere a los factores externos de la misma
que pueden tener una influencia sobre sus actividades y resultados. Estos aspectos son
incontrolables, ya que son factores que influyen a todas las empresas, por lo que tienen que
estar presentes a la hora de desarrollar su estrategia empresarial.
Factores Poltico Legales.- Estamos legalmente dados de alta en hacienda como persona
moral como La Flor de Mexicali con objeto social restaurante, como sociedad annima de
capital variable, nuestro domicilio fiscal es: Acapulco, guerrero. Unidad Habitacional el Coloso,
etapa 49 con rendicin de cuentas a hacienda sobre impuestos. No contamos con trabajadores
dados de alta en INFONAVIT ni en el IMSS. Tampoco se realizan facturas electrnicas ni se
lleva un control de nminas. Cabe destacar que la rotacin del personal es fija, siempre son los
mismos. Para inferir en jornadas laborales, la ley federal del trabajo mantiene: Artculo 61. La
duracin mxima de la jornada ser: ocho horas la diurna, siete la nocturna y siete horas y
media la mixta. Por lo tanto, la jornada comienza a las 12pm y termina a las 8pm.
Factores Socio culturales.- Como parte de las creencias y actitudes de la colectividad que
influye en el comportamiento de los consumidores a la que se dirige la empresa, podemos
destacar el cambio actual en el que las mujeres han ido integrando el mbito laboral. El cdigo
de vestimenta de los habitantes de la zona en que se encuentra la empresa, es de tipo informal.
Sus horarios activos giran alrededor de las 8am hasta las 10pm. El ambiente que propicia la
empresa es de servicio total al cliente, amabilidad, conversaciones ocasionales sin llegar al
desagrado. Se permite la entrada a la mayora del pblico en general, desde personas de edad
mayor, infantes, adultos hasta adultos jvenes. La comida estilo casera y el lugar posicionado
bajo un clima fresco se presta a la relajacin de la clientela mientras disfruta su rica comida.

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Factores Tecnolgicos.- El marco cientfico y tecnolgico que rodea a la empresa influyendo en

su proceso productivo, se limita al uso de: instalaciones elctricas que proveen luz, y
electrodomsticos indispensables tales como estufa, plancha, licuadora, y refrigerador as como
el uso de una extensin que provee de energa elctrica extra para cualquier uso. No se cuenta
con ventiladores, ni telfono fijo, ni conectores de luz para el pblico en general.

Estrategias.
Estrategias de mejora orientadas de manera general.
1. Se busca mejorar el aspecto legal de la organizacin, regularse con el fisco y proveer a
los trabajadores una contratacin formal con las prestaciones bsicas de ley por ejemplo
un servicio de seguro IMSS, darles de alta en infonavit, nmina, etc. As como la
realizacin de factura electrnica y checar la correcta presentacin mensual del ISR, IVA.
Se propone regular la jornada laboral a 9 horas diarias con un da de descanso. busca
mejorar el rea contable y del fisco se propone contratar personal encargado de tales
rubros y demostrar la aparente rentabilidad y liquidez de la empresa. Para la evaluacin
de la primera estrategia de mejora propuesta, se recomienda la contratacin selectiva de
una persona especializada en el rea, misma que antes de rendir cuentas al fisco deber
presentar su trabajo con la direccin estratgica de la organizacin. Para su control se
necesitara del plazo de 6 meses para la pronta regularizacin, y el plazo de 1 ao para
decidir si la persona especializada encargada en cuestin es o no indispensable para la
organizacin.
2. Se busca mejorar el acondicionamiento del lugar manteniendo el estilo rstico que se
pretende, se colocaran nuevas lozas abarcando por completo el restaurante, se realizara
un reforzamiento para el techado del rea del comedor, se impermeabilizara el rea de la
cocina, se llevara a cabo la construccin de un segundo bao para evitar el uso mixto del
nico cubculo, y se propone la instalacin de ventiladores, con el fin de mantener el estilo
de comedor comunal al aire libre y fresco. Para la evaluacin y control de la segunda
estrategia de realiza un plan de encuestas entre la clientela con preguntas clave que
definan el gusto de la mayora, sin inferir en cada una a respuestas que se deseen
obtener.
3. Se busca mejorar el servicio, se propone implementar el uso de la tecnologa para brindar
usos extras como: Instalaciones elctricas confiables, as como conectores para el pblico
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en general, terminales para uso de tarjetas, ventiladores, telfono para reservaciones,

