Mdulo III Cientfico-Tecnolgico. Bloque 7.

Unidad 11
Aparatos para la nutricin I: Digestivo y respiratorio

La nutricin, como ya vimos en la Unidad 1, es una funcin de vital

importancia para todos los seres vivos.
En ella se lleva a cabo un intercambio de materia y energa entre los
organismos y el entorno, para este intercambio, las personas,
necesitamos diferentes aparatos y sistemas para obtener los nutrientes
y el oxgeno del medio, distribuirlos a todas las clulas donde se realiza
la verdadera nutricin y expulsar al exterior los desechos resultantes de
dicha nutricin celular.

En esta Unidad conocers la anatoma de dos de los aparatos

implicados, el digestivo y el respiratorio, comprenders los procesos de
transformacin de los alimentos, entenders la necesidad del
intercambio de gases en los pulmones y tejidos y valorars la
importancia que tiene el adquirir hbitos saludables para esos dos
aparatos, el digestivo y el respiratorio.

ndice
1

La nutricin humana : intercambio de sustancias ............................................................ 3

1.1
Aparatos para el intercambio de sustancias ........................................................... 3

El aparato digestivo.............................................................................................................. 4
2.1
Anatoma del aparato digestivo ................................................................................. 4
2.2
Etapas del proceso digestivo ..................................................................................... 4

Ingestin y digestin ............................................................................................................ 5

3.1
Preparando la digestin ............................................................................................. 5
3.2
La digestin en el estmago ...................................................................................... 7
3.3
La digestin en el intestino ........................................................................................ 8

La absorcin y la egestin o defecacin ......................................................................... 10

4.1
En el intestino delgado ............................................................................................. 10

Enfermedades ms comunes del aparato digestivo ....................................................... 11

Hbitos saludables relacionados con el aparato digestivo ........................................... 12

El aparato respiratorio ....................................................................................................... 13

Preparando la respiracin ................................................................................................. 15

La respiracin ..................................................................................................................... 17

10 Enfermedades del aparato respiratorio............................................................................ 18

11 Hbitos saludables relacionados con el aparato respiratorio ....................................... 19

La nutricin humana : intercambio de sustancias

Cmo intercambiamos sustancias con nuestro entorno?

1.1

Aparatos para el intercambio de sustancias

Para realizar la funcin de nutricin necesitamos un intercambio de sustancias entre el medio

que nos rodea y nuestras clulas, como somos organismos pluricelulares y la mayora de las
clulas no estn en contacto con el exterior y por tanto no pueden intercambiar sustancias
directamente con l, necesitamos la accin conjunta de diferentes aparatos.
En la nutricin humana, como viste en la Unidad 1, intervienen cuatro aparatos:
Aparato digestivo: es el encargado de tomar los alimentos del exterior y de
prepararlos y transformarlos, para que puedan ser utilizados por todas las clulas del
cuerpo.
Aparato respiratorio: se encarga del intercambio gaseoso, capta oxgeno del aire y
expulsa el CO2.
Aparato circulatorio: transporta los nutrientes y el oxgeno necesarios y los desechos
producidos en la nutricin celular.
Aparato excretor: expulsa al exterior los desechos de la nutricin celular.

Imagen 1. Aparatos que intervienen en la nutricin humana.

Fuente: http://www.catedu.es

El aparato digestivo

2.1

Anatoma del aparato digestivo

El

aparato

digestivo

se

encarga

de

transformar los alimentos en sustancias ms

sencillas, para que puedan ser absorbidos y
utilizados por las clulas, y de eliminar los
restos no digeridos.
Est formado por:
- El tubo digestivo: Es un conducto, de
unos diez metros de longitud, constituido por
la boca, la faringe, el esfago, el estmago,
el intestino delgado, el intestino grueso y el
ano.
- Las glndulas digestivas: encargadas de
producir los jugos

necesarios para la

digestin qumica de los alimentos en el

interior del tubo digestivo. Estas son:
Glndulas salivales.
Glndulas gstricas.
Hgado.
Pncreas.
Glndulas intestinales.

2.2

Imagen 2. Aparato digestivo.

Fuente: WikimediaCommons

Etapas del proceso digestivo

El proceso digestivo comprende las etapas:

Ingestin: Entrada de alimentos en el tubo digestivo a travs de la boca.
Digestin: Transformacin de los alimentos en sustancias ms sencillas, para que puedan
ser utilizados por las clulas. La digestin se produce por dos tipos de acciones:
Mecnicas. Entre ellas, cortar, triturar y remover los alimentos. Se realizan
principalmente en la boca y en el estmago. Reducen el tamao de los alimentos y
mezclan sus componentes para facilitar las acciones qumicas.
Qumicas. Consisten en la transformacin de los alimentos en compuestos ms
sencillos, gracias a la accin de los jugos digestivos.
Absorcin: Proceso por el cual los nutrientes obtenidos en la digestin atraviesan la pared
del tubo digestivo y pasan a la sangre para ser transportados a todo el cuerpo.
Defecacin: Eliminacin al exterior de las sustancias no digeridas o no aprovechables de
los alimentos a travs de las heces.

Imagen 3. Proceso digestivo.Fuente: www.catedu.es

Ingestin y digestin

3.1

Preparando la digestin

La digestin propiamente dicha comienza en el estmago, pero antes de alcanzar este rgano
los alimentos sufren tres procesos: la masticacin, la insalivacin y la deglucin.
La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se encuentran diferentes
estructuras que lo preparan: dientes que fragmentan, glndulas que segregan saliva y la lengua
que mueve y mezcla todo.
La masticacin
La llevan a cabo los dientes que son unas piezas duras encargadas de cortar y triturar el
alimento slido para que sea ms fcil de tragar y digerir.
Caninos (desgarran)
Premolares (cortan y trituran)
Molares (trituran y muelen)
Incisivos (cortan)

Imagen 5. La cavidad oral y tipos de dientes.

Fuente: WikimediaCommons

1. Diente
2. Esmalte
3. Dentina
4. Pulpa dental
5. pulpa coronal o cameral
6. pulpa radicular
7. Cemento
8. Corona
9. Cspide
10. Surco
11. Cuello
12. Raz
13. Furca
14. pice de la raz
15. Foramen del pice
16. Surco gingival
17. Periodonto

Imagen 6. Estructura de un diente.

