Anda di halaman 1dari 44

MONOGRAFIA

Richard Adrin Guzmn Macas


Consumo de frutas ctricas en la parroquia El Esfuerzo

Lic. Oswaldo Larrea

Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados

Bachillerato General Unificado

2014-2015

CERTIFICACION

Lic. Oswaldo Larrea

CERTIFICA

Que el presente trabajo investigativo ha sido minuciosamente


revisado y desarrollado por el autor, quedando as autorizada su
presentacin.

__________________

Lic. Oswaldo Larrea

Director de monografa

DEDICATORIA

Al culminar una etapa difcil de mi vida estudiantil, quiero


manifestar el cario y el respeto manifiesto hacia los seres que en
forma dctil y respetuosa supieron guiar, en forma plausible y
honerosa, el camino del progreso y del bienestar.

Porello mi cario hacia mi Padre y mi Madre

y mi dedicatoria

sincera y modesta hacia ellos, por toda su bondad y su sapiencia


para guiarme en forma vertical hacia los logros que en sus sinceras
razones ellos me supieron brindar.

AGRADECIMIENTO

El presente trabajo de investigacin realizado con sacrificio,


pundonor y cuyas metas iniciales me permite lograr un anhelo por
aos deseado cual es la obtencin de mi ttulo de bachiller, tiene el matiz
esencial

de haber sido bajo un logro institucional

encabezado por la

prestigiosa Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados, bajo cuyo


seno y gua se me permiti lograr este importante descubrimiento.

Por ello deseo expresar mi gratitud a quienes estn al frente de esta


respetada entidad, a los seores profesores, a mi director de monografa por
su sapiencia, para guiarme en forma correcta por los caminos del xito y del
desarrollo, a todos ellos mi gratitud impercedera.

Instructivo de monografa 2014 para los Terceros de Bachillerato

La estructura del trabajo monogrfico consta de las siguientes partes:

1. Portada
2. Resumen en espaol y en ingls (abstract)
3. ndice
4. Introduccin
4.1. Antecedentes
4.2. Justificacin
4.3. Objetivos
4.4. Preguntas de investigacin

CAPITULO I Marco Terico


CAPITULO II Marco Metodolgico
CAPITULO III Anlisis de resultados
5. Conclusiones
6. Recomendaciones
7. Bibliografa
8. Anexos
ANEXO 1. Aprobacin de plan de la monografa
ANEXO 2. Encuestas realizadas

RESUMEN

La presente monografa con el tema consumo de frutas ctricas en la parroquia El Esfuerzo ha sido
realizada con el fin llevar a cabo una investigacin sobre cmo se encuentra el consumo de frutas
ctricas en dicha parroquia para lo cual se ha ido desarrollando una serie de pasos que estn detallados
en la misma.

A medida que se ha ido desarrollando la presente monografa se ha encontrado informacin muy


importante y a la vez nueva sobre los beneficios del consumo de frutas ctricas los cuales muchas
veces desconocemos por falta de informacin, ya que los encuestados han sabido manifestar en la
mayora de los casos desconocen de ciertos aspectos que significan nuevos para ellos.

Tambin en el presente documento se encuentra muchos aspectos como los remedios caseros
realizados a base de frutas ctricas los cuales en muchos casos son conocidos para muchos y para una
baja cantidad es desconocido.

La finalidad de esta monografa tambin viene enmarcada con el deseo de dar a conocer lo ms
relevante e importante a la poblacin encuestada sobre lo importante y recomendable que es consumir
frutas ctricas.

Ya que muchas veces por falta de informacin se deja por desapercibido cosas que son muy
importantes en nuestro diario vivir ya que la forma de alimentacin es algo muy importante en nuestro
diario vivir

SUMMARY

This monograph on the topic "consumption of citrus fruits in the parish's El Esfuerzo" has been
made in order to conduct research on how is the consumption of citrus fruits in the parish for which it
has developed a series of steps.

As has been developing this paper has been found very important while new on the benefits of
eating citrus and information which often unknown due to lack of information, as respondents have
managed to express the most cases that ignore certain aspects of meaning new to them.

Also herein is many ways as home remedies made based on citrus fruits which in many cases are
known to many and a low amount is unknown.

The purpose of this monograph also comes framed with the desire to present the most relevant and
important to the survey population on what is important and advisable to consume citrus fruits.

Since many times due to lack of information is left unnoticed things that are very important in our
daily lives and the way power is very important in our daily lives.

