Introduo
Pretende-se com este contributo, demonstrar a viabilidade econmica, do regime intensivo ao ar livre, num equilbrio ambiental
sustentvel.
A falta de informao e divulgao, assim como algum conservadorismo e resistncia mudana por parte dos empresrios e
tcnicos ligados ao sector, tm contribudo para o seu quase total desconhecimento.
Este trabalho resultou de conhecimentos adquiridos ao longo de cinco anos, de um projecto experimental deste sistema,
executado em condies climticas extremas e enquadrado nas disposies legais, durante os quais se aperfeioaram
equipamentos e se encontraram algumas solues no maneio reprodutivo.
Consciente de no esgotar este tema to complexo e vasto, estou convicto de poder contribuir na dignificao desta actividade
econmica do sector primrio, perante a opinio pblica, pelo que se julga ajustado e atempado esta iniciativa.
2.0
At final da dcada de setenta, verificou-se que a actividade suincula se caracterizou pela adopo generalizada do sistema
confinado, independentemente da sua dimenso.Esta orientao, teve como factores determinantes a proteco e economia
do espao fsico do efectivo pecurio, baseado no conhecimento emprico da actividade.
Ao nvel da sua implantao no mbito do territrio nacional, a sua maior expresso verificou-se na regio do minifndio, mais
concretamente a norte do rio Tejo, com construes simples, dotadas em alguns casos de rgos depuradores de efluentes, e
nem sempre bem dimensionados.
a partir da dcada de setenta, resultante de uma dinmica empresarial interessante, que esta actividade conheceu novo
impulso no PAB nacional.
Com estas novas expectativas no panorama da suinicultura nacional, tornou-se fundamental enquadrar os procedimentos
legais, disciplinar a produo, por forma a permitir a obteno de um produto final sanitariamente irrepreensvel e a baixo
custo.
Como diplomas mais importantes publicados na poca destacam-se o Decreto de Lei n233/79 e a portaria n158/81 de 24 de
Julho, que no essencial balizaram esta actividade e os normativos de enquadramento da suinicultura moderna portuguesa.
Como principais instrumentos expressos neste novo quadro legal da actividade suincula enumeram-se entre outros os
seguintes:
Classes de dimenso.
Densidade nacional.
Ainda que de uma forma resumida, julgo ser conveniente tecerem-se alguns comentrios, sobre os impactes destes resultados:
Segundo o EUROSTAT 1999, Portugal possua cerca de 320.000 reprodutoras, representando 2,5% do efectivo total da
Comunidade Europeia (C.E.12);
O efectivo nacional se encontrava-se basicamente distribudo por unidades do tipo empresarial, e unidades do tipo familiar;
Verificou-se que a grande densidade de unidades se localiza de forma notria na faixa litoral, nas provncias da Beira litoral e
Estremadura;
Que em Portugal o nmero de cabeas de animais por quilmetro quadrado se situa nos vinte e nove, valor muito abaixo da
mdia europeia;
No que respeita produo nacional, com cerca de os sete milhes de carcaas por ano, e o nosso Pas mantm um silncio
epidemiolgico desde 1997.
No sistema confinado, as questes ambientais ganham um especial relevo, devido grande concentrao de efectivos num
curto espao de terreno, pondo em causa a degradao crescente no domnio hdrico. Contudo as razes que sustentaram
este sistema at meados da dcada de oitenta foram de ordem sanitria, econmica e fundiria.
Com a publicao da Port n 810/90 de 10 de Setembro, teve como finalidade no s proteger a sade pblica, mas tambm a
gesto dos recursos hdricos e a preservao do ambiente.
Assim reconhecido que o regime confinado se baseia numa actividade pecuria sem terra, no sendo por esse motivo
possvel destinar a cada animal, uma rea de exerccio maior sem que implique alteraes profundas em todos os sectores da
unidade em causa, considerando a aplicao integral das normas de Bem estar Animal, constantes no Decreto Lei n135/2003
de 28 de junho que contempla:
O Aumento da rea individual por animal instalado, que implicar o aumento generalizado da rea coberta dos
sectores de produo.