Fuente: WikimediaCommons

18. Enca:
19. Libre o interdental
20. Marginal
21. Alveolar
22. Ligamento periodontal
23. Hueso alveolar
24. Irrigacin e inervacin:
25. Dental
26. Periodontal
27. A travs del canal alveolar

La insalivacin
Los alimentos triturados se mezclan con la saliva, lquido acuoso segregado por las glndulas
salivales, situadas debajo de la lengua y a ambos lados de la cavidad bucal, formando una
masa llamada bolo alimenticio.
La saliva tiene varias funciones:
Facilita el paso del bolo alimenticio hacia la faringe y el esfago.
Inicia la digestin de las molculas de almidn presentes en numerosos alimentos (pan,
patatas, arroz), transformndolas en molculas ms sencillas, pues contiene amilasa,
una enzima digestiva.
Destruye alguna de las bacterias existentes en los alimentos.
La lengua ayuda a la masticacin, moviendo el alimento de unos dientes a otros, a la
insalivacin y a la deglucin.

Imagen 7. Glndulas salivales.

Fuente: http://www.catedu.es

Deglucin
Desde la boca el alimento pasa al esfago a travs de la faringe. La faringe es un tramo
comn de las vas respiratoria y digestiva, es decir, es una va de paso tanto del aire como del
alimento. Para evitar que el alimento vaya a las vas respiratorias hay una especie de tapadera
que cierra stas, es la epiglotis.
En el esfago ocurre una accin mecnica. Mediante los movimientos peristlticos, que son
contracciones y dilataciones de los msculos de la pared del esfago, que amasan, mezclan y
hacen avanzar el bolo alimenticio hacia el estmago.
El esfago, un tubo de unos 25 cm. de longitud que comunica con el estmago.

3.2

La digestin en el estmago

1. Fundus
2. Curvatura mayor
3. Cuerpo
4. Regin pilrica
5. Antro plorico
6. Canal pilrico
7. Incisura angular
8. Curvatura menor
9. Pliegues gstricos
E. Esfago
D. Duodeno

Imagen 8. El estmago.
Fuente: WikimediaCommons

El estmago es una dilatacin del tubo digestivo, capaz de almacenar ms de dos litros de
alimentos. Comunica con el esfago mediante la vlvula llamada cardias, que est siempre
abierta, y con el intestino delgado mediante el ploro, habitualmente cerrada.
En su pared interna hay glndulas secretoras de jugo gstrico, que contiene, entre otras
sustancias, proteasas (enzimas que actan sobre las protenas), cido clorhdrico que tiene
efecto bactericida y favorece la accin de las proteasas, mucus que acta protegiendo la pared
del estmago de la accin del cido clorhdrico.
La pared media del estmago es una gruesa capa muscular que, al contraerse, favorece la
mezcla del bolo alimenticio con el jugo gstrico, que permanece en el estmago entre una y
cinco horas.
El producto final de la digestin en el estmago es una especie de papilla espesa y muy cida,
que recibe el nombre de quimo.

3.3

La digestin en el intestino

El quimo sale poco a poco del estmago por el ploro y pasa al intestino delgado.
El intestino delgado es un tubo que mide aproximadamente siete metros, se encuentra
plegado. La capa interna posee glndulas intestinales.
Tiene tres tramos diferentes: [ESCRIBA

Duodeno
Yeyuno
leon

Imagen 9.El intestino delgado.

Gobierno de Aragn
En el duodeno, primer tramo del intestino delgado, se fabrica el jugo intestinal por las
glndulas intestinales, con enzimas digestivas:
Amilasas que digieren el almidn.
Lipasas que digieren las grasas.
Proteasas que actan sobre las protenas.
Al duodeno llegan las secreciones de dos glndulas: el hgado y el pncreas.
El pncreas es una glndula situada en la parte izquierda del cuerpo, debajo del estmago.
Produce el jugo pancretico. Este jugo contiene, como el jugo intestinal, enzimas: lipasas,
amilasas y proteasas.

El hgado es la glndula ms grande del cuerpo, se encuentra a la derecha, al lado del

estmago. Produce la bilis que se almacena en la vescula biliar y se vierte al duodeno. La
bilis emulsiona las grasas convirtindolas en pequeas gotitas, facilitando as la accin de las
lipasas del jugo pancretico.

El hgado no slo es una glndula digestiva, adems almacena hidratos de carbono,

hierro y algunas vitaminas y contribuye a eliminar de la sangre los medicamentos o
las sustancias txicas como el alcohol.

El quimo se mezcla con el jugo intestinal, la bilis y con el jugo pancretico, la accin conjunta
de todas las enzimas de estos jugos completa la digestin qumica de todos los alimentos y se
forma una papilla blanquecina, el quilo, que contiene agua, sustancias nutritivas resultantes de
la digestin y otros productos no digeridos.

La digestin intestinal se realiza por la accin conjunta de los jugos intestinal y pancretico
que transforman glcidos, grasas y protenas en molculas ms sencillas capaces de
atravesar la pared intestinal y pasar a la sangre.

Imagen 11. Tracto digestivo del ser humano

Fuente: WikimediaCommons

Imagen 10. Digestin en el duodeno.

Fuente: CNICE

Los movimientos peristlticos se siguen produciendo a lo largo de todo el intestino delgado.

El ltimo tramo del intestino delgado (leon) comunica con el intestino grueso mediante la
vlvula leo-cecal.