GUION TENTATIVO DE CONTENIDOS:


Consumo de frutas ctricas en la parroquia El Esfuerzo
ASPECTOS PRELIMINARES
Certificacin
Dedicatorias
Agradecimientos
Guion Tentativo de contenidos
Introduccin

CAPITULO I:
1. DEFINICION DE FRUTAS CITRICAS
1.1. Propiedades curativas de las frutas ctricas
1.2 algunas enfermedades de las frutas ctricas
1.3 Por qu las frutas ctricas anaranjadas (como las naranjas) se deterioran ms rpido
las frutas ctricas amarillas (como los limones y las toronjas)?
1.4 remedios caseros con frutas ctricas
1.5 Frutas ctricas ms conocidas

CAPITULO II:
2. MARCO METODOLOGICO
2.1 modalidad de la investigacin
2.2 poblacin y muestra

que

2.3 tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

CAPITULO III:

3. ANALISIS DE RESULTADOS

CAPITULO IV:
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
3.1Conclusiones
3.2 Recomendaciones

BLIBLIOGRAFIA
ANEXOS
INDICE

INTRODUCCION

La parroquia El Esfuerzo ha sido una zona productora de algunas frutas ctricas desde el
inicio de su poblamiento. Luego de haberse asentado, los habitantes comenzaron a cultivar la
tierra y muchas plantas entre las cuales estaban algunas de las frutas ctricas como limn y
naranja y mandarina.

Entonces la produccin de ctricos no era mucha por lo tanto no haba mucho para
consumir pero como no haba mucha poblacin alcanzaba para consumir cmodamente la
cantidad normal cada persona.

La gente consuma en mayor cantidad la naranja ya que es una fruta muy apetecible y no
muy acida a diferencia del limn que es un poco ms acida y amarga.

La mandarina era una de las frutas ctricas ms apetecibles en mayor cantidad que la naranja, pero
no existan muchos rboles de mandarina por lo cual el consumo era bastante y la produccin poca.
Con el pasar del tiempo la gente tambin comenz a consumir mucho el limn pero emplendolo en
jugo ya que as su acidez es menor.

La maracuy aunque no era una fruta ctrica que se produca en mayor cantidad se
cultivaba, pero la gente se dio cuenta que es una fruta tambin muy apetecible, no muy
cida y su produccin es ms rpida que a diferencia de las dems frutas su periodo de carguo es ms
demoroso.

El consumo de estas frutas en la parroquia El Esfuerzo en el caso de la naranja y la


mandarina es por temporadas en las cuales hay abundancia estas dos frutas ctricas y se la
encuentra en todas las partes donde haya arboles de estas frutas. En el caso de la maracuy
el consumo depende del lugar donde los agricultores hayan cultivado maracuy ya que esta
fruta no se da por temporadas si no en donde se la quiera cultivar.

El limn es una planta la cual crece fcilmente en cualquier parte donde se riegue la semilla ya que
es una planta la cual no es atacada por muchas plagas y crece fcilmente en cualquier lugar y en varios
casos la gente siempre tiene una planta de limn en el patio de su casa y eso que el acceso consumo de
limn sea fcil.

JUSTIFICACION

Escog el tema Consumo de frutas ctricas en la parroquia EL Esfuerzo porque est


acorde al lugar donde hay produccin de frutas ctricas tambin porque quiero conocer
enqu porcentaje consumen frutas ctricas la gente de la parroquia y a las personas que
consumen frutas ctricas en baja cantidad conocer por quno hacen un consumo
mayoritario.

Tambin escog este tema porque quiero conocer si las personas que consumen cualquier
fruta ctrica conocen los beneficios que tiene el consumo de estas frutas ctricas para el
cuerpo humano, deseo tambin conocer en la investigacin de mi tema cual es la fruta
ctrica de mayor consumo en la parroquia El Esfuerzo y las razones por las cuales les
gusta esa fruta, tambin las razones por las cuales las dems frutas no les parece muy
apetecibles a su gusto, otra de las razones es por qu quiero que en los lugares donde no
seconsuma hacer que se frecuente el consumo haciendo conocer a las personas los
beneficios para el cuerpo humano al consumir frutas ctricas .

Tambin porque quisiera dar a conocer que haciendo remedios caseros que son sencillos se
ayuda a combatir la gripe que es una enfermedad frecuente en estos tiempos por los
cambios bruscos de temperatura que se dan y a veces con simples remedios caseros de
frutasctricas se puede curar un resfriado y otros virus que se dan por falta de defensas en el cuerpo.