televisin para entretenimiento, computadora para la digitalizacin de informacin
relevante y para uso directo del rea de promocin, entre otros, los que sean necesarios.
Para su evaluacin ser necesario recabar informacin sobre las opiniones de cada
elemento que integre el personal, as como la realizacin de un estudio de tiempos para
determinar el progreso significativo que desde ya, se amerita al uso de las nuevas
tecnologas. Para su control se planea la realizacin de un mantenimiento preventivo
correctivo y predictivo del equipo adquirido como lo dicte el responsable del rea, ya sea
una persona moral o fsica encargada, y que sea peridicamente.
4. Se busca implementar programas de motivacin al personal que permitan crear lazos
entre ste y la empresa, para aumentar as el compromiso empresarial, realizacin de
dinmicas mensuales con remuneracin con el fin de incentivar, y fomentar la cultura de
otorgar el saldo moral siempre que sea necesario.
5. Se considerar la participacin de un grupo familiar que ha estado pidiendo usar el
nombre de la empresa a manera de franquicia, se considera aceptar la oferta en base a
lineamientos debidamente planteados llegando todos a un acuerdo para as hacer crecer
al negocio y al capital disponible para operar.
6. Se planea configurar el estacionamiento del lugar debido a su falta de buena imagen y
seguridad, para esto es necesario la contratacin de un cuidador, siempre que exista la
solvencia necesaria para permanecer en nmina, y el designar el rea sobre la calle para
parquear con pintura amarilla y postes pequeos, con un costo total por operacin de
$852,00 sin incluir el pago a nmina.
7. Se busca participar en las redes sociales, abriendo una cuenta en las ms conocidas para
as familiarizarse con los clientes que recurren a redes sociales, as como tambin facilitar
la escucha de quejas y sugerencias de una manera un tanto informal pero directa.
8. Se planea contratar a un fotgrafo de ocasin para la documentacin del lugar, de los
platillos, del personal y, de quererlo, de la clientela de cierto da para su posterior
publicacin en algn peridico local (fotografas del lugar y el personal), en el men
(fotografas de los platillos) y en redes sociales (fotografas de la clientela) y as participar
activamente con la clientela.

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9. Se pretende la participacin activa en especie, mano de obra o efectivo con el Consejo

Comunitario del Coloso, fomentando la cultura de limpieza de la colonia, reciclaje de pet,
y otras dems actividades realizadas en el proyecto, dejando una buena imagen moral.
10. Para su promocin, se pretende publicar en algn peridico un anuncio con boletos
troquelados mismos que hacen acreedor a quien los posea de un descuento por visita
pronta del 30% sobre la cuenta total, mismos que tendrn el plazo de un mes para ser
utilizados.
11. Se planea instalar en los sanitarios, mquinas de la empresa Venus Fem con la que
actualmente se encuentra una negociacin en proceso. El producto que ofrece la
mquina, son toallas sanitarias en venta a $10.00 cada una.
En conclusin, gracias a ste trabajo se ha podido adentrar desde una vista general hasta una
ms profunda el funcionamiento de una pequea o mediana empresa, la cual tiene prescrito por
la ley cumplir con ciertos lineamientos. Las pequeas y las medianas empresas representan el
97% del total de las empresas de Mxico, son las que tienen ms problemas hoy en da ya que
no cuentan con suficiente apoyo, tienen poco acceso a crditos y poca asesora fiscal y/o
contable. Las pymes cuentan con personal que tiene un alto potencial, pero no lo saben motivar
ni capacitar, y no le dan la importancia que en verdad tiene. Las pymes han tratado de
administrar el recurso humano de manera emprica pero no formalmente ya que no se tiene una
gua para administrar el capital humano con el que opera. Por sta razn debemos enfocarnos
ms hacia el avance empresarial de las pequeas y medianas empresas.

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