La absorcin y la egestin o defecacin

4.1

En el intestino delgado

Las molculas resultantes de la digestin de los alimentos atraviesan las paredes del intestino
delgado (leon), pasando a la sangre y a la linfa. sta, la linfa, transporta fundamentalmente los
productos de la digestin de las grasas, el resto es transportado por la sangre. Este proceso se
denomina absorcin, y se realiza en los dos ltimos tramos del intestino delgado.
Para que este proceso ocurra de manera eficaz, las paredes internas del intestino presentan
unos pliegues llamados vellosidades intestinales, recorridas por gran cantidad de capilares, y
las membranas de las clulas de estos pliegues tienen un gran nmero de repliegues, las
microvellosidades, que aumentan la superficie de absorcin
Los nutrientes absorbidos son:
-

Aminocidos (de la digestin de las protenas)

Glicerina (digestin de grasas)

cidos grasos (digestin de grasas)

Glcidos sencillos como la glucosa( digestin

de glcidos complejos como el almidn)

Imagen 12 Absorcin en el intestino delgado

Fuente: http://www.catedu.es

Sales minerales y agua (molculas sencillas

que no necesitan digestin)

4.2 En el intestino grueso

Terminada la absorcin, los restos de alimento no digerido pasan al intestino grueso, a travs
de la vlvula ileocecal, esta parte del tubo digestivo mide aproximadamente 1m de longitud y
tiene mayor dimetro que el intestino delgado.
Se divide en:
Ciego en forma de bolsa con un pequeo tubo cerrado, el apndice.
Colon dividido en ascendente, descendente y transverso.
Recto que desemboca en el ano.

Imagen 13. El intestino grueso.

Fuente: www.gobiernodecanarias.org

10

En el intestino grueso tienen lugar varios procesos, con los que termina el trnsito de los
alimentos por el tubo digestivo:
Absorcin de casi toda el agua y las sales minerales, con lo que los residuos se hacen
cada vez ms slidos y se forman las heces fecales, que es la forma de eliminar los
residuos de la digestin. Estas heces avanzan mediante movimientos peristlticos,
siendo expulsadas a travs del ano.
Se realiza una digestin suplementaria, gracias a las bacterias que viven en simbiosis
con nosotros en nuestro intestino (la llamada flora intestinal), que fermentan y
descomponen los restos no digeridos, y durante este proceso forman algunas
vitaminas que son absorbidas, como la K. Tambin producen los gases intestinales
causantes del mal olor de las heces.

Enfermedades ms comunes del aparato digestivo

Entre las enfermedades que afectan al aparato digestivo estn:

Caries dentales
Estn causadas por las bacterias que viven en la boca y descomponen los restos de alimentos
preferentemente azucarados que quedan en los dientes. Como resultado de la descomposicin
se forman cidos, que destruyen el esmalte dental y provocan cavidades que van aumentando
hasta provocar la destruccin de la pieza bucal.
Gingivitis
Inflamacin dolorosa y sangrante de las encas que provoca la cada de los dientes.
Habitualmente producidas por falta de higiene.
lceras
Son heridas que se abren en las paredes internas del tubo digestivo. Se producen
principalmente en el estmago y el duodeno. Sus causas son muy variadas, entre ellas las
sustancias irritantes como el alcohol, el estrs y las infecciones por la bacteria Helicobacter
pylori.
Apendicitis
Es una inflamacin del apndice debido a retencin de residuos en su interior, lo que favorece
la accin de bacterias. Si no se elimina el apndice infectado puede llegar a perforarse y
producir una infeccin ms grave, denominada peritonitis.
Gastritis
Inflamacin de la mucosa del estmago que puede acabar en lceras ppticas. Se manifiesta
por las molestias y sensacin de ardor en el estmago (acidez).
Estreimiento
Consiste en dificultad para eliminar las heces por baja movilidad del intestino grueso, se
absorbe mucha agua y se endurecen las heces, se debe generalmente a una vida sedentaria
o dieta pobre en fibra.

11

Infecciones
Producidas por bacterias presentes en el agua o en alimentos y suelen afectar al estmago y al
intestino simultneamente, se conocen tambin como gastroenteritis.
Diarreas
Irritacin de la mucosa del colon debido a infecciones bacterianas provocando un avance
rpido de la masa alimenticia, no da tiempo a absorberse el agua y se producen frecuentes
deposiciones lquidas.
Cirrosis heptica
Es una destruccin de las clulas del hgado, por excesivo consumo de bebidas alcohlicas o
accin de determinados microorganismos de carcter vrico.
Hepatitis
Es una inflamacin del hgado, en muchos casos grave, causada por algunos virus, el abuso
de bebidas alcohlicas o determinados medicamentos.
Clculos biliares
Tambin llamados piedras, son partculas slidas constituidas por el colesterol o las sales
minerales que se encuentran en la bilis.
Cncer
Es la enfermedad ms mortal del aparato digestivo. Puede aparecer en distintas partes, tanto
del tubo digestivo como de las glndulas anejas.
La mayora de las enfermedades citadas pueden evitarse con unos buenos hbitos.
El consumo abusivo de alcohol es responsable de muchas enfermedades relacionadas con
el aparato digestivo: gastritis, lceras, hepatitis, cirrosis, diarreas, cncer de hgado, daos
en el pncreas, etc.

Hbitos saludables relacionados con el aparato digestivo

Adems de una dieta equilibrada es imprescindible seguir diariamente unas normas y hbitos
de higiene saludables como los siguientes:
Lavarse las manos antes y despus de manipular alimentos.
Ingerir alimentos que estn en perfecto estado para evitar las infecciones

y las

intoxicaciones alimentarias.
Masticar despacio, de esta forma se facilitan los procesos digestivos posteriores
Cepillarse los dientes despus de cada comida y acudir al dentista por lo menos una
vez al ao.
Respetar las horas de las comidas, procurando no comer fuera de ellas para evitar que
el aparato digestivo est funcionando continuamente.
No tomar comidas demasiada fras o demasiado calientes, que pueden irritar las
mucosas.

12

Evitar bebidas alcohlicas para disminuir el riesgo de lesiones en el hgado y pncreas

y la aparicin de cirrosis y cncer.
Consumir fibra en gran cantidad para favorecer el trnsito intestinal.
Realizar actividad fsica de manera habitual para prevenir el estreimiento.
No fumar para evitar lceras y cncer.

El aparato respiratorio

Para que nuestras clulas puedan obtener la energa de los nutrientes necesitan someterlos a
una serie de reacciones de oxidacin, respiracin celular, en las que es necesario el oxgeno
(O2). Como resultado de estas reacciones se produce dixido de carbono (CO2), un gas txico
que pasa a la sangre y ha de ser eliminado. El aparato respiratorio es el encargado de tomar
el oxgeno del aire exterior, llevarlo a la sangre y eliminar el dixido de carbono que se
encuentra en ella.