Otra de las razones del motivo de haber escogido este tema es porque tambin quiero que la gente y
en especial los nios y adolescentes hagan un buen consumo de las frutas ctricas ya que en algunos
casos la niez y juventud le agregan sal a las frutas como ellimn y la maracuy para consumirlos y

esta forma de consumir las frutas ctricas con sal es algo muy perjudicial para la salud y en muchos de
los casos hacen muy frecuente el consumo de estas frutas en esa forma y si se hace de esta manera el
consumo se dan enfermedades como la anemia por lo cual es muy importante concientizar a la niez y
juventud para no consuman de mala manera las frutas ctricas.

OBJETIVOS
Objetivos generales
-

Conocer en qu porcentaje est el consumo de frutas ctricas en la parroquia El


Esfuerzo.
Explicar los beneficios para el cuerpo humano el frecuente consumo de las frutas ctricas.

Objetivos especficos
Analizar por qu no hay un frecuente consumo de frutas ctricas en cierto lugar de la parroquia
El Esfuerzo.
Investigar el porcentaje de produccin de frutas ctricas en la parroquia para as poder conocer
en qu porcentaje habr el consumo.
Conocer cul es la fruta ctrica ms consumida en la parroquia.
.

CAPITULO I

FRUTAS CITRICAS

Definicin

La palabra ctrico proviene etimolgicamente del latn citrus refirindose a los rboles de
naranjos, pomelos, limas, limones o mandarinas, y sus frutos. Pertenecen a las rutceas y su altura es
variable; algunas variedades son muy pequeas (4 o 5 metros) y otras pueden medir hasta 15 o 16
metros. Se caracterizan por el gran contenido de vitamina C de los frutos, que se aloja en la jugosa
pulpa, que est resguardada por una capa esponjosa, llamada mdula. Todo ello est envuelto por la
cscara, de color amarillo o anaranjado, que hace de piel protectora.

Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Desde
entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccin natural y
a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.

La dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi fundamentalmente a los grandes
movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansin del Islam, cruzadas,
descubrimiento de Amrica, etc.

Los ctricos pertenecen a la clase Angiospermae, a la subclase dicotilednea, a la orden


rutae, a la familia rutaceae y al gnero citrus y cuenta con ms de 145 especies, entre las
que se destacan: naranja (citrus sinensis), mandarina (citrus reticulata), limn (citrus
limn), lima (citrus aurantifolia), toronja (citrus paradisi). Se cree que el rea general de
origen de los ctricos es el suroeste de Asia incluyendo desde Arabia Oriental hacia el este
hasta Filipinas y desde el Himalava hacia el sur hasta Indonesia o Australia, el movimiento
de dispersin de los diferentes tipos de ctricos ocurri dentro del rea general de origen
desde antes de que existiera registro histrico.

Los ctricos intervienen en el cuerpo humano para la formacin de colgeno, huesos,


dientes y glbulos rojos, ayuda a la absorcin de hierro de los alimentos ingeridos y da
resistencia contra las infecciones en nuestro cuerpo.

Existen diferentes tipos de ctricos: naranja, toronja, limn y mandarina la mara cuya
tambin es considerada. La vitamina c es quizs la vitamina que ha generado ms
controversia en los ltimos tiempos. Es muy conocida como cido ascrbico es soluble
enagua.La cascara de las frutas ctricas contienen aceites esenciales.La vitamina C
actuando como antioxidante contribuye a reducir el riesgo de mltiples enfermedades
cardiovasculares, degenerativas e incluso el cncer.

El consumo de mandarina o naranja es beneficioso en la temporada de invierno o en cambios


estacionales ya que brindan ayuda al sistema de defensas de nuestro cuerpo ya
que en estas situaciones son propensos los resfros o infecciones.

La mandarina, fruta ctrica, es la que presenta ms carotenoides en su composicin los


cuales son fundamentales para prevenir el cncer y enfermedades cardiovasculares.

Adems la mandarina aporta beta-criptoxantina y beta-caroteno en cantidades


sobresalientes. La actividad antioxidante de estos elementos fitoqumicos y de la vitamina
C, proporcionan al alimento propiedades fisiolgicas que van ms all de las nutricionales
propiamente dichas. Los antioxidantes combaten la accin nociva de los radicales libres,
sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y
cncer.

La anemia ferropnica se combate con el consumo de naranja, mandarina o limn


conjuntamente tambin consumiendo alimentos ricos en hierro ya que de esta manera la
vitamina c de estas tres frutas aumentan la absorcin del hierro y asi acelera la recuperacin
contra esta anemia.