Verificando-se esta impossibilidade, ela ir influenciar negativamente os efectivos pecurios nacionais, aumentando ainda mais
e de uma forma drstica a nossa dependncia de pases terceiros deste bem alimentar.
Conscientes desta problemtica, face aos novos desafios, regras e exigncias do mercado comunitrio, criou-se uma
convergncia de objectivos comuns, por parte de todos os interessados no processo, que foi consubstanciada em 26 de
Outubro com a publicao em Dirio da Repblica da Portaria n1275/95, a qual estabeleceu as normas regulamentadoras do
REGIME INTENSIVO AO AR LIVRE.
3.0
Como objectivo imediato, pretende-se no s melhorar a sua imagem perante a opinio pblica, mas tambm aliviar a enorme
presso que esta actividade vinha exercendo no meio ambiente.
Trata-se de um sistema de explorao, em que todas as suas fases produtivas, (multiplicao e ou acabamento) se efectuam
em abrigos amovveis ou no ao ar livre, conferindo ao produto final, leito ou porco acabado, caractersticas gustativas nicas.
Tal como o anterior este regime tambm dever respeitar prioritariamente trs requisitos essenciais:
Higio sanitrios, bem estar animal e ambiental.
3.1
Plenamente compatvel com os princpios normativos em vigor, contudo a sua execuo no terreno, depender sempre do
estado sanitrio ou silncio epizotico da espcie na regio ou Pas.
Pelo que a vigilncia sanitria preventiva ter de manter-se, a comear pelos responsveis das prprias unidades suincolas na
observncia rigorosa das normas definidas na portaria atrs citada.
Como medidas preventivas pode-se destacar, bom estado de conservao das defesas sanitrias, as desratizaes e uma
higiene diria das instalaes, podero de entre outras obviar situaes desagradveis.
3.2
Em oposio ao regime confinado, este sistema confere um espao ou rea de exerccio a cada animal nunca inferior a 150
m2, permitindo ao efectivo pecurio um desenvolvimento natural e desenvolvimento das suas defesas naturais. A existncia
de reas de exerccio, eliminam o stress e a agressividade natural to vulgares no regime confinado, favorecendo ao mesmo
tempo o desenvolvimento sua da massa muscular em detrimento da percentagem de gordura.
3.3
Requisitos ambientais
O melhor controlo do PH do solo, resultante do encabeamento previsto na Portaria n1275/95 e da rotatividade das
parcelas ao longo do ano, contribuiro no seu conjunto para a salvaguardar os lenis friticos e ausncia de odores.
Em resumo, este sistema alm de vivel economicamente, de rpida execuo, como adiante se demonstrar, revelando na
prtica um profundo respeito pelo meio que o cerca.
4.1
Implantao
Efectivo pretendido
Afim de facilitar o clculo da rea necessria, em funo dos efectivos e dos abrigos a instalar ainda na fase de projecto, criei
esta tabela de clculo. Contudo a sua aplicabilidade restringe-se somente raa bisara, em virtude do seu peso para abate se
verificar s ao fim de um ano (130kg P/V).
Ao analisarmos este quadro podemos verificar, a inviabilidade deste sistema no ciclo completo, pela rea necessria quando
se pretende produzir porcos para abate
TABELA DE CLCULO
Efectivo
rea
Maternidade
rea
Rec/Ac.
rea
M2
Ha
10
5000
1000
180
90.000
96.000
9.6
15
7.500
1.500
270
135.000
144.000
14.4
20
10.000
2.000
360
180.000
192.000
19.2
30
15.000
3.000
540
270.000
288.000
28.8
50
25.000
10
5.000
900
450.000
480.000
48.0
60
30.000
12
6.000
1.080
540.000
576.000
57.6
70
35.000
14
7.000
1.260
630.000
672.000
67.2
80
40.000
16
8.000
1.440
720.000
768.000
76.8
90
45.000
18
9.000
1.620
810.000
864.000
86.4
100
50.000
20
10.000
1.800
900.000
960.000
96.0
Reprod.