7.1 Anatoma del aparato respiratorio

El aparato respiratorio consta de:
Las vas respiratorias, conductos que llevan el aire desde la exterior a los pulmones y
viceversa (fosas nasales, faringe, laringe, trquea y bronquios).
Los pulmones.

Fuente: WikimediaCommons

1. Faringe.
2. Epiglotis.
3. Laringe.
4. Esfago

Imagen 14. El aparato respiratorio.

Fuente: WikimediaCommons
Imagen 15. Vas respiratorias superiores.
Fuente: WikimediaCommons

13

Vas respiratorias
El aire que llegue a los pulmones tiene que estar limpio, hmedo y caliente, para ello las vas
respiratorias tienen mucus que humedece y atrapa las partculas de polvo, los microbios y otras
impurezas y adems en su recorrido por las vas respiratorias el aire se calienta.
Fosas nasales: Constituyen el punto de entrada del aire, son dos cavidades situadas
en la zona anterior de la cabeza, separadas por un tabique, que abren al exterior por
las ventanas nasales. Su principal funcin es limpiar, calentar y humedecer el aire
antes de que llegue a los pulmones, para ello estn cubiertas por una mucosa llamada
pituitaria cuyas clulas son ricas en cilios, est muy irrigada (tiene numerosos vasos
sanguneos) y presenta numerosas glndulas que la humedecen y recubren de moco.
Faringe: Conducto comn a los aparatos digestivo y respiratorio, comunica con la
laringe y el esfago. La epiglotis, situada en su parte inferior, impide el paso de los
alimentos a las vas respiratorias. En sus paredes se encuentran las amgdalas
encargadas de producir glbulos blancos.
Laringe: Tubo corto que comunica con la trquea. Sus paredes estn formadas por
cartlagos que la mantienen siempre abierta, en su interior estn las cuerdas vocales,
dos pliegues que al vibrar con el paso del aire emiten la voz.
Trquea: sigue a la laringe y est situada delante del esfago. Es un tubo formado por
varios anillos rgidos de cartlago, en forma de C, con el borde abierto hacia atrs,
que lo mantienen siempre abierto. El interior de este tubo est formado por clulas
recubiertas de mucus, que atrapa partculas extraas, y cilios que desplazan el mucus
con las impurezas hacia la faringe, desde donde es conducido despus hacia el
esfago y el estmago y si esto no es suficiente, el cuerpo humano tiene recursos
como la tos o el estornudo para expulsar las partculas presentes en las vas
respiratorias.
Se divide en dos ramificaciones llamadas bronquios.
Bronquios: su estructura es similar a la de la trquea, pero los anillos son completos
(no estn abiertos). Penetran en los pulmones y se ramifican (dos ramificaciones en el
bronquio izquierdo y tres en el derecho), hasta terminar en unos tubos muy finos
llamados bronquiolos, que a su vez se ramifican en otros menores que terminan en
unos sacos de paredes muy finas, denominados alvolos pulmonares, rodeados por
una red de capilares sanguneos, en ellos se produce el paso del oxgeno del aire a la
sangre y del dixido de carbono desde la sangre al aire.
Los pulmones
Son dos rganos esponjosos,

formados por los bronquios, los bronquiolos y los millones de

alvolos pulmonares rodeados de capilares, situados en el interior de la caja torcica

(costillas, esternn y parte de columna vertebral), la cual est cerrada inferiormente por el
diafragma (msculo que interviene en la respiracin).
El pulmn derecho es mayor, posee tres lbulos y el izquierdo slo dos ya deja un espacio al
corazn. Rodeando cada pulmn aparecen dos membranas llamadas pleuras, entre las

14

cuales hay un lquido viscoso que permite a los pulmones adaptarse a los movimientos
respiratorios, la membrana externa est pegada a la caja torcica y la interna a la masa
pulmonar.

La caja torcica
Es una estructura constituida por las costillas, el esternn y la
columna vertebral, junto con los msculos que los unen. Est
separada de la cavidad abdominal por el diafragma y sirve de
proteccin a las vsceras que alberga: el corazn, los pulmones y
los grandes vasos.

1: Trquea
2: Arteria pulmonar
3: Vena pulmonar
4: Bronquiolo terminal
5: Alvolos
6: Corte cardaco
7: Bronquios terciarios o segmentados
8: Bronquios secundarios o lobales
9: Bronquio principal
10: Bifurcacin traquial o carina
11: Laringe

Imagen 16. Los pulmones.

Fuente: WikimediaCommons

Imagen17. La caja torcica. Fuente:

http://www.catedu.es

Preparando la respiracin

8.1 La ventilacin pulmonar

La ventilacin pulmonar es el proceso mediante el cual el aire atmosfrico entra hasta el
interior de los pulmones y luego sale de stos a la atmsfera.
Se realiza mediante dos etapas: la inspiracin, o entrada de aire en los pulmones, y la
espiracin, o salida de aire al exterior, que se llevan a cabo principalmente por la accin del
diafragma y los msculos intercostales.
El diafragma es un msculo que se encuentra por debajo de los pulmones y separa el trax
del abdomen. Su movimiento ascendente o descendente vara la capacidad del trax, y permite
el movimiento de los pulmones.
Los msculos intercostales unen unas costillas con otras. Al contraerse y relajarse, mueven
las costillas y varan el volumen de los pulmones.

15

En la inspiracin: La caja torcica aumenta de

volumen por la contraccin de los msculos
respiratorios, el diafragma se aplana y baja,
mientras que las costillas se elevan hacia el
exterior, al ensancharse el trax las paredes de
la caja torcica tiran de las pleuras, los pulmones
se expanden y el aire cargado de oxgeno entra
por las vas respiratorias hasta los alvolos
pulmonares.
En la espiracin: La caja torcica disminuye de
volumen debido a la relajacin de los msculos

Imgenes 18 y 19. Los movimientos respiratorios.