La naranja y mandarina en los deportistas ayuda a reponer los minerales y el lquido


perdido mediante el aporte de potasio, vitamina c y otros nutrientes y asi minimiza el
riesgo de lesiones y aumenta las defensas. La naranja al poseer vitamina C, flavonoides y
beta-caroteno estos inhiben la oxidacin del llamado "mal colesterol" (LDL-c) e impiden
que ste se deposite en las paredes de los vasos sanguneos y previenen de este modo la
aterosclerosis.

Propiedades curativas de algunas frutas ctricas

Al consumir naranjas adems de adquirir vitaminas, tambin poseen sales minerales


benficas para nuestro equilibrio fsico y emocional, como HIERRO, POTASIO,

MAGNESIO, FSFORO, CALCIO, ETC.

Tomar jugo de naranja en estado normal, osea cuando no tenemos alguna enfermedad en
el cuerpo, es muy recomendable para quien quiera conservar su buen estado y vitalidad.

Pero sucede a veces que cuando ya existe una enfermedad, la cantidad de naranjas a tomar
debe ser mayor para que resulte un efecto, ya que tomar solo de vez en cuando no har
mucho. Debe tomarse en cantidades grandes por espacio de 10 das para tener xito.

La forma mas sencilla y a la vez agradable de tomar su jugo es mediante una extraccin sea manual
o con exprimidores, agregando un poco de azcar si se desea, si le resulta dulce de
por si su jugo, no le agregue nada, ya que siempre es mejor tomarlo en estado natural.

Cuando las exprima no la guarde en el refrigerador, pues sus vitaminas y minerales se


habrn perdido por una accin natural. Es importante que si hace esta cura de naranjas,
ingiera comidas variadas y naturales, pocas frituras y ejercite su cuerpo, caminando durante
eldia lo msque pueda.

No mezcle verduras con frutas en una misma comida, eso har que su digestin sea mala y
as ya no se aprovecharan las cualidades alimenticias, excepto el limn que si puede tomarse durante
las comidas, los dems jugos, es preferible tomarlos despus. El limn tiene un gran poder curativo ya
que la cantidad de enfermedades que se puede tratar es grande.

Y as entre ellas tenemos: Problemas estomacales, obesidad, indigestin, gastritis,


intoxicaciones producidas por comidas abundantes, enfermedades del corazn,
palpitaciones, dolores de cabeza, cncer, problemas en los riones, uretritis, enfermedades
del hgado, trastornos urinarios, hemorragias, tuberculosis, enfermedades de las linfas,
acn, catarros, resfros, gripes, fiebres de todo tipo, problemas causados con inyecciones,
lceras, afecciones de la piel, caspa, seborrea, herpes, inflamaciones del estmago por
ventosidades, sarna, difteria, parsitos internos y externos, escarlatina, viruela, escorbuto,
epilepsia, insomnio, tifus, problemas de nervios, ansiedad, depresiones, hipocondra,
melancolas, plipos, inapetencia, desgano, falta de concentracin, hinchazones,
enfermedades de los pulmones, tabaquismo, adicciones varias (acta favorablemente junto
con Pasionaria), cada del cabello (se utiliza frotando el cuero cabelludo con una mezcla de
jugo de cebollas), mordeduras de animales, estreimiento, diabetes, acta como
reemplazante del yodo en casos de que se carezca del mismo en heridas, envolviendo a la
herida mojada en jugo de limn. Malaria, apendicitis, paludismo, diarrea, cada del
estmago, enfermedades de la matriz, problemas de la vejiga, clculos, beriberi,
calcificacin arterial, abscesos en el estmago. Tambin es eficaz contra la picadura de
insectos, aplicando su jugo en la piel y tomando el jugo de 30 a 50 limones.

La mandarina fruta ctrica es importante ya que en los tratados de medicina china la considera como
materia prima de primer orden. La pulpa de la mandarina contiene vitamina C, vitamina B, cido
ctrico, azcar reductora y caroteno. Su piel tiene aceite voltil y glucsido y sus semillas, aceites
grasos, protenas y sustancias amargas.

ALGUNAS ENFERMEDADES QUE AFECTAN A LAS FRUTAS CTRICAS:

MANCHA NEGRA:

La mancha negra de los ctricos, tambin conocida como moteado negro o black spot, es
una enfermedad que ocasiona dao econmico a la produccin citrcola al afectar la calidad
externa de los frutos; en ataques severos tambin afecta los rendimientos al provocar la
cada prematura de las frutas. Es causado por elhongoGuignardiacitricarpaKielly. La
forma asexual corresponde a Phyllostictinacitricarpa Mc. Alp. Petrak. Esta enfermedad ha
causado daos de importancia en regiones citrcolas de Australia y Sud Africa. En nuestro
pas es mencionada por Marchionatto en 1928; en Misiones se la observ en 1969
posteriormente en Corrientes. Las especies ms susceptibles son los limoneros, siendo
adems una importante fuente de inculo.