M2
Abrigos
M2
F1
M2
Total
Total
Tabela 1
4.1.4
Isolamento sanitrio
Tendo em conta as caractersticas de localizao deste sistema ao ar livre, e pela dispensa de algumas infra estruturas, como
o abastecimento de energia elctrica e da rede de esgotos, excluindo-se neste caso a necessria existncia de gua, este tipo
de sistema poder ser instalado num local isolado sem qualquer tipo de problemas.
4.1.5
Natureza do solo
Em caso algum devero escolherem-se solos demasiado abrasivos ou com excesso de humidade, visto que ambos so lesivos
para as unhas dos animais, no contribuindo para o seu normal desenvolvimento. Como se tratam de reas de exerccio e no
de pastagem como muitas vezes erradamente se julga, o solo dever possuir at por uma questo econmica, uma baixa
produtividade agrcola, tal facto permite obter uma melhor rentabilidade.
Equipamentos
Convicto de no esgotar um tema to vasto e at pela sua importncia, capaz de influenciar o futuro da empresa pecuria, irse-o tecer alguns comentrios sobre este tema.
No que diz respeito aos equipamentos existem hoje no mercado uma panplia bastante vasta, que nos apresentam vrios tipos
abrigos, que abrangem desde as fibras artificiais passando pelos vrios produtos metalizados, de madeira at aos materiais
com base no cimento. Existem dois tipos de abrigos, os amovveis que pela sua constituio e peso permitam serem
deslocados de um local para outro e os fixos que devido ao seu peso no o permitem, permanecendo no mesmo local toda a
sua vida til.
A funo dos abrigos ou cabanas neste sistema de explorao, como o prprio nome indica, tem como finalidade proteger o
animal ao longo da sua vida produtiva das intempries, proporcionando-lhe um local de conforto apropriado, onde possa
repousar e procriar nas melhores condies, tendo como finalidade a obteno de um bom ndice de reconverso.
Assim, devero possuir boas condies de habitabilidade, aliando-se o espao ao conforto e funcionalidade para o fim que se
tem em vista.
No mercado consoante a sua finalidade h dois tipos de abrigos, uns de maiores dimenses destinados gestao em grupo e
ao acabamento, outros individuais, destinados maternidade que uma fase mais especfica e delicada da vida de uma fmea
reprodutora.
Neste ultimo caso, devero possuir todos os requisitos trmicos por forma a garantir na fase imediata aps parto, uma
temperatura estvel, situada nos vinte e cinco graus centgrados. Contudo s possvel atingirem-se estas temperaturas se
este equipamento for complementado com uma porta trmica.
Na generalidade dos casos, os abrigos destinados gestao ou fase de acabamento, podero no necessitar
obrigatoriamente de portas trmicas, se o clima for ameno ou os animais terem atingido j a fase adulta, contudo sero de
aconselhar se tratar de animais ainda jovens, e os invernos atingirem temperaturas acentuadamente negativas.
Segundo o Professor Doutor Engenheiro Raimundo Mendes da Silva, que contribuiu de uma forma relevante no estudo terico
para o desenvolvimento da porta trmica, (FIG.3b) teve em considerao a temperatura interna pretendida pressupondo que o
abrigo, maternidade, era em fibra com duplo tecto e contendo no seu interior uma espessura de poliuretano com dois
centmetros e meio de espessura.
A sua funo consiste impedir ao mximo as perdas de temperatura gerada pelo prprio animal para o exterior, a sua utilizao
como mdulo experimental demonstrou no haver necessidade de recorrer a recursos energticos estranhos, como gs ou
electricidade.