Fuente: http://www.catedu.es

respiratorios, las costillas realizan el movimiento

contrario al de inspiracin, el diafragma se curva
y asciende y el aire cargado de dixido de
carbono sale al exterior.

8.2. El intercambio de gases

El aire llega por las vas respiratorias hasta los alvolos, donde se realiza el intercambio de
gases (O2 y CO2), entre el aire que hay en el interior de los alvolos y la sangre que circula por
los capilares sanguneos. El intercambio de gases ocurre mediante un proceso fsico llamado
difusin, que consiste en que las molculas se desplazan desde donde hay ms concentracin
a donde hay menos.

Normalmente, inspiramos unas 12-16 veces por minutos, y espiramos otras tantas; pero en
situaciones de necesidad inspiramos hasta 40 o ms veces por minuto.

El aire que llega a los alvolos tiene mayor concentracin de oxgeno que la sangre de los
capilares que los rodean. Por este motivo, el oxgeno pasa del aire de los alvolos hacia la
sangre de los capilares.
El dixido de carbono, que procede de las reacciones de oxidacin de las clulas, tiene mayor
concentracin en la sangre. Por este motivo, pasa por difusin, de los capilares hacia los
alvolos.
El intercambio se facilita por el pequesimo espesor de las membranas de los alvolos y de
los capilares, y por la gran superficie que proporcionan los millones de alvolos.

16

La sangre, cargada de oxgeno, reparte este gas a las clulas del organismo y recoge el
dixido de carbono producido, para llevarlo hasta los pulmones.

Imagen 20. El intercambio de gases en los alvolos.

Fuente: www.aula2005.com
" Antonio Jimeno y Amadeo Blasco"

La respiracin

Respiracin Celular
La vida supone un constante consumo de energa. Energa que las clulas slo saben utilizar
en forma de energa qumica o energa de enlace (la energa que existe en los enlaces entre
los tomos que forman las molculas).
Para que los nutrientes (sobre todo los energticos como los glcidos o las grasas) liberen esa
energa, la clula los oxida completamente, en un proceso llamado respiracin celular, que
ocurre en las mitocondrias y que necesita oxgeno. Ese es el destino del oxgeno que
tomamos por los pulmones.

El oxgeno es un gas que las clulas necesitan para obtener

energa a partir de los nutrientes. Por eso, en cierto sentido, se
podra considerar a ste tambin un nutriente.

17

Como consecuencia de ello, el carbono de los alimentos queda completamente oxidado, es

decir, queda como CO2 (dixido de carbono), producto de desecho que debe ser expulsado del
organismo.
Tambin se produce agua como producto de desecho, pero esta no se elimina, pues es muy
til para otras muchas funciones del organismo.

Imagen 21. Fuente: CNICE

10

Enfermedades del aparato respiratorio

Entre las enfermedades del aparato respiratorio estn:

Enfermedades infecciosas: son las ms comunes, el aparato respiratorio es muy sensible a la
invasin por microorganismos patgenos, que causan mltiples enfermedades como
amigdalitis, faringitis, bronquitis, neumona, pulmona, tosferina, tuberculosis, gripe y resfriados.
Sinusitis: inflamacin de los senos nasales (cavidades de ciertos huesos de la cara
comunicados con las fosas nasales). El moco se acumula en los senos y provoca entre otras
cosas dolor en la zona. Puede deberse a una infeccin microbiana.
Enfisema pulmonar: aumento irreversible del tamao de los alvolos pulmonares,
disminuyendo al mismo tiempo su nmero. Se produce una enorme dificultad para respirar. El
enfisema se produce por estar en contacto mucho tiempo con sustancias irritantes: humo del
tabaco o de la contaminacin, pinturas, etc.
Asma: estrechamiento de los conductos respiratorios debido a una reaccin alrgica, a una
infeccin u otros motivos. Provoca sensacin de ahogo y angustia porque no se puede respirar
bien.
Cncer: los cnceres en el aparato respiratorio son muy habituales, de pulmn, de boca, de
garganta. Todos ellos asociados casi siempre al hbito de fumar.

18

11

Hbitos saludables relacionados con el aparato respiratorio

Entre los hbitos saludables para mantener en condiciones ptimas los rganos del aparato
respiratorio y evitar alteraciones en su estructura o funcionamiento estn:
No fumar, ni permanecer en zonas con fumadores, adems de favorecer las
infecciones, las sustancias del tabaco aumentar la probabilidad de padecer cncer y
enfermedades como bronquitis crnica y enfisema pulmonar.
Mantener hmedo el ambiente domstico y laboral. Con la humedad las vas
respiratorias se resecan menos.
Evitar los cambios bruscos de temperatura, que favorecen las infecciones
respiratorias.
Realizar ejercicio fsico, con l se incrementa la ventilacin pulmonar, si se hace de
una forma regular se consigue una mayor capacidad pulmonar y se moviliza mejor el
mucus de las vas respiratorias.
Evitar la exposicin al polvo y a los contaminantes atmosfricos, que irritan las
mucosas y pueden favorecer la aparicin de diversas afecciones de garganta, laringe,
trquea y bronquios.

Glosario
Absorcin (intestinal): paso de nutrientes resultantes de la digestin a travs de las paredes
del intestino a la sangre.
Amilasa: enzima que acta sobre los glcidos complejos como el almidn y los descompone
en glcidos sencillos.
Bilis: lquido fabricado por el hgado que se acumula en la vescula biliar de donde vierte al
duodeno.
Difusin: paso de sustancias pequeas a travs de una membrana, desde un medio muy
concentrado hasta otro poco concentrado.
Digestin: transformacin qumica o mecnica que sufren los alimentos en el tubo digestivo,
para convertirse en sustancias que puedan ser asimiladas por el organismo.
Egestin: Expulsin, en forma de heces, de las sustancias que no se han digerido.
Enzimas digestivas: protenas que descomponen los alimentos en nutrientes sencillos.
Ingestin: entrada de los alimentos al tubo digestivo.
Lipasas: enzimas que digieren las grasas, las descomponen en glicerina y cidos grasos.
Proteasas: Enzimas que digieren las protenas.
Quilo: producto de la digestin de los alimentos, formado por agua, sales minerales, vitaminas,
glicerina, cidos grasos, aminocidos y fibra.
Quimo: pasta en que se transforman los alimentos en el estmago, debido a los jugos
gstricos y a los movimientos de las paredes del estmago.
Respiracin celular: conjunto de reacciones de oxidacin de los nutrientes orgnicos que
ocurren en las mitocondrias celulares y de las cuales se obtienen energa.