Tambin causa importante daos en naranjas tardas como Valencia Late y en pomelos, y adems se
han registrados daos importantes en mandarina de tipo comn, y ms recientemente en mandarinas de
ciclo ms tardo como Nova, Fortune, Murcott y Malvasio, si bien ha sido reportada estar presente por
varios aos en la regin es poco conocida su epidemiologa y mecanismos de sobrevivencia desde una
temporada a la siguiente y su capacidad de volverse infectiva en los rganos de la planta que
ocasionalmente pueden ser enviados al mercado consumidor nacional o internacional.

SARNA:

La sarna de los ctricos ocurre en la mayora de las reas hmedas del mundo y produce una
reduccin de la calidad externa de la fruta para el mercado de fruta fresca y es utilizada

como una barrera para-arancelaria en algunos mercados internacionales, Aunque esta


enfermedad generalmente no afecta la produccin cuantitativamente, las variedades
susceptibles tales como mandarinas Satsuma Citrus unshiu y el limn Citrus limon son
prcticamente imposibles de comercializar en el mercado de fruta fresca cuando afectadas.
Tres especies de hongos son reconocidos como agentes causales de sarna, de las cuales al
menos dos de ellas son citadas para zonas citrcolas de Argentina. Elsinoeaustralis para la
regin del sur de Corrientes y Norte de Entre Ros (8), E. fawcettii (9,10) o ambas para la
Regin de Corrientes (4).

MOSCA DE LA FRUTA:

En la provincia de Misiones se encuentran presentes las dos especies de tefrtidosCeratitis capitata


"mosca del Mediterrneo" y Anastrephafraterculus "mosca Sudamericana" que son las moscas de
mayor importancia econmica en la produccin frutihortcola, Misiones posee clima subtropical y las
estrategias de control de la mosca de los frutos se enmarcan en el contexto de MIP. El control biolgico
es una de las herramientas donde los enemigos naturales himenpteros parasitoides se han utilizado y
se usan en los programas de control de mosca de los frutos; en la provincia de Misiones se pueden
desarrollar estas actividades para potenciar los programas de control de la mosca de los frutos.
El criterio adoptado es trabajar con ctricos (Citrus spp.) y en esta primer etapa
preferentemente con las variedades de mandarinas (Citrus reticulata). El grupo de las
Mandarinas en Misiones se caracteriza por estar constituido principalmente por hbridos,
seguidos por las variedades clementinas y Satsumas. Estas variedades de Mandarinas estn
favorecidas por las condiciones climticas de Misiones lo cual permite tener fruta de
primicia.

POSCOSECHA:

Las prdidas post-cosecha de ctricos causadas por alteraciones fisiolgicas y patolgicas son
variables e influenciadas entre otros factores por el rea de produccin, variedades, condiciones
climticas, tratamientos post-cosecha aplicados, etc. La conservacin frigorfica es considerada el
mtodo ms efectivo para preservar la calidad de los productos fruti-hortcolas ya que retarda su
envejecimiento, disminuye la respiracin, maduracin, podredumbres y cambios metablicos
indeseables. Sin embargo, muchos frutos sufren daos fisiolgicos al ser sometidos a temperaturas
inferiores de 10C .Algunas de las especies/variedades cultivadas en el litoral son sensibles a este tipo
de daos.

Recientemente se han detectado diversas alteraciones en la piel de mandarinas Okitsu y


pudriciones en frutas del hbrido Nova. Resulta de inters estudiar tcnicas para la
reduccin de estos daos dado el valor comercial de estos productos y la insuficiente
informacin de su comportamiento post-cosecha en la regin debido a la poca experiencia
en la provincia en relacin a problemas derivados de la produccin de fruta para consumo
fresco en los mercados principalmente localizados a larga distancia de la zona productora.

Por qu las frutas ctricas anaranjadas (como las naranjas) se deterioran ms rpido que las
frutas ctricas amarillas (como los limones y las toronjas)?

El color de la cscara de las frutas ctricas se debe a la presencia de los carotenoides. Dado que los
carotenoides no poseen ninguna actividad antimicrobiana, no se puede establecer una correlacin entre
el color de la fruta y el deterioro por los microorganismos.