De uma forma resumida, esta porta trmica constituda por duas fiadas de tela de borracha com a espessura de quatro
milmetros, ou por uma tela especfica denominada comercialmente por PKB12, com caractersticas de resistncia e
salubridade necessrias para o fim em causa, criando entre si uma caixa de ar de dois centmetros e meio. Nos seus topos
desta dever existir um tubo flexvel que impea a livre circulao de ar.
Existem contudo outros tipos de equipamentos complementares, de menor importncia, que normalmente so utilizados no
regime intensivo ao ar livre, como postes, redes, vedaes electrificadas etc... em ambos os casos devero optar-se por
equipamentos que permitam uma fcil substituio, reconstruo e integrao na paisagem rural.
Encontra-se disponvel j no mercado especializado este tipo de equipamentos.
Nesta sequncia de raciocnio poderia exemplificar, que a rea interna de um abrigo para um porco de raa alentejana no
seria a indicada para um animal da raa bisara, porque a sua morfologia completamente distinta, j que este possui um
comprimento de 1.80 metros e uma altura que poder atingir 1.10 metros.
Anlise de resultados
Torna-se bastante difcil falar-se deste tema, ele poder depender de vrios factores. Contudo no posso deixar de referir, que
ele no dever por si s constituir um argumento determinante da escolha dos equipamentos.
Podemos estar certos, que a correcta escolha trar com toda a certeza uma mais valia financeira de resultados no final do ano
econmico.
Considerando os vrios tipos de matrias primas de que podem ser feitos, so os abrigos em fibra em termos de custo que
ocupam o segundo ou terceiro lugar dos mais dispendiosos na sua aquisio.
Tendo em conta estes dois sistemas em confronto, confinado e intensivo ao ar livre, julgo ser de toda a utilidade equipara-los
nos seus custos finais com algum detalhe.
Para tal tomou-se como exemplo em ambos os casos, a implantao de uma unidade produtora de leites, dotada de um
efectivo de 10 animais, na qual no se teve em linha de conta nem o custo do efectivo reprodutor, nem o preo do terreno.
Os dados obtidos foram os seguintes:
5.1.2
Custos comparativos
Regime confinado
rea disponvel
121.00 m2
Equipamentos
-
10 celas de gestao
300.00
3.000.00
02 celas de maternidades
450.00
900.00
02 baterias de desmame
350.00
700.00
250.00
121m2
30.250.00
TOTAL
34.850.00
6000m2
Mo de obra na execuo
64 horas
400.00
Equipamentos
-
02 abrigos de gestao
692.50
1.375.00
02 abrigos de maternidades
900.00
1.800.00
140 postes
5.00
700.00
2.25
1.440.00
02 portas trmicas
225.00
450.00
TOTAL
6.165.00
Pode-se concluir que o custo individual por reprodutora instalada no regime confinado 3.025.00 e no intensivo ao ar livre
616.50 . A verba despendida neste sistema confinado, chegaria para instalar 40 reprodutoras em regime intensivo ao ar livre.
5.1.3
Durabilidade e conforto
Desde que transportados com algum cuidado a sua durabilidade bastante longa, proporcionando aos seus habitantes um
conforto e bem estar visivelmente satisfatrio. Para melhorar ainda mais este ultimo requisito, todo o abrigo dever assentar
num estrado de madeira elevado do solo, distanciado do solo pelo menos vinte centmetros, utilizando-se para tal fim vigas em
pr esforado. Este estrado de madeira permitir ao animal ter uma cama enxuta, confortvel, mesmo durante os invernos
mais rigoroso. (FIG 6)
Que o regime intensivo ao ar livre necessita de reas considerveis para a sua implementao nem sempre fceis
de disponibilizar na zona de minifndio.
Permite a utilizao de solos de baixa rentabilidade agrcola, melhorando significativamente a sua rentabilidade.
Apresenta uma taxa de inutilizao de solo agrcola francamente baixa. Fomenta uma actividade pecuria natural e
de melhor qualidade.
Melhora e em muito aos olhos do consumidor a sua imagem e a qualidade do produto final.