19

Vellosidades intestinales: repliegues de la pared del intestino delgado que aumentan la

superficie de absorcin.
Actividades
1. Identifica los rganos sealados

Fuente: WikimediaCommons
2. Qu es la ingestin? A travs de qu rgano se realiza?

3. Distingue entre digestin mecnica y qumica.

4. De los dientes, cul es la funcin de cada uno? Crees que es bueno masticar los
alimentos? Por qu?
DIENTE

FUNCIN

Incisivos
Caninos
Premolares
Molares

5. Qu funcin realiza la lengua en la masticacin de los alimentos?

20

6. Ordena los siguientes procesos segn el orden en el que ocurren en el aparato digestivo
a) Deglucin.
b) Formacin del quimo.
c) Absorcin de glucosa.
d) Formacin de las heces.
e) Insalivacin.
f)

Apertura del ploro.

g) Absorcin de agua.

7. Relaciona cada proceso con el rgano en que se realiza:

Faringe

Insalivacin

Recto

Deglucin

Colon

Digestin gstrica

Boca

Digestin intestinal

Estmago

Absorcin de nutrientes

Duodeno

Absorcin de agua

Yeyuno e leon

Formacin de las heces

8. Define: bolo alimenticio, quimo y quilo.

9. Indica dnde se encuentran: el ploro, la epiglotis, el cardias, la vlvula ileocecal.

10. Por qu el alimento puede descender desde el esfago hasta el estmago?

11. Indica cules son las glndulas anejas al tubo digestivo y en qu lugar vierten la secrecin
cada una de ellas.

12. Qu sustancias segregadas por el aparato digestivo actan sobre los lpidos? Y sobre
las protenas? Indica qu se obtiene cuando se digieren los lpidos y las protenas.

13 Explica el recorrido y las transformaciones que sufrira un trozo de pan a lo largo de todo el
tubo digestivo. (Recuerda que el pan est formado principalmente por glcidos, por almidn y
tambin tiene sales minerales y agua).

14. Qu es la absorcin? Dnde se realiza?

15. Por qu crees que la superficie del intestino delgado es tan grande?

16. Qu funcin realizan las bacterias que viven en el intestino?

21

17. Qu son las heces fecales?

18. Qu alimentos debe tener la dieta para evitar el estreimiento?

19. Explica qu es la caries y cmo prevenirla.

20. A qu se puede deber la hepatitis? Y las lceras de estmago?

21. Pon nombre a las partes sealadas:

Fuente: WikimediaCommons

22. Podemos introducir aire en nuestro cuerpo por la boca, pero es mejor incorporarlo por la
nariz, por qu?
23. Qu es el diafragma? Qu funcin tiene?
24. Qu son los alvolos pulmonares? Qu ocurre en ellos?
25. Qu pulmn es ms pequeo? Por qu?
26. Cules son las dos fases de la ventilacin pulmonar? Explica brevemente cmo se
produce cada una de ellas.
27. Haz una lista ordenada de todos los rganos por los que pasa el aire en la inspiracin.
28. Completa con los fenmenos que ocurren en la ventilacin pulmonar:
Inspiracin

Espiracin

El aire
Los msculos intercostales
El diafragma
Los pulmones
El volumen de la caja torcica

22

29. Explica razonadamente las diferencias de composicin entre el aire inspirado y el espirado
Aire inspirado

Aire espirado

Nitrgeno

78%

78%

Oxgeno

21%

16%

CO2

0,04%

4,4%

Temperatura

Menor

Mayor

Humedad

Menor

Mayor

30. Qu representa el dibujo? Explica qu ocurre.

Fuente: http://www.fotosimagenes.org
31. Para qu utilizamos el oxgeno incorporado en la ventilacin?
32. En qu consiste la respiracin celular? Dnde se realiza?
33. Qu es el asma? A qu es debida?
34. Indica cuatro hbitos saludables relacionados con el aparato respiratorio.
Ejercicios de autocomprobacin.
1. Indica si es verdadero o falso:
La digestin empieza en el estmago.
El cido clorhdrico es una enzima.
Las paredes del estmago deben ser protegidas.
Las proteasas son enzimas que digieren las protenas.
La pared interna del estmago tiene una gruesa capa de msculos.

23

2. Relaciona cada rgano con lo que le corresponda:

Primera porcin del intestino
delgado
Duodeno
Colon ascendente
Esfago

En sus paredes hay glndulas que

segregan cido clorhdrico
Porcin del tubo digestivo
comprendido entre la faringe y el

Yeyuno

estmago.

Estmago
Tramo del intestino delgado de
paredes rugosas, repletas de
microvellosidades.
Primera porcin del intestino grueso
donde comienza la recuperacin del
agua

3. Completa:
La digestin total del alimento se produce en.
La parte media del intestino delgado es el.
La parte del intestino delgado que est a continuacin del estmago es
El estmago se comunica con el esfago por
La sustancia que produce el hgado es..
El paso del bolo alimenticio de la boca a la faringe se conoce como
Durante la digestin la bilis se vierte en
El pncreas y el hgado vierten su secrecin en
El estmago limita con el duodeno por el.
La masa semislida en la que se transforma el quilo es.
La papilla que se forma en el duodeno se denomina
La bilis se almacena en
La comunicacin entre el intestino delgado y el grueso se realiza a travs de..
La masa alimenticia que sale del estmago es
4. Completa las siguientes frases:
a) Los alimentos que comemos deben ser transformados en molculas de menor tamao
mediante la _____________________.
b) La transformacin qumica de los alimentos se debe a los jugos fabricados en las
glndulas.