El deterioro de un alimento se ve influenciado por una combinacin de factores intrnsecos y


extrnsecos, tales como la acidez, temperatura, nutrientes y compuestos antimicrobianos,la acidez es
uno de los factores principales en el deterioro. Las frutas cidas son generalmente atacadas por los
hongos, ya que la mayora de las bacterias que producen el deterioro no crecen bajo estas condiciones
(niveles bajos de pH).

La temperatura es tambin otro factor muy importante. A mayor temperatura, ms rpido ser el
deterioro. Debido a que las frutas ctricas son almacenadas usualmente bajo condiciones similares, este
factor no tendr mayor influencia en este caso.

Generalmente, todas las frutas ctricas son ricas en nutrientes, especialmente azcares, de ah que la
concentracin de azcar no influenciar en sus diferentes velocidades de deterioro.

Las cscaras de las frutas ctricas son ricas en aceites esenciales, los cuales generalmente
poseen componentes con actividad antimicrobiana. Luego, la presencia y concentracin de
stos puede jugar un papel importante en las diferencias observadas durante el deterioro.
Sin embargo, no existe ninguna relacin con el color de la fruta.

Finalmente, la mayora de las frutas ctricas son tratadas con agentes antimicrobianos
aplicados en la cscara para prevenir su deterioro durante su transporte. Estas son rociadas,
lavadas, impregnadas o envueltas en papel impregnado con el mencionado agente. Las

diferencias en este tratamiento son probablemente el factor ms importante que determina


la velocidad de deterioro de las frutas ctricas, conjuntamente con las condiciones de
almacenamiento a las que estn expuestas.

Remedios caseros con frutas ctricas

Remedio para el mal aliento


-Hacer grgaras con el jugo de medio limn.

Remedio contra el acn y las picaduras de mosquitos.


-Aplicar, mediante bastones de algodn, el zumo de medio limn sobre los granos de acn y picaduras.

Remedio para uas duras


-Colocar el jugo de un limn en un recipiente que contenga media taza de agua. Introducir los dedos,
por unos minutos, en esta preparacin para endurecer las uas.

Remedio para combatir las infecciones urinarias

-Pasar 1 rebanada de pia por un extractor y licuar su jugo con 1 racimo de uvas. Aadir un poco de
agua para hacerlo menos espeso.

Remedio para eliminar el cansancio fsico y la fatiga


-Agregar al agua del bao o en un pauelo unas gotas de aceite esencial de limn.

Remedio para fortalecer el sistema inmunolgico


- Extraer el jugo de una naranja y luego licuar con 4 guayabas. Beber de inmediato.

Remedio contra los dolores articulares debidos al reumatismo


- Friccionar con aceite esencial de limn.

Remedio para los dolores de garganta, las llagas de la boca y las inflamaciones de las encas:
-Diluir el limn en agua caliente y hacer grgaras con el mismo.

Remedio para la artrosis, la artritis, y la arterioesclerosis:

-Incluir en la dieta zumo de limn diluido en agua. La dosis se aumenta progresivamente aadiendo
un limn diario hasta llegar a una docena. Despus se revierte el proceso hasta llegar a un limn.

Remedio para cuando la vescula biliar no funciona correctamente:


-El zumo de naranja fluidifica y ayuda a la secrecin de la bilis.

Remedio contra la anemia infantil:


Aadir, a partir de los cinco meses, una cucharada de zumo de naranja o mandarina a su papilla de
cereales.

Frutas ctricas ms conocidas

Naranja

Pertenece al gnero Citrus de la familia de las ruteceas.Es una de las frutas ms


consumidas en todo el mundo. Contiene una elevada cantidad de vitaminas, y tiene la fama
de ser la reina en vitamina C. Pero esta afirmacin no es cierta, puesto que la fresa, el kiwi,
el pimiento y la mora contienen an ms.

Dentro de las variedades de naranja se destacan la naranja persa, la de ombligo (navel), la


valenciana y la de sangre(sanguina o roja). La mayora de las variedades son hbridos
producidos a partir las especies citrus mxima, citrus reticulada y citrus mdica.

El pas con mayor produccin es Brasil, seguido de Estados unidos y Mxico, su valor nutritivo es
muy variable, ya que depende de su contenido en azcares, pero en general aporta:

Naranja (100 g de sustancia comestible)

agua

87.1 g

caloras

49 Kcal

Vitamina B6

0.03 mg

protenas

1g

Vitamina A

200 UI

0,2 mg

Lpidos

0.2 g

Vitamina B1

0,1 mg

cido
pantotnico
Vitamina C

0.2 mg

cido ctrico

980 mg

10 mg

fosforo

8 mg

carbohidratos 12.2 g

50 mg

cido
oxlico
sodio

24mg

cido
nicotnico
magnesio

0.3 mg

Manganeso

0,02 mg

azufre

1 gD>

potasio

170 mg

hierro

0,4 mg

cloro

4 mg

41 mg

cobre

0,07 mg

calcio

Mandarina

Tambin pertenece al gnero Citrus de la familia de las Rutceas. Son de menor tamao
que las naranjas, de forma ms aplastada y piel ms granulada. Este ctrico proviene de las

zonas tropicales de Asia, especialmente de China, su piel se desprende con facilidad y su pulpa es muy
aromatizada.