24

c) Los jugos digestivos contienen ___________________.

d) Las enzimas son sustancias que ____________________________
5. Contesta:
a) Dnde se encuentran el cardias?
b) Qu ayuda a mezclar el alimento con el jugo gstrico?
c) Qu nombre recibe la unin de los alimentos en el estmago con el jugo gstrico?
6. Contesta a las siguientes preguntas:
a) Dnde van los alimentos despus de pasar por el estmago?
b) Qu es el ploro?
c) Se sigue produciendo digestin en el intestino delgado?
7. Completa:
a) El nmero total de incisivos que hay en la boca es ___________.
b) El nmero total de molares que hay en la boca es ___________.
c) El nmero total de premolares que hay en la boca es ___________.
d) El nmero total de caninos que hay en la boca es ___________.
e) Los dientes tienen tres zonas que se llaman________________
8. Relaciona cada parte del sistema digestivo con su funcin:
a) Boca

1) El bolo alimentario es transformado por el jugo gstrico. En

este proceso se origina el quimo.

b) Estmago

2) Masticacin de los alimentos y la insalivacin. Se forma el

bolo alimentario.

c) Intestino delgado

3) Se produce la absorcin del agua y los minerales.

d) Intestino grueso

4) Se acumulan los restos de la digestin que no han estado

absorbidos. Se eliminan por el ano en la defecacin.

e) Recto

5) Se realiza la absorcin de los nutrientes.

9. Completa:
Absorcin, intestinal, peristlticos, gstrico, ploro, bilis, pancretico, deglucin, sencillas,
defecacin.
El aparato digestivo transforma los alimentos en sustancias ____________.
Los alimentos pasan al esfago mediante la ____________. El bolo alimenticio avanza hacia el
estmago por movimientos ____________.

25

En el estmago, el alimento se mezcla con el jugo ____________ segregado por sus paredes,
formando una papilla que sale poco a poco a travs del
____________.
En el duodeno, se mezcla con la ____________, producida por el hgado, con el jugo
____________, producido por el intestino, y con el jugo ____________, producido por el pncreas.
Mediante la ____________, los nutrientes pasan a la sangre, y las sustancias no absorbidas se
eliminan el proceso de ____________.

10. Relaciona:
-

Calientan el aire

Alvolos

Estn las cuerdas vocales

Fosas nasales

Cartlagos como una C

Pleura

Conductos con paredes reforzadas

Laringe

Bronquios

Recubre los pulmones

Bronquiolos

Millones de saquitos de pared

Trquea

con anillos circulares

sumamente delgada
-

Terminan en los alvolos

11. Ordena las diferentes partes del aparato respiratorio mostrando el recorrido del aire desde
el exterior hasta el inicio del intercambio gaseoso:
Bronquios faringe alvolo trquea fosas nasales
bronquiolos - laringe
12. Indica cul es la frase incorrecta sobre la epiglotis:
a) Evita que el alimento entre en la trquea.
b) Es el orificio de entrada de la trquea.
c) Cuando est levantada permite la entrada de aire.
13. El pulmn izquierdo tiene menos lbulos que el derecho por:
a) Tener ms alvolos pulmonares.
b) El espacio que ocupa el corazn.
c) La presin del diafragma.
d) El espacio que ocupa el estmago.
14. En la respiracin celular reaccionan pequeas molculas orgnicas con:
a) Las mitocondrias.
b) Agua.
c) Dixido de carbono.
d) Oxgeno.
15. Dnde crees que se encuentran las amgdalas?
a) La faringe.
b) La laringe.

26

c) La trquea.
d) Las fosas nasales.
16. En la respiracin celular se desprende:
a) Materia orgnica.
b) Oxgeno.
c) Monxido de carbono.
d) Dixido de carbono.
17. El oxgeno que se emplea en la respiracin celular se obtiene de:
a) El aire.
b) Los pulmones.
c) Los capilares.
d) Las clulas.
e) La sangre.
18. El diafragma tiene como funcin:
a) Permitir el movimiento de los pulmones al ascender y descender.
b) Subir al respirar.
c) Proteger a los pulmones al rozarse con otras vsceras.
d) Subir al inspirar.
19. Las cuerdas vocales se encuentran en:
a) La glotis.
b) La trquea.
c) La laringe.
d) La faringe.
20. La funcin de las pleuras es:
a) Facilitar la accin de los msculos intercostales.
b) Hacer que el diafragma descienda en la espiracin.
c) Levantar las costillas al inspirar.
d) Permitir a los pulmones adaptarse a los movimientos respiratorios.
21. De las siguientes acciones, cules estn relacionadas con la inspiracin?
-

Los msculos respiratorios se contraen.

Disminuye el volumen del trax.

El diafragma se eleva.

Entra aire a los pulmones.

El diafragma desciende.

Los msculos respiratorios se relajan.

Se expanden los pulmones.

22. Completa:
Alvolos, sangre, clulas, capilares, respiracin, dixido de carbono, aire.
El intercambio gaseoso entre el ____________ y la ____________ tiene lugar a travs de la
fina membrana de los ____________ y la delgada pared de los____________ que se

27

disponen a su alrededor formando una red. El oxgeno pasa a la ____________ y es

transportado hasta todas las ________Al mismo tiempo, se libera el ____________ de
carbono producido durante la ____________celular, que la sangre ha recogido de las
____________
23. Indica si es verdadero o falso:
-

El enfisema pulmonar consiste en un aumento del tamao de los bronquios.

El asma es estrechamiento de los conductos respiratorios debido a una reaccin

alrgica.

La tuberculosis es una enfermedad infecciosa.

Realizar ejercicio fsico no es un hbito saludable relacionado con el aparato

respiratorio.

Casi todos los cnceres del aparato respiratorio estn relacionados con el hbito de
fumar.