Las dos variedades ms consumidas son la clementina y la satsuma. Si se pasa el tiempo de


maduracin en el rbol, la fruta va perdiendo calidad, ya que pierde la correcta relacin entre azcares
y cidos. Su mejor poca para el consumo va desde septiembre a marzo. El
cido ctrico y la Vitamina C que nos proporciona ayuda a asimilar y fijar el calcio.

Mandarina (100 g de sustancia comestible)

87 g

Vitamina A

420 UI

Vitamina C

31 mg

0,8 g

Vitamina B1

0,07 mg

Sodio

2 mg

Vitamina B6

0,06 mg

potasio

110 mg

cido
nicotnico
cido
pantotnico

0,2 mg

calcio

40 mg

0,2 mg

magnesio

11 mg

agua
protenas
0,2 g
lpidos
carbohidratos 11,6 g
caloras

46 Kcal

Pomelo

Tambin llamado toronja o pampelmusa pertenece al gnero Citrus de la familia de las


Rutceas. Existen dos variedades muy diferenciadas, ambas son muy aromticas.
Variedad blanca o comn: su pulpa es amarilla y amargo (Duncan, Marsh Seedless)

Variedad pigmentada: su pulpa es rojiza, debido a la presencia del pigmento licopeno, y


con menor acidez (PinkMarsh o Thompson, Red seedles, Burgundy, Star Ruby, etc)
Se lo consume slo, en zumo o en la preparacin de dulces.

Su mejor poca para consumo va entre los meses de octubre y marzo (otoo-invierno).
Posee un bajo valor calrico al igual que todos los ctricos, ya que predomina el agua en su
composicin.

Pomelo (100 g de sustancia comestible)

agua

88,4 g

Vitamina B1

0,04 mg

Potasio

198 mg

protenas

0,68 g

Vitamina B6

0,02 mg

calcio

17 mg

lpidos

0,1 g

Acido
nicotnico
cido
pantotnico

0,2 mg

Magnesio

10 mg

0,25 mg

cido
mlico

80 mg

39 Kcal

Vitamina C

40 mg

cido ctrico

1460 mg

80 UI

sodio

2 mg

Vitamina B6

0,02 mg

carbohidratos 9,8 g

Caloras
Vitamina A

CAPITULO II

Modalidad de la investigacin

Esta monografa se aplicara una metodologa documental de campo junto con algunas
tcnicas que son necesarias.

Se aplicara la metodologa documental ya que tiene una gran caracterstica, que es la


recopilacin de datos de forma directa que se obtiene de diversas fuentes existentes como
lo son libros, revistas y pginas web, siendo las pginas web la fuente mayormente
utilizada en esta monografa.

La metodologa documental de campo est muy ligada a este trabajo monogrfico y por lo tanto se
debe acudir a la obtencin de datos informativos.

Se dice que es de campo ya que los datos que se obtiene son reales es decir obtenidos de la vida
diaria.

Poblacin y muestra

La poblacin tomada en cuenta en el trabajo monogrfico es de la parroquia El Esfuerzo ubicada


en el kilmetro 19 va Quevedo margen izquierdo ms 3 kilmetros.
Situada en la provincia de Santo Domingo de los Tschilas.

Dentro de esta parroquia se encuentra mucha gente por lo cual se ha tomado una muestra
del 10%.

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

La tcnica fundamental de la presente monografa es la encuesta la cual ser realizada de manera


personal por el autor de la misma dicha encuesta ser realizada al 10 % del subconjunto de poblacin
escogida de la parroquia

El mtodo de la encuesta es el ms utilizado a nivel de monografas de campo y es por eso que se la


ha escogido, porque mediante ella obtendremos los resultados solo analizando y observando las
encuestas realizadas.
Estos tipos de mtodos sern de gran ayuda para la el elaboracin y termino de la presente monografa.

CAPITULO III

ANALISIS DE RESULTADOS

Anlisis de resultados de la encuesta sobre El consumo de frutas ctricas en la parroquia El


Esfuerzo

1. Con que frecuencia consume frutas ctricas?


categora
bastante
poco
total

Valor
18
12
30

porcentaje
60%
40%
100%

bastante

poco

Segn los resultados arrojados por la encuesta el consumo de frutas ctricas en la parroquia El
Esfuerzo hay un buen consumo ya que el 60 % de encuestados consumen bastante y el 40% consume
poco pero en si la poblacin consume frutas ctricas.

2. Qu fruta ctrica consume ms?

categora
Naranja
Mandarina
Limn
total

valor
15
9
6
30

porcentaje
50%
30%
20%
100%

Segn los resultados de los encuestados la mitad consume naranja, el 30% mandarina y un 20%
limn, por lo que podemos ver que la naranja es la fruta ms consumida en este lugar.

3. Conoce los beneficios de consumir frutas ctricas?

categora
Si
no
total

Valor
16
14
30

porcentaje
53.33%
46.66%
100

Segn los resultados de los encuesta se puede decir que solo la mitad de la poblacin encuestada tiene
el conocimiento sobre los beneficios de consumir frutas ctricas.

4. Tiene algn rbol de fruta ctrica en su casa?

categora
Si
No
total

valor
20
10
30

porcentaje
66.66%
33.33%
100%

Segn los resultados de la encuesta, solo el 33.33% de encuestados tiene un rbol de frutas ctricas
en su casa lo que nos da a conocer que el otro 66.66% no tiene un rbol de frutas ctricas para su
consumo diario y muchas veces les toca comprar si es que desde luego poseen los suficientes recursos
econmicos.

5. Ha consumido remedios caseros realizados a base de frutas citricas?

categora
Si
No
total

Valor
24
6
30

porcentaje
80%
20%
100%

Segn los datos arrojados por la encuesta, el 80% de personas encuestadas ha consumido remedios
caseros de frutas ctricas y solo un 20% no ha consumido, lo que nos indica que la mayora de la
poblacin de una u otra forma consume frutas ctricas.

6. Sabe si consumir mandarinas ayuda a curar la anemia ferropenica?

Categora
Si
No
total

valor
9
21
30

porcentaje
30%
70%
100%

Segn los resultados obtenidos a travs de la encuesta nos indican que solo un 30 % conoce sobre
como ayuda la mandarina a combatir la anemia ferropenica, el resto de la poblacin esta desinformada
sobre este beneficio.

7. Conoce en que beneficia la vitamina C al cuerpo humano?

categora
Si
No
Poco
total

valor
12
4
14
30

Porcentaje
40%
13.33%
46.66%
100%

Segn los datos arrojados por la encuesta, la mayora de la gente conoce sobre como beneficia la
vitamina C al cuerpo humano, solo un 13.33 % no conoce el beneficio de la fruta ctrica.

CONCLUSIONES

1) Habiendo realizado las investigaciones correspondientes del trabajo monogrfico puedo concluir
que el consumo de frutas ctricas en la parroquia El Esfuerzo no est en un porcentaje alto sino ms
bien de manera decreciente.

2) La gente en parte no conoce todos los beneficios que brindan las frutas para nuestro
cuerpo humano y es por eso que le dan poca importancia al consumo de las frutas ctricas y
as dejan de lado la importancia de sus beneficios al ser consumida.

3) La fruta ctrica de mayor consumo en la parroquia El Esfuerzo es la naranja ya que por su


delicioso y apetecible sabor las personas la prefieren.

Recomendaciones

1.-Es aconsejables que de las tres raciones al da se consuma por lo menos una sea un ctrico u otra.

2.-La dosis diaria de vitamina c es 60 mg para lo cual es aconsejable consumir un vaso de zumo de
zumo de naranjas, una toronja o dos mandarinas.

3.-Si se va a consumir el zumo de algn ctrico debe hacerlo de forma inmediata apara aprovechar
las propiedades ya que la vitamina C se oxida con facilidad.

4.-Si el consumo de frutas ctricas no es bien adecuado y equilibrado de nada servirn sus virtudes.

BIBLIOGRAFIA

http://www.monografias.com/trabajos52/frutas-citricas/frutascitricas2.shtml#algunas#ixzz3GSdG2cg8

http://www.zonadiet.com/comida/citricos.htm

http://deconceptos.com/ciencias-naturales/citrico#ixzz3I1G0Qjlw

ANEXOS

Encuestas realizadas

1. Con que frecuencia consume frutas ctricas?

2. Qu fruta ctrica consume ms?

3. Conoce los beneficios de consumir frutas ctricas?

Anda mungkin juga menyukai