Soluciones a los ejercicios de autocomprobacin

1. Indica si es verdadero o falso:
La digestin empieza en el estmago. Falso, porque en la boca comienza la digestin
de los glcidos por la amilasa de la saliva.
El cido clorhdrico es una enzima. Falso.
Las paredes del estmago deben ser protegidas. Verdadero, para que el cido
clorhdrico no las dae.
Las proteasas son enzimas que digieren las protenas. Verdadero, las digieren y
transforman en sustancias ms sencillas, aminocidos que pueden absorberse en el
intestino delgado.
La pared interna del estmago tiene una gruesa capa de msculos .Falso, la capa de
msculos est en la pared media y sirve para al contraerse mezclar el alimento con el
jugo gstrico.
2. Relaciona cada rgano con lo que le corresponda:

28

3. Completa:
La digestin total del alimento se produce en el intestino delgado.
La parte media del intestino delgado es el yeyuno.
La parte del intestino delgado que est a continuacin del estmago es duodeno.
El estmago se comunica con el esfago por el cardias.
La sustancia que produce el hgado es la bilis.
El paso del bolo alimenticio de la boca a la faringe se conoce como deglucin.
Durante la digestin la bilis se vierte en el duodeno.
El pncreas y el hgado vierten su secrecin en el duodeno.
El estmago limita con el duodeno por el ploro.
La masa semislida en la que se transforma el quilo son las heces.
La papilla que se forma en el duodeno se denomina quilo.
La bilis se almacena en la vescula biliar.
La comunicacin entre el intestino delgado y el grueso se realiza a travs de la vlvula
ileocecal.
La masa alimenticia que sale del estmago es el quimo.
4. Completa las siguientes frases:
a) Los alimentos que comemos deben ser transformados en molculas de menor tamao
mediante la digestin qumica.
b) La transformacin qumica de los alimentos se debe a los jugos fabricados en las
glndulas.
c) Los jugos digestivos contienen enzimas.
d) Las enzimas son sustancias que transforman las molculas complejas en sencillas que
pueden pasar a la sangre.
5. Contesta:
a) En la entrada del estmago, comunica el esfago con el estmago.
b) La contraccin de los msculos del estmago.
c) Quimo.
6. Contesta a las siguientes preguntas:
a) Al duodeno.
b) Una vlvula que comunica el estmago con el intestino delgado.
c) S, es donde se completa la digestin qumica. Se sigue produciendo digestin en el
intestino delgado?
7. Completa:
a) El nmero total de incisivos que hay en la boca es de 8.
b) El nmero total de molares que hay en la boca es 12.
c) El nmero total de premolares que hay en la boca es 8.
d) El nmero total de caninos que hay en la boca es 4.
e) Los dientes tienen tres zonas que se llaman corona, cuello y raz.

29

8. Relaciona cada parte del sistema digestivo con su funcin:

9. Completa:
Absorcin, intestinal, peristlticos, gstrico, ploro, bilis, pancretico, deglucin,
sencillas, defecacin.
El aparato digestivo transforma los alimentos en sustancias sencillas.
Los alimentos pasan al esfago mediante la deglucin. El bolo alimenticio avanza hacia el
estmago por movimientos peristlticos.
En el estmago, el alimento se mezcla con el jugo

gstrico segregado por sus paredes,

formando una papilla que sale poco a poco a travs del ploro.
En el duodeno, se mezcla con la bilis, producida por el hgado, con el jugo intestinal, producido
por el intestino, y con el jugo pancretico, producido por el pncreas.
Mediante la absorcin, los nutrientes pasan a la sangre, y las sustancias no absorbidas se
eliminan el proceso de defecacin.
10. Relaciona:

30

11. Ordena las diferentes partes del aparato respiratorio mostrando el recorrido del aire desde
el exterior hasta el inicio del intercambio gaseoso:
Fosas nasales, faringe, laringe, trquea, bronquios, bronquiolos, alvolos.
12. Indica cul es la frase incorrecta sobre la epiglotis:
b) Es el orificio de entrada de la trquea.
13. El pulmn izquierdo tiene menos lbulos que el derecho por:
b) El espacio que ocupa el corazn.
14. En la respiracin celular reaccionan pequeas molculas orgnicas con:
e) Oxgeno.
15. Dnde crees que se encuentran las amgdalas?
b) La laringe.
16. En la respiracin celular se desprende
d) Dixido de carbono.
17. El oxgeno que se emplea en la respiracin celular se obtiene de:
e) La sangre.
18. El diafragma tiene como funcin:
a) Permitir el movimiento de los pulmones al ascender y descender.
b) Subir la respirar.
c) Proteger a los pulmones al rozarse con otras vsceras.
d) Subir al inspirar.
19. Las cuerdas vocales se encuentran en:
c) La laringe.
20. La funcin de las pleuras es:
d) Permitir a los pulmones adaptarse a los movimientos respiratorios.
21. De las siguientes acciones, cules estn relacionadas con la inspiracin?
-

Los msculos respiratorios se contraen.

Entra aire a los pulmones.

El diafragma desciende.

Se expanden los pulmones.

22. Completa:
Alvolos, sangre, clulas, capilares, respiracin, dixido de carbono, aire.
El intercambio gaseoso entre el aire y la sangre tiene lugar a travs de la fina membrana de
los capilares y la delgada pared de los alvolos que se disponen a su alrededor formando una
red. El oxgeno pasa a la sangre y es transportado hasta todas las clulas. Al mismo tiempo,
se libera el de carbono producido durante la respiracin celular, que la sangre ha recogido de
las clulas.
23. Indica si es verdadero o falso:
El enfisema pulmonar consiste en un aumento del tamao de los bronquios. Falso,
consiste en un aumento del tamao de los alvolos.

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El asma es estrechamiento de los conductos respiratorios debido a una reaccin

alrgica. Verdadero, se puede deber a una reaccin alrgica.
La tuberculosis es una enfermedad infecciosa. Verdadero, est producida por una
bacteria.
Realizar ejercicio fsico no es un hbito saludable relacionado con el aparato
respiratorio. Falso, el ejercicio fsico incrementa la ventilacin pulmonar.
Casi todos los cnceres del aparato respiratorio estn relacionados con el hbito de
fumar. Verdadero, muchas sustancias presentes en el tabaco pueden producir cncer.

Enlaces externos recomendados

http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/profesor/unidades.htm
http://www.bondisalud.com.ar/
www.salud.com/aparatodig.asp
www.salud.com/aparatores.asp
www.cnice.es.mec
www.msc.es

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